GRANJA.

Cuando se habla de granja, se hace referencia al espacio creado por el hombre en

espacios rurales sobre todo como centro de produccin de bienes agrcolas o de
crianza de animales. Una granja tambin puede servir como espacio habitacional
para los individuos que desempean all las actividades productivas, y es por esta
razn que la granja cuenta con diferentes reas.

La granja se establece en el espacio rural, sobre una porcin de tierra que es

previamente delimitada y que se pone a disposicin de quienes la posean para ser
trabajada, labrada y utilizada en la produccin de cultivos o cra y domesticacin
de animales. La granja debe por tanto contar con una importante parte de su rea
dedicada a la produccin, es decir, un rea cultivada en la cual diversos tipos de
vegetales o cereales pueden producirse.

Avcola.

Es una palabra que genricamente se refiere a la actividad de criar y cuidar aves,

adems de su explotacin comercial. Dicho trmino es mayor que incluye a una
variedad de especies como pollos, gallinas, pavos, patos, codornices, entre otras,
inclusive algunas especies consideradas silvestres. Sin embargo, existe una gran
diferencia en el desarrollo de la actividad de acuerdo con la especie, siendo las
ms importantes los pollos y las gallinas, a tal punto que se consideran las
actividades pecuarias ms intensificadas con la utilizacin de tecnologa y
conocimiento zootcnico

GRANJA AVICOLA.

Una granja avcola es un establecimiento agropecuario para la cra de aves de

corral tales como pollos, pavos, patos, y gansos, con el propsito de usarlos como
base alimenticia sea matndolos por su carne o recogiendo sus huevos. Las aves
de corral son criadas en grandes cantidades, siendo la cra de pollos y gallinas la
de mayor volumen. Anualmente se cran ms de 50 000 millones de pollos como
fuente de alimento, tanto por su carne como por sus huevos.1 Las gallinas criadas
para aprovechar sus huevos son denominadas ponedoras mientras que los pollos
hembra criados para aprovechar su carne a menudo son
denominados broilers;1 los pollitos macho son matados porque no ponen huevos y
porque engordan ms lento y menos que las hembras.
Autor: Ramn Romero Borges

En las granjas avcolas es necesario obtener pollonas de reemplazo bien

desarrolladas y capaces de lograr una elevada tasa de produccin con el mximo
de eficiencia en la alimentacin, lo cual se dificulta en estos momentos ya que las
pollitas se caracterizan por un bajo peso, factor que determina un atraso en su
entrada a la puesta y en alcanzar y mantener el pico de produccin, lo que hacen
que se queden por debajo de su potencial gentico. Esto sin duda marca el
crecimiento de la crianza avcola si lo comparamos con resultados de dcadas
anteriores cuando las ponedoras lograban solo algunas decenas de huevos
(Lpez et al, 2002). Desde mediados del siglo pasado, la avicultura ha alcanzado
un desarrollo tal que ha permitido obtener altas producciones en el mbito
industrial. Esto ha sido posible por la explotacin de muchas aves, sobre todo la
lnea White Leghorn y el progreso gentico en esta rama, mediante el cual se
ha estado estudiando el comportamiento de las mejores lneas para realizar una
adecuada seleccin y cruzamiento de los ejemplares ms productivos, dando
lugar as a estirpes ligeros que producen varios cientos de huevos durante toda
una etapa de explotacin. Las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica
para producir un gran nmero de huevos, con un tamao promedio y pueden
lograr buen peso del huevo tempranamente en el perodo de postura

AUTOR.LIC. VICTOR SOSA FRANCO

El negocio de la produccin avcola es sin duda un rubro de poca explotacin en

nuestra regin, debido a que no hay inversiones de gran envergadura, ya que lo
habitual es producir solo para el consumo domstico. Los problemas que con ms
frecuencia se encuentran en la elaboracin de un proyecto avcola, es la
desorganizacin, fruto de la carencia de objetivos y la ausencia de planeacin en
cuanto a proyeccin, Los reproductores de ponedoras de huevos y los
reproductores de pollos parrilleros se diferencian en cuanto a su gentica. Entre
estas dos lneas de animales existen a su vez diferentes razas comerciales.

Autores: Antonio Callejo Ramos

El sector avcola se caracteriza, en sus modelos ms intensificados, por un

elevado nivel tecnolgico y un complejo sistema productivo y comercial, lo que
hace de la avicultura, sobre todo en el subsector carne, el ms claro exponente de
los sistemas de produccin de ganadera intensiva.
Las caractersticas fundamentales del sector es la enorme especializacin de
todos aquellos eslabones que componen la cadena productiva (tanto en la
obtencin de carne como en la de huevos de consumo) y en la que se pueden
diferenciar, a efectos didcticos (y prcticos), los siguientes niveles productivos.
Nivel 1: Bisabuelas. Este nivel est monopolizado por poco ms de 20 empresas
en todo el mundo (en USA, Francia, Alemania, Israel, Gran Bretaa y Holanda).
Estas empresas, una vez fijadas las diversas lneas tiles de
bisabuelas (procedentes de la realizacin de apareamientos consanguneos a
partir de unos pools genticos iniciales), proceden a efectuar los cruces de estas
lneas entre s y a seleccionar los productos obtenidos, estableciendo as las
lneas comerciales de abuelas y abuelos.
Las lneas tiles sern aqullas que permiten obtener el producto final (pollos de
engorde o huevos de consumo) que demanda cada mercado al que van
destinadas,
Nivel 2: Abuelas. Este nivel se basa en el establecimiento de abuelas,
generalmente en el pas de destino, a partir de la multiplicacin de las poblaciones
de abuelas y abuelos de 1 da importados de los pases de origen, donde fueron
establecidas. Este nivel constituye el punto de arranque de las empresas avcolas
espaolas.
Nivel 3: Madres (o Reproductoras). A partir de los abuelos/as se obtienen los
reproductores (nivel madres) y son stos los que dan lugar a los huevos
fecundados que, una vez incubados, originan los pollitos de 1 da.
Obviamente, aunque el proceso descrito hasta este tercer nivel es esencialmente
el mismo, las estirpes y lneas genticas son distintas segn que la orientacin
productiva sea la obtencin de carne o de huevos para consumo. Adems, dentro
de cada una de estas orientaciones productivas, habr lneas genticas
destinadas a crear la lnea macho (el gallo reproductor del nivel 3) y otras
destinadas a crear la lnea hembra (la gallina reproductora del nivel 3).