UNIVERSIDAD NACIONAL DE

FORMADORES ENCONTRAMOS EN : UCAYALI

Son los alimentos que nos
LECHE
ayudan a crecer y formar HUEVO
nuestro cuerpo: piel, CARNE
sangre, huesos, msculos, QUESO
LENGUBRES
dientes, cabellos, uas, etc. COMIDAS NUTRITIVAS
son ricos en: protenas las
protenas son nutrientes
fundamentales para el
REGULADORES
crecimiento del ser humano ENCONTRAMOS EN :
Son los alimentos que nos
protegen de las enfermedades.
Mantienen nuestro organismo
VERDURAS
FRUTAS EITE
ALIMENTACION
regulado. son ricos en: SAL
vitaminas y minerales los SALUDABLE
nutrientes que contienen estos
alimentos nos permiten estar
ENERGETICOS ENCONTRAMOS EN :
PAN
Son los alimentos que nos FIDEOS
dan las ARROZ
Energas necesarias para MANTECA
CHOCOLATE CURSO: ENFERMERIA EN SALUD DE LA
Trabajar, jugar, vestirnos, MIEL MUJER Y NEONATO
etc. ACEITE
Son ricos en:
-hidratos de carbono ALUMNO: INDALECIO QUISPE IGNACIO
-grasas
CICLO: IV
-azucares
Nutrientes fundamentales

Encebollado de hgado
este alimento es un gran proveedor
de hierro para el organismo nos
detendremos un poco para detallar su
importancia.
El hgado de res es
muy rico en vitamina
A, La vitamina A es
buena para la vista, los
dientes, los huesos y la
piel.
. aminocidos esenciales, por lo
BENEFICIOS DEL HIGADO
El beneficio ms conocido es ayudar a aquellas
personas que padecen anemia, por sus altos
niveles en hierro. La vitamina A ayuda a mejorar
el aspecto de la piel, es antioxidante, contribuye a
la buena visin; aunque en grande cantidades
puede ser peligrosamente txica
PREPARACION DEL ENCEBOLLADO DEL HIGADO
Ingredientes
400 Gramos de Hgado de res en
bistec
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
1 Pizca de Comino
1 Unidad de Cebolla
Poner a fuego alto una sartn con el aceite.
Cuando est bien caliente poner los filetes a
dorar durante 5 minutos. oner en la sartn los
filetes impregnndolos bien de la salsa.
Mantener en el fuego 10 minutos. Servir
baando los filetes con la salsa.
SALTADITO DE MENUDENCIA SANGRECITA FRITA
son una excelente alternativa que aportan beneficios a La sangrecita de pollo tiene protenas
nuestro organismo por su contenido en protena, de alto valor nutritivo, que junto con
hierro, vitamina A y cido flico que podran el zinc y el hierro, combaten la
contribuir a la prevencin de la desnutricin, anemia, anemia, ayudan al buen desarrollo
avitaminosis A y defectos del tubo neural. Es un
alimento que ayuda a construir glbulos rojos por las celular y brindan al cuerpo defensas
Debe consumirse
altas cantidades en vitamina B12, sustancia necesaria contra distintas enfermedades.
para producir el ADN.
de dos a tres
veces por
BENEFICIOS DE LA MENUDENCIAS
semana, sobre
proporcionan todos los todo cuando se
padece de
que es una fuente completa de
anemia, ya que
protenas. Las protenas se
encuentran en todas las clulas aumenta la
del cuerpo, se usan para ayudar produccin
PREPARACION DE LA SANGRECITA FRITAde
a reemplazar y mantener los
niveles equilibrados 500 gramos de sangre de pollo
500 gramos de choclo desgranado
El kilo de mollejas se encuentra a un precio muy 4 ajes montaa
econmico en el mercado, para aprovecharlo les 2 rabos de cebolla china
presentamos "Saltado de Mollejas" 3 cucharadas de aj panca molido
2 cucharadas de aj pimentn
PREPARACION DE SALTADO DE MENUDENCIA
perejil
1 Kg. de mollejas de 2 Aj amarillos. culantro
pollo. 2 Cdas. de sillau. sal y pimienta
1 Kg. de papa amarilla. 2 Cdas. de ajo en pasta.
2 Cebollas. Cocinamos la sangre de pollo en una sartn con un
2 Cdas. de vinagre tinto.
2 Tomates Hojas de culantro. poco de agua hasta que se seque y desmenuce. En una
olla aparte, hacemos un aderezo con los ajes picados,
Aceite y sal.
el aj panca molido, aceite, sal y pimienta. Una vez
Recuerde blanquear la mollejitas y picarlas como si listo, agregamos el culantro y el perejil picados al
fuera lomillo. Se le puede echar pisco, vinagre y gusto. Agregamos un poco de agua y revolvemos
cocinarla a fuego lento. hasta que hierva y se seque levemente. Finalmente,
La coccin de este salteado es como uno de los platos agregamos la cebolla china picada y servimos
banderas de nuestra gastronoma, el lomo saltado, con la adornando con el choclo desgranado sancochado.
excepcin que las papas no se fren si no se aderezan de
forma especial.