Benemrita Universidad Autnoma de Puebla

Vicerrectora de Docencia
Direccin General de Educacin Superior
Facultad de Filosofa y Letras

PLAN DE ESTUDIOS (PE): LICENCIATURA EN ANTROPOLOGIA SOCIAL

REA: DE METODOLOGA

ASIGNATURA: TRABAJO DE CAMPO II

CDIGO: ANTM

CRDITOS:

FECHA: 18 JULIO 2016

TRABAJO DE CAMPO II: Espacio, cultura y alimentacin

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1. DATOS GENERALES

Nivel Educativo: Licenciatura

Nombre del Plan de Estudios: Antropologa Social

Modalidad Acadmica: Presencial

Nombre de la Asignatura: Trabajo de campo 1

Ubicacin: Nivel Formativo

Correlacin:
Asignaturas Precedentes: Seminario IV
Asignaturas Consecuentes: Seminario de Titulacin I

2. CARGA HORARIA DEL ESTUDIANTE (Ver matriz 1)

Horas por semana Total de
Total de
crditos
Concepto horas por
Teora Prctica por
periodo
periodo
Horas teora y prctica
Actividades bajo la conduccin del
docente como clases tericas,
prcticas de laboratorio, talleres, 20 360 20
cursos por internet, seminarios, etc.
(18 horas = 1 crdito)

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3. REVISIONES Y ACTUALIZACIONES
Autores: Dra. Isaura Cecilia Garca Lpez
Fecha de diseo: Agosto 2015
Fecha de la ltima actualizacin: Julio 2016
Fecha de aprobacin por parte de
la academia de rea,
departamento u otro.
Revisores: Dr. Ernesto Licona Valencia
Sinopsis de la revisin y/o
Se adapt el programa al formato por competencias
actualizacin:

4. PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR (A) PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA:

Disciplina profesional: ANTROPOLOGA SOCIAL
Nivel acadmico: Maestra o Doctorado en Antropologa Social
Experiencia docente: De 5 AOS
Experiencia profesional: DE 5 AOS

5. PROPSITO: Las y los estudiantes durante el curso estudian elementos metodolgicos

necesarios para el acopio y registro de su trabajo de investigacin relacionado con la
antropologa de la alimentacin y el consumo, mediante el planteamiento de su gua para el
estudio de caso correspondiente, con la finalidad de trabajar posteriormente su anlisis y
reflexionar sobre las temticas y problemticas que en un corto plazo les permita concretar
su proyecto de investigacin y posterior trabajo de titulacin.

6. COMPETENCIAS PROFESIONALES: En proceso de elaboracin de acuerdo al

formato requerido bajo la modalidad de competencias.

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COMPETENCIAS DISCIPLINARES
- Competencia: Autorregulacin cognitiva.
Rasgo 1
Atributo 1.3
Reconocer los procesos relacionados con la etnografa para su posterior trabajo de
investigacin en campo relacionado con consumo y la alimentacin, mediante el desarrollo
de su agenda y guion de trabajo de investigacin relacionado a las temticas del
seminario, sumado al aprovechamiento de los recursos tecnolgicos que tiene a su
alcance.

Competencia: Autorregulacin cognitiva.

Rasgo 1
Atributo 1.2
Identificar la situacin alimentaria contempornea como producto histrico, social y cultural,
mediante el trabajo de investigacin en campo etapa clave para comprender la
alimentacin como una problemtica compleja.

- Competencia: Pensamiento creativo y crtico

Rasgo 3
Atributo 3.2 y 3.3
Destaca la importancia de procesos complejos como la globalizacin y sus consecuencias
en la alimentacin, desde una perspectiva antropolgica, mediante la reflexin constante
en su trabajo de campo y su posterior crtica en el marco de la antropologa de la
alimentacin, con la finalidad de aplicar en la construccin de su proyecto de investigacin

- Competencia: Autoaprendizaje
Rasgo 4.
Atributo 4.3
Define los alcances de su proyecto de investigacin, poniendo en prctica los
conocimientos obtenidos en el seminario a partir de la agenda de trabajo diseada para
indagar en la problemtica investigada.

- Competencia oral y escrita

Rasgo 2
Atributo 2.1
Reconoce la importancia del contexto para la justificacin y argumentacin de su temtica
de investigacin mediante la elaboracin de su gua de trabajo de campo, para acopiar
informacin misma que le permita la realizacin de su informe etnogrfico.

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7. CONTENIDOS TEMTICOS
UNIDAD DE Contenido Referencias
APRENDIZAJE Temtico/Actividades
de aprendizaje
I. Etnografa de 1.Etnografa de la Aguirre, Baztn ngel. Etnografa. Metodologa cualitativa
la alimentacin en la investigacin sociocultural. Mxico: Alfaomega, 1995.
Alimentacin De Certeau, Michel, La invencin de lo cotidiano, ITESO,
y el consumo Mxico, 1996.
II. Diseo de De acuerdo a los
Galindo, Jess, Sabor a ti. Metodologa cualitativa en
investigacin proyectos de
de campo investigacin
investigacin social, Universidad Veracruzana, Veracruz,
1) Espacio y 1997.
consumo Guber, Rosana, El salvaje Metropolitano. Reconstruccin del
2) Sistema y conocimiento social en el trabajo de campo, Paids, Buenos
cultura Aires, 2004. http://es.scribd.com/doc/6702919/Guber-
alimentaria Rosana-El-Salvaje-no
en nios Hammersley, M. y P. Atkinson, Etnografa: mtodos de
3) Consumo y
investigacin, Paids, Barcelona, 1994.
construccin
de imagen el
Krotz, E. Viaje, trabajo de campo y conocimiento
papel de los antropolgico. ALTERIDADES , 50-57. 1991.
alimentos Larrosa, Jorge et al., Djame que te cuente. Ensayos sobre
Consumo y narrativa y educacin, Laertes, Barcelona, 1998.
bebidas Le Breton, David. El sabor del mundo. Una antropologa de
alcohlicas los sentidos, Nueva Visin, 2007
III. Realizacin Revisin de avances Marcus, E. G. Etnography in/of the wordl system: The
de su trabajo de acuerdo a las emergence of multi-sited etnography. Annual Review of
en campo agendas de trabajo Anthropology , 1995: 95-117.
Mauss, Marcel. Manual de etnografa . Argentina: FCE,
IV. Aplicacin Redaccin del
2006.
del Informe etnogrfico
conocimiento de acuerdo a las
Rojas Soriano, Ral, Gua para las investigaciones sociales.
problemticas Mxico.
correspondientes a Stake, R. E., Investigacin con estudios de casos, Morata,
cada alumno Madrid, 1998.
Taylor, S. J. y R. Bogdan, Introduccin a los mtodos
cualitativos de investigacin, Paids, Barcelona, 1986.
Velasco, Honorio ngel Daz de la Rada. La lgica de la
investigacin etnogrfica. Puebla: Trotta, 1997.
Wilder, Kathrin. La Plaza mayor centro de la metrpoli?
Etnografa del Zcalo de la ciuda de Mxico. Mxico: UAM,
2004.

Nota: Las referencias deben ser amplias y actuales (no mayor a cinco aos)

5
8. ESTRATEGIAS, TCNICAS Y RECURSOS DIDCTICOS (Enunciada de manera
general para aplicarse durante todo el curso)

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Estrategias y tcnicas didcticas Recursos didcticos

Lluvia o tormenta de ideas Impresos (textos): libros, fotocopias,

Carpeta de investigacin de campo
Mtodo de casos
Redes de palabras o mapas mentales
Aprendizaje Basado en Problemas
Aprendizaje Basado en Proyectos
Estudio de casos
peridicos, documentos...
Materiales audiovisuales:
Pginas Web, Weblog, tours virtuales,
webquest, correo electrnico, chats,
foros, unidades didcticas

9. EJES TRANSVERSALES
Describa cmo se fomenta(n) el eje o los ejes transversales en la asignatura

Eje (s) transversales Contribucin con la asignatura

Formacin Humana y Social
Desarrollo de Habilidades en el uso de las
Tecnologas de la Informacin y la
Comunicacin
Desarrollo de Habilidades del Pensamiento
Complejo
Lengua Extranjera
Innovacin y Talento Universitario
Educacin para la Investigacin
Ubicacin temporal e histrica de
problemticas sociales.
Investigacin de textos en la web.
Practicar con las herramientas google
Sntesis y jerarquizacin de conocimientos.
Consulta de textos antropolgicos en otros
idiomas y con otros enfoques.
Desarrollo de un plan de investigacin.
Habilidades para la bsqueda e
interpretacin de fuentes histricas.

10. CRITERIOS DE EVALUACIN (de los siguientes criterios propuestos elegir o agregar
los que considere pertinentes utilizar para evaluar la asignatura y eliminar aquellos que no
utilice, el total ser el 100%)
Criterios Porcentaje
Participacin en clase
Tareas
Exposiciones
Prctica de campo (trabajo de campo) 50%

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Informe final (Se trabaja durante el semestre) 30%

Guas de Observacin 20%
Diarios 10%
Total 100% 100%

11. REQUISITOS DE ACREDITACIN

Estar inscrito como alumno en la Unidad Acadmica en la BUAP
Asistir como mnimo al 80% de las sesiones para tener derecho a exentar por evaluacin
continua y/o presentar el examen final en ordinario o extraordinario
Cumplir con las actividades acadmicas y cargas de estudio asignadas que seale el PE

Notas:
a) La entrega del programa de asignatura, con sus respectivas actas de aprobacin, deber
realizarse en formato electrnico, va oficio emitido por la Direccin o Secretara Acadmica,
a la Direccin General de Educacin Superior.
b) La planeacin didctica deber ser entregada a la coordinacin de la licenciatura en los
tiempos y formas acordados por la Unidad Acadmica.

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