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INDICE GENERAL

Introduccin......................................................................................................................................................1
Objetivos...........................................................................................................................................................1
DETERMINACIN DEL CONTROL INTERNO REFERIDO A LA PRODUCCIN...................................1
Definicin:.........................................................................................................................................................................1
Objetivo:............................................................................................................................................................................1
Control Interno aplicado a las Compras............................................................................................................................1
Control de activos fijos......................................................................................................................................................2

DETERMINACIN DEL SISTEMA DE ACUMULACIN Y SISTEMA DE COSTEO................................3


Sistema de acumulacin de costos....................................................................................................................................3
Definicin..........................................................................................................................................................................3
Sistema de acumulacin de costos o costeo por procesos.............................................................................................3

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO...........................................................................................4


LISTA DE COSTOS QUE INTERVIENEN EN LA ELABORACIN DE PRODUCTOS LCTEOS...........6
CLASIFICACIN DE LOS COSTOS COMO DIRECTOS, INDIRECTOS, FIJOS Y VARIABLES..............7
CALCULOS..........................................................................................................................................................7
CALCULOS PARA LA ELABORACIN DEL PRESUPUESTO....................................................................................................9

Clculos unitarios de la materia prima......................................................................................................9


PRESUPUESTO ESTATICO DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION PARA AO 2011...................................................10

Clculos para la determinacin de costos Adicionales:............................................................................12


DETERMINACIN DE LOS COSTOS DE OPERACIN Y EL PRECIO DE VENTA...............................13
Fijacin del precio de venta.............................................................................................................................................13
IDENTIFICACIN DE COMO VARIAN LOS COSTOS FIJOS EN FUNCIN DEL NIVEL DE
PRODUCCIN E IDENTIFICAR EL RANGO RELEVANTE......................................................................15
Costos fijos:.....................................................................................................................................................................15
Costos variables...............................................................................................................................................................16
Costos fijos (nuevo periodo):..........................................................................................................................................18

INTRODUCCIN.
Muchas empresas en la actualidad producen y venden ms de un tipo de producto, por lo tanto
necesitan contar con un sistema de acumulacin de costos en el que puedan obtener y diferenciar los
productos que son utilizados a partir de la misma materia prima.

Identificaremos los costos que intervienen en el la produccin tanto fijos y variables como directos e
indirectos, tanto los clculos que se necesitan para establecer los costos como tambin se abarcara el
porcentaje o margen de utilidad que esta empresa percibe en relacin al costo de los productos.

Elaboraremos un caso de un periodo en que la produccin que se determine el rango relevante para
la produccin normal del periodo e hipotticamente se planteara que la produccin aumenta en un
50% para otro periodo para poder analizar la variacin de los costos fijos totales en relacin al nivel
de produccin.

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OBJETIVOS

Objetivos Generales:

Determinar los Cost de Produccin de los productos producidos

Objetivos Especficos:

Definir en que consiste el sistema de acumulacin de Costos.


DETERMINACIN DEL CONTROL INTERNO REFERIDO A LA PRODUCCIN

Definicin:
Comprende el plan de organizacin y la coordinacin de todos los mtodos y medidas adaptados por una
empresa para proteger sus activos verificar la exactitud y confiabilidad de sus datos contables,
promover la eficiencia operativa y estimular la adhesin a las polticas administrativas prescritas por la
gerencia.

Objetivo:
Promover la eficiencia total de los intercambios realizados dentro de sus operaciones cotidianas para
generar informacin confiable y segura al momento de presentarse la situacin financiera de la
empresa.

Control Interno aplicado a las Compras


Las operaciones de compra son fundamentales debido a que implica la identificacin de una necesidad a
cubrir tomando en cuenta el precio, como pedirlos, recibirlos, inspeccionarlos, aceptarlos,
almacenarlos, usarlos, registrar la operacin y pagar factura.

Objetivos

a) Prevenir fraudes en compras por favoritismos.


b) Obtener informacin segura, oportuna y confiable de compras.
c) Promover eficiencia del personal encargado de realizar las compras.
Control de activos fijos

El rubro de mobiliario y equipo es el conjunto de propiedades, bienes materiales y derechos,


aprovechados en forma continua, permanente o semi permanente en las operaciones normales de la
empresa. Estos comprenden: Terrenos, edificio e instalaciones, maquinaria, vehculo, mobiliario,
equipo y otros enseres de campo como herramientas, etc. La adquisicin de estos bienes presume el
propsito de usarlos y no de venderlos en el curso de las operaciones de la empresa.

Objetivos

a) Establecer controles adecuados para la proteccin manejo y buen uso de los activos fijos,
propiedad de la empresa.
b) Asegurar el correcto registro de las entradas y las salidas de estos activos.
c) Determinar responsabilidades entre el personal para el uso de estos.

Administracin

Un buen sistema de control interno es importante desde el punto de vista de la integridad fsica de
los bienes de la empresa.

a) Las funciones de custodia y manejo de los activos fijos deben separarse de las funciones de
autorizacin de adquisicin de los bienes del registro contable.
b) Los bienes deben permanecer en un lugar establecido, en instalaciones apropiadas y seguras,
recibir mantenimiento constante para evitar deterioro.
c) Se debe realizar, por lo menos una vez al ao, inventario fsico de activo fijo, comparando
los resultados con las tarjetas de control para determinar bajas por deterioro o extravos y
alguna adicin al activo que no haya sido registrado.
d) Las bajas o retiros por venta o desuso, as como la adquisicin de nuevos bienes deben ser
autorizados por un funcionario responsable.
e) Debe existir un control estricto por parte de contabilidad para tener la certeza del buen
registro dichos bienes, efectuando las respectivas depreciaciones.

DETERMINACIN DEL SISTEMA DE ACUMULACIN Y SISTEMA DE


COSTEO
Sistema de acumulacin de costos

Un sistema de acumulacin de costos es la recoleccin y clasificacin organizada de datos de costo


mediante un conjunto de procedimientos o sistemas a fin de satisfacer las necesidades de la produccin.

El sistema de acumulacin aplicable a la empresa en la cual se elabor este trabajo es el sistema


perpetuo y el sistema de costeo por procesos.

Definicin
Un sistema de acumulacin de costos perpetuo es un medio para la acumulacin de datos del costo del
producto mediante las tres cuentas de inventario (Materiales, Mano De Obra, Costos Indirectos De
Fabricacin) que proveen informacin continua de las materias primas, del trabajo en proceso, de los
artculos terminados y del costo de los artculos vendidos.

Se utiliza el sistema de acumulacin de costos perpetuo porque es te sistema suministra informacin


ms minuciosa y detallada y el costo de los inventarios est disponible en cualquier momento en el que
se requiere de dicha necesidad, este trabajo requiere de informacin continua en cuanto a inventario se
refiere.

Sistema de acumulacin de costos o costeo por procesos

Definicin:

El costeo por procesos es un sistema de acumulacin de costos de produccin por departamento o


centro de costos.

Objetivo.
El objetivo del costeo por procesos es la asignacin de costos en un departamento, esto es solo un paso
intermedio; el objetivo fundamental es calcular los costos unitarios totales para determinar el ingreso.

Caractersticas.

El costeo por procesos se ocupa de asignar los costos a las unidades que pasa y se incurren en un
departamento. Los costos unitarios de cada departamento se basan en la relacin entre los costos
incurridos en durante determinado periodo y las unidades terminadas durante el mismo.

Un sistema de costeo por procesos tiene las siguientes caractersticas:

1. Los costos se acumulan por departamento o centro de costos.


2. Cada departamento tiene su propia cuenta de costos de produccin en proceso en libro mayor
general.
3. Las unidades equivalentes se emplean para expresar el inventario de y trabajo en proceso en
trminos de las unidades terminadas al final de un periodo.
4. Los costos unitarios se determinan por departamento o centro de costos para cada periodo.
5. Los costos totales y los costos unitarios para cada departamento se agregan, analizan y
calcula de manera peridica mediante el uso de los informes de costos de produccin por
departamento.

El costeo por procesos es utilizado en este trabajo porque los productos elaborados se producen
masivamente y continuo es adecuado porque cuando se elaboran productos homogneos en gran
volumen como en nuestro caso, se establecen cuentas individuales de inventario de trabajo en proceso
para cada proceso y se carga con los costos incurridos en el procedimiento de las unidades que pasan
por este.

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO


Proceso de produccin Lcteos La buena leche Diariamente.
La empresa Lcteos La buena leche no contribuyente, se dedica a la elaboracin de productos
conjuntos derivados de la leche (Crema, Cuajada y Queso), el cual sigue los siguientes
procedimientos de elaboracin continua.

1. Compra y almacenamiento de la leche.

Inicia el proceso productivo con la compra de la leche, compra diaria ya que la leche que se compra
se utiliza el mismo da, son 1200 botellas de leche las que se adquieren diariamente a un costo de
$0.35 centavos cada botella por lo que entra al inventario de materiales, estas son transportadas
desde el lugar de compra en barriles con capacidad de 172 botellas aproximadamente, posee 7
barriles; incurre en costos adicionales para transportarla desde el lugar de la compra hasta su planta
de produccin $50 de combustibles a la semana que estos son aadidos al costo de compra de la
leche.

2. Descremado

Luego del inventario de materiales se envan 50 botellas al departamento de Descremado a travs de


unos medidores de aluminio con capacidad de 10 botellas cada uno, proceso realizado diariamente,
(cuenta con 3 medidores), estando en este departamento son procesadas y convertidas en crema por
una maquina descremadora a la que se le vierte poco a poco hasta procesar las 50 botellas proceso
que dura 1 hora aproximadamente; produciendo 60 libras de crema.

3. Cuajado

En el departamento de cuajado se reciben las 550 botellas de leche descremadas que quedaron en el
departamento de descremado y las 600 botellas del inventario que son transferidas al mismo tiempo,
se adhieren en la canoa de aluminio de forma rectangular con capacidad 1500 botellas agregando los
costos adicionales: las 20 pastillas de cuajo, con un costo de $0.33 centavos cada una, el tiempo
trascurrido para este proceso es 2 horas aproximadamente en reposo despus de transcurrido este
tiempo los trabajadores presionan continuamente la cuajada hasta el punto que tenga una
consistencia slida, proceso consecutivo durante 2 horas.

4. Partido y salado

Terminado este proceso se parte la cuajada con partidores, al final se adhiere la sal necesaria de 1
libra y 1/2 al producto, de este proceso resultan 170 libras de cuajada se extrae la cuajada en baldes
de plstico con capacidad de 30 libras. Luego este producto es dividido de la siguiente manera: 90
libras de cuajada son transferidas al departamento de Prensado para realizar la elaboracin del
Queso. Y se envan 80 libras de cuajada a inventario de productos terminados, se envan a un
refrigerador que en su momento de adquisicin tuvo un costo de $400 pero que ya est totalmente
depreciado por lo que no ser tomado en los costos indirectos de fabricacin.

5. Reposado

Despus de esto se deja en reposo duran 9 horas aproximadamente en los prensadores el cual ya no
requiere mano de obra adicional, estando est listo pasa a formar parte de inventario de productos
terminados (el agua utilizada se extra de un pozo). .

LISTA DE COSTOS QUE INTERVIENEN EN LA ELABORACIN DE PRODUCTOS


LCTEOS.
- Leche
- Combustible
- Pastillas de cuajo
- Mano de obra Directa
- Mano de obra indirecta (encargado de la planta)
- Sal
- Depreciaciones
Descremadora
Canoas de aluminio
Prensas
Herramientas(barriles, baldes, medidores y cortadores)
Energa Elctrica

CLASIFICACIN DE LOS COSTOS COMO DIRECTOS, INDIRECTOS, FIJOS Y


VARIABLES.
Costos Fijos Costos Variables
- Leche.
- Pastillas de cuajo
Costos Directos - Mano de obra
directa.
- Mano de Obra
- Sal.
Indirecta.
- Energa Elctrica.
Costos Indirectos (encargado de la
planta)

CALCULOS

Para iniciar a desarrollar el caso prctico contablemente se presentan los clculos necesarios para
determinar los costos del proceso de produccin y realizar las diferentes transacciones como
tambin la aplicacin del mtodo de asignacin de costos:

Compra:

1200 botellasde leche $ 0.35=$ 420.00 diarias

$ 420 26 das=$ 10,920.00 mensual

Botellas de leche compradas al mes:

1200 26 dias=31,200botellas

Se tomaron como base 26 das porque la empresa no produce los das Domingo

El costo de la materia prima (leche) es modificado porque se le agrega el costo del combustible.

En total el costo de la leche mensual seria:

$ 10,920.00+ $ 200=$ 11,120.00

El costo unitario es:


$ 11,120.00 31,200=$ 0.356410256

Pastillas de Cuajo utilizadas en la produccin.

20 pastillas 26 dias=520 pastillas al mes

520 $ 0.33333=$ 173.33

La compra de las pastillas se hace por caja, cada caja contiene 60 pastillas y tiene un costo de $20
cada caja, por lo que es ($20/60=$0.3333 costo unitario). Los clculos son basados en 26 das ya que
son los das en que este labora al mes y son 20 pastillas las que utiliza diario en su produccin.
CALCULOS PARA LA ELABORACIN DEL PRESUPUESTO.
Clculos unitarios de la materia prima.

Leche: 374,400 botellas anuales

Por lo que son divididas por las unidades producidas totales:

374,400 / 67,080 = 5.581395349 botellas por unidad

Para establecer el costo de las botellas empleadas en las unidades se establece que: el costo de la
leche se dividir entre las botellas.

133,440 / 374,400 = $ 0. 356410256

5.581395349 $ 0.356410256 = $1.989266565 costo total de la botellas utilizadas en cada unidad.

Pastillas: 2,079.96 anuales

El costo unitario quedara:

Unidades en pastillas 6,240 anuales.

6,240 / 48,360 (24,960 unidades de cuajada + 23,400 unidades de queso) = $0.129032258 costo
unitario por unidad.
PRESUPUESTO ESTATICO DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION PARA AO
2011
Unidades estimadas de produccin a la capacidad normal 67,080 lb.
Crema 18,720 lb.
Cuajada 24,960 lb.
Queso 23,400 lb.
Horas de Mano de Obra Directa estimadas a la capacidad 4,992.00
normal
Departamento de Descremado (0.033horas18,270 624.00
Lb.)
Departamento de Cuajado (0.1horas 24,960 lb.) 2,496.00
Departamento de Prensado (0.08 horas 23,400 lb.) 1,872.00
Costos Indirectos de Fabricacin variables:
Material Indirecto ($0.002543,680 unid.) $112.32
Energa Elctrica $257.64
Total de Costos Indirectos de Fabricacin Variables: $369.96
Costos Indirectos de Fabricacin Fijos:
Depreciacin del equipo de fbrica. $1,707.50
Herramientas $87.50 $87.50
Canoas $300 $300.00
Prensas $720 $720.00
Maquina Descremadora: $600. $600.00
Mano de Obra Indirecta ($0.0767,080 unidades) $4,800.00
Mantenimiento de Maquinaria: $ 8.00
Descremadora $5.0
0
Prensas. $3.0
0
Total de costos Indirectos de Fabricacin Fijos $6,507.50
Total d Costos Indirectos de Fabricacin $6,877.46

Costos indirectos de Fabricacin Estimados


Tasa Predeterminada de Aplicacin
Base Estimada

$ 6,877.46
Tasa predeterminada de aplicacin
374,400 botellas de leche

= $ 0.199926162 por unidad de produccin.

0.20 Por unidad


Los valores de mercado de los productos es el siguiente:

Valor unitario de Valor de mercado


Unidades
mercado de cada de cada producto en
Productos Producidas de cada
producto en el el punto de
Producto
punto de separacin separacin
Crema 1,560 $ 2.00 $ 3,120.00
Cuajada 4,420 $ 2.25 $ 9,945.00
Queso 1,950 $ 2.50 $ 4,875.00
Total 7,930 $ 6.25 $17,940.00

Se aplica la frmula para determinar del valor del costo conjunto que va asignarse a cada producto
conjunto.

$ 3,120.00
Cr e ma $ 11,120 = $ 1,933.91
$ 17,940.00

$ 9,945.00
Cuajada $ 11,120 = $ 6,164.35
$ 17,940.0 0

$ 4,875.00
Qu e so $ 11,120 = $ 3,021.74
$ 17,940.00

Total de Costos Conjuntos $ 11,120.00

Clculos para la determinacin de costos Adicionales:


Departamentos. Descremado. Cuajado. Prensado

Material Directo - $173.33 -

Mano de obra Directa $ 50.00 $ 200.00 $150.00

Costos Indirectos de Fabricacin Aplicados $312.00 $416.00 $390.00

$362.00 $789.33 $540.00

Por ltimo se obtiene el costo total de fabricacin de los productos conjuntos sumando solo los
costos de procesamiento adicional a los costos conjuntos asignados.

Productos Costo Conjunto Costos de Costos totales de


Asignados procesamiento Produccin
Adicional
Crema $1,933.91 $ 362.00 $ 2,295.91
Cuajada $6,164.35 $ 789.33 $ 6,953.68
Queso $3,021.74 $ 540.00 $ 3,561.74
Total $11,120.00 $1,691.33 $12,811.33

Determinacin de los costos unitarios para cada uno de los productos.

Costo Total $ 2,295.91


Crema = = $1.920455128 $ 1.92
Unidades Producidas 1560 libras

Costo Total $ 6,953.68


Cuajada = = $1.573230769 $1.57
Unidades Producidas 4420 libras
Costo Total $ 3,561.74
Queso = = $1.826533333 $1.83
Unidades Producidas 1950 libras

DETERMINACIN DE LOS COSTOS DE OPERACIN Y EL PRECIO DE VENTA


En la determinacin de los costos de operacin en este trabajo se tomaran en cuenta solamente los
costos de venta porque se incurre en el pago de un vendedor encargado de vender o distribuir el
producto ya que tampoco posee local de venta ni quien sea el encargado de recibir efectivo o
despachar y llevar control de las ventas sino el mismo encargado de planta de produccin.

Fijacin del precio de venta.


La aplicacin de los precios de venta estaba dada en nuestro producto por el mercado as que de
acuerdo a los costos que resultaron por la aplicacin del mtodo de precio de mercados se
determinara una ganancia utilizando un porcentaje que de igual o aproxime al precio de mercado.

Producto. Costo. Precio de Mercado


Crema $ 1.92 $ 2.00
Cuajada $ 1.57 $ 2.25
Queso $ 1.83 $ 2.50

Para la Crema.

El porcentaje de utilidad se establece de acuerdo a precio de mercado por lo que para llegar a este
precio el costo del producto se multiplicara con un 4% de margen de utilidad.

$1.92 x 1.04 = $2.00

Para la cuajada.
De igual manera para establecer el margen de utilidad se utilizara un porcentaje que aproxime o de
igual al precio de mercado. Por lo que sera un 43.4% sobre el costo de este.

$1.57 x 1.434 = $ 2.25

Para el Queso.

Para hacer llegar al precio de venta de este producto se multiplicara por un porcentaje de 36.6% que
es el margen de utilidad.

$1.83 x 1.366= $2.50

Los mrgenes de utilidad se determinaron de la manera anteriormente descrita por que el productor
solo conoce el precio de venta de mercado y no sus costos que en este trabajo se determin; por lo
que se busc un porcentaje sobre el costo que llegase a el precio de venta de mercado asignando as
el margen de utilidad por producto.

IDENTIFICACIN DE COMO VARIAN LOS COSTOS FIJOS EN FUNCIN DEL


NIVEL DE PRODUCCIN E IDENTIFICAR EL RANGO RELEVANTE.

Los clculos que posteriormente se presentaran son datos expresados anualmente.

Produccin en libras
Crema 18,720
Cuajada 24,960

Queso 23,400

Total de unidades producidas 67,080

Costos fijos:
Depreciacin $ 1,707.50

Descremadora $ 600.00

Prensas $ 720.00

Canoas $ 300.00

Herramientas de produccin $ 87.50

Mantenimiento de maquinaria $ 8.00

Descremadora $ 5.00

Prensas. $ 3.00

Mano de obra indirecta $ 4,800.00

Costos fijos totales: $ 6,515.50

Costos variables.
Leche $ 133,440.00

Pastillas de cuajo $ 2,079.96

Sal $ 112. 32

Mano de obra directa $ 4,800.00

Energa elctrica $ 257.64

Total de costos variables: $ 40,689.92


La produccin Lcteos La buena leche de acuerdo a lo resumido en datos expresa que el rango
relevante para este periodo es de 67,080 libras de produccin con un nivel de costos fijos de
$5,907.50 y de costos variables de $40,689.92

Para la determinacin del costo unitario fijo por cada una de las unidades producidas quedara de la
siguiente manera:

Costo fijo total $ 6,515.50


= =$ 0.097130292
unidades producidas 67,080.00

Para la determinacin del costo unitario variable por cada una de las unidades producidas quedara
de la siguiente manera:

Costo variable total $ 40,689.92


= =$ 0.606587954
unidades pr oducidas 67,080.00

Costos fijos totales $6,515.50

Costos variables totales $40,689.92

Costos totales $47,205.42

Para la determinacin del costo unitario total por cada una de las unidades producidas para efectos
de comprobacin, quedara de la siguiente manera:

Costo unitario fijo $ 0.097130292


Costo unitario variable $ 0.606587954

Costo unitario total $ 0.7037182 46

Costo total $ 47,205.42


= =$ 0.703718246
unidades producidas 67,080.00

Ahora se expondr un rango relevante distinto del anterior en relacin a un aumento en las unidades
producidas.

Como caso hipottico expondremos un aumento en la produccin y por ende en los costos fijos. Para
este trabajo se necesitara una Refrigeradora adicional en donde almacenar los productos adicionales
elaborados, en la produccin anterior no se reflej ninguna depreciacin de refrigeradora por el
hecho de estar totalmente depreciada; por lo que se partir del hecho de adquirir una refrigeradora
totalmente nueva, reflejando un aumento en los costos fijos por la depreciacin del nuevo bien, la
Refrigeradora se adquiere en $450.00 considerndole la empresa una vida til de 5 aos, se
considerara adems que fue adquirida al inicio del nuevo periodo de produccin para estimar un ao
de depreciacin de esta.

Los costos fijos como variables se veran afectador por el hecho de que si se decide aumentar la
produccin no solo los costos fijos se veran modificados sino con mas repercusin los costos
variables por que se aumentara tanto el material a utilizar ya sea directo o indirecto, la mano de
obra directa como los costos variables indirectos de fabricacin.

Supondremos que la produccin aument un 50% ms de lo normal para un periodo posterior.

Para efectos de evitar clculos adicionales se multiplicara las unidades producidas del periodo
anterior sobre la unidades con un 50% que sera de la siguiente manera:

67,080 x 1.50 = 100,620 unidades producidas.

El costo fijo como efecto de este aumento tendra lo siguiente:

Costos fijos (nuevo periodo):


Depreciacin $ 1,797.50
Descremadora $ 600.00

Prensas $ 720.00

Canoas $ 300.00

Herramientas de produccin $ 87.50

Refrigeradora $ 90.00

Mantenimiento de maquinaria $ 8.00

Descremadora $ 5.00

Prensas. $ 3.00

Mano de obra indirecta $ 4,800.00

Costos fijos totales: $ 6,605.50

Con la siguiente informacin podemos determinar que el rango relevante para un aumento en la
produccin de un 50% es decir producir 100,620 unidades los cost fijos totales serian: $
6,605.50.

En cuanto a los costos unitarios podemos decir que:

Costo total $ 6,605.50


= =$ 0.065647982 Nuevo costo unitario.
unidades producidas 100,620

BIBLIOGRAFIA

Polimeni Fabozzi, Contabilidad de Costos, editorial McGraw-Hill, Colombia tercera


Edicin, 2000.

Escobar Medrano, Abigail del Carmen, Diseo de un Sistema de Control Interno, T-UES
Lic. Cont. P. San Miguel ao 2009
Ponce Cubillas, Ana Meibi, Diseo de un Manual de Control Interno Aplicable a las
empresas elaboradora de productos lcteos, T-UES, Lic. Cont. P. San Salvador UES, 1993.

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