Revista del Museo de Arqueologa

En Lambayeq[ue]

LAS HACIENDAS AZUCARE&TS DELVALLE DE

IAIIBAYEQUE, rc7 A'fi00 : aNA CONTRIBUCION
Don Jos Figueroa Cirujano, no me

h manifestado sus ttulos, a pre- A IA, HISTORIA AGRARIA DEL PERU

texto de que los remitio a Lima
Don Pablo Mora Cirujano
romanticista, y dos religiosos

con ttulo de cirujanos Roman- I.INTRODUCCION

ticistas La hacienda como institucin social y econmica ha provocado mucha

Los intrusos se han auyen...

misma familia, generacin Lras generacin. Ellos enfatizan la ausencia

picua del dueo y los vnculos de patrn-cliente y semifeudales entre el
rdomo y los esclavos, peones y/o jornaleros. El modelo perpetuado por tales
ios, es rr r"rr*"n, de una institucin aislada e invariable, cuyo sistema de
sociales era totalmente cerrado.

Esta visin monoltica cle la hacienda, adems, ha afectado su anlisis en

m/rs especficos, ora sobre un perodo particular, ora dentro de una regin
rminada. La prevalencia de este concepto de la hacienda, se refleja en lo poco
se ha escrito respecto a la conexin entre las actividades comerciales y las
antes de 1800. Adems, ste modelo sugiere una economa de subsis-
ia marginal, completamente divorciada de la economa monetaria.

Solamente el sentido comn y unas cuantas referencias dispersas, afirman la

importancia que de hecho tuvo la hacienda en la economa del perodo colonial.
Las ciudades crecientes de la colonia, estimuladas por el apego espaol
a la vida
proporcionaban un mercado apto para alimentos y las rnaterias pnmas
iis para Ia cobertura y el albergue. Aunque comunidades indgenas
!,os ctutores agradecen el apoyo de los Dres. R.P. Schaedel y Greg Knapp, Univ.
inistraron algunas mercancas a dichos centros urbanos por medio de la venta
Texas, Atstin, EE.UU. gran parte
de su prodttccin excedente, las haciendas tambin contribuyeron en

al sosienimiento de las urbes. Francois Chevalier reconoce la importancia del

I econmico de la hacienda en parte, al menos relaciona los orgenes de las
en el norte de Mxico con el bienestar del sector minero. Asimismo,
279
278
Revista del Museo de Arqueologa James M. Vreeland, Jr. / Bal Adanaqu Velsquez
('),
de Grau, Nor Oriental del Maran y lo que iba a ser la Regin San Mala espina se ha ido de esta ciudad huyendo de la persecucin yo le
Libertad. a vuesfta Merced dos cartas informndole su ignorancia, el crea que yo
Leemos: de rendirme a sus empeos, y que aqu se haba de examinar, pero luego
Ia casa Perdida se a ausentado.
Sr.Dr. Dn. Hiplito Unanue.
to a vuestra merced una lista de los profesores y boticas de esta inten-
Trugillo y Julio 28 de 809 como me lo pide. Dios guarde avuestramerced/muchos aos. Su humilde
Mi muy amado Seor y Maestro de todo mi respeto, los papeles a; ido discpulo Qluel Slul Mlanol Bfesa]
pretende la tenencia de Lambayeque aun no han llegado a mis manos no r.i
conducto los habr vllestra merced dirigido; este a sido el motivo po.qu'Aj
MIGUEL BENEGAS (Finna)
constestado, pero lo que puedo informar a vuestra merced esde hatroia, eil
me pasese superfluo el que se ponga teniente en ese pueblo, 1o primero
es ciudad y se ridiculiza mucho a la facultad poniendo a estos empleos. Lsg
con motivo de haber estado aqu el Seor don Jos Moa Egaa y haberle
con irrisin no por el cargo, sino por el lugar y tambin porque los que le obti,
/ los primeros sujetos hablar de la magnifica obra del colegio; el Seor
andan con el bastn en la calle todo el da queriendo representar ms pap.i']ijii
de los Reales Caxas piensa enviar a su hijo para que se le enzee en
el mismo subdelegado. Lo lero. porque distando poco de Trugillo, vo t.,i#
de los ramos que promete el quadro sinptico; y me dice que escribir a
bastante zelo en que no hayan intrusos como 1o puede advertir vuestra
merced.
esas dos licencias temporales que les remit el ao passado de don nernart-o
Iglesias y de Bonifacio Bonilla. ,.. Los barberos de los pueblos sangran quando ofrece sin estar examinados
no tienen conque costear los presisos gastos del tribunal; ha sido aqu
Me aparece que con tener un fiscal vigilante, como 1o es don Pablo Mora
bre que el teniente los examine y le d su papel de aprobacin consultado
quanto se puede aparecer para auyentar a los medios intrusos. Yo he sacado,G
merced para que me diga lo que deber hacer.
este Seor Intendente una fuerte providencia para que los seores Subdelegadoi
de Caxamarca y lambayeque auxilien las mas.

Si conforme e logrado a Mora en este ltimo pueblo ie hubiera tenido o[o Acabo de recibir la carta adjunt[a] [d]el Seor Tesorero.
igual actividad en caxamarca yo no hubiera quedado un curandero en esa ciudad,
pero el Figueroa a quien tengo dada es comisin es muy tmido, y no se h podido
de los profesores y boticas de esta Intendencia.
aun acabar del todo con es chusma de charlatanes sin ttulo, que siempre hallan
patronos.
Yo no me canso hasta lograr que se acabe esa gente perjudica a la humanidad.
Lo que si puedo af,rmar a vuestra merced es que en Ia ciudad de Piura se necesidad
Trugillo no hay otro mdico que yo
un theniente porque la distancia que hay de este lugar a aquel, as lo pide, pero
all no hay un profesor de mi aprobacin, pues aunque hay dos con ttulo son muy Don Enrriq[ue] O'Donovan cura
romanticistas sobre este punto determinar vuestra merced lo que le paresca. con licencia de ese Real Proto=Me
La solicitud del facultativo /[t]itular de Caxamarca me parece justa, siempre dicato
que ese religioso que ha de qucdar cn su lugar tengx su correspondiente ttulo de
examen, el que hasta hahora no e visto, haunque de e pasado dos oficios a su Vitorino Elcorreaga Cirujano
prelado; puede vuesa merced mandar que los manifieste para dar el permiso que romanticicta con ttulo
decea don Manuel Figueroa.

Ya escrib a don Gernimo villafuerte que quedaba enterado de la orien de

vuestra merced sobre los apoderados que deben tener en esa, los que pretendan de Transcripcin: Est refi.rindose a un curanlero que hu huido. Til vez su apellklo ha-ta sido Malaspna

276
 Hevta del Museo de Arqueologia
Robert G. Keith afirma que la tierra fue una fuentealternativa de ingesosc
lleg el momento en que no hubo encomiendas suficientes para manteneri
los colonizadores espaoles. Ninguno de estos autores, sin embargo,
descripcin detallada de las haciendas ni menos un anlisis de los "fr-.t
m.lii
produccin. En lugar de detallar, han preferido generalizar a grandes
lo cual sus estudios sobre este tema son demasiado imprecisos puiii
"o*o
establecer y a su vez, definir las relaciones entre las haciendas y los otros se^;
de la economa colonial. Las pocas monografas (as por ejemplo, uqr.ir",
Pablo Macera Dall'orso, Germn Colmenares, David E. Brading wilri#
v haber sido absolutas. El reconocimiento del hecho de que una mayora,
Taylor) que si tratan a fondo la historia de las haciendas, se limitan a .r,-lH
pasado sin intentar establecer y examinar las tendencias histricas. En el
resfrj
la histografa sobre la colonia poco o nada se encuentra respecto u to. uroo.;
econmicos de la produccin.
Este ensayo, en cambio, es un estudio preliminar en que se intenta determinar
:
cual fue el papel econmico del sector agrcola y que importancia tuvo u.unt
colonia a base de un muestreo de la historia de seis haciendas azucareras, en
el
valle de Lambayeque, en la costa norte del Per, durante et perodo de 1670
a
1800. Estas haciendas desde mucho antes haban surgido, y durante los aos
estudiados eran entidades maduras ntimamente vinculadas con el mercado.
En
ningn momento monolticas, la organizacin social y econmica de estas hacien-
das fue afectada notablemente por los altibajos del mercado. Ni aisladas ni mucho
menos auto-suficientes, estas haciendas estaban integradas con una red amplia de
abastecedores y mercados, que inclua Lima, la capital del virreinato y hasta
mediados del siglo xvlll, tambin Panam y Buenos Aires. sus dueos no se
caracterizaban por una actitud de desaliento y poco inters sino que al contrario
estaban altamente interesados en obtener la mejor renta posible. Adems, las
fluctuaciones en la economa tambin tuvieron repercusiones sociales, afectando
eventualmente hasta Ia composicin de la clase de los hacendados.
No soy del pensar que las haciendas azucareras estudiadas eran excepcionales,
es decir que constituan un grupo especial de latifundios mercantilsticos. Puede
ser que algunos lectores objeten que la produccin de la azcar por naturaleza
implica la preexistencia de un mercado grande, y que la ubicacin en la costa de
estas haciendas, les facilitaba un transporte ms fcil, rpido y econmico a travs
del mar. Pero, mis investigaciones demuestran que estos emperos tienen poco que
ver con el caso en mencin. Las haciendas de la sierra, que a menudo han sido
identificadas con el prototipo, tambin producan un superfluo de alimentos y
ropa que se vendan, en gran escala a la costa. Inclusive hubo tambin haciendas
azucareras en la sierra, aunque no de la mejor calidad, que producan para los
mercados locales. Sea como fuere, todas las haciendas, tanto en la sierra como en
280
,>uSan .. aIilte
producan un superfluo por ms pequeo que fuese, que se venda fuera
mites de la hacienda.
examinacin ms concienzuda de estas y otras haciendas ha de revelar,
segra, una actividad comercial mucho mayor.
Desde luego, el reducido
Len de los mercados de aquel entonces, a ms del factor transporte que
problemtico a veces, impusieron lmites al tipo y monto de gneros
iables; empero, las diferencias entre unidades agrcolas verdaderamente
y auto-suficientes y aquellas vinculadas con el mercado, tampoco
de slo una pequea parte de las haciendas participaron activamente y
afectadas por la economa en si de la colonia, nos obliga a re-examinar el
clsico.
ORGANIZACION Y ENTOQUE DE ESTE ENSAYO
En este ensayo, se examina a las haciendas azucaleras localmente denomina-
haciendas y trapiches, al menos en tiempos de la colonia, a travs de dos fases
historia. En la primera seccin del presente estudio se detalla la organizacin
acin de estas haciendas en aquellos aos en que estuvieron en auge,
te entre 1670 y 1720. En la segunda seccin, se examinar la
que corrieron durante el resto del siglo XVIII, un perodo marcado por una
ie de crisis econmicas que en gran parte fueron responsables
por el decaimien-
de las haciendas en referencia.
En s el ao L720 no marc el fin del peodo de la prosperidad, y el comienzo
la decadencia de las haciendas. Sin embargo, parece ser la fecha aproximada
apropiada para distinguir entre los dos perodos, puesto que antes de aquel
1as haciendas se estaban expandiendo, por lo general, tanto en rea bajo
ivo o en produccin. Hubo poco o nada de expansin despus de 1720"antes
lo contrario los hacendados se endeudaron por mantener la produccin. Dese
como ya se ha insinuado, la transicin no fue tan abrupta. La reduccin en
precio de venta de la az(tcar, que en si fue una de las causas principales de la
.
-t 1_-
de ingresos, comenz an antes de 1700. Y no obstante que la disminucin
rentas fren al crecimiento, de todos modos, no afect mayormente a la
idad de las haciendas hastapasadas las inundaciones desastrpsas de 1728.
Debido a lo amplio del tema, he decidido describir las haciendas en trminos
la orgariz.acin en la produccin. Para fines de anlisis, se puede dividir el
t en tres categoras: 1) tierra y recursos naturales; 2) labor, tanto a nivel de
inistracin como de mano de obra; y 3) capital, lo fsico adems de 1o
ario. Aparte de los factores locales, la eficiencia del proceso productivo de
281
Revsta clel Museo cle Arqueologta
una hacienda dependa de ciertos factores externos, tales como el
tecnologa, condiciones del mercado y la poltica.
En este ensayo, se intenta demostrar que fue precisamente la interaccin*t
los factores locales o internos, y externos que determinaron la estructura
rentabilidad de las haciendas azucareras de Lambayeque, a travs de la seo
mitad del perodo colonial. Durante dicho intervalo (1670 a 1800), hutoii
innovaciones tecnolgicas. El deterioro en las condiciones prevaleciends
-s
mercado al llegar al siglo XVm, en cambio, afect adversamente a l;as nacrendsl
que comenzaron a declinar; y la poltica del comercio libre (al menos, entoli:
imperio) puesta en prctica por los Borbons aceler su ruina. La
social ms importante de este cambio en las condiciones econmicas,
mente la cada progresiva en rentas, fue una transformacin entre"rp.Ci
la cln.^
propietaria.
EL MARCO GEOGRAFICO E HISTORICO
El valle de Lambayeque, ubicado a unas quinientas millas al Norte de Lima,
es el oasis ribereo ms grande e importante, en trminos de produccin agrcola,'
en toda la costa. Hoy en da es sede de cuatro enofines compiejos agro-industria-
les, que actualmente se encuentran en manos de cooperativas, que abarcan miles
de hectreas de tierra en la parte alta del valle, y que emplean a miles de
trabajadores. Estas cuatro plantaciones produ cen azcar para abastecer al mercado
interno y para exportar. La importancia de estas unidades agrcolas a la economa
local y regional explica, en parte, el hecho de que Chiclayo, la capital
Departamento de Lambayeque, sea un centro administrativo y comercial de gran
envergadura y la sede primaria para los proyectos oficiales de desarrollo en el
Norte del pas.
y
El conquistador Francisco Pizarro sus secuaces, fueron los primeros espa.
oles en explorar esta iirea, all por 1532. Ellos encontraron al valle y sus
alrededores densamente poblados y con una amplia gama de frutas y legumbres
bajo cultivacin. Por los testimonios sobre el paso de Pizarro y otros documentos'
histricos, ha sido posible determinar que hubo seis comunidades indgenas ene[
valle de Lambayeque; cuando llegaron los espaoles por primera vez: Cinto, El volumen de agua que corre por el ro Lambayeque depende
Collique, Callanca-Monsef, Reque, Lambayeque y Femeafe.
' La abundancia de tierra araba, mano de obra y agua de riego en el valle de a otro. El o aumenta su caudal durante la estacin ms lluviosa que es de
Lambayeque atrajo a algunos colonos espaoles, poco despus de la conquista.
Adems, los alrededores como estaban dotados de una vegetacin xeroftica
relativamente abundante, se prestaban para la cianza de millares de ovejas y
cabras. Adems de la lana, leche y quesos que producan estos animales, tambin
282
Susan E. Ramrez
ionaban carne, jabn (elaborado del cebo) y cuero. El jabn y el cuero
exportados a Lima, Guayaquil y Panam.
te la primera mitad del siglo XV[, la produccin de azcar reemplaz
a la produccin de jabn y a los curtiembres como la fuente
inamente
ingresos. Los
pal de factores geogrficos tuvieron mucho que ver con el
y desarrollo de la industria az;'Jcarera en el Valle. Por un lado, sus suelos
frtiles y casi ausentes de sales, y el clima es seco y crlido. Y ya que brilla el
6do lo que era y sigue siendo necesario para el cultivo de la caa de azicar,
El agua, en cambio era escasa con relacin a la cantidad de tierra arable,
todo despus de 1700.
El valle de Lambayeque, al que se referir como el Valle a secas cuando se
de toda la regin, consiste en realidad de tres zonas bien diferenciadas entre
1)el valle de arriba o mejor dicho el Valle Viejo que asume la forma de un
lo y esta rodeado de cerros al este de Chiclayo: 2) el valle Bajo, una
in del Valle Viejo, entre Chiclayo y el mar; 3) la parte norte o Valle Nuevo,
consiste de un aluvin ancho al norte de Chiclayo. EI Valle Viejo era el ms
ricio de estas tres zonas, para el cultivo de azcar. All es donde se establecan
grandes haciendas. En cambio las otras dos zonas seguan siendo ocupadas
por comunidades de indios, quienes pudieron retener estas tierras,
por no ser codiciadas.
El Valle Viejo, tiene dos ventajas que en si explican por qu se concentraban
las plantaciones. Sus suelos eran los ms frtiles en todo el valle de Lamba-
y por su ubicacin era el primero en recibir agua, un factor de mucha
del
ia durante los perodos de sequa. Desde tiempos prehistricos, el ro
Lambayeque haba sido utilizado para convertir el Valle en una oasis bastante
ivo. Ms como la nica fuente de agua en todo el Valle, el ro ha sido en
imprescindible para cualquier actividad agrcola y an ms para la
tencin de la misma vida. Debajo del sitio conocido como la Puntilla, se
ide el ro en tres canales principales: el canal Tayme; el canal Lemep, que
in se lo conoce como el ro Reque; y la continuacin del cauce del ro
yeque. Estos tres canales, en torno, fueron biforcados por aqu por all para
ir agua a todas las propiedades y comunidades dentro del Valle.
de cuanto llueva
la sierra, lo que vara considerablemente de temporada en tempotada y de un
a Maruo; y hasta relativamente pocos aos atrs, una buena parte de este
temporal iba a perderse al mar. Estas aguas crecidas kaan consigo vegeta-
y detrito que solan atascar las acequias cosa que en Abril y Mayo de cada
los propietarios se vieron obligados hacer que sus peones limpiaran y
'asen los canales de riego. Durante la estacin
seca (de junio a agosto, por lo
283
 Susan E. Hamrez
Revista del Museo de Arqueologa

general) se reduca el caudal casi a un goteo. Por supuesto por esa {nalizarael siglo
XYIl,Zaase haba convertido en una de las ciudades ms
retena toda el agua al mximo posible. en toda la costa Peruana.

An durante la estacin seca, el Lambayeque provea agua suficien,f,kj

irrigar al valle viejo, ms no siempre para abastecer las erras uui.aa.-JTl,
Valle Bajo y el Valle Nuevo. Dado a este factor slo se poda cultivar saii;ij fI. tAS HACIENDAS Y TRAPICHES DEL VALLE DE
azttcar en el Valle Viejo, la cual como es un sembro perenio, requiere a;;ir' LAMBAYEQUE: 167 0-1720 -
travs de todo su perodo de gestacin, que dura entre 18 y 24 meses.

A fines del siglo XVII, haban ocho latifundios que copaban todo el V
Viejo. Seis de stos eran plantaciones azucareras o haciendas y trapiches, gq
se les denominaba entonces. Los otros dos eran estancias de ganado
empero, este ensayo se limita a estudiar las seis haciendas Lzucareras,
nombres completos eran: San Pedro de Alcntara de Pomalca, San
Borja de Tumn, Santa Ins de Calupe, San Juan de Miclas y Siprn, Luya y San
Juan de la Punta y Collique. Ms comunmente se las referan a las cinco primeras
por sus toponmicos indgenas Pomalca, Tumn, Calupe, Sipn y Luya, y fin1_
mente la sexta, se la conoca popularmente por la Punta, y as se las identificarn
aqu.
Bajo el perodo en consideracin, las haciendas y trapiches de Pomalcq
Calupe, Sipn, Luya y La punta pertenecan a laicos. En cambio, Tumn era de
los jesuitas. En trminos de extensin y de produccin, Tumn y La Punta eran
ms extensas que las otras haciendas y Sipn, la ms pequea. Luya no figura
mayormente dentro de este estudio, puesto que su dueo fue forzado a suspender
produccin a comienzos del siglo XVIII, en parte porque no dispona de mucho
capital como sugiere el hecho de que slo haba podido operar un trapiche.
En el correr del ltimo tercio del siglo XVII, Zaay su distrito prosperaban
de azcar en el Valle Viejo generaban la mayoa
''tJiq""ru",Las plantaciones
qul se basaba este auge' Una descrip:'.-"-y.."T]itis minucioso de
qr" las seis haciendas y trapiches del valle Viejo nos permitir
"orri"ron
como surgieron y prosperaron al principio, y luego por qu declinaron'
con una descripcin general de estas plantaciones'
a cada uno de los factores de
Ms en adelante examinaremos detalladamente
Juccin, v.g., su extensin, uso de la tierra y agua, la tecnologa, sistemas de
Uor, y posesin. Tambin se considerarn las fuentes de capital
adminirtracin
lrr."d",de mercados; todo lo cual es menester detallar para poder comprender
en el valle de
problemtica de los orgenes de 1as olantaciones de azicar
,buy"qu" y lo que aconteci durante el resto del perodo colonial'
ESTRUCTURA FISICA
Las plantaciones azucareras eran unidades de produccin
que se caracteiza-

A fines del siglo XVII, el azcar surgi en el Valle como el producto de mayor fundamentalmente por las grandes extensiones de tierra que abarcaban,
lizadas tanto para el cultivo como para el pastoreo, y al menos un
trapicheo o
importancia y lucro. Desde aquel entonces la produccin y exportacin de azcar
lenio. La denminacin " hacienda y trapiche " debe evocar
pues, un complejo
han sido los factores determinantes de la estructura agrana de dicha regin;una
ial relativamente primitivo, es decir un centro de vivienda y procesado,
estructura que se catacteizaba por un grupo reducido de terratenientes poderosos
1o demuestran
e influyentes, as como el latifundismo, monocultivo y esclavitud. rideado por campos caaverales, sabanas y pastos naturales. Como
los numerosos inventarios del perodo, la casa-hacienda, las viviendas de los
Las rentas producidas por la venta de azcar a las ciudades espaolas, alo jomaleros, una capilla, galpones y bodegas, constituan el ncleo de la hacienda
largo de la costa del Pacfico de Amrica del Sur, sobre todo a Panam, Guayaquil,
,o.*".u. La casa-hacinda o residencia del patrn dominaba a tal ncleo, que
Lima y Santiago de Chile, permitieron a los grandes propietarios mantener y ala
no solamente serva de albergue familiar del propietario o administrador,
sino
vez expander la produccin, comprar an ms esclavos negros, y vivir no slo en dirigan todas las actividades de Ia hacienda
tambin de despacho, desde la cual se
lujo sino con extravagancia. los esclavos fueron unas cuantas cabaas rsticas, a un lado agrupadas'
Por los
trapiches, haban casas de
Zaa,la villa de la capital del distrito durante la era colonial, se convirti en ededores sola haber una capilla. Y adems de los
formaban unidad
el smbolo de la prosperidad prevaleciente en el Valle Viejo. Siendo la nica villa ldera, de purga, bodegas, talieres y corales. Estos ltimos
1a

entre Trujillo y Piura en los siglos XVI y XVII, no es sorprendente el hecho de procesal en s.
que creci en poblacin, tamao y esplendor, por que los hacendados tanto del
Valle de Lambayeque como del Valle de Zafia se avecindaron en ella. Antes de
284
 DU4I, E. amtrez
Arqueologa
Revista del Museo de
TABLA No 1

Extensin de las Haciendas Azucareras en el Valle Viejo, Cetca l72O-

EXTENSION Extensin Aproximada

ay trapiche Ao (en fanegadas )
Las haciendas y trapiches en mencin abarcaban terenos amplios que efte[.
dan por los cuatro costados
del ncleo ya citado. A travs ti31no su* tinO.iis
fe.t 1104 433
han cambiado considerablemente. Por un lado, la consolidacin y por ot o, i,
fragmentaci" hT]lo. alterando la distribucin. de las propiedades .ntro i' 1727 204
VaIle. Cerca de 1720Ia mayora de las plantaciones de que estamos ratand;: t7 t7 325 *
Enan ya los lmites que mantendran hasta el final del siglo XVIII. Bstas uniddii==
a su vez representaban
la culminacin de todo un proceso de consolidacin y
s ,
Punta t7 tl 433
expansin a travs del siglo precedente, en el que estancias, chacras y tienas . ipr, t709 100
ujias haban sido_adquiridas por medio de compra, herencia, dote, matrimonio, ,
y/o denuncia. E1 fi:, estas seis plantaciones pertenecientes a un nmero igu- ,
Tumn

mente reducido de familias

y a la Compaa de Jess, haban llegado a copar casi
todo el terreno cultivable en el Valle Viejo, como se aprecia en la tabla No l.
Probablemente Pomalca fue ms extensiva que esta cifra de a entender. Segn
Estos guarismos se deben conside'rar como aproximaciones, dado al hecho de
AAn, Capellanas (1750), fol. 17v., esta hacienda abarcaba 400 fanegadas
que las fuentes no son consistentes ni precisas. No solamente son imprpcisas en
en 1701.
cuanto a los linderos en s, sino que estos se pueden confundir y de hecho s
confundan. Debido a que se usaban como puntos de referencia huacas, acequias,, !* En esta y las tablas subsiguientes, se ha empleado la abreviatura " n.i.d. "
cerros, piedras conspicuas y rboles para fijar los lmites tanto para fines de para no informacin disponible.
catastro as como establecimiento de ttulos de propiedad. Evidentemente Ias
orimeras adjudicaciones de tierra en el Valle otorgaban extensiones ms bien
.ircolur.s que cuadradas, o sea partiendo de un punto fijo. Los }mites, eso es AGN/L, Ttulo, leg.23, cuad.611 (1783), fol.52;ANCR/Lb, Luya (1779),
fol.32; AGN/L, Derecho Indgena y Encomienda, leg. 19, cuad. 483 (1793),
cuando se especificaban, eran definidos en trminos de peascos, rboles y
fols. 35, 39,4iv.;AGN/L, Ibaez (1920), fols. 9 and 63; ANCR/Lb, Collus
canales. Hubo una visita de la tierra entre 1640 y 1642, en que se establecieron y
(t720), fol 17.
alavezprecisaron ms o menos los lmites de la mayora de las propiedades. Pero
a pesar de esta visita segua suscitndose disputas sobre lmites, en parte porque
los propietarios y vecinos del Valle no llegaban a un acuerdo respecto a que huaca,
Tambin debise esta confusin en 1o que concierne a los lmites, al hecho de
acequia o cerro se refera la visita'
solamente se cultivaba una parte de la tierra. El resto se la empleaba para el
En realidad s exista una duda razonable de parte de los testigos, puesto que reo o era mantenida en reserva. Siendo as es fcil de comprender porque
lo que el hombre haca,la naturaleza se encargaba de deshacer. Por ejemplo, con mismos propietarios no se preocupaban mayormente por determinar la exten-
el andar de los aos, una que otra acequia se atascaba y luego se abandonaba. Por exacta de sus tierras, ya que les sobraba terreno.
lo regular no llova dentro del Valle, aunque lloviznaba muy de yez en cuando. Siendo as, no es para sorprenderse que las cifras de que disponemos no
pero eso es, al menos una vez por siglo, se reventaba el cielo y estos aguaceros
concuerdan en cuanto a las reas que abarcaban las plantaciones. Y si
imprevistos traan como consecuencia inundaciones desastrosas que hicieron no fuese suficiente para confundirnos, casi todos los propietarios en Lamba-
d.iaparec.r los cana.les de riego, y que ocasionaron grandes prdidas tanto de tenan derecho a usar tierras o sitios fuera de los lmites de sus plantactones
sembros como de casas. Lo que haba sido un punto de referencia indiscutible pastoreo. En la composicin de tierras de ITll a 1713, el mismo visitador
antes de la inundacin de 1624, despus no era ms que una indentacin en el vio obligado a distinguir entre las haciendas en si y los sitios donde se criaba
suelo, aPenas visible'
287
286
Revsta del Museo cle Arqueologta
el ganado. Esto es importante notar ya que algunos hacendados tenan
les otorgaban uso de sitios, nris no la tierra en s, los cuales si deberan ser
en cuenta para establecer la verdadera extensin de las haciendal t uu!
Empero, las cifras oficiales, por lo general no incluan a los ,i,io.. '
USO DE LA TIERRA Y DEL AGUA
Como ya hemos indicado, se utilizaba solamente una parte de las er
sembros y pastoreo en cualquier momento dado. La hacienda y trapic[i
Calupe, por ejemplo comprenda 433 fanegadas, de las cuales siquiera unas.
fanegadas (c. 307o) fueron cultivables. Sin embargo, de estas 133 fanegi
solamente una porcin mnima se encontraba en produccin.
Desafortunadamente,los inventarios conocidos no especifican las ex
terrenos dedicados a la siembra antes del fin del siglo XVI[. Empero se
de
calcular el porcentaje del terreno plantado con caa de azicar en la hacienda
Calupe ah pol el ao 1696. ochenta aos despus en L776, cada caaveral en en Lima. Con todo, las mismas
calupe meda aproximadamente 100 varas cuadradas. Ya que las prcticas
agrcolas haban sido constantes en aos anteriores, se puede asumir que dichos
caaverales fueron del mismo tamao o quizs ms pequeos, ochenta aos antes.
Ahora bien, en 1696haban 60 caaverales en produccin en Calupe, y tambin
se conoce por otlas fuentes que cada fanegadas de tierra consista de 4I,7 j2 vuax
cuadradas, por lo que los mencionados caaverales constituan un mximo del
llvo de la tierra cultivable, en el ao ya referido. A base de las mismas presun-
ciones, aparntementeun5To de lahaciendadePomalcaestabadedicado al cultivo
de caa por el ao de 1699.
Adems de azircar, las haciendas producan algunos granos, legumbres y
frutas necesarias para su autoabastecimiento. Debido a que el pasto natural no era
suficiente, asimismo mantenan las plantaciones entre tres y cinco campos irriga-
dos plantados con alfalfa para la alimentacin del ganado mayor. Por lo comn,
haba una huerta por.los alrededores de las casas grandes, donde haban rboles
frutales, olivos y caa fistula (que se utilizaba en las construcciones). Calupe
tambin era productor de trigo, que se mola en su propio molino. No se sabe si
es que esta harina fue para el consumo interno, o si es que fuese vendida afuera.
Las fuentes que disponemos no mencionan ningn otro producto comercial, por
ejemplo: aroz o algodn.
Fl terreno de otras haciendas inclua pastorales exclusivos para cabras y
ovejas, al igual que montes donde se recoga la lea para el procesamiento del
azitcar.
La escasez de agua para el riego limit un uso ms intensificado de la tierra,
adems de extensivo, sobre todo en el siglo XVIII. La declinacin de la poblacin
288
ou-a, t E. alntrez
hizo que aminore la demanda por agua en el Valle, durante los siglos
xvu. No obstante, la introduccin del cultivo de la caa de azcar en
"lcra a un mercado favorable haca mediados siglo XVII, condujo a Ia
y por consiguiente a extender las haciendas. Dicha expansin en
con el crecimiento de la poblacin en el siglo XVIII, hizo que aumentase
sobre este recurso tan vital.
orley cada hacienda y comunidad en el Valle tenan derecho a una determi-
y
.-riu de agua. Los jueces otorgaban ttulos de agua a los propietarios
es a lo largo de las acequias principales en los aos 1570, 1655 y 1700.
al uso delagua era regulado por medio de una medida denominada de
cuya definicin variaba. segn algunas fuentes, la medida de riego se
rcmo la cantidad de agua necesaria para regar 10 fanegadas
(ms o menos
treas) de tierra; en otras , la cantidad de agua que atravesaba una abertura
imensiones especficas durante un peodo definido, por ejemplo: " una cuarta
una tercia " de una vara en Trujillo y Lambayeque
o " una cesma cuadrada
fuentes sugieren de que no se respetaban estos
rechos tan fielmente que se diga, excepto quizs durante los meses secos. En
cuanta agua qursleren
transcurso de la temporada lluviosa, los usuarios tomaron
fuese posible traer a sus propiedades por los canales secundarios.
TECNOLOGIA DE CULTfVO, PROCESAMIENTO
Y TRANSPORTACION INTERNA
La tecnologa de produccin disponible y prevaleciente al terminar el siglo
era primitiva y bastante sencilla. Por ejemplo para preparar un campo para
r caa de azicar, se araba la tierra varias veces; en los intervalos del arado,
s peones desmenuzaban el abono a mano y
juntaron el rastrojo para despus
remarlo. El sembrado consista en tajar la caa vieja, plantar los cortes e irigar'
por los
na yez que las plantas tiernas comenzaban a brotar eran tecalzadas
podadas, a ms
lavos, y de allin adelante los campbs requeran de una a dos
una constante irrigacin. Despus de un ao y medio o dos, la caa haba
rado lo suficiente para ser cosechada.
A partir del primer corte, la caa brota nuevamente, estando bajo irrigacin'
el siglo xvl[, se poda cosechar hasta cinco veces, antes de que fuese
,ario replantar los caaverales. Generalmente, la prgductividafl de caa
ida por el porcentaje de sucrosa en el jugo extrado), aminoraba con cada
Por lo tanto un campo cualquiera dado, era replantado nicamente cada siete
diez aos, una vez que el conienido de la caa haba disminuido hasta llegar al
tremo en que apenas valalapena cosecharlo. Uno o dos ciclos ms tarde, el
289
HevB del Museo ae Arqueotog@
suelo quedaba agotado. Estos terrenos tomados infrtiles, haba que
cultivar hasta que sus suelos se reconstituyesen. Este hecho explica en
necesidad de poseer enornes extensiones de tierras no utilizadas conti
estas tierras reservadas eran asignadas pam fines rotativos con vista a
un alto rendimiento.
La molienda y refinamiento de la caa de azcar fue mucho ms
el procesamiento de la misma requera de tres etapas: 1)
trituracin, 2) coccin y 3) purificacin, cada una de las cuales necesitaba a
de equipo pesado e instalaciones permanentes. La caa era machacada dent",
un cobertizo al descubierto, donde se encontraba uno a tres trapiches de
molinos de triturar. El jugo extrado. flua por medio de canales de maderai,
,{^ calderas. Alll .^
All se 1^
lo coca ^I G,--^
^^^!^ al fuego en r .r-'
^-.^ de
casa ^^l,l^-^^ ^.,L^- grandes
-- cubas --^^A^- ^ pailas
o -^:l^^
hasta que dicho jugo tomase una consistencia gomosa. Asimismo haban
ras que quitaban las impurezas que suban a la superficie a medida que el
iba espesando por ebullicin.
Cuando la mayor parte del agua se haba evaporado, las pailas eran vaciadas
en moldes de barro, de forma cnica, con pequeos agujeros en el fondo. Aquellos
moldes se colocaban encima de vasijas de barro en la casa de purga, estas vasijas,
aparaban la miel que goteaba de los moldes. El sobrante (i. e., el az;cw blanci,
se seDaraba de acuerdo por su calidad. Finalmente se lo pesaba y empacaba para
el embarque.
Un gran nmero de animales fueron esenciales para todos estos fines. r.os
hacendados dependan de los bueyes para el arado de los campos, la fuerza mohiz
de los trapiches y el jalado de carretas cargadas de caas desde los mismos campos
Caravanas de mulas transportaron azicar delas haciendas a Ia Caleta de Chrrepe,
donde se fletaba al Norte por mar o desde las propias haciendas por tierra haca
Trujillo o Lima, al Sur.
.,.
TUERZA LABORAL Y ADMIMSTRACION
Debido al nivel bajo de tecnologa tanto en la cultivacin de caa de azcar
como en el ref,namiento de la misma, se requeran muchos brazos. Las fuentes
revisadas indican que esclavos negfos, de vez en cuando complementados con
indios y jornaleros libres, constituan la mayora de la fuerza laboral de las
haciendas. El trabajar en las haciendas del Valle Viejo no fue temporal porqueel
riego y el clima permitan el cultivo y refinamiento de la caa, durante todo el
ao. En tanto que un grupo de jornaleros araban el campo, otros sembraban,
desyerbaban, cosechaban y asimismo cargaron caia a las carretas o las llevaban
a los trapichesr La caa era procesada todava por otro grupo, aparte los esclavos
29A
Susan E. Ramrez
de cortar lea, cuidar el ganado, atender el cultivo del huerto y elaborar
o aguardiente.
esclavatura constitua la fuente principal de labor en las haciendas y
por lo menos entre 1670 y 1720. Variaba el nmero de esclavos a travs
y aunque casi todos los propietarios disponan de capital suficiente
aumentar la mano de obra, les era difcil adquirir tantos esclavos como
dado a la escasez de los mismos en los mercados de Lima y Panam.
datos demogrficos sobre la poblacin esclava en el Valle se resumen en
2,la que demuestra que el coeficiente de masculinidad fue bastante
nciado. Haban ms varones que hembras en todos las haciendas. No cabe
que casi todos los esclavos que aparecen en las fuentes que hemos consul-
fueron adquiridos, y no nacidos en las haciendas y por ende que los
se vean obligados a comprar nuevos esclavos para mantener o
Br la mano de obra; tanto el promedio de edad de dichos esclavos como el
nte de masculinidad, al menos as lo afirma.
Los esclavos representaron una proporcin significante del capital total inver-
por los hacendados en sus propiedades. Por falta de datos completos, el
exacto no puede ser calculado, debido al hecho que el valor individual
los esclavos es difcil de determinar. Los hacendados compraban esclavos por
y anotaban el precio total de cada kansaccin. Aunque si pudiese estable-
un precio representativo, la carencia de una valoracin detallada y exacta
computacin comparativa previene el clculo del valor de los esclavos en
rcin con el de los dems factores de produccin (e.9., maquinaria, tierras, etc.)
el valor entero de la hacienda y trapiche. Sin embargo, una indicacin aproxi-
,
del valor de los esclavos es proporcionada en algunas fuentes que datan de
,
del siglo XVII. La evidencia que se encontr en manuscritos referentes a
al terminar los 1690, por ejemplo, seala que la cantidad de capital
en esclavos opacaba el costo de los otros factores de produccin.
En realidad, la cantidad de esclavos constituye un buen ndice del valor total
una hacienda azucarera el valor aproximado de una hacienda se podra
lar, multiplicando el nmero de esclavos por 1,000 pesos.
Los esclavos fueron utilizados en los trabajos experimentados y no experi-
tados, ya sea para labores de campo o en los trapiches. El prceso total de
uccin de azcar significaba un buen expendio de fierza fsica. Los esclavos
adiestramiento mnimo usbanse para sembrar, desyerbar y a su vez cortar
Al igual que recoger lea, tirar carretas de bueyes y cuidar del ganado,
paciones que no requeran de preparacin alguna. Igualmente, los esclavos
291
Revista del Museo de Arqueologa
capacitados fueron utilizados en los campos como regadores, boyeros, y
rales; y en los trapiches como azucareros, purgadores, olleros y carpinteir
A cambio de su trabajo, la poblacin esclava reciba vivienda,
ropa as como atencin mdica e instruccin espiritual. Las familias de
habitaban en ramadas agrupadas o en filas prxima a la casa hacienda, el i
o los talleres. EI administrador de la hacienda les distribua semanalmente rr';
de carne, ma2, porotos , y de vez en cuando, arroz, calabazas, sal y
picante. Tambin se les provea con vesmenta apropiada.
La atencin mdica era una partida bsica en el presupuesto de
de la poblacin esclava. En Pomalca cuando los esclavos se enfermaron,
enviaba aZafla o Chiclayo para ser atendidos, mientras que Tumn y La hffi
mantenan sus propios dispensarios. En este lugar a los enfermos se les
traban remedios caseros que los administraban una enfermera, mayordomo o el:
mismo dueo. Por ejemplo, los primeros auxilios para quemaduras consistsn
la aplicacin de aceite y huevos. As mismo para ayudarlos a convalecer,los
pacientes se los tena a dieta especial a base de pan y pollo. S1o en eI caso de un
accidente serio, era atendido el esclavo por un mdico, que a su vez 1o recetala1,
Uno de los grandes problemas y causa de agravio entre 1os dueos-fe'
haciendas era la falta de una fuerzalaboral adecuada de esclavos, particularmffi.
despus de 1700. En vista de la mencionada escasez laboral, los hacendados la,
suplementaban por medio de 1as comunidades indgenas de la vecindad. Lo
indios laboraban en las haciendas como mitayos o peones. La mita o sistem de
reclutamiento laboral obligatorio proporcionaba a una otra hacienda con
pequeo nmero de indios para que trabajasen en el campo hasta cerca de 1720,
Cuando se suprimi, por completo, la mita agrcola en la Regin. Las leyes e
indias permitan usar los indios mitayos para cuidar el ganado y el cultivo de los
campos; en cambio, un reglamento de comienzos del siglo XV[, prohiba a los
mitayos trabajar en los trapiches o en las casas de calderas , donde las condiciones
de tales se consideraron de peligro e insalubres.
Adems de los esclavos e indios mitayos, las haciendas y trapiches dependian
del empleo de miembros de comunidades de indios de la costa, tan distante como
la de Catacaos (cerca de Piura). Grandes bandos de indios trabajaron como peones
a dos reales por jornal, adems de la comida y bebida (garrapo o aguardiente) en
proyectos eventuales, tales como en la abertura de canales nuevos de riego.
Las haciendas (con la posible excepcin de Tumn) contaba con la labor india ejercer control de casi toda la tierra arable en el Valle Viejo. Al menos por una
igualmente para trabajos de emergencia. Cuando un desbordamiento malograba
las acequias, comunmente se requeran los servicios de los indios para suplirla
insuficiencia defterzalaboral de esclavos en las haciendas.
292
Susan E. Ramrez
de los indios peones, las haciendas estaban necesitadas de obreros
para tareas especiales. Algunas haciendas tenan carpinteros y alfare-
; residentes, aunque el requerimiento de fundidores' albailes, herreros
no fue suficiente para mantener esclavos especializados en dichos
Cuando era menester de una talea en particular, los hacendados contrata-
expertos de Zaia, Chiclayo o Lambayeque, los que no pueden
arse por grupo tnico, ya que algunos eran indios y otros mulatos tanto
la hacienda hasta acabar
Itambin mestizos. Dichos hombres permanecan en
comprometido. Los hacendados les
tarea especificada por la cual se haban
por pieza o tarea, y no por da de trabajo.
estaban sujetos por directo al mayor-
los jornaleros y mayorales empleados
16 que
imparta rdenes, asumiendo 1as riendas del administrador y q"1"1 l.tu
supervisaba los trabajos, a fin de
que todos se desempearan como era debido'
*lr.nt" los mayordomos eran mestizos, peninsulares y/o criollos.
La administracin general de una hacienda por lo comn era ejercida por el
dueo o en caso de su ausencia por un administrador. Aparentemente tales
no fueron empleadas con frecuencia, nicamente por temporadas cortas.
ejemplo, en el evento de que el dueo se encontrase incapacitado, en una
rcia prolongada o por fallecimiento. Por supuesto que Tumiin es una excep-
administraban esta haciend hermanos de la orden jesuita, siendo relevados
cierto tiempo.
La parlicipacin directa de los propietarios en el manejo diario de sus
iendas variaba, pero eso si, todos retenan la voz de mando. La mayora de los
un estaban avencindados enZaa y visitaban sus propiedades muy a
La hacienda ms distante de todas maneras no quedaba a ms que a
da de la villa a cabalgata . Por manera que cuando estaban ausentes ,
sin embargo 1o suficiente cerca para decidir lo que conviniese, dar rdenes
trabajo, hacer las compras de abastecimiento y as como vender los productos.
propietarios cruzaron oficios, a menudo, con sus mayordomos. De nuevo,
in es otra excepcin porque su administrador resida perennemente en la casa
.,.
TENENCIA DE TIERRAS
El proceso de consolidacin al cual se ha aludido repetidas veces, signific
Iiteralmente un puado de hombres conjuntamente con los jesuitas llegaron
ia entre 1670 y 172A, un solo hombre era propietario de dos haciendas, lo
reduci el nmero de propietarios a cinco. Todos estos seores fueron
bros respetables de la lite local. Su posicin social e influencia poltica
293

Bevista del Museo de Arqueologa
estaban aseguradas por sus grandes posesiones de tierras; la riquez
" i"r". bieries races venanionsigoy por lo de otros cargos ..rl'rlliffi!
Muchos de los hacendados eran cabildantes o presbteros. Un ."*um.n iIIi
datos biogrficos disponibles referente a estos propietarios, se puede u..lofil
tabla No 3.
Los propietarios del Valle Viejo no provenan de familias que haban gq
de tenencia de estas tierras generacin ftas generacin, como e, el
"a.o-det:i
que otra familiafazendeira en la zona de mata en el Brasil; ninguna delas tamitas
.itudiudur aqu retuvo una hacienda por ms de treg generaciones. El caso hril.
t.-.^_^:^^*^AarqPlrnta|lennrocnc1aqnzcnncpno.l^...
de tenencia era de La Punta, que por 60 aos alcanz a conservarlu unu *"tl
familia. Desde luego hay que considerar a los jesuitas como un up*.. I
que haba sido legada a la Compaa de "u.o
Jess a.omi.nzos
hacienda de Tumn
del siglo XVII permaneci en manos de la orden hasta1767, cuando se le expuls:
de las colonias. (Vase Apndice )'
Los hacendados adquiriendo sus tierras por medio de compras y/o por
herencia. Generalmente, los compradores de las haciendas y trapiches fuero
peninsulares, quienes las legaron a sus hijos criollos. El Capitn Martn Nuez de
Alzo, por ejemplo, leg a sus cuatro hijos, las cuatro haciendas que haba
comprado. Asimismo, don Juan Bonifacio de Sea leg a su hijo Pomalca. La
adquisicin de haciendas y trapiches por medio del matrimonio exista pero no
era comn ( Ver aPndice)'
FINANCIACION
E1 precio favorable en que vendiese 7a azitcar haca la mitad del siglo XVII,
garantszaba altos ingresos para los hacendados y les permita acumular su propio
capital, lo que en s reduca su dependencia en financiamiento forneo. Aunque
no *" ha sido posible determinar el grado de rentabilidad de cada una de las
haciendas alrededor de 1700, resulta obvio que s estaban prosperando, puesto
que los propietarios disponan de fondos ms que suficientes para invertirlos en
Ia expansin de trea bajo cultivo y en el mejoramiento de los trapiches. Los
hacendados financiaron la mayor parte de dicha ampliacin a base de su propia
fortuna, producido, <iesde luego, de los ingresos que derivaban por la venta de
azicu. Al mismo tiempo disponan de fondos que provenan de capellanas y
obras pas fundadas por ellos mismos, adems de otros, como presbteros y
-
comerciantes.
Las fuentes disponibles no permiten documentar la inversin del supervit de
ingresos en la expansin de la produccin; pero todo los expedientes eclesisticos
los 16.350 pesos de principales reconocidos por Calupe en 1743, el 84Vo
demuestran que a menudo se utilizaron los principales que estaban invertidos en
3.700 pesos ) haban provenido de capellanas. Solamente dos deudas de 2.000
capellanas y obras pas para as capitalizar las haciendas, al mismo tiempo que
294
DUSan tr. amtrez
para fijar rentas perpetuas a los parientes. En las escrituras de fundacin
lanas, el fundador estipulaba, generalmente en que propiedades deba
la cantidad sealada, y en algunos casos para que fines debera ser
(por ejemplo, la compra de esclavos). Tambin nombraba patrn o
del fondo y al beneficiario de los intereses producidos a cambio de
especficas, normalmente rezar tantas misas por el alma del fundador
Los hacendados empleaban estos fondos para incrementar la produccin
iente aumento en las ventas que produca suficiente supervit para
cancelar el pago anual de los intereses de cinco por ciento al beneficiario.
obra pa ftincionaba ms o menos de la misma manera. EI fundador legaba
cantidad de dinero que sera invertida en bienes races. Pero a diferencia de
capellanas los intereses producidos se emplearon para coster alguna obra
ora una procesin, ora una fiesta religiosa, ora un dote para hurfanos.
La cantidad de dinero involucrado y el nmero de capellanas y obras pas
entre 1670 y 1720, reflejan la prosperidad general de la industria
. Don Francisco Palma Vera, por ejemplo, fund una obra pa de ms
7,000 pesos para ser invertida en su propia hacienda de Calupe. Los intereses
para proveer dotes a muchachas necesitadas de Zaa. Otros propietarios
in legaron cantidades igualmente grandes para celebrar las fiestas de sus
protectores.
Cabe notar que los hacendados no fueron los nicos fundadores de capellanas
pas. Los documentos que se han revisado sin embargo, sugieren que la
obras
de estas fundaciones fueron hechas por los mismos hacendados y/o
de sus familias, as tanto en nmero absolutos como en valor.
La recepcin de prstamos a corto plazo, facilitados por la Iglesia parece haber
insignificante anterior a 1720. Hay riesgo en aseverar esto porque las listas
deudas reconocidas por los hacendados, por lo usual especificaban al benefi-
, empero no siempre'a la clase de deuda, al fundador o la fecha de
icin. Cosa.que es difcil determinar, a veces, si tal deuda o hipoteca fue
da directamente por el propietario, ya de una institucin religiosa, o si su
era una imposicin particular a favor de la Iglesia. En casos no especr-
la nica manera de distinguir entre hipotecas, por un lado y las capellanas
pas por otro, es verificar el origen de la deuda. Lo que normalmente puede
hecho si se disponen de otros documentos tales como comprobantes de venta,
ituras y las inscripciones de fundaciones porque estos documentos contienen
menudo listas de las deudas mayores contra tal o cual propiedad. Por consi-
iente, del referido procedimiento logr determinar que La Punta no dependi
prstamos de parte de la Iglesia, a corto plazo durante 1670 y 1720. Asimismo
295
t
 Revista del Museo de Arqueologia
y 650 pesos pudieron haber sido prstamos de la Iglesia a corto plazo; el
se pagaba al Nlonasterio de Monjas de Santa Clara el Real en Trujillo
y.;
Cofrada de Nuestra Seora del Rosario enZaia, respectivamente. r
SISTEMAS DE MERCADEO
Aunque las haciendas azucareras como unidades de produccin, pos6 d.#;a.
dan del capital externo; de todos modos necesitaban de abastecedo..r forneol
para mucho de su imput, alavez que venda sus productos en los mercados hri
local como regional y del Virreinato. Las haciendas dBpendan de las comuni
cercanas para mano de obra especializada y no especializada, y tambin, paf
productos alimenticios tales como ma2, frijoles y garbanzos. Haba ro
"or.r.i,.,
de escala menor en aceite de oliva, producido en Sipn y en la comunidad de r
Lambayeque, para ploveer a las mesas de los dueos y administradores. La yerba
mate para te y yerbas medicinales provenan tambin de la localidad. Los
hacendados compraban Lima, un producto muy importante en el refinamienb de
laazcar de la estancia vecina de Saltur. Los lirios de cera usados en la celebracin
de la misa, por otro lado fueron fabricados en Piura. La siena provea a hs
haciendas con bueyes y mulas, quinua, cebada, manteca , telas y jarcia. La miel
y azcar de baja calidad eran los nicos productos que las haciendas vendanen
1os mercados locales y del resto de la regin, en cualquier cantidad significante.
Los hacendados por 1o regular, exportaban cantidades substanciales de azcar
y conservas de primera calidad (por ejemplo, cajetas de tamarindos) a Guayaquil
yPanam. Los capitanes de barcos que hacan escala en Chrrepe rumbo al Norte,
fueron comisionados por los dueos de haciendas para llevar dichos productos a
la feria de Portobello, donde se cambiaban por provisiones necesarias, as como
esclavos, hierro; al igual que artculos de lujo, por ejemplo, bretaa, un tejido fino
de lino.
El tabaco y el resto de las preservas y azcar se vendan en Lima. Dada
direccin del viento y de las corrientes marinas (principalmente las de Humboldt
al Norte) a lo largo de la costa Pacfica, los barcos que navegaban desde Panam
hacael Sur, no podan ayanzar al Callao, haciendo cabotaje. Una vez llegados a
Paita, tenan que barloventear haca mar afuera hasta llegar ms all del Callao,
donde podan coger un viento favorable para acercarse al puerto.
En consecuencia, los muchos artculos procedentes de Panam eran desem-
-
barcados en Paita y de all transportados a Lima, por recuas de mulas. Los
productos de Lambayeque que eran llevados a Lima se los haca de la misma tII. ESTANCAMIENTO Y DECADENCIA, 1,720-1800
manera, es decir por intermedio de arrieros. Por lo tanto, la corriente del Humboldt
hizo factible despachar cargas por mar haca el Norte, mientras que casi todo se La prosperidad que haba reinado antes de 1720, se desvaneci con el andar
fletaba al Sur en lomo de mula.
296
.>USan tr. am,rez
nvezllegada la recua a Lima, el arriero entregaba el cargo al encomendero
de la hacienda, quien cancelaba las alcabaias y dems impuestos y se
de vender las mercancas. Una parte de la produccin de las haciendas
iaban a los mercados de Santiago y Buenos Aires, con la ganancia
ida por la venta de los productos de la hacienda, los agentes cubran las
de los hacendados y compraban los abastecimientos necesarios.
En resumen, el cuadro de las seis haciendas y trapiches del Valle Viejo, cuyos
han sido recopilados de varios manuscritos coloniales, demuestra haber
en un peodo de relativa prosperidad y expansin creciente en rea bajo
ivo y produccin de azttcar a fines de la era en cuestin (c. 1720). cada
nda constitua una pequea comunidad circundada por un gran dominio
. El monocultivo prevaleci, por lo menos para la venta. Solamente, se
una fraccin de tierra que controlaba la hacienda; la restante fue empleada
:
pastoreo y recoger lea.
La cantidad de tierra cultivada dependa de la reserva de agua en el ao corrido,
tecnologa disponible y la mano de obra. Los esclavos negros constituyeron la
de la fuerza humana para el desenvolvimiento de las haciendas, aunque
empleaban a peones indios, mulatos y mestizos en las tareas rudimentarias
se
cuando era meilester.
Los seis propietarios, cinco de los cuales fueron laicos y el sexto la Compaa
Jess, controlaban la mayor parte de la tierra arable en el Valle Viejo. Los
mencionados eran personas adineradas y formaban parte de la lite local.
, su posicin social e influencia, les aseguraba control sobre los recursos
(tierra y agua) y la mano de obra. Las funciones burocrticas o sacerdo-
adicionales de los dueos de haciendas no les fue un impedimento para
isar la administracin de sus propiedades. El precio favorable en que se
ala az(tcar aseguraba la independencia de los hacendados, reduciendo a un
la necesidad de contraer prstamos forineos.
Ia
Estas haciendas fueron una parte vital en la economa local, regional y
. Tanto losgneros que se adquiran como los servicios requeridos
an de comunidades indgenas, adyacentes, de la sierra, Lima y Panam.
cambio, las haciendas exportaban azicar de primera calidad y conservas para
partes, y a lo largo de la costa del Pacfico, al igual que a Panam y Buenos
los aos. La depresin agraria en Lambayeque se debe a causa de dos factores:
297
1
Revista del Museo oe Arqueotogta Susan E. Ramrez

la baja en el precio de az(tcary el aumento de precios de consumo. Dicha

se expandi mayormente la produccin de azcar en el Valle Viejo despus
de precio-costo, conjuntamente con una serie de desastres naturales, la I
y los trapiches pequeos establecidos por los indios no mostraron
cin del alto nivel de vida que se haban acostumbrado los hacendados y eli 1100,
encia alguna. Por lo tanto, la competencia local no se increment mayor-
de intereses por deudas convenidas, contribuyeron al estancamiento y quiebr
pero la de las haciendas en otros valles costaneros, particularmente en
todas sus consecuencias sociales.
ms cercanos a Lima fue sustancial. Los precios altos pagados anterior-
Bajo el impacto acumulativo de estos factores, los propietarios por la azicar atrajeron competidores. Antes de llegar al siglo XVIII a su
hacer inversiones nuevas y de aumentar sus operacipnes. Especialmente azucareras se haban proliferado en casi todos los valles de la costa
los L|Z\,lafalade capital impidi que se reemplazarana los esclavos Lima Lambayeque. De las 44 haciendas cerca de Trujillo, 18 se especia-
y
aun cuando pudieran haber pomprado a nuevos. De igual manera, los i en produccin de azcar. Los Jesuitas posean al menos 14 plantaciones
desgastados no fueron reparados, ni menos rePuestoE- Una por una, las de azcar por los valles de Ilo, Pisco, Chincha, Rmac, Chancay, Huaura,
de la lite burocrtica y sacerdotes, iban pasando a manos de y Lambayeque, antes de su expulsin.
quienes se haban avencidado recientemente en el Valle. Los nuevos due
smo, la produccin de azcar se extendi por los valles de la sierra
disponan de capital con que podan comprar las haciendas, y no fueron adversos
. El dueo de Pomalca supervis la construccin de un trapiche que se
c^.A^^^l,:^:^..I..na*irllomantarla-loT^l."i.
a buscar fondos adicionales, particularmente de la Iglesia.
a la sierra nortea a principios de la dcada de los 1770. A partir de aquel
, la sierra dej de abastecerse de anicar del Valle de Lambayeque.
Desde luego, no todas las haciendas fueron afectadas por dichos factores:
adversos al mismo empo. Tumn y La Punta, las ms grandes, parecen haber Las informaciones geogrficas de que se dispone para los distritos del Per
permanecido solventes y en fase expansiva a travs de la mayor parte del siglo ionan haciendas azucareras en los valles interandinos de Abancay, Ayma-
XVIII. Pomalca, Calupe y Sipn, en cambio, se estancaron ya que el volumende y Urubamba. Las condiciones de cultivo en estos valles serranos eran
sus operaciones pernaneca casi a los mismos niveles anteriores, (en relacin iores a las de la costa, empero los elevados costos de transporte protegieron
la cantidad de campos bajo sembro, nmero de trapiches y de esclavos). Luya productoras menos eficientes. Ya que no hay raznpara pensar que la
dej de producir azrtcat por completo. por azcar haba cado, se debe concluir que la produccin, evidente-
sobrepasaba a cualquier alza en la demanda debido al crecimiento de la
in o el aumento de consumo.
ASPECTOS ECONOMICOS DE ESTANCAMIENTO
La prdida en los mercados tradicionales dentro del Per, fue sin duda un
Y DECADENCIA CAIDA DE LOS PRECIOS DE AZUCAR
duro para la industria azlJcarera de Lambayeque, pero de igual o mayor
La causa bsica de la decadencia en la industria azrcaretafue la baja de sus ia era la baja en ventas fuera del Virreinato. En la segunda mitad del
precios, que haba comenzado an antes de 1700. La tabla No 4, demuestra que XVII, la industria aarcaera se implant y desarroll en las Antillas. Ya en
en el lapso de once aos entre 1693 y 1704, los precios se reducieron a la mitad siglo XVI[,los productores antillanos sobresalan entre los ms competentes,
del vigente en 1693, y varias fuentes indican que el precio pagado en 1693 era igual que prsperos del mundo. Como antes se mencion, una de las principales
.no, d. lo que ya se perciba unos pocos aos antes, aunque no mencionan las idas del Valle haba sido la feria de Portobello. En realidad, los productores
cifras exactas. Por los aos I 740, los precios alcanzaron un nadir de 14 reales por estaban en posicin ms ventajosa que los productores peruanos para
arroba(35%o del vigente en 1693); despus se mantuvieron relativamente estables; strar a Panam y a otros mercados vecinos. La suspensin del sistema de
al menos hasta los 1770. por la Corona en 1740 y la subsiguiente desaparicin de la feria de
dio por terminado todos los embargues a dicho merca(o norteo. En
Larazn por la baja del precio de venta y su continuacin a un nivel bajo documentos utilizados para el presente estudio, no se hace referencia del antes
explica en parte por lo que coment el ejecutor del testamento de Don Francisco te mercado panameo, despus de mediados del siglo XVI[.
de Palma y Vera en 17O4. El albacea se quej de que el precio que hoy tieneel
Asimismo, las reformas comerciales de los Borbones ah por los 1770 y la
azicar que no espera se aumente antes sigue baja es menor por las muchas
ra del puerto de Buenos Aires redujeron an ms Ia demanda para azcat
haciendas de trapiches que en estos valles, los de Lima y otras partes se estn
Valle. Los hacendados crean que una de las causas de sus problemas era la
fundando como es notorio.
in de la azcar brasilea, de bajo precio, a las colonias espaolas a travs
298
299
Revista del Museo de Arqueologa
de dicho puerto. La azitcar del Valle se restringi a los mercados
Trujillo y Lima.
EL AT]MENTO DEL COSTO DE LA PRODUCCION
Mientras los precios bajaban, el costo de la produccin de azcar au
La Lima usada para controlar la acidez (ph) de la azcar y en la
duplic en precio durante aquella poca. La Lima de cuatro reales subi a
ocho reales por fanega ente 1742 y 1776. En 1669 una fanega de maz
ocho reales y a comienzos de 1740 de doce a diecisis reales. En 1763, la mi
cantidad demazlleg a 20 reales; ya por 1776, se cotizaba a 24 reales por
El precio de los bueyes en I742 vala seis pesos y en 1779 ocho pesos. Los
de las telas, en cambio se mantuvieron inalterables entre l7 44 y t77 6 aliguat que
los de la sal ygranos. ,::
.
El costo de labor es ms difcil de computar que el de los productos, porqg
el precio de los esclavos -la fuente principal de mano de obra en aquel entonces-
variaba bastante, segn la edad, sexo, habilidades y salud de cada esclavo. Luego
de 1720, cost mucho el reemplazar a los esclavos de origen africano (bozales);
Sin embargo, los datos disponibles no son suficientes para deterrrrilar con
precisin en cuanto haba aumentado su valor. Si el origen se hace omiso, el precio
de esclavos no entrenados en pleno vigor (entre 18 y 45 aos de edad) sin duda
subi de precio. En Pomalca, por l74l el valor promedio de los esclavos con las
caracterscas antes anotadas era de 385 pesos, de all a 1755 haba subido a
440 y ms tarde en l78l a495 pesos.
Unarazn por el alto costo de mano de obra esclava se debi a la escasez de
la misma, la cual s hizo notable a fines del siglo XVII, e iba agudizndose an
ms a medida qtre avanzaba el siglo XV[||. Las guerras y la supresin de las flotas
impidieron la llegada de esclavos, al igual que de otros productos a las colonias
sudamericanas. Adems, la industria azcarerade las Antillas en pleno desarrollo
y bonanza, proporcionaba mejores alternativas a los negociantes de esclavos que
el mercado peruano. Indudablemente los precios ofrecidos por los peruanos n0
competan y por lo visto fueron demasiado bajos para compensar a los traficantes
en esclavos por los riesgos que corran en remitir sus cargas humanas al Pen y
por las consecuentes prdidas que resultaban de la tasa adicional de mortalidad.
Los hacendados se quejaban de no poder conseguir los requeridos esclavos,
no obstante tener el dinero suficiente para su adquisicin. De esta manera, los
propietarios se vieron obligados a recurrir a trabajadores remunerados. En tanto
que los indios peones continuaron siendo empleados para tareas extraordinarias
y de temporada, tales como limpieza de las acequias, los hacendados llegaron a
300
Susan E. Ramrez
cadavezms en aquellos para las tareas diarias, por ejemplo, el cuidado
-garrado,
el cultivo y transpofte de la caa y eI corte de madera.
libros de cuentas proporcionan una que otra indicacin de como se
a los indios por un lado y por otro, el por qu no hay indicios de
je en los registros de las haciendas. Los curacas as como contratistas
los y mestizos reclutaban a los peones. Es que los indios se endeudaban con
utador criollo o mestizo, conocido como contratista, quien al yanacona le
adelantos de dinero y mercancas a cambio de servicios prestados en las
iones del Valle Viejo. El hacendado provea alimentos y bebidas a los
contratados, pero sus jomales se los pagaba al contratista, ste , a su vez,
una parte del jornal a la cuenta del yanacona, y otra le dio en efectivo y el
retuvo en calidad de comisin e intereses. De este modo, los caaverales no
con peones endeudados residentes, ms bien con yanaconas obligados
un agente de afuera. Parentticamente este sistema de enganche
de peones
isti hasta 1960, y fue an ms usual a partir de la independencia que antes.
Los hacendados tambin se vieron obligados a contratal por da a algunos
adicionales durante la temporada de sembros. Normalmente, el resto de la
laboral en las haciendas se completaba con algunos negros libres, mestizos
mulatos. Debido a la gran demanda por indios y otros jornaleros, durante la
a mitad del siglc XVIII, los jornales que antes haban sido dos reales por
subieron a tres, ms raciones.
DESASTRES NATURALES
Las grandes inundaciones que hubo en 1720 y 1723 agravaron tanto los
de las haciendas, que terminaron en la ruina. Las haciendas contaban
algo de daos por aguas como cosa normal, y se regan al ciclo de produccin
acuerdo con la temporada de lluvias. Las instrucciones dejadas por un visitador
ita al administrador de Tumn en 1743, revelan que la hacienda precautel
a ao el enfrentamiento a cualquier deterioro aluvial. El visitador adverta al
inistrador sobre la necesidad de proveerse de harina, ma2, granos y carne de
ro a marzo, porque las lluvias solan cortar los caminos a la sierra y a los
adyacentes. La azcar deba ser enviada con tiempo a Lima para evitar que
malograra. Cualquier sobrante de azcar deba ser empacado o envuelto
para protegerla de la humedad. Se recomendaba aplicar grasa a
tejados de barro y adobe para prevenir que se desmoronaran an con la mera
izta.Y en caso de que penetrase agua a la casa, se deba cavar zanjas en los
para drenaje.
Las precauciones n:encionadas, fueron insuficientes, empero, para proteger a
mn y sus vecindades de los desbordamientos del ro Lambayeque en 7720 y
301
Revista del Museo de Arqueologa
1728. Ambos fueron " aos de aguaceros irregulares " que arruinaron
provincia por completo.
a h
Para Ia reparacin del sistema de riego del Valle se necesit un
masiva de parte de todos los interesados. Las comunidade. irarg.nuii:i|[[:
y Lambayeque proporcionaron la mano de obra; los hacendados contribuyeii
con la comida y Tafierza de traccin animal para la reconstrucci0, y *"gio J.'i
canal rayme. Las comunidades de Reque y Monsef y las haciendas e Lipun
ySipnemprendieronaccinsimi1arpafareStaurarelroReque.
Durante estos reparos y reconstruccin, el dueo de sipn y otros hacendados,
del valle viejo tuvieron que seguir alimentando a sus esclavos y jornaleros como,
de costumbre, cosa que los precios de los productos alimenticios aumenhron
debido a las carencias subsecuentes. El precio de la fanega de maz de dos pesos
subi a nueve pesos, por ejemplo.'
Las inundaciones causaron efectbs prolongados ya que en el valre Viejo,
mucha de la caa y toda la alfalfa fueron desarraigadas. Las haciendas y trapiches
se vieron eximidos de agua por algunos meses, a causa de la destruccin de las
acequias. Tal es el caso que Sipn que permaneci casi un ao sin agua a raz del
desastre de 1720, sindole imposible replantar enseguida. Despus de que se
repar la acequia, la nueva caa demor
desde luego, 18 meses o ms
madurarse, cosa que las haciendas dejaron de producir por dos aos.
En ll2Socurri la otra inundacin. La vil ladeZaaparcialmente reconstruida
despus de la primera, fue abandonada por sus vecinos por completo, quienes se
trasladaron a Lambayeque y Chiclayo. Una vez ms, las haciendas dejaron de
producir, sus dueos se vieron forzados a hacer grandes desembolsos para reparar
los daos ya expuestos, a fln de subsanar las facilidades productivas.
CONSECUENCIAS SOCIALES Y ECONOMICAS DE LA CRISIS
An antes de las inundaciones,los hacendados del valle viejo haban comen.
zado a sentir los efectos de la baja del precio de venta del azcar. Debido a la
disminucin en el margen de ganancias se vieron obligados a dejar de expander
el terreno bajo cultivo y las facilidades de elaboracin. La construccin de nuevos
canales de riego para convertir a zonas adicionales en productivas, tambin
tuvieron que suspender; los propietarios tampoco pudieron adquirir nuevo equipo
para los trapiches. El aumento en el costo de esclavos oblig a los hacendados
depender del empleo de la mano de obra pagada, en el trabajo diario, adems de
temporal. As mismo se fundaron menos capellanas y obras pas. La falta de
cualquier informe de procesos de insolvencia o venta por deuda indica, empero
que los hacendados pudieron sobrevivir la crisis por el momento, restringindose
en gastos no necesarios y tambin decapitalizando a sus propiedades.
302
Los hacendados hicieron fuertes prstamos, de todos modos, para mantenerse
y seguir produciendo. A pesar
alto nivel de vida a que se haban acostumbrado
estos anticipos, se atrasaban en el pago de los intereses. Despus de los
el precio delaazicar permaneci bajo, y la tecnologa y la productivi-
se estancaron. Ninguno de los excedentes de las haciendas fue jams 1o
iente para compensar a los reveses de 1720 y 1728.
ENDEUDAMIENTO, BANCARROTAS Y YENTAS
La deuda se torn en el problema ms serio al que tenan que afrontar los
hacendados. El inters sobre los censos se cobraban an cuando las
iendas no producieron. Por lo tanto, durante la dcada de l os l720,los intereses
de las capellanas y de otros legados se convirtieron en enofines deudas.
pudieron suspender la paga de los rditos en 1720 sin mayor protesta, porque
los hacendados como sus acreedores aguardaban una recuperacin rpida,
1tyez que se reparasen los daos causados por la inundacin. Aparentemente,
hubo un solo caso en que los acreedores insistieron en que les pagasen inmedia-
nmente.
Luego del desbordamiento de 1728, el monto de deudas condujo a la venta
en de haciendas en una escala sin precedentes. Usualmente, los acreedores iniciaban
dichos procesos despus de la muerte del hacendado. Cuando don Francisco de
Sea y Chirinos, falleci en 1739, los acreedores presionaron a sus herederos
hasta que vendiesen Pomalca y sus otras propiedades, para as satisfacer a las
demandas de aquellos. Calupe estaba sumamente en deuda al morir su dueo don
Antonio Gonzlez,Pedro, el hijo de don Antonio, haba hecho arreglos en 1731
para comprar Calupe a su padre en 80.000 pesos, menos el valor de los censos
reconocidos contra la hacienda. Tom posesin en 1740. Mientras tanto, los
acreedores de su padre, incluyendo don Francisco Malerva, el agente de don
Antonio en Lima, apretaron el brazo a don Pedro hasta que satisfaciera las deudas
heredadas. Don Pedro Gonzlez logr conseguir algo de respaldo financiero y
retener a Calupe hasta 1756, cuando se emharg la hacie,rda y se nombr un
administrador eclesistico. Es que se acababan de morir 60 esclavos en una
epidemia, una prdida tan fuerte que en ningn momento pudo don Pedro salir
del apuro en que se encontraba.
En otros casos haba hacendados que solicitaron qu se tes e'ctarase insol-
ventes para no endeudarse ms. Por ejemplo, despus del fallecimiento de don
Francisco de Sea, el General Domingo Navarrete y Femndez. un peninsular y
ex Corregidor y Justicia Mayor del Corregimiento de Chiclayo (n3a-aQ y
Baltazar de Ayesta, un comerciante adinerado de Lima, compraron Pomalca en
conjunto. Navarrete hizo las veces de administrador residente en la hacienda, en
303
Hevtsta oet tvuseo oe Arqueopgta
tanto que Ayesta serv de agente en la capital. Los dos antedichos
invirtieron miles de pesos para mejorar la infraestructura de riego y
equipo pesado de Pomalca. A pesar de que reservaron 7.000 pesos ssn
comprar esclavos nuevos, stos no pudieron adquirir por cuanto en el Virrei
haban escaseado. sindoles imposible conseguir la mano de obra necesaria
producir al mximo y por consiguiente, al no poder pagar los intereses acumu
por atraso, Navarrete decidi abandonar la hacienda. Al exponer et por qucr-il
romper la sociedad con Ayesta y declararse en quiebra, Navarrete
Pomalca estaba decadente e improductiva. El resumen de cuentas de los ^r:"
d;
aos t{i.:,
a l'7 50, sometido ante la Real Audiencia de Lima, en el juicio para disolver ictri
,
sociedad, revel un dficit de 6.631 pesos y 2reales.
Tales quiebras causaban interrupciones costosas en la produccin de [g
haciendas azucareras. Los concursos de acreedores o procesos de bancanota, sg
prolongaron por aos a veces, durante los cuales las haciendas y trapiches baj
juicio eran encargadas a la administracin del Estado o de la Iglesia, en tanto que
los acreedores reuniesen los documentos menesteres para verificar sus derechos
y los inventarios y avalos detallados se levantasen. Losjueces, notarios y algunos
de los oficiales reales (el defensor de obras pas, el defensor de menores, etc.)
haban que pagar segn el arancel establecido. El administrador de una hacienda
en liquidacin ganaba de 1.000 a2.000 pesos por ao. Todos estos costos extras
se agregaban a la cantidad que se deba, y se los cubran con la venta de la hacienda.
Este patrn recurrente de endeudamiento, quiebra, finiquitacin y venta,
hicieron declinar los valores de los bienes races. Calupe en 77 4L fue avaluada en
52,499 pesos y vendida en 17 62por apenas 16. 100 pesos. El precio de Sipn de
25.000 en 17 19 cay a I 1.100 pesos en 1752, y a 8.000 pesos en 1761.
Se puede medir a groso modo el estancamiento tornado en crisis econmica
a travs de las sumas pagadas por el derecho de recaudacin de diezmos en el
corregimiento de chiclayo. Las autoridades eclesisticas de Trujillo, con la
ayuda de los oficiales Reales de Lambayeque subastaron el derecho para reco-
lectar los diezmos en Chiclayo, a los mejores postores de cada dos aos. Todos
Ios agriculturistas tenan que pagar un l07a de las utilidades que producan las
ventas, al menos segn la ley.La diferencia entre lo que el diezmero recaudaba,
rebajados los costos y lo que pagaba por el derecho, constitua su ganancia. por
lo tanto, la cantidad que alguien quera pagar por el derecho de recaudar los
diezmos, da una idea general de cuan prspera estaba la agricultura local, y
reflejaba el valor total de la produccin comercial agcola del Valle en cualquier
bienio dado (Ver Tabla 5).
El empleo de las estadsticas de diezmos como un barmetro agricultor para
el valle de Lambayeque, al menos puede demostrar cuales fueron las tendencias
generales. En conjunto las ventas de las seis haciendas azucareas pesaban muy
304
ou1il E. 1ctlIt,,v
encimade cualquier otra actividad comercial
en el Valle, aunque la sensitivi-
de los guarismos de diezmo con relacin al bienestar de Ia industria azucarera
por el hecho de que los propietarios de las estancias de ganado y las
indgenas de Chiclayo, Reque, y Eten, asimismo pagaron diezmos
lo que ellos vendan, por lo general, los precios pagados por los cueros,
, productos alimenticios, etc., producidos por dichas estancias
y comunes
indios o permanecan constantes, o se aumentaron por igual durante este
compensando en parte por el precio bajo de la azcar. De todos modos
datos disponibles en cuanto a diezmos, expuestos en la Tabla 5, indica
una
tendencia descendente, mientras ms avanzaba el siglo XVI[.
PROPTEDAD Y FINANCIACION
Se dispone de bastantes datos sobre las ocupaciones e intereses comerciales
los propietarios de las haciendas vucareras despus de 1720, que se resumen
el Apndice I. Deduciendo de estos datos, parece que las haciendas pasaron de
de un grupo selecto de altos funcionarios gubernamentales, a manos de
, y finalmente, a poder de mercaderes o negociantes' Para una compa-
in de las ocupaciones primarias de los hacendados en las fases de bonanza y
ia, vea el Grfico 1. Por lo visto, el clero y los hombres de negocios,
ialmente aquellos que haban hecho dinero a travs del comercio, eran los
icos miembros de sociedad entre 1720 y 1800, con los medios y el deseo de
ir bienes races rurales, an a precios reducidos al menos en el Valle (Ver
tabla 6). Miembros del clero secular posean cuatro de las seis haciendas, en
que otro momento, a partir de 1720. Estos presbteros adquirieron dichas
iendas por compfa, herencia o transferencia de ttulo. Aunque la informacin
incompleta, parece que en el transcurso del siglo XVm, los negociantes
zaron, poco a poco, a los clrigos, como propietarios, por los menos de
de las seis haciendas.
Dichas propiedades fueron adquiridas por medio de compras. Los nuevos
emprendieron algunos proyectos nueYos pam aproYecharel potencial
las haciendas. Algunos experimentaron con nuevos sembros . Por ejemplo,
don Francisco Malerva, Pomalca produjo algodn e ndigo, como sembros
iales, a ms de la azitcar y miel de caa. Inicialmente, se haba destilado
iente slo para el consumo interno, despus se aument su produccin para
en el mercado local. Asimismo, las innovaciones incluan el uso ms
ivo de las tierras marginales. Malerv a empez a sembrar maz para alimento
los cerdos que criaba para proveerse de manteca. El hacendado de La Punta
pez asuministrar leja para las tinas y teneas del Valle. El tabaco tambin,
a ser cultivado por los hacendados en escala mayff para venta al Real
. En 1790, despacharon 6,000 fardos de tabaco de la Factora de Chiclayo
305
I
 qe Arqueotogta
Revista del Museo Susan E Ramrez

para Ca[ao y Valparaso. Tambin, el arroz se convirti en una o algn capital, o bien
a renido que heredar o la hacienda en s, estar
comercial' tido en alguna otra actividad o negocio lucrativo. Los presbteros, don
En li67 Tumn yafena bajo cultivo y en produccin todos los anhdicho" lYlezy don Francisco Malerva, evidentemente representan a los sacerdo-
tiempo sus dueos posteriores diversificaron la producclOn n" empresarios que invertan sus ganancias en haciendas azucareras. Don
Rafael
Con el correr del
incluir miel, uvas, maiz y frutas. El azcar se continu etaboran., ez. era dueo de una na y tenera, situada cerca de la comunidad de Lamba-
ms, hasta
aunque en escala
menor' y de algunos rebaos de cabras, las que pastoreaba en los pastos del
.,,
r. Tambin posea una estancia de ganado vacuno en la Provincia de
Los nuevos hacendados tenan que poseer un medio de ingresospropios para varias leguas al norte. Como lo demuestra la tabla No. 7, el precio del
propiedades y para proseguir con la produccin, ya queei
la adquisicin de las haba aumentado con el correr del tiempo. Vlez emple las utilidades de
f,"r"drr una hacienda azucareta cateca de importancia despus de 1720. De las ina para la compra y re$tauracin de Calupe.
32 $ansferencias de ttulo entre 1720 y 1800, 22 (69Va) fueron por venra,4
2.57o) por herencia y 2
(6%) por otros medios. (Ver el Apndice I). No se Francisco Malerva, el otro clrigo dedicado al comercio, era natural del Valle
respecto a las 4 transferencias restantes. Asimlsm6 haba estudiado en Lima. Por lo visto, el hizo dinero inicialmente,
como agente
dispone de datos suficientes
,"if^ Ur:r.r los precios de venta y los desastres naturales de l720 y t 228, muchos Lima para el dueo de Calupe ah por los 1740. Veinte aos despus, regres

de los ,u.vos propietarios tuvieron que acudir a la Iglesia para prstamos con que Chiclayo, y en 1763 adquiri la estancia de Collus y su tina y tenera. Tambin
costear la operacin
y rehabilitacin de las haciendas del Valle. :
Ia hacienda de Janque en la vecindad de Piura, media docena de casas y
bodegas en Chiclayo, las cuales alquilaba. En 1768, compr a Pomalca.
Segn las fuentes de informacin, los sacerdotes de esta poca disponan de correspondencia y cuentas de hacienda demuestran que Malewa utiliz el
que pudieran haber utilizado para financiar 1a adqui-
alsunai fuentes de ingresos ital que producan sus propiedades urbanas y la tina pzra invertirla en Pomalca.
silOn y operacin de una hacienda azcafera. Probablemente, la renta que
nrovena de la Corona
fue la de menos ndole. El ingreso ms productivo debi Igualmente los propietarios- comerciantes y navieros invirtieron las ganancias
ser.l que reciban de capellanas y otros legados. Muchos clrigos eran benefi- provenan de sus transacciones comerciales para comprar y mantener las
capellanas, y como hemos visto perciban anualmente una renta que ellos adquirieron.
ciarios de varias
de un 5o del principal,
por ejemplo, la capellana fundada por don Francisco
pesos de principal, garafitizaba la suma de 500 pesos anuales al
,
Finalmente, los clrigos y comerciantes aprovecharon de prstamos de la
Sea, con 10,000
que " se perdiera " en un concurso de acreedores, afines Iglesia para afrontar los gastos de operacin e innovacin. Lamentablemente, las
beneficiario ( antes de
posible determinar los ingresos totales que recibieron los nminas de hipotecas no son lo suficiente completas para una sola hacienda,paa
de los 1750). No es
aunque si resulta obvio que debe haber sido mentar lo que sospecho haber sido una tendencia general haca la dependen-
clrigos de aquellos emolumentos,
ae suma importancia. EI
licenciado Feliciano de Ripalda, propietario de La Punta ia en prstamos a corto plazo de instituciones eclesisticas. La Punta reconoca
por ejemplo, tena tantas capellanas que fuvo que renunciar dos capellanas por el valor de 7.000 pesos en 1.700, cosa que no tuvo que
ente 1764 y 1778,
no pudo cumplfu con la obligacin de decir tantas misas. del financiamiento eclesistico externo. En l74l a parte del total de
a una, porque
10.820 pesos provenientes de capellanas y prstamos,6,720 pesos o el62Vo etatt
Aunque no disponemos de listas de capellanas en manos de clrigos propie- tres capellanas y 2.000 pesos ( el t37o ) de prstamos instituciones a corto
tarios de las haciendas y trapiches, se pueda dar una idea del monto de ingresos El origen (es) de los 2.100 pesos restantes (197o) no se ha podido
recibidos por el siguiente ejemplo. Durante el primer tercio del siglo XVIII, el . Treinta y cinco aos despus, el 537o del capital prestado se haba
de Valderas, un presbtero de la localidad, era beneficiario
licenciado Nicols
de
de la Iglesia.
cuyosprincipales sumaban a 25.000 pesos. Slo de dichas fuentes
seis capellanas,
de ingresos, perciba
1'200 pesos por ao' Evidencia cualitativa en forma de correspondencia privada entre don Francis-
Malerva, el dueo de Pomalca y su agente en Trujillo, don Silvestre Montalvo,
Sin embargo, es dudoso que las rentas provenientes de capellanas y otros la importancia del capital de la Iglesia para mantenet ylo emprender
fuesen lo suficiente para comprar y/o mantener una hacien-
servicios sacerdotales actividades agrcolas en el Valle Viejo. Sin nuevas capellanas y obras
cuando la crisis se agudiz y uno por uno las haciendas y
da, especialmente as, la fuente tradicional de ingreso de fondos, Malerva tuvo que depender en la
trapiches dejaron de pagar completamente los rditos. Por lo tanto, un clrigo lesia por prstamos para disponer de capital de trabajo. Montalvo, quien era el
s0 307
 Revista del Museo de Arqueologa Susan E. Ramirez

Cura Rector de la Catedral de Trujillo, hizo los arreglos para los que tanto los jesuitas como el Estado subvencionaron a Tumn en varias
,s, en el transcurso del siglo xvIII. Anterior a1767,la
l

requeridos por Malerva y le cubri los intereses. ventaja de Tumn

los jesuitas y a que se disponan
ta otopoltica de expansin econmica
de
jesuitas en condiciones de
LA PI.INTA Y TUMAN de bastante capital propio. Es que los estaban
los fondos provenientes de sus colegios y otras propiedades, adems de
Pomalca, Calupe, Sipn y Luya, fueron las primeras haciendas ett eshr para socorrer a aquellos de sus propiedades en apuros. Pablo Macera cita
y caer en decadencia. La Punta y Tumn, en cambio, evitaron tal e ijemplos, de transferencia de fondos en su libro Instrucciones para el
seguan prosperando en trminos del nmero de esclavos posedos y el de las haciendas jesuitas del Per. En el caso de que una propiedad no
bajo cultivacin hasta fines del 1784 y 1789 respectivamente. Los inventari reponer la candad de la inversin, la Compaa de Jess supla la
ambas haciendas demuestran que disponan de ms de 100 esclavos, mier ia con dinero sealado para obras pas. Cuando el virrey Amat, imple-
que las esclavaturas de sus vecinos se envejecan, al igual que disminuan. la expulsin de los jesuitas y la confiscacin de sus bienes; l recomend
anomala se puede explicar parcialmente, por razn de ser estas dos haciendas se continuara con el sistema de financiamiento interno
y poltica de "
productoras ms grandes y eficientes del Valle, cosa que siguieron in y revalorizacin agrcola ". Tumn una vez vendida a particulares,
mayor utilidad. Por otra parte, cualquier reduccin en prc,luccin en La ment los mismos problemas que acontecieron con las otras haciendas
Tumn representaron prdidas ms grandes que en las otrs cuatro, por haber s

sus costos igualmente ms altos.
Los ejemplos de Tumn y l.a Punta demuestran que la baja en el
precio de
b del azicar, alza efl costos y los desastres naturales no bastan pala explicar
Adems la decadenci atardade La Punta, se puede atribuirse al hecho de que
ruina de las haciendas azucareras. La reduccin en el precio de venta condujo
perteneca a la misma familia por algunas generaciones, lo cual signific que no
Las
hubo intemrpciones en la produccin por haber pasado a estar administrado por estancamiento, pero en s no caus mayores dificultades econmicas.
por algunos aos
el Estado o la Iglesia, ni tuvo que aguantar el costo adicional de concursoJdr, indaciones de 1720 y 1728, intemrmpieron las producciones
Itaron en daos graves a las propiedades, y como consecuencia, cuatro de
acreedores. Asimismo, La Punta jams estuvo hipotecada tanto como las oms.
haciendas se endeudaron dems. El recargo del monto de deudas y la poca
haciendas. El ratio de fundaciones de capellanas vis-a-vis su valor, siempre fue
de los dueos de haciendas pafa producir o movilizar capital, debido a
relativamente bajo. Mientras que las hipotecas en Luya alcanzaban el94To desn'
valor total, y Sipn fue hipotecada en un monto superior a su valor original, La precios bajos, una fuerte competencia, y la alza en costos fue lo que los
Punta reconoca censos por solo la tercera parte de su valor en 1764 (ver tabla ipit a la bancarrota, obligndolos a vender sus tierras. Los concursos de
8). Adems, el dueo de La Punta, un clrigo, era el mismo beneficiario de la res prolongados y costosos en conjunto con la administracin interna
cuarta parte al menos de las capellanas establecidas sobre las haciendas en fin no iente, intensificaron el desgaste de la economa rural y la llevaron finalmente
tend'que pagar siquiera25Vo de los Rditos anuales. la ruina. Tumn y La Punta, en cambio, siguieron siendo operaciones viables,
obstante las condiciones adversas del mercado, hasta que sus propietarios
No obstante que La Punta no era rentable, aunque las deudas se acumulaban in se endeudaron en demasa.
ms lentamente, de todos modos obligaron a venderse la hacienda eventualmente.
En L778 el licenciado Feliciano de Ripalda, el propietario de hacienda, la dona
su sobrino, el licenciado Matas Villodas, en recompensa por haber pagado todas
TV. CONCLUSIONES
sus cuentas durante algunos aos. Resuelto el problema de la deuda de esta manera
y retenida dentro de la misma familia, la hacienda se libr de una costosa
intervencin y del consiguiente pleito. La venta en L784, en cambio, por Villodas
urarc el comienzo del perodo de problemas financieros, juicios, embargos y
Se ha intentado describir y analizar en trminos socio-econmicos a las
ventas.
iendas azlrcareras del Valle de Lambayeque durante 130 aos (1670 a 1800)
Asimismo, Tuman escap de ese procedimiento enervador hasta bien avan- su desarrollo en el perodo colonial. La continuidad y cambios que acontecieron
zado el siglo XVIII, debido al hecho de que fue propiedad de los jesuitas hasta dicha poca se han relatado en dos partes. La primera seccin, proporciona una
su expulsin en 17 67 ,y subsecuentemente administrada por el Estado hasta 178. ipcin de la organizacin de la produccin en la etapa prspera de desarrollo
308 309
 QUaA' I L. tqt t lt cz
'
Revista del Museo de Arqueologa

de las haciendas, aproximadamente de 1670 a 1720, y como tal sirve n^*l
preludio para el anlisis de su suerte posterior. Las haciendas y trapiches.i,Y
representado como latifundios vastos, cuyas tierras propicias para el culti
udlizaban cuan exclusivamente para cultivar caa de anicar. La cantidad d
y nmero de trabajadores disponibles fueron los dos factores bsicos que j
minaron cuanta tierra se poda explotar y el nivel de uso intensivo
mencionadas. Dado el nivel de tecnologa pre-industrial, el cultivo de la
azcar y su procesamiento fueron actividades de labor intensiva. Los es"l;
negros, mestizos, europeos e indios que trabajaron en conjunto, dieron orisei
una estructura rural intrica. En tanto que los precios en que se venda la
permanecieron elevados, las haciendas prosperaban y se aumentaron en proi
cin, sin depender mayormente en la inversin de capitales forneos. Finalme
:jugaron los labradores o prooietarios pequeos, la prevalencia de
las haciendas azucareras, lejos de ser auto-suficientes, eran unidades de
cin involucradas y dependientes de una red econmica, bastante compleja di Wray \a economa de mano de obra libre
resumidas cuentas, las haciendas y trapiches aqu estudiadas eran institu-
dinmicas, y en ningn momento estticas. Y las modificaciones en Ia
in de la produccin que sucedieron despus de 1720, fueron adapta-
lgicas, realizadas en torno a los cambios en las condiciones prevalentes.
QUE QUEDA POR II\TVESTIGAR
odo lo que llevo expuesto, tanto datos como conclusiones, empero, debe
iderarse con un primer paso y nada ms haca la reconstruccin
y esclareci-
de la historia agraria del Valte de Lambayeque y por extensin de la costa
del Per, en la segunda mitad del perodo colonial. Muchas preguntas y
mas quedan por resolver y por contesta. Temas tan bsicos como el papel
la mono-
y vis-avis la
pagada esclavatura,

relaciones comerciales tanto dentro de su propio distrito as como con mercados iere de una investigacin ms exhaustiva. Las fuentes consultadas sugieren
distantes. los hacendados prefirieron a la mano de obra esclava, no obstante el alto
de la adquisicin y de mantenimiento. No hubiese sido ms econmico
En el siglo XV[I, su suerte cambi. Los precios favorable en que se haba
empleado a jornaleros?. Los cambios que hubo en el estado y movimiento
vendido el azcar atrajo a competidores, y como resultado de elIo, 1os precios de
lapoblacin esclava y los problemas de disponibilidad y reclutamiento de mano
venm de azicar bajaron, en tanto que los costos se mantenan fijos si no
obra tambin quedan por esclarecer.
ascendentes. Y si esto no fuese suficiente para deprimir la economa del Valle,
casi acto en seguida sucedieron dos graves inundaciones, en 1720 y 1728. Las Sera interesante y fructfero investigar ms profundamente a la clase propie-
prdidas en los mercados agudizaron los problemas de las haciendas, tanto Cates fueron los nexos entre las familias
que constituan la lite entre los
precipitaron una serie de quiebras que forzaban a sus dueos proceder a la venia; ientes? Hasta que punto prevalecieron en y confolaron a la poltica local ?
Inevitablemente hubo mennas adicionales en la produccin, y los bienes races bin se requiere de una informacin biogrfica ms substancial para compro-
del Valle perdieron una buena parte de su plusvala anterior. Los resultados de nuestra tesis que los hacendados del siglo XVII, comenzaron sus caneras
estos cambios negativos en cuanto a la organizacin de la produccin en las oflciales eales y locales, adquiriendo bienes races substanciales solamente
haciendas azucareras fueron las siguientes: 1) Puesto que no hubo adelantos nos aos ms tarde; mientras que en el siglo XVm, los dueos postrimeros
rccnolgicos, la demanda por mano de obra sigui elevada. Empero la prdidade ms bien mercaderes, al menos negociantes, quienes invirtieron parte de
la labor de los indios mitayos y la subida en el precio de compra de esclavos ganancias en comprar haciendas para poder as penetrar a los rangos de los
negros, ademis de se escasez, obligaron a los propietarios depender en jornaleros locales adems de diversificar sus inversiones.
libres, a quienes haba que remunerar. 2) Estas haciendas que antes producan
Otra pregunta bsica que tarde o temprano hay que contestar, tiene que ver
rentas ms que suficientes, cosa que sus dueos no tenan que depender mayo-
los ogenes de las haciendas del Valle Viejo, Cundo comenz el peodo
mente en prstamos, ahora si requeran de inversiones forneas fuertes, sobre todo
auge?. Evidentemente, se comenz a cultivar caa de aztcar en escala mayor
de dinero facilitado por la Iglesia. 3) Todas estas condiciones adversas resultaron
dedor de 1650, fecha aproximadan que bien pudo haber comenzado el auge,
tambin en que las haciendas cambironse de manos. Los nuevos dueos, sobre
por los datos de que se dispone, en cuanto a los precios ide venta- Sin
todo despus de 1750, abandonaron a la monocultura y diversificaron la produc-
queda por comprobarlo.
bin. Y por ende los nuevos dueos eran primero sacerdotes en su mayoa y
despus empresarios habiendo sido los propietarios originales ms bien funcio ha hecho
Y cules fueron los efectos en las reformas de los Borbons? Slo se
narios pblicos. in, pero no examinado en detalle el posible impacto de dos de estas
; la poltica del comercio libre dentro del imperio el y establecimiento
Estanco Real de Tabacos. Sin duda el comercio libre no benefici a las
3r1
310

I
Revista del Musea de Arqueologa Susan E. Ramrez

haciendas azucareras del Valle de Lambayeque, pero, hasta qu punto?:

posibilidades de prosperar a travs de la venta de tabaco al Estado, , cainr:iL

:::::::1,iii:::"'::::l'"'",i,:T"'ff:*:':,'"1?i:xiii:ril::*il;
otro cuestin que se necesita estudiar a fondo. Una reforma que no
--""u
BIBLIOGRAFIA
^-+^-.i^*ar- r,,^ r innramanrn rlo lq qlnohar q A 4A nnr i--^ , l1ryionOl
anteriormentefueer*.:.":::,:i::,1i":?*:""!^:,2:::1::::i"t776;# t1a

la sencilla razn que no pudo determinar como afect a las ventas y ..ntuJt
l--+^*:-^- L^^+^ 1^ Li^+^J^ AS PEREZ, Victor, y CARMONA, Hctor E- (1974)
desde luego, se ^^ necesita
-^^^^:a^ dpterminar hasta que
^-,^ punto
-,--r^ la historia econmicaaii:
- -

\/^Il^ l-r -:.

Anuario Lambayeque, ChiclaYo.
Valle \/i-in.oflaiq
Viejo refleja 1o ln que
nrrp estaba
ccfqhq sucediendo
crrnclicnrln enan el
el resto
recfn del
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314
3t5
Revista del Museo de Arqueologa SUSan ts. flamtrez

TABLA No.2
Parmetros Demogrficos de la Poblacin Esclava de 4 Haciendas y TABLA No.4
en el Valle de Lambayeque: 1669 - 1720.
Precios de Azcar de la Mejor Calidad: 1693-1830
Heiend6 Azugeras Varcnes
Ralo de Promedio Poblacin
Esclavos Hembrd Edades
ien ordfl cronolgco) a de Tolal
Precio por arroba Precio por arroba
AO
Ao (en reales)
VaM6 Hemb16
(en reales)
Llya(1669) 0- 39 5 AA/t. Capettanas(1t45l
Llya (1693) 12 0- 12 Mr, reslmentG(fTdlUm

La Puda (1694 24 931 n.i.d. AlT, TestamstGiih t693 40 t756 l4

Calupe (1797) 46 3 15:1 n.i.d. 49 nn,*r**reii t767 t4
Calupe (1704) 44 761 n..d. 5l Mr, restilqlG(tm1 1695 32
Calupe (,l719) 4E 76J 45 adultos el, Islile[ls(1?t9i
24 t770 t4
t69',7
' o rayo,".
2 nios 1704 18a20 t776 t6
on (1720) 12 53
t72t 16 t793 18

1742 t4 1830 32
TABLA No.3 1746 18
Informacin Biogrfica Selectiva sobre Propietarios de las
Haciendas Azucareras: 167 0-I7 20 A/T, Capillas (1830); AA./I, Causas (1756);AA./T, Testamentos Q70$;
, Testamentos (1697); AA/T, Testamentos ([la6D:, AA/T, Testamentos
Periodo de
Posesn
Lugar de
Nacimienlo
Csado
localmenle
Lugar de Rsi&mie
); AAIT, Testamentos (1776); AGN/L, Temporalidades Capellanas, leg'
(1"t70-1776), go1. 100; Lecuanda, p9.265.
Capil Marlin
Nuez de Alzo Pomaca <1672-1692 Cargo Pblco'

Calupe <1692
Dm Marli
Nuez de Alzo Pomal@ 169216S5 Per n.i.d.. Soltero ZaiB

fhos uez de Alzo PmalG 1695-1699 Per n..d- Soltero Zai6

Joseph Nuez de Alzo PomalG 1695-1702 Peni Seerdote Zaa

Govemador oon
TABLA No.5
Jtr Btrifacio de Sea Pmaha '1699-f709 Espaa Cago Pblico si

Don Fmcis de Cantidades Pagadas por el derecho de Cobrar Diezmos

Sea Pidardo Pwaha 170S1739 Peni Cargo Pblico Sollero Zaa
en el Partido de Chiclayo: Siglos XVII y XVItr
Bactier Fffiiw
de Palma y Vffi Calupe 1693-1695 Taia Sacerdole Zaa

Capil Ncols de Postura Mayor Postura Mayor

Urrulia Gdlddo Calupe 17W1715 n,i.d. Cargo Publco n..d. Bienios (en pesos)
(en pesos),
Don Banolqtr
PrczZayda Caiupe 1715-1719 n i.d- Cego Pbl@ S

Captn Ballazd de
1625-26 4,500 t697-98 3,250
Robles Xmnez Luya 169&1712 Espaa Cargo Pblico

DmMguel@ Robls
1629-30 4,900 1705-06 4,350
yGeay Luya 't712-1745 Penl Cargo Pbli@ No n..d.
1637-38 5,400 1707-08 4,000.
Gemnimo Bodrgue La Punta <1681 -1 697 Peru n.i.d. S Zaia
1649-50 4,200 1709-10 4,400,
oon Jm Rodgue 169771f
La Punta Peru n.i.d. n..d. Za,a
1653-54 4,400 t717-18 3,300
Dm Flix Roigue La Puta 1697-1711 Peni Sacerdote ZaiE
1657-58 4,750 1757-58 2,000
Dm Barlolm Hobles
y Gaay La Punta 171+1724 Sacerdote

'E esta tabla trmbin en ai Tabla 6, se ha empldo el lmino "cargo pblbo" para rsumr bao un solo rubro a todos aquellos que @uparon puestos pblicos lb ml
: AAIT, Diezmos (bienios citados).
@mo imperiales (p.j., regido( alcalde mayor, @egidor). Seria incorecto rrurir a un modemismo (;m
bursala ya que p@s de estos seores vian de sus caEG 6
por un lado, o hacia @eB de aquellos p ol0.

3t 317
 Revista del Museo de Arqueologla
susan E. Hamlrez

TABLA No.6
lnformacin Biogrfica Selectiva sobre Propietarios
de las Haciendas Azucareras: 1720-1800

Periodo de Luoarde Casado

Prcpielario Posesin Na-cjmento ocupacin l@almenle

Capilr Antono
Gzez Caffa Calupe 1719-1739 Chdayo n..d. S

Don Pedro
Gouez CMa Calupe 1740-1757 n.i.d. n.i.d. n.i.d.

Li@miado Fafael Vlez Calupe 1762-1789 f,.i.d. Sacerdote

**ryP
17891814
a TABLA No.7
Don Pabio Vlez Calupe Chiclayo Cago Pbl@ n.i.d. Ctidayo

Dr. J6eph Laso Luya 1745-1n5 Espaa Sacerdole Precios de Jabn: 1668-1795
de Mogrcvexo
Tn*na.,fna0.
*a,L,rya

F@is Martinez
Dr.
de Tmayo Luya 1n5-? n..d. n.i.d. n.i.d. n.i.d. Ao Precio por quintal Observacin
Pedro Femndez
lrya ceq 1782 Espaa Cmerciate
de la Cren S lmbayEm
1668 11.5 Precio Local
Gerel Don Domingo
Navilele y Femndez PomdG 1742-1750 Espaa Cgo Pblico Si tarbayqu 1146 t2 Precio Local
Dor Ballazal de Ayesta Pomalca 1742-1750 n.i.d. Comerdele No Lima 1772 12 Precio en Trujillo
Don Fncis@ Malerua Pomalca 1768-1775 Chiclayo Sacerdote, Conerciante, Chiclayo 15a18 Precio en Lima
Dueo de Tina

t776 l0 a12 Precio Local

Juil
oon Alexo
Manez ds Pinillos Pomal6 1784.siglo XIX n.i.d. CaEoPbli@ No Truiillo 12.5 a14 Precio en Lima
D0 Juan Jc 17784 t4 Precio Local
1784sglo n.i.d. Pblico
Precio Local
Marlirez d Pinillos Pomal@ Cargo No Tuiillo
Cmerciate f914-95 t7.5
Capiln ,tal6 de Ripalda La Punta 112+1742 Cuenca n..d- Si n.i.d. 24 Precio en Lima
Doa Tm6a de SaavedE
Puh Lambayeque esa
AGNIL, Real Aud.,leg. 173 (1668); AA./T, Testamentos (1746' 1775'
Viuda de Hipalda La 1742-1764 Su No Lnbayeq6

Liffiiado Felicim
de Bipalda ta Pula 17U-1n8 n.. Sesdote t0bEq ,1179,1784y 1794-95).
Lmiado Malas Vod6 La Puflta 1n8-t7M n.i.d- S@dote n.i.d

Capitn Mtrul
Artonio ouiists La Pula 178r'.18c2 Chcayo Cargo Prlbl@ No Chidayo

Dd Vahnlin de Agu!il Sn 1725? n.i.d. taviero ni.d. ti@

Don F@is PlnmkJ

y Sdmyor Spn 1746-175'l Pfll Navieo n.. lima

Lisciado Btrfacio
J. Gaelu y Robles Sipi 175-17 Peni Sffirdote L{olupe

Don Pedro Gasleiu Sgin 1755.1761 n-i.d ni.d. ni.d n.ld

Don Pedrc de 86
ytJfiilE Sht 1761-1 nj Sa@dote ni.d.

Dfi Mgud de las

f(rc y ZrdE Sipn C@1797 o.i.d n.i.d, n.i.d. nid.

NaETIE Tmin 1786 Qto ni.d. n..d ni.d,

Doil Jos Anlonio

M@ y la Guarda Tn 1792..',1&4 Espaa CargoPibti@ lo Lambayequ
Cmmiente

318 s19
Revista del Museo de Arqueologa

TABLA No.8
Censo como Porcentaje del Valor Total de las
Haciendas Azucareras siglos XVII, XVI[.

Monto de Valor Total* EL DAO, EL CUENTO Y EL CHISME: EL PODER

Hacienda Ao
los Censos (en pesos) IA PALABRA EN LA MEDICINA TRADICIONAL
DE LA COSTA NORTE PERA
Calupe t693 17,350 67,000
2t.o
t704 20,000 55.000 Bonnie Glass-Coffin
36.0
17t9 41,100 58,500 70.9,
t74l 37,358 52,499 71
1698 4,000 12,000 33,0
t7t2 12,000 34,305 35.0
I7 t7 8,000 40,000 El curanderismo est bien documentado, como una tradicin vigente e impor-
20.0
1745 15,000 23,000 en la costa norte del Per. Actualmente se conoce bastante sobre diversos
65.0
t768 17,000 18,000 tos de la curandera, gracias a estudios realizados por cientficos peruanos
94.0
Pomalca 1699 7,500 15,325 extranjeros principalmente en estos ltimos 40 aos; as tenemos que se ha
49.0
1742 25,000 40,000 iado la vida y el papel del especialista mgico-religioso que es el curandero;
62.s
r784 13,688 23,150 conoce sobre la simboioga de la "mesa" (referida no slo a la sesin de
59.0
La Punta 1764 20,000 60,000 sino tambin al altar o tablero donde se colocan los objetos de poder
33.0
t784 43,000 58,000 "artes" que son indispensables para la prctica del arte curativo);
75.
L7t9 16,300 25,000 ismo se conoce mucho ms sobre la etiologa de las enfermedades denomi-
6s.0
t752 9,000 1 1,100 con el nombre genrico de "mal hechizo o mal dao"; y por ltimo se est
82,0
t76t 9,000 8,000 un seguimiento del paciente para determinar la eficacia del tratamiento.
112.5
Tumn**
El curanderismo, a pesar de toda la documentacin existente, contina siendo
tema que atrae y motiva la investigacin; quiz sea por lo difcil que resulta
r en forma definitiva, a la siguiente pregunta clave: cmo es que funciona
* Las cifras de Valor total provienen o de las evaluaciones en los inventarios terapia o, ms bien, cules son los mecanismos productores del efecto positivo
coevos, o de precios de venta. la terapia.

** No se han encontrado datos en cuanto a censos sobre esta hacienda. Aunque no se pretende responder por completo a esta interrogante, pienso que
aproximarnos a una explicacin utilizando el esquema que James Dow
Fuentes:
en su reciente trabajo. Empleando este esquema el efecto positivo de la
AA/T, Testamentos (1703); AA./T, Tesramentos (1704), fol. 6v.; AA./T, Testa- la oculTe asl:
mentos (1742), fol. 102;AA[, Testamentos GTal: AA./T, Testamentos (17?4,
fol. 34; AA/T, Testamentos (1753); AA/T, Testamentos (1766), fol. 53; AA/I, Primero: Las experiencias del curandero y del paciente son generalizadas en
Telstamentos (1784); AA/T, Testamentos (s.f.);AGNA, Real Aud. Leg.9, cuad. que son especficos a la,cultura que comparten.
97 (1801); AGN/L, Tierras y Haciendas,Leg.22, cuad. 198 (t784), fol. 69v, Segundo: El paciente que llega al curandero es convencido por ste, que su
AGN/L, Tierras y Haciendas,leg.28,ctad.26l (i789), ANCR/Lb. Sipn (1720), puede ser diagnosticada de acuerdo a la simbologa que emplea en
fols. 1v. y 5; ANCR/Lb, Siprn (1"761),fols. 31 y 38; ANCD/Lb. Lapunra (1803), ceremonla.
fol.97.
321
320

I
 ffi I
i
f;1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCAS SOCIALES

14
.l:
-t:

i REUTSTA
DEt IUIUSEO DE
AROUEOLOGIA
DIRECTOR: ENRIQUE VERGARA MONTERO

TRUJILLO 1993 Ne 4

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