El agua es un elemento esencial para mantener nuestras vidas. El acceso al agua potable
reduce la expansin de numerosas enfermedades infecciosas. Necesidades vitales humanas,
como el abastecimiento de alimentos, dependen de ella. Los recursos energticos y las
actividades industriales que necesitamos tambin dependen del agua.1
El agua ( escuchar) (del latn aqua) es una sustancia cuya molcula est formada por dos
tomos de hidrgeno y uno de oxgeno (H2O). El trmino agua generalmente se refiere a la
sustancia en su estado lquido, aunque la misma puede hallarse en su forma slida llamada
hielo y en su forma gaseosa denominada vapor. Es una sustancia bastante comn en el
universo y el sistema solar, donde se encuentra principalmente en forma de vapor o de
hielo. Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida.
ndice
1 Propiedades fsicas y qumicas
o 1.1 Estados
o 1.2 Sabor, olor y aspecto
o 1.3 Propiedades moleculares
o 1.4 Propiedades elctricas y magnticas
o 1.5 Propiedades mecnicas
o 1.6 Reacciones qumicas
2 Distribucin del agua en la naturaleza
o 2.1 El agua en el Universo
o 2.2 El agua en el sistema solar
o 2.3 El agua y la zona habitable
3 El agua en la Tierra
o 3.1 Distribucin del agua en el manto terrestre
o 3.2 El ciclo del agua
o 3.3 El ocano
3.3.1 Mareas
o 3.4 El agua dulce en la naturaleza
4 Efectos sobre la vida
o 4.1 Vida acutica
5 Efectos sobre la civilizacin humana
o 5.1 El agua como derecho humano
o 5.2 Agua para beber: necesidad del cuerpo humano
5.2.1 Desinfeccin del agua potable
5.2.2 Dificultades en el mundo para acceder al agua potable
o 5.3 El uso domstico del agua
o 5.4 El agua en la agricultura
o 5.5 El uso del agua en la industria
5.5.1 El agua como transmisor de calor
5.5.2 Procesamiento de alimentos
5.5.3 Aplicaciones qumicas
o 5.6 El agua empleada como disolvente
o 5.7 Otros usos
5.7.1 El agua como extintor de fuego
5.7.2 Deportes y diversin
5.7.3 Como estndar cientfico
o 5.8 La contaminacin y la depuracin del agua
5.8.1 La depuracin del agua para beber
5.8.2 La depuracin del agua residual
6 Necesidad de polticas de proteccin
7 Religin, filosofa y literatura
8 Notas
9 Referencias
10 Bibliografa
11 Enlaces externos
El agua es una sustancia que qumicamente se formula como H2O, es decir, que una
molcula de agua se compone de dos tomos de hidrgeno enlazados covalentemente a un
tomo de oxgeno.
Fue Henry Cavendish quien descubri en 1781 que el agua es una sustancia compuesta y no
un elemento, como se pensaba desde la antigedad.n. 1 Los resultados de dicho
descubrimiento fueron desarrollados por Antoine Laurent de Lavoisier, dando a conocer
que el agua estaba formada por oxgeno e hidrgeno.8 9 En 1804, el qumico francs Joseph
Louis Gay-Lussac y el naturalista y gegrafo alemn Alexander von Humboldt
demostraron que el agua estaba formada por dos volmenes de hidrgeno por cada
volumen de oxgeno (H2O).9
Estados
A presiones por debajo de 0,006 atm, el agua no puede existir en el estado lquido y pasa
directamente del slido al gas por sublimacin, fenmeno explotado en la liofilizacin de
alimentos y compuestos.15 A presiones por encima de 221 atm, los estados de lquido y de
gas ya no son distinguibles, un estado llamado agua supercrtica. En este estado, el agua se
utiliza para catalizar ciertas reacciones y tratar residuos orgnicos.
La densidad del agua lquida es muy estable y vara poco con los cambios de temperatura y
presin. A la presin de una atmsfera, la densidad mnima del agua lquida es de
0,958 kg/l, a los 100 C. Al bajar la temperatura, aumenta la densidad constantemente hasta
llegar a los 3,8 C donde alcanza una densidad mxima de 1 kg/l. A temperaturas ms
bajas, a diferencia de otras sustancias, la densidad disminuye.16 A los 0 C, el valor es de
0,9999 kg/l; al congelarse, la densidad experimenta un descenso ms brusco hasta 0.917
kg/l, acompaado por un incremento del 9 % en volumen, lo que explica el hecho de que el
hielo flote sobre el agua lquida.
Propiedades moleculares
Cada molcula de agua se compone de dos tomos de hidrgeno unidos por enlaces
covalentes a un tomo de oxgeno. A su vez las distintas molculas de agua se unen por
unos enlaces por puentes de hidrgeno. Estos enlaces por puentes de hidrgeno entre las
molculas del agua son responsables de la dilatacin trmica del agua al solidificarse, es
decir, de su aumento de volumen al congelarse.
El impacto de una gota sobre la superficie del agua provoca unas ondas caractersticas,
llamadas ondas capilares.
Accin capilar del agua y el mercurio, que produce la variacin en la altura de las columnas
de cada lquido y forma diferentes meniscos en el contacto con las paredes del recipiente.
La molcula de agua adopta una geometra no lineal, con los dos tomos de hidrgeno
formando un ngulo de 104,45 grados entre s. Esta configuracin, junto con la mayor
electronegatividad del tomo de oxgeno le confieren polaridad a la molcula, cuyo
momento dipolar elctrico es de 6,2x10-30 C m.21
Los puentes de hidrgeno entre las molculas de agua tambin son responsables de los
elevados puntos de fusin y ebullicin comparados con los de otros compuestos de
anfgeno e hidrgeno, como el sulfuro de hidrgeno. Asimismo, explican los altos valores
de la capacidad calorfica 4.2 J/g/K, valor solo superado por el amonaco, el calor
latente y la conductividad trmica entre 0,561 y 0,679 W/m/K. Estas propiedades le
dan al agua un papel importante en la regulacin del clima de la Tierra, mediante el
almacenamiento del calor y su transporte entre la atmsfera y los ocanos.25 26
Otra consecuencia de la polaridad del agua es que, en estado lquido, es un disolvente muy
potente de muchos tipos de sustancias distintas. Las sustancias que se mezclan y se
disuelven bien en agua como las sales, azcares, cidos, lcalis y algunos gases (como el
oxgeno o el dixido de carbono, mediante carbonacin) son llamadas hidrfilas,
mientras que las que no combinan bien con el agua como lpidos y grasas se
denominan sustancias hidrfobas. Igualmente, el agua es miscible con muchos lquidos,
como el etanol, y en cualquier proporcin, formando un lquido homogneo. Puede formar
azetropos con otros disolventes, como el etanol o el tolueno.27 Por otra parte, los aceites
son inmiscibles con el agua, y forman capas de variable densidad sobre su superficie. Como
cualquier gas, el vapor de agua es miscible completamente con el aire.
El agua tiene una constante dielctrica relativamente elevada (78,5 a 298 K) y las
molculas de sustancias con carga elctrica se disocian fcilmente en ella.28 La presencia de
iones disociados incrementa notablemente la conductividad del agua que, por contra, se
comporta como un aislante elctrico en estado puro.29
Es posible separar el agua lquida en sus dos componentes hidrgeno y oxgeno haciendo
pasar por ella una corriente elctrica, mediante electrlisis. La energa requerida para
separar el agua en sus dos componentes mediante este proceso es superior a la energa
desprendida por la recombinacin de hidrgeno y oxgeno.31
El agua lquida pura es un material diamagntico y es repelida por campos magnticos muy
intensos.32
Propiedades mecnicas
El agua lquida puede considerarse a efectos prcticos como incompresible, efecto que es
aprovechado en las prensas hidrulicas;33 en condiciones normales, su compresibilidad
abarca valores desde 4,4 hasta 5,110-10Pa1 .34 Incluso a profundidades de 2 km, donde la
presin alcanza unas 200 atm, el agua experimenta una disminucin de volumen de solo un
1 %.35
La viscosidad del agua es de unos 103 Pas o 0,01 poise a 20 C, y la velocidad del sonido
en agua lquida vara entre los 1400 and 1540 m/s, dependiendo de la temperatura. El
sonido se trasmite en el agua casi sin atenuacin, sobre todo a frecuencias bajas; esta
propiedad permite la comunicacin submarina a largas distancias entre los cetceos y es la
base de la tcnica del sonar para detectar objetos bajo el agua.36