Forma ativa:

A vitamina E compreende um grupo de oito substncias semelhantes denominadas tocoferis,

sendo a mais importante o alfa-tocof.

Estrutura qumica:

(Parte 1 de 4)

Helosa Hoffmann Marislei Izabel Richter Mayella Soares Mayra Helena Kock Vanessa
Sanso BIOQUMICA Prof Gilmar

JOINVILLE, SET/2000
INTRODUO 06
1 VITAMINA A 08
1.1 FUNO 08
1.2 CLASSIFICAO 08
1.3 METABOLISMO 08
1.4 DEFICINCIA 09
1.5 EXCESSO 09
1.6 FONTES 10
2 VITAMINA B1 10
2.1 FUNO 10
2.2 CLASSIFICAO 10
2.3 METABOLISMO 10
2.4 DEFICINCIA 1
2.5 EXCESSO 1
2.6 FONTES 1
3 VITAMINA B2 12
3.1 FUNO 12
3.2 CLASSIFICAO 12
3.3 METABOLISMO 12
3.4 DEFICINCIA 13
3.5 EXCESSO 13
3.6 FONTES 13
4 VITAMINA B3 13
4.1 FUNO 13
4.2 CLASSIFICAO 14
4.3 METABOLISMO 14
4.4 DEFICINCIA 14
4.5 EXCESSO 14
5 VITAMINA B5 14
5.1 FUNO 14
5.2 CLASSIFICAO 15
5.3 METABOLISMO 15
5.4 DEFICINCIA 15
5.5 EXCESSO 16
5.6 FONTES 16
6 VITAMINA B6 16
6.1 FUNO 16
6.2 CLASSIFICAO 16
6.3 METABOLISMO 16
6.4 DEFICINCIA 17
6.5 EXCESSO 17
6.6 FONTES 17
7 VITAMINA H 17
71 FUNO 18
7.2 CLASSIFICAO 18
7.3 METABOLISMO 18
7.4 DEFICINCIA 18
7.5 EXCESSO 19
7.6 FONTES 19
8 VITAMINA B9 19
8.1 FUNO 19
8.2 CLASSIFICAO 19
8.3 METABOLISMO 19
8.4 DEFICINCIA 20
8.5 EXCESSO 20
8.6 FONTES 20
9 VITAMINA B12 20
9.1 FUNO 21
9.2 CLASSIFICAO 21
9.4 DEFICINCIA 2
9.5 EXCESSO 2
9.6 FONTES 2
10 INOSITOL 2
10.1 FUNO 2
10.2 CLASSIFICAO 2
10.3 METABOLISMO 2
10.4 DEFICINCIA 23
1 COLINA 23
1.1 FUNO 23
1.2 CLASSIFICAO 23
12 PABA 23
12.1 FUNO 23
12.2 CLASSIFICAO 23
12.3 METABOLISMO 23
13 VITAMINA B15 24
13.1 FUNO 24
13.2 CLASSIFICAO 24
13.3 METABOLISMO 24
13.4 DEFICINCIA 24
13.5 EXCESSO 24
14 VITAMINA P 24
14.1 FUNO 24
14.2 CLASSIFICAO 25
14.3 METABOLISMO 25
14.4 DEFICINCIA 25
14.5 EXCESSO 25
15 VITAMINA F 25
15.1 FUNO 25
15.2 CLASSIFICAO 25
15.3 METABOLISMO 25
16 VITAMINA C 25
16.1 FUNO 26
16.2 CLASSIFICAO 26
16.3 METABOLISMO 26
16.4 DEFICINCIA 27
16.5 EXCESSO 27
16.6 FONTES 27
17 VITAMINA D 27
17.1 FUNO 27
17.2 CLASSIFICAO 28
17.3 METABOLISMO 28
17.4 DEFICINCIA 28
17.5 EXCESSO 28
17.6 FONTES 28
18 VITAMINA E 29
18.1 FUNO 29
18.2 CLASSIFICAO 29
18.3 METABOLISMO 29
18.4 DEFICINCIA 30
18.5 EXCESSO 30
18.6 FONTES 30
19 VITAMINA K 30
19.1 FUNO 30
19.2 CLASSIFICAO 30
19.3 METABOLISMO 31
19.4 DEFICINCIA 31
19.5 EXCESSO 32
19.6 FONTES 32
CONCLUSO 3

VITAMINA (do latin Vita, vida + elemento composto amina, porque Casimir Funk,
ao criar o termo, em 1911, descobrindo a primeira vitamina - vitamina B1- identificou-a
como uma amina imprescindvel para a vida). Desde as experincias fundamentais de
Lavoisier, no sculo XVIII, at os estudos de Funk, um perodo de hipteses, de
investigaes experimentais e observaes clnicas imperou, por etapas, at chegar-se
ao ano de 1920, encerrando-se, assim o que poderia denominar o primeiro ciclo das
investigaes vitaminolgicas. No perodo de 1920 a 1940 estudos, de maneira
incrementada, possibilitou a identificao da causa de diversas doenas, hoje
reconhecidas como carncias e a descoberta de novos fatores vitamnicos tais como a
distino entre as vitaminas A e D, a natureza nutricional e a vitamintica da pelagra, a
funo nutritiva da riboflavina, as diversas funes da tiamina, a descoberta do cido
ascrbico, da biotina, da vitamina K, do cido flico, o isolamento da vitamina E, da
vitamina B12 e a constatao que, sob a denominao genrica de vitamina B, estavam
grupados diversos fatores vitamnicos de estrutura e funes diferentes que compunham
o chamado "complexo B. Nesse perodo foram tentadas com sucesso as primeiras
snteses vitamnicas e sobre maneira enriquecido o patrimnio vitaminolgico com o
estabelecimento de sua importncia na nutrio, suas fontes alimentares, suas funes
fisiolgicas e seu emprego em diversas afeces em que elas se mostram, em muitos
casos, eficazes.

Segundo os Anais do I Congresso Internacional de Vitaminologia, realizado em 1953

em

Milo, na Itlia, "as vitaminas so substncias orgnicas especiais, que procedem

freqentemente como coenzimas, ativando numerosas enzimas importantes para o
metabolismo dos seres vivos. So reproduzidas nas estruturas celulares das plantas e por
alguns organismos unicelulares. Os metazorios no as produzem e as obtm atravs da
alimentao. So indispensveis ao bom funcionamento orgnico. Agem em
quantidades mnimas e se distinguem das demais substncias orgnicas porque no
constituem uma fonte de energia nem desempenham funo estrutural". A deficincia
de alguma ou algumas vitaminas no organismo desencadeia distrbios que so
conhecidos como avitaminoses ou doenas de carncia, como por exemplo, o escorbuto,
o beribri, o raquitismo etc., algumas so encontradas na natureza sob uma forma
inativa, precursora da vitamina propriamente dita, denominada provitamina.

As vitaminas so classificadas pela sua ao biolgica e em termos de suas

caractersticas fsico-qumicas em:

Hidrossolveis: tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, cido pantotnico, cido

flico, cobalamina, biotina, cido ascrbico, inositol, paba, vitaminas P, F, B15.
Lipossolveis: vitamina A, D, E e K.

1 VITAMINA A Sinonmia: aneroftol ou retinol

1.1 FUNO

A vitamina A exerce numerosas funes importantes no organismo, como ao

protetora na pele e mucosas e papel essencial na funo da retina da capacidade
funcional dos rgos de reproduo. Confere elementos de defesa contra as infeces,
preside ao crescimento alimentar dos tecidos dando-lhes resistncia s enfermidades,
desenvolvimento e manuteno do tecido epitelial. Contribui para o desenvolvimento
normal dos dentes e a conservao do esmalte e bom estado dos cabelos. Protege a rea
respiratria, essencial na gravidez e lactao, importante para assimilao das
gorduras, para a glndula tireide, fgado e supra-renais, protege a vitamina C contra
oxidaes, favorecendo a sua assimilao pelo organismo. Trabalha em conjunto com as
vitaminas B, D e E, clcio, fsforo e zinco. Ajuda no funcionamento adequado do
sistema imunolgico. Ajuda eliminar as manchas senis. Colabora no tratamento de
muitos problemas visuais, antixeroftlmica, ajuda no desenvolvimento sseo,
anticancergeno.

1.2 CLASSIFICAO Termoestvel (resiste ao calor at 100C), lipossolvel (solvel

nas gorduras), hidroinssolvel (no solvel na gua).

1.3 METABOLISMO A absoro da vitamina A diz respeito vitamina preformada, do

cido retinico e do beta caroteno ou outros carotenides. Aps administrao, a
absoro realizada similarmente a das gorduras, e na presena de anormalidades da
absoro das gorduras, a absoro do retinol sofre reduo. A absoro quase integral
quase integral em condies de normalidade do aparelho gastrintestinal, sendo a
absoro do retinol e de seu steres mais completa em jejum, se forem administrados
sob forma de solues aquosas. O retinol formado pela hidrlise dos steres do retinil
no intestino, sofre rpida absoro, sendo que no caso de sua ingesto em alto teor, certa
quantidade eliminada pelas fezes.

Os steres de retinil sofrem hidrlise no lmen intestinal por enzimas pancreticas

dentro da borda de escova da clula intestinal antes da absoro, seguindo por
reesterificao, principalmente para o palmitato. Quantidades apreciveis de retinol
tambm so absorvidas diretamente na circulao.
O armazenamento da vitamina A feito em forma de steres de retinil, e aps diviso
hidroltica dos steres o fgado libera continuamente retinol livre na circulao
sangnea deste modo mantendo uma constante concentrao de sua forma ativa na
circulao. O transporte do retinol no sangue realizado em grande parte por um
veculo, o RBP 9 (retinol ligado a uma protena, alfaglobulina).

Metabolicamente o retinol sofre conjugao com cido glicurnico, entrando assim na

circulao ntero-heptica, sofrendo oxidao em retinol e cido retinico.

A administrao de pequenas quantidades de vitamina, aumenta o armazenamento do

retinol nos tecidos. A concentrao sangnea no um guia recomendvel para um
estudo individual da vitamina A, mas valores baixos de retinol sangneo significam
que o armazenamento heptico da vitamina pode ser esgotado. A concentrao do RBP
no plasma decisiva para a regulao do retinol no plasma e seu transporte para os
tecidos.

A excreo de produtos identificados at o momento inclui o cido retinico livre e

glucoronatado, ambos como cido oxorretinico. O retinol no fixado na urina e sob
forma inalterada excretado somente em casos de nefrite crnica. Quando altas doses
de vitamina A so administradas que certa proporo sofre excreo sob forma
inalterada nas fezes.

1.4 DEFICINCIA Hemeralopia (cegueira noturna), distrbios oftlmicos (xeroftalmia,

querotomalcia, dificuldade de adaptao visual, fotofobia), distrbios na viso
crepuscular, pele seca e escamosa, distrbios cutneos (ictiose, doena de Darier,
frinoderma), cabelos duros, sem brilho e speros, enfraquecimento dos dentes e
inflamao das gengivas, falta de resistncia s infeces das vias respiratrias e aos
clculos renais, perturbaes no crescimento do individuo. Perda de peso.

1.5 EXCESSO Quantidades grandes de vitamina A so txicas. Os sintomas da

intoxicao por vitamina

A incluem dor e fragilidade ssea, dermatite escamativa, hepatoesplenomegalia, diarria

e funo heptica anormal. Hidrocefalia e vmitos em crianas, unhas frgeis, perda de
cabelo, gengivite, anorexia, irritabilidade, fadiga, oscite e hipertenso.

1.6 FONTES Manteiga, leite, gema de ovo, fgado, espinafre, chicria, tomate, mamo,
batata, car, abbora, cenoura, salsa, pimento vermelho, tangerina, manga, goiaba
vermelha, brcolos, alface, pssego, nabo, caqui, couve-manteiga, dente-de-leo, nir,
mostarda, vagem, milho, abobrinha, alcachofra, alho, repolho, pepino, ervilha seca e
fresca, fava, cebola, cebolinha, aspargo, amendoim, beterraba, broto de bambu, batata-
doce branca, roxa e amarela, lentilha, melo, melancia, ma, morango, banana,
caranguejo, ova de peixe, carne de frango. leo de fgado de peixe, rim, leo de dend,
couve.

2 VITAMINA B1 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: tiamina, aneurismas

2.1 FUNO Tem efeito antineurtico e sua ao antiberibrica. indispensvel a

sade do sistema nervoso, dos msculos e do corao. E como fator de crescimento
normal, da regularidade do metabolismo de carboidratos, gorduras e protenas.
(transforma carboidratos em energia), e da manuteno do apetite. Favorece a absoro
de oxignio pelo crebro. Faz respirao tecidual. Melhora a atitude e o raciocnio. til
na digesto.

2.2 CLASSIFICAO Termolbil e hidrossolvel.

2.3 METABOLISMO A tiamina absorvida principalmente na parte superior do

duodeno e um aumento significativo da concentrao tiamnica observado na seco
distal do intestino somente aps ingesto de grandes doses. Depois de absorvida, a
tiamina, atravs da mucosa intestinal, transportada para o fgado, por meio da
circulao portal e, dessa forma, parte da vitamina a encontra retorna ao lmen
intestinal com a bile, em um ponto bem distante do local de absoro mxima. Na sua
quase totalidade , a tiamina introduzida com os alimentos, em partes sob sua forma
livre (especialmente os alimentos de origem animal), e mais freqente, sob forma de
pirofosfato.

A tiamina absorvida pelo intestino delgado sofre fosforilao na mucosa intestinal,

sendo absorvida sob essa forma. Quando da administrao oral de doses elevadas,
alguma tiamina pode ser secretada pela mucosa intestinal dentro do lmen, aparecendo
nas fezes sob forma de tiamina no absorvida.

J nos alcolatras parece existir uma deficincia de absoro de tiamina que

provavelmente em grande parte responsvel pela incidncia de dficit tiamnico
observado nesses indivduos.

A tiamina encontrada nas clulas como monofosfato ou pirofosfato e distribuda em

todos os tecidos e as mais altas concentraes encontram-se no fgado, crebro, rim e
corao.

2.4 DEFICINCIA

Produz bri-bri, (insuficincia cardaca e manifestaes nervosas). Em geral o bribri

ocorre em indivduos com dieta rica em glicdeos e baixa em tiamina. Tambm causa
Sndrome de Wernicke Korsakoff, perda de peso, nervosismo, fraqueza muscular;
distrbios cardiovasculares e gastrointestinais, confuso mental, depresso, letargia,
instabilidade emocional, irritabilidade.

2.5 EXCESSO

As vitaminas hidrossolveis no so txicas e as quantidades armazenadas no corpo so

normalmente pequenas. Quando ingeridas em excesso em relao a necessidade
corporal, elas so facilmente excretadas na urina e, assim devem ser continuamente
supridas na dieta.

2.6 FONTES

Carne de porco, cereais integrais e legumes so fontes mais ricas de tiamina. Nozes,
lentilha, soja, gema de ovo, fgado, corao, presunto, levedo de cerveja. As camadas
externas dos gros so particularmente ricas em tiamina. Assim, a farinha de trigo
integral uma boa fonte da vitamina, enquanto o po branco, preparando a partir do
gro modo pobre em tiamina. Leite, verduras, rabanete, batata-doce, espinafre, ma,
damasco, ameixa, banana. Cozimento lcool, cafena e anticidos destroem a vitamina
B1.

3 VITAMINA B2 (Faz parte do complexo B)

Sinonmia: riboflavina, lactoflavina, ovoflavina

3.1 FUNO Tem a funo de coenzima de sistemas que intervm nas oxidaes
celulares. Exerce ao promotora do crescimento. Atua na regenerao sangnea, no
fgado, no trabalho cardaco e no aparelho ocular. Conserva os tecidos. Proteo de
corticosterides, gliconeogenese e atividade reguladora das enzimas tirodeas. Ajuda
cicatrizar feridas na boca, lbios e lngua. Metaboliza carboidratos, as gorduras e as
protenas. Ajuda o organismo a aproveitar oxignio e importante na formao de
anticorpos.

3.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

3.3 METABOLISMO A Riboflavina e FMN so rapidamente absorvidas no trato

gastrintestinal atravs de mecanismo de transporte especfico que envolve a fosforilao
da riboflavina em FMN, realizando-se a converso intestinal em outros locais pela
Flavoquinase, sendo que a reao sensvel ao hormnio tireoidiano e inibida pela
dorpromazina e pelos depressores tricclicos.

A riboflavina distribuda por todos os tecidos e armazenada em pequenas quantidades

e fixada sob forma de flavoprotenas. No globo ocular so encontrados altos teores na
lente e na crnea.

Quando a riboflavina ingerida em teores iguais s necessidades dirias, a excreo

urinria atinge cerca de 9% da quantidade ingerida, processando-se a eliminao sob
forma de riboflavina livre e parte como FMN. Alguns metablicos so tambm
excretados no sendo mais biologicamente ativos.

Ela acha-se presente nas fezes, representando provavelmente vitamina sintetizada para
microorganismos intestinais desde que a soma total pelas fezes exceda a quantidade
ingerida. Este processo no evidencia que a riboflavina sintetizada pelas bactrias no
clon possa ser absorvida.

3.4 DEFICINCIA Causa dermatite seborrica, perda de apetite, pelagra, queilose

(fissuras nos cantos da boca), glossite (lngua com aspecto liso e avermelhado),
fotofobia, ardncia nos olhos, diminuio da viso, retardo no crescimento, catarata,
perturbaes digestivas. Estomatite angular, lacrijamento, queimao e coceira nos
olhos. Sndrome urogenital, distrbios cutneos e mucosos.

3.5 EXCESSO No so txicas e as quantidades armazenadas no corpo so

normalmente pequenas.

Quando ingeridas em excesso em relao necessidade corporal, elas so facilmente

excretadas na urina e, assim devem ser continuamente supridas na dieta.
3.6 FONTES Leite, ovos, fgado, corao, msculo de boi e aves, e vegetais de folhas
verdes, rim, levedura de cerveja, espinafre, beringela, mandioca, car, feijes, ervilhas,
soja, lentilha, amendoim, gro-de-bico, cereais (trigo, arroz). Pssego, pra, ameixa,
damasco, amndoa. facilmente destruda pelo componente ultravioleta da luz solar.

4 VITAMINA B3 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: P, Niacina, cido nicotnico,

nicotinamida

4.1 FUNO Participa nos mecanismos de oxidao celular, intervm no

aproveitamento normal dos prtides pelo organismo, influncia o metabolismo do
enxofre, tem sido usado como agente farmacolgico para diminuir o colesterol do
plasma. Possibilita o metabolismo das gorduras e carboidratos. Componente de
coenzimas relacionadas s enzimas respiratrias e vasodilatadoras. Reduz triglicerdeos,
antipelagra. Ajuda a prevenir e aliviar a dor de cabea provocada por enxaqueca.
Estimula a circulao e reduz a presso sangnea alta. Importante nas funes cerebrais
e revitalizao da pele, tambm na manuteno do sistema nervoso e do aparelho
digestivo.

4.2 CLASSIFICAO Hidrosolvel.

4.3 METABOLISMO

(Parte 2 de 4)

completamente absorvido em todos os segmentos do trato intestinal e aps

administrao teraputica de doses macias de nicotinamida apenas traos de
nicotinamida inalterada so encontrados na urina e somente aps a administrao de
doses extremamente altas que a nicotinamida inalterada o principal produto de
excreo. Quanto ao armazenamento, pouco se conhece sua extenso no organismo,
acreditando-se que ela faa principalmente no fgado.

4.4 DEFICINCIA Causa aparecimento da pelagra, perturbaes digestivas, nervosas e

mentais. Fraqueza muscular, anorexia, estomatite angular, lngua vermelha, leses
dermatolgicas.

4.5 EXCESSO Causa formigamento e enrubecimnto da pele, sensao de latejamento

na cabea.

4.6 FONTES Abbora moranga, fgado, rim, corao, carnes, ovo, peixes, amendoim
cru ou com a pelcula, pimento doce, cereais integrais, trigo (germe), trigo integral,
levedo de cerveja em p, feijo preto cru, castanha do Par.

5 VITAMINA B5 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: Pantotenato, cido

pantotnico.

5.1 FUNO Auxilia o metabolismo em geral. O Pantenol, forma alcolica ativa do

cido pantotnico do grupo da coenzima A, e uma substncia que apresenta papel dos
mais importantes na regulao dos processos de suprimento de energia. Ele acha-se
fixado em cada clula viva e, por conseguinte, promovendo o desenvolvimento, funo
e reproduo dos tecidos endoteliais e epiteliais. Combate as infeces produzindo
anticorpos. Evita a fadiga, reduz os efeitos adversos e txicos de muitos antibiticos. A
glndula supra renal e o sistema nervoso dependem dele. Auxilia na construo da
clula e manuteno normal do crescimento. til no controle do stress fsico e mental.

A coenzima A apresenta tambm importncia no metabolismo pela liberao de energia

dos glicdios, lipdios e protenas e tambm na sntese de aminocidos, cidos graxos,
esteris e hormnios esterides, assim como elemento essencial para a formao da
porfirina, poro pigmentar da molcula da hemoglobina.

5.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel

5.3 METABOLISMO O cido pantognico administrado pela via oral completamente

absorvido no intestino delgado, e em pequena extenso aparentemente tambm no
estmago, sendo inicialmente convertido em forma livre por subdiviso enzimtica. O
prprio processo de absoro aparentemente baseado na difuso passiva, sendo o
mesmo processo para a absoro do pantenol que oxidado em xido pantognico no
organismo.

Considerando a entrada e a excreo iguais, pode-se assinalar que o cido pantotnico

no degradado no organismo, atingindo a excreo urinria cerca de 60 a 70% da
quantidade administrada oralmente, sendo o restante excretado pelas fezes.

O cido pantognico sintetizado no intestino grosso pela flora intestinal.desde que o

cido pantotnico acha-se fixado em todas as clulas, as necessidades so fornecidas
pelas quantidades normais de todos os alimentos.

5.4 DEFICINCIA Manifesta-se por degenerao muscular, deficincia adrenocortical

e hemorragia, dermatite, queratite, parada do crescimento e morte nos animais. No
homem, a sua deficincia no tem sido reconhecida com uma dieta comum,
presumivelmente por causa da grande ocorrncia da vitamina nos alimentos comuns. No
homem, apenas a denominada sndrome ardor nos ps, caracterizada por
formigamento nos ps e parestesias, hiperestesias, e distrbios circulatrios nas pernas,
supe-se estar ligados deficincia de cido pantotnico.

Causa fadiga, fraqueza muscular, perturbaes nervosas, anorexia, diminuio da

presso sangnea. Distrbios cutneos.

5.5 EXCESSO Quando ingeridas em excesso, so facilmente excretadas pela urina e,

assim devem ser continuamente supridas na dieta.

5.6 FONTES Fgado, rim, corao, leveduras, ovos, leite, lngua de boi, trigo, centeio,
farinha de soja, brcolos, batata, cogumelos.

6 VITAMINA B6 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: Piridoxina, Ardemina.

6.1 FUNO A vitamina B6 constituda de trs derivados da piridina relacionados:

piridoxina, piridoxamina e piridoxal. Permite a assimilao das protenas e das
gorduras. Imunidade celular, liberao de glicognio heptico e muscular, diurtico.
Intervm nos processos de crescimento dos tecidos. Antiacrodnica. Reduz os espasmos
musculares noturnos, cibras nas pernas e dormncia nas mos. Ajuda na formao de
anticorpos. Promove o equilbrio do potssio e sdio no organismo.

6.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel, estvel aos lcalis e aos cidos.

6.3 METABOLISMO As trs formas de piridoxina so rapidamente absorvidas pelo

intestino, sendo o piridoxol oxidado ou aminado em piridoxamina no organismo, essa
transformao procedida por fosforilao realizada pela enzima piridoxal-alfa-
fosfoquinase em piridoxal-5-fosfato (PALP) e aparentemente tambm em fosfato de
piridoxamina, em que o fosfato esterificado com o lcool em posio 5, do ncleo
piridina. O fostato de piridoxamina parece ser, juntamente com o piridoxal, uma forma
de armazenamento da piridoxina, pelo fato de ela poder sofrer converso em PALP por
desaminao, atravs de processo ainda no elucidado, pois na formao do PALP, o
piridoxol-5-fosfato tambm formado como um produto intermedirio, podendo a
fosforilao preceder a oxidao na forma de aldedo.

Assinala-se que a absoro do piridoxol normalmente ingerido muito rpida no

intestino, sendo a excreo urinria tambm rpida. O principal produto de excreo o
cido-4- piridxido, que formado pela ao da aldedo-oxidase heptica em piridoxal
livre.

A administrao do piridoxol e piridoxamina tambm resulta em um aumento na

excreo do piridoxal no homem, o que indica que ambas substncias podem ser
inicialmente transformadas por via direta ou indireta em piridoxal, que vai ser oxidado
em 4-cidopiridxido. A concentrao sangnea de cerca de 6mcg/dl. A medida da
excreo urinria do cido xanturnico depois da carga com L-triptofano tem sido de h
muito critrio mais antigo e o mtodo simples para o reconhecimento da deficincia
piroxnica.

Um mtodo adequado para investigao em srie o da determinao da atividade de

glutamato-oxolacetase-transaminase eritroctica (EGOT) pela tcnica da ativao in
vitro com PALP, porque em distrbios do metabolismo da piridoxina a atividade EGOT
cai a um estgio relativamente cedo.

6.4 DEFICINCIA Pode causar diarria, alteraes da pele, depresso, dormncia e

tambm pelagra, anormalidades no sistema nervoso central, retardo mental, convulses,
anemia hipocrnica. Dermatite, inflamao da pele e das mucosas. Distrbios cutneos
e neurolgicos.

6.5 EXCESSO Insnia.

6.6 FONTES Levedo de cerveja, os cereais integrais, legumes, vegetais verdes, leite,
carne de boi, de porco e frango, fgado, batata, banana, gema de ovo, pes integrais,
abacate.

7 VITAMINA H (Faz parte do complexo B)

Sinonmia: vitamina B7, biotina.

7.1 FUNO uma vitamina sintetizada por bactrias. Ela serve como transportador
de dixido de carbono ativado. A deficincia espontnea de erotina ocorre raramente, se
ocorrer em seres humanos necessidade diria pequena, e os micrbios intestinais
sintetizam quantidades suficientes, que podem ser absorvidas sem fontes nutricionais
adicionais. A clara de ovo contm uma protena chamada de avidina, que se liga a
biotina muito fortemente (muito ativamente). O cozimento da clara de ovo desnatura a
avidina e abole a atividade de ligao biotina. A biotina tem a capacidade de
neutralizar o efeito txico da clara de ovo cru, combinando-se neutralizando o efeito da
assim chamada avidina, que uma secreo da mucosa do oviduto da ave. Funciona no
metabolismo das protenas e dos carboidratos. Ajuda no tratamento preventivo da
calvcie. Acalma as dores musculares. Alivia a eczema e a dermatite. Mantm a pele e
sistema circulatrio saudveis. Quebra gorduras e protenas. Papel importante no
crescimento de cabelos. Ajuda no trabalho das outras vitaminas B, antidermtico.

7.2 CLASSIFICAO Hidrossolveis.

7.3 METABOLISMO A biotina ingerida na alimentao absorvida pelo intestino

delgado, sendo logo em seguida encontrada no sangue e nos tecidos. A pele
especialmente rica em biotina. A biotina eliminada em parte da urina, e em parte pelas
fezes. impossvel diferenciar nas fezes a biotina ingerida e a biotina sintetizada pela
flora intestinal, sendo que as quantidades excretadas pelas fezes diariamente poderiam
representar o dobro ou at o quntuplo das quantidades ingeridas.

7.4 DEFICINCIA Depresso, sonolncia, dores musculares, anorexia, descamao da

pele, distrbios cutneos (dermatite esfoliativa). Conjuntivite, lassido. A sndrome da
deficincia expontnea no homem tem sido observada em indivduos que consumiram
claras de ovo cruas durante longo tempo. 7.5 EXCESSO A biotina tolerada pelo
homem sem efeitos colaterais, mesmo em doses altas.

7.6 FONTES Fgado e rim de boi, gema de ovo, batata, banana, amendoim.

8 VITAMINA B9 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: folato, cido flico

8.1 FUNO Metabolismo de compostos de um carbono, sendo essencial para a

biossntese de purinas e da primidina tmica, vital na formao de glbulos vermelhos
(formao e manuteno de eritrcito e leuccito) e converso de protenas em energia.

Necessrio para o crescimento e diviso celular, recuperao de doenas funcionamento

perfeito do trato intestinal. Transmisso de traos hereditrios. Aumentam a lactao,
pode retratar o embranquecimento dos cabelos se ingerindo junto com a B5 e o PABA.
Oferece proteo contra os parasitais intestinais e intoxicao alimentar.

8.2 CLASSIFICAO Hidrossolveis

8.3 METABOLISMO O cido flico absorvido em sua forma livre como cido
pteroiglutmico pela parte proximal do intestino delgado, principalmente sob forma da
suspenso e pequena parte absorvida pelo jejuno distal e no leo distal, pois ali a
absoro depende de energia, parecendo que o folato tambm seja absorvido por
difuso, como no caso de grandes doses. A absoro considerada como o processo
ativo. O cido flico limitado por causa de resduos do glutamato terem sido
inicialmente clivados pela conjugasse do cido que se encontra na luz do intestino ou
clula epiteliais. A absoro do cido flico limitado, controlada por um mecanismo
desconjugante que, no entanto, pode ser afetado pela ao de inibidores das conjugases
existentes nos alimentos, como por exemplo as leveduras.

O folato que vai se ligar protena sofre transporte no sangue at as clulas da medula
ssea e reticulcitos, acreditando-se que o metilfolato seja a principal forma do cido
flico nos tecidos sseos. A absoro do cido flico pode ser alterada diretamente por
vrias substncia como a fenildantona, primidina barbituratos, cicloserina, glicina,
hemocistena e metionina.

O cido flico administrado pela boca aparece no sangue portal inalterado e

convertido em 5-metiletrafolato, principalmente no fgado. Logo que absorvido e
principalmente durante a absoro, o cido flico sofre converso em vrios derivados
metabolicamente ativos e adutores o cido tetrahidroflico que sob forma de coenzima
atua como aceptor e transferidor de uma unidade de carbono.

O armazenamento do cido flico processa-se principalemente no fgado, num teor de

cerca de 50%. A excreo feita atravs da bile e da urina sob forma de folato.

Quando o cido flico encontra-se em dficit no organismo excretado pela urina um

produto intermedirio, o cido forminiglutmico, que pode ser utilizado como teste para
determinar o metabolismo do cido flico, atravs de seus nveis de excreo.

8.4 DEFICINCIA Diminuio do crescimento, anemia megaboblstica e outros

distrbios sangneos, distrbios no trato gastrointestinal, alterao na medula ssea,
leses nas mucosas.

8.5 EXCESSO Interfere na ao farmacolgica de drogas anticonvulsivas.

gema de ovo, banana, melo

8.6 FONTES Espinafre, vegetais e folhas verdes, fgado, carne, levedo de cerveja,
leguminosas, cenoura,

9 VITAMINA B12 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: cianocobalamina,

cobalamina ou vitamina vermelha

9.1 FUNO Fortalecer o sangue e a medula ssea, ajuda a digesto. Metabolismo

celular e crescimento.

o mais poderoso elemento antianmico at hoje conhecido, e a nica substncia at

hoje encontrada, que age favoravelmente sobre as degeneraes nervosas decorrentes da
anemia perniciosa. Desempenha papel importante como fator de crescimento. Produz
melhoria nas condies gerais (apetite, vigor fsico etc), colabora na formao dos
glbulos vermelhos e na sntese do cido nuclico. Antianmica, antineurtica, proteger
o sistema nervoso de nefralgias, alivia a irritabilidade. Melhora a capacidade de
concentrao e memria. Ajuda na formao do sangue.
Funes bioqumicas: metilmalonil-CoA mutase, 5-metil-THF: homocistena metil
transferase.

9.2 CLASSIFICAO Hidrossolveis

9.3 METABOLISMO A cianocobalamina absorvida pelo intestino por meio de 2

mecanismos diferentes, sendo o mais importante, tambm denominado de absoro
ativa, da presena nas secrees gstricas de uma molcula maior ainda que o fator
intrnseco de presena nas secrees gstricas de uma molcula maior ainda que o fator
intrnseco de Castle, uma mucoprotena e, por essa ligao, forma-se um complexo que
experimenta passagem pelo intestino delgado at chegar ao leo, onde o fator intrnseco
se combina com as clulas epiteliais do leo, sendo que o clcio tambm necessrio
para essa transformao. O segundo mecanismo , tambm chamado passivo,
independente do fator intrnseco, realizado paralelamente por difuso, porm em
quantidade muito pequena, sob forma livre. A vitamina B12 presente no organismo e
no circulante na corrente sangnea armazenada somente no fgado, outros rgo
armazenam pequenas quantidade (rins, corao, crebro). A medula ssea apresenta a
mais baixa concentrao de vitamina B12 e as hemceas no a contm. Sua excreo
pequena, sendo feita apenas com a bile.

(Parte 3 de 4)

9.4 DEFICINCIA Irritabilidade, distrbios gstricos, depresso nervosa, glossites,

distrbios sangneos, dores musculares, anemia megaloblstica e perniciosa. 9.5
EXCESSO Interfere na ao farmacolgica de drogas anticonvulsivas.

9.6 FONTES Levedo de cerveja, cereais integrais, ovo, leite, fgado, rins, carne, no
encontrada nas plantas, ostra, mariscos, corao, queijo, peixe, lagosta, camaro.

10 INOSITOL (Faz parte do complexo B) Sinonmia: mioinositol

10.1 FUNO Ajuda na quebra de gorduras e nutre clulas cerebrais, metaboliza

gorduras e colesterol. importante em alimentar suas pilhas do crebro, e joga um
papel chave na ajuda de metabolizar o colesterol e as gorduras. O colesterol pode ser
reduzido com inositol. Junto com a colina da substncia, trabalha para impedir a
aterosclerose, ou endurecimento das artrias. Parece tambm ter efeitos benficos em
corao e fgado. Tem funo protetora sobre clulas do fgado e dos rins. Impede o
eczema lascando-se na condio da pele e joga um papel vital no crescimento do cabelo.
Pode aliviar a insnia e ansiedade. Auxilia na transmisso de impulsos nervosos,
melhora a comunicao cerebral, memria e inteligncia.

10.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

10.3 DEFICINCIA Eczema.

10.4 FONTES Fgado, crebros e corao de carne, gros inteiros, fermento dos
fabricantes de cerveja, vegetais, especialmente feijes lima e repolho secados,
amendoins, uva.

1 COLINA (Faz parte do complexo B)

1.1 FUNO Ajuda a baixar o colesterol, um agente lipotrpico, que previne no
acmulo de gordura, tem funo protetora das clulas do fgado e dos rins. Auxilia na
transmisso de impulsos nervosos. Melhora a comunicao cerebral, memria e
inteligncia.

1.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

12 PABA (Faz parte do complexo B) Sinonmia: cido paraminobenzico

12.1 FUNO Estimula o crescimento dos cabelos, contribui para retardar o

aparecimento de rugas.

Auxilia na restaurao da cor natural do cabelo. Ajuda a manter a pele saudvel e

macia. Importante na quebra de protenas. Protege o corpo contra raios solares, e um
dos fatores que ajudam na formao do cido flico.

12.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

12.3 FONTES Carnes, fgado, leguminosas, vegetais de folhas escuras, usado nas
loes protetoras contra o sol.

13 VITAMINA B15 (Faz parte do complexo B) Sinonmia: cido pangnico, N-N

dimetil glicina

13.1 FUNO Prolonga a vida das clulas. Rpida recuperao da fadiga. Estimula as
respostas imunolgicas. Neutraliza o desejo de beber, previne ressacas e protege o
fgado da cirrose heptica. Intervm como biocatalisador nos processos de
transmetilao, como antianxico na anoxia histiotxica.

13.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel

13.3 DEFICINCIA No tem sido descritos quadros carenciais.

13.4 EXCESSO No tem sido descritos quadros de hiperdosificao.

13.5 FONTES Sementes de damasco.

14 VITAMINA P (Faz parte do complexo B) Sinonmia: bioflavonides, citrina, rutina.

14.1 FUNO Atuam de forma sinergstica com a vitamina C para proteger e preservar
os vasos capilares, evitando o aparecimento de microvarizes. Antifragilidade capilar.
So escassos os dados de que os bioflavonides apresentem funo fisiolgica ou que
possam ser classificados como vitaminas.

14.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

14.3 METABOLISMO Aps administrao de rutina na dieta dos homens, o cido

homovanlico, o cido 3,4- diidrofenilactico e o cido 3-hidroxifenilactico tm sido
encontrados na urina.
14.4 DEFICINCIA Distrbios capilares.

14.5 FONTES Vegetais folhosos, frutas, uvas.

15 VITAMINA F (Faz parte do complexo B) Sinonmia: cido linolico, linolnico.

15.1 FUNO Usados no tratamento do eczema.

15.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel.

15.3 DEFICINCIA Distrbios cutneos.

15.4 FONTES leos vegetais, sementes (linho, girassol, soja).

16 VITAMINA C Sinonmia: Ascorbato, cido ascrbico

16.1 FUNO Antiescorbtica, previne o escorbuto, facilita a circulao sangnea,

favorece a boa dentio, forma tecido osteide, auxilia na defesa contra infeces,
aumenta a resistncia a infeces, protege o sistema vascular, principalmente os
capilares, colabora com o ferro na formao da hemoglobina, ajuda na absoro do
ferro, auxilia a funo glandular, sobretudo na supra-renal, contribui para o
desenvolvimento dos ossos, tem papel significativo no tecido conjuntivo, favorece a
cicatrizao das feridas, queimaduras e gengivas que sangram, proteo e manuteno
do colgeno (integridade celular). Antioxidante e anticncer, fortalece o sistema
imunolgico.

16.2 CLASSIFICAO Hidrossolvel e termolbil.

16.3 METABOLISMO O cido ascrbico administrado oralmente em altas doses

absorvido na parte superior do intestino delgado, passando para a corrente circulatria e
distribuindo-se pelos tecidos em quantidades variveis, em certas condies, como na
diarria, sua absoro pode ser limitada assim como na esteatorria, lcera pptica ou na
ressero gtrica.

No sangue, o cido ascrbico acha-se em maior proporo nos leuccitos, e em muitos

casos a sua concentrao mdia pode atingir cerca de 50% de seu valor normal.

No que respeita a sua absoro, o cido ascrbico absorvido em quantidades

apreciveis somente no intestino delgado e que o nvel de absoro na parte distal de
apenas a metade da seco proximal. Aventa-se que a possvel causa dessa diferena
resida em uma menor densidade dos elementos de absoro na seco distal assim com
uma reduo do lmen intestinal, o que proporcionaria uma reduo da rea da
superfcie de absoro devida a uma reduo do lquido contido na poro distal do
intestino delgado.

As mais altas concentraes encontram-se no crtex supra renal e na hipfise e em

menor teor nos msculos e tecido adiposo.

Os principais metablitos de cido ascrbico excretados na urina, alm do cido

ascrbico inalterado, so o cido diidroascrbico, o cido oxlico o cido 2,3-
dicetogulnico, sendo que seus teores na urina acham-se relacionados com as espcies
animais e tambm com o teor de cido ascrbico administrado.

16.4 DEFICINCIA Escorbuto, problemas nas gengivas e na pele, muitos dos sintomas
da deficincia podem ser explicados por uma deficincia da hidroxilao do colgeno,
resultando em tecido conjuntivo defeituoso, fragilidade capilar, hemorragia.

16.5 EXCESSO Nenhuma toxicidade aguda foi observada entretanto, sabe-se que a
forma oxidada do cido ascrbico, o cido desidroascrbico, txico. Assim doses
elevadas de vitamina C poderiam favorecer o acmulo de cido desidroascbico,
especialmente em indivduos que podem Ter uma deficincia no sistema enzimtico que
reoxida o cido desidroascrbico. Formao de clculos de urato, cistina e oxalato
(+9g/dia).

Obs.: fumantes, pessoas sob stress, consumidores de lcool e idosos precisam de doses
maiores.

16.6 FONTES Couve-flor, fruta-do-conde, limo, laranja, mamo, pimento, salsa,

tangerina, manga, couve, manteiga, caju, tomate, batata, hortalias de folhas verdes,
abacaxi, goiaba, cenoura, nabo, acerola.

17 VITAMINA D Sinonmia: calciferol, vitamina do sol.

17.1 FUNO Anti-raqutica, ajuda a calcificao dos ossos da criana, prevenindo o

raquitismo, facilitar a fixao do clcio no organismo evitando dores nas costas e nos
quadris. Captao crescente de clcio pelos rins e estimular a reabsoro ssea quando
necessrio. Suas concentraes no plasma so essenciais para a coagulao sangnea,
atividade muscular, transporte dos impulsos nervosos ao msculo e a permeabilidade
das membranas celulares. Trabalha em conjunto com a vitamina A para fortalecer
dentes e ossos. Sistema nervoso e corao dependem dela.

17.2 CLASSIFICAO Lipossolvel.

17.3 METABOLISMO A absoro do calciferol realizada em duas etapas: absoro

rpida pela mucosa intestinal sendo seguida pelo transporte lento para a linfa onde a
vitamina encontrada sob forma livre e apenas uma menor proporo se apresenta
esterificada com cidos graxos saturados. A rota primria da excreo da vitamina D a
bile e apenas uma quantidade da dose administrada eliminada pela urina. No homem,
a armazenagem de vitamina D ocorre no fgado, nos msculos e no tecido adiposo.

17.4 DEFICINCIA Sinais da calcificao, raquitismo, problemas nas gengivas e na

pele, fraqueza ssea (osteoporose, osteomalcia) e muscular, cries dentrias,
desnutrio dentria grave, pouca resistncia e falta de vigor, emagrecimento,
insuficincia renal e crnica.

17.5 EXCESSO A vitamina D mais txica de todas as vitaminas. Assim como todas as
vitaminas lipossolveis, a vitamina D pode ser armazenada no corpo, sendo lentamente
metabolizda. Doses elevadas (100.0 UI por semana ou meses) podem causar perda de
apetite, nusea, sede. Um aumento na absoro de clcio e reabsoro ssea resultam
em hipercalcemia, a qual pode levar deposio de clcio em muitos rgos,
particularmente as artria e rins. Calcificao ssea excessiva, clculos renais,
calcificao metasttica de partes moles (rins e pulmes), hipercalcemia, cefalia,
fraqueza, vmitos, constipao, poliria, polidipsia.

(Parte 4 de 4)

17.6 FONTES leos de fgado de peixe (bacalhau, atum, cao), fgado de vitela, vaca
e porco, gema de ovo, manteiga, leite, salmo, atum, raios de sol, ergocalciferol
(vitamina D2), encontrado nos vegetais e colecalciferol (vitamina D3), encontrada em
tecidos animais, so fontes de atividade de vitamina D pr-formada.

18 VITAMINA E Sinonmia: tocoferol, vitamina da fertilidade

Antiesterilidade, garantir o bom funcionamento dos rgos genitais do homem e da

mulher, auxilia a fertilidade, garantir melhor aproveitamento dos alimentos.
Antioxidante, favorece o metabolismo muscular, previne danos membrana celular, ao
inibir a peroxidao lipdica e sua deficincia afeta os processos de recuperao. A
vitamina E evita a peroxidao de cidos graxos poliinsaturados que ocorrem em
membranas por todo o corpo. Regenera tecidos. Sua ao antioxidante ajuda a combater
os radicais livres. Ajuda na circulao e aumenta os glbulos vermelhos. Importante
para a pele, rgos reprodutores e msculos. Previne doenas cardiovasculares.

18.2 CLASSIFICAO Lipossolvel.

18.3 METABOLISMO

O tocoferol administrado oralmente absorvido pelo trato intestinal por um mecanismo

provavelmente semelhante ao das outras vitaminas lipossolveis no teor de 50% a 85%,
sendo a bile essencial sua absoro. transportado no plasma como tocoferol livre
unido beta e lipoprotenas, sendo rapidamente distribudo nos tecidos. Armazena-se no
tecido adiposo, sendo mobilizado com a gordura administrado em teores elevados
lentamente excretado pela bile e o restante eliminado pela urina como glicorundeos
do cido tocofernico, sendo que outros metablicos so tambm eliminados pelas fezes
o alfatocoferol considerado como forma de vitamina E genuna, mas o acetato e o
succinado so usados face a grande estabilidade oxidao, ambos os steres sofrem
hidrlise no tubo gastrintestinal para liberar a forma ativa, quando dada pela via oral.
Aps administrao de grandes doses de tocoferol, a urina humana elimina diversos
metablitos.

18.4 SINAIS DE DEFICINCIA A deficincia de vitamina E resulta na degenerao

das colunas posteriores da medula e de clulas nervosas das razes dos gnglios dorsais
(degenerao neural seletiva). A vitamina E a menos txica das vitaminas
lipossolveis. Perturbaes nos rgo genitais do homem e da mulher (atrofia
testicular), reabsoro fetal, anormalidade embrionria. Mau aproveitamento dos
alimentos no organismo. Atrasos de crescimento, anemia, lentido mental, destruio
das clulas vermelhas do sangue, msculos lassos, fragilidade muscular, deposio
ceride no msculo liso, distrofia muscular, creatinria, hemlise, sintomas de
envelhecimento, desordens da probrombina do sangue. Encefalomalcia e necrose
heptica. Interrupo da espermatognese, abortamento.
Anticoncepcionais, leos minerais, lcool, poluio do ar e gua clorada podem causar
deficincia de vitamina E no organismo.

18.5 EXCESSO Est em estudo se superdoses de vitamina E podem prevenir doenas

do corao, cncer, mal de Parkinson, cataratas e se ajudam na recuperao ps-infarto.
Efeito coagulante e prolongamento do tempo de coagulao sangnea.

18.6 FONTES Verduras de folhas (alface), espinafre, agrio, leos vegetais (de algodo,
milho, azeite de dend), ovos, germe de trigo, semente de girassol, algodo e soja, leo
de semente de aafro, leo de soja, azeite de oliva, banana, couve, manteiga, nozes,
carnes, amendoim, leo de coco, gergelim e linhaa. leo de fgado e peja possuem
quantidade insignificante de vitamina E. Azeite de oliva, banana, couve, manteiga,
nozes, carnes, amendoim. leo de coco, amendoim, gergelim e linhaa.

19 VITAMINA K Sinonmia: vitamina da coagulao sangnea

O principal papel da vitamina K na modificao ps translacional de vrios fatores de

coagulao do sangue, onde serve como coenzima na carboxilao de certos resduos de
cido glutmico presentes nestas protenas. A vitamina K existe vrias formas, por
exemplo em plantas como filoiquinona (ou vitamina K1) e na flora bacteriana intestinal
como menaquinona (ou vitamina K2). Para terapia existe um derivado sinttico da
vitamina K1 a menadiona. Em animais, como no homem, no exerce atividade
farmacolgica, quando sadios, porm, quando estes apresentam sua deficincia, a
filoquinona exerce funes importantes como na biossntese da protombina no fgado.
A protombina indispensvel na coagulao do sangue. Controla hemorragias e
sangramentos internos. anti-hemorrgico.

19.2 CLASSIFICAO Lipossolveis.

19.3 METABOLISMO

A absoro da vitamina K feita no intestino de modo idntico ao das gorduras,

necessitando da presena da bile, sendo que a absoro varia muito, dependendo de seu
grau de solubilidade. transportada do intestino para o sistema linftico e aps algumas
horas quantidades apreciveis de vitamina K aparecem no fgado, rim, pele, msculos,
corao, apresentando seu mximo de concentrao no sangue cerca de duas horas aps
a administrao oral, e isso seguido por uma rpida queda do ndice inicial. A
vitamina K no se estoca no organismo, armazenado-se no fgado em pequena
proporo, ocorrendo sntese bacteriana no intestino do homem, fornecendo desta forma
fonte dessa vitamina.

Pouco se conhece do destino metablico da vitamina K, tendo sido detectado o

Simon metablico da fitomenadiona na urina, assim como no fgado e nos rins. A

considervel quantidade de vitamina K que a parece nas fezes primariamente de
origem bacteriana, isso pode ser grandemente reduzido pela administrao de drogas
que exeram efeito bacteriosttico no intestino. Estudos recentes mostram que a
vitamina K travessa a barreira placentria.

19.4 DEFICINCIA
Uma verdadeira deficincia de vitamina K incomum, pois quantidades adequadas
geralmente so produzidas pelas bactrias intestinais ou obtidas na dieta. Se a populao
no intestino est diminuda, por exemplo por antibiticos, a quantidade de vitamina
formada endogenamente est reduzida e pode levar a hipoprotrombinemia no indivduo
levemente desnutrido. Esta condio pode exigir suplementao com vitamina K para
corrigir a tendncia ao sangramento. H aumento no tempo de coagulao no sangue.
Os recm nascidos tm intestinos estreis e inicialmente no podem sintetizar vitamina
K, o qual recomendado que todos os neonatos recebam uma dose nica intramuscular
de vitamina K como profilaxia contra as doenas hemorrgicas. 19.5 EXCESSO

A administrao prolongada de grandes doses de vitamina K pode produzir anemia

hemoltica e icterciano latente, hernicterus em crianas devido a efeitos txicos sobre a
membrana das hemceas.

Tambm produzido pela flora intestinal equilibrada. So encontrados em vegetais de

folhas verdes, cabea da cenoura, arroz integral, ervilha, couve-flor, aveia, tomate, ovo,
leos no-refinados, morango, algas, alfafa e iogurte. Fgado, leite e nabo.

Conclumos que as vitaminas so substncias que acompanham os alimentos e so

fundamentais, em quantidades mnimas, para o crescimento e a manuteno dos animais
em geral e do homem em particular. Na realidade, as vitaminas no so propriamente
um alimento. Sua funo consiste em acelerar as reaes que se produzem
continuamente no organismo. A falta de vitaminas na alimentao provoca a apario
de diversas enfermidades que recebem o nome de avitaminose. O organismo incapaz
de fabricar por si prprio vitaminas, pelo que tem de procura-las nos alimentos que
ingere. Para classificar as vitaminas recorre-se sua solubilidade: h as que se
dissolvem na gua, pelo que recebem o nome de hidrossolveis, outras so solveis nas
gorduras e se chamam lipossolveis. Muitas vitaminas fazem parte do complexo B, e
esto na classificao de hidrossolveis.

Quanto ao metabolismo das vitaminas, sabe-se que h uma assimilao entre eles, que
compreende quatro estgios, o primeiro, a ingesto de alimentos que contenham
vitaminas em quantidades adequadas para suprir as necessidades dirias, o segundo,
consiste na absoro no trato gastrintestinal, o terceiro, na sua presena no sangue e nos
tecidos, e o quarto, na excreo.

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Nome do arquivo: VITAMINAS Pasta: C:\Leitura Modelo: C:\Documents and

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Ttulo: INSTITUTO EDUCACIONAL LUTERANO DE SANTA CATARINA

Assunto: Autor: colegio Bom Jesus Palavras-chave: Comentrios: Data de criao:
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