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Scurit alimentaire : la

Global Food Safety Initiative (GFSI)

Prsent par Pierre LEsprance, P.Eng., MBA


Associ principal, Le Groupe Qualiso
Reprsentant liaison ISO TC 176 to ISO TMB WG SR
Expert dlgu canadien ISO TC 176 SC2

LEGROUPE

Certifi ISO 9001:2008

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GFSIadministreparleCIES:
TheFoodBusinessForum
Uneassociationdedtaillantsdansledomainealimentaire
Plusde400membresreprsentant153payssurcinqcontinents

China

HQ
Paris,
WashingtonDC
Tokyo

Singapore

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Rsultatsexclusifs Sondagesurles
principalesproccupationsCIES
Priorits Priorits Priorits
2009 2008 2007
conomie et 1 4 11
demande des
consommateurs
Scurit 2 2 8
alimentaire
Responsabilit 3 1 5
socitale
Emplacement 4 9 6
stratgique
Relations avec les 5 5 2
fournisseurs
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Global Food Safety Initiative
LancementdelaGFSIaucongrsannuelCIESen2000,
suivantlesrecommandationsdeshautsdirigeantsde
lindustriealimentaire.
Lascurit alimentairetait cettepriode,etencore
aujourd'hui,laproccupationpremiredes
consommateurs.
Laconfiancedesconsommateursdoittrerenforceetmaintenue
Toutenrendantlapprovisionnementplusscuritairedansla
chanealimentaire
AdministreparleCIES TheFoodBusinessForum

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La mission de la GFSI

uvrer lamliorationcontinue des


systmesdemanagementdelascurit
alimentaireafindinstaurerlaconfiance
dansladistributiondesproduits
alimentaires.

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LesobjectifsdelaGFSI
Maintenirunprocessusdebenchmarking pourlesprogrammesde
managementdelascurit alimentaireafindetendreversune
convergence entrelesrfrentielsdescurit alimentaire,selonles
modalitsprcisesdansledocumentdorientation.
Amliorerlagestiondescotsdanslensembledelachane
dapprovisionnementalimentairegrce lareconnaissance
communedesrfrentielsGFSIreconnusparlesdistributeursdu
mondeentier.
Fourniruneplateformeinternationaleuniqueauxacteurs
privilgiantlescontacts,lchangedesconnaissancesetlamiseen
commundesmeilleurespratiquesetdesinformationsrelatives
lascurit alimentaire.

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CommentfonctionnelaGFSI?
Comparerlesstandardsexistantsenscurit
alimentaireincluantlesstandardsprlevage en
relationavecledocumentdorientation.
Dterminersileprogrammeestquivalentau
documentdorientation.
Aideretencouragerlespartiesintresses
partagerleursconnaissancesetleurstratgieen
scurit alimentaireetdvelopperdesmeilleures
pratiques(programmeglobaletcommun).

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QuestcequelaGFSINEFAITPAS?
tablirdespolitiques:
pourlesdtaillantsetlesmanufacturiers
pourlecrateursderfrentiels
Entreprendredesactivitsdecertificationou
daccrditation
Simpliquerdansdessecteursdactivitshorsdela
portedelascurit alimentaire(c.f.bientredes
animaux,environnement,thiqueen
approvisionnement)

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GouvernanceGFSIetGroupesdetravail
Prsentement

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Comit techniquedelaGFSI

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LespartiesintressesdelaGFSI
Groupelargidentreprisesquisontparties
prenantesdanslindustriealimentaire:
Rencontresannuelles
RledinfluencesurlastratgiedelaGFSI
Partagedeconnaissancesetdesmeilleurespratiques
avecdesexpertsenscurit alimentaireenlienavecla
missiondelaGFSI

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GouvernancedelaGFSI
Nouvellestructure

Parties
GFSIBOARD Comit aviseur
intresses

Meilleurespratiques
Affaires
scurit alimentaireet March global
rglementaires
benchmarking

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Questcequeprsenteledocumentdorientation?
Uneapprocheconsidrantplusieurspartiesintresses,les
meilleurespratiquesenscurit alimentaire ainsiquedes
lmentsclspourlaproductionetlatransformation
alimentairedont:
unsystmeetdesexigencespourunprogrammedemanagementde
lascurit alimentaire
desmeilleurespratiquesetdesexigencesHACCP(Principesdanalyse
desdangersetdematrisedespointscritiques)
Desorientationspourintgrerlesdiffrentsrfrentielsde
managementdelascurit alimentairedisponibles
Unencadrementpourlebenchmarking
Leslignesdirectricesduprocessusdecertification
Cenestpasunenouvellenorme!

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LaroutedelaGFSIverslharmonisation
Objectif
Questcequiat accompli? Matrisedescotspourla
Qualit scurit alimentaire
Quantit

on

Do
Confiance

ati

cum
nt
Dtaillants/Autorits
rie

ent
do
IFS

do

SQF
ent

rie
cu m

n
tat
BRC
Do

ion
Dutch HACCP

Manufacturiers/Dtaillants
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Convergencequisetraduitenconfiance!
Lestravauxdebenchmarking surlesquatre
principauxrfrentielsdemanagementdela
scurit alimentaire(BRC,IFS,Dutch HACCPand
SQF)atteignentunpointdeconvergence.
Touslesrfrentielsdemanagementdelascurit
alimentairesontcompltementalignsavecles
exigencesdudocumentdorientation5e dition).
Uneplusgrandeconfiancedanslesprogrammes
comparablesetdanslesrsultatsdaudits.

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Questcequecelasignifie?
Unefoiscertifie,lorganisationestreconnuepartout
Cestdevenuuneralit pourcesprogrammesde
managementdelascurit alimentaire:

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LapercedelaGFSI
Lescompagniessuivantesontconvenudune
reconnaissancecommunedesrfrentiels
comparsparrapportaudocumentdorientation
delaGFSI.

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Les priorits du comit technique

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Amlioration continue

Rvisiondudocumentdorientation
Version5publieenseptembre2007(rvisionencours)
Partie3(comptencedesauditeurs)revueparlecomit technique
pourreflterlesexigencesmultiusagers etmultiparties prenantes
Disponiblesurwww.globalfoodsafetyinitiative.com

Benchmarking desprogrammesexistantsetdesnouvelles
versionsdesrfrentielsenregardaudocument
dorientation(version5)
Touslesprogrammesdecertificationsontalignsavecle
documentdorientation

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ConvergenceentreFSMS,benchmarking etGFSI

Partie1:Exigencespourlespropritaires
Partie2:Exigencespourlesrfrentiels(bonnespratiques,
systmes,HACCP)
Partie3:Exigencespourlescertifications
(OCISO65,auditeurs,audits,etc.)

Quatrerfrentielsreconnus:
BRC(Food,IOP,GMO),IFSv.5,Dutch HACCP,SQF2000

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Mise jouravecISO22000
What is ISO22000?
Publi parlecomit techniquedelaGFSITC(septembre2007)
InitiativedelaCIAA,ungroupedentreprisesmanufacturiresquia
dvelopp unprogrammepourcomblerlescartsentrelesexigences
dISO22000etcellesdelaGFSI

Leprocessusdebenchmarking delaGFSItentedadresserles
intrtsdetouteslespartiesprenantes.

La Dutch HACCPFoundation advelopp unprogramme


decertificationbas surISO22000etPAS220nomm :FSSC
(analyseetbenchmarking duprogrammeavecledocument
dorientationdelaGFSI).

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Rsultats

Livretde12pages
prsentantlavisionde
laGFSIenregardde
lISO22000

23 23
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GFSIandGlobalGAP :Efforts
dharmonisationpourlespratiquesagricoles
Meilleurecollaborationenvueduneapprocheharmonise:
Benchmarking deslmentsclspourlafournituredeservicesen
scurit alimentairedanslespratiquesagricoles
Travauxenvuedunereconnaissancemutuelle:
AfinqueGlobalGAP soitreconnucommeunprogrammede
certificationagr,demmequelesactivitsactuelles.
Objectif:
Leprocessusdereconnaissancemutuellepermettraitune
reconnaissancequivalentepourlesutilisateursdechacundes
programmes

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Comptencedesauditeurs
DiscussionsaveclaIAF(InternationalAccreditation
Forum),lesorganismesdaccrditationetleurs
membrespoursolliciterlareconnaissanceet
limplantationmondialedesexigencesdelaGFSI
Pourassureruneapprochecohrenteetoptimaleparles
organismesdaccrditationlorsdeleursactivitsde
surveillancedesorganismesrgistraires envuedesatisfaireles
besoinsdetouslesutilisateursfinauxdelaccrditation

CrationdungroupedetravailGFSIpour:
Faireparticipertouslespropritairesdeprogrammeset
rfrentielsreconnusparlaGFSIenvuedelaccrditation
Amliorerleprocessusdaccrditationaveclesdiffrents
organismespourdvelopperdesbasescommunes
Harmoniserlesexigencesdaccrditation
Assurerunecohrenceauniveaudelacomptencedes
auditeursenregarddesdiffrentsrfrentielsreconnusparla
GFSI

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March mergeantsetpetitsfournisseurs
Lesexigencespourlesfournisseursauniveaudes
marchsmergeantssontprsentementen
dveloppement,utilisantlesmeilleurespratiques
enscurit alimentaire.
Unprocessusdamliorationcontinueestenplace
pourtablirunereconnaissancecomplteparla
GFSIenregarddelacertification.

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Dveloppementdeshabilets
enscurit alimentaire

Harmoniserlaformationtechniquedesprogrammes
actuelsenscurit alimentairevialedveloppement
descomptencesdesprofessionnels,pourquelle
soitreconnueparlespartiesprenantes
internationalesautantdanslessecteurspublicque
priv.

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Rglementationalimentaire:
prochainestapes
Rglementationinsuffisanteenscurit alimentaire
Auditsintgrantlesexigenceslgalesoutoutesautres
exigencesspcifiques lintrieurdelaportedurfrentiel
Nouvellesexigencesenscurit alimentairesetauniveaude
lacomptenceetlaformationdesauditeursenprparation
(inclusesdanslanouvelleversiondudocumentdorientation).
Revuedesactivitsdebenchmarking pourleprochains
rfrentielsdansunhorizonnedpassantpasdeuxans.

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LaGFSI:unevaleurajoute!
Moinsdeddoublement
Forcemotricedamliorationducontenudunrfrentiel
Sainecomptitionentrelespropritairesdeprogrammes
existants
Plusgrandeefficacit danslachanedapprovisionnement
Approchedauditetrsultatscomparables
Confiancedanslachanedapprovisionnementetplus
grandescurit alimentairepourleconsommateur

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Prochainsdfis
Comptencesdesauditeurs
Effortsdeconvergence
Communication
Marchsmergeants
Approcheglobaledelachanedapprovisionnement
Affairesrglementairesetrelationsgouvernementales
Technologie
RvisiondudocumentdorientationetBenchmarking

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Quelquesrfrences

GFSI www.globalfoodsafetyinitiative.com
BRC www.brc.org/uk/standards
DUTCHHACCP www.foodsafetymanagement.info
IFS www.foodcare.info
SQF www.sqfi.com
NewZealand GAP www.newzealandgap.co.nz/

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LE GROUPE

ISO
Certifi ISO 9001:2008

Stratgie Consultation Amlioration

LEGROUPE

Productivit Normalisation Communication


Certifi ISO 9001:2008

Scurit alimentaire 2750, Rue Einstein, bureau 350 260, Rue Sherbrooke Est, bureau 124
Salon MPA 4 novembre 2010 Qubec (Qubec) Canada G1P 4R1 Montral (Qubec) Canada H2X 1E1
Tel : (418) 650-0675 Tel : (514) 286-9693
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email : plesperance@qualiso.com