UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME DE LABORATORIO N2:

DETERMINACIN DE MAGNITUDES DE CLCULO DE UN SISTEMA DE

REFRIGERACIN DE COMPRESIN SIMPLE EN RGIMEN SECO

CURSO:

Refrigeracin y congelacin de alimentos

PROFESOR:

Luz Milagros Follegatti Romero

ALUMNOS:

Cceres Apcho, Jhonatan Jess

CICLO

2017-I

Tingo Mara
 I. INTRODUCCIN

II. REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1. Sistema de refrigeracin en rgimen seco:

Tambin llamado ciclo saturado simple o ideal, porque no se ajusta a los

ciclos reales. La razn de ello, es porque en un rgimen seco se hacen ciertas

consideraciones que no se pueden cumplir en los ciclos reales. Por ejemplo, en un ciclo

de rgimen seco, se desprecia la cada de presin que experimenta el fluido al paso por

tuberas, evaporador, condensador, etc. Adems no se considera el sub enfriamiento

del lquido ni el sobrecalentamiento del vapor en la tubera de succin. Tambin se

supone que la comprensin es isoentrpica (DOSSAT, 2001).

2.2. Magnitudes del clculo en instalaciones frigorficas

Segn TORRELLA (2010), en una instalacin frigorfica se puede definir a

las magnitudes de clculo como una serie de caractersticas fundamentales que

caracterizan su estado de funcionamiento, tales como:

2.2.1. Potencia frigorfica Q0 [Kcal/h o kW]

Es la potencia que debe ser capaz de absorber la instalacin desde la

carga que desea enfriar. Su montaje se evala en funcin de la mxima demanda que

debe contrarrestar la mquina.

2.2.2. Produccin frigorfica especfica q0 [Kcal/Kg o KJ/Kg]

Representa la cantidad de calor que por unidad de masa, recibe el

evaporador, su valor es de:

0 = =

:
 :

2.2.3. Caudal msico circulante G [Kg/h]

Es el caudal msico de refrigerante necesario para la produccin de una

cierta potencia frigorfica, en unas condiciones establecidas, es fcilmente calculable a

partir de definiciones como potencia frigorfica total y especfica, ya que:

0
=
0

2.2.4. Produccin frigorfica volumtrica qv [m3/h]

Representa la cantidad de calor suministrada al evaporador por unidad de

volumen del refrigerante circulante desplazado por el compresor y su valor es de:

0
=
1

1 :

2.2.5. Caudal volumtrico desplazado por el compresor V [m3/h]

Es un dato de particular importancia de cara al dimensionamiento del

compresor, su valor viene dado por:

= . 1

2.2.6. Trabajo exterior suministrado por unidad de masa en el

compresor At [Kcal/Kg o KJ/Kg]

 Es la energa mecnica necesaria en el compresor por unidad de masa del

refrigerante que realiza un compresor adiabtico y est calculada por:

= . . = ( ). .

2.2.7. Coeficiente frigorfico E

Tambin conocida como COP, se diferencia de la potencia frigorfica en

que el COP se utiliza las mismas dimensiones en el denominador y el numerador, por

lo tanto, el resultado es adimensional, en caso del coeficiente frigorfico al utilizar

diferentes unidades el resultado es dimensional. Se calcula con la siguiente expresin:

0
= =

2.2.8. Coeficiente frigorfico referido al de Carnot Ec

Tambin denominado COPCARNOT, es el COP bajo el ciclo e Carnot, con las

temperaturas de trabajo en el condensador y el evaporador. Se utiliza para calcular la

eficiencia de la maquina comparado con el ciclo ideal de Carnot.

= =

2.2.9. Rendimiento econmico N

Indica el rendimiento o eficiencia comparado con el ciclo de Carnot, por lo

que se calcula por el cociente entre el COP y el COPCARNOT:

=

 2.2.10. Potencia frigorfica especfica Ki [Kcal/Kw-h]

Se determina este parmetro en una determinada instalacin frigorfica,

como la relacin entre la produccin frigorfica y la potencia mecnica que ella precisa:
0
= 860. = 860.

2.2.11. Potencia indicada Ni [Kw]

Tambin llamada potencia mecnica se define como la potencia mecnica

total consumida para conseguir una cierta produccin frigorfica, se determina as:

0
=

2.2.12. Potencia en el condensador Qc [Kcal/h]

Segn TORRELLA (2010), es de singular importancia, en la aplicacin de

bombas de calor, es la produccin calorfica o de potencia trmica cedida en el

condensador, la cual es funcin del caudal circundante y de los estados de entrada y

salida del equipo, su clculo puede ser obtenido en base a la expresin:

= .

Sin embargo SANCHEZ (2001), menciona que su clculo se determina:

= 0 + .

2.3. Clculo de la potencia frigorfica de un sistema refrigerante

Llamada por DOSSAT (2001), como carga de enfriamiento, la cual es la

suma de todas las cargas trmicas en las que estn involucradas diferentes fuentes.
Algunas de las fuentes de calor ms comunes que suministran la carga de refrigeracin

del equipo son:

1. Calor que pasa del exterior al espacio refrigerado por conduccin a

travs de las paredes no aisladas.

2. Calor que llega al espacio por radiacin directa atreves de vidrieras o

de otros materiales transparentes

3. Calor que pasa al espacio debido al aire exterior caliente el cual pasa

a travs de puertas que se abren y a travs de rendijas que se tienen

a travs de rendijas y ventanas.

4. Calor cedido por el conducto caliente a medida que su temperatura es

bajada hasta el nivel deseado.

5. Calor cedido por las personas dentro del espacio refrigerado.

6. Calor cedido por cualquier equipo productor de calor localizado dentro

el espacio, tales como motores elctricos, alumbrado, equipo

electrnico, planchas de vapor, cafeteras y secadoras de pelo.

III. RECOMENDACIONES

3.1. Determinar los parmetros en regmenes reales de

recalentamiento y subenfriamiento.

3.2. Utilizar una maqueta de refrigeracin con los datos de la potencia

del compresor, para la determinacin de la produccin frigorfica a la cual fue diseada.

3.3. Volver a realizar los clculos en los cuatro regmenes

considerando la cada de presin dentro de las tuberas.