CHANTIERS: CHASSE AUX RISQUES

Cadrage Planning du chantier Indicateur implication

Mise jour le:

6/14/2011

Indicateur avancement
Equipe de travail Diagramme et flux
Modifi par: plan actions
FFO

Grille d'valuation de chantier

Description produit Analyse des risqus Hygine

Produit

Matrise des CCP Programme prrequis

oprationnel (PRPo) Plan d'actions de matrise

Analyse des risqus Analyse des risqus

Sant/Scurit Environnementaux
 CADRAGE DU CHANTIER

Pilote
Intrt/objectifs du
chantier
Copilote

Situation actuelle Participants

Semaine de dbut
Primtre
prvue

Analyse(s) de
Dure du chantier
risque(s)

Frquence/Horaire/Li
Interfaces
eu runion quipe

Risques lis au
Date de la formation
droulement du
analyse de risque
chantier

358750348.xls 2 / 39
 CADRAGE DU CHANTIER

Localisation tableau
animation pendant et
Contraintes
entre les runions
d'quipe

358750348.xls 3 / 39
 PLANNING DU CHANTIER

N Sujets 24/10/11 25/10/11 26/10/11

Indiquer 27/10/11
la date de dbut 28/10/11 29/10/11 30/10/11 31/10/11 01/11/11 02/11/11 03/11/11 04/11/11 05/11/11 06/11/11 07/11/11 08/11/11 09/11/11 10/11/11 11/11/11 12/11/11 13/11/11 14/11/11 15/11/11 16/11/11
du chantier
Prvisonnel
1 Cadrage du chantier et validation du planning
Rel

Prvisonnel
2 Recueil des donnes d'entres
Rel

Prvisonnel
Etablissement du diagramme de fabrication et
3
de flux Rel

Prvisonnel
Validation des critres de cotation et des outils
4
d'aide la chasse au risques Rel

Prvisonnel
5 Construire le tableau d'animation
Rel

Prvisonnel
6 Formation du personnel par le jeu DEFI HSE
Rel
A l'issue de
laPrvisonnel
7 Lancement du chantier avec le personnel formation
Rel
DEFI HSE
Chasse aux risques (Identification des Prvisonnel
8 situations dangereuses/dommages associs +
Evaluation des risques) Rel

Prvisonnel
9 Dfinition de mesures de matrise
Rel

Prvisonnel
Dtermination du calendrier des valuations du
10
respect de la mthodo. Rel

Prvisonnel
11 Information sur avancement du plan d'actions
Rel

Prvisonnel
12
Rel

Prvisonnel
13
Rel

Prvisonnel
14
Rel

Prvisonnel
15
Rel

Prvisonnel
16
Rel

Lgende: J RAS, avancement sans problme

K Des carts, quelques difficultes

L Point(s) du(s) ou prise de retard

P Sujet clos

358750348.xls 4 / 39
 PLANNING DU CHANTIER

N Sujets 17/11/11 18/11/11 19/11/11 20/11/11 21/11/11 22/11/11 23/11/11 24/11/11 25/11/11 26/11/11 27/11/11 28/11/11 29/11/11 30/11/11 01/12/11 02/12/11 03/12/11 04/12/11 05/12/11 06/12/11 07/12/11 08/12/11 09/12/11 10/12/11

Prvisonnel
1 Cadrage du chantier et validation du planning
Rel

Prvisonnel
2 Recueil des donnes d'entres
Rel

Prvisonnel
Etablissement du diagramme de fabrication et
3
de flux Rel

Prvisonnel
Validation des critres de cotation et des outils
4
d'aide la chasse au risques Rel

Prvisonnel
5 Construire le tableau d'animation
Rel

Prvisonnel
6 Formation du personnel par le jeu DEFI HSE
Rel
A l'issue de
laPrvisonnel
7 Lancement du chantier avec le personnel formation
Rel
DEFI HSE
Chasse aux risques (Identification des Prvisonnel
8 situations dangereuses/dommages associs +
Evaluation des risques) Rel

Prvisonnel
9 Dfinition de mesures de matrise
Rel

Prvisonnel
Dtermination du calendrier des valuations du
10
respect de la mthodo. Rel

Prvisonnel
11 Information sur avancement du plan d'actions
Rel

Prvisonnel
12
Rel

Prvisonnel
13
Rel

Prvisonnel
14
Rel

Prvisonnel
15
Rel

Prvisonnel
16
Rel

Lgende:

358750348.xls 5 / 39
 PLANNING DU CHANTIER

N Sujets 11/12/11 12/12/11 13/12/11 14/12/11 15/12/11 16/12/11 17/12/11 18/12/11 19/12/11 20/12/11 21/12/11 22/12/11 23/12/11 24/12/11 25/12/11 26/12/11 27/12/11 28/12/11 29/12/11 30/12/11 31/12/11 01/01/12 02/01/12 03/01/12

Prvisonnel
1 Cadrage du chantier et validation du planning
Rel

Prvisonnel
2 Recueil des donnes d'entres
Rel

Prvisonnel
Etablissement du diagramme de fabrication et
3
de flux Rel

Prvisonnel
Validation des critres de cotation et des outils
4
d'aide la chasse au risques Rel

Prvisonnel
5 Construire le tableau d'animation
Rel

Prvisonnel
6 Formation du personnel par le jeu DEFI HSE
Rel
A l'issue de
laPrvisonnel
7 Lancement du chantier avec le personnel formation
Rel
DEFI HSE
Chasse aux risques (Identification des Prvisonnel
8 situations dangereuses/dommages associs +
Evaluation des risques) Rel

Prvisonnel
9 Dfinition de mesures de matrise
Rel

Prvisonnel
Dtermination du calendrier des valuations du
10
respect de la mthodo. Rel

Prvisonnel
11 Information sur avancement du plan d'actions
Rel

Prvisonnel
12
Rel

Prvisonnel
13
Rel

Prvisonnel
14
Rel

Prvisonnel
15
Rel

Prvisonnel
16
Rel

Lgende:

358750348.xls 6 / 39
 PLANNING DU CHANTIER

N Sujets 04/01/12 05/01/12 06/01/12 07/01/12 08/01/12 09/01/12 10/01/12 11/01/12 12/01/12

Prvisonnel
1 Cadrage du chantier et validation du planning
Rel

Prvisonnel
2 Recueil des donnes d'entres
Rel

Prvisonnel
Etablissement du diagramme de fabrication et
3
de flux Rel

Prvisonnel
Validation des critres de cotation et des outils
4
d'aide la chasse au risques Rel

Prvisonnel
5 Construire le tableau d'animation
Rel

Prvisonnel
6 Formation du personnel par le jeu DEFI HSE
Rel
A l'issue de
laPrvisonnel
7 Lancement du chantier avec le personnel formation
Rel
DEFI HSE
Chasse aux risques (Identification des Prvisonnel
8 situations dangereuses/dommages associs +
Evaluation des risques) Rel

Prvisonnel
9 Dfinition de mesures de matrise
Rel

Prvisonnel
Dtermination du calendrier des valuations du
10
respect de la mthodo. Rel

Prvisonnel
11 Information sur avancement du plan d'actions
Rel

Prvisonnel
12
Rel

Prvisonnel
13
Rel

Prvisonnel
14
Rel

Prvisonnel
15
Rel

Prvisonnel
16
Rel

Lgende:

358750348.xls 7 / 39
Nom/Prnom Fonction Initiales Zone d'analyse
 Flux :
=> Produit
=> Personne
=> Dchet
=> Consom. FLUX ENTRANT FLUX SORTANT
N Secteur Activit Personnel Produit Consommation Produit Consommation Dchets - Rejets
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
 DESCRIPTION DU PRODUIT

Vous pouvez utiliser le "Guide d'analyses de risques" o vous trouverez toutes les informations thoriques ncessaires
l'lboration de ce document

Date :

Produit(s) concern(s) :

Caractristiques du/des produits - Type de conditionnement :

Conditions de conservation

Mentions d'tiquetage

Modalits de cuisson
Les cuissons mnagres, les temps et tempratures peuvent tre trs variables.
En moyenne, ils sont de l'ordre de :
- Cuisson leau : 20 30 minutes 100C
- Cuisson la vapeur en autocuiseur : 12 15 minutes 110 - 120C
- Friture : 14 minutes (T initiale 170 180C, abaissement vers 120 150C et remonte progressive vers 170 180C en
fin de cuisson.)
- Fours vapeur collectivits/restauration : 35 40 minutes 100C
- Four classique : de 170 210C, dures variables.

358750348.xlsDescription produit 10/39

 DESCRIPTION DU PRODUIT
Utilisation attendue du produit par les consommateurs
La pomme de terre n'est pas destine tre consomme crue, mais cuite, rissole, frite, etc ce qui rduit les risques vis-
-vis de la charge microbienne du produit.

Il faut namoins envisager de minimiser les risques microbiologiques en ne se reposant pas intgralement sur cette
cuisson, dont la matrise lui chappe, et qui ne peut le soustraire de ses rseponsabilits.

Risques ventuels pour les consommateurs :

S'inspirer de la liste descriptive des dangers et risques "Hygine Produit"

Risques ventuels pour les consommateurs dits "sensibles" :

Les femmes enceintes, les enfants, les personnes ges, les immunodprims, les allergiques

358750348.xlsDescription produit 11/39

 ANALYSE DES RISQUES HYGIENE PRODUIT
SI KO ou AM ( amliorer) ncessit d'engager un plan
DESCRIPTION DU PROCESSUS EFFETS CAUSES DETECTION / PREVENTION SI KO ou AM ( amliorer) COTATION ARBRE DE DECISION
Dfinir Suivre l'enchanement de l'Arbre de
des limites REEVALUATION DU RISQUE APRES ACTION
d'action Remplissage
ncessit d'engager un plan critiques pour dcisions
chaque dans "Document imprimer -
Faire prcder le n de RemplissageUne
d'action Ouitape
Nonultrieure
Remplissag
/L'tape est-ellepermet elle
expressment conues Remplissage
Le Le
danger
danger
peut-il
peut-il
tre
tre
matris
matris cette
dans automatique
affichage portrait A4" pour rpondre aux Remplissage
CCP
La matrise est-elle ncessaire identifis

la lettre H sans espace automatiqued'liminer
e pourleliminer
ou les risque(s)
la probabilit d'apparition automatique
tape,
let'il
cadre
dansd'un
la conduite
PRP existant,
du process
par ladediffrentes questions

Mthode
Existe une ou plusieurs

Matriel
Respect des automatique

Matire

d'uvre
identifis ou de ramener leur un niveauNote de cette tape pour garantir la

Milieu
entre la lettre et le n Exigence Respect de l'exigence
automatiqu
du danger ou la ramener fabrication
mise en place
? de mesures Note de

Main
mesure(s) prventive(s)
salubrit? de
Date Zone Activit Mode Nature du risque Situation dangereuse Impact produit Dtails du risque identifi Mesures de matrise existantes mesures de rglementaire? probabilit
e
rglementaire? Gravit
d'apparition
acceptable ? Frquence
un niveau
risque Niv. Priorit Q1 Q1b Q2 matrise Q3 spcifiques
Q4
?
Q5? Classification Limites critiques Date Gravit Frquence risque Niv. Priorit
matrise? acceptable ?
 PLAN DE SURVEILLANCE DES CCP
Le SigneSaisir
"+" ci-dessus
le N de risque
permet N = NORMAL Prcisions concernant la SI KO ou AM ( amliorer)
Ref. document de dangereuseRef. support
Nd'afficher,
identifi
pour mmoire,
NAnalyse
l'identification
dans l'onglet
CCP duderisque
G
risques F Niv. Priorit
A = ANORMAL
Paramtre
D =DEGRADE
surveiller Limite critique Valeur cible Resp. Frquence Modalits de Correction et action(s) situation
formalisation
et/ou le dommageenregistrement
en
ncessit d'engager un plan
rsultat d'action
Modalits de vrification
risque P = PONCTUEL surveillance corrective(s) particulier si "Autre" surveillance
surveillance

358750348.xls 13/39
 PLAN DE SURVEILLANCE DES CCP
Le SigneSaisir
"+" ci-dessus
le N de risque
permet N = NORMAL Prcisions concernant la SI KO ou AM ( amliorer)
Ref. document de dangereuseRef. support
Nd'afficher,
identifi
pour mmoire,
NAnalyse
l'identification
dans l'onglet
CCP duderisque
G
risques F Niv. Priorit
A = ANORMAL
Paramtre
D =DEGRADE
surveiller Limite critique Valeur cible Resp. Frquence Modalits de Correction et action(s) situation
formalisation
et/ou le dommageenregistrement
en
ncessit d'engager un plan
rsultat d'action
Modalits de vrification
risque P = PONCTUEL surveillance corrective(s) particulier si "Autre" surveillance
surveillance

358750348.xls 14/39
 PLAN DE SURVEILLANCE DES CCP
Le SigneSaisir
"+" ci-dessus
le N de risque
permet N = NORMAL Prcisions concernant la
Ref. document de Ref. support
Nd'afficher,
identifi
pour mmoire,
dans l'onglet A = ANORMAL
Correction et action(s) formalisation enregistrement rsultat
situation dangereuse

risque N PRPo G F
l'identification
Analysedu derisque
risques D =Niv. Priorit
DEGRADE Modalits de surveillance Resp. Frquence Modalits de vrification
et/ou le dommage en
P = PONCTUEL corrective(s) particulier si "Autre"
surveillance surveillance

358750348.xls 15/39
 PLAN DE SURVEILLANCE DES CCP
Le SigneSaisir
"+" ci-dessus
le N de risque
permet N = NORMAL Prcisions concernant la
Ref. document de Ref. support
Nd'afficher,
identifi
pour mmoire,
dans l'onglet A = ANORMAL
Correction et action(s) formalisation enregistrement rsultat
situation dangereuse

risque N PRPo G F
l'identification
Analysedu derisque
risques D =Niv. Priorit
DEGRADE Modalits de surveillance Resp. Frquence Modalits de vrification
et/ou le dommage en
P = PONCTUEL corrective(s) particulier si "Autre"
surveillance surveillance

358750348.xls 16/39
 ANALYSE DES RISQUES SANTE SECURITE
DESCRIPTION DU PROCESSUS EFFETS CAUSES DETECTION / PREVENTION COTATION
SI KO ou AM ( amliorer) ncessit REEVALUATION DU
RemplissageRISQUE APRES ACTION
Remplissage
Faire prcder le n de Oui/Non d'engager un plan d'action automatique
automatique
la lettre S sans espace

Mthode

Matriel
Respect des

Matire

d'uvre
entre la lettre et le n

Milieu
N risque Situation Dtails du risque Mesures de matrise Existence exigence Respect de l'exigence Gravit - Note de Niv. Gravit - Note de

Main
Date Zone Activit Mode Nature du risque Dommage mesures de Frquence Date Frquence Niv. Priorit
(ex:S8) dangereuse identifi existantes rglementaire? rglementaire? impact risque Priorit impact risque
matrise?

S1
 ANALYSE DES RISQUES ENVIRONNEMENT
SI KO ou AM ( amliorer) ncessit d'engager un plan d'action SI KO ou AM ( amliorer)
DESCRIPTION DU PROCESSUS Source: Mthodologie d'identification des aspects EFFETS CAUSES DETECTION / PREVENTION RemplissageRemplissage
automatiqueautomatique COTATION ncessit d'engagerREEVALUATION
un DU RISQUE Remplissage automatique
APRES ACTION Remplissage autom
environnementaux (INERIS) plan d'action
Faire prcder le n de
la lettre E sans espace

Mthode

Matriel
Interaction avec Respect des

Matire

d'uvre
entre la lettre et le n

Milieu
N risque Mesures de matrise Existence exigence Respect de l'exigence Note de Note de

Main
Date Secteur Activit Mode Nature de risque l'environnement Impact environnemental Dtails du risque identifi mesures de Importance Sensibilit Frquence Niv. Priorit Date Importance Sensibilit Frquence Niv. Priorit
(Ex: E4) existantes rglementaire? rglementaire? risque risque
(=aspect environnemental) matrise?

E1
 ANALYSE DES RISQUES ENVIRONNEMENT
SI KO ou AM ( amliorer) ncessit d'engager un plan d'action SI KO ou AM ( amliorer)
DESCRIPTION DU PROCESSUS Source: Mthodologie d'identification des aspects
EFFETS CAUSES DETECTION / PREVENTION RemplissageRemplissage
automatiqueautomatique COTATION ncessit d'engagerREEVALUATION
un DU RISQUE Remplissage automatique
APRES ACTION Remplissage autom
environnementaux (INERIS) plan d'action
Faire prcder le n de
la lettre E sans espace

Mthode

Matriel
Interaction avec Respect des

Matire

d'uvre
entre la lettre et le n

Milieu
N risque Mesures de matrise Existence exigence Respect de l'exigence Note de Note de

Main
(Ex: E4)
Date Secteur Activit Mode Nature de risque l'environnement Impact environnemental Dtails du risque identifi existantes mesures de rglementaire? rglementaire? Importance Sensibilit Frquence risque Niv. Priorit Date Importance Sensibilit Frquence risque Niv. Priorit
(=aspect environnemental) matrise?
PLAN D'ACTIONS HSE
Chaque action doit Remplissage automatique
commencer par un
verbe d'action
N du Note de Type N Action Actions raliser - mettre en uvre Initiales du Dbut Fin Fin relle Avanc. Rfrence Commentaires
risque risque d'action resp. prvue documentaire
 GRILLE D'EVALUATION DU CHANTIER
Nom du pilote : Date 1er audit:
Date 2me audit:
Date 3me audit:
Centre de conditionnement suivi :

Commentaires gnraux : Nom de l'valuateur:

0: inexistant
1: partiellement mis en place ou indapt
Partiellement mis enL'ensemble
Des amliorations sont est 2: des amliorations sont possibles
Inexistant
place ou inadapt irrprochable
possibles 3: l'ensemble est irrprochable

Thmatiques 0 1 2 3 N Commentaires - Propositions d'amliorations

A

Pr-requis avant la runion de lancement

Non applicable
Il existe un tableau pour l'animation terrain

Le tableau est accessible tout moment de la journe

Les fiches de risques sont disponibles et en nombre

suffisant

L'espace dfini pour les runions est appropri (espace,

bruit, ambiance, ...)

Les lments du tableau sont visibles et correctement fixs

Les membres de l'quipe sont dfinis

La composition de l'quipe est affiche

Les diagrammes sont labors

Les diagrammes correspondent la ralit

Les flux des produits sont dcrits

21/39
 Thmatiques 0 1 2 3 N Commentaires - Propositions d'amliorations
A

Les flux des personnes sont dcrits

Non applicable
Les flux des dchets sont dcrits

Le planning du chantier est jour

La fiche de cadrage est renseigne

22/39
 Thmatiques 0 1 2 3 N Commentaires - Propositions d'amliorations
A

1re valuation en cours de chantier

Non applicable

Qualit et vie de l'espace d'animation

L'animateur suit les conseils dfinis dans la prsentation du

kit

L'ordre du jour de chaque runion est respect

(valider les fiches de risques mises, dfinir actions, avancement
sur plan actions, mobiliser l'quipe sur les natures de risques peu
travailles)

La runion dmarre l'heure avec tous les membres de

l'quipe

Les rituels ont lieu debout devant le tableau de l'quipe

L'ensemble des membres de l'quipe participent

activement aux sances

La runion se termine dans les temps

Les rgles de vie sont respectes : on ne coupe pas la

parole, les tlphones sont teints

La frquence des runions est respecte

L'indicateur d'implication est jour

L'animateur est moteur pour l'quipe

23/39
 Thmatiques 0 1 2 3 N Commentaires - Propositions d'amliorations
A

Pilotage des progrs

Non applicable
Des fiches de risques sont remplies par l'ensemble des
membres de l'quipe

Pour chaque fiche de risque, il y a les initiales de l'metteur

Pour chaque fiche de risque traite, les champs zone

d'activit, nature du risque, contexte, causes, cotation
sont renseigns.

Le plan d'action est complt

Chaque dsignation d'action commence par un verbe

d'action

Le suivi du plan d'action est jour

Un responsable est dsign pour chaque action mettre

en uvre

La majorit des actions sont prise en charge par les

membres de l'quipe.

Un dlai est renseign pour chaque action mettre en

uvre

Il n'y a pas de fiches de risque datant de plus de deux

runions sans traitement (nouvelle fiche)

24/39
 Thmatiques 0 1 2 3 N Commentaires - Propositions d'amliorations
A

2me valuation en cours de chantier

Non applicable

Qualit et vie de l'espace d'animation

L'animateur suit les conseils dfinis dans la prsentation du

kit

L'ordre du jour de chaque runion est respect

(valider les fiches de risques mises, dfinir actions, avancement
sur plan actions, mobiliser l'quipe sur les natures de risques peu
travailles)

La runion dmarre l'heure avec tous les membres de

l'quipe

Les rituels ont lieu debout devant le tableau de l'quipe

L'ensemble des membres de l'quipe participent

activement aux sances

La runion se termine dans les temps

Les rgles de vie sont respectes : on ne coupe pas la

parole, les tlphones sont teints

La frquence des runions est respecte

L'indicateur d'implication est jour

L'animateur est moteur pour l'quipe

25/39
 Thmatiques 0 1 2 3 N Commentaires - Propositions d'amliorations
A

Pilotage des progrs

Non applicable
Des fiches de risques sont remplies par l'ensemble des
membres de l'quipe

Pour chaque fiche de risque, il y a les initiales de l'metteur

Pour chaque fiche de risque traite, les champs zone

d'activit, nature du risque, contexte, causes, cotation
sont renseigns.

Le plan d'action est complt

Chaque dsignation d'action commence par un verbe

d'action

Le suivi du plan d'action est jour

Un responsable est dsign pour chaque action mettre

en uvre

La majorit des actions sont prise en charge par les

membres de l'quipe.

Un dlai est renseign pour chaque action mettre en

uvre

Il n'y a pas de fiches de risque datant de plus de deux

runions sans traitement (nouvelle fiche)

26/39
 TABLEAU DE BORD

Etat des actions Nb d'actions % En-cours dans les dlais

En-cours dans les dlais
En-retard
Clos dans les dlais
Clos hors dlais
En-retard
0 #DIV/0!
Clos dans les dlais
0 #DIV/0! Clos hors dlais
0 #DIV/0!
0 #DIV/0!

358750348.xls 27 / 39
 Feuille d'enregistrement

N runion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Nb fiches risques
Nb de post-it jaune cumul 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Nb d'actions proposes
Nb d'actions proposes cumul 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Nb d'actions cltures
Nb d'actions cltures cumul 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

358750348.xls / Ind implication 06/23/2017

12 1

0.9
10
0.8

0.7
8
0.6

6 0.5

0.4
4
0.3

0.2
2
0.1
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
N de runion
Nb fiches risques Nb Actions ralises Cumul Nb d'actions proposes cumul
Activits - Oprations, ou lments Secteurs gographiques
de travail
Acheminer des pommes de terre Accueil
Charger, Dcharger Bureau et administration
Chauffer dans la chambre par
appareil portatif au gaz Calibrage
Conduire les appareils de levage Chambre de rchauffage
Contrler Circulation
Dfilmer Emballage
Dplacer Epierrage
Etiqueter Laboratoire

Filmer Lavage
Grer le stocks Local maintenance
Faire intervenir la maintenance Local nettoyage
Faire l'inventaire Palettisation
Laver les pommes de terre Parking

Mettre en carton ou en botes bois Rception/Agrage

Nettoyer l'unit de travail Recyclage produit

Dsinfecter Rinage
Palettiser Station d'puration
Se dplacer vers le poste de travail Stockage
Peser Stockage intermdiaire

Positionner le pallox, les charges Stockage matires emballage

Prlver
Recycler les pommes de terre
Remplir les pallox
Remplir les sacs
Faire des travaux administratifs
Travailler sur crans
Trier les pommes de terre
Utiliser l'antigerminatif
Utiliser un banc couseur
Visiter
Calibrer
Traiter les eaux uses
Stockage Pallox
Stockage produits chimiques
Toutes les units
Tri
Vestiaire - Sanitaire - Infirmerie
Zone logistique et transport
Zone prparation commande
Zones extrieures
Traitement des dchets
 Risques HP Risques SST

Chimique Activit physique

Microbiologique Agents biologiques

Physique Ambiances thermiques

Qualit Bruit
Autre risque Chute de hauteur
Chute de plain pied
Circulations internes
Eclairage
Effondrements et aux chutes d'
objets
Electricite
Equipements de travail
Incendie et explosion
Manutention mecanique

Produits - missions - dechets

Rayonnements
Routier
Autre risque
 Risques Enviro

Consommation de ressources
Rejets

Nuisances
Accidents incendie explosion inondation
Autres risques
 Impact environnemental Mode Frquence

Appauvrissement de la ressource matire Normal 1

Appauvrissement de la ressource en eau Dgrad 2

Appauvrissement de la ressource en nergie Ponctuel 3

Pollution du milieu 4
Pollution de l'eau
Pollution de l'air
Pollution du sol
Autre
Gravit Importance Sensibilit Mesure de Type d'action Choix
matrise
1 1 1 OK Prventive O
4 2 2 KO Corrective N

9 3 3 AME Surveillance
16 4 4
Arbre dcision

NN Pas de CCP
NO Modifier l'tape, le process, le produit ou le(s) PRP
ONNNN Modifier l'tape, le process, le produit ou le(s) PRP
ONNNO Tout ou partie du PRP devient PRPo
ONNO CCP
ONO Pas de CCP mais l'tape ultrieure sera CCP
OO CCP

Q1 O N N O O
Q1b O N
Q2 N O N

Q3 O N

Q4 O
Q5
Concatner ONO NO NN OO ONNO
 O O

N N

N N

N N
N O
ONNNN ONNNO
 Consommation de ressources Rejets

Consommation de consommables (produits nettoyage,Production de dchets inertes

Consommation de fioul (chauffage) Production de dchets non dangereux

Consommation de gaz Production de dchets dangereux

Consommation de matriaux d'emballage et de cond Rejets de gaz de combustion
Consommation d'eau Rejets de poussires
Consommation d'lectricit Rejets de vapeurs
Autre nature de consommation Rejets de fluides frigorignes
Rejets d'eaux terreuses

Rejets d'eaux charges en matire organique

Rejets de boues terreuses
Rejets d'hydrocarbures
Rejets de polluants chimiques
Autre nature de rejets
 Nuisances Accidents incendie explosion inondation

Emission d'odeurs incommodantes Dversement produits liquides toxiques

Emission de nuisances sonores Dversement d'eaux uses non traites

Formation de nuisances visuelles Dbordement de boues

Autre nature de nuissances Fuite de fluides frigorignes
Dgagement gazeux
Emission de fumes toxiques
Autre

re organique
Autres risques