ditorial
Editorial
E
L a noche del jueves 21 de enero, viendo un noti-
ciario televisivo escuche y vi dos noticias que en
verdad, en su conjunto me dieron pena, risa y coraje;
una de ellas fue que la Secretara de Marina y PROFEPA
haban rescatado y decomisado ms de 12,000 huevos
de tortuga Golfina en Michoacn y Oaxaca, aunque no
hubo detenidos malditos delincuentes que ni siquiera
la vida silvestre escapa de su ambicin y rapia, que
bueno que las autoridades impidieron que lograran su
cometido, me dije-. Minutos despus, dieron la noticia
bomba, en Cancn, en tan slo 4 das, destruyeron
ms del 90% del manglar Tajamar, es decir, destruye-
ron casi 60 hectreas de manglar con la lamentable
prdida de un importante hbitat natural, un hecho
sealado por ambientalistas como un Ecocidio. La
destruccin empez con el clsico madruguete que
se ha institucionalizado entre nuestras autoridades de
todos los niveles, la entrada de la maquinaria destruc-
tora al manglar empez a las 4 de la madrugada del
sbado 16 de enero, protegidas por granaderos una vez
ms, las instituciones, sus funcionarios y las fuerzas de
seguridad del pas al servicio de los pudientes, pens-.
Siguiendo la noticia por varios das me enter que
la PROFEPA tan preocupada por los huevos de las tortu-
gas, se present a travs de sus inspectores segn el
Grupo Ecologista del Mayab- 10 das despus a checar
el dao ambiental, y determin que no era un ecocidio
pues no haba animales muertos -normal, pens- con
tanto das de por medio y tanta ave de rapia... de las
que vuelan, por supuesto-, sin embargo la muerte
de varios cocodrilos, iguanas, peces y otras especies
muertas, adems de la flora destruida, era algo que
ya lo haban confirmado los ecologistas mencionados.
Las autoridades insistieron en que ya haban propicia-
Los Miserables
do tiempo atrs la migracin natural (y forzada) de
los animales a otros hbitats, sin embargo, es lgico
pensar que ningn animal en la tierra deja con tanta
facilidad su hbitat natural, si los mueven de l, algu-
nos vuelven, inclusive el hombre.
Tanto FONATUR como PROFEPA, sostuvieron que
los permisos de desmonte y tala eran legales y que
haban sido otorgados en julio del 2015, sin embargo,
sin ningn plan real de reubicacin ni estudio real o
completo y transparente del dao ocasionado al entor-
no, todo se hizo a unas horas antes de que se venciera el
permiso otorgado casi 11 aos atrs, slo para no dejarlo
perder. Los ecologistas defensores del manglar, tuvieron
que afrontar ante la necedad de autoridades amparos
negados para detener el dao ecolgico que causaron
esas obras de desarrollo turstico, hasta que su lucha
incesante lo logr, al menos temporalmente.
El peridico El Universal en su edicin del 24 de enero
titul la noticia como Manglar Tajamar, un cementerio
de flora y fauna, -por la destruccin que dejaron en el
sitio-, y la concluye con las palabras de Roberto Iglesias
Cientfico e Investigador de la UNAM, y autoridad inter-
nacional en materia de arrecifes, quien afirma que se
trata de una monumento a la estupidez humana Muy
normal y frecuentemente en nuestro pas observ.
Recuerdo que una noche me acost pensando,
quienes son ms miserables, los que roban unos cuan-
to miles de huevos, o los que amparados en el poder,
pueden ordenar destruir a nuestro sistema ecolgi-
co, con un dao irreversible a la naturaleza, al medio
ambiente, y al amparo de los granaderos, -y as afron-
tan el cambio climtico -Reflexion-.
Qu Mxico tenemos -me dije antes de intentar
conciliar el sueo... sin conseguirlo-.
BM Editores S.A. de C.V.
editorialbme@prodigy.net.mx
 Patrocinadores Colaboradores En Portada
ALLTECH.................................. 53 MVZ. Ren Csar Frapp Mucio, Dr. HC.
Dr. Fernando Hidalgo Y Tern Serralde.
AMEXITEC.............................. 101 M.C. Fernando R. Feuchter A.
AVILAB.................................... 17 Dr. Francisco Alejandro Alonso Pesado.
Elizabeth Rodrguez de Jess.
BIOMIN................................... 23 M.V.Z. Gerardo J. Villanueva C.
BOVINOS DE ALTURA.......... 89
Rafael Olea Prez.
MVZ. MC. Alejandro Jimnez J.
CIGAL....................................... 65 Hugo H. Montaldo.
MVZ. Miriam Mrquez
COMSA.................................... 5
Santos Lozano Palomeque.
CONG INT CARNE................. 93 Mariana Huerta.
M.E. Ortega.
CONG INT LECHE.................. 85
J.G. Herrera.
DESPPO................................... 13 J.R. Kawas.
D. Hernndez.
DIAMOND V.......................... 41
E. Ortega. Evaluacin de la Administracin de Glicerol
EXPO LECHE GILSA............... 75

FIGAP....................................... 79



Daniel Mota Rojas.
Antonio Velarde Calvo.
Stella Maris Huertas Cann.
08
en Ganado de Engorda 24 h antes del
Sacrificio en Relacin a su Efecto con algunos
Indicadores Bioqumicos de Estrs Fisiolgico.
FIORI........................................ 25 Maria Nelly Cajiao.
P.A. Perrin.
GV PHARMA.......................... 61 M. Catala.
LALLEMAND........................... 49
O. Roy.
S. Bonavaud.
LALLEMAND........................... 70

ores.
F. Woehrle.
Evandro Davano Ferreira de Souza.

BM Edit
LALLEMAND........................... 71
Hernndez Ballesteros Juan Antonio.
LIBRO BIENESTAR................. 47 Ral Navarrete Mndez.

:
Portada
Jos Alfredo Bentez Meza.
NUTRIAD................................ 11
Luis Antonio Moreno Flores.
NUTRITECH............................ 19 Agapito Gmez Gurrola.
Edgar Fidel Curiel Pulido.
PISA.......................................... 31
Dr. Jorge Marn Guzmn.
PORTAL BME.......................... 107 Jos Luis Atriano Mendoza.
Hermilo Surez Domnguez.
RANCHO EL CORRAL............ 37 Sistema Nacional de Informacin e Inte-
gracin de Mercados.
SIMPOSIUM OVUSEM......... 96

SNIIM...................................... 120

SUSCRIPCIONES................... 111

TECNICA MINERAL............... 43
DIRECTOR GENERAL DIRECTOR EDITORIAL
VETERMEX............................. 35
MVZ. Juan M. Bustos Flores Ramn Morales Bello
ZINUTRE................................. 81
juan.bustos@bmeditores.mx ramon.morales@bmeditores.mx

GERENTE COMERCIAL DISEO EDITORIAL

Fernando Puga Rosales Lorena Martnez Torres
fernando.puga@bmeditores.mx lorena.martinez@bmeditores.mx
TORNEL................................... 2a.
CREDITO Y COBRANZA WEB
VETOQUINOL........................ 3a. Ral Gonzlez Garca Alejandra Chicas
raul.gonzalez@bmeditores.mx alejandra.chicas@bmeditores.mx
ATISA....................................... 4a.
ADMINISTRACION APOYO ADMINISTRATIVO
GV PHARMA.......................... DESP. Karla Gonzles Zrate Adriana Morfin Nuez
karla.gonzalez@bmeditores.mx

Xicontncatl 85 Int. 102. Col. Del Carmen Coyoacn C.P. 04100 Mxico D.F.,
Tels. D.F. (0155) 5688-7093 / Fax: (0155) 5688-2079 Qro. Tel. (01442) 228-0607
 Contenido

Bienestar Animal Ensilaje de Maz en Dietas

en Iberoamrica. 38 82
de Rumiantes.

Secciones Fijas 55 Efecto de Suplementar la Leche Pasteurizada con un

Balanceador en la Crianza de Becerras

01 Editorial: Los Miserables. 57

Comits Sistema Producto.

04 Rincones de mi Memoria. Ejercer con Ttulo o sin El. 59

Autoproduccin de Plantas Forrajeras Mediante Energa
Solar.
111 Mercados. Seccin Abasto de Carne de Bovinos.
Enero 2016.
63 Cigal un Ejemplo de Esfuerzo, Perseverancia y xito.
Entrevista con el Dr. Gonzalo Ceballos.

Interiores
06 Recomendaciones del Uso de Procalcivit sobre la Inci-
dencia de Cetosis o Hipocalcemia en Vacas Lecheras.
16 Ciclo Estral Bovino Regulacin Neuroendcrina, Parte II.

26 Cambio Climtico y Produccin Agropecuaria. Parte II. 66 Estudio de confirmacin de dosis y eficacia de una
inyeccin nica va IM o IV de Marbofloxacina para el
30 Factores Externos que Impactan al Sistema Lechero en Tratamiento de la Mastitis Bovina aguda causada por E.
Mxico, en un Entorno Globalizado. coli comparada con un grupo control no tratado.

69
Un pH Ruminal Bajo podra estar Minando la Salud de
su Rebao.
72 Uso de Pruebas de ADN para el Mejoramiento Gentico
de Animales.
90 Nutricin Elemental, Balanceada.
94 El Uso Correcto de la Urea en la Alimentacin del Ganado.

99
Fertilidad con el Uso de Inseminacin Artificial en Ovejas.
Parte II.
52 La Importancia de la Progesterona en Distintas Etapas 108 Noticias de la Industria.
del Ciclo Estral y de la Gestacin en Vacas de Leche de
Alta Produccin. 111 Ganadera y Cambio Climtico: Anlisis de las Polticas
Pblicas en Mxico 2015.

Entorno Ganadero, Ao 12, Nmero 76, edicin Febrero - Marzo 2016. Es una publicacin bimestral especializada en el sector ganadero y editada por BM Editores, SA. de CV., con domicilio en Xicotncatl 85-102. Col. El Carmen, Del. Coyoacn. C.P. 04100,
Mxico, D.F. Editor responsable: Ramn Ren Morales Bello. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor con el nmero de certificado: 04-2011-120811111000-102, y nmero de ISSN 2395-9592, tambin otorgado
por el INDAUTOR. Nmero de Certificado de Licitud de Ttulo 14316 y Contenido 11889, ambos otorgados por la Comisin Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la SEGOB. Permiso de SEPOMEX No. PP09-1107. Impresa en: Litogrfica Aslie. Miguel
Alemn Mz-62. Lt-30, Col. Presidentes de Mxico. Del. Iztapalapa. C.P. 09740, Mxico, D.F. Esta edicin se termin de imprimir el 15 de Febrero del 2016 con un tiraje de 6,000 ejemplares.
Las opiniones expresadas por los autores de los artculos en esta edicin, son responsabilidad exclusiva de ellos mismo, y no necesariamente reflejan la postura del editor responsable ni de BM Editores.
Queda estrictamente prohibida la reproduccin total o parcial del contenido sin una previa autorizacin de BM Editores, SA. de CV.
 RECOMENDACIONES DEL USO DE
PROCALCIVIT
SOBRE LA INCIDENCIA DE CETOSIS O
HIPOCALCEMIA EN VACAS LECHERAS
CONSIDERACIONES. INTRODUCCION
Procalcivit es un producto que puede La necesidad de satisfacer los requerimientos de carne y de la leche en
ayudar a prevenir dichos proble- la poblacin y de aumentar la rentabilidad de las empresas pecuarias, ha
mas metablicos, ya que contiene motivado a los productores a seleccionar especies para obtener el mximo
Propilenglicol, el cual es un precur- beneficio. Una de las reas en las que ms se ha enfocado esta seleccin es
sor del Propionato en el rumen, el la produccin de leche, ya que se han buscado vacas que produzcan la mayor
cual es la principal fuente de glucosa cantidad de litros de leche con el menor consumo posible, disminuyendo as
en los rumiantes, proporcionando el costo de produccin.
una fuente de energa para la vaca Sin embargo debido a estas exigencias productivas las vacas son some-
y disminuyendo el uso de sus reser- tidas a un alto nivel de estrs, hacindolas ms susceptibles a enfermedades
vas para producirla. Tambin ofrece y problemas metablicos. Entre las etapas ms crticas para las vacas se
dos fuentes de Calcio, una de rpi- encuentran la fase final de la gestacin y la formacin del calostro, ya que
da absorcin (Cloruro de calcio) y imponen a la hembra una elevada demanda de nutrientes (energa, protena
otra de lenta absorcin (Propionato y minerales) que de no ser obtenidos a travs de la dieta (por su calidad y/o
de calcio), disminuyendo la prdida por el bajo consumo de alimentos) tienen que ser extrados de las reservas
de calcio debido a la produccin de corporales, que han debido ser repuestas durante la anterior lactacin.
leche. Por ltimo contiene distintas La movilizacin de reservas aunque ocurre de manera fisiolgica en
vitaminas que participan en el meta- respuesta a las necesidades energticas del animal puede ser el origen de
bolismo de los carbohidratos, lpidos diversos problemas patolgicos si es excesiva. Dentro de los principales
y protenas, favoreciendo el buen problemas que se presentan durante esta etapa se encuentran la cetosis
funcionamiento heptico. y la hipocalcemia. Los trastornos metablicos se caracterizan primero por
alteraciones bioqumicas y posteriormente disminucin de la produccin,
problemas reproductivos, predisposicin a infecciones, disminucin de la
calidad de la leche o carne, as como aumento en la morbilidad y mortalidad en las cras.
Por estas razones se deben prevenir este tipo de problemas metablicos en las vacas, principalmente
las hembras altamente productivas, por una parte proporcionando los nutrientes necesarios en la dieta,
as como suplementos que sirvan de apoyo para cubrir los altos requerimientos de las vacas durante
la ltima etapa de gestacin y la primera de la gestacin. Procalcivit es un producto que puede ayudar
a prevenir dichos problemas metablicos, ya que contiene Propilenglicol, el cual es un precursor del
Propionato en el rumen, el cual es la principal fuente de glucosa en los rumiantes, proporcionando una
fuente de energa para la vaca y disminuyendo el uso de sus reservas para producirla. Tambin ofrece dos
fuentes de Calcio, una de rpida absorcin (Cloruro de calcio) y otra de lenta absorcin (Propionato de
calcio), disminuyendo la prdida de calcio debido a la produccin de leche. Por ltimo contiene distintas
vitaminas que participan en el metabolismo de los carbohidratos, lpidos y protenas, favoreciendo el
buen funcionamiento heptico.

MVZ. Miriam Mrquez

Departamento Tcnico de COMSA-MIAVIT

4 Entorno Ganadero
 MVZ. Ren C. Frapp M., Dr. HC.

Ejercer con ttulo o sin l

A
ntiguamente, los barberos extraan dientes caria-
dos, hacan sangras, curaban heridas, drenaban
abscesos, aplicaban sanguijuelas, etc.
Ponan en el poste de la entrada una venda en espiral,
manchada de pintura roja, simulando sangre, eso era su
anuncio. As se origin el poste de las peluqueras actuales.
Hubo un tiempo que era comn ver la adverten-
cia que rezaba Ejerce sin ttulo. Boticarios, dentis-
tas, parteras, abogados, profesores, etc., sobre todo
en los pueblos.
Los veterinarios empricos, ni siquiera se molesta-
ban en hacer esta advertencia. Bastaba con poner un
comercio que vendiera productos veterinarios, para
atreverse a recetarlos o aplicarlos en ranchos, granjas
o domicilios.
En todas las profesiones hay empricos que compiten
con los profesionales y la gente confa ms en los que
tienen experiencia, que en los novatos que tienen ttulos
y diplomas. VENTAJAS DE POSEER UN TTULO:
Los mdicos de personas atraen a las parteras emp-
ricas o rinconeras, para que en las distocias1 los llamen Quien ostenta un ttulo profesional, acta con mayor
y mejoren la higiene en los partos normales. confianza y aplomo frente a los asuntos o problemas que
En otras profesiones se acostumbra otorgar respon- enfrenta y sus clientes o pacientes. Tambin puede firmar
sivas a los pasantes o estudiantes mientras se reciben. responsivas, documentos oficiales o legales, amparado por

6 Entorno Ganadero
su ttulo debidamente
registrado y su clu-
la profesional. Tener
un ttulo propicia un
cambio de actitud de
quien lo posee.
EL EXAMEN
PROFESIONAL.
Segn la Universidad, el examen profesional, es un evento
en el cual, varios profesores, integrados en jurado exami-
nan terica y prcticamente al sustentante o pasante, y su
dictamen es la garanta que la Universidad y la sociedad
descansan para confiar en que el examinado est debida-
mente preparado para ejercer la profesin para la que ha
estudiado y capacitado.
He observado que muchos pasantes temen al examen
profesional como algo molesto y doloroso que lo deberan
suprimir y despus del trago amargo, se debe conservar.
Para m, el examen profesional es la ltima leccin que
recibe el estudiante, donde se le presenta una muestra de
la realidad.
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
LA TESIS.
En un pas, en donde no existe una fuerte tradicin de inves-
tigacin cientfica, la tesis es la nica ocasin cuando se
puede hacer una aportacin experimental al conocimiento
de la realidad del pas.
Es cierto que muchas tesis no valen la pena y solamen-
te son un trmite para la obtencin del ttulo, pero son el
nico medio para descubrir a los futuros investigadores
que tanta falta hacen al pas.
EL SERVICIO SOCIAL.
El general Lzaro Crdenas cuando era presidente, estable-
ci el servicio social para los pasantes de cualquier carrera,
como un medio de llevar los servicios profesionales a todos
los extractos sociales. Hasta el momento, los pasantes de
medicina (humana) son los que ms han destacado.
En veterinaria existen varios individuos que, por varias
razones no se han recibido. Que no obstante, estn ejerciendo.
La UNAM limita a 7 aos el periodo para recibirse no s
si en otras Universidades concedan un plazo mayor.
Desde esta seccin, sugiero que las agrupaciones profe-
sionales: Colegios, UNVET, etc., discutan la forma de regular
esta situacin y que las Universidades ofrezcan cursos o
programas de titulacin.
Sin embargo, no hay que menospreciar a los empricos
o autodidactas. Ellos han llenado el vaco que han dejado
los profesionales y acadmicos.
Un ttulo no es slo un documento que se cuelga en la pared.
Es un sentimiento que debe ser grabado en la conciencia.
1. Distocia es un parto difcil.
7
 RESUMEN
El estrs agudo experimentado por los animales
en el rea de recepcin de ganado en el rastro,
puede afectar la conversin del msculo en
carne. Manifestndose una respuesta fisiol-
MARIANA HUERTA
Programa de Ganadera, gica del estrs antes del sacrificio que inclu-
Colegio de Postgraduados. ye procesos de deshidratacin, desequilibrio
Correo: huerta.mariana@col-
pos.mx. de electrolitos, balance negativo de energa,
agotamiento de glucgeno en el msculo y
ME ORTEGA
Programa de Ganadera, catabolismo de protenas y grasa. En conse-
Colegio de Postgraduados. cuencia, los acontecimientos en el lapso de 24
JG HERRERA horas antes del sacrificio son de gran impor-
Programa de Ganadera,
Colegio de Postgraduados. tancia ya que se ha demostrado que influyen
en la prdida de peso, el rendimiento en canal,
JR KAWAS
Facultad de Agronoma. la retencin de grasa intramuscular y la presen-
Universidad Autnoma de tacin de carnes secas, firmes y oscuras (DFD),
Nuevo Len
generando prdidas econmicas importantes
D HERNNDEZ para el productor. La administracin de fuen-
Programa de Ganadera,
Colegio de Postgraduados. tes de energa antes del sacrificio puede tener
efecto sobre algunos indicadores fisiolgicos
E ORTEGA
Programa en Ciencias en manteniendo la homeostasis durante la expo-
Agroecosistemas Tropicales, sicin inevitable de estrs por el manejo de los
Colegio de Postgraduados-
Campus Veracruz. animales antes y durante el sacrificio. El obje-
tivo de esta investigacin fue la evaluacin de
los niveles basales de marcadores bioqumicos
indicadores de estrs fisiolgico en novillos de
engorda prximos al sacrificio. Se eligieron al
azar 50 novillos cruza (Bos taurus x Bos indicus).
Se evaluaron dos tratamientos (T1= 25) adminis-
trando 600 mL de glicerol 24 h antes del sacri-
ficio y (T0= 25) sin glicerol. Se colectaron mues-
tras de sangre de la vena yugular para evaluar
los niveles basales indicadores de estrs y 24 h
despus de aplicar los tratamientos. El diseo
experimental fue DCA, los datos se analizaron
por PROC MIXED con SAS, la diferencia entre
medias por la prueba de Tukey. En el anlisis
de los biomarcadores de estrs fisiolgicos
reportados como indicadores de estrs agudo,

8 Entorno Ganadero
 Evaluacin de la ADMINISTRACIN
DE GLICEROL en Ganado de Engorda 24 h
antes del Sacrificio en Relacin a su Efecto con algunos
Indicadores Bioqumicos de Estrs Fisiolgico

bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016 9

 se observaron diferencias (P<0.05) entre tratamientos y por problemas. El manejo de los bovinos previo al sacrificio
tiempo para las variables protenas totales (PT) (P=0.0005) provoca estrs, presentndose cambios de tipo metablico
y lactato (LACT) (P=0.0004), por tiempo para urea (N) (P < y hormonal en el animal vivo, induciendo efectos adversos
0.05) y por tratamiento para lactato deshidrogenasa (LDH) en la calidad de la carne, especficamente en el pH, color,
(P=0.021). Se concluye bajo las condiciones de esta inves- textura y la capacidad de retencin de agua. Dentro de los
tigacin que la administracin de glicerol no modifica la cambios de tipo metablico y las respuestas fisiolgicas de
homeostasis del ganado. adaptacin sobresale el aumento en la secrecin de cateco-
laminas, lo que da lugar a un aumento del gasto cardiaco,
INTRODUCCIN consumo de oxgeno, temperatura corporal, disminucin del
pH, acumulacin de cido lctico y aumento de la gluconeo-
El glicerol ha tenido una amplia gama de aplicaciones gnesis, con lo que se incrementa el metabolismo basal. Otros
en alimentos para humanos y en la industria farmacutica, agentes que pueden alterar el perfil metablico y ocasionar
se ha utilizado para la produccin de polmeros sintticos, desajustes cido-base y repercutir sobre la calidad de la carne
cosmticos y productos de cuidado personal. Contiene en son la gentica del animal, el estrs social, la estimulacin
promedio 60% de sacarosa, atributo que lo hace atractivo elctrica, el estrs calrico y la privacin de agua y alimen-
para la adicin en alimentos para animales y para mejorar to. Todos estos factores causan disminucin de peso, que
el texturizado y control de alimentos en polvo. se traduce en menor cantidad de carne producida, lesiones
Se ha reportado que tiene propiedades gluconeognicas como hematomas de diverso grado que implican recortes
incorporndose en el metabolismo de la glucosa (Wang et al. y disminucin del precio o categora de las canales. Por lo
2009). Otras investigaciones han enfocado el uso del glice- que el objetivo de esta investigacin fue evaluar si la admi-
rol con fines teraputicos como
en el tratamiento de problemas
de cetosis en vacas y ovejas, y se
ha reportado que el uso del 5
al 10% de glicerol como fuente
de energa de reemplazo en la
dieta no modifica el consumo de
alimento ni las caractersticas de
la canal (Della Casa et al. 2009).
Al transportar el ganado se
conjugan numerosos factores
de perturbacin, como son: la
exposicin a un nuevo ambien-
te, la agrupacin con animales
desconocidos, el hacinamien-
to, el ruido, los movimientos del
vehculo, el hambre y la sed. La
distancia en el transporte vara
de pocos a varios cientos de kil-
metros. Durante la carga, trans-
porte y descarga de los anima-
les, es comn que se presenten
problemas de traumatismos,
prdida de peso, hematomas e
inclusive la muerte (Amtmann et
al. 2006). Sin embargo, un buen
manejo en estas etapas puede
contribuir considerablemente a
aminorar la incidencia de estos

10 Entorno Ganadero

nistracin de glicerol 24 h ante mortem puede aumentar el
aporte energtico para contrarrestar el estrs por prcticas
de manejo como el transporte, embarque y desembarque
de ganado previo al sacrificio, manteniendo los indicado-
res de estrs fisiolgico dentro de los rangos normales para
mantener la homeostasis en el animal.
MATERIALES Y MTODOS
La investigacin se realiz en las instalaciones de una engor-
da comercial, localizada en el Rancho el Hualul en Tamuin,
San Luis Potos, Mxico, a una altitud de 20 msnm ubicado
a 22 00 25N 984719O, con una temperatura media de
16 y 53% de humedad relativa. Se eligieron al azar 50 novi-
llos en etapa de finalizacin de las razas cruzas Ceb, Pardo
Suizo, Simmental con un peso promedio de 450 kg, los cuales
se encontraban en corral de engorda intensivo con 90 y 102
das en promedio y 24 horas prximos al sacrificio. Con el
propsito de evaluar el efecto de la administracin de glice-
rol con una pureza del 85%, 24 h antes de sacrificio se midi
el comportamiento de los parmetros de biomarcadores de
estrs fisiolgico. Se proporcionaron dos tratamientos al grupo
de los 50 bovinos de corral de engorda: T0= Sin glicerol (25
animales) y T1= Con glicerol (25 animales). La aplicacin del
tratamiento T1 se administr va oral con una jeringa dosifi-
12
cadora Syrman, administrando 600 mL animal-1. El manejo
se realiz en una prensa de sujecin para ganado con ayuda
del MVZ encargado del manejo del corral de engorda.
Se tomaron muestras de los animales asignados a los
dos tratamientos antes (parmetros basales) de la admi-
nistracin del T1 y al momento del degoll en el rastro (24
h despus de la administracin de glicerol).
Las muestras fueron colectadas por puncin de la vena yugu-
lar empleando tubos Vacutainer de 5 mL con anticoagulante
EDTA para las determinaciones de: hematocrito (VGA), lactato
deshidrogenasa (LDH), lactato (LAC), cortisol (COR), glucosa
(GLU), hidroxibutirato (BHT), protenas totales (PT), albumi-
na (ALBU), urea (N), cidos libres no esterificados (NEFA). Para
determinar creatinfosfoquinasa (CK) la muestra de sangre
se colect en tubos Vacutainer de 5 mL sin anticoagulante.
Despus de la coleccin de las muestras de sangre, se
refrigeraron a 4C y se llevaron al laboratorio para ser centri-
fugadas. Excepto las muestras para la determinacin del
VGA ya que fueron procesadas utilizando la tcnica de
microcentrifugacin. Los sueros obtenidos fueron trans-
portados en condiciones de refrigeracin al laboratorio de
Patologa Clnica de la FMVZ-UNAM para realizar las deter-
minaciones de los elementos bajo el esquema del perfil
nutricional heptico: GLU, LDH, LAC, BHT, PT, ALBU, N, NEFA
y CK, usando un espectrofotmetro de absorcin atmica.
Las determinaciones de COR se realizaron en el laboratorio
de Reproduccin de la misma Facultad, utilizando la tcnica
de Enzimo Inmuno Anlisis.
Entorno Ganadero
 Las variables evaluadas fueron analizadas bajo un diseo
experimental completamente al azar con medidas repetidas
usando el PROC MIXED de SAS (2002. System for Windows
9.0). El modelo para los anlisis incluy los efectos princi-
pales de tratamiento (T0= sin glicerol y T1= con glicerol),
tiempo (1=antes del tratamiento y 2= 24 h despus de admi-
nistrar el glicerol) y la interaccin tratamiento*tiempo. La
diferencia entre medias se realiz por la prueba de Tukey.
La estructura de covarianza apropiada para cada variable
fue componente de simetra (CS).
(T0 y T1= 0.334 mmol L-1). Pero no para GLU (T0=1.588 y T1=
1.663 mmol L-1) encontrndose por debajo de (3.0 4.4 mmol
L-1) considerados normales. De acuerdo con (Cunningham,
1999) perodos cortos de ayuno producen hipoglucemia que
acta como factor liberador de catecolaminas, promoviendo
la gluclisis y gluconeognesis. Lo cual estara explicando los
niveles bajos de glucosa encontrados bajo las condiciones de
esta investigacin. Se puede explicar que los niveles bajos de
glucosa tambin pueden verse afectados por el transporte
previo de los animales y las condiciones ambientales y fsi-

CUADRO 1. Media y Error Estndar (EEM) de los parmetros estadsticamente significativos de biomarcadores de estrs
fisiolgico por efecto de la administracin de glicerol 24 h antes del sacrificio.
TRAT EEM TIEMPO EEM P > 0.05
VARIABLE TRAT *
0 1 0 1 1 2 1 2 TRAT TIEMPO
TIEMPO
UREA
5.331b 5.754a 0.182 0.153 4.760 6.325 0.180 0.206 0.083 <.0001 0.140
(mmol L-1)
PROT
71.117b 75.900a 0.953 0.839 76.240 70.777 0.789 0.909 0.0005 <.0001 0.822
(g L-1)
LDH
2742.38b 3436.52a 222.60 188.10 2931.00 3247.90 210.500 241.830 0.021 0.366 0.797
(U L-1)
LACT
7.745b 10.541a 0.602 0.526 7.709 10.577 0.507 0.585 0.001 0.0004 0.789
(mmol L-1)

TRAT= Tratamiento; T0= Tratamiento sin glicerol; T1= Tratamiento con glicerol.
EEM= Error Estndar de la Media.
a,b ,b Literales diferentes en la misma fila, sealan diferencia significativa (P< 0.05).

RESULTADOS Y DISCUSIN
En el anlisis de los biomarcadores de estrs fisiolgicos
reportados como indicativos de estrs agudo no se encon-
traron diferencia (P>0.05) para las medias de los tratamien-
tos T0 y T1 en CORT, VGA, GLU, NEFA, BHT, ALB y CK; pero s
para N, PT, LDH, y LACT (Cuadro 1).
La diferencia de los efectos principales fueron diferen-
tes (P<0.05) por tratamiento en LDH (P= 0.021), en PT por
tratamiento (P= 0.0005) y tiempo (P<0.05), y de igual forma
en LACT por tratamiento y tiempos (P=0.001) y (P=0.0004)
respectivamente, en donde se consideraron los niveles basa-
les de las concentraciones sanguneas de los indicadores
de estrs fisiolgico como (Tiempo 1= niveles basales) y
(Tiempo 2 = 24 h) despus de la administracin de glicerol).
Los resultados obtenidos en la concentracin de los biomar-
cadores determinados en esta investigacin se encuentran
dentro de los rangos normales para bovinos, de acuerdo a lo
reportado por (Knowles y Warriss 2000; Romero et al. 2011),
para CORT (T0= 2.416 y T1= 2.944 ng mL-1), VGA (T0= 37.810
y T1= 38.020 %), NEFA (T0= 0.339 y T1= 0.318 mmol L-1), BHT
cas en las que stos se mantienen en los corrales de espera
antes del sacrificio.
Para los indicadores PT y CK las concentraciones obser-
vadas fueron elevadas (T0= 71.11 y T1= 75.90 g dl-1) ya que
los niveles normales de PT se encuentran dentro del rango
de (6.8 g dl-1), debido posiblemente a deshidratacin lo cual
se corrobora con los resultados de las concentraciones de
ALB mayores a los valores normales de referencia (2.7 3.7
g dl-1) ya que la albumina es un componente principal de
las protenas totales del suero y su concentracin mues-
tra el mismo tipo de cambio, lo que permite interpretar
dependiendo de los niveles reportados si el efecto del
cambio es debido a una deshidratacin y no a un efecto
de la dieta (Romero et al. 2011). Sin embargo los porcenta-
jes del hematocrito que pudieran indicar deshidratacin
(VGA) se encontraron dentro de los parmetros normales y
no se encontraron diferencias entre tratamientos (P>0.05).
Las concentraciones de CK (T0= 662.19 y T1= 603.20 U L-1)
se mostraron elevadas ya que el rango normal es de (35 280
U L-1). La CK es una enzima muscular que cataliza la reaccin
para obtener adenosin trifosfato (ATP) a partir del adenosin

14 Entorno Ganadero
difosfato (ADP) ms el fosfato de creatina en la mitocondria
(Avers et al. 2008). El transporte es un factor extenuante; los
bovinos tienen que mantener el balance y el contacto entre
bovinos produce fatiga y contusiones, que afectan la permea-
bilidad de la membrana celular y la liberacin de CK hacia el
torrente sanguneo. De igual forma, los niveles basales de CK
se pueden aumentar debido al ayuno y al ejercicio, siendo
mayor el incremento durante la insensibilizacin y sangra
(Romero et al. 2011). Fue evidente la diferencia de los niveles
de CK entre los tiempos de evaluacin (P<0.05) siendo mayor
el incremento previo al sacrificio, debido a que esta enzima
es utilizada exclusivamente por las clulas musculares para
permitir el funcionamiento del msculo.
Los niveles de urea (T0= 5.33b vs T1=5.75a mmol L -1) se
encontraron por debajo de los rangos normales (7.8-24.6
mmol L-1), fueron diferentes (P<0.05) entre tratamientos y
por tiempo de muestreo siendo mayores para el tratamien-
to con glicerol. Las concentraciones de urea plasmtica son
indicadores de privacin de alimento o en casos crnicos
asociados a problemas renales y malnutricin proteica,
cuando se encuentran por debajo de los rangos biolgicos
normales, sin embargo los resultados obtenidos en esta
investigacin, nicamente reflejan los estados de ayuno
durante el embarque y transporte de los animales, pero
sin ser indicadores de poner en riesgo la homeostasis de
REFERENCIAS
Amtmann VA, Gallo C, Van Schaik G, Tadich N. 2006. Rela-
ciones entre el manejo antemortem, variables sanguneas
indicadoras de estrs y pH de la canal en novillos. Archivos
de Medicina Veterinaria 38 (3): 259-264.
Avers X, Martn S, Riu M, Serratosa J, Goslvez LF. 2008.
Stress response of extensively young being transported to
growing-finishing farms under Spanish summer commer-
cial conditions. Livestock Science 119: 174-182.
Cunningham JG. 1999. Fisiologa Veterinaria. Editorial Inte-
ramericana McGraw-Hill 2a edicin. Mxico.
Della Casa G, Bochicchio D, Faeti V, Marchetto G, Poletti E,
Rossi A, Garavaldi A, Panciroli A, Brogna N. 2009. Use of pure
glycerol in fattening heavy pigs. Meat Science 81: 238-244.
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
los individuo. Existen investigaciones realizadas con vacas
lecheras Holstein (Donkin, 2008) que fueron suplementa-
das con glicerol al 5, 10 y 15% del total de la MS de la dieta
reportando diferencias significativas entre tratamientos
y produccin de leche, y en la composicin de leche se
encontr que la concentracin de N como urea en la leche
disminuy al aumentar la dosis de glicerol.
Los resultados de las concentraciones de LDH (T1=
3436.52a, T0= 2742.38b) y LAC (T1= 10.541, T0= 7.745b) se
mostraron estadsticamente diferentes entre tratamientos,
permaneciendo en ambos casos concentraciones mayores
para los animales que recibieron el tratamiento con glicerol.
As mismo por efecto de los efectos principales, los trata-
mientos fueron significativos para LDH (P=0.021) y para
LAC entre tratamientos (P=0.001) y tiempos (P=0.0004).
Las concentraciones de LAC y LDH estn relacionados con
el dao muscular, sin embargo es comn que las concen-
traciones de estas enzimas se reporten elevadas debido a
la rpida degradacin de las mismas en la muestras.
CONCLUSIN
Bajo las condiciones experimentales de esta investiga-
cin, se concluye que el efecto del estrs de los novillos por
el manejo al rastro evaluado por biomarcadores de estrs
fisiolgico, se mostraron muy inconsistentes dentro de los
lmites normales y la administracin oral de 600 mL de
glicerol como fuente de energa en ganado de engorda 24
h previo al sacrificio no mostr diferencias significativas
entre los tratamientos debido a la rpida absorcin que tiene
el glicerol y a la dosis nica administrada para evaluar su
efecto antes del sacrificio. Al no modificar la homeostasis de
los animales, es indispensable considerar evaluaciones del
glicerol como suplemento energtico tomando en cuenta
el periodo de engorda para su administracin y como un
porcentaje de inclusin en la dieta.
Donkin SS. (2008). Glycerol from biodiesel production: the
new corn for dairy cattle. R. Bras. Zootec: 37.
Knowles, T. G. y P. D. Warriss. 2000. Stress physiology of
animals during transport In Livestock Handling Transport
2nd edition. Grandin T. (Ed). CABI International. New York.
pp: 385-407.
Romero PHM, Uribe-Velsquez FL y Snchez VJ. 2011. Biomar-
cadores de estrs como indicadores de bienestar animal en
ganado de carne. Biosalud 10 (1): 71-87.
SAS. 2002. Statistical Analysis System for Windows 9. Insti-
tute Cary, NC, USA.
Wang C, Liu Q, Huo WJ, Yang WZ, Dong KH, Huang YX, and
Guo G. 2009. Effects of glycerol on rumen fermentation,
urinary excretion of purine derivatives and feed digestibi-
lity in steers. Livestock Science. 121 (1): 1520.
15
PARTE II
EL
CICLO
ESTRAL
BOVINO
Regulacin Neuroendocrina
INTRODUCCIN
En el artculo El ciclo estral bovino Fases y
etapas publicado en la edicin No. 75 de esta
MVZ. MC. Alejandro Jimnez J. revista se trat de forma general los compo-
jimenezalejandro@comunidad. nentes de dicho ciclo, sus rangos de duracin y
unam.mx lo que sucede en ellas. En esta ocasin corres-
mx.linkedin.com/in/alejandroj2 ponde hablar de su regulacin neuroendocrina,
hormonas involucradas y eventos que se desa-
rrollan. El ciclo estral (CE) est gobernado de
forma jerrquica por tres niveles: el hipotlamo,
la hipfisis y el ovario comunicndose y retroa-
limentndose uno al otro constantemente.
16
MECANISMO DE COMUNICA-
CIN ENTRE EL HIPOTLAMO,
HIPFISIS Y OVARIO
Cada uno de estos integrantes se comunican
entre s por medio de 2 vas: la sangunea y la
neuronal. La primera transporta factores libe-
radores producidos en el hipotlamo hasta el
lbulo anterior de la hipfisis (adenohipfisis),
a travs de una red capilar compleja localizada
entre estas estructuras que facilita el paso de
sustancias desde la eminencia media (en el
hipotlamo) hasta la adenohipfisis sin pasar
por la circulacin general. Adems, permite el
flujo retrgrado de sustancias adenohipofi-
siarias, estableciendo una retroalimentacin
de onda corta hacia el hipotlamo. Esta red de
vasos sanguneos se conoce como el sistema
porta hipotlamico-hipofisiario (Figura 1).
FIGURA 1. Mecanismo de comunicacin entre
el hipotlamo y la hipfisis.
A. Mecanismo neuronal directo y B. Meca-
nismo por va sangunea.
LP= Lbulo Posterior LA=Lbulo anterior.
Adaptado de Low. 2011.
Entorno Ganadero
 La otra va, consiste en la proyeccin directa de terminales Centro de secrecin preovulatorio o fsico de GnRH
axnicas desde el hipotlamo hasta el lbulo posterior de la Lo componen: el rea hipotalmica anterior, los ncleos
hipfisis (neurohipfisis), donde liberan sus productos direc- prepticos y el supraquiasmtico del hipotlamo (Figura
tamente a la circulacin general (Figura 1). De esta manera 2); es responsable de la liberacin en forma cclica de un
el hipotlamo se comunica con la hipfisis y sta a su vez pico preovulatorio de esta hormona, en respuesta de altas
lo hace con el ovario por va sangunea de forma sistmica. concentraciones de estrgenos (E2) proveniente de folcu-
los maduros y bajas de progesterona (P4). Esta condicin es
HIPOTLAMO Y GnRH alcanzada durante el estro, produciendo una retroalimen-
tacin positiva sobre este centro que responde liberando
Anatmicamente, el hipotlamo es una parte del encfalo mayor cantidad de GnRH ocasionando que la hipfisis
situada en la zona central de la base del cerebro, est debajo anterior reaccione secretando el pico preovulatorio de LH.
del tlamo y es el regulador central del sistema neuroendo- En condiciones naturales, dicho centro es estimulado nica-
crino dado que l coordina funciones esenciales relacionadas mente una vez en el CE. Por el contrario, el diestro cuando
con el mantenimiento del cuerpo y su relacin con el entor- las concentraciones de E2 son bajas y las de P4 altas, hay
no, lo forman ncleos neuronales especializados, la mayora una retroalimentacin negativa sobre dicho centro inhi-
secretoras llamados ncleos hipotalmicos. Y es aqu donde bindolo. En resumen, elevadas concentraciones de GnRH
se encuentran los centros de secrecin tnica y preovulato- son esenciales para iniciar la fase folicular del CE (ver art-
ria de GnRH (Figura 2), cuyas neuronas producen la hormo- culo El ciclo estral bovino Fases y etapas).
na liberadora de gonadotropinas (GnRH), que estimula la
secrecin de las hormonas FSH y LH por parte de la hipfisis. Centro de secrecin tnica de GnRH
Lo componen: el ncleo ventromedial, el ncleo arqueado y
FIGURA. 2 Ncleos hipotalmicos e hipfisis. la eminencia media (Figura 2), es el responsable de la produc-
cin basal en forma de pequeos pulsos (produccin de
AHA rea hipotalmica anterior. pequeos tonos de forma
PON Ncleos prepticos. constante) de esta hormo-
SCN Ncleo supraquiasmtico. na, liberados a intervalos de
ARC Ncleo arqueado. tiempo regulares como das
VMN Ncleo ventromedial. o semanas; cuya frecuen-
ME Eminencia media. cia y amplitud puede
DHA rea hipotalmica dorsal. variar dependiendo de la
DMN Ncleo medio dorsal. poca del ao, etapa del CE,
NH Neurohipofisis (no forma parte). edad del animal y estado
MB Cuerpo mamilar (no forma parte). nutricional, entre otros.
PM Ncleo premamilar. En realidad, los pequeos
OC Quiasma ptico (no forma parte). pulsos de GnRH ocurren
PVN Ncleos paraventriculares. cada 1.5 a 2.0 h durante la
PHA rea hipotalmica posterior. fase folicular y durante la
PT Tallo infundibular de la hip- fase ltea ocurren cada 4
fisis (no forma parte). a 8 h. Dependiendo de la
SON Nclos suprapticos. frecuencia de esta secre-
AH Adenohipofisis (no forma parte). cin se produce un mayor
o menor desarrollo folicular
Centro de secrecin tnica de durante todo el ciclo.
GnRH El GnRH acta principal-
Centro preovulatorio o fsico mente a nivel adenohipofi-
de GnRH siario, aunque puede tener
funciones importantes a
nivel cerebral, mediando
Adaptado de Senger 2005. procesos en el inicio de la

18 Entorno Ganadero
 FIGURA 3. Hipfisis, localizacin y estructura. Adaptado de Del Rio, 2012.
pubertad, receptividad sexual, as como algunos efectos
directos a nivel gonadal. En forma teraputica, el GnRH
se utiliza como un inductor de la ovulacin, del desarrollo
folicular y, en la vaca ha probado su efectividad en el trata-
miento de quistes foliculares.
HIPFISIS Y GONADOTROPINAS
La hipfisis o glndula pituitaria est formada por la adeno-
hipfisis o lbulo anterior, neurohipfisis o lbulo poste-
rior y el lbulo intermedio. Se ubica en la parte ventral del
cerebro debajo del hipotlamo (Figura 3).
La adenohipfisis es una estructura de origen epitelial
derivada del epitelio del paladar, posee clulas especializa-
das en la produccin de gonadotropinas (FSH y LH) llama-
dos gonadotropos. Adems, produce otras sustancias como
pptidos opioides (cuadro 1). Su accin est sujeta al control
hipotalmico por medio de hormonas liberadoras y/o inhi-
bidoras que llegan a la adenohipfisis por la circulacin
portal ya mencionada. En el cuadro 1 se resume los efectos
de las hormonas producidas en la adenohipfisis, sus rga-
nos blanco y las hormonas hipotalmica que las regulan.
La neurohipfisis es una estructura de origen nervioso
compuesta principalmente por prolongaciones de neuronas
20
Fuente: Creacin del autor.
hipotalmicas provenientes del ncleo paraventricular cuyos
axones se extienden hasta la hipfisis posterior, donde se
almacena y posteriormente se libera hacia la circulacin
general las neurohormonas provenientes del hipotlamo.
Como ejemplo estn la oxitocina (OT) y la hormona antidiu-
rtica (ADH), la primera tiene efecto sobre las contracciones
uterinas, y de la glndula mamaria durante la lactacin,
adems promueve la secrecin de prostaglandina F2 alfa
(PGF2) que causa la regresin del cuerpo lteo (CL) al final
del diestro; y la segunda regula la retencin de lquidos y
la vasoconstriccin. Por ltimo, la parte intermedia es poco
importante en mamferos, aunque en otros vertebrados
es relevante por su secrecin de la hormona estimulante
de los melanocitos (MSH) que regula los cambios en la
pigmentacin de la piel.
ACCIN DE LAS GONADOTROPINAS
SOBRE LOS FOLCULOS DEL OVARIO
Durante la mayor parte del CE stas son secretadas en
forma tnica e inducen el crecimiento folicular, la madu-
racin de los ovocitos, secrecin de E2, ovulacin, desarrollo
del CL y secrecin de P4. Al respecto, cabe mencionar que
el desarrollo folicular ocurre en grupos llamados oleadas
Entorno Ganadero
 CUADRO 1. Resumen de las hormonas adenohipofisiarias.

HORMONA HIPOTAL- HORMONA ADENOHI- SINONIMIAS ESTRUCTURA CLULAS RGANO EFECTOS PRINCIPALES
MICA REGULADORA POFISIARIA (ABREV.) QUMICA SECRETORAS BLANCO
(ABREV.)

Hormona
adrenocorticotrpica Corticotropina Polipptido Glndula adrenal Secrecin de glucocorticoides
Hormona liberadora de (ACTH)
Corticotropos
corticotropina (CRH)
Betaendorfina Receptores de
Polipptido Inhibe los receptores del dolor
(b-endorfina) opioides

Hormona liberadora de Hormona estimulante de

Tirotropina Glicoproteina Tirotropos Glndula tiroides Secrecin de hormonas tiroideas
tirotropina (TRH) la tiroides (TSH)

Crecimiento de Folculos en el ovario

Hormona folculo esti- (clulas de la granulosa)
Foliculotropina Gilcoproteina
mulante (FSH) Produccin de estrgenos (clulas de
Sertoli en el testculo)
Hormona liberadora de Hormona Luteotropina Glicoprotena Gonadotropos Gnadas Produccin de estrgenos (clulas de
gonadotropinas (GnRH) luteinizante (LH) la teca interna del folculo), ovulacin y
formacin del CL.
Produccin de testosterona (clulas de
Leyding en el testculo)

Hormona liberadora de Hormona del Somatotropina Polipptido Somatotropos Hgado, tejido Promueve el crecimiento; metabolismo
somatotropina (STH) crecimiento (GH; STH) adiposo, huesos, de lpidos, protenas y carbohidratos
msculos

Factor inhibidor de la libe- Prolactina (PRL) Hormona Polipptido Lactotropos Ovarios, Secrecin de estrgenos/progesterona;
racin de prolactina (PIF) lactognica glndulas produccin de leche.
mamarias

foliculares; en la vaca se registran de 2 3 oleadas por CE,
siendo el ltimo grupo el que produce la ovulacin (Fig. 5).
Cuando los folculos se encuentran etapas tempranas
de desarrollo las clulas de la granulosa producen activina
que retroalimenta positivamente a la hipfisis para liberar
FSH pero a medida que crecen se produce una reduccin en
las concentraciones circulantes de FSH ya que las mismas
clulas que antes estimularon su secrecin ahora produ-
cen inhibina la cual retroalimenta negativamente sobre la
hipfisis; resultando en una baja de FSH pues han apare-
cido en las clulas de la teca interna receptores para LH
que estimula la produccin de andrgenos (testosterona),
mientras que la FSH se requiere para realizar la conversin
de stos a E2 en las clulas de la granulosa y tanto E2 como
FSH promueven el crecimiento del folculo, estimulando la
mitosis de las clulas de la granulosa y la secrecin de lqui-
do folicular por lo tanto, los folculos entran en una etapa
dependiente de gonadotropinas hasta la maduracin final
del folculo (Figura 4).
Conforme las clulas esteroidognicas del folculo
que ovular aumentan en nmero y actividad; es decir,
crece el E2 es producido en cantidades crecientes lo que
desencadena la conducta de estro (ver artculo El ciclo
estral bovino Fases y etapas) y durante el metaestro
alcanza un umbral que retroalimenta positivamente el
centro de secrecin preovulatoria de GnRH, provocan-
do la liberacin de un gran pico de esta hormona, que a
su vez induce la secrecin del pico preovulatorio de LH.
Como respuesta, el folculo dominante sufre una serie de
cambios que resultan en la ovulacin. Adicionalmente,
el pico preovulatorio de LH tambin inicia el proceso de
luteinizacin de las clulas foliculares. El E2 y la inhibina
disminuyen sbitamente despus de esto, permitindose
el incremento en las concentraciones FSH que estimula
el desarrollo de ms folculos. Sin embargo, se mantiene
una secrecin tnica de pequeos pulsos de LH que son
necesarios para completar la formacin del CL y estimular
la secrecin de P4 (Figura 5).

bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016 21

 FIGURA 4. Esquema del desarrollo folicular mostrando sus estructuras y tamaos relativos.

Durante el diestro la P4 producida por el CL inhine al
hipotlamo, pero entre los 14-16 das del ciclo ocurre una
desensibilizacin programada a sus efectos (aun en anima-
les gestantes). Pues la secrecin de E2 de los folculos en
desarrollo facilitan la sntesis endometrial de receptores
para OT, entonces el hipotlamo libera un pico de OT y
en respuesta el endometrio secreta PGF2 en un patrn
pulstil que eventualmente causa la lisis del CL ya que ste
tambin; en respuesta secreta su propia OT (OT ltea) lo
que retroalimenta positivamente al endometrio y final-
mente la P4 disminuye por debajo de 1 ng/ml marcando el
fin del diestro. Al trmino de esta etapa los niveles de LH
son muy bajos y la FSH tiene incrementos que coinciden
con el desarrollo de la siguiente oleada folicular (Figura 5).

FIGURA 5. Esquema del ciclo estral bovino mostrando etapas, estructuras ovricas, desarrollo folicular y
concentraciones hormonales relativas.

Modificado de Hernndez, 2012.

22 Entorno Ganadero
 Luego, en el proestro conforme los folculos crecen torio de GnRH y LH respectivamente, cerrndose as el
y se desarrolla un nuevo folculo destinado a ovular se ciclo (Figura 5).
incrementa la frecuencia de los pulsos de secrecin de
LH que conducen a la maduracin del folculo ovulatorio RESUMEN DE HORMONAS REPRODUC-
provocando el estro y por retroalimentacin positiva al TIVAS IMPLICADAS EN EL CICLO ESTRAL
hipotlamo por los E2 se desencadena el pico preovula- DE LOS MAMFEROS

CUADRO 2. Resumen de algunas hormonas reproductivas. Fuente: Creacin del autor.

NOMBRE DE LA CLASIFICACIN QUMICA FUENTE RGANO BLANCO ACTIVIDADES PRINCIPALES

HORMONA (ABREV.) (TEJIDO DIANA)
Hormona Liberadora de Neuropptido (decapptido) Centros hipotalmicos de control Lbulo anterior de la hipfi- Activa la secrecin de FSH y LH
Gonadotropinas(GnRH) de secrecin preovulatoria y tnica sis (gonadotrofos) por lbulo anterior de la hipfisis
de GnRH
Oxitocina (OT) Neuropptido (octapptido) Sintetizada en el hipotlamo, alma- Miometrio y endometrio, Motilidad uterina, promueve la
cenada en el lbulo posterior de la clulas mio-epiteliales de la sntesis uterina de PGF2a, secre-
hipfisis; sintetizada por el cuer- glndula mamaria cin lctea
po lteo
Hormona Luteinizan- Glicoprotena Lbulo anterior de la hipfisis Ovario (clulas de la teca Estimula la ovulacin, formacin
te (LH) (gonadotrofos) interna y clulas lteas) del cuerpo lteo y secrecin de
progesterona
Hormona Folculo Esti- Glicoprotena Lbulo anterior de la hipfisis Ovario (clulas de la granu- Desarrollo folicular y sntesis de
mulante (FSH) (gonadotrofos) losa) estradiol por las clulas de la
granulosa
Estradiol (E2) Esteroide Clulas de la granulosa del folcu- Hipotalamo, aparato repro- Comportamiento sexual, estimula
lo, placenta, clulas de Sertoli ductor y glndula mamaria el centro pre ovulatorio de GnRH,
actividad secretora elevada del
aparato reproductor, intensifica la
motilidad uterina
Progesterona (P4) Esteroide Cuerpo lteo y placenta Edometrio y miometrio, Secrecin edometrial, inhibe la
glndula mamaria, hipo- activacin de GnRH, inhibe el
tlamo comportamiento reproductivo
promueve y mantiene la gestacin
Testosterona (T) Esteroide Clulas intersticiales de Leyding, Cerebro, msculo esquel- Sustrato para la sntesis de E2
clulas de la teca interna del fol- tico, clulas de la granulosa masculinizacin anormal
culo ovrico
Inhibina Glucoprotena Clulas de la granulosa (hembra) y Gonadotrofos del lbulo Inhibe la secrecin de FSH
clulas de Sertoli (macho) anterior de la hipfisis
Activina Glucoproteina Clulas placentarias (mujer), clu- Gonadotrofos del lbulo Estimula la secrecin de FSH
las de la granulosa (hembra), clu- anterior de la hipfisis
las de Sertoli (macho)
Prostaglandina F2a Prostaglandina (C-20 cido Endometrio uterino, glndulas Cuerpo lteo, miometrio, Luteolisis, promueve el tono y las
(PGF2a) graso) vesiculares folculos contracciones uterinas, ovulacin.

LITERATURA CITADA Y RECOMENDADA

Hernndez Cern Joel. (2012). Fisiologia clnica de la repro-
duccin de bovinos lecheros. Mxico D.F.
Del Rio, Diana Cecilia. (2012). Distribucin y caracterizacin
de la respuesta de [Ca2+] de tirotropos a TRH en rebanadas
de hipfisis de ratn macho adulto. Tesis de Licenciatura.
Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Mxico, D.F.
Galina C. y Valencia J. (Eds) (2009). Reproduccin de los
animales domsticos. Mxico D.F.: Limusa.
Low, M.J. (2011). En Williams textbook of endocrinology (eds.
Melmed, S., Polonsky, K.S., Larsen, P.R. & Kronenberg, H.M.).
Saunders/Elsevier, Philadelphia, USA.
Hernndez J. y Zavala J. (Eds) (2007). Reproduccin bovina.
Mxico D.F.: FMVZ-UNAM.
Senger P.L. (2005). Pathways to Pregnancy and Parturition.
Washington State, USA: Current Conceptions Inc.

24 Entorno Ganadero
 II )
E
A RT
(P

CAMBIO
CLIMTICO
Y PRODUCCIN AGROPECUARIA
ANTECEDENTES
En la primer parte de este escrito se han dado las bases para aclarar el por qu este tema
de cambio climtico que parece emergente, en realidad es urgente. Pues, como una gotera,
RAFAEL OLEA PREZ
Acadmico de la
las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) las hemos ignorado y como en la gotera
FMVZ-UNAM hasta que el balde se derrama y el dao es aparente, es que le ponemos atencin. Slo que
perol@unam.mx
en relacin al cambio climtico no es tan simple como la gotera y el balde, donde cance-
lando la gotera ya no se derramara el balde. Ponindolo en un ejemplo ms cercano a la
produccin animal, es como tener un tanque de lavado por golpe de agua, pero a la intem-
perie y del que no conocemos sus dimensiones (concentraciones de GEI en la tropsfera
para tener un cambio climtico catastrfico). Imaginemos que al tanque le cae un cantidad
de agua a travs de muchas llaves y cada uno de nosotros controlamos una (emisiones
antropognicas de CO2), es decir, con slo decidirnos a bajar el flujo o incluso cerrar por
completo la llave podramos evitar o prolongar que se llenara lo suficiente y vertiera todo
su contenido. Slo que, por estar este depsito a la intemperie tambin se llena con la lluvia,
evento que no podramos evitar ni controlar y mucho menos saber cundo se llenar (ciclo
de liberacin-retencin de carbn entre la hidrsfera y tropsfera), lo que s sabemos es
que cuando se llene no empezar a escurrir poco a poco, sino que, por su diseo verter

26 Entorno Ganadero
estrepitosamente su contenido (mecanismos naturales
en cascada para liberar cantidades excesivas de CO2 de
los ocanos al aire). Para fortuna nuestra el tanque de
lavado por golpe de agua del planeta tiene una vlvula
de alivio (secuestro de CO2 por plantas y ocanos) que
evita que la lluvia lo llene (emisiones naturales de GEI).
Lo urgente es que estamos incrementando alarmante-
mente el nmero de llaves, las llaves que ponemos las
mantenemos abiertas y adems estamos arrojando
piedritas (ms GEIs y deforestacin; derretimiento
de polos, acidificacin y eutrifizacin de ocanos) que
estn reduciendo la capacidad de la vlvula de alivio.
Pese a que no sabemos cundo se llenar el tanque del
planeta, s sabemos que cuando suceda, los eventos en
cascada de liberacin de CO2 del ocano- calentamiento
del planeta sern vertiginosos y catastrficos, similares
a los que han precedido glaciaciones en la Tierra, even-
tos que el desarrollo tecnolgico y la capacidad analtica
humana no podrn detener una vez que inicie el golpe
de agua al provocar el llenado y vuelco del tanque de
lavado del planeta.
SACRIFICIO DE LA COMODIDAD
En la simplificacin previa del efecto de los GEI, es fcil
y sencillo darnos cuenta que lo nico que se requiere es
que todos cerrramos un poco nuestras llaves y dejra-
mos de arrojar piedritas al tanque. Sin embargo, cerrar
nuestras llaves implica sacrificar comodidad, cosa que
tambin parece sencillo hacer. Sin embargo sacrificar
comodidad, no se refiere a acciones nicas y eventua-
les o slo del hogar, sino a lo que hacemos diariamente
todos los das del ao, es decir nuestras acciones para
hacer dinero, para planear el tamao de la familia y para
adquirir bienes y servicios. Por otra parte dejar de arro-
jar piedritas es tambin sacrificar comodidad, pues no
es slo deshacernos de lo que no usamos, sino cmo lo
hacemos o si podemos evitar desecharlo. Hasta aqu es
posible que el consenso sea pues hagmoslo.
Pero, qu tan dispuestos realmente estamos a sacrifi-
car nuestra comodidad? De hecho, en forma inconsciente
siempre se nos viene a la mente ejemplos de acciones
que los dems podran hacer (por ejemplo: poner taxis
elctricos) o en el mejor de los casos las que nos gustara
hacer (por ejemplo: consumir productos orgnicos), pero
muy pocas veces aceptamos las que realmente significa-
ra cerrar un poco todas nuestras llaves. Por ejemplo en
una reunin donde se present el acuerdo que se llevara
a la COP21, y tras sentirse un ambiente de impotencia por
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
lo gris que se vea el panorama de los efectos del cambio
climtico, alguien pregunt: qu podemos hacer global-
mente? La respuesta fue otra pregunta: se pregunt al
pblico si imaginaban cul era el consumo de hidrocar-
buros que se hacia cada 24 horas para mantener ilumi-
nado por las noches el lado obscuro del planeta, pues los
casi 6 mil millones de habitantes queremos alumbrado
pblico nocturno. Y si estaramos dispuestos a pedir que
se redujera o anulara ese consumo de energa fsil, pues
tan slo una hora en la reduccin mundial de este alum-
brado implicara realmente empezar a cerrar las llaves
de todos. Como es fcil imaginar, las respuestas fueron:
Bueno, que lo hagan en donde s hay seguridad, En mi
colonia, los rateros se meteran a todas las casas, etc.,
es decir rpidamente la mente pas de la angustia de
qu hacer ante el cambio climtico a no quiero perder
comodidad. En la reunin quien hizo el planteamien-
to, concluy ven, como sta hay muchas alternativas
inmediatas, pero qu tan dispuestos estamos a sacrificar
parte de nuestros beneficios por el bien comn. En este
mismo sentido las alternativas de accin para enfrentar
el cambio climtico no son alternativas, sino retos, pues
usando el ejemplo anterior, no ser suficiente con que
cambiemos las lmparas del alumbrado pblico por leds,
pues como se discuti en el artculo previo el seguir con
medidas paulatinas y parciales no nos saca del escenario
catastrfico (Olea, 2016). As, si creemos en estas medi-
das, no debemos esperar a que existan programas que
regalen los leds, sino mejorar nuestras medidas de segu-
ridad en la calle y en la casa, y apagar todas las noches
el foco de la entrada.
DIMENSIONES DE ACCIN ANTE EL
CAMBIO CLIMTICO
Tomando una actitud propositiva, la pregunta que nos
haramos sera: Esta bien, por dnde se debe empezar?
Para esta pregunta no hay una respuesta nica, pero s hay
forma de que cada uno nos la contestemos. Partiendo de
la base que el cambio climtico es de origen antropog-
nico, la respuesta se simplifica, pues quiere decir que no
hay actividad, ni oficio que realice un ser humano que en
forma directa o indirecta no est generando o evitando
el secuestro de GEI. Por ejemplo, una ama de casa podra
pensar que ella no puede hacer nada, pues no produce
nada y lo que ya no le sirve no le queda ms remedio que
tirarlo a la basura, en el nico camin que pasa en la colo-
nia. Pero, si consideramos que al igual que esa persona,
hay casi mil millones de personas en el mundo que slo
27
 2008), tal vez en esta dimensin no podramos incluir
a los desempleados y menores de edad, pues se refiere
a los que estamos involucrados en una actividad econ-
micamente activa, es decir en forma directa o indirec-
ta participamos en la generacin de un bien o servicio
comercializable. En este sentido no slo el campesino
que produce para autoconsumo, el estudiante que tiene
los conejos en la azotea o el industrial que exporta huevo
son productores de bienes comercializables, sino todos
los que recibimos una retribucin o utilidad por la acti-
vidad que realizamos. Un buen ejemplo es el maestro
de una primaria, esta persona recibe un salario y no
produce un bien, pero s da un servicio: el de educacin,
por lo tanto hay un proceso productivo, es decir, utiliza
bienes y servicios de otros sectores econmicos y genera
desechos para poder vender el servicio que produce: el
que los alumnos adquieran conocimientos, experiencias
y habilidades. Por lo tanto el maestro puede optimizar
son amas de casa, resulta que como consumidoras son esos bienes y servicios que utiliza, por ejemplo puede
super atractivas para una gran cantidad de fabricantes apagar las lmparas del saln cuando hay suficiente
de bienes y servicios que pueden hacer mucho por el iluminacin natural (casi otros mil millones de personas
cambio climtico y en forma indirecta las amas de casa en el mundo estn en edad escolar), puede pedir a sus
tiene un gran poder de decisin de las medidas que se alumnos que usen los cuadernos que an tienen hojas
tomen. Es decir, nuestra accin ms simple y la que abso-
lutamente todos ejercemos para evitar o para provocar
el cambio climtico es la de consumidor, dimensin de
accin que prcticamente en forma individual decidimos
durante las 24 horas de todos los das(IPCC, 2007; Wong
& Schuchard, 2010).
La segunda dimensin de accin es como
ciudadano(Crimmins & Crimmins, 2008), es decir como
ente social, en la que casi todos vivimos y es de igual
magnitud que la de consumidor, pues difcilmen-
te somos consumidores si no vivimos en una
sociedad, slo que aqu la accin tiene que
ver con reducir el impacto a travs de accio-
nes normadas socialmente. Es decir las
realizamos individualmente, para que el
impacto de nuestra comunidad no favo-
rezca el cambio climtico. Por ejemplo,
si separamos la basura al entregarla al
camin, habr menos materia orgnica
en los basureros de materia inorgnica
y evitaremos la fermentacin descon-
trolada y produccin de metano (que
es un GEI) en los basureros.
Una dimensin ms en la que la
gran mayora de nosotros participa,
es como entes productivos (OECD,

28 Entorno Ganadero
limpias en lugar de pedir libretas nuevas (la industria
papelera contribuye sustancialmente con la eutrofiza-
cin de aguas marinas y superficiales; (Smith, 2011)), etc.
Y la ltima dimensin es la de tomadores de decisiones
(Wellstead & Stedman, 2015), intencionalmente sta esta-
r al final, pues es en la que, la mayora pensamos que
no participamos y es a la que en esa negacin, muchas
veces inconsciente, de perder comodidad, le transferi-
mos toda nuestra responsabilidad, como: consumidores,
ciudadanos y entes productivos. Adems, efectivamente,
son mucho menos personas las que toman decisiones de
cmo se realizarn los procesos productivos de bienes y
servicios. Por lo que retomando la pregunta inicial: por
dnde se debe empezar?, la respuesta es: sacrificando
nuestra comodidad como consumidores, como ciudada-
nos y como personas econmicamente activas, pues el
tomador de decisiones no lo har o no con la prontitud
que se requiere. Pues, al igual que nosotros los tomadores
de decisiones tambin evitan perder comodidad y rpida-
mente activan el mecanismo de justificacin de: porque
no se puede hacer, aunque haya opciones de solucin. La
diferencia con las otras dimensiones de accin, es que
a los tomadores de decisiones les afecta directamente
las acciones que tomemos como consumidores, como
ciudadanos y como personas econmicamente activas.
Por ejemplo, la disposicin de basura en la Ciudad de
Mxico y zona metropolitana de esta mega urbe, es
un servicio que han tenido a cargo varios funcionarios
REFERENCIAS:
Crimmins, T., & Crimmins, M. (2008). The critical role that
citizen scientists can play in identifying adaptation strate-
gies to climate change. Arid Lands Newsletter The University
of Arizona, (60), 2528, ISSN: 02779455, EISSN:10925481.
Cuadri, D. G. (2012). El GDF, en su laberinto (de basura). Peri-
dico El Economista, Secc. Opinin Y Anlisis., p. nea: http://
eleconomista.com.mx/columnas/columna.
IPCC. (2007). IPCC Fourth Assessment Report (AR4). IPCC,
1, 976. Retrieved from http://www.ipcc.ch/publications_
and_data/publications_ipcc_fourth_assessment_report_
wg2_report_impacts_adaptation_and_vulnerability.htm\
nhttp://www.ipcc.ch/pdf/assessment-report/ar4/wg2/
ar4-wg2-spm.pdf
OECD. (2008). Climate Change Mitigation: What do we do?
Booklet of OECD General Secretary, 135.
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
(tomador de decisiones), que tiene casi cinco dcadas
de ser una fuente de alto impacto ambiental y a la que
solamente se le han dedicado recursos para administrar
el proceso productivo, es decir: cuntos camiones se
requieren, cada cundo y por dnde pasan, tener dnde
arrojar y/o depositar la basura (Cuadri, 2012; Restrepo,
Bernache, & William, 1991; Teresa, 2011). As, el tomador
de decisiones puede organizar este proceso, pero no
necesariamente resuelve el problema ambiental. Claro,
se da el servicio, lo que deja en un estado de comodidad
al tomador de decisiones y a buena parte de la comuni-
dad. Pero, sin la separacin de basura por los ciudadanos,
la seleccin de productos con menos empaques por los
consumidores y sin la reduccin del desperdicio en la
actividad econmica en la que laboramos, difcilmente
le ponemos atencin a la problemtica completa de la
basura y ejercemos nuestro poder en cmo se colecta,
cmo se reusa o recicla y cmo se dispone la basura, a
la vez de cmo se regula la cadena de produccin-abas-
to de bienes y servicios para que tambin reduzcan la
generacin de basura.
As en la siguiente y ltima parte de este escrito se
abordarn las oportunidades que tiene el sector agro-
pecuario ante el cambio climtico, pero no solamente
pensando en los elementos tecnolgicos y regulatorios
dirigidos a este sector econmico del pas, sino en el
contexto de las diferentes dimensiones de accin ante
este suceso de urgente atencin.
Olea, P. R. (2016). Cambio Climtico y Produccin Agrope-
cuaria, Parte 1. Los Avicultores Y Su Entorno, 18(108, Dic-
Ene), 100108.
Restrepo, I., Bernache, G., & William, R. (1991). Los demonios
del consumo. Basura y contaminacin en Mxico. Mexico:
Centro de Ecodesarrollo.
Smith, R. (2011). The environmental sustainability of paper.
Graduate Studies Journal of Organisational Dynamics, 1(1), 118.
Teresa, R. B. (2011, December). Cierra en definitiva el Bordo Ponien-
te. Peridico La Jornada, p. 31, Secc. capital. Ciudad de Mexico.
Wellstead, A., & Stedman, R. (2015). Mainstreaming and
Beyond: Policy Capacity and Climate Change Decision-
Making. Michigan Journal of Sustainability, 3, 4763.
Wong, J., & Schuchard, R. (2010). Adapting to Climate Change:
A Guide for the Consumer Products Industry. BRS Industry
Series, (2007), 18. Retrieved from www.brs.org/adaptation
29
 Factores Externos que Impactan al
Francisco Alejandro Alonso Pesado
Departamento de Economa,
Administracin y Desarrollo Rural.
FMVZ-UNAM
Correo: falopesado@yahoo.com.mx
Elizabeth Rodrguez de Jess.
Departamento de Economa, Adminis-
tracin y Desarrollo Rural.
FMVZ UNAM.
30
Sistema Lechero
en Mxico,
en un Entorno Globalizado
E
l sistema de produccin de leche en Mxi-
co no escapa a las turbulencias, volatilida-
des e incertidumbre del entorno externo
en un mundo globalizado.
China la segunda economa del mundo repor-
t un aumento de su actividad econmica de
6.9 por ciento en 2015, su menor tasa de expan-
sin en 25 aos, provoca, entre otros aspectos,
una menor demanda de mercancas, incluyen-
do granos bsicos oleaginosas, leguminosas,
etc. Presionando los precios de estos productos
hacia la baja en el mercado internacional y as
pases como Mxico adquirir del exterior insumos
alimenticios a precios competitivos, beneficiando
al sistema de produccin lechero, en razn a la
posibilidad de reducir costos y aumentar ganan-
cias (si el precio de venta unitario es mayor al
costo para producir un litro de leche).
Las volatilidades e incertidumbre a nivel
mundial se presentan, por varios elementos, uno
de ellos es el fortalecimiento que viene presen-
tando el dlar con respecto a otras monedas.
La depreciacin que viene sufriendo el peso
mexicano con respecto al dlar, afecta al siste-
ma lechero del pas, la devaluacin (depre-
ciacin) determina, entre varios aspectos, un
aumento en el precio de los productos compra-
dos del exterior, y una disminucin del valor de
las exportaciones (abarata las exportaciones).
El aumento de precios de las importaciones
(en pesos mexicanos) se traslada hacia mercan-
cas finales elaboradas en el pas, que requie-
ren de materias primas, bienes intermedios y
bienes de capital del exterior configurando un
escenario favorable para la presentacin de un
proceso inflacionario.
El sistema lechero mexicano (eslabones de
la cadena de valor), compra del exterior mercan-
cas lcteas que podran impactar al mercado
domstico elevando los precios de la leche y
derivados, afectando el poder de compra de
los consumidores.
Es muy importante recalcar que la depre-
ciacin del peso ante el dlar todava no se
Entorno Ganadero
 manifiesta en inflacin. La baja del precio en el mercado
internacional de las materias primas ha neutralizado el
impacto inflacionario originado por una devaluacin.
Es por esto que la importacin de materias primas,
bienes intermedios y finales que realiza el sistema lechero
del pas no ha manifestado, hasta cierto punto, un aumento
sustancial de precios.
Otro aspecto que necesariamente se tiene que obser-
var para explicar incertidumbres es el referente a la posible
insolvencia econmica que pudieran presentar empresas
lecheras que contrataron deudas en dlares. Ante una
devaluacin la deuda en dlares crece cuando se expresa
en pesos mexicanos. La insolvencia econmica puede llegar
a niveles en que las unidades productivas se veran en la
necesidad de cerrar y desparecer del mercado.
alto riesgo de competencia ante pases con altas producti-
vidades y estructuras de costos sumamente competitivos.
Estas importaciones lcteas a precios bajos y que la indus-
tria lctea mexicana la ve con muy buenos ojos ya que les
resulta ms baratas traerlas del extranjero para procesar-
las pudieran afectar a productores vulnerables del pas (2).
Existen otros factores del entorno externo que pueden
llevar al sistema lechero ubicado en el pas a una situacin
complicada o favorable. Algunos factores macroeconmicos
que se deben tomar muy en cuenta son: a) El comporta-
miento del precio del petrleo en el mbito internacional, b)
El desenvolvimiento de la tasa de inters del banco central
norteamericano (Fed-Reserva Federal-), c) La distribucin
de la riqueza del pas, d) El desarrollo del proceso inflacio-
nario, e) El flujo de divisas por remesas y f) El manejo de la
poltica fiscal y otros factores.
Ante este contexto el propsito del trabajo es obser-
var cmo algunos factores externos impactan al sistema
productivo lechero del pas, en un entorno globalizado.
32
Factor importante a considerar en la actualidad, y que
contribuye a la incertidumbre es el referente a la posible
materializacin del Acuerdo Estratgico Transpacfico de
Asociacin Econmica (TPP, por sus siglas en ingls). Hoy
son 12 potenciales socios comerciales, incluyendo a Mxico.
El TPP fue negociado por Australia, Brunei, Canad, Chile,
Estados Unidos, Japn, Malasia, Mxico, Nueva Zelanda, Per,
Singapur y Vietnam (1). La conclusin de las negociaciones
se anunciaron el 5 de octubre de 2015, luego de 35 rondas,
iniciadas en marzo de 2010 (1).
Se requiere que el documento final sea revisado anali-
zado y aprobado por el Congreso de la Unin (1).
Algunos productores de leche de 20 estados de la Rep-
blica solicitaron al Congreso que excluya del Acuerdo a la
actividad lechera del pas en todas sus acepciones, por un
MATERIAL Y MTODOS.
Se recopil, se seleccion, orden, analiz, resumi y
evalu informacin proveniente de rotativos. La Tasa Media
de Crecimiento Anual (TMCA), se calcul as:
TMCA =
Donde:
VF = Valor Final.
VI = Valor inicial o VP = Valor Presente que son sinnimos.
n = Periodos (en este caso aos).
1 = Constante.
100 = Expresa la tasa en porcentaje.
Otra frmula usada para el clculo de la TMCA es:
TMCA =
Entorno Ganadero
DESARROLLO DE TEMA.
En la actualidad es un mundo altamente interrelaciona-
do, donde el flujo de informacin, conocimientos, valores,
cultura, mercancas, fuerza laboral, etc., ha aumentado y
se ha trasladado de manera vertiginosa de un pas a otro
pas, de una regin a otra regin, o de un continente a otro
continente, las empresas productoras de leche del pas no
escapan a esta realidad, misma que las impacta ya sea de
forma favorable o desfavorable.
A continuacin se describirn algunos factores macro-
econmicos que aunque parecen lejanos a las unidades
productivas lecheras, estn afectndolas, en cierta medida,
de manera positiva o negativa.
Depreciacin de la moneda mexicana y posibles
efectos en el sistema lechero.
En Mxico existe una poltica de tipo de cambio flexi-
ble, que ha permitido, hasta cierto punto que absorba los
choques externos. Ha servido como un amortiguador, y no
ha tenido todava efectos en el traslado en los precios de
mercancas finales.
Sin embargo, esta situacin (la devaluacin) no deja de
preocupar, y ms cuando la depreciacin del peso mexicano
frente al dlar estadounidense ha sido de 47.5 por ciento en
38 meses de la gestin actual (3). Para dar ms idea de qu
se trata, la devaluacin del peso mexicano frente al dlar
resulta muy cercano a la registrada durante todo el sexe-
nio del ex presidente Luis Echeverra lvarez (52 por ciento
de aquel sexenio) (3).
Pero cmo puede afectar la devaluacin al sistema
lechero del pas? La respuesta es relativamente fcil, no
resulta nada atractivo para los importadores del pas que
ahora pagan las compras forneas de insumos alimenti-
cios para el ganado a ms de 19 pesos por dlar, cuando
3 aos atrs lo hacan a 13 pesos por dlar (3). En divisa
estadounidense se pagan del exterior millones de tone-
ladas de insumos alimenticios (maz amarillo, sorgo,
frijol soya, etc.). Importaciones que necesariamente se
tienen que llevar a cabo para satisfacer las necesidades
del mercado interno.
El hecho de que el sistema lechero mexicano importe
insumos alimenticios para su ganado (sobre todo para el
sistema intensivo que produce el 52% del volumen de leche
del pas) en dlares cada da ms caros, puede traducirse
en aumento de costos, y si ese aumento de costos no se
traslada hacia el producto final (leche, queso, mantequilla,
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
yogurt, etc.), probablemente los productores de leche vean
disminuidas sus ganancias o colocarse en zona de prdidas,
pudiendo quebrar y salir del mercado.
Adems el trasladar el aumento de costos hacia el precio
de las mercancas lcteas finales, provoca un menor poder de
compra en la poblacin, sobre todo en aquella de menores
recursos (que en Mxico son millones, es decir 55.2 millones
de pobres), afectando niveles nutricionales de esta poblacin.
La devaluacin afecta en mayor o menor grado a los
productores del sistema lechero siendo los ubicados en
el sistema tecnificado intensivo los ms afectados, pero
tambin los productores del sistema familiar son impac-
tados por la devaluacin.
Un pequeo productor del sistema lechero familiar
comprar en la forrajera el bulto de alimento balanceado
a un precio mayor (por la continua devaluacin) que cuan-
do lo hacia anteriormente (con un tipo de cambio, de por
ejemplo 13 pesos por dlar).
Se explica as el aumento de precio del bulto de alimento. La
fbrica de alimentos balanceados ubicada en el pas adquiere
del exterior insumos alimenticios para procesarlos a un nuevo
tipo de cambio (19 pesos por dlar). Este nuevo tipo de cambio
hace ms caras las importaciones de insumos alimenticios, lo
que se traduce en mayores costos de produccin del alimento
balanceado, la fbrica de alimentos balanceados traslada el
aumento del costo de produccin del bulto de alimento balan-
ceado al precio de venta del bulto. El proveedor adquiere a un
mayor precio el bulto de alimento, este aumento en el precio
es trasladado por el proveedor al dueo de la forrajera, ste
ltimo traslada el aumento de precio del bulto al productor
del sistema de produccin familiar.
Ntese como una devaluacin tambin afecta a peque-
os productores, se afirma que a todos los productores del
sistema lechero les impacta una depreciacin del peso.
Pero no solamente el aumento de costos de produccin
y precios de ventas se presenta en los alimentos balancea-
dos, tambin en medicamentos, vacunas, equipo y maqui-
naria, material gentico, etc. Todos estos insumos tienen
componentes de importacin que los encarecen, afectando
al sistema lechero ubicado en el pas.
La devaluacin del peso mexicano frente al dlar le
pega a las importaciones de leche en polvo, de quesos, de
mantequilla, etc. Estos productos importados, son vendidos
en el mercado interno a precios elevados, disminuyendo el
poder de compra de los consumidores.
Cuando se habla de devaluacin hay otra cara de la mone-
da, las exportaciones aumentan ya que stas se abaratan y
resultan atractivas para los que las compran en el mercado
internacional.
33
 Esta ventaja prcticamente no es capitalizada por el
sistema lechero mexicano, en virtud a que sus exportacio-
nes son marginales.
La continua baja del precio del petrleo y su
posible incidencia en el sistema lechero.
A simple vista podra argumentarse que no tiene nada
que ver el comportamiento del precio del barril de petr-
leo en el mercado internacional y el impacto de ste en
el sistema lechero mexicano, sin embargo, s le afecta
de manera indirecta.
El hecho de la consistente baja del precio de la mezcla
de crudo de exportacin (el mircoles 10 de febrero de 2016,
el crudo mexicano cerr en 22.84 dlares por barril para
alcanzar un mnimo desde el ao 2009)(4).
Las causas que originan esta continua baja en el precio
del petrleo son un exceso global de oferta y una menor
demanda por parte de pases como China que viene presen-
tando una desaceleracin de su economa. En 2015 creci
a una tasa de 6.9%.
Mxico, exportador del crudo, ha resentido este derrum-
be del precio del petrleo, y no solamente le ha afectado
a Petrleos Mexicanos (PEMEX), tambin a mucho otros
sectores y ha acentuado la creciente incertidumbre global.
El gobierno mexicano se ha visto en la urgente necesidad
de ajustar sus finanzas pblicas, por la baja del precio del
petrleo en el mercado internacional.
El ajuste ha implicado reducir gasto pblico y por lo tanto
recortes a la inversin pbli-
ca de fomento productivo,
afectando actividades econ-
micas incluyendo, indirecta-
mente a la lechera, los recor-
tes presupuestales impulsan
despidos de fuerza de traba-
jo, mermando el crecimiento
del mercado interno, lo que
conduce a un estancamien-
to en la demanda de bienes
y servicios contemplando a
los productos lcteos.
Los recortes al gasto
pblico resultan en una
menor inversin o cancela-
cin de proyectos orientados
a mejorar o ampliar infraes-
tructura. El hecho de cance-
lar carreteras, autopistas o
34
caminos vecinales dificultan la movilidad de insumos y
productos de las unidades de produccin familiar y de los
otros sistemas.
La leche obtenida en la unidad de produccin familiar
se tiene que vender despus de la ordea, casi inmedia-
tamente, y ms cuando no se tienen sistemas de enfria-
miento. La construccin de carreteras, autopistas y cami-
nos vecinales asfaltados permite una mayor movilidad
del producto, pudindose colocar en el mercado en un
tiempo oportuno y a mejor precio, propiciando ingresos
a los productores. Ntese las ventajas de inversin de
fomento productivo va mayor gasto pblico, y sus reper-
cusiones en las unidades de produccin, sobre todo en
las familiares.
Sin embargo la baja en el precio del petrleo en el merca-
do global, puede traer ventajas al sistema lechero mexica-
no. Se posibilita la disminucin de costos de produccin
mediante menores gastos de energticos, como gasolina,
luz y disel, adems de disminucin de costos por fertili-
zantes qumicos a precios competitivos.
De qu manera influye en el sistema lechero
del pas la tasa de inters de la Reserva Federal
(Fed) de EEUU?
Ante el anuncio de la Fed de normalizar la poltica moneta-
ria en EEUU, el aumento de la tasa de referencia estadouni-
dense se materializ, llevando al Banco Central de Mxico
a elevar tambin su tasa de referencia.
EL TRASLADAR EL
AUMENTO DE COSTOS
HACIA EL PRECIO DE
LAS MERCANCAS
LCTEAS FINALES,
PROVOCA UN MENOR
PODER DE COMPRA EN
LA POBLACIN, SOBRE
TODO EN AQUELLA DE
MENORES RECURSOS...
Entorno Ganadero
 El aumento de la tasa de inters en Mxico, como
respuesta al incremento de la tasa de referencia en EEUU,
puede afectar al sistema lechero mexicano. Si sube la tasa de
referencia las tasas del sistema bancario del pas se elevan.
Cuando se elevan las tasas comerciales, los costos finan-
cieros se incrementan y por lo tanto los de produccin, afec-
tando rentabilidades del sistema lechero del pas.
El aumento de las tasas de inters incide disminuyendo
la inversin productiva, y es as que comprime la genera-
cin de empleos, afectando la expansin del mercado de
productos lcteos y de otros productos.
Por otra parte, el aumento de la tasa de inters de la
Fed, orienta (capital de corto plazo o de cartera) (5), despla-
zando capitales hacia EEUU.
Desde principios del siglo XXI, las corrientes interna-
cionales se han dirigido hacia economas emergentes
(entre ellas hacia Mxico), en montos considerables,
superiores en algunas ocasiones a los 400 mil millones
de dlares. Sin embargo, en 2015 y probablemente en
2016, el flujo de recursos se reorienten hacia las econo-
mas desarrolladas, sobre todo a EEUU, como respuesta
a las expectativas de aumento del crdito y como medi-
das precautorias (5).
El hecho de posibles salidas de recursos financieros de
corto plazo de Mxico hacia pases desarrollados, sobre
todo hacia EEUU, fortalece al dlar presionando al peso
mexicano devalundolo. Ya se explic anteriormente en
este trabajo cmo la devaluacin puede afectar al sistema
productivo lechero.
Cmo puede el TPP impactar al sistema lechero
mexicano?
Uno de los pases firmantes del TPP, Nueva Zelanda, tiene en
el mercado internacional de lcteos una presencia exporta-
dora ampliamente reconocida. Su estructura de costos de
produccin altamente competitiva en su sistema lechero
le permite participar en el mercado mundial con amplios
argumentos.
Esta situacin y otras, impulsan a productores nacio-
nales del sistema lechero a solicitarle al Congreso de la
Unin que excluya del TPP al sector lechero en todos los
productos que ofrece por un alto riesgo de competen-
cia fornea que los podra llevar a la ruina. Los oferen-
tes ubicados en el pas aportaran al mercado interno
menores cantidades de mercanca lctea, tenindose que
cubrir la demanda con mayores importaciones de leche
y productos procesados como quesos, yogurt, mantequi-
lla, crema y otras mercancas.
36
Las mayores importaciones de estos productos deter-
minaran salidas de divisas (dlares) del pas, menor
generacin en la actividad de empleos directos e indi-
rectos, disminucin del valor agregado en la cadena
lctea, inhibicin de efectos multiplicadores en la acti-
vidad lechera de la nacin y un menor dinamismo en
desarrollos regionales y locales.
Adems los pases firmantes del TPP y cualquier otro
que se quiera adherir al mismo, saben que tiene que ajus-
tar su estructura productiva interna para cumplir con las
disposiciones del tratado (1).
Hay otros factores que pueden impactar desfavorable-
mente al sistema de produccin de leche en el pas, siendo:
a) crecimiento anmico del Producto Interno Bruto (PIB); b)
aumento sustancial de la deuda pblica total; c) disminu-
cin de empleos formales y remunerativos; d) inseguridad
y corrupcin en el pas.
Impacta al sistema lechero del pas menor in-
flacin, ms empleo, remesas y alzas salariales?
Sera injusto presentar nicamente aquellos elementos
que impactan desfavorablemente a la actividad lechera,
hay aspectos de la otra cara de la moneda que favorece a
los productores de leche en el pas.
Los factores (o aspectos) que podran impulsar la
ampliacin del mercado interno y aumentar la venta
de leche y derivados son: a) una mayor generacin de
empleos; b) ajustes salariales a la alza, c) incremento en
las remesas (que en 2015 fueron del orden de un poco
ms de 23 mil millones de dlares); d) aumento de divisas
por turismo (que en 2015 se ubicaron en 17,547 millones
de dlares) (6); c) una menor inflacin (en 2015 fue menos
del 3%); y f) la perspectiva positiva de la confianza del
consumidor para 2016.
Las posibles mayores compras de mercancas, incluyen-
do leche y derivados, impulsa la produccin del sistema
econmico, y del lechero en el pas.
Una baja inflacin repercute en un mayor poder de
compra cuando los salarios se aceleran ms rpidamente
que los precios de bienes lcteos finales, estimulndose las
compras de estos productos de alto valor nutritivo.
Las remesas fluyen, en su mayora, hacia estratos socia-
les de ingresos bajos. Las remesas completan compras
de bienes bsicos como son las mercancas del sistema
lechero y otras.
En el mes de enero de 2016 el empleo formal creci
15.7% al generarse un total de 69,170 nuevos puestos de
trabajo en el pas (7). Sin embargo el empleo que se cre fue
Entorno Ganadero
fundamentalmente eventual, acorde con la tendencia de la
ltima dcada del siglo XXI (7). As, en enero de 2016, el 86.3%
de los empleos formales fueron temporales (7).
Sin embargo, el empleo (aunque sea temporal) paga
salarios, mismos que son gastados en satisfactores inclu-
yendo a lcteos, amplindose el mercado domstico.
CONCLUSIONES.
Se concluye que ante un entorno internacional alta-
mente complicado que produce incertidumbre, turbulen-
cias y volatilidades, se exige de anlisis cada vez ms
profundos no solamente al interior de las unidades de
produccin lechera del pas, adems de estudios, macro-
econmicos en todos los eslabones de las cadenas de
valor de la actividad.
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
LITERATURA CITADA.
1. El Economista. (2016). Morales R. Cinco pases quieren sumarse al
TPP. Nmero 6942. Mxico D.F. 10 de febrero. Pp. 21.
2. El Economista. (2016). Martnez M del P. Lecheros piden quedar
fuera del TPP. Nmero 6942. Mxico D.F. 10 de febrero. Pp. 21.
3. La Jornada. (2016). Fernndez VC. Mxico SA. Dlar a 19.17 pesitos.
Barril a 22.84 dlares. Buitres sobre el Papa. Ao 32. Nmero. 11326
Mxico, D.F. 11 de febrero. Pp. 28.
4. La Jornada. (2016). De la Redaccin y Reuters. Cae 11.23% el precio
de la mezcla mexicana; cierra en 22.84 dlares. Ao 32. Nmero.
11326. Mxico, D.F. 11 de febrero. Pp. 26.
5. La Jornada. (2016). Eduardo NJ. En vsperas de otra recesin. Ao
32. Nmero. 11326. Mxico, D.F. 11 de febrero. Pp. 21.
6. El Economista. (2016). Amador O. Turismo hila tres aos de rcords.
Nmero. 6943. Mxico D.F. 11 de febrero. Pp. 19.
7. El Economista. (2016). Martnez M. del P. Plazas eventuales reinan
en creacin de empleos en enero. Nmero.6943. Mxico D.F. 11 de
febrero. Pp. 19.
37

DANIEL MOTA ROJAS
Fisiopatologa de Estrs y Bienestar de
los Animales de Domsticos,
Comisionado del Doctorado en Ciencias Biol-
gicas y de la Salud,
Universidad Autnoma Metropolitana (UAM)
Mxico
Correo: dmota100@yahoo.com.mx.
ANTONIO VELARDE CALVO
Instituto de Investigacin y Tecnologa Agroali-
mentarias de Catalua (IRTA).
Especialista en Anlisis de Riesgo y Evaluacin
del Bienestar Animal.
Espaa.
STELLA MARIS HUERTAS CANN
Universidad de la Repblica (UDELAR).
Coordinadora por Uruguay del Centro Colabo-
rador de la OIE para el Bienestar Animal y los
Sistemas de Produccin
Pecuarios Chile-Uruguay-Mxico.
Uruguay.
MARIA NELLY CAJIAO
Representante-Consejera por Latinoamrica
ante la Junta Directiva de la World Veterinary
Association (WVA) y miembro del Comit de
Poltica y del Grupo de Trabajo en Bienestar
Animal de la WVA.
Colombia.
38
E n la antesala del lanzamiento y apertura
de mercado de la tercera edicin del Libro
de BIENESTAR ANIMAL, en el Contexto Iberoame-
ricano de la editorial ELSEVIER, los editores de la
obra queremos entusiasmar a los lectores por lo
que deseamos presentarles en esta publicacin,
algunos breves extractos de los temas que se
estn editando y aparecern en la nueva obra en
breve. Pero antes de iniciar con ello, primeramente
queremos compartir algunos comentarios del libro,
vertidos a travs del Prlogo de sta nueva edicin
2016, que con gran entusiasmo ha elaborado nues-
tro colaborador y amigo Antonio Velarde Calvo.
El Dr. Antonio Velarde [BVSc, Ph.D., DipECAWBM
(AWSEL)], es Director del Subprograma de Bienestar
Animal del Instituto de Investigacin y Tecnologa
Agroalimentarias de Catalua (IRTA), en Espaa.
El Prlogo de la 3era edicin del Libro Bienestar
animal, en el contexto iberoamericano-2016, versa as:
Es una satisfaccin presentaros la tercera edicin
del libro Bienestar Animal Iberoamericano. Este
libro, a travs de las ediciones publicadas durante
estos aos es el reflejo de la evolucin que ha expe-
rimentado el bienestar en la produccin animal, y en
nuestra sociedad. En el prlogo de la primera edicin,
la maestra Aline Schunemann de Aluja enfatizaba
la relacin del bienestar animal con la sanidad y la
calidad de la carne, denunciando los sistemas de
produccin donde no se atendan las necesidades
de los animales. En la segunda edicin, la doctora
Carmen Gallo, nos introduca el concepto de calidad
tica de los productos dentro del concepto global de
calidad de los alimento, en la cual los consumido-
res exigen que los animales de granja sean criados,
transportados y sacrificados de forma humanitaria.
Actualmente, el bienestar animal ha pasado
de ser considerado una amenaza para la produc-
cin animal, a una oportunidad de negocio, y est
siendo incorporado por muchas compaas en
sus estrategias de mercado. Aumentar el bienes-
tar, mejora la eficacia empresarial, cumple con las
expectativas de los consumidores y satisface la
demanda del mercado. El libro tambin refleja el
concepto multidisciplinar del bienestar animal, el
cual puede definirse de diferentes formas, ya sea
basndose en el estado emocional de los animales,
en la naturalidad del ambiente en el que se cran
o en la capacidad del organismo para adaptarse a
un determinado entorno.
Entorno Ganadero
 BIENESTAR
ANIMAL EN
IBEROAMRICA
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016 39
 Como respuesta al creciente inte-
rs que genera el bienestar tanto en el
mbito cientfico, social como econ-
mico, esta tercera edicin ampla las
especies e incluye el bienestar de otros
animales domsticos y de vida libre
(perro, gato, vaca lechera, toro de lidia,
animales utilizados en circos y zool-
gicos, cerdo en granja, bfalo de agua
y equinos entre otros), as como una
seccin de tpicos controversiales en
bienestar animal. Se han adicionado 15
captulos nuevos, conteniendo un total
de 36 captulos divididos en 6 seccio-
nes, ms de 600 pginas, 40 cuadros
(tablas) y ms de 160 ilustraciones.
El contenido del libro se ha ajustado cada vez ms a los
programas de estudio que avala el Consejo Panamericano
de Educacin Superior en Ciencias Veterinarias (COPEVET),
con el objetivo que sea un libro de texto (consulta) en las
Escuelas y Facultades de Medicina Veterinaria y Zootecnia
y Agronoma.
Aprovecho para agradecer el magnfico trabajo de los
colaboradores entre autores y revisores, ya ms de 100 y de
15 nacionalidades diferentes. Destacar que ms del 90% de
ellos tienen grado de doctor en ciencias y hacen investiga-
cin y/o imparten docencia, por lo que tienen conocimientos
probados en el tema de Bienestar Animal, lo que respalda
la calidad cientfica del libro.
El esfuerzo realizado con la ampliacin de los temas y
la incorporacin de ms 40 nuevos autores seleccionados
cuidadosamente, hace tambin que sea un libro de refe-
rencia para especialistas en bienestar animal (por Antonio
Velarde-Calvo, 2016).
Para mayor detalle y profundidad en stos y otros temas
de BIENESTAR ANIMAL consulte la tercera edicin. El
Libro ser editado nuevamente por la prestigiosa editorial
Holandesa ELSEVIER y estar disponible como libro impre-
so y electrnico (eBook), a partir del mes de abril del 2016
para toda Iberoamrica.
Una vez presentado el Prlogo que acompaar la tercera
edicin, les compartimos breves pasajes de algunos captulos
que conforman la nueva edicin, que en su totalidad son 36.
BIENESTAR ANIMAL EN SITUACIONES
DE DESASTRES Y EMERGENCIAS
No hay dudas en afirmar que las emergencias y desas-
tres seguirn impactando negativamente a la pobla-
40
cin humana y animal, afectando la
produccin pecuaria, considerando
la vulnerabilidad existente. Adems
de los desastres, el calentamien-
to global y cambio climtico son
fenmenos que exigen estrategias
especiales de prevencin, mitiga-
cin y preparacin, ajustados a las
necesidades de satisfacer aspec-
tos relacionados con el Bienestar
Animal. La asistencia que se haga
a los productores y a sus animales
debe identificar las necesidades de
cada poblacin y priorizar las lneas
de intervencin.
La evaluacin de daos y anlisis
de necesidades es un til instrumento de campo para diag-
nosticar, priorizar y planificar las acciones asistenciales en
desastres, utilizando informacin tcnica y participacin
pluralista. Es importante adaptar dicha evaluacin a las
libertades relacionadas con el bienestar para cada especie,
sea domstica, silvestre o extica.
Al evaluar el impacto de los desastres sobre el bienes-
tar animal, debe prestarse especial atencin en el acceso a
alimento y agua, en cantidad y calidad suficiente para abas-
tecer a la poblacin afectada. Los desastres generan alto
estrs, afectan el confort para el descanso de los animales,
impiden la expresin de comportamientos naturales y la
posibilidad de una adecuada movilizacin, con el desen-
cadenamiento posterior de enfermedades metablicas o
epidemias de enfermedades infecciosas.
Acciones de vigilancia epidemiolgica, saneamiento
bsico y restablecimiento de la infraestructura asociada
al bienestar animal son claves al implementar programas
humanitarios de asistencia y rehabilitacin en desastres
(Santiago Henao Villegas, Gerardo Huertas Arias, Santiago
Urcelay Vicente, 2016).
Entorno Ganadero
 BIOTICA Y BIENESTAR ANIMAL El presente cap-
tulo comienza descri-
El punto de convergencia de la relacin humana con los biendo aspectos
animales se encuentra en gran medida en los profesiona- sociales y de la onto-
les de la Medicina Veterinaria y ciencias afines, quienes genia de la conduc-
frecuentemente estn siendo enfrentados a los dilemas ta del perro para
ticos al ejercer su actividad laboral, ya sea cumpliendo roles centrarse posterior-
de investigadores, diseadores de instalaciones pecuarias, mente en los proble-
consultores en la gestin de riesgos sanitarios o en casos de mas de bienestar
desastre, asesor tcnico de proyectos productivos, comer- ms relevantes que afectan actualmente a la especie cani-
cializador de medicamentos, responsables de criaderos, na, entre los que se encuentran los problemas de compor-
bioterios, unidades pecuarias, encargados de centros de tamiento. El captulo finaliza con un apartado dedicado a la
control canino, responsables sanitarios en establecimien- valoracin del estrs, y describiendo una serie de pautas para
tos dedicados a la matanza para el abasto o para la imple- la mejora del bienestar en perros, que incluyen los programas
mentacin y supervisin del cumplimiento de las normas de enriquecimiento ambiental, entre otras (Beln Rosado-
nacionales e internacionales, entre otros, en beneficio tanto Snchez, Jorge Palacio-Liesa, Sylvia Garca-Belenguer, 2016).
de los animales como de la sociedad en su conjunto. Con
plena conciencia de que el principal sujeto para el ejercicio COMPORTAMIENTO Y
de su profesin son los animales, el mdico veterinario y BIENESTAR EN EL GATO
cualquier otro profesionista en el campo de la salud est
constantemente tomando decisiones bajo la siguiente Actualmente el gato ocupa
premisa para la aplicacin de un procedimiento particular un lugar privilegiado como
sobre las necesidades del paciente? o las preferencias mascota en un gran nme-
del cliente?, segn la perspectiva que se le d a su ejercicio ro de hogares en el plane-
y al tipo de interrelacin humano/animal o animal/huma- ta; incluso en muchos
no que asuma cons- pases del norte de Euro-
ciente o inconscien- pa y en los Estados Unidos
temente (Patricia ha superado en nmero al
Mora-Medina, animal de compaa tradi-
Mara Eugenia cional, el perro. A pesar de
Aguilar, Mnica List, esta situacin y de que son
Melania Gamboa, mascotas en verdad mara-
Carmen Alicia villosas, factores como el
Cardozo, 2016). desconocimiento de su
naturaleza, de sus necesidades y de sus sistemas de comuni-
COMPORTAMIENTO Y cacin, entre otros, hacen que el gato sea uno de los animales
BIENESTAR EN EL PERRO ms incomprendidos por los seres humanos y, por ello, en algu-
nos casos carece del bienestar que necesita y merece; como
Conocer el comportamiento normal de una especie resulta consecuencia existen gatos desequilibrados, con problemas de
una parte fundamental en Etologa clnica, puesto que supone comportamiento que dificultan la convivencia armnica con
el punto de partida para entender posteriormente las posi- sus propietarios. Cuando se desea convivir con un gato como
bles alteraciones del mismo. Muchas de las caractersticas mascota es imperativo tanto conocer su comportamiento
del comportamiento del perro en general, y de la conducta social como sus necesidades para poder comprenderlo y brin-
social en particular, pueden ser fcilmente entendidas si darle bienestar. La importancia de la abundancia de recursos,
conocemos el comportamiento de su ancestro salvaje y los especialmente la alimentacin, es crucial para tener un gato
cambios que ha supuesto la domesticacin en esta especie. relajado, sin estrs y con mejores relaciones sociales.
Ms all de esta perspectiva evolutiva, resulta tambin esen- Es necesario recordar que se trata de un animal aut-
cial comprender los cambios que ocurren en el desarrollo de nomo que se siente vulnerable ante los peligros que lo
cada individuo desde que nace hasta su etapa adulta. rodean. Por eso necesita tener la sensacin de control de

42 Entorno Ganadero
 su entorno en todo momento. La familiaridad con su terri-
torio, la predictibilidad de las situaciones que lo rodean y la
rutina en sus actividades lo mantienen ms equilibrado y
tranquilo. Especialmente por esta necesidad de control es
que le disgusta que se le imponga u obligue, por ejemplo,
a soportar un abrazo, al contacto prolongado, a subirse en
el gimnasio nuevo, a viajar o a entrar en un sitio que no
conoce dado que todo esto lo hace sentir vulnerable y sin
control (Catalina Meja, Marta Amat, Soledad Torres, 2016).
BIENESTAR EN LA VACA LECHERA
En las ltimas dca-
das el inters pbli-
co por el bienestar
animal en sistemas
lecheros ha crecido
considerablemente
generando la necesi-
dad de legislar sobre
el tema en varios
pases incluyendo Chile. Tradicionalmente, la preocupacin
por el bienestar de las vacas se ha centrado en que stas
gocen de un buen estado de salud, como por ejemplo que no
presenten problemas reproductivos o de glndula mamaria,
ambos asociados con importantes prdidas de produccin
y eliminacin temprana de animales. Tambin se ha incor-
porado la preocupacin por el que las vacas no sufran dolor
a causa de enfermedades, lesiones o manejos, por lo que el
uso de analgsicos y antinflamatorios ha sido incorporado
en algunos cdigos y manuales de buenas prcticas y legis-
lacin de diversos pases. Probablemente el tema de inters
ms reciente se relaciona con el permitir que la vaca exprese
su comportamiento natural y, en este sentido, las prcticas
de manejo han sido foco de atencin para la evaluacin del
bienestar en sistemas lecheros. Actualmente se dispone de
revisiones que resumen investigaciones cientficas que han
evaluado los diferentes aspectos del bienestar de vacas lecheras,
particularmente en sistemas estabulados (Pilar Seplveda y
Hedie Bustamante, 2016).
COMPORTAMIENTO Y
BIENESTAR EN EQUINOS
La conducta y en especial las diversas estrategias de comu-
nicacin utilizadas por los animales son el pilar esencial
para establecer las relaciones sociales de una especie y sus
interacciones con otras. Es a travs de las diversas formas
de comunicacin como los individuos pueden interactuar
44
e influenciar a otros, para por ejemplo mantenerse juntos
dentro de un grupo y, obtener as ciertas ventajas de esta
unin social. Es sta, probablemente, la principal manera
como se establece un apropiado vnculo madre-cra. La cra
obtiene valiosa informacin de su madre a travs de diversas
conductas y, sta a su vez recibe de la misma manera una
serie de mensajes que le permiten atender las necesidades
de la cra. Estas conductas, las que comunican distintos
eventos, van variando en el tiempo y se ven influenciadas
por diversos procesos fisiolgicos que le permiten a largo
plazo incrementar el bienestar de la cra.
Por otra parte, la conducta aparece como una herramien-
ta til al momento de evaluar bienestar animal, ya que nos
puede entregar respuestas referentes al estado de salud de
un individuo y, sobre todo en relacin a las necesidades del
animal. Otra ventaja que presenta el uso de la conducta como
indicador de bienestar es no requerir de mtodos invasivos, ni
intrusivos para el animal, con lo que no es necesario moles-
tar al individuo dentro de su ambiente o rutina, adems de
obtenerse datos a muy bajo costo (Tamara Tadich, Oscar
Araya, Juan Cuervo-Arango y Fernando Vila, 2016).
BIENESTAR EN ANIMALES
DE ZOOLGICOS
En la actualidad, el nivel de bienestar de los animales doms-
ticos y silvestres que son utilizados para el entretenimiento
se ha convertido en un tema polmico. Por un lado, se justi-
fica el empleo de animales con fines culturales, tradiciona-
les, educativos o de conservacin, mientras que por otro
lado, permitimos que sean expuestos a diversos estmulos
estresantes que pueden tener efectos negativos a nivel
fisiolgico y conductual a corto y largo plazo; en algunas
situaciones, stos no slo reflejan un pobre nivel de bien-
estar, sino que presentan maltrato y dolor severo. Debemos
comprender que los seres vivos estamos diseados segn
las demandas de nuestro entorno, es decir, debemos cubrir
las diferentes necesidades biolgicas que como especie nos
Entorno Ganadero

permitan sobrevivir y habituarnos a nuestro medio. Existen
numerosos estudios que aportan evidencia cientfica de
los diversos factores que generan estrs, afectan el estado
de salud, y modifican el comportamiento de los animales
en diferentes tipos de prcticas de los seres humanos que
poseen principalmente fines de entretenimiento.
La forma en cmo estas prcticas afectan el bienestar de
los animales difiere en cada caso particular. Por un lado, los
animales alojados en zoolgicos, delfinarios y los que son
utilizados en actividades ecuestres, experimentan cambios
en su comportamiento relacionados directamente con sus
sistemas de alojamiento. La atencin que reciben dentro de
estos lugares incluso puede considerarse benfica, ya que son
asistidos por distintos equipos de profesionales (veterinarios,
nutrilogos, patlogos, etlogos y entrenadores certificados)
y prueba de ello, es que las especies en cautiverio en general
tienen una vida ms larga y con un potencial reproductivo
mayor que en sus ambientes naturales, adems de que las
poblaciones silvestres cautivas apoyan exitosos programas
de conservacin de diversas especies en peligro de extincin.
Sin embargo, los requerimientos neurobiolgicos y sociales
de cada especie, as como la exposicin al pblico son facto-
res que influyen drsticamente sobre el bienestar de estos
animales, lo que puede ser mejorado a travs de diversas
tcnicas de manejo incluyendo el enriquecimiento ambiental
(Luis de la Cruz, Estrella Agera, Gustavo Zuccolilli, Fernando
Gual-Sill, Mara Nelly Cajiao y cols, 2016).
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
PELEAS DE PERROS Y GALLOS
En la sociedad se han ido estableciendo determinadas prcticas,
cuya frecuencia no justifica la violacin de los principios ticos
que han de caracterizar a los seres humanos en su relacin con
otras formas de vida, y en particular con los animales domsti-
cos. En la actualidad, algunos animales han sido y siguen sien-
do utilizados para combatir, este tipo de prcticas se centran
dentro de una parte de la poblacin, fundamentalmente en los
sectores ms jvenes, o bien se atribuye que son usualmente
realizadas por personas con desrdenes mentales, ya que sin
sensibilidad alguna afectan el bienestar de los animales; entre
estas actividades encontramos las peleas de perros, gallos y de
algunos tipos de peces ya sea con fines comerciales (lucrativos)
o simplemente por diversin, las cuales generan estrs y afec-
taciones fsicas y fisiolgicas en los animales. Algunos pases
han sido terminantes en estos aspectos y han prohibido por
ley las peleas de animales, como por ejemplo Argentina que
desde el ao 1954 cuenta con la Ley nacional 14.346 incluida
en el cdigo penal que castiga con prisin efectiva a quienes
incurran en el maltrato o crueldad hacia los animales (Yilmaz
y cols., 2015; Johnson, 2014; Gibson, 2005).
USO DE ANIMALES EN CIRCOS
Existe evidencia cientfica recopilada hasta el momento en
diferentes apartados como el alojamiento, el comportamien-
to estereotipado y el transporte de los animales, los cuales
demuestran que el impacto de los circos sobre el bienestar
animal es potencialmente negativo. El debate que ha generado
el uso de distintas especies de animales en los circos ha finali-
zado en algunas regiones con la prohibicin para la exhibicin
y utilizacin de animales en los espectculos circenses. Por
ejemplo, en Argentina la Ciudad Autnoma de Buenos Aires, la
provincia de La Pampa y actualmente en Mxico existen leyes
aprobadas que reglamentan esta prohibicin. Los circos invo-
45
 lucran espectculos que pueden resultar innovadores para el
pblico, pero el uso de animales alojados en ambientes inade-
cuados, sometidos a transporte frecuente y subyugados con
incorrectos mtodos de manejo o entrenamiento, hace que
se convierta en un problema grave que afecta el bienestar y
que atenta contra la supervivencia de estas especies (Friend
1999; Gruber y cols., 2000; Nevill y Friend, 2003).
EL TORO DE LIDIA: RESPUESTAS
FISIOLGICAS Y BIOQUMICAS
Con base en la evidencia cientfica, se debe establecer un crite-
rio analtico dejando fuera los prejuicios morales, creencias y
preferencias sobre esta prctica inapropiada. Se ha demostrado
que el toro exhibe intenso dolor provocado por las lesiones de
las banderillas, la puya y la espada, o un grado de estrs seve-
ro que genera una fatiga muscular extrema y finalmente la
muerte a consecuencia del choque hipovolmico ocasionado
por la gran prdida de sangre de la estocada final.
Espectculos como la tauromaquia y peleas de animales
son formas de entretenimiento que al atentar con la vida de
los animales sin justificacin cientfica alguna son inadmisi-
bles y no deben ser permitidas (Requena, 2012; Agera, 2011).
EL BIENESTAR ANIMAL Y
LA PRODUCTIVIDAD
El incremento en la demanda global de productos de origen
animal, en las ltimas dcadas del siglo 20 ha intensificado,
considerablemente la produccin animal, desplazando los
sistemas ms tradicionales. Dicha intensificacin permite
aumentar el volumen de produccin y de carne y aumen-
tar la eficacia de los recursos, productividad y seguridad
alimentaria. No obstante, la intensificacin puede afectar
negativamente el bienestar de los animales al modificar las
condiciones ambientales (confinamiento, suelo, alimenta-
46
cin, etc.). Ms especficamente, la intensificacin puede
provocar problemas de bienestar si los animales no pueden
realizar adecuadamente conductas sociales e innatas, como
pueden ser en porcino explorar o construir el nido antes del
parto, y en aves dormir en aseladeros y picotear.
Segn los especialistas del rea, el aumento de la produc-
cin pecuaria levanta una serie de cuestiones ticas, entre
ellas la sustentabilidad ambiental y la garanta del acceso a
los alimentos, los cuales deben ser considerados en conjunto
con la preocupacin en relacin al bienestar de los animales
de produccin (FAO). Otro factor importante, es que el bien-
estar ya es considerado uno de los criterios de sostenibilidad
en los sistemas de produccin. Algunos autores opinan que
en los sistemas intensivos, muchas veces se ignora el signi-
ficado de lo que es una vida animal y se concibe al animal
como una mquina que debe producir ganancias millo-
narias. Esta percepcin tiene serias implicaciones sobre el
animal, llegando al extremo de comprometer su fisiologa y
conducta, con una carga alosttica que tiene repercusiones
en su desempeo productivo. Al respecto, el incremento de
la productividad y el bienestar de los animales en los dife-
rentes sistemas de produccin se convierten hoy en da en
un tema de suma relevancia en Latinoamrica. Existe en el
mundo una creciente preocupacin pblica por el bienestar
de los animales en general, y en particular, de los de produc-
cin, planteando cuestionamientos ticamente importan-
tes. Los ciudadanos perciben un problema en el trato de
los animales y requieren cada vez ms antecedentes sobre
lo que se entiende como calidad tica de los productos. El
abordaje del bienestar animal en relacin con la calidad de
los productos (leche, carne y huevo), ha tenido una buena
acogida en Latinoamrica, en donde el bienestar humano
es an un tema pendiente en muchos pases.
Es importante no olvidar que existen tres factores que
se conjugan y que deben encontrarse en equilibrio en los
sistemas de produccin: animal, ambiente y hombre; stos
Entorno Ganadero
estn, a su vez, determinados por un factor econmico, ya
que los animales de produccin se cran bajo criterios de
utilidad y rentabilidad. No obstante, estos criterios, cuando
son aplicados en su mxima expresin, conducen a deter-
minados tipos de sistemas en los que los animales quedan
sometidos a tal intensidad en su explotacin que originan
desajustes fisiolgicos y comportamentales. Actualmente,
el bienestar de los animales destinados al consumo huma-
no, como son: aves de corral, bovinos, porcinos, gallinas de
postura, entre otros, ha tomado gran importancia, debido
principalmente a algunos aspectos relacionados con su
ambiente fsico en el cual viven y los diferentes sistemas
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
de produccin o de alojamiento en los que se producen, los
cuales se encargan de garantizar el bienestar, rendimiento
y calidad de los productos a un menor costo (Daniel Mota,
Antonio Velarde, Patricia Roldan, Mara Camila Ceballos,
Mara Nelly Cajiao, Fernando Borderas, Beatriz Zapata, 2016).
EL BIENESTAR DEL CERDO RECIN
NACIDO
Los lechones que padecen hipoxia presentan baja viabili-
dad y evidencias de secuelas neurolgicas, problemas de
aspiracin de meconio, alteraciones metablicas, menor
vitalidad, y/o dificultad para alcanzar una teta, que conse-
cuentemente les ocasionan un bajo rendimiento o inclusive
la muerte debido a que su acceso al calostro en el periodo
crtico post-parto es ms difcil.
El grado de bienestar de los lechones recin nacidos
es crtico en la produccin porcina y puede ser evaluado
utilizando diferentes aproximaciones fisiopatolgicas. En
este sentido, las principales herramientas de diagnstico
son: la escala de vitalidad, la morfologa del cordn umbi-
lical, la latencia al primer contacto con la teta materna, el
47
 sndrome de aspiracin de meconio y la valoracin del perfil
fisiometablico sanguneo.
En conclusin, el grado de alteraciones bioqumicas y
metablicas puede explicar la severidad de las disfunciones
neurolgicas en los neonatos porcinos que sobreviven a la
asfixia durante el parto, as como la disminucin del bienestar
en la primera semana de vida (Alfonso Lpez, Julio Mart-
nez, Patricia Roldan, Ramn Muns, Eva Mainau y cols. 2016).
COMPORTAMIENTO Y BIENESTAR DEL
BFALO DE AGUA
Tomar en cuenta el comportamiento natural de los bfalos
de agua ofrece la posibilidad de producir en sistemas exten-
sivos con climas tropicales, sin embargo, es esencial que se
les proporcionen instalaciones adecuadas como: sombra,
baos de agua, estanques naturales o piscinas artificiales para
que puedan termorregularse. Adems, se debe incrementar
el contacto humano de manera positiva para favorecer el
manejo durante las diversas prcticas a las que sern some-
tidos. Por otro lado, la intensificacin ha ocasionado someter
a estas especies a diversos factores estresantes entre ellos el
uso del ordeo mecnico, por lo que es
necesario implementar estrategias de
aprendizaje en los manejos rutinarios
durante el ordeo para evitar el nervio-
sismo de los animales ante los estmu-
los que ocasionan estrs. Por otro lado,
la seleccin de animales menos tempe-
ramentales, tambin debe utilizarse
como una forma para mejorar el bien-
estar. Adems se deben utilizar instala-
ciones adecuadas a los bfalos ya que
poseen estructura anatmica distinta
y con frecuencia se utilizan las instala-
ciones que fueron diseadas para los
vacunos, las cuales ocasionan proble-
48
mas que disminuyen
el bienestar, la segu-
ridad de los animales
y de los trabajadores.
El uso de los diferen-
tes indicadores espe-
cficos para los bfa-
los permite evaluar
el bienestar animal
en las unidades de
produccin y ofrece la
posibilidad de identifi-
car fallas en los siste-
mas de crianza con el
objetivo de realizar mejoras para favorecer e incrementar el
bienestar de estas especies (Luis de la Cruz, Fabio Napoli-
tano, Ariel Tarazona, Jess Berdugo y Luciandra Toledo, 2016).
PRCTICAS DOLOROSAS EN
ANIMALES DE GRANJA (CASTRACIN,
DESCORNADO, CORTE DE COLA,
DESCOLMILLADO).
Estudios cientficos demuestran que las respuestas asociadas
a emociones negativas involucran la activacin del sistema
nervioso simptico y rutas neurales de neurotransmisores.
La mayora de los cambios fisiolgicos asociados con un
estmulo potencialmente doloroso son mediados por el
sistema nervioso simptico y por el eje hipotlamo-hip-
fisisadrenales (HHA), reflejado mediante repuestas moto-
ras protectoras (evitar mover algn miembro), respuestas
neurovegetativas (incremento de la frecuencia cardiaca y
respiratoria) y respuestas de aprendizaje (evitar un lugar
o accin asociado con una experiencia dolorosa. El primer
paso en el intento de reducir las fuen-
tes de dolor en los animales de gran-
ja es identificar los procedimientos
que representan un estmulo nocivo.
Recientemente se han desarrollado
mtodos para abordar el manejo de
estos procedimientos dolorosos que
pueden ser una solucin prctica con
un abordaje sistemtico.
Podemos decir que todas aquellas
prcticas invasivas que impliquen la
mutilacin de alguna parte del cuerpo
de los animales de forma innecesaria
no deben, bajo ninguna circunstan-
cia, seguirse realizando. La principal
Entorno Ganadero
 razn est basada en que los animales experimentan dolor,
adems, es inaceptable que se realicen prcticas de mutila-
cin cuando stas pueden ser evitadas con la realizacin de
procedimientos alternativos y/o cambios en el manejo de los
sistemas productivos que permitan lograr el bienestar de los
animales. Asimismo, es de suma importancia desarrollar leyes
y normas con bases cientficas y tecnolgicas que engloben
el contexto econmico y cultural de una regin, pero que
permita garantizar la mejora del medio productivo y a su
vez optimizar el nivel de bienestar de los animales de granja
en un pas, mediante su aplicacin, recordando finalmente
que sin bienestar animal no hay salud (Daniel Mota, Mara
Camila Ceballos, Agustn Orihuela, Mara Camila Corredor,
Efran Prez, Ramiro Ramrez y Deborah Csar, 2016).
BIENESTAR DEL POLLO DE ENGORDA:
CAPTURA, TRANSPORTE Y SACRIFICIO
Aunque el periodo de produccin del ave represente un
tiempo relativamente corto, la matanza representa una
etapa crtica que si no es bien realizada, puede culminar
con problemas de bienestar y de salud, que afectan la
productividad y calidad de la carne. En esta etapa hay una
intensa interaccin entre hombre y animal debido a la mani-
pulacin de los pollos, es por eso que es muy importante
la capacitacin de las personas que trabajan en contacto
con los animales. Las operaciones durante el
manejo para el sacrificio deben basarse en
criterios tcnicos y cientficos que aseguren
el bienestar de los pollos desde la prepara-
cin para el embarque en las casetas, que
incluyen los procedimientos de ayuno, arreo,
captura y transporte hasta la llegada a la
planta faenadora, adems de los procedi-
mientos hasta la muerte debido al desan-
grado. En este captulo se analiza informa-
cin relevante de proceso de matanza de
las aves desde la preparacin, el ayuno, la
captura, el transporte y su muerte (Jos
Rodolfo Panim Ciocca, Leonardo Thielo de
Vega, Sulivan Pereira Alves, Roberto Becerra
y Beatriz Zapata, 2016).
EL BIENESTAR DEL BOVINO: EMBARQUE,
TRANSPORTE, DESEMBARQUE Y MTO-
DOS DE ATURDIMIENTO
En este captulo se discuten algunos puntos que son funda-
mentales para la promocin del bienestar de los bovinos
50
durante el manejo pre-faena, el cual se inicia cuando
se decide enviar a los animales de los establecimientos
ganaderos al matadero, continua con el pre-embarque,
el embarque y termina la planta faenadora con el atur-
dimiento y desangrado. Se abarcan los temas relaciona-
dos con el bienestar animal que son funda-
mentales para lograr minimizar el estrs de
los animales, lograr una mejor calidad de
la carne (intrnseca y tica) y asegurar una
buena rentabilidad del negocio.
La capacitacin y el compromiso de los
operarios son fudamentales para garantizar
el mnimo de riesgo para ellos y la mayor
eficiencia en el sacrificio para los animales,
principalmente en sistemas comerciales,
donde hay una alta tasa de rotacin de opera-
rios, la capacitacin debe ser frecuente. Hay
muchos detalles que influyen en el bienestar
de los bovinos y es la obligacin de las perso-
nas que estn involucradas con los animales
en eliminar los problemas para asegurar un
buen manejo y una matanza tica (Jos Rodolfo Panim
Ciocca, Paola Moretti Rueda, Mateus Paranhos da Costa,
Stella Maris Huertas, Deborah Cesar, 2016).
Estos son slo algunos temas de los 36 captulos que
conforman ya la 3era edicin del libro de Bienestar animal,
el cual podrs adquirir contactando a la editorial ELSEVIER, a
partir del mes de abril del 2016. ESPRALO!
Entorno Ganadero
La Importancia de la
PROGESTERONA
en Distintas Etapas del Ciclo Estral y de la
Gestacin en Vacas de Leche de Alta Produccin
L
a progesterona (P4) es un hormona esteroi-
de secretada por el cuerpo lteo (CL) y por
la placenta que tiene papel fundamental
en los eventos reproductivos y establecimiento,
y mantenimiento de la gestacin. La concentra-
cin de progesterona en la circulacin es deter-
minada por un equilibrio entre su produccin y
el metabolismo, cuyo rgano responsable es el
hgado. As, la tasa de metabolismo de P4 general
es determinada por el flujo sanguneo heptico
y puede tener importancia crtica en la determi-
nacin de la concentracin de esta hormona en
la circulacin, especialmente en vacas de leche
de alta produccin.
Adems de ser fundamental para la gestacin,
algunos estudios tienen relacionado una mejor
tasa de concepcin de vacas de leche con eleva-
da concentracin de progesterona circulante en
protocolos de inseminacin artificial a tiempo
fijo (IATF; Stevenson et al., 2006, 2008; Chebel
et al., 2010). Cunha et al. (2008) verificaron un
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
resultado similar al comprobar el efecto de una
EVANDRO DAVANO FERREIRA
elevada P4 sobre la fertilidad durante un progra- DE SOUZA.
ma de IATF usando el protocolo Doble Ovsynch. Ourofino Sade Animal Ltda
Departamento de reproduo animal.
Ellos observaron que animales con baja concen- FMVZ/USP,
tracin de P4 durante el protocolo presentaron So Paulo, Brasil.
una tasa de concepcin baja (37,1%) a los 30 das
de gestacin cuando fue comparado con las vacas
con P4 elevada (51,0%; P < 0,001) indicando que
Nombre
el aumento de P4 en el protocolo de IATF puede Datos
proporcionar una mejora substancial de la ferti- daafasfa faf
Correo: dgdgsg@fdffa
lidad. Lima et al.(2010) comparando protocolos
de IATF (Ovsynch vs P4+E2) en vacas de leche de
alta produccin observ un incremento substan-
cial en la tasa de preez (27.5% vs 40.8%) de las
vacas tratadas con implante de P4 (Sincrogest).
Adicionalmente, Bisinotto et al. (2010)
tambin demostraron la importancia de una
alta P4 durante el crecimiento de la onda foli-
cular. Ellos demostraron que hubo una mayor
tasa de concepcin de vacas que iniciaron el
protocolo de IATF con elevada P4 que anima-
51
 les con baja concentracin de este hormona (43,0% y 31,3%,
respectivamente).
Por otro lado la luteolisis inadecuada puede resultar en
niveles mnimos de P4 prximo a la IA provocando una
reduccin en la fertilidad (Vasconcelos et al., 2013).
Este problema fue detectado en algunas vacas durante
programas de IATF (Souza et al., 2007; Brusveen et al., 2008)
y animales sometidos a la IA convencional a travs de la
observacin de celo (De Silva et al., 1981; Waldmann et al.,
2001; Ghanem et al., 2006).
Para estudiar el efecto de la alta P4 prximo a la IATF
tres estudios fueron conducidos en vacas de leche sincro-
nizadas. Colectas de sangre fueron realizadas para medir la
progesterona post la induccin de la luteolisis hasta prxi-
mo el momento de la aplicacin del inductor de ovulacin.
Todos los estudios soportaron el concepto de que cuanto
ms grande la concentracin de P4 prximo a la IA ms baja de esta hormona en medio de fertilizacin in vitro (FIV) baj
ser la fertilidad (Souza et al., 2007; Brusveen et al., 2008;
IMAGEN 1. Efecto de la concentracin de progesterona circu-
lante sobre la probabilidad de gestacin de vacas de leche.
IMAGEN 2. Efectos positivos y negativos de progesterona
durante un programa de IATF en vacas de leche de alta
produccin (Adaptado de Wiltbank et al., 2012).
52
Vasconcelos et al., 2013). La combinacin de datos de dos de
estos estudios revel una drstica reduccin en la tasa de
concepcin a medida que la P4 ha alcanzado hasta niveles
de 0,4 a 0,5 ng/ml prximo al momento de la aplicacin
del inductor de ovulacin (imagen 1).
Las posibles explicaciones para estos resultados seran
primeramente que la progesterona puede alterar el trans-
porte del esperma u ovocito debido a la contraccin del
oviducto o por la alteracin uterina reduciendo de esta
forma la fertilizacin (Hunter, 2005). En segundo lugar, la
elevacin de progesterona disminuye la espesura endome-
trial lo que puede indicar otro efecto sobre el tero inter-
firiendo en el desarrollo embrionario (Souza et al., 2011).
Adems, puede ser efecto ms directo de la P4 durante
la fertilizacin alterando el desarrollo subsecuente del
embrin, ya Silva e Knight, (2000) evaluaron que la adicin
la tasa de blastocitos.
Ya el momento post IA es un factor, pero los niveles ms
pequeos de progesterona circulantes post la concepcin
son uno de los principales responsables por las bajas tasas
de preez en hatos lecheros especializados. (Diskin e Morris,
2008). Altas concentraciones de P4 durante la post-inme-
diata concepcin traen beneficios considerados esencia-
les, como mejora del desarrollo del concepto (Carter et al.,
2008), elevacin de la produccin de interferon-tau (Mann
e Lamming, 2001) y mejores tasas de preez en rumiantes
como los bovinos y ovinos (Ashworth et al., 1989; Stronge
et al., 2005; McNeill et al., 2006).
Hay distintos medios exgenos para elevar la concentra-
cin de P4 post IA incluyendo la P4 inyectable larga accin y
dispositivo intravaginal de liberacin lenta o por tratamien-
tos [hormona liberador de gonadotrofina (GnRH) o Gona-
dotrofina corinica humana (hCG)] que inducen la ovula-
cin de un folculo produciendo de esta forma un segundo
CL, llamado CL accesorio. Mientras, los trabajos conducidos
tienen variacin considerablemente con relacin al tipo de
animal (carne vs leche; novillas vs vacas), da del tratamiento
(suplementacin/administracin) con relacin al momen-
to de la IA, utilizacin de sincronizacin previa el nmero
de animales por tratamiento. De los 30 estudios evaluados,
la mayora present mejora numrica en la fertilidad con
suplementacin de P4, considerndole todos, slo en seis
pruebas mostr niveles de significancia (P<0,05). As, ms
estudios son necesarios para elucidar y mejorar los resultados.
Pensando en esto, realizamos un estudio en vacas de leche
consideradas de alta produccin, stas fueron sincroniza-
das y recibieron una fuente de P4 3 das post la IATF y los
resultados pueden ser observados en el grfico 1.
Entorno Ganadero
 GRFICO 1. Tasa de concepcin a los 30 y 60 das de preez y prdida
gestacional de vacas Holstein tratadas o no con una fuente de progeste-
rona tres das despus de laIATF. Los datos son expresados en porcentaje.
GRFICO 2. Tasa de preez a los 30 y 60 das y prdida gestacional conforme
la estacin del ao para vacas de alta produccin Holstein, vacas tratadas
con una fuente de progesterona tres das despus de TAI. Los datos son
expresados en porcentajes.
En esta revisin relata los potenciales desafos reproductivos asociados a
las concentraciones insuficientes de P4. El metabolismo acelerado de vacas de
leche de alta produccin parece ser la causa primaria de la menor circulacin
de P4. Aun, fueran relatados los efectos de esta hormona en los tres pero-
dos de tiempo (crecimiento folicular; antes de la IA y post IA). Observ que
la elevada concentracin de P4 durante el crecimiento de folculos aument
la fertilidad. Entretanto, en el momento que antecede la IA es necesaria que
los niveles circulantes estn bajos y que pequeos aumentos pueden redu-
cir drsticamente la concepcin. Siguiendo la IA, existen relatos de efectos
positivos en el alongamiento/crecimiento embrionario con la elevacin de la
concentracin de P4, sin embargo ms estudios son necesarios para confir-
mar estos resultados.
54
REFERENCIAS:
CHEBEL, R. C.; AL-HASSAN, M. J.; FRICKE, P.
M.; SANTOS, J. E. P.; LIMA, J. R.; MARTEL, C.
A.; STEVENSON, J. S.; GARCIA, R.; AX, R.
L. Supplementation of progesterone via
controlled internal drug release inserts
during ovulation synchronization proto-
cols in lactating dairy cows. Journal of
Dairy Science, v. 93, p. 922-931, 2010.
WILTBANK, M. C.; SOUZA, A. H.; CARVAL-
HO, P. D.; BENDER, R. W.; NASCIMENTO,
A. B.
Improving fertility to timed artificial inse-
mination by manipulation of circulating
progesterone concentrations in lactating
dairy cattle. Reproduction Fertility and
Development, v. 24, p. 238-243, 2012.
STEVENSON, J. S.; PURSLEY, J. R.; GARVE-
RICK, H. A.; FRICKE, P. M.; KESLER, D. J.;
OTTOBRE, J. S.; WILTBANK, M. C. Treatment
of cycling and noncycling lactating dairy
cows with progesterone during Ovsynch.
Journal of Dairy Science, v. 89, p. 2567-
2578, 2006.
STEVENSON, J. S.; TENHOUSE, D. E.; KRIS-
HER, R. L.; LAMB, G. C.; LARSON, J. E.;
DAHLEN, C. R.; PURSLEY, J. R.; BELLO, N. M.;
FRICKE, P. M.; WILTBANK, M. C.;
BRUSVEEN, D. J.; BURKHART, M.; YOUN-
GQUIST, R. S.; GARVERICK, H. A. Detection
of anovulation by heatmount detectors
and transrectal ultrasonography before
treatment with progesterone in a timed
insemination protocol. Journal of Dairy
Science, v. 91, p. 2901-2915, 2008.
BISINOTTO, R.S.; RIBEIRO, E.S.; MARTINS,
L.T.; MARSOLA, R.S.; GRECO, L.F.; FAVORETO,
M.G.; RISCO, C.A.; THATCHER, W.W.;
SANTOS, J.E. Effect of interval between
induction of ovulation and artificial inse-
mination (AI) and supplemental proges-
terone for resynchronization on fertility
of dairy cows subjected to a 5-d timed AI
program. J Dairy Sci 93 5798-5808, 2010.
SOUZA, A.H.; AYRES, H.; FERREIRA, R.M.;
WILTBANK, M.C. A new presynchroni-
zation system (Double-Ovsynch) increa-
ses fertility at first postpartum timed AI
in lactating dairy cows. Theriogenology
;70:208 15, 2008.
VASCONCELOS, J. L.; S FILHO, O. G.; JUSTO-
LIN, P. L.; MORELLI, P.; ARAGON, F. L.;
VERAS, M. B.; SORIANO, S. Effects of post-
breeding gonadotropin treatments on
conception rates of lactating dairy cows
subjected to timed artificial insemination
or embryo transfer in a tropical environ-
ment. Journal of Dairy Science, v. 94, p.
223-234, 2011.
MANN, G. E.; LAMMING, G. E.; Relation-
ship between maternal endocrine envi-
ronment, early embryo development and
inhibition of the luteolytic mechanism in
cows. Reproduction, v. 121, p. 17580, 2001.
Entorno Ganadero
EFECTO DE SUPLEMENTAR LA
LECHE PASTEURIZADA
CON UN BALANCEADOR EN LA CRIANZA
DE BECERRAS
INTRODUCCIN.
El mercado de produccin de leche en Mxico
ha estado cambiando en los ltimos aos. Es
probable que encontremos muchas razones que
apunten a ese cambio; tales como la implemen-
tacin del sistema de cuotas; los bajos precios
de la leche, los relativamente altos costos de los
alimentos, etc. Esto ha llevado a que una gran
mayora de los productores de leche utilicen
leche pausterizada para criar a las becerras de
reemplazo. Lamentablemente, no slo utilizan
la leche de desecho, sino tambin la leche apta
para consumo humano. El uso de esos dos tipos
de leche tiene sus connotaciones negativas. Si
bien, la leche de desecho, sobre todo aquella
que contiene antibiticos, no tiene mucho valor,
pues no se puede industrializar, puede crear un
problema de resistencia a muchos patgenos.
Recientemente, en Suecia, se report, despus
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
de analizar 243 granjas productoras de leche, la
presencia de Escherichia coli resistente a varios DR. JORGE MARN GUZMN.
antibiticos, incluyendo el Acido Nalidxico y la Land OLakes, Inc.,
Minnesota, Estados Unidos.
Estreptomicina, en becerras que fueron alimen-
tadas con leche proveniente de vacas que haban
sido tratadas con antibiticos (Duse, et al., 2015).
Por su parte, el uso de leche ntegra para la crian-
za de becerras, tambin arrastra un efecto nega-
tivo al no ser procesada para consumo humano.
OBJETIVO.
Como es muy probable que el mercado de
produccin de leche de Mxico contine utilizan-
do leche para la crianza de becerras por mucho
tiempo ms, esto puede traer como consecuencia
que las becerras no reciban la suficiente concen-
tracin de nutrientes. Sabemos que el contenido
de slidos de la leche de desecho puede oscilar
entre 9 y 15%, mientras que un sustituto de leche
55
 puede ser mezclado a un nivel de 13 14% de slidos de una
manera constante. Por ello, el objetivo del presente estudio
es evaluar la suplementacin de la leche pasteurizada con
un balanceador para incrementar los slidos totales de esa
leche y medir el rendimiento y salud de las becerras.
MATERIALES Y MTODOS.
Se utiliz un total de 240 becerras alojadas en jaulas indivi-
duales. Los animales fueron divididos en dos grupos con 120
becerras como grupo control y 120 como grupo tratamiento.
El grupo control recibi leche de desecho pasteurizada a razn
de 2 litros tres veces al da, para un total de 6 litros/animal/da.
El grupo tratamiento recibi la misma cantidad de litros
de leche de desecho pasteurizada que el grupo control, slo
que esta leche fue suplementada con 250 g de un Balan-
ceador que contena 25% de protena cruda y 10% de grasa
cruda. Los animales se alimentaron por 6 semanas. Durante
este perodo se hicieron mediciones de ganancia de peso,
altura a la cadera, largo del cuerpo y circunferencia corporal.
RESULTADOS Y DISCUSIN.
En la Tabla 1 se muestra el efecto de suplementar la leche
pasteurizada con un balanceador en el crecimiento de becerras.
Se encontr un aumento de 17% en la ganancia de peso
(P <0.01) de las becerras suplementadas (25.7 kg) con un
balanceador, del nacimiento a la 6 semanas de edad (deste-
te), comparado con el grupo control (21.9 kg). Los animales
en ambos grupos estuvieron expuestos a problemas respi-
ratorios, por lo que las ganancias no fueron las esperadas.
El tipo de crecimiento que tuvieron los animales est
reportado en la Tabla 1. Se encontraron diferencias signifi-
cativas entre los tratamientos. Las becerras suplementadas
con el balanceador tuvieron un mayor (P<0.05) aumento de
la altura a la cadera (10.75 cm), comparado con los anima-
les del grupo control (9.75 cm). El aumento en la circunfe-
rencia corporal tambin mostr diferencias significativas.
Las becerras suplementadas con el balanceador tuvieron
TABLA 1. Efecto de suplementar la leche pasteurizada con un balanceador
Parmetro Leche Pasteurizada
Becerras, No. 120 120
Ganancia de Peso en 6 Semanas, Kg
Aumento de Altura a la Cadera, cm
Aumento de Longitud Corporal, cm
Aumento de Circunferencia Corporal, cm
*P <0.05 es significativo; P<0.01 es altamente significativo
56
un mayor (P<0.01) aumento de la circunferencia corporal
comparada con los controles (13.25 cm vs. 8.5 cm, respectiva-
mente). A pesar de que el aumento de la longitud corporal
no result significativo (P> 0.05), existi una tendencia a un
mayor (P<0.07) aumento en la longitud corporal en aquellos
animales suplementados en comparacin al grupo control
(13.5 cm vs. 12.75 cm, respectivamente).
El crecimiento que se obtiene de las becerras durante
el perodo de crianza (del nacimiento al destete) es crucial,
no slo para obtener las ptimas ganancias de peso y el
desarrollo estructural del animal, sino tambin para la
produccin de leche en su primera lactancia. Un menor
crecimiento de las becerras en ese perodo no se repone con
un crecimiento compensatorio despus del destete (Saelor
Engesland, 2010). Por lo tanto, es crucial suplementar las
becerras de reemplazo con un balanceador, aunque stas
sean alimentadas con leche ntegra.
CONCLUSIONES
El uso de un balanceador para ser agregado a la leche pasteu-
rizada en la crianza de becerras de reemplazo result en
mayores ganancias de peso y en mayores aumentos en el
crecimiento estructural de los animales. Estos aumentos
resultarn en una mayor produccin de leche en la primera
lactancia de esos animales. Debido a que no se pueden obte-
ner aumentos en el crecimiento de las becerras despus del
destete, a travs de un crecimiento compensatorio, es crucial
obtener los mximos rendimientos posibles en la fase pre-
destete para alcanzar mayores producciones de leche en la
vaca de primer parto y en subsiguientes lactancias.
LITERATURA CITADA.
Duse, A., Persson Waller, K., Emanuelson, U., Ericsson Unners-
tad, H., Persson, Y., Bengtsson, B. 2015. Journal of Dairy Scien-
ce. En Imprenta.
Saelor Engesland, M. I. 2010. Effect of intensive calf rearing
on average daily gain in the pre-weaning period and first
lactation milk yield. Tesis de Maestra. Norwegian Univer-
sity of Life Sciences.
Leche Pasteurizada + Balanceador Mejora, % P *
21.9 25.7 17.0 <0.01
9.75 10.75 8.0 <0.05
12.75 13.5 7.0 <0.07
8.5 13.25 35.0 <0.01
Entorno Ganadero
 COMITS SISTEMA
PRODUCTO
L
os Comits Sistema-Producto constitu-
yen mecanismos de planeacin, comuni-
cacin y concertacin permanente, entre
los actores econmicos que forman parte de
las cadenas productivas.
La integracin formal de los Comits Siste-
ma Producto surge con la promulgacin de
la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, el 7 de
diciembre de 2001.
El artculo 149 de dicha Ley, da la pauta para
la promocin, organizacin e integracin de
Sistemas- Producto, como comits del Consejo
Mexicano para el Desarrollo Rural Sustentable,
con la participacin de los productores agrope-
cuarios, agroindustriales y comercializadores,
as como sus organizaciones; as mismo, esta-
blece que dichos comits tendrn por objeto:
Concertar los programas de produccin
agropecuaria;
Establecer planes de expansin y replie-
gue estratgicos de los volmenes y
calidad de cada producto, de acuerdo
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
con las tendencias de los mercados y
las condiciones del pas;
Establecer alianzas estratgicas y acuer-
dos para la integracin de las cadenas
productivas;
Establecer medidas y acuerdos para la
definicin de normas y procedimientos
aplicables en las transacciones comer-
ciales y la celebracin de contratos sin
manejo de inventarios fsicos;
Participar en la definicin de aranceles,
cupos y modalidades de importacin; y
Generar mecanismos de concertacin
entre productores primarios, industria-
les y los diferentes rdenes de gobierno
para definir las caractersticas y canti-
dades de los productos, precios, formas
de pago y apoyos del Estado.
Los Comits Nacionales Sistema Producto
Pecuarios, conforme al artculo 150 de la Ley,
son presididos por el Coordinador General de
57
 Ganadera de la SAGARPA (representante de la institucin En materia pecuaria, se han constituido 12 Comits Nacio-
responsable del Sistema-Producto correspondiente); as nales Sistema Producto y 132 Comits Estatales Sistema
mismo, de entre los representantes de las organizaciones Producto Pecuarios:
de productores, de las cmaras industriales y de servicio
involucradas directamente en la cadena produccin-consu- COMIT NACIONAL SISTEMA COMITS
mo se elige a un Representante No Gubernamental, quien PRODUCTO PECUARIO ESTATALES
conjuntamente con el presidente del Comit participa en S. P. P.
las reuniones del Consejo Nacional Agropecuario emitiendo 1 Apcola 33
las opiniones, problemtica y propuestas acordadas en las
reuniones del Comit. 2 Avcola (carne de ave) 10

Son diversos los logros alcanzados por los Comits Siste- 3 Bovinos Carne 19
ma Producto Pecuarios, entre ellos podemos citar:
La integracin de los distintos eslabones que confor- 4 Bovinos Leche 17
man las cadenas productivas, para constituirse como
Comits Nacionales, as como la actualizacin de los 5 Bovinos Espectculo 0
mismos para mantener su vigencia.
El desarrollo de talleres de diagnstico, para el anli- 6 Caprinos 10
sis de la problemtica, las Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y Amenazas de la cadena productiva; as 7 Cuncola 7
como la definicin de lneas estratgicas y acciones para
mejorar la productividad de la cadena en su conjunto. 8 quidos 2
La elaboracin del Plan Rector, documento que inte-
gra el diagnstico de la cadena productiva, la visin y 9 Ganadera diversificada 2
la misin de sta; sus polticas de actuacin y lneas
estratgicas establecidas por los integrantes del Comi- 10 Huevo para Plato 2
t y orientadas a mejorar la competitividad del sector.
Con base en su Plan Rector, cada Comit Nacional 11 Ovinos 17
Sistema Producto elabora su programa de acciones
a corto plazo, para desarrollar a lo largo del ao, es 12 Porcinos 15
decir su Plan Anual de Fortalecimiento.
Debido a que actualmente la inocuidad de los alimen- Total 132
tos es factor de competitividad en los mercados, los
Comits Sistema Producto Pecuario han propiciado y
participado en acciones como: la elaboracin o actua- Dada la importancia de la correcta operacin de los
lizacin de Manuales de Buenas Prcticas Pecuarias de Comits Nacionales, como parte del Programa de Fomen-
Produccin (por ejemplo: Miel, Huevo, Carne de Conejo, to Ganadero, la Coordinacin General de Ganadera de la
etc.), el desarrollo de cursos sobre buenas prcticas para SAGARPA, hasta el 2015, implement el Componente Siste-
productores primarios; talleres para la profesionalizacin mas Producto Pecuario, a travs del cual canaliz, tan slo
y certificacin de tcnicos especializados en el rea. en ese ao, 21 millones de pesos (1.75 millones de pesos
En materia de normalizacin agroalimentaria los a cada Comit Nacional Pecuario); recurso empleado en
Comits Sistema Producto han impulsado la elabora- rubros como profesionalizacin, comunicacin, equipa-
cin o actualizacin de Normas Oficiales Mexicanas miento y gastos de operacin del Comit. De igual forma,
o Normas Mexicanas, como es el caso de la NOM- en el marco del Componente de Convergencia, la Coordi-
243-SSA1-2010. Productos Lcteos, el anteproyecto nacin General de Ganadera canaliz 20.7 millones de
de Norma Oficial de la Miel, la Norma Mexicana de pesos para el apoyo de ciento treinta Comits Estatales
Carne de Pollo en Canal, etc. Sistema Producto Pecuarios.

58 Entorno Ganadero
AUTOPRODUCCIN DE
P L A N TA S
FORRAJERAS
MEDIANTE ENERGA SOLAR
INTRODUCCIN Y OBJETIVOS
Desde que empec a investigar aplicaciones de energa solar en mi planta piloto de Extremadura SANTOS LOZANO PALOMEQUE.
hace ms de diez aos, una de mis prioridades fue el desarrollo de soluciones de riego. El objetivo TECNOCE, S.L.
E-mail: tecnoce@telefonica.net
era sencillo, regar 45 rboles all plantados. Las primeras experiencias resultaron infructuosas
Gelves Sevilla.
por los efectos que las bombas producan en las bateras. Con el uso de arranques progresivos
y variadores de frecuencia comenc el 2.008 a tener los primeros resultados realistas. Desde
entonces profundic en la hidrulica, y ensay produccin fotovoltaica. En esas fechas tuve noti-
cias de la existencia del bus de continua en los variadores de frecuencia y se me ocurri poder
inyectar all energa directamente, pero no pude
avanzar sobre eso. Con el tiempo, fueron apare-
ciendo las primeras soluciones de inyeccin de
energa directa en el bus de continua y empec
a ensayar. En aquel tiempo buscaba riego solar
en internet y no encontraba nada.
Utilizando propuestas de parametrizacin de
los fabricantes de variadores empec la prime-
ra posible instalacin y vi que poda funcionar.
Al principio usaba bateras de apoyo, y en 2.010
empec a comercializar, y a instalar las primeras
instalaciones comerciales de riego totalmente
automatizadas. Todo el mundo deca que aque-
llo no podra funcionar nunca (los escpticos
estn siempre presentes con las renovables, y
por ello continan consumiendo combustibles).
Pero funcion, la energa solar poda aplicarse al
riego, y los primeros resultados mostraron que
podamos encontrarnos ante una revolucionaria
tecnologa que podra cambiar la agricultura en
muchas regiones del planeta.
Desde ese momento y hasta la actualidad,
una carrera incesante, y miles de horas de traba-
jo junto a mi equipo nos permiti entender las Ilustracin 1. Mario junto a una bomba de 7,5 H.P.
posibilidades reales del riego solar, y ejecutar destinada al cultivo solar de alfalfa.

bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016 59

 instalaciones cada vez de mayor tamao. Mucho sufri-
miento, das y das al sol en las puestas en marcha, tras
cada problema resuelto se planteaba otro nuevo, y es que
el sistema al principio funcionaba muy errtico e inestable;
y la hidrulica de las bombas no la conoca con el excelente
nivel de detalle que el riego solar requiere. Con el tiempo
alcanzamos la suficiente experiencia como para que todo
fuese saliendo correctamente a la primera.

RIEGO SOLAR DE FORRAJERAS

Entre los muchos tipos de riego que hemos ensayado apare- preservacin de las praderas naturales es esencial para
ci la posibilidad de utilizar el riego solar para cultivar alfal- conservar los recursos de agua y la formacin de esco-
fa y otras forrajeras por los propios ganaderos, una idea rrentas que provocan erosin. Adems, estos ecosistemas
atractiva pero compleja. Hasta hace pocos aos el uso de la representan un importante sumidero de carbono. La recu-
tecnologa fotovoltaica para aplicaciones de riego era invia- peracin de pastos naturales degradados usando energa
ble por el costo de los paneles fotovoltaicos, pero la drstica solar tambin es una opcin interesante.
cada del precio de estos equipos gracias a su implantacin Pero el riego uniforme de plantas forrajeras es algo ms
masiva ha abierto nuevos nichos de aplicacin. complejo si utilizamos energa solar. Tras haber conseguido
La utilizacin de energa solar para producir plantas equilibrar todas las variables del riego solar, ahora apare-
forrajeras es una solucin excepcionalmente buena para ca otra nueva que lo complicaba an ms, la necesidad de
conseguir alimentos para la ganadera extensiva. De espe- trabajar en unos lmites correctos de presin. Las plantas
cial inters es su cultivo en regiones remotas pues en estos forrajeras deben regarse utilizando aspersores, pues es la
lugares el costo del forraje es elevado y no hay otra forma de
cultivarlo. El principal obstculo para la irrigacin en zonas
ganaderas remotas es el acceso a las redes elctricas, con el
riego solar este problema queda resuelto y ello abre el cami-
no para la potenciacin de la ganadera en enormes reas
del planeta donde hoy no es viable la utilizacin del riego.
El cultivo de forrajeras es tambin muy ventajoso para
luchar contra la desertificacin y la erosin, pues permite
reducir la presin del ganado en los pastos naturales. La

60 Entorno Ganadero
 mejor forma de repartir uniformemente el agua en super-
ficies extensas con elevadas concentraciones de plantas.
Los aspersores utilizados en riego solar deben ser de baja
presin, trabajan entre 2 y 5 bares y sus caudales ptimos
van de 400 a 1.000 l/h como mximo.
La alfalfa es un cultivo de carcter intensivo con cortes
mltiples al ao, y se considera uno de los ms productivos
para obtener alimento para los animales. El segundo cultivo
que hemos probado son las leguminosas, cuya plantacin es
comn tambin para obtener alimento para los animales.
La ventaja de la plantacin de leguminosas es que puede
aprovecharse directamente sin ser cortadas, para lo cual el
terreno se sectoriza y se van rotando los animales. Tambin
es comn el riego de praderas naturales.
Las plantas forrajeras se riegan mediante aspersores,
y estos equipos cambian el caudal y el alcance segn el
diseo, presin y tipo de boquilla. La seleccin del modelo
correcto es clave para repartir convenientemente el agua.
Tambin es importante calcular el solapamiento para que
el riego sea uniforme.
Como haba hecho hasta ese momento empec a investi-
gar a fondo todo tipo de aspersores, toberas, boquillas, nebu-
lizadores, y en general elementos que permiten dispersar
el agua. Tenamos clientes interesados y comenzaron las
experiencias. Pasar de la presin de los goteros a la presin
de los aspersores era un reto, sobre todo si queremos hacer
un producto competitivo como es el objetivo.
Desde entonces los proyectos de riego solar para gana-
deros estn siendo unos de los ms demandados, pues la
rentabilidad es muy alta siempre que el agua est accesi-
ble y sin muchas fluctuaciones de nivel. Es decir, la clave de
estos proyectos es que el agua est lo ms prxima posi-
ble a la zona de cultivo y no haya que extraerla de mucha
profundidad. Es por eso que donde ms se est poniendo
este sistema es en antiguos pozos que estaban abandona-
dos por los costos de la energa y ahora pueden explotarse
gracias a la tecnologa fotovoltaica.
FIABILIDAD DEL SISTEMA SOLAR
Si hay algo que merece destacar sobre el riego con ener-
ga fotovoltaica es la alta fiabilidad y seguridad de esta
tecnologa, muy superior a la de los generadores disel.
Nuestros proyectos trabajan en condiciones de muy altas
temperaturas de forma continua, y la experiencia es que
no se producen fallos. Otra ventaja del sistema de riego son
sus bajos costos de mantenimiento pues una avera seran
siempre muy poco costosa y fcil de solucionar.
62
TAMAOS Y COSTOS
Las plantas forrajeras pueden cultivarse desde parcelas de
pequeo tamao a superficies grandes, y lo ms apropiado
es el aprovechamiento de aguas superficiales.
El ganadero est cultivando superficies que van desde
unos 1.000 m2 hasta diez hectreas usando un slo siste-
ma solar. Debe incorporarse un colector para distribuir
automticamente el agua en sectores y as aumentamos
al mximo el terreno regable, podemos dosificar mejor el
agua necesaria.
Las producciones que se estn consiguiendo con alfalfa en
Extremadura iran de unos 3.500 kg en los kits ms pequeos
hasta ms de 100.000 kg en los de mayor tamao. Siempre
hablamos de una unidad solar de hasta 7,5 H.P. Son cantida-
des obtenidas al ao con ocho cortes. Normalmente cuan-
do la alfalfa se riega con generador no se obtienen ms de 5
cortes por temporada (cortes cada 28 das) en Extremadura,
pero con el riego solar los cortes se realizan cada 18-20 das.
Respecto a los costos del sistema solar los ms compe-
titivos son para las instalaciones ms grandes. En aplica-
ciones de 10 Has el costo puede ser del orden de 2.875 por
Ha. Respecto a las instalaciones ms pequeas los costos
pueden ser de unos 8.000 euros para una hectrea. La mayo-
ra de ganaderos ms pequeos no requieren plantaciones
muy grandes por lo que la inversin disminuira. En esta
inversin se incluye el costo del bombeo y todo el sistema
solar, aparte debe aadirse la red de riego con aspersores
y un colector para distribuir el agua en distintos sectores.
La red de riego se construye mediante conductos de polie-
tileno y aspersores de baja presin, que trabajan en torno a
2 bares. El caudal ptimo de los aspersores queda regulado a
unos 400 litros/h, y con un solapamiento aproximado del 40%
para repartir uniformemente el riego y evitar encharcamientos.
Hablamos siempre de instalaciones con el agua bien
accesible y prxima, en aquellos casos en los que el agua
debe bombearse a ms altura los costos van aumentando
proporcionalmente a la profundidad del agua. Es decir, el
riego va encarecindose progresivamente conforme aumen-
ta la profundidad del agua.
En conclusin, el riego solar es una tecnologa emergente
que est siendo muy til para la produccin de alimentos para
animales. Adems del cultivo de plantas forrajeras el riego
de praderas aprovechadas por el ganado es una forma exce-
lente de proteger los suelos y mejorar su aprovechamiento,
luchando contra la desertificacin. Esta estrategia es una prc-
tica comn en zonas amenazadas por el desierto en Estados
Unidos, Australia, Nueva Zelanda y frica oriental.
Entorno Ganadero
C
igal nace en 1985, y se deriva de la Sexta
Conferencia Mundial de Asociaciones Holstein
que hicimos en Mxico en 1984, la cual reuni a
29 organizaciones Holstein del mundo. Los primeros Cigales
y hasta 1991 oficialmente los organiz Holstein de Mxico,
una asociacin civil, y debido a que para la venta de la zona
comercial se necesitaban facturarles a los expositores, fue
cuando se form Grupo Cigal, SA de CV; nombrndose un
presidente, un secretario y yo como accionista, el presidente
tena el 24%, el secretario el 24% y yo el 2%, porque yo no era
socio de la Holstein, era empleado, indica el Dr. Gonzalo
Ceballos en entrevista para la revista Entorno Ganadero.
El Dr. Ceballos indica que en aquel lejano 1984, l funga
como secretario ejecutivo de la Asociacin Holstein de
Mxico, y derivado de esa sexta conferencia, le qued la
inquietud de hacer un evento no de caractersticas mundia-
les pero s nacionales dirigidas al ganadero productor de
leche, de tal manera de ofrecer en esa conferencia los
ltimos adelantos que hubiera en el mundo con relaciones
bsicas a la gentica, alimentacin y salud del ganado
lechero, no necesariamente de la raza Holstein sino cual-
quier ganado lechero, para tener bien informado al gana-
dero de esos avances y que no necesariamente fueran la
publicidad de una medicina o de un descubrimiento de un
laboratorio, y con esa idea que aprob el Consejo Directivo
de la Asociacin Holstein de Mxico se organiz el primer
Cigal en la Ciudad de Mxico en Julio de 1985.
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
Cigal
UN EJEMPLO
DE ESFUERZO, PERSE-
VERANCIA Y XITO
Cigal son las siglas de Conferencia Internacional sobre
Ganado Lechero, en esos aos no haba ningn evento gana-
dero en Mxico, ni en ganado de carne, ni en ganado de leche,
ni en porcicultura, ni en avicultura, haba sus asambleas con
un tema de inters. Y desde ese entonces nosotros lo fuimos
organizando ao con ao, el primero tuvimos una asistencia
de 206 gentes, porque a m me gusta llevar rcords, tengo por
ah un archivo donde tengo la asistencia de los 30 Cigales, hubo
mucha aceptacin al evento y peticin de los asistentes que se
hiciera otro o que se hiciera anualmente, y con ese estmulo
del primero hicimos el segundo satisfactoriamente, fuimos
creciendo en asistencia y llegamos a tener en el ao de 2006
en Guadalajara, el rcord de 526 asistentes, creciendo tambin
el rea de los espacios comerciales, el cual empez con una
mesa de la Asociacin Holstein, recuerdo que era una mesa
con dos sillas y un mantelito para indicar que se trataba de la
63
 Asociacin Holstein, pero empezamos a
tocar la puerta de los proveedores de medi-
cina y se les vendan mesas y as duramos
cinco aos hasta que de plano plantamos
un saln con 18 stands ya formalmente, y
afortunadamente eso fue creciendo y en
Guadalajara llegamos a tener hasta 66
stands, recuerda el Dr. Ceballos.
DURANTE ESTE DESARROLLO TUVO MUCHO CONTAC-
TO CON LOS ASISTENTES Y LA INDUSTRIA, CMO FUE
RECIBIENDO ESOS COMENTARIOS, CMO SE FUE MODI-
FICANDO ESE CIGAL DE EVENTO EN EVENTO?
El evento de hecho fundamentalmente no cambia en la idea
pero s en su contenido, es poner en una mesa de trabajo los
avances del mundo en lechera, buscar patrocinadores, hubo
aos en que las Asociaciones Holstein de EU, la de Canad
compraban un stand para venir a vender ganado lechero porque
era para comerciantes, y as siguieron las fbricas de alimento.
Recuerdo que a los vendedores de semen yo les peda que
nos patrocinaran como conferencista al profesor fulano de
tal que est haciendo investigacin en EU y lo traan y nos
pona al da de los avances, igual se hizo con investigadores de
Europa, as fue que traamos de Holanda y de Alemania gene-
tistas que nos decan qu se haca en Europa, no traamos de
Sudamrica porque estaban copiando lo mismo que nosotros
tenamos y la fuente de informacin de investigacin gentica
siempre sali fundamentalmente de EU, Canad y Holanda.
HBLENOS DR. DE LA REPRESENTACIN A NIVEL INTER-
NACIONAL QUE CIGAL ESTUVO TRABAJANDO DURANTE
ESTOS AOS.
Bueno, el tema internacional yo lo met por el tipo de confe-
rencias que se iban a dar, la idea era no tener una conferencia
de los expertos de Mxico, sino de los expertos en una materia
o dos en las novedades del mundo, sin importar nicamente
que fuera relacionado con el ganado lechero y obviamente el
nivel de avance de investigacin y de estudios y de presupuesto,
por ejemplo, de Holanda tienen una serie de investigaciones
ligadas a la inseminacin artificial, el trasplante de embrin, el
pesado de la leche slido y lcteos, tiene una especie de sindicato
donde todo es un bull y entonces todo lo manejan en beneficio
ganadero, tienen un sistema de fijaciones de hace muchos aos
electrnico, y aqu en la Asociacin yo lo implemente, con los
vectores modernos que hay y el sistema de cmputo que se
tiene, un ganadero puede tener en su celular la historia de cada
vaca. Eso es aprovechar la modernidad y la inventiva.
Todo eso se ha venido tratando durante aos en Cigal,
hemos trado gente de Australia, de Israel, porque tienen verda-
64
deros adelantos en metodologa, de avance
de equipo y de produccin de leche. El pas del
mundo cuyas vacas tienen el promedio ms
alto como pas es Israel, tienen equipos de cela-
doras, equipos de identificacin, ordeadoras
de primer nivel mundialmente.
POR ESO SALI EL INTERS DE TRAER ESAS
EXPERIENCIAS INTERNACIONALES A ESTE
EVENTO?
Ese fue el objetivo inicial, y claro se fue enriqueciendo, ha
venido mejorando para hacer una maquinita ms eficiente.
DEFINITIVAMENTE CIGAL ES UN PILAR MUY IMPORTANTE
TANTO PARA PRODUCTORES COMO PARA LA INDUSTRIA,
NO ES AS?
S, se manifiesta con la presencia de gente, de empresas, ese
es un halago, adems que a la empresa expositora le va bien
si no, no regresara, y va a vender independientemente que
patrocine un ponente o no. A m me apoy la industria, para
lograr lo que hoy es Cigal.
DR. CEBALLOS SE SIENTE SATISFECHO DE LO QUE HA
LOGRADO HACER CON CIGAL DURANTE ESTOS AOS?
S, por supuesto es una de las satisfacciones ms grandes
que tengo, primero de lo que yo lo llamo inventado y luego de
haberlo continuado, y me da gusto que me lo hayan copiado.
POR LTIMO DR. CEBALLOS CMO SE SIENTE QUE TODA
LA INDUSTRIA DURANTE ESTE TIEMPO HA TENIDO RECO-
NOCIMIENTO PRECISAMENTE A USTED COMO PERSONA?
Bueno es que yo siempre desde que me recib he estado con
los lecheros, siempre he tratado de ponerme al servicio de esta
industria, y he trabajado para ellos, tratando de acercarle la
informacin ms actualizada que existe a nivel mundial, ya
son muchos aos y aqu seguimos a su disposicin y esperando
seguir sirvindoles.
Entorno Ganadero
 MASTITIS BOVINA
ESTUDIO DE CONFIRMACIN DE DOSIS Y EFICACIA DE UNA
INYECCIN NICA VA IM O IV DE MARBOFLOXACINA PARA EL
TRATAMIENTO DE LA MASTITIS BOVINA AGUDA CAUSADA POR
E. COLI COMPARADA CON UN GRUPO CONTROL NO TRATADO
Entre las bacterias coliformes, E. coli es un agente causal frecuente de masti-
tis clnica aguda en vacas(1). En un estudio sobre casos no inducidos, E. coli
fue aislado de sangre en un 32% de los animales observados, con una tasa de
mortalidad de un 36% de esas vacas bactermicas. Estos resultados sugieren
que la administracin parenteral de antibiticos podra estar recomendada en
algunos casos de mastitis severas causadas por coliformes.

P.-A. PERRIN OBJETIVO El tratamiento se administr una vez que

Vetoquinol SA, Paris - France, aparecieron los signos (no antes). La marbo-
M. CATALA Con el nimo de confirmar la eficacia de una floxacina se administr una vez a una dosis de
Cebiphar, Fondettes - France, dosis nica de 10 mg/kg de marbofloxacina al 6,25 ml/100 kg. La administracin fue aleatoria,
O. ROY 16% para el tratamiento de la mastitis severa intramuscular o intravenosa, en dos grupos de
Cebiphar, Fondettes - France, causada por E. coli en vacas lecheras en lacta- 8 animales cada uno. Un tercer grupo (n=7) no
cin, se indujo una mastitis experimental causa- se trat.
S. BONAVAUD
Vetoquinol Research centre, da por esta bacteria y se evalu el efecto del Los 23 animales fueron observados desde
Lure - France tratamiento, tanto va intramuscular como d0 a d12.
F. WOEHRLE
intravenosa, a dosis nica de marbofloxacina
Vetoquinol Research centre, (Forcyl, Vetoquinol Francia) comparndolo
Lure - France con un grupo control no tratado. UNA CLARA MEJORA DE LA PUNTUA-
CIN CLNICA, PRODUCCIN LCTEA Y
European Buiatrics Forum 2013,
Marseille, France, p 153.
MATERIAL Y MTODOS BACTERIOLOGA

En un corral de 24 vacas en lactacin Ambos tratamientos con marbofloxacina se

PrimHolstein se inocul E. coli (42-46 UFC con asociaron con un retorno temprano de valo-
CMI=0,03 g/ml), lo que indujo sintomatologa res de temperatura rectal a la normalidad. Los
clnica de mastitis en 23 animales. valores de la puntuacin de la sintomatologa

66 Entorno Ganadero
general (suma de comportamiento, apetito y deshidrata-
cin) disminuyeron rpidamente en ambos grupos tratados
(Figura 1). Adems, fueron significativamente ms bajos en
el grupo tratado de forma intravenosa comparado con el
grupo no tratado de los das 3 al 6 (p 0,0109). An ms, en
el grupo con administracin intravenosa, los valores fueron
ms bajos que en el grupo con administracin intramus-
cular en los das 4 y 5 (p 0,0357), mostrando un descenso
ms rpido en los valores clnicos en el grupo intravenoso.
La puntuacin clnica local (suma de inflamacin del corral y
la evaluacin visual de la leche) mostr la misma tendencia
que la puntuacin general. La produccin lctea disminuy
menos en el grupo con tratamiento intravenoso que en los
grupos intramuscular o no tratado.

FIGURA 1: EVOLUCIN DE LA PUNTUACIN CLNICA GENERAL EN EL TIEMPO.

Significacin estadstica: *CA de d3 a d6, # CB a d4 y d5 segn la comparacin por pares Mann-Whitney.

La recuperacin de la produccin lctea post-tratamiento

fue mejor en los grupos tratados con marbofloxacina que en UNA SOLUCIN DE
el grupo no tratado desde el da 2, siendo significativo a los
das 5-6 (p 0,0436; Figura 2).
MARBOFLOXACINA AL 16%,
La bacteriologa en leche mostr una reduccin altamen- ADMINISTRADA EN DOSIS NICA
te significativa en los aislamientos de E. coli en los animales
tratados con marbofloxacina a partir del da 4 (p = 0,0006; DE FORMA INTRAVENOSA O
Figura 3).
Como conclusin, se puede afirmar que una solucin
INTRAMUSCULAR, ES EFICAZ
de marbofloxacina al 16%, administrada en dosis nica de

bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016 67

 FIGURA 2: PRODUCCIN MEDIA ANTES Y DESPUS DEL TRATAMIENTO.

Diferencia estadsticamente significativa: *CA y BA en d6 segn la comparacin por pares Mann-Whitney.

forma intravenosa o intramuscular, es eficaz para el trata- REFERENCIAS:

(1) Suojala, L., L. Kaartinen, et S. Pyrl. Treatment for Bovi-
miento de la mastitis producida por E. coli, probando tener ne Escherichia coli Mastitis an Evidence-Based Approach.
un significativo inters clnico y zootcnico comparado Journal of Veterinary Pharmacology and Therapeutics (2013)
(2) Cebra, C K, F B Garry, et R P Dinsmore. Naturally Occurring Acute
con el no tratamiento. Adems, la va intravenosa tiende a
Coliform Mastitis in Holstein Cattle. Journal of Veterinary Inter-
mostrar mejores resultados que la intramuscular. nal Medicine/American College of Veterinary Internal M.

FIGURA 3: RESULTADOS BACTERIOLGICOS (NMERO DE MUESTRAS POSITIVAS A E. coli POR GRUPO).

Significacin estadstica: * CA and BA at d4 for Chi-square test.

Muy significativo si se compara con el grupo no tratado con antimicrobianos

68 Entorno Ganadero
UN PH RUMINAL BAJO
PODRA ESTAR MINANDO LA
SALUD DE SU REBAO
La cada del pH ruminal por debajo de 5,81 puede ocasionar
problemas de salud ms serios.
C
uando el pH ruminal de una vaca cae por debajo de
5,8, su salud general tambin comienza a decaer.
La secuencia de eventos en ltima instancia deja
a los productores con mayores gastos de tratamiento y
una reduccin en la produccin global.
"Para la vaca lechera moderna, es habitual consumir
entre seis a diez comidas en un perodo de 24 horas",
indica Anthony Hall, MSc MSB, PAS, Servicios Tcnicos
para Rumiantes de Lallemand Animal Nutrition. Esto
evidentemente da lugar a la fluctuacin del pH durante
todo el da. Se ha documentado que las vacas en lactancia
pueden pasar hasta 11,8 horas con un pH ruminal por
debajo de 5,8, lo que puede significar casi medio da de
digestin deficiente2. En estas circunstancias la salud del
rumen de la vaca no est en ptimo estado, y la salud
deteriorada puede menoscabar la productividad global
de la granja".
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
El perodo durante el cual el pH ruminal de la vaca
permanece por debajo de 5,8 durante ms de tres horas a
la vez se conoce como Acidosis ruminal subaguda (ARSA)1.
Los episodios recurrentes de ARSA pueden dar lugar a
la erosin de las paredes del rumen, lo que propicia la
penetracin de bacterias en el torrente sanguneo. Puede
producir abscesos hepticos, peritonitis o incluso daos
en el corazn, los pulmones o las articulaciones. La ARSA
recurrente puede asimismo ocasionar problemas rela-
cionados con las pezuas a largo plazo los que persisten
mucho despus de que se restablezca el equilibrio el pH
del rumen.
Hall seala que la ARSA puede acarrear consecuencias
negativas para la productividad del rebao. Es importante
reducir el riesgo de la ARSA en el rebao de modo que se
evite el problema en lugar de tratar de solucionarlo ms
adelante, indica.
69
 En primer lugar, Hall recomienda que los productores
observen cuidadosamente a los grupos de mayor riesgo.
Todos los ganados estn en riesgo de contraer ARSA,
aunque por lo general los grupos ms afectados son
las vacas recin paridas y las vacas de alta produccin.
Los animales afectados comen ms espordicamente o
reducen su consumo de alimento. Otros sntomas de ARSA
incluyen: menor eficiencia en la produccin de leche, prue-
ba de contenido de grasa reducida, una mayor incidencia
de inversiones de componentes lcteos, mala condicin
corporal, diarrea inexplicable y episodios de laminitis3.
La adecuada administracin del comedero, la formu-
lacin de raciones y el suministro de alimentos pueden
contribuir a proteger el rebao contra la ARSA, afirma Hall.
"Al producirse la ARSA, la funcin ruminal no es ptima
para aprovechar al mximo ninguna racin, independien-
te de cun cuidadosamente sea formulada, indica Hall.
Incluso los neutralizadores de alimento tales como el
bicarbonato de sodio no pueden eliminar por completo
el riesgo de la ARSA4,5.
Hall recomienda que asegurar la ptima funcin
del rumen puede ayudar a los productores a prevenir
problemas tales como la ARSA. Un probitico de levadura
seca activa (LSA), Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077
ha demostrado ser favorable para potenciar la funcin
ruminal en todas las etapas de vida de las vacas lecheras.
La investigacin demuestra que las vacas alimentadas

BIBLIOGRAFA

1 Dohme F, DeVries TJ, Beauchemin KA. Repeated Ruminal

Acidosis Challenges in Lactating Dairy Cows at High and
Low Risk for Developing Acidosis: Ruminal pH. Journal of
Dairy Science. 2008 (91) 9: 3554-3567.
2 Beauchemin K and Penner G. New developments in
understanding ruminal acidosis in dairy cows. Tri-State
Dairy Nutrition Conference. April 2009.
3 Oetzel GR. Subacute Ruminal Acidosis (Chronic ruminal
acidosis, Subclinical ruminal acidosis). Merck Veterinary
Manual, 1 Mar. 2012. Web. 1 July 2014. http://www.merc-
kmanuals.com/vet/digestive_system/diseases_of_the_
ruminant_forestomach/subacute_ruminal_acidosis.html.
4 Oetzel G R. Sub Acute Ruminal Acidosis in Dairy Herds:
Physiology, Pathophysiology, Milk Fat Responses, and
Nutritional Management. 2007. 40th Annual Conference.
American Association of Bovine Practitioners. Pre-confe-
rence Seminar 7A: Dairy Herd Problem Investigation Stra-

70 Entorno Ganadero
con una levadura cido lctica (LAS) especficamente
seleccionada para maximizar la funcin del rumen pasan
mucho ms tiempo por encima del umbral de ARSA6 e
incluso producen 2,1 libras ms por da de leche mejorada
en grasa (FCM) al 3,5% por vaca al da7.
Ayudar a las vacas lecheras a mantener un pH rumi-
nal ms constante puede optimizar la funcin ruminal
evitando as la ARSA y aprovechando al mximo una
racin cuidadosamente formulada", seala Hall e indica
que a su vez, todo el rebao puede beneficiarse de una
mejor salud ruminal y una mayor productividad.
Lallemand Animal Nutrition est comprometida
con la optimizacin de los resultados productivos y el
bienestar de los animales mediante el uso de produc-
tos a base de microorganismos naturales y soluciones
especficas. Mediante principios cientficos slidos, resul-
tados comprobados y conocimientos, Lallemand Animal
Nutrition desarrolla, fabrica y comercializa productos
bacterianos y de levaduras de alto valor, incluidos los
probiticos, los inoculantes para ensilado y los derivados
de levaduras. Lallemand ofrece un nivel ms elevado
de experiencia, liderazgo y compromiso con el sector
industrial mediante soluciones rentables y a largo plazo,
lo que facilita el progreso de nuestros asociados Forward.
Lallemand Animal Nutrition es Specific for your success.
Para obtener ms informacin, visite www.lallemanda-
nimalnutrition.com.

tegies: Lameness, Cow Comfort, and Ruminal Acidosis,

Vancouver, BC, Canada. Lecture.
5 Enemark JMD. The monitoring, prevention and treatment
of sub-acute ruminal acidosis: A review. The Veterinary
Journal. 2008. 176: 32-43.
6 Bach A, et al. Daily rumen pH pattern of loose-housed
dairy cattle as affected by feeding pattern and live yeast
supplementation. Animal Feed Science and Technology.
2007;(136):146-153.
7 de Ondarza MB, et al. Case Study: Multiple-study analysis
of the effect of live yeast on milk yield, milk component
content and yield and feed efficiency. The Professional
Animal Scientist. 2010;(26):661-666.

bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016 71


ADN
HUGO H. MONTALDO.
Facultad de Medicina Veterinaria
y Zootecnia, Universidad Nacional
Autnoma de Mxico.
72
USO DE PRUEBAS DE
PARA EL MEJORAMIENTO
GENTICO DE ANIMALES
INTRODUCCIN
Sobre este tema hay algunas visiones que me parecen confusas y mi intencin ac es
intentar despejar algunas dudas al respecto, sin entrar en demasiados detalles tcnicos.
MTODOS TRADICIONALES Y CIENTFICOS DE MEJORA-
MIENTO GENTICO
Los programas de mejoramiento gentico que se usan actualmente han evolucionado
a partir de dos fuentes principales: por una parte los mtodos tradicionales de mejo-
ra basados en la idea correcta pero demasiado gruesa de lo mejor produce mejor
(seleccin), la necesidad de "refrescar la sangre" (control de la consanguinidad), y por
Entorno Ganadero
otra, los avances en gentica de las caractersticas produc- de sus parientes y en las correcciones para efectos no
tivas, que han hecho evolucionar estas ideas bsicas hacia genticos.
mtodos cientficamente fundamentados, especialmente Aunque el mejoramiento gentico no es una disciplina
desde 1950. completamente precisa, en el sentido de que se pueda
Los avances principales de los mtodos de mejoramiento predecir exactamente la respuesta econmica de cada
con bases cientficas han permitido hacer un uso bastante decisin que se toma, el grado de aproximacin a nivel
eficaz de los registros de produccin y las genealogas (pedi- de la poblacin es bastante bueno. Los estudios que
gres) mediante mtodos matemticos que los combinan comparan las predicciones con lo obtenido con estos
de modo muy ingenioso para generar predicciones de los mtodos clsicos, muestran un sorprendente grado de
valores genticos de los animales mediante el procedimiento concordancia.
estadstico BLUP (Best LInear Unbiased Predictor) o mejor
predictor lineal insesgado, que es un mtodo con propieda- EN QU SE BASAN ESTOS MTODOS
des muy interesantes, tanto tericas como prcticas. Esto se Y PREDICCIONES?
ha complementado con una comprensin de procedimien-
tos para combinar distintas caractersticas de los anima-
les, considerando principios de tipo econmico. El mtodo Como estos mtodos mencionados antes se basan en una
BLUP (y otros procedimientos estadsticos de correccin), disciplina emparentada con la estadstica y por lo tanto
permiten corregir para los efectos no genticos (aquellos con las matemticas, muchas personas pudieran pensar
debidos a diferencias entre aos, hatos, pocas, etapas de que son oscuras y contrarias al sentido comn o de los
la lactancia, sexo, tipos de parto, edad, etc.), y para efectos mtodos tradicionales. Sin embargo, la realidad es que
genticos que podran confundirse con el valor gentico son compatibles con los enfoques tradicionales, que por
de un animal, por ejemplo si un semental es apareado con ejemplo indican que un padre y un hijo estn ms empa-
hembras de mayor valor gentico que otro, lo que puede rentados que digamos un abuelo y un nieto, y que padres
desviar (sesgar) las pruebas de progenie. con mejores rendimientos van a dejar en promedio, hijos
Estos mtodos se denominan con frecuencia "clsicos" con mayor rendimiento. Pero claro, estos mtodos tienen
y se fundamentan en la disciplina cientfica llamada gen- un fundamento terico y tienen mucha mayor exactitud
tica cuantitativa, que es la rama de la gentica que
tiene como objetivo analizar el compor-
tamiento de caractersticas comple-
jas, es decir, aquellas que estn
determinadas por la accin de
muchos genes, en su mayora
de efectos pequeos, adems
de efectos del medio ambiente.
Este ltimo acta como un factor
de "suerte" que depende del
azar que afecta prcticamen-
te todas las caractersticas.
En la gentica cuantitativa
se define el valor gentico de
un animal, como la suma de
los efectos de todos los genes
que afectan la caractersti-
ca. La prediccin de los valo-
res genticos de un animal
se fundamenta en el uso de
los fenotipos del animal y/o

bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016 73

 en sus predicciones, en buena parte porque se basan en
mediciones objetivas de las caractersticas importantes
en los animales (produccin de leche, ganancia de peso,
fertilidad, longevidad, etc.). Adems, lo ms importante es
que tienen un fundamento basado en el conocimiento de
cmo se heredan las caractersticas complejas, no slo en
la intuicin o la tradicin.
Un aspecto en el cual los mtodos cientficos son supe-
riores, es en cuantificar las respuestas a la seleccin, tanto
en lo que se refiere a predecir las respuestas a lograr en el
futuro, como para medir lo que se ha obtenido en la prc-
tica en una poblacin como resultado de la aplicacin del
programa. Los mtodos tradicionales adems a ser inefi-
caces porque tienden a poner demasiado nfasis en carac-
tersticas que no se miden adecuadamente (por ejemplo
la apariencia externa de los animales), no consideran si el
nfasis exagerado puesto en algunas de ellas afecta nega-
tivamente los resultados del programa. Muchas veces los
mtodos tradicionales ponen tambin un nfasis exage-
rado en los datos de los ancestros. Tampoco los mtodos
tradicionales pueden medir ni controlar eficazmente la
consanguinidad ni predecir ni medir el progreso gentico.
Los mtodos basados en la gentica cuantitativa permiten
tambin predecir los resultados de cruzamientos entre
animales de razas diferentes. Adicionalmente, dentro de los
74
programas de mejoramiento se mide y se evala el grado de
prdida de variacin gentica que ocurre como resultado
de la seleccin. No es extrao entonces que los pases que
han desarrollado este tipo de programas exporten material
gentico a aquellos que no lo han hecho.
Hasta ac he descrito los programas clsicos, basados en
la idea de que hay muchos genes afectando cada caracters-
tica compleja, comparados con los mtodos tradicionales,
poco eficaces. Los mtodos clsicos, que se han desarrollado
desde 1950 hasta la actualidad han sido criticados debido a
que requieren contar con la informacin de fenotipos (medi-
ciones) de muchas caractersticas en numerosos animales,
tener relaciones de parentesco (genealoga) conocidas, y
debido al hecho de que en muchos casos es necesario espe-
rar un tiempo considerable para obtener datos de los hijos,
lo cual incrementa el costo del mejoramiento gentico.
ALGUNAS PRUEBAS DE ADN PARA
GENES MAYORES PARA ALGUNAS
CARACTERSTICAS IMPORTANTES SE
COMERCIALIZAN Y HAN SIDO INTEGRADAS A
LOS PROGRAMAS DE MEJORA GENTICA EN
ALGUNAS ESPECIES.
Entorno Ganadero
 USO DE INFORMACIN MOLECULAR
(MARCADORES DE ADN)
PARA DETECCIN Y USO DE GENES
DE EFECTO MAYOR EN MEJORA
GENTICA
Con el fin de superar algunas limitaciones de los mto-
dos clsicos, bsicamente "abrir la caja negra" (no
se conocen los genes involucrados) y aumentar la
eficacia de la seleccin, desde hace mucho tiempo
se ha pensado en detectar de los genes que
controlan las caracterstica cuantita-
tivas a nivel de genoma (es decir,
poder localizar dnde se ubica
cada gen y cul es su efecto
individual), para usarlos en la
seleccin.
Esto condujo, despus de
desarrollo inicial de marcado-
res genticos de ADN tipo microsatlite, a numerosos estu-
dios a nivel internacional, principalmente a partir de 1990,
que tenan como objetivo detectar estos genes y evaluar
cmo se podan usar para incrementar las tasas de mejo-
ramiento gentico. Estos genes se denominan QTL (Quanti-
tative Trait Loci) o loci de efecto cuantitativo y despertaron
muchas expectativas de tener contribuciones muy impor-
tantes para la mejora gentica de los animales y poder, en
un tiempo relativamente corto, detectar su localizacin
exacta y su efecto individual. Estos genes sin embargo,
se mostraron muy difciles de ubicar en el genoma de los
mamferos, que tiene aproximadamente 3 mil millones de
bases (lugares que pueden albergar cambios en una base
qumica nitrogenada de ADN: adenina, citosina, guanina
o timina, en cada nucletido), con efectos en el fenotipo.
Los resultados de estas investigaciones no modificaron
en trminos generales, los mtodos de seleccin BLUP para
caractersticas complejas en animales, aun cuando permi-
tieron en algunos casos descubrir regiones del genoma
donde existan algunos genes de efecto mayor asociados
a algunas caractersticas importantes. Algunas pruebas
de ADN para genes mayores para algunas caractersticas
importantes se comercializan y han sido integradas a los
programas de mejora gentica en algunas especies.
A medida que se supo ms sobre los QTL, el modo de
utilizarlos no fue finalmente para reemplazar los mtodos
clsicos, sino para agregar informacin de los QTL (direc-
ta o indirecta, basada en marcadores de ADN), a la infor-
macin de fenotipos y pedigres, de modo que se pas de
un programa que usaba el fenotipo y el pedigr a uno que
76
usara el fenotipo, el pedigr y marcadores de ADN. Estos
programas fueron denominados MAS (Marker Assisted
Selection) o seleccin asistida por marcadores. Al final, el
principal problema que mostraron estos programas era
que en la prctica, se localizaron pocos genes con efectos
suficientemente grandes como para ser incorporados a
los programas de seleccin, mientras que en general los
genes detectados, explicaban una parte muy pequea de
la variacin gentica total de cada caracterstica, haciendo
que su incorporacin no tuviese los resultados esperados.
En gran parte esto se debe a que (1) las variantes favo-
rables de un gen con un efecto muy grande en el fenotipo
son de todos modos seleccionadas eficazmente con los
mtodos clsicos, (2) raramente se localizan marcadores de
ADN directos del gen, lo que reduce la eficacia de la selec-
cin y crea diferencias sobre los marcadores favorables/
desfavorables entre poblaciones e incluso familias, (3) los
experimentos necesarios para detectar genes individuales
con efectos menores son inviables en la prctica por razones
prcticas y de costo, (4) la llamada heterogeneidad genti-
ca, que hace que las variantes (mutaciones) favorables de
los genes sean distintas en cada poblacin, (5) es probable
que variantes de genes con efecto mayor que muestran
variacin en caractersticas que han sido seleccionadas por
mucho tiempo, se deban a que tienen efectos negativos en
la supervivencia o reproduccin de los animales.
Debido a lo anterior, la proporcin de la variacin gen-
tica explicada por estos genes o marcadores es relativa-
mente pequea. Todo esto hace que el uso de la MAS sea
generalmente poco eficaz. Esto ha hecho que el uso de
Entorno Ganadero
pruebas moleculares para genes individuales, se utilice
principalmente para detectar animales heterocigticos
para enfermedades de herencia monognica recesiva, cuya
importancia econmica es generalmente pequea, porque
la seleccin natural hace que su frecuencia sea muy baja
en las poblaciones de animales.
Aunque hay algunos ejemplos puntuales de xito del
uso de la MAS (por ejemplo, genes de terneza de carne en
bovinos, gen de resistencia para la necrosis pancretica
infecciosa en el salmn del Atlntico, gen de la casena alfa-
s1 en caprinos para mejorar el porcentaje de protena de la
leche, gen de la prolificidad Boroola en ovinos), existe un
gran consenso actualmente entre la comunidad cientfica y
de mejora gentica, en el sentido de que la seleccin basada
en genes individuales no es por s sola, una opcin viable
para el desarrollo de programas sostenibles de seleccin de
caractersticas complejas en animales. Es decir, es necesario
reconocer la naturaleza polignica de estas caractersticas.
Esta es una conclusin que tiene base en observaciones y
deducciones basadas en modelos que fueron hechas desde
hace casi 100 aos, pero que han sido confirmadas en lo
general por investigaciones realizadas desde hace unos
10 aos, en estudios de asociacin, usando informacin de
ADN y fenotipos.
GENMICA Y SELECCIN GENMICA
El genoma es el conjunto de la informacin gentica de un
individuo, por lo tanto, en principio, la variacin del geno-
ma contiene la mayor parte de la variacin gentica de las
caractersticas complejas de los animales. A partir de esta
premisa que todos compartimos, el problema entonces,
es poder hacer un seguimiento de todo el genoma usan-
do marcadores, de modo que podamos detectar, de algn
modo, no solamente genes con efectos grandes en el feno-
tipo, sino tambin mltiples genes con efectos pequeos.
Esto, que pareca imposible, ha resultado viable en aos
recientes a partir de enfoques basados en una tecnologa
que permite detectar un tipo de variacin gentica suma-
mente comn en el genoma de los mamferos: los SNP
(Single Nucleotide Polymorphism) o polimorfismos de
nucletido nico, que pueden actualmente ser detectados
eficazmente en nmeros crecientes en forma simultnea.
Los SNP son simplemente variaciones en el genoma de una
base nitrogenada. Por ejemplo una adenina es reemplazada
por una guanina y ambos tipos de bases estn presentes
en un sitio particular del genoma en la poblacin. Actual-
mente existen por ejemplo en bovinos, chips de SNP que
detectan entre 6,000 y 800,000 SNP en el genoma, lo que
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
permite a su vez, hacer estudios de asociacin basados en
el efecto estimado de estas variaciones en el fenotipo usan-
do mtodos estadsticos adecuados. Se ha demostrado que
el uso de estas asociaciones, permite en varias especies de
animales detectar indirectamente en forma bastante preci-
sa el efecto conjunto de todos los genes que controlan una
caracterstica. Es decir, estos chips de SNP, permiten hacer
por fin una prediccin eficaz del valor gentico completo
de cada animal basada en informacin del ADN para distin-
tas caractersticas. Esto es posible aun sin conocer cules y
cuntos genes afectan el fenotipo.
Lo anterior se parece mucho al uso de fenotipo y la defini-
cin de valor gentico de la gentica cuantitativa. Por qu
sucede esto? La razn es que si usamos marcadores suficien-
temente numerosos, los marcadores y los genes que afectan
las caractersticas tendern a heredarse juntos. Algo que en
gentica se llama ligamiento. Si usamos muchos marcado-
res, es decir, usamos un chip con muchos SNP y fenotipos, y
hacemos un estudio de asociacin de las variaciones en los
SNP repartidos en todo el genoma y el fenotipo, la mayor
parte de los efectos de los genes que influyen en el fenoti-
po sern capturados, y la variacin de los SNP reflejar una
gran parte de la variacin gentica total de la caracterstica.
Para poder realizar el estudio de asociacin requerido
necesitamos tener entonces fenotipos y genotipos obte-
nidos de chips de SNP. Luego usamos un procedimiento
matemtico relacionado con el BLUP, para predecir el valor
gentico de otros animales pero de la misma poblacin, posi-
blemente animales jvenes que an no tienen fenotipos.
Cul es entonces la ventaja de predecir los valores gen-
ticos con el ADN en lugar del fenotipo? Hay varias, las prin-
cipales son poder hacer la seleccin genmica en animales
jvenes en base a un anlisis de ADN, lo que significa una
reduccin del tiempo requerido para producir otra gene-
racin. Esto aumenta el progreso gentico esperado por
ao. Otro aspecto interesante es que la seleccin gen-
mica permite seleccionar individuos por su valor gentico
individual, no familiar, lo que reduce el incremento de la
consanguinidad. Si usamos seleccin genmica, podemos
adems seleccionar animales para caractersticas que son
econmicamente importantes, pero difciles o muy costo-
sas de medir, como la eficiencia alimentaria, la resistencia
a enfermedades y la calidad de la carne.
Aunque el costo de genotipificar los animales con un chip
de SNP puede ser alto y an requerimos hacer mediciones
del fenotipo en la poblacin donde hacemos el estudio de
asociacin, lo que implica costos relativamente elevados
(porque necesitamos un tamao de poblacin relativamen-
te grande con mediciones de las caractersticas importan-
77
 tes, usualmente de miles de animales), es probable que si
se comercializa un servicio de evaluacin gentica basado
en los genotipos, los beneficios para los criadores y para la
industria pueden ser mucho mayores que los costos. En
los bovinos productores de leche, se ha estimado que los
costos de mantener los toros para inseminacin artificial
pueden reducirse en un 92% y la ganancia gentica puede
incrementarse al doble, usando seleccin genmica, en
lugar de un programa convencional basado en pruebas
de progenie de los machos. Estos costos y beneficios son
distintos en cada especie-producto, por lo que se requie-
ren estudios especficos para responder las preguntas que
surjan al respecto.
Otras ventajas potenciales de la informacin de los geno-
tipos de los SNP es que permiten obtener relaciones de
parentesco cuando no existe informacin de pedigr, as
como determinar la composicin racial de animales cruza-
dos en forma no controlada.
Los mtodos basados en chips de ADN podran tambin
conducir al descubrimiento de genes individuales asociados
a caractersticas cuantitativas (QTL), pero el uso eficaz de este
conocimiento depende de que el costo de resecuenciacin
(obtencin de la secuencia completa del genoma de cada
animal) sea econmicamente factible. Actualmente eso no
parece posible ni necesario para incrementar la eficacia de la
seleccin genmica, cuando se tiene una cobertura adecuada
del genoma, lo que se ha conseguido en bovinos producto-
res de leche con un chip de 50,000 SNP o incluso chips con
un nmero menor de SNP seleccionados. Esto puede ser
aproximadamente similar en otras especies de mamferos.
CONCLUSIONES
La eficacia de los programas de seleccin clsicos, que se
basan en los principios de la gentica cuantitativa, puede
ser evaluada con mucha precisin. La incorporacin de la
seleccin genmica que actualmente est en pleno desa-
rrollo en todas las especies de animales para incremen-
tar la eficacia de los mtodos clsicos, no cambia la idea
bsica de que las caractersticas de inters econmico
son controladas por muchos pares de genes con efectos
pequeos y que el valor gentico de los animales para las
caractersticas importantes se predice usando mtodos
matemticos que no requieren el conocimiento del efecto
individual de cada gen.
Los mtodos basados en la MAS, basados en genes indivi-
duales y en estudios de QTL, son vistos con pocas excepcio-
nes, como obsoletos por su poca cobertura de la variacin
gentica de las caractersticas cuantitativas y el hecho de
la eficacia de la seleccin para genes con gran efecto en el
fenotipo usando marcadores de ADN, puede no ser mucho
mayor a los obtenidos usando mtodos clsicos.
Para realizar seleccin genmica, las asociaciones entre
los SNP y las caractersticas productivas se tienen que reali-
zar en forma peridica para que no se pierda su eficacia,
por lo tanto es preciso mantener bases de datos histricos
confiables con nmeros grandes de animales en control de
produccin. Idealmente, esta informacin debe contener el
mayor nmero posible de caractersticas econmicamente
importantes medidas en cada animal.
La genealoga podra no ser necesaria en los animales
genotipificados, pero contar con la genealoga completa,
podra permitir conectar genticamente animales genoti-
pificados y no genotipificados pero con fenotipos disponi-
bles, haciendo ms eficaz la seleccin y reduciendo costos.
El desarrollo de programas eficaces de seleccin en
ncleos de seleccin de animales, contempla procesos
complejos de planeacin de mediano a largo plazo, que
deben considerar aspectos econmicos y una evaluacin
realista del potencial y limitaciones de las distintas tecno-
logas disponibles, que no admiten enfoques improvisados
o simplistas.

BIBLIOGRAFA
Agradecimientos:
El autor agradece los comentarios
hechos por Alejandra Caballero Zamo-
ra, Gabriel R. Campos Montes y Hctor
Castillo Jurez que permitieron mejorar
una versin previa de este trabajo.
Este trabajo fue financiado parcialmen-
te por el programa PAPIIT de la UNAM.
Casas, E. (2006). Aplicacin de la genmica para identificar genes que influyen sobre
caractersticas econmicamente importantes en animales. Archivos Latinoamerica-
nos de Produccin Animal, 14(1), 24-31. Disponible en internet: http://www.bioline.
org.br/pdf?la06004
Gallego, F. J., A. Snchez Bonastre, Ars, P., Toro, M. ., P. Martnez Portela, (2011). Selec-
cin Gentica y Genmica en Agricultura, Ganadera, Silvicultura y Acuicultura. Geno-
ma Espaa. Disponible en internet: http://www.genes.org/assets_db/publications/
documents/document_136913380704.pdf
Montaldo, H. H., E. Casas, J. B. Sterman Ferraz, V. E. Vega-Murillo, S. I. Romn-Ponce (2012).
Opportunities and challenges from the use of genomic selection for beef cattle bree-
ding in Latin America. Animal Frontiers. January 2012, 2:23-29; doi:10.2527/af.2011-0029
Pena Arberdi, J. (2012). La seleccin genmica en el ganado Holstein. Disponible en
internet: http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/9668/ARTICULOS-RUMIANTES-
ARCHIVO/La-seleccion-genomica-en-el-ganado-Holstein.html

78 Entorno Ganadero
 Schefers J. M., K. A. Weigel (2012). Genomic selection in dairy catt-
le: Integration of DNA testing into breeding programs. Animal
Frontiers. January 2012, 2:4-9; doi:10.2527/af.2011-0032.
Stock K. F., R. Reents (2013). Genomic selection: status in different
species and challenges for breeding. Reproduction in Domestic
Animals 48 (Suppl. 1), 210; doi: 10.1111/rda.12201.
Varona, L. (2013). La seleccin genmica en porcino. Disponi-
ble en internet: porcinohttp://albeitar.portalveterinaria.com/
noticia/12320/ARTICULOS-PORCINO/La-seleccion-genomica-
en-porcino.html
Weigel, K. (2008). Seleccin genmica: una explicacin prctica.
Disponible en internet: http://documents.crinet.com/Genex-
Cooperative-Inc/Dairy/IntlSHorizons-11-08-p4-5.pdf

GLOSARIO
BLUP (Best LInear Unbiased Predictor) o
mejor predictor lineal insesgado: Meto-
dologa estadstica basada en informa-
cin de fenotipos y genealogas para
predecir los valores genticos de los
animales en una poblacin para una
o varias caractersticas cuantitativas.
Caractersticas complejas: Caracters-
ticas cuantitativas que estn determi-
nadas por la accin de muchos genes
y efectos del medio ambiente.
Chips de SNP: Un chip de ADN es un
arreglo en dos dimensiones de prue-
bas de ADN que permite determinar el
genotipo de animales para numerosos
SNP en forma simultnea.
Consanguinidad: El producto de aparear
parientes. Va de 0 a 1. Mientras mayor su
valor, se reduce la variacin gentica y
se pueden presentar ms defectos rece-
sivos y reducciones en la reproduccin
y produccin de los animales.
Estudios de asociacin: Los estudios de
asociacin estn orientados a buscar
asociaciones entre marcadores gen-
ticos y caractersticas complejas.
Fenotipos: Mediciones de caractersticas
en animales. Pueden ser fenotipos para
caractersticas cuantitativas continuas
(kg de produccin de leche) o para carac-
tersticas categricas como presencia/
ausencia de cuernos.
Genealogas (pedigres): Informacin
de los ancestros de los animales de una
poblacin, permiten calcular relaciones
de parentesco y coeficientes de consan-
guinidad y evaluar la diversidad gen-
tica de la poblacin.
Genes de efecto mayor: Genes que
tienen un gran efecto en una caracte-
rstica cuantitativa.
Gentica cuantitativa: Rama de la gen-
tica orientada al anlisis de la herencia
y variacin de caractersticas cuantita-
tivas (complejas).
Genoma: Conjunto de la informacin
gentica contenida en todos los cromo-
somas. La secuencia del genoma es la
lista completa de las bases genticas
del genoma.
Ligamiento: El ligamiento es la presen-
cia de secuencias de ADN cercanas en
el genoma dentro del mismo cromo-
soma, lo que ocasiona que tiendan a
heredarse juntas.
Marcador gentico de ADN: Un marcador
gentico es un segmento de ADN que
se usa para hacer un seguimiento de la
herencia de una porcin del genoma.
Marcadores genticos de tipo micro-
satlite: Un tipo de marcador gen-
tico basado en nmeros variables de
secuencias cortas de ADN (dos, tres o
cuatro nucletidos) que est siendo
reemplazado por los marcadores SNP
debido a consideraciones de reprodu-
cibilidad y costo.
Monognica: Controlada por un slo gen.
Nucletido: Un nucletido es una de
las unidades qumicas que conforman
el ADN. Est formado por una molcula
de cido fosfrico, un azcar (desoxirri-
bosa) y una base nitrogenada (adenina,
citosina, guanina o timina).
Polignica: Que depende de la accin
de muchos genes (una caracterstica).
QTL (Quantitative Trait Loci) o loci de
efecto cuantitativo: Un gen localizado en
una posicin especfica del genoma con
efecto en una caracterstica cuantitativa.
Seleccin: Reproduccin de solamente
algunos animales de la poblacin con
las caractersticas deseadas.
SNP (Single Nucleotide Polymorphism)
o polimorfismos de nucletido nico:
Variaciones a nivel de una base nitroge-
nada de un nucletido en una poblacin.
Seleccin genmica: Un tipo de selec-
cin, que se realiza en base a valores
genmicos predichos, que se calculan
basndose en un estudio previo de
asociacin de variantes de genotipos
de SNP con caractersticas cuantitati-
vas en animales.
Valores genticos: El valor gentico de
un animal es la suma de los efectos
de todos los genes que controlan la
caracterstica.

RESUMEN CURRICULAR DEL AUTOR

Hugo H. Montaldo es Mdico Veterinario Zootecnista (1980), Maestro en Gentica Animal (1989) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootec-
nia de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Doctor en Gentica y Mejora Gentica Animal (1997) de la University of Nebraska-Lincoln, e
Investigador Posdoctoral de la University of New England, Australia (1997-1999). Es profesor en la Universidad Nacional Autnoma de Mxico desde
2001. Ha sido investigador del INIFAP y profesor de la Universidad de Guanajuato, Mxico, as como consultor en mejora gentica de rumiantes y
en acuicultura. Pertenece al Sistema Nacional de Investigadores desde 1989. Ha publicado ms de 70 artculos en revistas especializadas, asesorado
ms de 15 tesis de posgrado y participado en ms de 10 proyectos de investigacin financiados. Sus proyectos actuales estn relacionados con el
diseo de programas de seleccin basados en la gentica cuantitativa y la seleccin genmica en bovinos, cabras y camarones.

80 Entorno Ganadero
 MA
EL ENSILAJE DE

LA EVOLUCION DE LAS PLAN-

TAS DE MAIZ PARA ENSILARSE:
En las fotos 1 y 2 describimos los grandes cambios
que ha tenido la planta de maz para la confec-
TRADUCCION Y ADAPTACION cin de los silos para la nutricin del ganado.
TRADUCCION Y ADAPTACION
*MVZ, DMV, MVCB. FERNAN- Por
DO HIDALGO*MVZ,
Y TERAN SERRALDE
DMV, MVCB. FER- LA IMPORTANCIA DEL
NANDO HIDALGO Y TERAN
Consultor Privado en SERRALDE
Rumiantes MOMENTO DE CORTE DEL
DEPARTAMENTO
UniversidadDE MEDI-
Nacional MAIZ PARA SILO (7).
CINA Y ZOOTECNIA DE RU-
Autonoma DeMIANTES
Mexico.
FACULTAD
DepartamentoDE MEDICINA VE-y
de Medicina Es el factor que ms influye sobre el volumen
TERINARIA Y ZOOTECNIA DE
Zootecnia de Rumiantes
LA UNIVERSIDAD NACIONAL del silo y de la calidad del cultivo de maz para
AUTONOMA DE Medicina
Facultad de MEXICO. silaje, hay que hacer las previsiones para poder
Veterinaria y Zootecnia picar el cultivo en el momento adecuado.
Tel. 555-308-1340
CEL. 555-217-7454 ADELANTOS Y RETRASOS:
Correo: fhidalgo@prodigy.net.mx Adelantar demasiado el corte cuando la
www.bovinosdealtura.com humedad de la planta est alrededor del 75%
(grano lechoso) afecta el volumen cosechado,
el alto contenido en humedad puede afectar la
conservacin (se transporta ms agua y se usan
ms metros de silo para almacenarla), malas FOTO 1. Planta del Maz con 2 mazor-
fermentaciones de tipo butricas y producir cas. Los genetistas de las antiguas
prdidas de nutrientes por la excesiva lixiviacin. plantas de maz lograron que tuvie-
ran 2 mazorcas en el mismo lugar con
Cuando se corta al estado ptimo 35% de ello crean que tendran ms grano de
materia seca y 65% de humedad se logra cose- maz, pero en la realidad muchas veces
char el mayor volumen de forraje con la mejor eran muy pequeas y un redrojo, no
calidad por la excelente relacin espiga-planta. se lograba buena cantidad de grano.

82 Entorno Ganadero
AIZ
FOTO 2. Planta del Maz
con 1 mazorca. Decidie-
ron modificarla y que
slo fuera una mazorca
de maz muy grande para
que tuviera suficientes
granos y as mejoraran
su nutricin estas nuevas
plantas.

EN LA DIETA DE LOS RUMIANTES

REPRODUCTIVOS Y PRODUCTIVOS.

bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016 83

 FIGURA 1. CUANDO HAY QUE CORTAR.
FIGURA 2. MATERIA SECA ESPERADA EN FUNCION DEL ESTADO DE LLENADO DEL
GRANO (6).
Cortes ms tardos por debajo del 60% de
materia seca, no producen ms volumen y afec-
ta la calidad por el excesivo deterioro de los
tallos y las hojas, se hace ms difcil el picado
y la compactacin para extraer el aire.
Hay que observar las mazorcas y seguir
la lnea de leche como est sealado en las
Figura 1 y Figura 2. Para cortar cuando hay
que cortar en el momento apropiado permite
aprovechar todo el potencial productivo del
maz: volumen y buena calidad
Cuando el maz va madurando, la parte
lechosa se desplaza hacia el olote y es reem-
INICIALES DE MANE-
plazada por la parte crnea, para reconocer eso
hay que sacar de la milpa mazorcas y cortar-
las a la mitad y fijarse en el estado del grano
observado la parte crnea (superior) y la parte
84
lechosa (inferior en contacto con el
olote). Cuando la lnea de leche ocupa
de la mitad a un 1/3 del grano es el
momento adecuado para picar. Pero
es muy importante que el momento
de corte estar determinado por la
calidad de la planta entera (50% de las
hojas debern estar amarillas).
FACTORES DE XITO
PARA LOGRAR UN ENSI-
LAJE DE CALIDAD (3).
El ensilaje de calidad exige decisiones
correctas y mucha atencin en los deta-
lles, hay factores iniciales de manejo a
cargo del productor: eleccin del terreno
a sembrar, eleccin de la semilla, siste-
ma y densidad de siembra, fertilizacin
del terreno a sembrar, tipo de silo en
donde se va a almacenar, sellado del
silo extraccin y suministro, y hay otros
factores que son entre el productor, su
asesor y los trabajadores al momento
del picado, que son momentos, tamao,
altura del corte, inoculacin y compac-
tacin del material picado.
Eleccin del Terreno: que sea el
adecuado a la variedad de maz elegida.
Control de Malezas: el correcto y
EL ENSILAJE efectivo control de las malezas incide
en la calidad del material a ensilar.
DE CALIDAD
EXIGE DECISIONES Eleccin de la Semilla: la compra
correcta de la semilla que se adapte al
CORRECTAS Y terreno y que tenga una buena colo-
racin y que no sufra la seca.
MUCHA ATENCIN
EN LOS DETALLES, Distribucin y Densidad en la
Siembra: Usar la maquinaria adecua-
HAY FACTORES da para la siembra que sea de precisin,
que distribuya la semilla en la lnea y
que sea siempre el monitoreo de la
JO A CARGO DEL fertilizacin (ver tabla 1).
PRODUCTOR. Momento ptimo del Picado: vigi-
lar el seguimiento del cultivo y ver
Entorno Ganadero
 LA EXPOSICIN DE LA INDUSTRIA LECHERA MS GRANDE DEL MUNDO
10 DAS EN EL CORAZN LECHERO DE LOS USA en MADISON, WISCONSIN.USA
VISITAS A 12 GRANJAS LECHERAS (MANEJO, NUTRICION Y GENETICA) DE GANADO PARDO SUIZO Y HOLSTEIN.
AGRICULTURA GANADO LECHERO TECNOLOGA DE EMBRIONES, FABRICA DE QUESOS, COMPRAS EN NASCO.
SALIDA: JUEVES 29 DE SEPTIEMBRE 2016.
REGRESO: LUNES 10 DE OCTUBRE DE 2016.
COSTO DEL VIAJE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 2,599.00 US Dlls.
PAGADO ANTES DEL 30 DE JUNIO DE 2015. . . . . . $ 2,299.00 US Dlls.
INCLUYE TRANSPORTACIN AREA DE MXICO, D.F. A CHICAGO, IL., EE.UU. EN VIAJE
REDONDO POR AMERICAN AIR LINES, TRANSPORTACIN TERRESTRE, VISITA A PLANTA
QUESERA, DEMOSTRACIN DE TRANSFERENCIA DE EMBRIONES. DURANTE TODO EL VIAJE,
ALOJAMIENTO EN HOTEL ocupacin doble o (triple), CON DESAYUNO INCLUIDO, VISITA: A LAS
GRANJAS GANADERAS Y 5 DAS EN LA FERIA MUNDIAL DE LA VACA LECHERA.
(Aqu encontrara todo sobre La Industria Lechera) Y UN DIA LIBRE EN CHICAGO.
INFORMES: DR. FERNANDO HIDALGO Y TERN SERRALDE.
TEL. (52) 55-5308-1340 CEL: (145) 55-5217-7454 fhidalgo@prodigy.net.mx www.bovinosdealtura.com
 la madurez segn sean las condiciones climticas y todo
depende de la humedad de las plantas de maz:
Grano lechoso, planta muy verde, baja materia seca,
posibles problemas de fermentacin, escurrimiento
de efluentes nutritivos, fcil compactacin.
Grano Pastoso/Lleno, es el momento de mayor volu-
men de forraje con la mayor calidad en la composicin
del silo por la excelente relacin mazorca planta,
puede tener 1 2 hojas inferiores secas.
Grano Duro, tiene poco volumen verde y baja calidad
por el alto deterioro de los tallos y las hojas, tiene
problemas con el picado y la compactacin, hay que
elevar la altura del corte.
Altura del Corte: regulando la altura del corte pode-
mos mejorar la calidad del silaje a travs del aumen-
to proporcional en tallo, hojas y mazorcas obteniendo
mayor digestibilidad. Otro beneficio es no llevar al silo
biolgicos potencialmente dainos como tierra, hongos
y bacterias.
Tamao del Picado: Las cuchillas deben estar afiladas
para los tamaos que se requiere de acuerdo a la madurez,
humedad y necesidades del equipo.
Inoculacin del Material Picado: El uso de inoculan-
tes ayuda a reducir las prdidas de materia seca, acelera
86
la fermentacin, disminuye la temperatura y colabora en
disminuir la prdida de efluentes dando como resultado
ms nutrientes y mayor digestibilidad.
Compactacin del Material Picado: Se debe compac-
tar en capas muy finas de 10 a 15 cm. Para que se pueda
extraer el aire fcilmente, hay que utilizar tractores de
mucha potencia y peso, y que no lleven tierra en sus
ruedas al silo.
Almacenaje del Silo: Para obtener alta calidad en gran
volumen se usa un silo tipo Bunker con piso y pared de
material, para poco volumen usar el Silo-bolsa y el silo Tipo
Torta es muy simple de hacer que el piso sea alto y nivelado
para poder sacarlo en tiempo de invierno.
Sellado del Silo: Debemos cuidar que no entre oxgeno,
utilizar lonas plsticas bicapas y debe estar en contacto
directo con el material cubrirlo con llantas bidones para
que no se vuele y evitar que entre oxgeno.
LOS EFLUENTES DEL SILO COMO MINI-
MIZARLOS Y MANEJARLOS (8).
Lo importante es la humedad al corte y los volmenes, el
efluente es corrosivo y un contaminante del medio ambiente
y se le considera muy cido 3.5 a 5.0, y al salir saca tambin
hidratos de carbonos solubles, protena y minerales que se
lleva fuera de un alimento caro. Este empieza a salir entre
el da 2 y 3, y el 50% del efluente sale en 10 das. Deben de
Entorno Ganadero
localizarse los silos fuera de sequas y pozos, y que el agua
de lluvia no los arrastre, puede dirigirse l o los efluentes
al sistema de estircol lquido, tener cuidado porque esto
produce gases venenosos, hacerlo a cielo abierto para que
los gases escapen y no daen.
PROCESO DEL LLENADO DEL SILO DE
PASTEL (2).
Con playera de color rojo (en la foto del medio de la hilera supe-
rior) el presidente de la Unin Ganadera del Norte de Veracruz,
Ing. Manuel Del ngel Del ngel (2), quien tom esta serie de
fotografas del trabajo en su rancho me las obsequi para que
yo apreciara lo que tanto le insista que les diera en su dieta a
sus vacas de ordea para que su alimentacin fuera dirigida
a la fermentacin correcta del rumen para la liberacin de los
cidos grasos voltiles (AGV) que es la energa de los rumiantes
y que es producida en un 80% de sus necesidades en energa y
el detritus de esta actividad es la protena microbiana de sobre
paso, de un silo de pastel de maz y que llene las necesidades
de la correcta fibra con la que se alimenta a los bovinos de
vida para la reproduccin y produccin.
MAIZ PASADO?, NO SE PREOCUPE, NO
ES TAN GRAVE(1).
Un poco de calma en medio de tanta desazn, cuando los
maces se cosechan secos, con mayor cantidad de materia
seca (MS) por hectrea, se mejoran los mrgenes de los
forrajes conservados.
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
Por qu aumentar el % de materia seca de los
silajes?: Sabemos que todas las raciones se ajustan a
MS por lo que en la formulacin de raciones y o alimentos
no vamos a tener inconvenientes y adems desde el punto
de vista alimenticio, si hablamos de maz, tendremos una
ventaja comparativa con respecto a los materiales ensila-
dos en estadios tempranos.
No es negocio transportar agua: Adems estamos
incrementando los costos de confeccin (traslado de forraje
con mucha agua, movimiento de material en el compacta-
do, llenado de bolsa por metro, debido al agua recolectada.
Hay menos prdidas con material ms seco: Adems
de la ventaja de cosechar mayor cantidad de Mcal/ha, no
hay prdidas por los efluentes que se llevan entre un 6 y
un 8% de materia seca.
Silaje con mayor % de MS es mejor: Lo ideal es traba-
jar con alrededor del 35-38% de MS, se debe tener mejores
picadoras, sino es una necesidad del aumento de materia
seca en los silajes confeccionados.
Maiz muy seco? Picar ms chico, inocular y embolsar:
Hay que mirar bien el tallo y si el mismo no est muy seco
el tema no es tan grave se recomiendan 3 acciones: picar
ms chico para facilitar la compactacin, inocular s o s
para asegurar la fermentacin correcta y la calidad de sila-
je, y de ser posible embolsar ya que as se compacta mejor.
87
 PROF. DR. FERNANDO HIDALGO Y TERAN
SERRALDE. MVZ, DMV, MVCB.
Catedrtico del Departamento de Medicina
y Zootecnia de Rumiantes de la Facultad
de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Nacional Autnoma de Mxico.
Colegio de Mdicos Veterinarios Zootecnis-
tas del Distrito Federal, A.C.
Asociacin de Mdicos Veterinarios Espe-
cialistas en Bovinos, A.C.
Academia Mexicana de Ciruga Veterinaria,
A.C.
Academia Veterinaria Mexicana, A.C.
Unidad Nacional Veterinaria, A.C.
American Association of Bovine Practitio-
ners.
World Association for Buiatrics.
Mdico Veterinario Responsable autorizado
en Unidades de Produccin, en el rea de
Rumiantes con el No. MR-1014-09-007-
01
Mdico Veterinario Certificado en Bovinos
SUS SENTIDOS SON EL PRIMER PASO EN LA EVALUA-
con el No.206003
Website: www.bovinosdealtura.com
CION DEL FORRAJE CONSERVADO EN SILO (7). Consultor Privado en Rumiantes:

Su nariz y sus ojos pueden decirle mucho sobre calidad del forraje conservado en
silo y analizar problemas, o sea una evaluacin sensorial.

TABLA 1. El Olor y evaluacin de color de forrajes conservados en silo.

EL OLOR EL COLOR LA CAUSA
El vinagre Amarillento La produccin cida actica (el Bacilo)
El alcohol Normal La produccin del etanol (la levadura)
Afilado dulcemente Normal Propinico la produccin cida
La mantequilla rancia Verdoso Butrico la produccin cida (Clostridium)

Caramel/Tabaco Castao oscuro al negro La temperatura alta, el calor dao

LITERATURA CITADA
1. Cattani, Pablo. 2009 Maz Pasado? No se preocupe no es tan grave Producir. XXI Bs.
As. 17 (207): 42-47. AR.
2. Del ngel, Manuel, Ing. 2012. FOTOGRAFIAS. MX.
3. DiMarco, Oscar N. & Aello, Mario, 2003. Calidad Nutritiva de la Planta de Maz para
silage, Facultad de Ciencias Agrarias (UNMdP) INTA EEA Balcarse. AR.
4. Fitte, Alejandro. 2006. Cmo se debe Ensilar. www.pannar.com. AR.
5. Lallemand Animal Nutrition, 2015. The Cost 0f Silage Heating. USA.
6. Mangado U., Jesus Ma. 2006. Cmo Realizar Correctamente el ensilaje de maz. AFRI-
GA nmero 64 (sep.-oct. 2006) p.p.56-62. ES.
7. Newport, Alan. 2016. Your senses are the first step in silage evaluation. DAIRY HERD
MANAGEMENT, Quality Silage. USA
8. Newport, Alan. 2016. Silage effluent: Minimize and manage. DAIRY HERD MANAGE-
MENT, Quality Silage. USA
9. Romero, Luis. 2005 Maz para Silo, el momento del corte. Marca Lquida Agropecua-
ria, Crdoba, 15 (136): 46-47. AR.
10. Rusche, Warren. 2015. Establishing Corn silage value. SDSU. USA.

88 Entorno Ganadero
 NUTRICIN ELEMENTAL
BALANCEADA Nombre
Datos
daafasfa faf

L
Correo: dgdgsg@fdffa

MVZ. GERARDO J. VILLANUEVA C.
MINERALES EL SASTRE.
direccion@mineraleselsastre.com
a productividad eficiente en una explota-
cin ganadera no se logra solamente con
producir suficientes pastos y forrajes para
el ganado, ni tampoco es lo ms impactante
en el rendimiento del hato (carne o leche); el
punto de maduracin al corte, o la variedad de
pasto ms suculenta, o la ms rica en protena,
o la variedad que produce ms MS /Ha., de todo
esto ya estn llenas las vacas, de nada sirven
si uno solo de los minerales nutricionales es
deficiente o est presente en cantidad excesi-
va. Lo que se necesita para producir eficiente-
mente; es balancear los elementos minerales
que se encuentran en todas estas ventajas
para alimentar.
Todos hemos visto en ms de alguna ocasin,
animales flacos con una productividad medio-
cre en ranchos donde el pasto crece ms alto
que las vacas, tambin hemos visto en raras
ocasiones ganado en buenas carnes en pelade-
ros donde la hierva es muy escasa y aparente-
mente pobre, o hemos notado que una pradera
es mejor que otra, la principal diferencia entre
estos escenarios es el perfil de elementos mine-
rales que aporta el pasto o forraje a la nutricin
del ganado.
Qu tan importante ser balancear los mine-
rales; que los cultivos producidos en hidropona
(alimentados a base de agua y minerales balan-
ceados), son ms productivos que los cultivados
en la tierra, donde existen todos los minerales;
pero no siempre en las cantidades adecuadas.
El perfil de minerales contenidos en los pastos
depende de: la variedad de la planta, su esta-
do de maduracin, y la estacin del ao, pero
principalmente obedecen a las cantidades de
minerales existentes en la tierra donde crecen
estas plantas (ejemplo: si en sus tierras existe
un exceso de calcio; las plantas y el ganado lo
manifestarn todo el ao en mayor o menor
grado. Si en sus tierras existe una deficiencia
de cobre; sus plantas y sus animales lo mani-
festarn de igual forma).
A continuacin presento resultados de labo-
ratorio donde se analiz el perfil de minera-
les encontrados en los pastos de 31 ranchos
ganaderos, ubicados en los estados de Jalisco
y Zacatecas:
NOTA: Son muestras representativas de lo
que come el ganado en cada rancho (pastoreo
y ramoneo), se tomaron en diferentes estacio-
nes de 1,999 a 2,011.

90 Entorno Ganadero
 Algunos ranchos tienen 2 3 variedades de pastos mejorados, la mayora de ellos tienen ms de 8 variedades, en dife-
rentes extensiones, incluyendo los pastos criollos de cada regin.
RESULTADOS DE MINERALES ENCONTRADOS EN LOS PASTOS DE 31 RANCHOS, UBICADOS EN LOS ESTADOS DE JALISCO Y ZACATECAS.
Ca P K Mg Na Cl S Mn Fe Cu Co I Se Zn Mo F
R. 0.43 0.245 0.65 0.15 0.09 - 0.15 30 50 10 0.1 0.5 0.1 30 10 70
1 0.85 0.2 1.2 0.29 0.058 0.35 0.378 0.29 78.6 8.25 0.1 0.37 0.04 0.16 0.3 74.27
2 0.25 0.16 0.36 0.13 0.04 0.2 0.09 58.45 114.75 2.76 1.19 0.37 0.01 320.71 - 12.75
3 0.21 0.032 0.11 0.1 0.012 0.09 0.08 100.83 97.12 5.21 1.09 0.37 0.01 71.88 15.47 125.93
4 0.55 0.27 2.62 0.33 0.078 0.024 0.12 84.02 142 4.71 0.3 5 0.01 38.22 3 6.01
5 0.61 0.12 0.083 0.19 0.03 0.24 0.1 130.99 568.5 9.77 0.1 0.37 0.01 76.5 4 17.94
6 0.6 0.02 0.22 0.29 0.055 0.1 0.09 75.3 107.76 0.2 2.11 0.37 0.02 47 2.62 17.98
7 0.22 0.082 0.12 0.12 0.035 0.3 0.07 19.9 179.73 1.83 0.93 0.37 0.037 6.53 - 25.525
8 0.46 0.23 1.58 0.29 0.058 0.35 0.21 58.04 290 5.22 0.1 0.37 0.04 27 - 74.27
9 0.21 0.16 0.32 0.09 0.04 0.11 0.1 26.4 179.48 2.07 0.1 0.37 0.01 7.1 - 14.86
10 0.37 0.14 0.93 0.13 0.04 0.27 0.15 142.89 300.99 6.57 0.1 0.37 0.01 172.49 4.71 22.87
11 0.63 0.08 0.83 0.19 0.03 0.17 0.11 103.22 360.06 8.62 0.1 0.37 0.01 87.23 9.41 12.26
12 0.85 0.24 1.32 0.59 0.051 0.67 0.15 62.26 112.35 3.88 0.05 1 0.125 15.85 - 40.74
13 0.31 0.11 0.25 0.17 0.045 0.18 0.08 46.18 182.36 14.64 0.1 0.37 0.01 10.46 - 11.22
14 0.42 0.43 2.56 0.31 0.051 0.34 0.21 121 334 9.8 0.1 0.37 0.01 41.21 - 48.02
15 0.22 0.18 0.59 0.19 0.081 0.235 0.125 46.81 65 34.12 0.125 5 0.14 35 2 36.65
16 0.086 0.03 0.12 0.09 0.014 0.13 0.12 59.79 127.35 1.4 0.1 0.37 0.03 122.69 - 11.3
17 0.39 0.06 0.5 0.25 0.025 0.28 0.105 122 55.84 0.1 1.14 0.37 0.02 48.39 2 25.43
18 0.14 0.3 0.67 0.027 0.071 0.53 0.2 28 118.62 15.83 3 10 0.1 15 52.31 15
19 1.28 0.27 2.38 0.44 0.04 0.59 0.26 88.29 361.34 28.05 0.1 0.37 0.01 110.83 - 115.69
20 0.14 0.23 0.66 0.078 0.057 0.23 0.18 36 145 23.2 0.1 0.37 0.01 35.5 11.86 53.66
21 0.435 0.2 0.8 0.228 0.048 0.41 0.18 37 82.72 1.26 0.1 0.37 0.01 16.17 2.04 91.11
22 0.88 0.23 0.71 0.277 0.051 0.175 0.12 48.37 745.28 2.47 1.8 0.37 0.01 188.12 - 15.225
23 0.04 0.047 0.11 0.045 0.013 0.08 0.06 60.1 140.17 1.86 0.1 0.39 0.01 21.12 8.66 5.78
24 0.59 0.15 1.62 0.2 0.04 0.36 0.11 168.07 685.04 12.77 0.1 0.37 0.01 108.29 7.06 31.36
25 0.26 0.26 1.06 0.19 0.01 0.14 0.062 66.21 122.2 10.17 0.1 5 0.4 53.11 0.98 5.41
26 0.3 0.27 1.14 0.098 0.069 0.61 0.26 11.84 65 3.31 0.12 0.5 0.155 72.2 2.75 5.42
27 0.347 0.215 0.866 0.173 0.005 - - 48.95 134.55 6.5 - - 0.003 41.6 - -
28 0.333 0.374 1.32 - 0.008 - - 75.17 50 3.57 0.001 - 0.004 45.33 0.1 -
29 0.116 0.104 0.548 0.045 0.06 - 0.264 97.6 41.49 1.39 5 0.3 4.7 43.95 - -
30 0.33 0.31 0.58 0.14 0.086 0.34 0.21 83.3 47.44 4.13 0.125 5 0.081 11.83 2 5.4
31 0.66 0.13 1.23 0.2 0.023 0.23 0.12 112.04 134.2 11.2 0.1 0.37 0.01 40.45 4 24.46

Ca (% calcio), P (% fsforo), K (% potasio), Mg (% magnesio), Na (% sodio), Cl (% Cloro), S (% azufre),

Mn (ppm manganeso), Fe (ppm hierro), Cu (ppm cobre), Co (ppm cobalto), I (ppm yodo), Se (ppm selenio), Mo (ppm molibdeno),
F (ppm flor), todos en B.S.
Anlisis realizados por espectrofotometra de gases, fuente: Archivo de clientes MINERALES EL SASTRE.

R. Horizontal = Requerimiento nutricional que recomienda NRC.

R. Vertical = Nmero de rancho muestreado (en orden alfabtico).
Cantidades en rojo = Muy deficiente o insuficiente con respecto al requerimiento que recomienda NRC.
Cantidades negras = Suficientes para cubrir el requerimiento nutricional.
Cantidades verdes = encontradas en niveles muy superiores al requerimiento (Que seguramente estn causando interferencia
con sus antagonistas), estos elementos estn contraindicados en las sales minerales que ofrecen a los animales en estos ranchos.

bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016 91

Cantidades en azul = encontradas muy cerca o arriba del mximo tolerable (nivel txico), estos elementos estn prohibidos en
las sales minerales que ofrecen a los animales en estos ranchos.
COMENTARIO: Usted ya se dio cuenta; ninguna marca comercial de minerales L.A. puede cubrir los requerimientos al 100
% sin incurrir en excesos de algunos de los elementos. Lo mejor es elaborar uno especial para cada rancho.
Con el tiempo cambia el perfil de minerales presentes
en los pastos (por lo que recomiendo analizar sus pastos
cada 10 a 20 aos); de acuerdo a la carga de pastoreo, a la
concentracin cuantitativa y cualitativa de los minerales
ofrecidos al ganado que pastorea en ellos, a los tratamien-
tos aplicados en forma parenteral que contienen minerales,
a la cantidad de ganado que sale a la venta/Ha., al uso de
fertilizantes, a la existencia o ausencia de rboles y mato-
rrales, al clima extremo, a la cantidad y calidad del agua con
la que se riega, a la cantidad de lluvia, a la deforestacin,
a la prdida o ganancia de suelo, a movimientos de tierra
intencionales o naturales, al viento, a la contaminacin
ambiental o polucin.
La disponibilidad o absorcin de cada mineral prove-
niente de los pastos o agua de bebida, en el rumen, se ve
afectada por el pH del forraje mismo y/o agua de bebida,
por la presencia o ausencia de otros minerales en demasa
o insuficiencia, por la cantidad presente del mineral en s,
por la salud del animal, por la salud y abundancia de las
poblaciones de microflora y protozoarios presentes en el
rumen, por la edad y/o estado de productividad del ejemplar.
Tambin la disponibilidad o absorcin de los minerales
provenientes de los suplementos ofrecidos, se ve afectada
en el rumen, por el pH del forraje y/o agua de bebida, por
la presencia o ausencia de otros minerales antagonistas,
por la cantidad presente del mineral en s, por el estado de
salud del animal, por la edad y su estado de productividad,
por la fuente del mineral utilizada en la formulacin del
producto que consume.
Todo lo anterior lo normaliza el ganado hasta cierto punto,
con ayuda de sus mecanismos fisiolgicos de absorcin,
almacenamiento, reabsorcin o retencin, y excrecin, de la
mayora de los elementos minerales necesarios para su vida,
ayudado a la vez por los similares mecanismos fisiolgicos
de las plantas que consume, que mitigan la mayora de los
desbalances de los elementos, sin embargo ambos (anima-
les y plantas) pagan un costo metablico alto al hacerlo.
Se conocen muchos ejemplos de este costo metabli-
co ocasionados por desbalances, que tarde o temprano
se manifiestan segn su magnitud: Un exceso de pota-
sio, conduce a una deficiencia de magnesio que ocasiona
bajo rendimiento, tetania y hasta muerte. Un exceso de
calcio lleva a una deficiencia de fsforo, y sta a una baja
92
en el desarrollo y en la fertilidad del hato. Un exceso de
hierro causa una deficiencia en la utilizacin de cobalto y
cobre, que tambin impactan en la ganancia diaria y en la
fertilidad. Un exceso de cobalto puede producir bocio por
deficiencia de yodo y con ello enanismo. La falta de sele-
nio causa infertilidad y enflaquecimiento, y un exceso del
mismo produce pezuas chancludas, y hasta intoxicacin
y muerte, etc., etc., etc.
La mejor forma de eficientar los recursos naturales de su
rancho es ofrecer al ganado un producto de minerales a libre
acceso a la medida de sus necesidades, ni ms, ni menos.
Las ventajas que hemos observado al utilizar esta nueva
forma de completar los minerales de la dieta son:
El ganado trabaja mejor; se muestra ms tranquilo y
apacible.
Se eliminan casi a cero todos los problemas de salud
que se achacan a deficiencias o excesos nutricionales.
La productividad gentica de su hato se manifiesta al
mximo, hablando de produccin de carne y leche.
La fertilidad, con un programa de empadres adecuado,
aumenta significativamente.
El desarrollo corporal de los becerros y vaquillas de
reemplazo es notorio, sobre todo tiende a la perfeccin
en su conformacin acorde al estndar de su raza.
Al aprovechar mejor los alimentos en el intestino;
el ganado come menos y sus forrajes le rinden ms
tiempo.
Dependiendo de la cantidad de ganado, y de la canti-
dad de pasto producido en el rancho; se puede redu-
cir a cero o casi a cero, el uso de otros alimentos
o concentrados diferentes al pasto que le sirven de
ayuda para la vaca parida.
Al dar al ganado slo los minerales que le faltan al
pasto; los excedentes de estos minerales en el excre-
mento del ganado, balacean mejor los requerimientos
nutricionales del pasto, y hemos notado una mayor
produccin de pasto /m2, a la vuelta de cada ao.
Asegure la sustentabilidad de su empresa y la conserva-
cin de su entorno, es la mejor forma de abordar el futuro.
POR MXICO
Entorno Ganadero
 EL USO CORRECTO DE LA

UREA Nombre
Datos
daafasfa faf
Correo: dgdgsg@fdffa

ALIMENTACIN DEL GANADO

EN LA

M.C. FERNANDO R. FEUCHTER A.
Universidad Autnoma Chapingo.
Centro Regional Universitario del
Noroeste.
Correo: feuchter57@yahoo.com
L
a Urea granulada es un fertilizante agrcola
que a partir de 1950 se usa en la dieta de
animales domsticos, ya que econmica-
mente provee de nitrgeno no proteico para la
microflora digestiva del rumen.
(www.ceniap.gov.ve/publica/divulga/Fd50/urea.htm)
Los estudios se incrementaron a partir de los
aos 1970 para utilizar esta fuente de nitrge-
no no proteico y conocer sus funciones diges-
tivas y alimenticias para reducir los costos de
produccin y mejorar los parmetros produc-
tivos, eficiencia y conversin.
(www.solla.com/index.php?option=com_content&task=
view&id=215&ltemid=246)
En la formulacin de alimentos balanceados
no se consideran valores energticos para la
Urea, aunque su composicin qumica sea a
partir de carbono y nitrgeno. La Urea comer-
cial tiene 45% de nitrgeno (variando de 42 a
46% N) que multiplicado por 6.25 da un valor de
281% de protena, con rangos de 260 a 287.5%
dependiendo de su nivel de pureza y humedad,
ya que es muy higroscpica y puede capturar
humedad ambiental. (www.monografias.com/traba-
jos10/acig/acig.shtml)
De ser necesario un balanceo de la racin ms
exacto, en las tablas de alimentos se pueden
considerar otros componentes de la Urea como
Cu, Fe, Zn, que pueden ser de importancia para
ovinos y un valor muy pobre en su contenido
de Ca, elementos que se utilizan como antia-
pelmazantes.
Hay que recalcar que la Urea no es una fuente
de protena (no contiene amino cidos) y que
su concentracin de nitrgeno y rpida degra-
dabilidad en el rumen permiten el crecimiento
poblacional de bacterias las cuales actan en
la sntesis metablica de sus propios amino
cidos para su reproduccin. Con la muerte de
esta microflora tan variada en el tracto diges-
tivo, sus paredes celulares ahora pasarn a ser

94 Entorno Ganadero
digeridas y absorbidos casi todos sus componentes, contri-
buyendo as con amino cidos, cidos grasos y vitaminas. Por
ello hay que alimentar al animal y con el mismo cuidado a
su flora bacteriana. Una parte de la Urea molecular pasa al
torrente circulatorio y la saliva sin ser metabolizada durante
la digestin por el animal o las bacterias por lo que puede
alcanzar niveles de toxicidad en la sangre, hgado y rin.
(www.engormix.com/efectos_nitrato_alimentacion_ruminates_s_arti-
culos_1293_gdc.htm)
Por lo que hay que considerar sus factores de conversin
equivalentes al porcentaje de protena.
Mientras que la Urea o Carbamina est formada por
CO(NH2)2, el Biuret o Carbamilurea es C2H5N3O2.
Existen otras fuentes de Nitrgeno agrcolas que muy
bien pueden ser utilizadas en la alimentacin de rumiantes
aportando fuentes de fsforo y azufre.
Las reglas generales para el uso eficiente de la Urea se
recomienda que:
No ms de 1/3 del total de nitrgeno de la racin, que a
ojo de buen cubero equivale a 1.5% de urea granulada
en el total de la racin.
No ms del 1% del nitrgeno no proteico de la dieta.
Recomendacin que por muchos aos utilizamos a discre-
cin como recetas para la engorda de bovinos en corral y
suplementacin para los becerros en praderas irrigadas
as como en praderas de zacate buffel. En ocasiones hasta
en ganando lechero se usaba la Urea sin conocer los valo-
res Potenciales de Fermentacin de Urea (PFU) para cada
alimento de la dieta.
Hay que hacer consideraciones especiales y diferenciaciones
de mucho cuidado para animales que empiezan a rumiar,
para animales en ordea que requieren ms protena para
animales que (www.articulos.levillage.org/?p=9 ), se van a trans-
portar y estar bajo estrs, cuando ya existe un consumo
alto de leguminosas, o hay mucho forraje de hoja ancha,
en dietas de mantenimiento para agostaderos durante la
sequa y cuando los alimentos son bajos en energa rpi-
damente disponible. Por supuesto que hay diferencias en
su utilizacin para bovinos carne, leche, caprinos y ovinos,
pero por el momento se generalizan sus prcticas ya que
stos no se van a precisar a detalle en este artculo.
La Urea tcnicamente justifica su uso cuando al animal
se le proporciona solamente silo durante el da o cuando la
racin del comedero es deficiente en protena pero contiene
altas concentraciones de carbohidratos estructurales, lo que
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
permite una mayor actividad de bacterias ruminales para
sintetizar protena unicelular o la dieta del agostadero est
compuesta por forrajes toscos o secos en su gran mayora.
Si en la dieta existe una deficiencia en el nivel de prote-
na (amino cidos), la energa del alimento ver reducida
su digestibilidad, es decir mal utilizada y por lo tanto el
parmetro productivo se ver afectado negativamente,
por eso para ciertos casos una fuente de suplementacin
de nitrgeno no proteico es la Urea y har la racin ms
eficiente. Veamos cundo es el caso y cundo no se debe
usar Urea o una fuente de nitrgeno agrcola.
Para adentrarnos en la nomenclatura hay que familiari-
zarse con la protena metabolizable que es algo parecido a
la protena digestible en monogstricos, amino cidos meta-
bolizables para la formacin de tejidos (carne, leche, lana) y
el Potencial de Fermentacin de Urea (PFU que nos ocupa
explicarlo en este artculo) relacionado con su degradabili-
dad ruminal. Estos conceptos permiten calcular y predecir
el tipo de racin donde la Urea es totalmente innecesaria
y en consecuencia el sistema de protena metabolizable
estima la cantidad de Urea que s permitira lograr mayo-
res beneficios y estimar los amino cidos esenciales que
son ms deficientes en la racin.
IMPORTANTE:
Si el resultado final de la formulacin de la dieta tiene en
su composicin un valor negativo alto en su Potencial de
Fermentacin de Urea es indicador de que ya existe sufi-
ciente cantidad de Nitrgeno No Proteico en el alimento y
por lo tanto se recomienda no agregar otra fuente qumi-
ca de nitrgeno como la Urea. Como gua e indicadores se
consideran valores positivos de PFU los granos de sorgo y
maz, ensilados verdes de sorgo y maz, pajas y zacates heni-
ficados de buena calidad, praderas de zacates de temporal
despus del espigamiento, melazas, pulpas de la extrac-
cin de frutas y tubrculos, cascarillas de algodn y otras
oleaginosas. Si estos alimentos predominan en la dieta del
animal se podra usar Urea como suplemento proteico para
aumentar su digestibilidad. Si en la racin diaria predominan
los forrajes de leguminosas o sus granos, pastas y harinas
proteicas, subproductos industriales con altos niveles de
protena cruda (% PC), praderas irrigadas con fertilizacin,
no se debe usar Urea sin hacer una estimacin para tomar
una correcta decisin.
Utilizando de gua general la tabla de Marshall H. Jurgens
2002 en su libro Animal Feeding & Nutrition 9na edicin,
consultar valores completos al final del captulo VIII Gua
de Alimentacin de Bovinos Carne.
95
 Tabla 1. - Factor de Fermentacin de la Urea (valores PFU) de los Alimentos para la alimentacin de rumiantes.
(Conservar la tabla para clculos personales)
ALIMENTO NUTRIENTES PROTENA CRUDA EN POTENCIAL DE PROTENA
DIGESTIBLES TOTALES BASE A MATERIA SECA FERMENTACIN DE DEGRADABLE %
% TND % P.C. UREA PFU G/KG P.D.
Grano Trigo 88 14.3 -2.9 78
Grano Maz 91 10.0 +11.8 40
Silo de Maz 70 8.1 +6.4 69
Paja Henificada 52 4.4 +7.6 63
Paja Seca 38 5.5 +0.6 ----
Melazas 91 4.3 +20.1 ----
Urea 0.0 280.0 ----- 100
Alfalfa Heno 57 16.3 -34.0 72
Sudan pastoreo 57 16.3 -34.0 72
Zacate Bermuda 44 9.5 -12.4 ----
Pradera Invierno riego 62 16.3 -32.2 ----
Granos Cervecera 66 28.1 -50.7 51
Harina de carne y hueso 72 53.8 -117.3 24
Pasta de Soya 81 51.1 -107.7 65
Harina de pescado 75 66.6 -150.4 40

UN CONCEPTO QUE NO SU USABA ner as una formulacin ms eficiente. Hay que sealar que
ANTES DE 1990 el sabor salado de la Urea es atrayente para los animales,
pero no indica que su mayor consumo sea el ms adecuado
La protena sobrepasante est en funcin del porcentaje de para el animal. Por lo menos no en su eficiencia productiva.
protena degradable en el rumen. Si su % de PD es menor se
refiere a que la microflora del rumen no utiliza eficientemen- EJEMPLO:
te estos compuestos porque no se fermentaron, as que
el resto de la protena puede ser absorbida en el intestino, Suponiendo una racin compuesta de los ingredientes de
aportando de esta manera los amino cidos esenciales y la lista anterior: Se multiplica su % de la racin por su valor
estructurales que se requieren para una mejor nutricin y PFU para conocer su contenido. El total PFU de la racin se
produccin. Claros ejemplos son la harina de sangre y harina multiplica por los kilos de consumo diario por animal.
de carne, seguidos de H. de pescado y
la protena del grano de maz, sorgo y ALIMENTO % DE LA RACIN PFU G/KG PFU A LA RACIN
no as la de trigo, avena y cebada que Paja seca 40 -0.6 -0.24
sus protenas son ms degradables Melazas 5 20.1 1.00
en el rumen. Granos cervecera 15 -50.7 -7.60
Conociendo estos valores de PFU y Alfalfa Heno 20 -34.0 -6.80
consultando las tablas de composi-
Grano Trigo 10 -2.9 -0.29
cin de los alimentos en Materia Seca
Harina de carne y hueso 5 -117.3 -5.86
as como las tablas de requerimientos
nutricionales de los animales para cada Minerales 5 0.0 0.0
funcin productiva se puede calcular la Total 100% -19.79
diferencia de protena metabolizable DIETA I:
para cada animal y as determinar el Mezcla 65 -19.79 -12.87
uso de Urea en la racin o reducir el % Silo Maz 35 6.4 2.24
de protena cruda de la racin y obte- Total 100% -10.63

96 Entorno Ganadero
 Por su contenido de fibra y melaza (+20.1 PFU) en la racin
mezclada se antoja agregarle Urea para subir el porcenta-
je de protena cruda a la dieta. Aun cuando se est usando
harina de carne para tener protena sobrepasante, la mezcla
no cumple con los requerimientos de protena. Esta racin
se sirve por separado en el comedero con 35% de silo de
maz en base a materia seca y el valor positivo de 6.4 PFU
del silo incita a usar la Urea. En realidad el valor negativo
del diferencial total de PFU (-12.87 +2.24) indica que hay
suficiente cantidad de amonia en el rumen. No se justifica
el uso de Urea como fuente de Nitrgeno No Proteico si se
quieren mantener los parmetros productivos muy altos
de acuerdo a la gentica del animal.
el uso de Urea, no sin antes comparar el balance de prote-
na metabolizable para las necesidades diarias del animal
que est en produccin (Tabla de requerimientos por raza,
edad fisiolgica y nivel de produccin).
El hecho de que existan frmulas tradicionales en concen-
trados y suplementos comerciales que utilizan Urea, antes
de usarlos y comprarlos todo productor tiene que hacer su
propio clculo para que la rentabilidad de la empresa no
se vea afectada.
Se recalca, en caso de que la racin diaria obtenga en su
clculo valores de PFU positivos y aunque stos sean altos,
no necesariamente se recomendara el uso de la Urea, ya
98
El consumo diario de energa por animal predice los
aumentos de peso kg/da y por lo tanto estima las nece-
sidades de protena metabolizable los cuales se pueden
obtener de una tabla de requerimientos, pero aun as se
requieren de excedentes de energa para que la microflora
fermente la Urea o los PFU negativos en metabolitos bacte-
rianos. Para no extender el anlisis de este artculo hasta
este nivel lo dejamos.
Si en el ejemplo anterior, a la racin se le quita la harina
de carne, granos de cervecera y alfalfa, los cuales tienen
valores -PFU y stos son reemplazados por una buenas
pacas de zacate o sorgo y el grano de trigo se suple por maz
entonces el valor de PFU sera positivo +5.0 y se justificara
que hay que hacer una revisin a las necesidades diarias de
protena metabolizable del animal y las PM que aporta la dieta
para que as basados en la energa neta se estimen las nece-
sidades de Urea, si en este caso es factible su uso.
Por lo tanto antes de usar Urea en la racin o Urea en un
suplemento individual o Urea en un concentrado, o Urea en
un saladero o Urea como aditivo de un silo para su mejor
fermentacin, o Urea para degradar los esquilmos agrcolas,
por favor haga su estimacin para que no tire su dinero sin
satisfaccin alguna. Ese 1% de Urea en la racin final puede
ser ineficiente. Porque como dice el dicho, lo poquito puede
salir caro.
Entorno Ganadero
FERTILIDAD con el Uso de
Inseminacin Artificial en Ovejas
PARTE II
REPORTES DE FERTILIDAD
CON EL USO DE LA INSE-
MINACIN ARTIFICIAL EN
MXICO.
Nez et al. (2000), realizaron un estudio
en el Estado de Mxico utilizando borregas
de la raza Suffolk mantenidas en estabu-
lacin, las cuales fueron inseminadas 12
horas posterior a la deteccin del estro, por
medio de la tcnica transcervical utilizando
semen fresco en dosis de 200 x 106 clulas
espermticas provenientes de sementales
Suffolk de fertilidad conocida. La variable
de respuesta fue porcentaje de gestacin,
incluyendo efectos de sitio de depsito del
semen: A = entrada de crvix, B = mitad de
crvix y C = tero. Los resultados que obtu-
vieron fueron de 55.56, 58.33 y 64.86%, no
habiendo diferencia estadstica significa-
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
tiva. Sin embargo, se observ que en las
ovejas en que se deposit el semen en el
tero el porcentaje de gestacin fue ms
alto que cuando ste fue depositado en la
entrada del crvix.
En la Marquesa, Toluca, Estado de Mxi-
co, con el objetivo de evaluar la fertilidad
en ovejas de la raza Suffolk inseminadas
intrauterinamente con semen congelado
en pellets o pajillas, inseminadas 12 horas
despus de detectado el calor empleando
la tcnica de laparoscopa aplicando 150 x
106 espermatozoides depositando la mitad
de la dosis en la parte media de cada cuer-
no. Los resultados obtenidos de fertilidad
fueron de 68.75% cuando las hembras se
inseminaron con pajillas y 62.50 con el uso
de semen congelado en pellets. No hubo
diferencia estadstica significativa al utili-
zar semen congelado en pellets y pajilla,
Juan Antonio Hernndez
Ballesteros
Profesor del Cuerpo Acadmico
Gentica y Reproduccin Animal
UAN-CA-5.
Email: mvzballesteros@hotmail.com
Ral Navarrete Mndez
Profesor del Cuerpo Acadmico
Gentica y Reproduccin Animal
UAN-CA-5.
Jos Alfredo Bentez Meza
Profesor del Cuerpo Acadmico
Gentica y Reproduccin Animal
UAN-CA-5.
Luis Antonio Moreno Flores
Profesor del Cuerpo Acadmico
Gentica y Reproduccin Animal
UAN-CA-5.
Agapito Gmez Gurrola
Estudiante de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la UAN.
Miguel ngel Bernal Partida.
99
 CUADRO 17. Efecto del tipo de progestgeno en la sincronizacin de celos en ovejas Suffolk y Criollas.
Raza Progestgeno Tratadas
Suffolk FGA 49
MAP 36
Criollas FGA 53
MAP 55
Total 193
sin embargo los resultados fueron ligeramente mejores
para la inseminacin utilizando semen en pajilla (Rangel
et al., 2000 a).
En un estudio realizado en la granja Las Playas localizada
en Manzanillo, Colima, donde se utilizaron ovejas de pelo
Pelibuey y Black Belly, y cruzas entre ellas, siendo insemi-
nadas con la tcnica de laparoscopa 12 horas despus de
detectado el estro y con dos tipos de aplicadores un grupo
con spics y el otro con una aguja de acero inoxidable,
utilizando semen de un macho Dorper a una dosis de 100
millones de espermatozoides. Los resultados encontrados
mostraron diferencia estadstica significativa (P < 0.05),
63.33% para spic y 85.85% con el uso de aguja de acero. El
porcentaje mayor de fertilidad en ovejas inseminadas con
la punta de acero es difcil de explicar una vez que el mismo
tcnico realiz todas las inseminaciones y el manejo fue
similar para todas las ovejas, sin embargo, dicha superio-
ridad posiblemente est asociada con un mayor dimetro
interno y una mayor longitud de la aguja de acero, lo cual
permitir depositar ms apropiadamente el semen en el
lumen uterino (Rangel et al., 2000 b).
Rangel et al. (2000c), realizaron un estudio en la gran-
ja experimental de la Universidad de Chapingo, Mxico,
utilizando ovejas de raza Suffolk y poca de anestro, de las
cuales 15 hembras fueron servidas con semen obtenido por
vagina artificial y 16 con semen recuperado directamente
de la vagina de una oveja en celo. Las borregas se insemina-
ron con semen fresco de un macho de raza Suffolk 12 horas
de la deteccin del estro con 100 millones de espermato-
zoides por medio de laparoscopa. No se reportan diferen-
cias estadsticas significativas entre los dos tratamientos,
obteniendo un porcentaje de gestacin de 46.66% para las
ovejas que se inseminaron intrauterinamente con el uso de
semen recolectado con vagina artificial y 50.0% de fertilidad
para las hembras que se inseminaron con semen recupe-
rado directamente de la vagina. Los resultados muestran
factibilidad de utilizar semen obtenido directamente de la
vagina de una oveja en celo y alcanzar niveles de fertilidad
100
En celo Paridas
No % No %
46 93.87 20 43.47
30 83.33 11 36.60
53 100 17 32.09
55 100 28 50.90
184 95.33 76 41.30
similares al uso de semen obtenido con vagina artificial,
considerando que las hembras se encontraban en poca
no reproductiva.
vila et al. (2000), realizaron un estudio durante la esta-
cin reproductiva en la granja experimental de la Univer-
sidad de Chapingo, con el objetivo de evaluar el efecto del
tipo de progestgeno (40 mg de FGA = acetato de fluoro-
gestona y 40 mg de MAP = acetato de medroxiprogestero-
na) en la sincronizacin de celos en ovejas de raza Suffolk
y ovejas Criollas. Las hembras se inseminaron por lapa-
roscopa 12 horas despus de detectado el celo aplicando
100 millones de espermatozoides de un semental de raza
Suffolk o Criollo. Los resultados de fertilidad se muestran
en el cuadro nmero 17.
Tanto en la incidencia de celos como en la fertilidad, se
observa una mayor eficiencia a favor de progestgeno FGA.
Por el contrario, la mayor eficiencia en fertilidad en ovejas
criollas se observa cuando se utiliz el progestgeno MAP;
por lo que el anlisis estadstico mostr una interaccin
significativa progestgeno por raza (P < 0.05). Los resultados
obtenidos en incidencia en celos y fertilidad parecen estar
ms asociados con la dosis de progestgeno por unidad de
peso vivo del animal que por el tipo de progestgeno, ya que
probablemente 40 mg de MAP presenta una dosis dema-
siado baja para alcanzar una alta eficiencia en el control
del estro y la ovulacin en ovejas Suffolk con un peso de
72 kg, por el contrario, 40 mg de FGA probablemente sea
una dosis alta, por lo que puede causar un efecto negativo
en ovejas criollas con 27 kg de peso.
Con el objetivo de evaluar el efecto del semental en la
fertilidad de ovejas Pelibuey inseminadas intrauterina-
mente con la ayuda de un laparoscpio, se realiz un estu-
dio en la Granja San Rafael de los Charcos, en el Estado de
Jalisco, durante el periodo de junio a noviembre. El rebao
se dividi en dos grupos para ser inseminadas utilizando
semen de los sementales de la misma raza A, B. El servicio
se llev 12 horas despus de detectado el celo, aplicando
100 millones de clulas espermticas en fresco depositan-
Entorno Ganadero
 do la mitad de la dosis en la parte media de cada cuerno
uterino. El nivel de fertilidad obtenido en el presente trabajo
con el semental A (85.71%) o B (66.67%) no fue diferente
estadsticamente; sin embargo, se puede observar una dife-
rencia aritmtica considerable (19%) a favor del semental
A, reflejndose en lo econmico por lo que se debe tomar
en consideracin la fertilidad del semental con la finalidad
de obtener mayores niveles de eficiencia en programas de
IA (Rangel et al., 2000 d).
Franco et al. (2012), realizaron un estudio con el objetivo
de analizar la respuesta productiva y reproductiva de corde-
ros y ovejas inducidas o sincronizadas y con tres tipos de
amamantamiento, para lo cual se utilizaron 60 borregas
Pelibuey y sus corderos, a los siete das posparto, se asig-
naron al azar en grupos de 20 cada uno; amamantamiento
continuo (AC, las madres permanecieron con sus corderos
24 horas por da), amamantamiento restringido (AR, las
madres slo permanecieron con sus corderos 30 minutos
por da) y destete precoz (DP, las ovejas se separaron de sus
cras a los siete das posparto). Al da 30 posparto, se aplic baja fertilidad en este estudio con IL con semen congelado
el tratamiento hormonal para sincronizar el estro. Todas
las ovejas que manifestaron el estro fueron inseminadas
a las 50 horas despus de retirado el progestgeno utili-
zando la tcnica de laparoscopa, empleando semen fres-
co de un borrego Pelibuey a una dosis de 100 millones de
espermatozoides. La fertilidad obtenida fue 80% para DP;
75% para AR; contra 40% para AC, encontrndose diferencia
102
estadstica significativa (P < 0.05). En esta investigacin al
restringir el amamantamiento a 30 minutos o al destetar
a los siete das, ocasion disminucin en la duracin del
anestro posparto, por lo que varias ovejas de los grupos
DP y AR se encontraban ciclando antes del tratamiento
hormonal. Tal vez, esto haya generado mayor respuesta
reproductiva despus del tratamiento hormonal, por medio
de un mejor ambiente uterino y un mejor funcionamiento
del eje hipotlamo-hipfisis-gnadas; adems de la calidad
de los folculos y cuerpos lteos que
se formaron despus de la induccin
o sincronizacin del estro y ovulacin,
pueden ser mejores y por lo tanto se
producen gestaciones viables con
menor prdida de embriones.
En otro estudio realizado en la gran-
ja experimental del Colegio de Posgra-
duados, Campus Crdoba, en Crdo-
ba, Veracruz, Mxico. Se utilizaron 45
borregas F1 (Damara x Merino) de
primer parto. Los tratamientos expe-
rimentales fueron los siguientes: trata-
miento 1 (T1): ovejas tratadas con CIDR,
impregnado con 0.3 g de progestero-
na natural ms monta natural; trata-
miento 2 (T2): igual que el T1 una dosis
de 150 UI de gonadotropina corinica
equina (eCG) e inseminacin laparos-
cpica (IL) a las 42 horas al retiro del
CIDR y el tratamiento 3 (T3): igual que
el T1 una dosis de 300 UI de eCG e IL a
42 46 horas al retiro del CIDR. La fertilidad fue de 40, 40 y
46.6%, para T1, T2 y T3, respectivamente, ninguna de estas
diferencias fueron significativas (P > 0.05). Los resultados
que se obtuvieron son similares a otros autores, al utilizar
IL con diferentes protocolos de sincronizacin de estros. De
igual, forma, la IL se realiz en el ciclo estral inducido con
anlogos de progesterona, donde se considera que este
celo es de menor fertilidad, presumiblemente por un efec-
to adverso del tratamiento sobre el transporte espermti-
co en el tracto reproductivo de la hembra. Sin embargo, la
se justifica como una forma de incrementar la eficiencia
reproductiva de las hembras ovinas (Martnez et al., 2006).
Durante el mes de septiembre y octubre se realiz un
trabajo, en Mrida Motul, Mxico, con la finalidad de
determinar la viabilidad espermtica del semen congelado
rediluido en plasma seminal e inseminando va cervical e
intrauterina a 146 ovejas de pelo raza Pelibuey, Blackbelly,
Entorno Ganadero
CUADRO 18. Fertilidad a los 17 y 45 das postinseminacin de ovejas de pelo inseminadas artificialmente por va cervical
e intrauterina con semen fresco y congelado, con y sin plasma seminal.
Semen Plasma No. IA
seminal
Fresco Con 15 Cervical
Con 19 Intrauterina
Sin 17 Cervical
Sin 22 Intrauterina
Congelado Con 17 Cervical
Con 18 Intrauterina
Sin 20 Cervical
Sin 18 Intrauterina
*(P < 0.01)
Santa Cruz, Katahdin, y Dorper, multparas, las cuales fueron
sincronizadas con FGA y 200 UI de eCG. A las 48 y 56 horas
de la retirada de las esponjas, las ovejas fueron inseminadas
va cervical e intrauterina, con semen fresco y congelado, con
y sin plasma seminal. La fertilidad se midi en dos tiempos:
retorno a celo a 17 das post inseminacin y diagnstico de
gestacin por ultrasonografa a tiempo real a 45 das post
inseminacin (Domnguez et al., 2007), cuadro nmero 18.
La adicin al plasma seminal, tanto en semen fresco como
en semen congelado, parece actuar de manera distinta en
ambos casos; cuando se rediluye el semen fresco y se apli-
ca va cervical e intrauterina, no se logra un incremento
en la fertilidad aunque no es significativo, por el contrario,
el semen congelado rediluido con plasma seminal, tanto
la aplicacin cervical como intrauteina mejora (P < 0.01)
los ndices de fertilidad en un 41 y 50%, respectivamente
(Cuadro 18). Este resultado a los 17 das persiste a los 45
das de gestacin. La fertilidad (41.1%) lograda a travs de
la inseminacin con semen congelado rediluido con plas-
ma seminal aplicado va cervical bajo condiciones de clima
tropical, resulta relevante a efectos prcticos, ya que compite
abiertamente con el resultado obtenido con inseminacin
intrauterina (50%), la cual adems de requerir de material
costoso, hace poco recomendable su uso bajo condiciones
de campo (Domnguez et al., 2007).
Jimnez et al. (2010), realizaron un trabajo en la granja
del Centro Experimental e Investigacin de Produccin
Ovina de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootec-
nia de la Universidad Autnoma de Mxico, en donde se
trabaj con ovejas inseminadas intrauterinamente por
laparoscopa 12 horas despus de haber detectado el celo,
las cuales fueron divididas en dos grupos, el primer grupo
de 10 ovejas se insemin con una dosis reducida de tres
millones de espermatozoides en un volumen de 0.25 ml y
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
Gestantes Fertilidad Gestantes Fertilidad
17 d (%), 17 d 45 d (%), 45 d
6 40 5 33.3
17 89.4 17 89.4
5 29.4 5 29.4
17 72.2 17 72.2
41.1* 7 41.1*
50.0* 9 50.0
20.0* 4 20.0*
16.6* 3 16.6*
el grupo de 12 ovejas con una dosis de 70 millones de esper-
matozoides en el mismo volumen. La fertilidad obtenida
fue de 40% para el grupo de dosis reducida y de 41% para
el grupo control, no observndose diferencia estadstica
significativa entre ambos grupos.
Cervera et al. (2009), realizaron un trabajo en el Centro de
Seleccin y Reproduccin Ovina del Instituto Tecnolgico de
Conkal, Yucatn, con el objetivo de evaluar la fertilidad en
ovejas inseminadas e inducidas al estro con efecto macho
y progesterona, para lo cual se utilizaron 120 ovejas de raza
Katahdin multparas divididas en dos tratamientos (n = 60).
El tratamiento uno fue inducido al estro con progestero-
na (20 mg/oveja/intramuscular) aplicada previamente al
ingreso de tres machos enteros que permanecieron con las
hembras durante 12 horas y que finalmente fueron retira-
dos. A los 35 das, se realiz la deteccin de estros con un
macho vasectomizado inseminando a las 12 horas despus
de detectado el estro mediante la tcnica cervical con semen
congelado a una dosis de 200x106. El tratamiento testigo
fue inducido con esponja vaginal impregnada de 20 mg de
FGA durante 12 das ms 200 UI de eCG al momento del
retiro. A las 56 horas del retiro de las esponjas las ovejas
se inseminaron va cervical mediante semen congelado a
una dosis de 2006 espermatozoides por dosis. La fertilidad
por tratamiento fue de 61 y 43% para el tratamiento uno
y testigo respectivamente. Estas diferencias en fertilidad
pueden ser atribuidas a que dentro de las ovejas tropicales
existe una diferencia estacional entre el comportamiento
reproductivo entre razas (Pelibuey) cuya estacionalidad
an est en discusin, no as con las razas emergentes o
sintticas como la Katahdin cuyo componente racial mani-
fiesta cierta estacionalidad.
En un estudio realizado en el rancho Shangri-La ubicado
en el Municipio de Fortn de las Flores, Veracruz, se evalu
103
 el efecto de la sincronizacin de celos iniciada antes o
despus del destete en la fertilidad de ovejas Katahdin. Se
utilizaron ovejas con ms de 15 das post destete y periodo
posparto mayor a 85 das (DP = 85 das) u ovejas con 48 a 57
das de lactancia al momento de la insercin de la esponja
y asignadas al azar para detectarlas cuatro das antes (D8:
n=13) o al momento del retiro de la esponja (D12: n=13). El
servicio se realiz por inseminacin laparscopica practi-
cada entre 18 y 24 horas despus que se detect la oveja
en celo, utilizando semen congelado descongelado en
una concentracin de 30X106 espermatozoides viables por
dosis. La fertilidad obtenida (P < 0.05) fue de 65.31% para
DP, 84.62% para D8 y 25% para D12. La tasa de fertilidad
fue similar entre ovejas secas y las destetadas cuatro das
antes de concluido el tratamiento progestacional (D8). Por
el contrario, realizar el destete el mismo da de la remocin
de la esponja (D12) deprimi de manera importante la ferti-
lidad, esto indica que el periodo cuatro das del destete a la
remocin de la esponja, es tiempo suficiente para eliminar
el efecto negativo que genera el amamantamiento sobre la
incidencia de celos, ovulacin y fertilidad de las ovejas. La
menor fertilidad en el grupo D12 pudo ser debida al estrs
generado en la hembra por la separacin de sus corderos,
lo cual probablemente modific la dinmica folicular y los
patrones de ovulacin (vila et al., 2011).
En un trabajo realizado en Gemez, Tamaulipas, en donde
se utilizaron 60 ovejas de raza Pelibuey para evaluar el efec-
to de 200 UI de PMSG y el tipo de servicio sobre porcen-
taje de fertilidad, las hembras se sincronizaron con FGA
y fueron distribuidas en dos grupos para ser servidas por
monta natural (MN) o inseminacin artificial intrauterina
(IAI) mediante laparoscopa. Las ovejas del grupo uno se les
aplic 200 UI de PMSG (n = 40) y fueron servidas 12 horas
post deteccin del estro, las del grupo dos 0 UI de PMSG
(n = 20) y se sirvieron 48 50 horas post remocin de la
esponja. El porcentaje de fertilidad (P > 0.05) fue 70.60% para
MN 200 UI de PMSG y 70.83% para IAL con 0 UI de PMSG,
considerando aceptable el porcentaje de fertilidad con los
dos mtodos de servicio empleados (Quintero et al., 2008).
Con el objetivo de evaluar el porcentaje de preez con la
tcnica de IA (IA) transcervical en borregas primalas de la
raza Blackbelly utilizando un catter Hngaro y la aplicacin
de oxitocina. Se utilizaron 10 esponjas con 40 mg de FGA y 8
con 30 mg de AFG y 250 UI de PMSG el da 12 (momento de
retiro de la esponja). A cada borrega inseminada (48 horas
despus del retiro) con semen fresco se le aplic 200 UI de
oxitocina por va intravenosa, depositando el semen en el
primero o segundo anillo cervical. El porcentaje de preez
(ultrasonografa) a los 35 das post inseminacin fue de
104
33.33%. A pesar de los bajos porcentajes de fertilidad, que
se obtuvo en este estudio, se concluye que es posible la IA
transcervical en ovinos con el uso de catter Hngaro y la
utilizacin de semen fresco diluido. Estos bajos porcenta-
jes se pueden atribuir a que las borregas utilizadas eran
primalas sin manejo y de temperamento nervioso por lo
que es probable que la oxitocina no tuvo su efecto total ya
que cuando hay secrecin de adrenalina, sta inhibe los
receptores para oxitocina y no hubo la total dilatacin que
se esperaba para pasar la totalidad del catter a travs del
crvix y llegar al cuerpo del tero (Silva et al., 2006).
Arreola (2010), realiz un trabajo en Compostela, Nayarit,
utilizando IA en ovejas mediante laparotoma abdominal en
21 ovejas de raza Pelibuey previamente sincronizadas con
esponja vaginal con 20 mg de FGA y aplicando 3 mg de pros-
taglandina F2 por va intramuscular, para posteriormen-
te depositar en la luz de cada uno de los cuernos uterinos
50 millones de espermatozoides vivos diluidos con leche
ultra pasteurizada y deslactosada. La fertilidad reportada
en este estudio fue de 57.89%, que comparada con el 80%
de fertilidad como parmetro de la media poblacin total
de las ovejas inseminadas por laparoscopia (P<0.05), lo que
indica que la fertilidad est por debajo de lo esperado. Sin
embargo, Gonzlez (2013), en la misma rea de influencia
realiz una investigacin con el objetivo de evaluar la ferti-
lidad en 50 borregas Pelibuey inseminadas artificialmente
va cervical (IA) y minilaparatoma (M) con 50 millones de
espermatozoides y sincronizadas con Acetato de Fluoro-
gestona (FGA) ms Gonadotropina Corinica Equina (eCG)
o sin eCG, reportando 32.29 y 17.64% de fertilidad (p>0.05).
Entorno Ganadero
CONCLUSIONES.
La IA es una tcnica reproductiva que permite mejorar
los rebaos al utilizar semen procedente de sementa-
les probados de alto valor gentico.
La aplicacin de semen congelado por va vaginal, cervi-
cal y transcervical, la fertilidad est por abajo del 50%.
La tcnica de IA laparoscpica, es la que ha dado mejo-
res resultados de fertilidad cuando se utiliza semen
congelado. Sin embargo, esta tcnica es cara y difcil
de practicar a gran escala.
Con la tcnica de IA por laparoscopa, los porcentajes de
fertilidad que se han logrado van desde 70 al 90% con
semen fresco y con semen congelado del 50 al 80%.
El uso de la IA laparoscpica los efectos estaciona-
les son menores que cuando se emplea la IA vaginal,
cervical o transcervical.
LITERATURA CITADA.
1. Abroug, B. 2000. Les facteurs de variation des resultats de I
nseminationartificiellechezla race ovine Churra. Tesis de Master
of science. I. A. M. Zaragoza Espaa.
2. Aguirre, F. V; Vzquez, R. R y Orihuela, T. A. 2005. Entrenamiento
de carneros para recoleccin de semen mediante vagina artifi-
cial, utilizando como estmulo objetos inanimados. Vet. Mex.36:
105 111.
3. lvarez, G. M; Anel, E; Gonzlez, C; Kaabi, M; Boixo, J. C; Chamorro,
C. A y Anel, L. 2003. Inseminacin artificial intrauterina va lapa-
roscpica en ovejas de raza Castellana: resultados preliminares.
Universidad de Len.
4. Anel, L. lvarez, M; Martnez, P. F; Garca, M. V; Anel, E y De Paz, E.
2006. Improvement strategies in ovine artificial insemination.
Reproduction in Domestic Animals. 41 (suplemento 2). Pp 30 42.
5. Anel, L; Kaabi, M; Abroug, B; lvarez, M; Anel, E; Boixo, J. C; De la
Fuente, L. F y de Paz, P. 2005. Factors influencing the success of
vaginal and laparascopic artificial insemination in churra ewes:
a field assay. Theriogenology. 63:4. 1235 - 1247.
6. rreola, G. L. G. 2010 Inseminacin artificial en ovinos por lapa-
rotoma. Tesis de Licenciatura. pp. 29.
7. Artiga, C. G; I. Vzquez; E. Martnez; J. Garde y J. Prez. 1993. Inse-
minacin artificial en pequeos rumiantes. Mundo Ganadero.
MG Dossier.
8. vila, O. J. G; Arboleda, S. D. I y Ferrer, A. A. 2011. Fertilidad de ovejas
sincronizadas con esponjas vaginales colocadas antes o despus
del destete e inseminadas intrauterinamente. XXXIX Reunin
Anual de la Asociacin Mexicana de Produccin Animal y Segu-
ridad Alimentaria. pp. 127 130.
9. vila, O. J. G; Rangel, S. R; Apodaca, S. C: Rodrguez, L. R y Garca, M.
J. G. 2000. Memoria de la XXVIII Reunin Anual de la Asociacin
Mexicana de Produccin Animal. pp. 125 128.
10. Boretto, J.M.; A.E. Gibbons; M.M. Bunge; M.I. Cueto; F. Bidinost.
2002. Calidad seminal post-descongelamiento en relacin con
la eficiencia reproductiva de la inseminacin artificial laparos-
cpica en ovinos. Rev. Med. Vet. 83: 185-188.
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
En Mxico los resultados de fertilidad reportados
son variables pero muy similares a los que han
obtenido otros autores con la tcnica de IA cervical
y laparoscopa.
La fertilidad puede variar debido a factores como:
explotacin, poca del ao, medio ambiente, calidad
del eyaculado, frecuencia de extraccin del semen,
presentacin del semen, diluyente empleado, nmero
de inseminaciones, nmero de espermatozoides por
dosis, momento de la IA, estrs, depsito del semen,
tcnica de IA empleada, mortalidad embrionaria, reac-
ciones inmunolgicas en el canal cervical, tratamien-
to hormonal empleado, raza, edad, nmero de parto,
intervalo parto-inseminacin, efecto macho, y estado
nutricional.
11. Cervera, P. D; Castro, U. R; Navarrete, S. L; Domnguez, R. A y Ramn,
U. G. 2009. Fertilidad en ovejas inseminadas con induccin previa
al estro mediante efecto macho y progesterona. I Simposio Inter-
nacional de la Federacin de Ovejeros y Cabreros de Amrica
Latina (FOCAL). pp. 425 430.
12. Cruz, T. A. A. 2004. Historia de la inseminacin artificial. Curso de
inseminacin artificial en ovejas y cabras. Centro de Seleccin y
Reproduccin Caprina. Gobierno del Estado de San Luis Potos.
13. De Lucas, T. J; Zarco, Q. L. A y Vzquez, P. C. 2008. El efecto macho
como inductor de la actividad reproductiva en sistemas intensi-
vos de apareamiento en ovinos. Vet. Mex. 39: 117 127.
14. Domnguez, R. A; Navarrete, S. L; Cruz, T. A; Aguiar, L. A; Erosa, D. S;
Bolio, O. R; Gonzlez, P. E; Paredes, M. L y Ramn, U. G. 2007. Fertili-
dad en ovejas de pelo inseminadas con semen congelado rediluido
con plasma seminal. Revista Cientfica, FCV LUZ. 17 (1): 73 76.
15. Fischman, M. L; Campi, S.; Gonzlez, L.; Blasi, C.; Ghirardi, M. P.;
Veksler, J. y Cisale, H. 2007. Valoracin de la calidad seminal en
semen ovino congelado de entre 9 y 15 aos de antigedad. V
congreso de especialistas en pequeos rumiantes y camlidos
Sudamericanos, Mendoza, Argentina. 1-3.
16. Franco, G. F. J; Hernndez, O. J. E; Villareal, E. O. A; Quiroz, R. C; Galle-
gos, S. J y Camacho, R. J. C. 2012. Variables productivas de corderos
y ovejas Pelibuey inducidas al estro con hormonas exgenas y
con diferentes tipos de amamantamiento. Arch. Latinoam. Prod.
Anim. 20 (1, 2): 47 53.
17. Fukui, Y; Hirohide, K; Tetsuro, T y Mami, H, 2007. Fertility of ewes
inseminated intrauterinally with frozen semen using extender
containing bovine serum albumin. J. Repr. Develop. 53: 959 962.
18. Fukui, Y; Hiroide, K; Tetsuro, T; Mami, H y Kentaro, O. 2008. Ferti-
lity after artificial insemination using a soybean-based semen
extender in sheep. J. Repr. Develop. 54: 286 289.
19. Fukui, Y; Kohno, H; Okabe, K; Katsuki, S; Yoshizawa, M; Togari, T
y Watanabe, H. 2010. Factors affecting the fertility of ewes after
intrauterine insemination with frozen thawed semen during
the non breeding-season. J. Repr. Develop. 56: 460 466.
105
 20. Gibbons, A y Cueto, M. 2004. Jornadas de inseminacin artificial
con semen fresco en ovinos, INTA.
21. Gibbons, A y Cueto, M. 2007. Inseminacin artificial con semen
fresco en ovinos. Sitio Argentino de Produccin Animal. Presen-
cia. 51: 8 12.
22. Gibbons, A.; Cueto, M.; Garca, V. J.; Wolf, M. y Arrigo, J. 2004. Obten-
cin, procesamiento y conservacin del semen ovino. INTA.
23. Gonzlez, M. J. C. 2013. Fertilidad y prolificidad en borregas sincro-
nizadas con FGA ms eCG e inseminadas artificialmente mediante
dos mtodos. Tesis de Licenciatura.
24. Hiwasa, M; Kohno, H; Togari, T; Okabe, K; y Fukui, Y. 2009. Fertility
after different artificial insemination methods using a synthetic
semen extender in sheep. J. Repr. Develop. 55: 50 54.
25. Jimnez, J. S; Bravo, N. J. Vzquez, R. R; Orihuela, T. T; Meja, O;
Palma, I. M. 2010. Inseminacin intrauterina con dosis reducidas
en Ovejas Santa Cruz. XLVI Reunin Nacional de Investigacin
Pecuaria. Campeche, Campeche. pp. 135.
26. Kohno, H; Chika, O; Keji, I; Tomoko, T; Etshusi, K; Chiho, K; Akio, M
y Yutaka, F. 2005. Comparison of estrus induction and subsequent
fertility with two different intravaginal devices in ewes during
the non-breeding season. J. Repr. Develop. 51: 805 812.
27. Lpez, S. A. 1992. Inseminacin artificial intrauterina con semen
congelado en la oveja. ITEA. 88 (1): 70 75.
28. Manso, A; Alcaide, V; Garca, C. M; Prez, G. M. D; Garde, J y Montoro,
V. 2000. Inseminacin intrauterina en ovejas de raza manchega
con aplicacin del semen congelado en uno o ambos cuernos
uterinos. Reproduccin 2000. XXV. Comunicado 24.
29. Martnez, R. R. D y Soto, C. R. 2000. Inseminacin artificial intra-
cervical en ovejas Pelibuey, con semen fresco diluido en leche
ultrapasteurizada. Memoria de la XXVIII Reunin Anual de la
Asociacin Mexicana de Produccin Animal. pp. 146 149.
30. Martnez, T. J. J; Snchez, T. E. M. T; Bucio, A. L; Rojo, R. R; Mendoza,
M. G. D; Cordero, M. J. L y Meja, V. O. 2006. Efecto de eCG e inse-
minacin laparoscpica sobre el comportamiento reproductivo
en ovejas F1 (Damara x Merino). Revista Cientfica, FCV LUZ. 16
(1): 72 77.
31. Matsuoka, T. Himai, H; Kohno, H y Fukui, Y. 2006b. Effects of bovine
serum albumin and trehalose in semen diluents for improvement of
frozen-thawed ram spermatozoa. 2006 b. J. Repr. Develop. 52: 675 683.
32. Matsuoka, T; Hiroko, I; Sudaki, A; Hiroide, K and Yutaka, F. 2006 a.
Changes of fructose concentrations in seminal plasma and gluco-
se and testosterone concentrations in blood plasma in rams over
the course of year. Journal of reproduction and development. 52:6.
805 810.
33. Maxwell, W. M. C. 1986. Artificial insemination of ewes with
frozen-thawed semen at a synchroni-sedoestrus. 2 Effect of dose
of spermatozoa and site of insemination on fertility. Anim. Rep.
Sci. 10: 309 316.
34. Mellisho, S. E. y Flores, M. E. 2004. Criopreservacin de semen ovino
en el Per. Universidad Nacional Agraria La Molina Lima Per.
35. Mellisho, S. E; Pinazo, H. R; Chauca, F. L; Cabrera, V. P y Rivas, P. V.
2006. Inseminacin intrauterina va laparoscpica de ovejas Black
Belly con semen congelado. Rev. Investig. Vet. Per. 17 (2): 131 136.
36. Muoz, M. C; Parraquez, G. V. H y Latorre, V. E. 2002. Efecto del
tiempo de inseminacin artificial despus de la deteccin de
celo sobre la tasa de preez en ovinos Corridale. Agric. Tec. 62:4.
616 - 623.
37. Naim, P; Cueto, M y Gibbons, A. 2009. Inseminacin artificial
a tiempo fijo con semen ovino refrigerado. Arch. Zootec. 58:
435 440.
106
38. Nez, H. Y. E; Rangel, S. R; Apodaca, S. C. A; Rodrguez, L. R; Garca,
M. J. G; Ayala, O. J y Armendriz, M. J. 2000. Inseminacin trans-
cervical en ovejas Suffolk. Memoria de la XXVIII Reunin Anual
de la Asociacin Mexicana de Produccin Animal. pp. 111 114.
39. Parraguez, V.H., O. Blank, C. Muoz, y E. Latorre. 2000. Insemina-
cin artificial en ovinos. Mon. Med. Vet. 20:69-77.
40. Pereyra, B. F; Gibbons, A; Cueto, M; Sipowicz, P; Fernndez, M. R
y Salamone, D. 2011. Efficience of sperm-mediated gene transfer
in the ovine by laparascopic insemination, in vitro fertilization
and ICSI. J. Repr. Develop. 57: 188 196.
41. Puchades, S; Jimnez, M. F; Rodrguez, M y Vicente, J. S. 2004. Adies-
tramiento y caracterizacin seminal de moruecos de la raza ovina
gurra. Arch. Zootec. 53: 223 228.
42. Puntas, J; Vallecio, A; Garca, G; Len, J. M; Cabello, A; Barba, C y
Delgado, J. V. 2005. Programa de reproduccin asistida en la raza
ovina Segurea. Arch. Zootec. 54: 565 569.
43. Quintero, E. J. A; Macas, C. U; Correa, C. A; Avendao, R. L; Lucero, M.
F. A; Cienfuegos, R. E. G y Gonzlez, R. A. 2008. Efecto de la dosis de
PMSG y tipo de servicio sobre la eficiencia reproductiva en ovejas
de pelo. Memoria de la XXXVI Reunin Anual de la Asociacin
Mexicana de Produccin Animal. pp. 328 331.
44. Ramrez, M. A. J; Martnez, R. R. D; Meja, V. O y Soto, C. R. 2005.
Modificacin de la tcnica de inseminacin artificial intraute-
rina mediante laparoscopa en ovejas Pelibuey. Agrociencia. 39:
589 593.
45. Rangel, S. R; Apodaca, S. C. A; Rodrguez, L. R; Garca, M. J. G; vila, O. J.
G; Ayala, O. J y Armendariz, M. J. 2000 a. Fertilidad de ovejas insemi-
nadas con semen congelado. Memoria de la XXVIII Reunin Anual
de la Asociacin Mexicana de Produccin Animal. pp. 115 118.
46. Rangel, S. R; Apodaca, S. C. A; Rodrguez, L. R; Garca, M. J. G; vila,
O. J. G; Ayala, O. J y Armendriz, M. J. 2000 d. Efecto del semen-
tal en la fertilidad de ovejas inseminadas intrauterinamente.
Memoria de la XXVIII Reunin Anual de la Asociacin Mexicana
de Produccin Animal. pp. 134 137.
47. Rangel, S. R; Rodrguez, L. R; Apodaca, S. C; Garca, M. J. G; Ayala, O.
J y Armendriz, M. J. 2000 b. Fertilidad de ovejas inseminadas con
dos dispositivos de inseminacin. Memoria de la XXVIII Reunin
Anual de la Asociacin Mexicana de Produccin Animal. pp. 119
121.
48. Rangel, S. R; Velzquez, A. L. E; Rodrguez, L. R; Apodaca, S. C; Garca,
M. J. G; Ayala, O. J y Armendriz, M. J. 2000 c. Fertilidad de ovejas
inseminadas con semen obtenido por dos mtodos de recoleccin.
Memoria de la XXVIII Reunin Anual de la Asociacin Mexicana
de Produccin Animal. pp. 122 124.
49. Rodrguez-Mrquez, J.; Hidalgo, G.; Rodrguez, M. y Morales-Piero,
R. 2007. Inseminacin artificial intrauterina en ovejas va laparos-
cpica con semen congelado en pajuelas y pellets. APPA ALPA. 1-5.
50. Romo, G. S. 2009. Tcnicas reproductivas avanzadas en ovinos y
caprinos. El Borrego. No. 59. En lnea.
51. Santolaria, P. Inmaculada, P y Jess, Y. 2010. Management factors
affecting fertility in sheep. Artificial insemination in farms
animals. Pp 168 190.
52. Sevillano, M. C; Vzquez, H. J. M; Garca, J. J. I; Rodrguez, V. M. A;
Ververana, S. J y Rodrguez, R. L. A. 2010. El ganado ovino en Castilla
y Len: Estudio socioeconmico y nuevas tecnologas de la repro-
duccin. Instituto Tecnolgico Agrario.
53. Silva, A. N. J; Ramrez, G. J. A; Hernndez, B. J y vila, C. C. 2006.
Inseminacin artificial transcervical en primalas Blackbelly y uso
de oxitocina. Memorias, XXXIV Reunin Anual de la Asociacin
Mexicana de Productores Animal y X Reunin Bienal del Grupo
Norte Mexicano de Nutricin Animal. 10: 371 374.
Entorno Ganadero
 BREVES
SECCION

del Sector
Delegacin mexicana llega a Cuba para impulsar el
comercio de carnes
Por Andre Sulluchuco en 18/02/2016.

Una delegacin mexicana visit Cuba para dar continuidad a las relaciones comerciales y de cooperacin en materia agroa-
limentaria y en seguimiento a los acuerdos establecidos por el secretario de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacin, (SAGARPA), Jos Calzada Rovirosa. La gira de trabajo, con duracin del 16 al 20 de febrero, estuv encabezada
por el coordinador general de Ganadera, Francisco Gurra Trevio, y un grupo de empresarios de los ramos avcola, porcino,
ovino, bovino y lcteo. La misin comercial busca avanzar en la parte pecuaria contenida dentro del Acuerdo Marco firma-
do por las autoridades de la SAGARPA y el Ministerio de Agricultura de la Repblica de Cuba. Este acuerdo busca establecer
las bases mediante las cuales las partes desarrollarn actividades en el corto, mediano y largo plazos en reas de prioridad
que fortalezcan la cooperacin en el mbito agropecuario sobre los principios de igualdad y beneficio mutuos. En el caso
del sector pecuario, el Acuerdo Marco seala que las reas de oportunidad que se pueden explorar y concretar correspon-
den al intercambio de recursos genticos, certificacin de productos orgnicos e importacin de semen vacuno y caprino,
as como de animales vivos, como ovinos. Esas oportunidades se extienden tambin al intercambio de conocimientos tcni-
cos en materia de juzgamiento animal y uso de marcadores moleculares en las evaluaciones genticas, entre otros rubros.
http://www.carnetec.com/Industry/News/Details/64626#sthash.hPdYJPBf.dpuf
Fuente: www.carnetec.com

MXICO SUPERA A ARGENTINA EN SUS EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA EN 2015

Por Andre Sulluchuco en 08/02/2016.

Mxico export unas 210.000 toneladas de carne en el 2015 por un valor total de casi US$ 1000 millones, convir-
tindose de esta manera en el tercer producto ms exportado detrs del jitomate y el aguacate. El pas logr as
ingresar al selecto grupo de los "top ten" ubicndose en el puesto nmero 10 entre los mximos exportadores de
carne del mundo (detrs de India, Brasil, Australia, Nueva Zelanda, Paraguay, Canad, Uruguay, Unin Europea y
Bielorrusia). "La produccin mexicana en trminos de dlares se hace ms atractiva para poder exportar y los produc-
tores se han preocupado por certificarse porque obtienen mejores precios en el exterior", coment a El Financiero Jos
Calzada, Secretario de Agricultura de Mxico. La Argentina, en cambio, dej hace tiempo de figurar en el "top ten"
(ahora aparece en la categora "otros") y este ao vendi al exterior productos crnicos por 204.000 toneladas
con un stock de 51,6 millones de cabezas, segn datos oficiales del Senasa. En este sentido, en 2014 el pas export
193.000 toneladas, una cifra 1,2 por ciento menor a la registrada en 2013. As, el ltimo ao con fuerte participacin
argentina en el mercado internacional fue 2005 cuando se exportaron 780.000 toneladas (siendo el tercer expor-
tador). En este contexto, la situacin argentina el ao pasado es peor an si se compara con Uruguay. Es que en el
pas vecino, en 2015 las exportaciones de productos crnicos bovinos fueron de 264.367 toneladas por un valor FOB
de 1466,3 millones de dlares (Uruguay tiene un stock de 11,8 millones de cabezas).
http://www.carnetec.com/Industry/News/Details/64398#sthash.ca1edhEc.dpuf
Fuente: www.carnetec.com

108 Entorno Ganadero

 Mxico destinar ms de
$20 MDD para impulsar
el comercio seguro
de alimentos
Por Andre Sulluchuco en 11/02/2016.
El Gobierno de Mxico invierte en laboratorios de
diagnstico y constatacin, as como en infraestruc-
tura para la inspeccin de productos agroalimentarios
para propiciar la produccin y el comercio seguro de
alimentos sanos e inocuos, afirm el director en jefe
del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Snchez Cruz. El
apoyo de los legisladores ha sido determinante para
que el SENASICA cuente con un presupuesto que le
permita avanzar en su desempeo, seal el funcio-
nario de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desa-
rrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) durante
su participacin en la cuarta reunin ordinaria de la
Comisin de Ganadera de la Cmara de Diputados.
Resalt que para 2016 se cuenta con un presupuesto de
alrededor de 400 millones de pesos (US$21,4 millones)
para incentivar el sacrificio de animales de consumo
en rastros Tipo Inspeccin Federal (TIF), para ofrecer
a los consumidores nacionales mayores garantas de
que a su mesa llegan crnicos sanos e inocuos. A los
diputados de la LXIII legislatura les explic el trabajo
que realiza este rgano de la SAGARPA para detectar y
contener plagas, lo que ha permitido liberar al pas de
enfermedades animales, como la fiebre porcina clsi-
ca, la fiebre aftosa y la encefalopata espongiforme
bovina (EEB). Snchez Cruz record que el 60% de los
patgenos humanos son de origen animal, de ah la
importancia de los trabajos de sanidad e inocuidad de
los alimentos para preservar la salud pblica. El presi-
dente de la Comisin de Ganadera, Oswaldo Chzaro
Montalvo, consider que la labor de la SAGARPA, una
fuerte inversin pblica de los tres rdenes de gobierno
y el trabajo de los productores han permitido contar
con una ganadera sana a nivel nacional y acceder a los
mercados internacionales. http://www.carnetec.com/
Industry/News/Details/64421#sthash.9OJfvjHB.dpuf
Fuente: www.carnetec.com
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
SuKarne inicia las
exportaciones crnicas
hacia EE.UU. desde Agro-
parque Lucero
Por Andre Sulluchuco en 18/01/2016.
SuKarne recibi autorizacin del Departamento de Agricultura
de EE.UU. (USDA, siglas en ingls) para embarcar productos
crnicos desde su Planta TIF 645 Agroparque Integradora
Lucero hacia la ciudad de Laredo, Texas, actividad que se
inici el pasado 17 de diciembre.
El pasado 30 de octubre del 2015, las autoridades del
Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroa-
limentaria (SENASICA), dependiente de las Secretara de
Agricultura Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimen-
tacin (SAGARPA), emitieron la certificacin como Planta
TIF 645, a la Planta de Procesos del Agroparque Integradora
SuKarne Lucero.
Todava hay mucho trabajo por hacer, pero con el
apoyo y el esfuerzo de todo el equipo, vamos por el siguiente
paso que es lograr la certificacin para exportar a todos
los dems pases a los que hoy llegamos con nuestros
productos, expres Julio Rivera, director de procesos
de SuKarne.
Este complejo industrial es ejemplo de trabajo conjunto
entre empresa privada, gobierno, asociaciones y ganaderos,
para llevar la mejor carne mexicana a las mesas del mundo
tal y como es la visin del presidente y director general de
SuKarne, Jess Vizcarra Caldern.
Con una inversin de 10 mil millones de pesos (US$548,5
millones), el Agroparque Integradora SuKarne Lucero contar
con corrales de engorda para 300 mil cabezas de ganado,
con capacidad de procesamiento de 800 mil cabezas anua-
les para producir 240 mil toneladas de carne.
Tendr capacidad para el aprovechamiento total de
los subproductos, rastro y planta de proceso, equipos de
congelacin de ltima generacin, centro de embarque y
logstica, entre otros.
h t t p : / / w w w. c a r n e t e c . c o m / I n d u s t r y / N e w s /
Details/63866#sthash.LnkP
109
 GANADERA Y CAMBIO CLIMTICO:
Anlisis de las Polticas Pblicas en Mxico 2015
JOS LUIS ATRIANO
MENDOZA
Departamento de Enseanza,
Investigacin y Servicio en Zootecnia
Universidad Autnoma Chapingo.
HERMILO SUREZ
DOMNGUEZ
Departamento de Enseanza,
Investigacin y Servicio en Zootecnia
Universidad Autnoma Chapingo.
110
RESUMEN
El objetivo fue examinar las polticas pblicas del
actual Gobierno de Mxico a fin de evaluar cmo
se afronta el tema del cambio climtico desde
el sector agropecuario y ms especficamente
del subsector ganadero. Esto sirve de base para
conocer la situacin actual del sector ganadero
ante el reto del cambio climtico y la creacin de
recomendaciones; pero sobretodo saber cules
son los apoyos que el Gobierno Federal ofrece a los
productores como herramienta para hacer frente
al cambio climtico. Como parte de la metodo-
loga se examinaron los documentos clave del
sector agropecuario y los instrumentos rectores
de la poltica de cambio climtico en Mxico. Tras
el anlisis se encontr que si bien el sector agro-
pecuario juega un papel clave en las polticas de
cambio climtico, a la hora de aterrizar los apoyos
al sector agropecuario, mediante las reglas de
operacin de la SAGARPA, existen muchas reas
de mejora tal como mejorar la visibilizacin de los
componentes que ayudan al productor a adap-
tarse a una nueva realidad climtica o a reducir
sus emisiones de gases de efecto invernadero.
Igualmente se debe aumentar el presupuesto
dedicado al combate de esta problemtica; poner
nfasis en los municipios ms vulnerables ante el
cambio climtico. En general se tiene la oportuni-
dad de introducir toda una batera de cambios en
sus programas para mejorar la adaptacin ante
el cambio climtico y la mitigacin de emisiones
del sector. Si se toma en cuenta lo hallado en este
trabajo sin duda se podra impulsar una agricul-
tura y ganadera ms sustentable, revirtiendo la
prdida de capital natural, garantizando la sobe-
rana alimentaria y disminuyendo la pobreza del
sector rural.
INTRODUCCIN
El sistema climtico es el entorno donde se
desarrolla la vida y se compone de parmetros
como la temperatura, la precipitacin, la direc-
cin del viento, entre otras. Estos parmetros
se relacionan de manera compleja y son el
resultado de muchos factores, algunos fsicos
como la altitud, orografa, latitud y otros de
origen antropognico como la deforestacin
y el uso de combustibles fsiles.
Actualmente existe una gran preocupacin a
nivel mundial debido a que el promedio hist-
rico de los componentes del sistema climtico
muestran una clara tendencia a la inestabilidad,
lo que ocasiona incertidumbre meteorolgica y
un gran riesgo para la comunidad internacional,
los ecosistemas y la vida como la conocemos.
El organismo reconocido como Panel Intergu-
bernamental de Cambio Climtico (IPCC, por sus
siglas en ingls) presenta pruebas contundentes
que afirman que el cambio climtico es una reali-
dad y es debido a las actividades antropognicas.
Como un esfuerzo para hacer frente a este
gran reto, se ha formado la Convencin Marco
de Naciones Unidas sobre el Cambio Clim-
tico (CMNUCC) la cual busca desarrollar una
serie de estrategias como la gestin de leyes,
fondos, programas y servicios, con el objetivo
de no permitir que la temperatura global del
planeta aumente en 2 grados centgrados, lo
cual traera consecuencias catastrficas para
todo el planeta.
Entorno Ganadero
 Los impactos especficos del cambio Pero Cules son las herramientas con las que cuenta el sector agropecuario
climtico en nuestro pas han sido diver- ante esta nueva realidad climtica? Estas herramientas logran aterrizar hasta
sos. Desafortunadamente, Mxico tiene los productores de este sector o se quedan en los documentos de planeacin?
caractersticas geogrficas que lo sitan Las medidas que se llevan a cabo reciben la importancia que requiere un proble-
como un pas altamente vulnerable a los ma de tal magnitud? Estas son las principales interrogantes que se plantearon
efectos adversos del cambio climtico. Su para la realizacin del presente trabajo.
localizacin entre dos ocanos y su latitud Al contestar estas preguntas estaremos acercndonos un poco ms a la adap-
y relieve lo hacen estar particularmente tacin del sector agropecuario ante una nueva realidad climtica. En este trabajo
expuesto a eventos hidrometeorolgicos. se analizan las polticas nacionales enfocadas al tema de cambio climtico y las
Si a esto adicionamos las condiciones socia- focalizadas a la ganadera en Mxico para evaluar cmo es abordado en conjunto
les desfavorables de algunos sectores de ambos temas. Todo esto como base para conocer la situacin actual del sector
su poblacin, se convierte en un pas con ganadero ante el reto del cambio climtico y la creacin de recomendaciones;
gran peligro ante los efectos adversos del pero sobretodo saber cules son los apoyos que el Gobierno Federal ofrece a los
cambio climtico. productores como herramienta para hacer frente al cambio climtico.
Si acercamos la mirada a los impac- La hiptesis del presente documento es que el sector agropecuario y en espe-
tos sobre el sector agropecuario pode- cfico el sector ganadero tiene un gran potencial de reducir sus emisiones de
mos mencionar de manera general que gases de efecto invernadero y tambin de adaptarse ante el cambio climtico.
la problemtica a la que se enfrentar Sin embargo, aunque el sector est presente en los documentos rectores de
cualquier actividad primaria en el futuro cambio climtico elaborados desde el sector ambiental, an puede mejorar-
es a la disponibilidad de recursos para la se la manera de ofrecer herramientas para combatir el cambio climtico a los
produccin, es decir; los riesgos generados productores del sector agropecuario en Mxico.
por el cambio climtico sobre los cultivos,
praderas y vientres sern muy altos. Si a MATERIALES Y MTODOS
esta situacin le sumamos el incremento La metodologa retomada en el presente trabajo se describe brevemente en
en los precios de insumos seguramen- la figura 1.
te pensaremos que es un futuro desola- FIGURA 1. Metodologa de la investigacin.
dor. Adicionalmente la poblacin mundial
crecer de 7,200 millones de habitantes a
9,600 millones en 2050 (Gerber et al., 2013),
claramente la tendencia de la demanda de
productos de origen animal es al alza. Por
lo que a su vez, producir bajo escenarios
de cambio climtico se vuelve un gran reto
para todo el sector agropecuario.
Los esfuerzos para hacer frente al
cambio climtico que Mxico ha gene-
rado han sido diversos. En 2012 dimos un
paso sin precedente, con la publicacin de
la Ley General de Cambio Climtico, cabe
mencionar que fuimos el primer pas en
desarrollo en contar con una Ley de este
tipo. Posteriormente creamos un Fondo
para el Cambio Climtico, publicamos la
Estrategia Nacional para hacer frente a este
fenmeno, entre otros esfuerzos de gran
relevancia. En sntesis, esto nos ha colocado
como un pas proactivo en la generacin
de herramientas para hacer frente a este
nuevo reto mundial.

112 Entorno Ganadero

RESULTADOS Y DISCUSIN
A continuacin se describe lo encontrado tras la revisin de
los documentos clave relacionados con cambio climtico y
el sector agropecuario:
Plan Nacional de Desarrollo
El Plan Nacional de Desarrollo (PND 2013-2018) es el docu-
mento rector del Gobierno Federal. En este caso, el eje en
donde se abordan los temas de medio ambiente y sector
productivo es el de Mxico Prspero.
El PND menciona que cada ao, las prdidas humanas
y materiales ocasionadas por el cambio climtico repre-
sentan un alto costo social y econmico para el pas; espe-
cficamente la poblacin rural que vive del autoconsumo
es ms vulnerable. Sobre el sector primario menciona que
las prdidas de cultivos y vientres ocasionadas por dicho
fenmeno afectan el desarrollo productivo de todo el sector
agroalimentario. Por estas razones resulta prioritario visua-
lizar cules son las estrategias del Gobierno Federal enca-
minadas a solucionar dicha problemtica.
En las estrategias abocadas al combate del cambio clim-
tico y desarrollo sustentable que fueron analizadas (estra-
tegias 4.4.1 y 4.4.3) se encontraron aspectos claves que
incluyen al sector agropecuario. Es decir no se concibe el
logro de un crecimiento sustentable sin incluir a este sector.
Ejemplo claro de ello es que menciona que se deben
de alinear y coordinar todos los programas federales para
crecer de manera sustentable. Se menciona la promocin
de productos respetuosos del medio ambiente y con un
proceso de produccin de bajo carbono, punto donde la
ganadera tiene alto potencial. Asimismo menciona como
prioridad el aceleramiento para que los sectores primarios
transiten hacia un desarrollo bajo en carbono .
Finalmente tambin menciona que el manejo de residuos
es prioritario (otro aspecto clave en referencia a los residuos
provenientes de la ganadera), haciendo nfasis en su apro-
vechamiento, aspecto donde toma un papel importante la
produccin de energa limpia (biogs).
Por el lado de las estrategias abocadas al sector agrope-
cuario (estrategias 4.10.1, 4.10.3 a la 4.10.5) se incluye protag-
nicamente el aprovechamiento sustentable de los recursos
naturales y generar procesos eficientes para un menor impac-
to ambiental al desarrollar las actividades agropecuarias.
Se incluyen aspectos relacionados a la modernizacin de
la infraestructura que por un lado sea ms eficiente pero
tambin pudiera ser infraestructura productiva mejor adap-
tada a los nuevos retos climticos. Igualmente se incluye el
establecimiento de mecanismos de aseguramiento frente
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
a riesgos climticos lo cual sin duda sera una estrategia
determinante en los procesos.
Igualmente se menciona el uso eficiente del agua gene-
rando menor impacto ambiental pero tambin un mejor
uso de energa dedicado a estos procesos. Asimismo se
menciona que es necesario fortalecer la coordinacin inte-
rinstitucional para construir un nuevo rostro del campo.
Quiz ste sea uno de los aspectos que engloban ms retos
pero muchas mejoras, es decir, dejar de lado el trabajo desde
un slo frente para retomar un enfoque del campo que
refuerce aspectos de bienestar social, respeto por el medio
ambiente, impulso a la economa, entre otros.
Programa Sectorial de Medio Ambiente y Recur-
sos Naturales (Promarnat)
El PROMARNAT es el documento que engloba los objetivos
y estrategias de la Secretara de Medio Ambiente y Recur-
sos Naturales, en l se describe cmo se planea enfrentar
los retos de todo el sector ambiental.
Como vimos en el marco terico del presente documen-
to, por la magnitud de su impacto, la ganadera es uno de
los dos o tres sectores con repercusiones ms graves en
los principales problemas medioambientales a todos los
niveles, desde el mbito local hasta el mundial. Pero, de
igual manera, la ganadera es de gran importancia para la
seguridad alimentaria y el bienestar social. Afortunada-
mente existe una amplia gama de opciones para mitigar
los impactos de esta actividad. Por ello, la consideracin de
este sector es fundamental a la hora de disear polticas
encaminadas a la solucin de los problemas relacionados
con la degradacin de las tierras, el cambio climtico, la
contaminacin atmosfrica, la escasez y contaminacin
del agua y la prdida de biodiversidad. La incidencia del
ganado en los problemas ambientales, as como tambin
su potencial para contribuir a solucionarlos, son decisivos
(H. Steinfeld et al., 2009).
Al ser el PROMARNAT el programa sectorial de la Secre-
taria de Medio Ambiente y Recursos Naturales, su anlisis
se enfoc en ver en cules de sus objetivos, estrategias y
lneas de accin se inclua al sector agropecuario y espec-
ficamente a la ganadera.
Se encontr que s se incluyen acciones que se enfocan
a la solucin de la problemtica del sector agropecuario y
los nuevos retos ambientales, en especfico los que impone
el cambio climtico.
Por un lado es notoria la preocupacin desde el punto
de vista ambiental respecto a la produccin de alimentos,
manejo de residuos, deforestacin y degradacin ambien-
113
 tal que ocasiona directa e indirectamente la agricultura y
la ganadera.
Sin embargo por otro lado tambin enfatiza que hay
mucho por hacer desde el sector agropecuario para reducir
su huella ecolgica y para enfrentar y adaptarse al cambio
climtico, por ello propone lneas de accin relativas a un
mejor desempeo ambiental en todos los procesos de las
cadenas productivas, mejor manejo de residuos, generacin
de energas renovables, entre otros.
Asimismo reconoce que el sector agropecuario es alta-
mente vulnerable, por eso es que propone lneas de accin
prioritarias como son la capacitacin a productores, crea-
cin de infraestructura adecuada, inclusin de sistemas de
pronstico meteorolgico, entre otros.
Estrategia Nacional de Cambio Climtico (ENCC)
La ENCC traza el camino por el cual nuestro pas debe
conducirse para hacer frente al cambio climtico. En dicha
estrategia se hace mencin de que el sector agropecuario
es el que presenta mayor riesgo ante eventos climticos.
De igual manera reafirma lo que hemos venido mencio-
nando, la actividad agropecuaria aporta ms del 10% de
las emisiones de GEI totales del pas. Es por ello que dicta
cules son las acciones a seguir para abordar este nuevo
reto. La diferencia con el PROMARNAT radica en que aterri-
za en lneas de accin mucho ms especficas, tal como lo
veremos a continuacin.
Si bien la Estrategia Nacional de Cambio Climtico ha
sido elaborada por SEMARNAT con la participacin del
Instituto Nacional de Ecologa y Cambio Climtico, sta
fue enriquecida por las aportaciones formales de todas las
dependencias de la Comisin Intersecretarial de Cambio
Climtico, de la cual SAGARPA forma parte. Adicionalmente
fue retroalimentada por las visiones y percepciones recaba-
das mediante reuniones bilaterales con las reas focales de
cambio climtico de la Administracin Pblica Federal (APF).
Esto sin duda es notorio pues es un documento mucho
ms preciso y ms especfico. En lo que refiere al sector agro-
pecuario, tras la examinacin se encontr que es un actor
protagnico dentro del apartado de adaptacin al cambio
climtico y del abocado a la mitigacin de reduccin de
emisiones de gases de efecto invernadero.
En lo que a adaptacin al cambio climtico se refiere,
la ENCC, despliega una serie de opciones para el sector
agropecuario: evaluacin de vulnerabilidad del sector y
especficamente de la ganadera, inclusin de criterios de
cambio climtico en los programas que apoyan al sector, el
monitoreo local de riesgos, la consideracin de escenarios
de cambio climtico al momento de evaluar la vocacin de
114
tierras. Un aspecto importante a resaltar es que se incluyen
lneas de accin que abordan el cambio climtico desde
una mirada positiva tal como la identificacin de oportu-
nidades productivas derivadas de un cambio en el clima.
Hace nfasis en la importancia de rescatar el conocimiento
tradicional de nuestros pueblos como medida adaptativa
a nuevos escenarios.
En lo que se refiere a reduccin de emisiones provenien-
tes del sector, se retoma mucho de lo ya mencionado en el
PND y en el PROMARNAT, adicionando puntos importantes
como la implementacin de esquemas de produccin que
poseen cobeneficios significativos tal como los sistemas
agrosilvopastoriles. Fomenta la captura de carbono en suelos
mediante opciones como la labranza de conservacin o la
reconversin productiva a cultivos perenes en sustitucin
de cultivos anuales o bien los policultivos. Resalta la impor-
tancia de un mejor uso de fertilizantes y del manejo de
residuos. Asimismo menciona que es necesario establecer
esquemas de produccin pecuaria que reduzcan emisio-
nes y capturen carbono en tierras de pastoreo mediante
el manejo adecuado del ganado, ajustes de carga animal
y pastoreo planificado.
En general la ENCC es un documento mucho ms espe-
cfico y que da ms nociones sobre las prcticas en que los
tomadores de decisiones deben poner atencin a las que
los productores pueden implementar.
Programa Especial de Cambio Climtico (PECC)
El Programa Especial de Cambio Climtico (PECC 2014-2018),
fue elaborado por la SEMARNAT, tal como lo indica la Ley
General de Cambio Climtico. En su elaboracin partici-
paron todas las Secretarias que conforman la Comisin
Intersecretarial de Cambio Climtico (CICC). Cada Secretara
plasm en este programa sus metas de mitigacin de GEI y
de adaptacin al cambio climtico. Esta particularidad es el
principal aporte de este documento. Aqu no slo se dictan
directrices de por dnde caminar a la hora de enfrentar el
cambio climtico, tal como lo fue en el PND 2013-2018 o la
ENCC. Aqu se incluyen metas concretas con responsables
claros; es por eso que cada Secretara de la CICC particip
activamente y aprob lo que finalmente aparece en este
documento.
Las metas plasmadas en el PECC se alinean con la ENCC.
Las metas relacionadas con el sector agropecuario, que para
el presente trabajo son objeto de estudio, estn alineadas
de igual manera al Programa Sectorial de Desarrollo Agro-
pecuario, Pesquero y Alimentario 2013-2018 de la SAGAR-
PA, particularmente con sus objetivos: 3. Promover mayor
certidumbre en la actividad agroalimentaria mediante
Entorno Ganadero
mecanismos de administracin de riesgos. 4. Impulsar el
aprovechamiento sustentable de los recursos naturales del
pas y; 5. Contribuir a erradicar la carencia alimentaria en el
medio rural. La concepcin que el PECC 2014-2018 elabora
sobre el sector agropecuario no es el de sealarlo debido a
su huella ecolgica, sino que reconoce que dicho sector se
encuentra estrechamente vinculado a las actividades coti-
dianas de la poblacin mexicana y adems de ser una fuente
de ingresos importante tambin es vital para la alimenta-
cin de las personas. Este sector es uno de los ms vulne-
rables y a su vez uno de los que ms impacta la integridad
ecolgica del pas. La variabilidad climtica podra provocar
severas disminuciones en la productividad de este sector.
Un aspecto importante a sealar es que el PECC 2014-2018
incluye proyecciones que estiman que el sector agropecuario
ser el quinto emisor de GEI en el 2020. Afirma que las prin-
cipales fuentes de emisin del sector provienen del metano
generado de la fermentacin entrica de las poblaciones
ganaderas de rumiantes, descomposicin de excretas del
ganado, arrozales y quema de residuos agrcolas, as como
de xido nitroso proveniente del manejo de excretas, e incor-
poracin de nitrgeno en suelos va fertilizantes sintticos,
fijacin biolgica y descomposicin de residuos agrcolas.
Por esto es de gran relevancia las metas plasmadas en este
documento, pues es una imperiosa necesidad hacer frente
al cambio climtico desde este sector.
En general, el PECC 2014-2018 incluye metas que bene-
fician a la mitigacin de GEI y adaptacin del sector agro-
pecuario. La mayora de estas metas son responsabilidad
de SAGARPA, pero tambin se incluyen otros participantes
como son la CONAFOR, SEMARNAT, SENER, INECC, entre
otros. Esto da la visin de que para alcanzar el objetivo de
hacer frente al cambio climtico se debe formar equipos
donde todos los actores involucrados participen persiguien-
do un fin comn.
Otra fortaleza del PECC es que retoma las lecciones deri-
vadas de la ejecucin de un programa anterior: el Programa
Especial de Cambio Climtico (2009-2012), ejecutado por la
administracin de gobierno pasado y donde las metas del
sector agropecuario contribuyeron significativamente con
los resultados del mismo. Sobre este documento antecesor
podemos decir que las metas del sector agropecuario y por
ende las de ganadera se ubicaron en el subsector de Uso
de Suelo, Cambio de Uso de Suelo y Silvicultura (USCUSS).
Este subsector con un alto potencial de mitigacin, ha sido
clave para Mxico en trminos de seguridad alimentaria,
conservacin de la biodiversidad, y uso sustentable de recur-
sos naturales; adems de su importante contribucin al
Producto Interno Bruto. Cabe mencionar que las metas de
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
ganadera sobre cumplieron su meta a 2012. En el USCUSS
tambin se incluyeron metas relacionadas a la reconversin
de tierras agropecuarias degradadas, con bajo potencial
productivo y siniestralidad recurrente a cultivos perennes
y diversificados; la introduccin de prcticas de labranza
de conservacin de suelos en tierras agrcolas; acciones de
pastoreo planificado, entre otras.
Programa Sectorial de Desarrollo Agropecuario,
Pesquero y Alimentario
Dentro del Programa Sectorial de SAGARPA, se hace nfasis
en que el crecimiento del sector agroalimentario correspon-
der, como se ha establecido en el Plan Nacional de Desa-
rrollo 2013-2018 y en la Estrategia de Cambio Climtico, a un
crecimiento verde incluyente, cimentado en el incremento
de la productividad y no en la explotacin irresponsable de
nuestros recursos naturales.
El cambio climtico, representa un reto para desarrollar
soluciones creativas para conservar y usar sustentablemen-
te el capital natural y gentico del pas, establecer prcti-
cas productivas respetuosas del medio ambiente, invertir
en infraestructura para aprovechar el agua de forma ms
racional, desarrollar biotecnologa y generar mayor ener-
ga renovable.
En lo que respecta al subsector de ganadera se tiene una
nueva visin de impulso a la productividad y adopcin de
tecnologa, as como de apoyo al cuidado y mejoramiento
de los recursos naturales de reas ganaderas, a travs de
tres estrategias principales: capitalizacin, sustentabilidad
e innovacin y transferencia de tecnologa:
Capitalizacin: incentivos econmicos para reconstruir
la infraestructura productiva, considerando la recupe-
racin de los agostaderos, el repoblamiento y equipa-
miento de las unidades de produccin y post-produc-
cin pecuarias, as como, en la compra de vientres en
zonas despobladas por afectaciones de contingencias
climatolgicas con criterios de desarrollo regional y
equidad.
Sustentabilidad: reconfiguracin del PROGAN con objeti-
vos productivos, tanto privados como de sustentabilidad
de la actividad, acompaado de incentivos especficos
para el tratamiento de excretas.
Aprovechamiento de biotecnologas reproductivas:
Reproduccin y material gentico: el objetivo princi-
pal es aumentar la eficiencia reproductiva y la tasa de
mejoramiento gentico de los animales, contribuyen-
do de ese modo a aumentar la produccin del sector
ganadero.
115
 Dentro del Programa Sectorial de
Desarrollo Agropecuario, Pesquero
y Alimentario 2013-2018, se incluyen
dos objetivos que estn directamente
enfocados al tema de cambio clim-
tico, estos son los objetivos 3 y 4. Los
objetivos 1 y 5 se relacionan indirec-
tamente a la atencin de las causas y
efectos del fenmeno.
Si analizamos los objetivos 3 y 4
podemos observar lo siguiente:
El Objetivo 3, en especfico la estra-
tegia 3.1: Disear un mecanismo inte-
gral de aseguramiento frente a riesgos
climticos y de mercado comprendien-
do los eslabones de la cadena produc-
tiva, ayuda a la adaptacin del sector
agropecuario a una nueva realidad
climtica. Sin embargo lo hace a mane-
ra de reaccin y no de prevencin. No
obstante este tipo de mecanismos de
seguros son una medida muy positiva
para los productores.
El Objetivo 4, es sin duda uno de
los que mayores impactos tienen a la
adaptacin pero tambin a la disminu-
cin de emisiones de gases de efecto
invernadero provenientes del sector.
Se incluyen estrategias relacionadas
con el uso eficiente del recurso hdri-
co y con la implementacin de prcti-
cas sustentables como la labranza de
conservacin, el manejo agroecolgi-
co. Tambin se desarrollan estrategias
abocadas al uso de la bioenerga, lo
cual tiene gran potencial para las acti-
vidades pecuarias.
En general se desarrollan bien estos
componentes y si se abocan a tratar la
problemtica del cambio climtico en
el campo mexicano. Ser un ejercicio
muy enriquecedor analizar si todas las
estrategias que hemos venido anali-
zando en los diversos documentos y
bien reflejadas en el programa secto-
rial de SAGARPA logran aterrizar en las
reglas de operacin de los componen-
tes que son ofertadas a los productores
del sector agropecuario.
116
Reglas de operacin de los programas de la Sagarpa
Se analizaron los nueve programas y sus componentes que conforman los apoyos
que la SAGARPA pone a disposicin de los productores del sector agropecuario. Se
realiz el anlisis identificando si algunos de los componentes colaboran a que
dichos productores se adapten al cambio climtico o bien reduzcan las emisio-
nes de gases de efecto invernadero al llevar a cabo sus prcticas agropecuarias
y especficamente las ganaderas.
Tras el anlisis se identific que los componentes que cuentan con mayores
rasgos que fomentan la adaptacin a un nuevo reto climtico y la mitigacin
de GEI se presentan en la figura 2.
FIGURA 2. Componentes de los Programas de SAGARPA que ms fomentan el
combate al cambio climtico.
Fuente: Elaboracin propia.
Como hemos podido observar, dentro de los 9 programas que tiene SAGAR-
PA se encuentran componentes que pueden detonar la adaptacin al cambio
climtico o bien la mitigacin de emisiones de GEI provenientes del sector agro-
pecuario. Como un buen ejemplo son los diez componentes que se analizaron
en esta seccin.
Sin embargo, para un anlisis ms profundo se debe indagar sobre qu tan
populares son estos componentes entre los productores que acceden a los recur-
sos de la SAGARPA. En una evaluacin de 2013, se mencion que el presupuesto
asignado a CADENA, COUSSA, PRODEZA, PESA y Reconversin Productiva que
fueron calificados como buenos componentes para fomentar la adaptacin al
cambio climtico, tan slo fue del 15% del presupuesto asignado a SAGARPA en
ese ao (GIZ, 2013).
Es decir se necesita impulsar an ms estos componentes que fungen como
una buena herramienta para hacer frente al cambio climtico. Se debera visi-
bilizar ms estos programas con la mencin explcita de que sirven al combate
del cambio climtico y as ir sensibilizando a los productores con la problemtica
y tambin con las soluciones.
Tambin, como vimos en la seccin dedicada al anlisis del PECC 2013-2018,
debera darse atencin prioritaria a aquellos componentes que abonan a las
metas que SAGARPA tiene comprometidos en el PECC.
Entorno Ganadero
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
Hoy en da el cambio climtico es quiz uno de los retos
ms grandes a los que se enfrenta la humanidad. Todos
los sectores debern hacer ajustes ante una nueva reali-
dad climtica. El sector agropecuario no es la excepcin.
Adaptarse es necesario para lograr la sustentabilidad de la
agricultura, de la ganadera, de la acuacultura y de la pesca,
as como para mejorar la productividad, el bienestar de las
regiones rurales y la seguridad alimentaria.
La ganadera si bien posee una gran huella ecolgica,
tambin es de suma importancia en el tema de la segu-
ridad alimentaria y en general del bienestar humano. Tan
slo por citar un dato, a nivel mundial, el sector genera
empleo para 1,300 millones de personas y se estima que el
ganado suministra el apoyo a los medios de vida de unos
987 millones de personas pobres en las zonas rurales, que
equivalen al 36% del nmero total de pobres (personas que
viven con menos de 2 USD/da) (Gerber, et.al., 2013). Cabe
hacer mencin de que el presente trabajo no conceptuali-
za a las actividades agropecuarias como culpables de dao
ambiental sino con un gran potencial de mejora. Si bien el
sector emite una gran cantidad de GEI, se constat que con
ajustes se puede aprovechar el gran potencial de mitigacin
y adaptacin que este sector posee.
Estos ajustes son obligados pues, segn escenarios se
proyecta que la produccin mundial de carne se incremen-
tar en ms del doble, pasando de 229 millones de toneladas
en 1999/01 a 465 millones de toneladas en 2050; por ello
el impacto ambiental por unidad de produccin ganadera
ha de reducirse a la mitad si se quiere evitar que el nivel de
los daos actuales se incremente.
Para resolver esta problemtica, en nuestro pas debemos
tomar decisiones a favor del combate del cambio climtico, es
por eso que al principio del presente trabajo se traz un obje-
tivo claro: analizar las polticas nacionales enfocadas al tema
de cambio climtico y las focalizadas a la ganadera en Mxico
para evaluar cmo se hace frente a este fenmeno en conjun-
to. Todo esto como base para la creacin de recomendaciones.
La hiptesis de la cual se parti fue que el sector ganade-
ro posee un gran potencial de mitigacin y de adaptacin
ante el cambio climtico. Sin embargo, aunque el sector est
presente en los documentos rectores de cambio climtico,
an puede mejorarse la inclusin de aspectos de cambio
climtico en las polticas ganaderas en Mxico y en los
programas de Gobierno que ofertan este tipo de soluciones
a los productores del sector agropecuario.
Es decir, hay un buen trabajo plasmado y visibilizado en
los documentos rectores de cambio climtico y el sector
bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016
agropecuario como son el Plan Nacional de Desarrollo 2013-
2018, los programas sectoriales de SAGARPA y SEMARNAT,
la Estrategia y el Programa Especial de Cambio Climtico.
Sin embargo hay grandes oportunidades de mejora en las
Reglas de Operacin. Se encontr que al momento del diseo
de las ROp se pierde bastante de lo andado, falta visibilizar
los apoyos que ayudan a adaptarse al cambio climtico o a
la reduccin de emisiones de GEI del sector.
Por una parte falta visibilizar ms los apoyos, y por otra
falta concientizar a los productores sobre que el cambio
climtico es una realidad y representa un gran reto. Adems
pocos son los componentes que oferta la SAGARPA que repre-
sentan una adicionalidad a lo que se ha venido apoyando
desde ya hace varios aos. No obstante lo anterior, con el
presente trabajo se ha comprobado que existe una gran
variedad de posibilidades de acciones y ciertos ajustes en
las reglas de operacin de los componentes de los progra-
mas de la SAGARPA para incluir o mejorar criterios de miti-
gacin y adaptacin al cambio climtico.
Para ello se proponen seis recomendaciones principales:
ENFOQUE TERRITORIAL, se requiere un enfoque integral
y regional, con la participacin de todos los actores direc-
tamente involucrados en las actividades agropecuarias y
las autoridades de todos los rdenes de gobierno con las
dependencias pblicas e instituciones para el desarrollo
rural de cada regin. El esfuerzo de coordinacin, planea-
cin, transparencia y seguimiento debe ser mejorado para
garantizar la participacin y concurrencia de esfuerzos.
FOCALIZACIN EN ZONAS MS VULNERABLES, esto se
vuelve una prioridad, ya sea que se tomen 1385 municipios
o 319 que es el nmero ms conservador manejado para
municipios con alta vulnerabilidad climtica (ver pgs. 16 y
65), pero es una imperiosa necesidad voltear los ojos hacia
estos municipios. Esto fomentara la adaptacin preventiva
al cambio climtico que suele ser la ms efectiva.
APLICACIN DEL PRESUPUESTO, esto es un aspecto clave
pues el presupuesto aplicado a los diferentes componentes
de programas de la SAGARPA se podra focalizar para aplicar-
lo en mayor medida a aquellos componentes de programas
que ms fomenten la adaptacin al cambio climtico o a
la disminucin de emisin de gases de efecto invernadero
provenientes de este sector. Estudios denotan que tan slo
el 15% del presupuesto de SAGARPA se va a los componentes
que ms apoyan la adaptacin al cambio climtico.
VISIBILIZAR LOS APOYOS PARA HACER FRENTE AL CAMBIO
CLIMTICO, ya que como hemos analizado, existen compo-
nentes dentro de los programas de SAGARPA que ayudan a
117
 los productores a adaptarse a una nueva realidad climtica
o bien a reducir sus emisiones de GEI. Sin embargo se cree
pertinente que debera de visibilizarse ms estas caracte-
rsticas de los componentes. Ciertamente son pocas las
menciones que en las Reglas de Operacin hacen sobre el
cambio climtico; es decir, aunque en muchos componen-
tes ayudan al combate de este fenmeno no se presenta
explcitamente y por ende su visibilizacin es escaza.
IMPULSAR LA DIMINUCIN DEL IMPACTO AMBIENTAL DEL
SECTOR AGROPECUARIO. Disminuir el impacto ambiental
negativo de las actividades agropecuarias y pesqueras,
sin reducir niveles de productividad, requiere concebir las
actividades agropecuarias como una actividad integral,
en donde al concepto de productividad (encaminados a la
produccin de alimentos y bienes de consumo) se le agre-
gue la produccin de servicios ambientales, conservacin
de la biodiversidad, la mitigacin y adaptacin al cambio
climtico, y el frenar la degradacin de la tierra.
IMPULSAR LA INVESTIGACIN. Se recomienda que se reali-
cen investigaciones slidas sobre las ecuaciones asociadas
a los clculos de disminucin de emisiones provenientes del
sector. Esta recomendacin surge derivada de las primeras
LITERATURA CITADA
CMNUCC (1992), Convencin Marco de las Naciones Unidas
sobre el Cambio Climtico. Rio de Janeiro. Disponible en:
http://unfccc.int/resource/docs/convkp/convsp.pdf (Consul-
tado en junio 2015)
Diario Oficial de la Federacin. 2014. Reglas de Operacin
de los programas de la Secretara de Agricultura, Ganade-
ra, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin para el ejercicio
fiscal 2015. Disponible en: http://www.sagarpa.gob.mx/
ProgramasSAGARPA/2015/Documents/ROP%202015%20
(DOF%2028-12-2014).pdf (consultado en julio de 2015).
Programa especial de cambio climtico 2009-2012, Comi-
sin intersecretarial de cambio climtico, Poder Ejecutivo
Federal. Disponible en http://dof.gob.mx/nota_detalle.
php?codigo=5107404&fecha=28/08/2009 (consultado en
julio de 2015).
ENCC (2013). Estrategia Nacional de Cambio Climtico. Visin
10-20-40. Gobierno de la Repblica.
Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio,
C., Dijkman, J., Falcucci, A. & Tempio, G. 2013. Enfrentan-
do el cambio climtico a travs de la ganadera Una
evaluacin global de las emisiones y oportunidades de
mitigacin. Organizacin de las Naciones Unidas para
la Alimentacin y La Agricultura (FAO), Roma. Disponi-
ble en http://www.fao.org/3/a-i3437s.pdf (Consultado
en julio 2015).
H. Steinfeld et al. (2009). La larga sombra del ganado: Proble-
mas ambientales y opciones. Organizacin de las Naciones
Unidas para la Alimentacin y La Agricultura (FAO), Roma.
Disponible en http://www.fao.org/docrep/011/a0701s/
a0701s00.htm (Consultado en julio 2015).
118
experiencias que la SAGARPA ha desarrollado para cuantificar
su disminucin de emisiones mediante los componentes que
apoya donde ste ha sido un aspecto que necesita mejorarse.
Las anteriormente mencionadas son las seis recomenda-
ciones principales del presente trabajo. Se concibe que an
falta mucho camino por recorrer para lograr un sector agro-
pecuario bien preparado para la nueva realidad climtica. Pero
sin duda se han dado pasos contundentes y de tomarse en
cuenta estas recomendaciones se avanzar mucho ms an.
En sntesis, con la presente investigacin se ha logrado
dar un paso ms en el vaco sobre estudios de ganadera
y cambio climtico en Mxico. Este estudio demuestra
que la Administracin Pblica Federal y particularmente
la SAGARPA tienen la oportunidad de introducir toda una
batera de cambios en sus programas para mejorar la adap-
tacin ante el cambio climtico y la mitigacin de emisiones
del sector. Si se toma en cuenta lo hallado en este trabajo
sin duda se podra impulsar una agricultura y ganadera
ms sustentable, revirtiendo la prdida de capital natural,
garantizando la soberana alimentaria y disminuyendo la
pobreza del sector rural.
GIZ. (2013). Identificacin de puntos de entrada para la
incorporacin de criterios de adaptacin al cambio clim-
tico a travs del ajuste de reglas de operacin de programas
federales en el sector agropecuario.
IMCO. 2012. Evaluacin del Programa Especial de Cambio
Climtico 2009-2012. Disponible en: http://imco.org.mx/
wp-content/uploads/2013/2/studie_2_pecc_web_ok4.pdf
(Consultado en julio de 2015).
IPCC. 2014. Informe de Sntesis. Cambio climtico. Disponi-
ble en: https://www.ipcc.ch/news_and_events/docs/ar5/
ar5_syr_headlines_es.pdf (Consultado en junio de 2015).
SEMARNAT. 2013. Programa Sectorial de Medio Ambiente
y Recursos Naturales (Promarnat). Gobierno de la Rep-
blica. Mxico D.F.
SEMARNAT. 2014. Versin de Difusin del Programa Especial
de Cambio Climtico 2014-2018 (PECC 2014-2018). Gobierno
de la Repblica. Mxico D.F.
SEMARNAT. 2015. Compromisos de mitigacin y adapta-
cin ante el cambio climtico para el periodo 2020-2030.
Gobierno de la Repblica. Mxico D.F.
SAGARPA. 2012. Mxico: El sector agropecuario ante el desafo
del cambio climtico. Mxico. Disponible en: http://www.
sagarpa.gob.mx/programas2/evaluacionesExternas/Lists/
Otros%20Estudios/Attachments/37/Cambio%20Climatico.
pdf (Consultado en julio 2015).
SAGARPA. 2013. Programa Sectorial de Desarrollo Agropecua-
rio, Pesquero y Alimentario 2013-2018. SAGARPA. 2013.
Poder Ejecutivo Federal. 2013. Plan Nacional de Desarrollo
2013-2018, Mxico, D.F. Disponible en: http://pnd.gob.mx/
(Consultado en julio de 2015).
Entorno Ganadero
 SECCIN ABASTO DE
Carne de Bovino
D.F. y Zona Metropolitana. ENERO 2016
VOLUMEN DE GANADO EN PIE QUE INGRESA A
LOS RASTROS Ingresos de ganado bovino en pie.
En enero, el ganado en pie que ingres a los rastros de la zona conurbada rastros de la zona conurbada al D.F.
de la Ciudad de Mxico, fue de 24,662 cabezas, nmero que representa
un 3 por ciento menor al volumen del mes anterior (25,317 cabezas). En
comparacin con enero de 2015 (24,227) se observ un incremento del 2
por ciento en el nmero de cabezas que ingresaron.
Las entidades federativas que contribuyeron en mayor proporcin con
el abasto de ganado en pie fueron: Estado de Mxico, Quertaro y Veracruz,
los cuales embarcaron el 71 por ciento de la oferta total.

PRECIO DEL GANADO EN PIE

En enero, el precio promedio del novillo en rastro, tanto de corral como
Origen de ganado en pie.
huasteco, registr un precio de $46.19/kg, es decir, hubo una baja del 1 Zona conurbada al D.F. Enero 2016
por ciento con respecto al mes anterior (46.43). En relacin con enero
de 2015, el precio reflej un incremento del 2 por ciento al pasar de
$45.47 a $46.19/kg.
El novillo proveniente del Estado de Mxico y Quertaro registr el
precio promedio ms bajo, ubicndose en $45.00/kg; el precio promedio
ms alto lo alcanz Aguascalientes, mismo que se ubic en $46.75/kg.

OFERTA DE CARNE EN CANAL

En enero, el precio promedio de la carne en canal caliente fue de $65.88/ Precio del ganado bovino en pie.
Rastros de la zona conurbada al D.F.
kg y el precio de las canales fras de $61.18/kg; el diferencial de precios
Precio promedio
entre ambos tipos de canales obtenidos de novillo de primera, fue de
$4.70 mayor para la canal caliente. El promedio de ambos precios es de
63.53/kg, y representa un incremento de 44 centavos en comparacin
con el promedio del mes anterior ($63.09/kg).

Precio de la carne en canal

En enero, el precio promedio de la carne en canal caliente fue de $65.88/
kg y el precio de las canales fras de $61.18/kg; el diferencial de precios
entre ambos tipos de canales obtenidos de novillo de primera, fue de
$4.70 mayor para la canal caliente. El promedio de ambos precios es
Oferta de carne de bovino en canal.
de 63.53/kg, y representa un incremento de 44 centavos en compara- Rastros y empacadoras de la zona conurbada al D.F
cin con el promedio del mes anterior ($63.09/kg).

Cortes al mayoreo
En enero, el precio promedio de los cortes fue de $62.25/kg para el cuar-
to y $72.25/kg para la pata; con relacin al mes anterior, no se present
variacin en los precios de ambos producto.

Subproductos
En enero, la piel en sangre se vendi en promedio a $22.50/kg y las
vsceras a $9.50/kg, con relacin al mes anterior ambos quedaron igual.

bmeditores.mx l FEBRERO-MARZO 2016 119

 PRECIOS EN ESTADOS UNIDOS DE AMRICA Precio del ganado bovino en pie
Precio del ganado en pie Nacional vs. Estadounidense, 2016
Los reportes semanales publicados por el Market News Service (MNS),
indican que en enero, el precio promedio del ganado en pie fue de 2.60
USD/kg, con respecto al mes anterior no se registr variacin en el
precio (2.60 USD/kg).
Precio Promedio de la carne en canal Para comparar el precio repor-
Rastros de la zona conurbada al DF. tado por el MNS con el precio
obtenido por el SNIIM en la
zona metropolitana, se realiz
la conversin peso-dlar con
un tipo de cambio de $18.03 Precio de la carne en canal
Nacional vs. Estadounidense, 2016
(*). El precio del producto
nacional es (2.56 USD/kg) y
se encuentra 0.04 centavos
de dlar abajo del precio del
ganado en pie norteamerica-
no (2.60 USD/kg).

Precio de la carne en canal

En enero, el precio promedio mensual de la canal en E.U.A., correspon-
diente al producto de calidad Choice, se ubic en (4.49 USD/kg), 43
centavos de dlar ms alto que el mes anterior (4.06 USD/kg) y el de
clasificacin Select se ubic en (4.31 USD/kg, es decir 49 centavos de
dlar ms que el mes de diciembre (3.82); traducido a pesos, equivalen
a $80.88 y $77.75/kg, respectivamente.
Por su parte, el precio de la canal nacional de novillos de primera cali-
dad se ubic en 3.52 USD/kg; al comparar el precio de la canal Nacional,
(3.52 USD/kg) respecto a los precios de ambas calidades
Americanas, se observa un mejor precio para el producto
mexicano la diferencia es de 96 centavos de dlar respec-
to a los 4.48 USD/kg del Choice) y una diferencia de
79 centavos de dlar en relacin con la calidad Select
(4.31 USD/kg).

(*) Fuente: Promedio obtenido del mes en turno, con el tipo de cambio FIX publicado por Banxico, en el D.O.F.

120 Entorno Ganadero