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Agosto 23

Estas son las 5 competencias de un cocinero

Alta Cocina Luis Romero Bellido

Si te has propuesto convertirte en un cocinero destacado, debes saber que no es suciente

con tener gusto por la gastronoma: tambin hay ciertas competencias esenciales que debes
adquirir y poner constantemente en prctica para que en el futuro te conviertas en todo un
profesional de la cocina.
Adems de un gran talento a la hora de cocinar y la curiosidad por aprender cosas nuevas, un
cocinero apasionado debe trabajar en estas cinco aptitudes que le incentivarn a crecer cada
da. Quieres saber cules son y por qu? En este post te ensearemos:

1. Trabajo en equipo
Cuando se trabaja en un restaurante, debes estar en comunicacin con todos: no solo con tus
ayudantes en la cocina, sino tambin con el personal administrativo y de atencin al cliente.

Adems de esto, debes desarrollar tu liderazgo y contar con capacidad de tomar decisiones
rpidamente si se presenta una situacin de riesgo como una que ponga en peligro la

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reputacin del restaurante o si se acaba un ingrediente importante.

2. Flexibilidad

Un chef debe ser capaz de completar varias tareas a la vez y de manera eciente; pues la
gastronoma es una carrera que exige rapidez y atencin en cada tarea que se realiza.

Asimismo, si se presentan cambios debes saber adaptarte a ellos; por ejemplo: si a una hora
en la que no se esperan muchos comensales en un restaurante, se recibe ms clientes de lo
normal, el chef debe adecuarse a la situacin.

La cocina es tu pasin? DESCARGA ESTA GUAy aprende a incentivar tu creatividad y dominar los secretos
de las cocinas del mundo.

3. Creatividad

Alguien que aspira a ser chef debe desarrollar creatividad e innovacin, pues con estas
habilidades podrs sorprender a tus comensales no slo en la presentacin de un plato,
tambin con la elaboracin de tu men o con la ambientacin de tu restaurante.

La creatividad mantendr tu mente abierta a experimentar con nuevos ingredientes y
tcnicas. Ser tu carta bajo la manga!

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4. Orden

Cuando hay orden en una cocina, las tareas se llegan a realizar con ms rapidez e incluso la
calidad de la comida aumenta. Cuando empieces a desarrollarte en esta carrera, ten mucho
ojo en el equilibrio dentro de tu cocina, recuerda que la falta de orden y limpieza en un
restaurante pueden llevarlo a su clausura.

5. Determinacin

Si trabajas en ser determinado, logrars todo lo que te propongas! Para ser un buen cocinero
necesitas sentir energa y entusiasmo da a da y aferrarte al futuro que te has trazado,
esforzndote en ello a diario. Esto implica tener atencin por los detalles y dar el mejor
servicio a tus comensales para que poco a poco seas recordado.


Para nalizar, puede que la competencia para ser un profesional culinario sea exigente, pero
uniendo tu pasin por la cocina con estas cinco habilidades bsicas podrs llegar muy lejos.

No olvides siempre estar abierto a nuevos conocimientos y por sobre todo: tomar de buena
manera las crticas y consejos para seguir creciendo. Aprende de todas las situaciones y no
dejes de perseguir tus sueos!

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