1.

Principal componente inorgnico en los huesos y dientes:

a) Agua
b) Gases
c) Carbonato de Sodio
d) Hidroxiapatita

2. Capacidad particular de la tensin superficial en el agua se favorece por

medio de los enlaces

a) Covalentes
b) Peptdicos
c) Puentes de H
d) Salinos

3. Caractersticas del agua que le confiere propiedades termorreguladoras:

a) Baja disociacin
b) Condicin apolar
c) Alto calor especfico
d) Bajo punto de congelacin

4. Las sales minerales cumplen las siguientes funciones excepto:

a) Osmticas
b) Catalticas
c) Sostn o protectora
d) Energtica

5. Polisacrido de reserva en el cuerpo humano:

a) Almidn
b) Glucgeno
c) Celulosa
d) Triacilgliceroles

Responde:
Explique la importancia de la tensin superficial en la respiracin alveolar:
Si se inflaba un pulmn con lquido la presin que se necesitaba era mucho menor que
cuando se utilizaba aire. Cuando el alvolo se expande con aire se genera una fuerza de
tensin superficial que se opone al desplazamiento y la fuerza de tensin superficial es
menor que la que se desarrolla en una interfase aire plasma. Esto se explica por la
existencia, en los alvolos, de unas clulas, los neumocitos tipo II, que secretan un agente
tensioactivo el surfactante que modifica la tensin intersticial: a mayor concentracin de
surfactante, menor es la tensin superficial.

Qu es un azcar reductor? Menciona 2 ejemplos

Un azcar reductor es un trmino qumico para un azcar que acta como un agente
reductor y puede donar electrones a otra molcula. Especficamente, un azcar reductor es
un tipo de carbohidrato o azcar natural que contiene un grupo aldehdo o cetona libre.
El monosacrido ms importante y el azcar reductor es glucosa.
La fructosa es otro azcar reductor y es conocido como el ms dulce de todos los
monosacridos. La galactosa, otro azcar reductor.
Qu entiende por saponificacin?
La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido saponificable,
portador de residuos de cidos grasos) y una base o lcalino, en la que se obtiene como
principal producto la sal de dicho cido y de dicha base. Estos compuestos tienen la
particularidad de ser anfipticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar),
con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los
jabones son sales de cidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este
proceso.
Por qu los fosfolpidos son molculas anfipticas?
Molculas anfipticas: este nombre corresponde al de una molcula que en su estructura
contiene ambas porciones: polares (solubles en agua) y no polares (no solubles en agua).
Los fosfolpidos son considerados como molculas anfipticas debido a su estructura, estos
lpidos tienen una parte hidroflica y otra hidrofbica, y son capaces de auto-estructurarse.
Cuando se encuentran en un medio acuoso, las cadenas hidrfobas en su estructura se
excluyen de la interaccin mientras que las partes hidrfilas interaccionan con el medio.
Otra explicacin ms sencilla:
Porque la cabeza de los fosfolpidos est compuesta de fosfato, el cual es "amigo" del agua,
y las colitas de los fosfolpidos estn compuestas por lpidos (grasas) las cuales no son
amigos del agua y la repelen por eso son anfipticas.

Qu entiende por desnaturalizacin proteica? Mencione 2 desnaturalizantes

Cuando la protena no ha sufrido ningn cambio en su interaccin con el disolvente, se dice
que presenta una estructura nativa Se llama desnaturalizacin de las protenas a la prdida
de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la
cadena polipeptdica reducida a un polmero estadstico sin ninguna estructura
tridimensional fija.
Un ejemplo clsico de desnaturalizacin de protenas se da en la clara de los huevos, que
son en gran parte albminas en agua. En los huevos frescos, la clara es transparente y
lquida; pero al cocinarse se torna opaca y blanca, formando una masa slida
intercomunicada.
La leche cortada como consecuencia de la desnaturalizacin de la casena,