II. Objetivos
Objetivo General
Objetivos Especficos
LIMPIEZA
Ventaja Desventaja
Limpieza en seco es relativamente No es muy efectiva como nico mtodo
barata y que la superficie de la fruta u de limpieza.
hortaliza permanece seca. [1] Puede tener lugar a una
recontaminacin si no se tiene cuidado
extremo para minimizar el aventamiento
del polvo.
En condiciones polvorientas existentes
durante la limpieza en seco pueden dar
lugar a riesgos de incendio y explo-
siones. [1]
Existen muchos diseos de tamices: de tambor rotatorio, de lecho plano, etc. [1]
Ejemplos en los que puede utilizarse el tamizado para efectuar la limpieza en seco:
El cepillado consiste en pasar la materia prima a travs de cepillos rotatorios que faciliten la
separacin de contaminantes fuertemente adheridos a la materia prima. [1]
SEPARACIN MAGNTICA
Puede ser tan sencilla como hacer pasar la materia prima por una banda transportadora, en
cuyas monturas inferiores se colocan uno o varios imanes. Este mtodo tiene la finalidad de
eliminar partculas metlicas cuya presencia es comn sobre todo cuando se usan
cosechadoras mecnicas o transportacin de la materia prima en contenedores metlicos.
Un ejemplo de su uso es en las aceitunas. [1]
LIMPIEZA EN HMEDO
La limpieza en hmedo puede efectuarse por diversos mtodos, entre los cuales resultan
ms comunes la inmersin y la aspersin, aunque existen otros menos utilizados, como la
flotacin y la limpieza ultrasnica, entre otros. [1]
LAVADO DE LA ZANAHORIA.
Fuente: [3]
LAVADO MECANICO
Fuente: [3]
Fuente: [3]
Fuente: [3]
PARMETROS FUNCIONALES
MAQUINARIA
Fuente: [4]
Duchas de aspersin: Consiste en duchas de agua para ablandar la tierra y otros elementos
adheridos en el producto, esto facilitar el posterior lavado del producto. [4]
Caeras y Picos Aspersores: Esta lavadora dispone de una caera y picos aspersores
generando un profundo lavado se encuentran en el interior del tanque. [4]
Mesa de Rodillos Giratorios: Esta lavadora consta de una mesa de rodillos giratorios, que
le posibilita lograr una mejor inspeccin y distribucin del producto; al tiempo que permite
una alimentacin continua y homognea. Esta tambin sirve como estructura. [4]
Bomba de Agua: Este tipo de lavadora incluye una bomba de agua para el sistema de
aspersin, esta bomba sirve para lavar el producto. [4]
Carcaza: Es la estructura del cilindro en s, en esta se acoplan los distintos elementos que
se colocan en el interior del tanque. [4]
Sistema de Control Automtico: Esta lavadora dispone de un tablero elctrico con
variador de velocidad. [4]
Ventajas [4]
Desventajas [4]
LAVADORA DE CEPILLOS
La lavadora de Cepillos posee una tolva para la recepcin del producto, de donde se
dosifica el producto a lavarse al tanque de lavado mediante una banda dosificadora con
recogedores, en el tanque se tienen cepillos distribuidos, los mismos que hacen la operacin
de fregado. Cuando el producto est lavado sale del tanque mediante una banda de
extraccin continua, quedando lista para la comercializacin. [5]
Figura 11 Lavadora de cepillos
Fuente: [5]
Ventajas [5]
Lavado de excelente calidad ya que los cepillos al ser flexibles entran en todas las
cavidades que conforman la hortaliza.
No requieren de mucha agua.
Puede ser directamente empacado.
El fruto no es maltratado por abrasin, dado que las impurezas se decantan por
gravedad.
Es de fcil operacin y limpieza.
Fcil construccin y mantenimiento
Desventajas [5]
La presente mejora pretende solucionar el pedido del pequeo agricultor para dotarle de
ayuda tecnolgica para el duro lavado manual, mejorando la calidad del producto,
disminuyendo tiempos durante el proceso de lavado y los respectivos costos.
LAVADORA DE CEPILLOS
La lavadora de Cepillos posee una tolva para la recepcin del producto, de donde se
dosifica el producto a lavarse al tanque de lavado mediante una banda dosificadora con
recogedores, en el tanque se tienen cepillos distribuidos, los mismos que hacen la operacin
de fregado. Cuando el producto est lavado sale del tanque mediante una banda de
extraccin continua, quedando lista para la comercializacin. [5]
Fuente: [5]
Ventajas [5]
Lavado de excelente calidad ya que los cepillos al ser flexibles entran en todas las
cavidades que conforman la hortaliza.
No requieren de mucha agua.
Puede ser directamente empacado.
El fruto no es maltratado por abrasin, dado que las impurezas se decantan por
gravedad.
Es de fcil operacin y limpieza.
Fcil construccin y mantenimiento
Desventajas [5]
IV. CONCLUSIONES
Mediante las maquinarias se facilitara los procesos manuales para el lavado de
zanahoria
Con las caractersticas de los productos, son indispensables para el diseo de las
maquinarias lavadoras.
V. RECOMENDACIONES
VI. Bibliografa
[1] Recuperado de :
http://app.ute.edu.ec/content/3460-124-20-1-6-16/LECTURA1_SESION50001.pdf
[4] Tituaa Fernando , Diseo de una maquina lavadora de zanahoria, 07 2007. [En
lnea]. Available: http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/487/1/CD-0840.pdf.
[ltimo acceso: 06 06 2017].