1.

ORIGEN

El origen primario de la cebolla se localiza en Asia central, y como centro secundario el Mediterrneo, pues se trata
de una de las hortalizas de consumo ms antigua. Las primeras referencias se remontan hacia 3.200 a.C. pues fue
muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Durante la Edad Media su cultivo se desarroll en los pases
mediterrneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen a las variedades
modernas.

Familia: Liliaceae.
Nombre cientfico: Allium cepa L.

4. CICLO VEGETATIVO

En el ciclo vegetativo de la cebolla se distinguen cuatro fases:

1.- Crecimiento herbceo.

Comienza con la germinacin, formndose un tallo muy corto, donde se insertan las races y en el que se localiza un
meristemo que da lugar a las hojas. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar.

2.- Formacin de bulbos.

Se inicia con la paralizacin del sistema vegetativo areo y la movilizacin y acumulacin de las sustancias de
reserva en la base de las hojas interiores, que a su vez se engrosan y dan lugar al bulbo. Durante este periodo tiene
lugar la hidrlisis de los prtidos; as como la sntesis de glucosa y fructosa que se acumulan en el bulbo. Se
requiere fotoperiodos largos, y si la temperatura durante este proceso se eleva, esta fase se acorta.

3.- Reposo vegetativo.

La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en latencia.

4.- Reproduccin sexual.

Se suele producir en el segundo ao de cultivo. El meristemo apical del disco desarrolla, gracias a las sustancias de
reserva acumuladas, un tallo floral, localizndose en su parte terminal una inflorescencia en umbela.

Temperatura ptima:

Curado: en el campo cuando las temperaturas son al menos 24C, o exponerlas a un curado con aire
forzado durante 12 horas entre 30 a 45C.
Almacenamiento: cebollas menos astringentes: de 0.5 a 1 mes a 0C.
Cebollas ms astringentes: Tpicamente de 6 a 9 meses a 0C dependiendo del cultivar.

-Humedad relativa ptima:

Curado: 75 a 80% para un mejor desarrollo del color de las escamas.

Almacenamiento: 65 a 70% con una adecuada circulacin de aire (1 m3/min/m3 de cebollas).

Caractersticas de la planta

Originaria de Asia

Monocotiledonea

Bianual

Responde al Fotoperodo

Bulbos de color blanco, amarillo y rojo

Precipitacin (Agua):

Se cultiva principalmente bajo condiciones de riego, requiriendo de 350 a 550 mm durante el ciclo

de cultivo. Con una tasa de evapotranspiracin de 5 a 6 mm/da, la tasa de absorcin de agua

comienza a reducirse cuando se ha agotado alrededor del 25% del agua total disponible

(Doorenbos y Kassam, 1979).

450 a 800 mm anuales. Es relativamente tolerante a la sequa, sin embargo, no debera faltar agua

en las etapas de germinacin, la formacin de la raz y desarrollo del bulbo. Hacia la maduracin

debe contarse con un periodo seco (Benacchio, 1982)

Textura de suelo:

Los mejores suelos para la cebolla son migajones (Gonzlez, 1994).

Prefiere suelos franco-arenosos, franco-arcillo-limosos (Benacchio, 1982)

Migajn arenoso (Aragn, 1995).

Requiere suelos de textura media (Doorenbos y Kassam, 1979).

Profundidad del suelo:

No requiere suelos profundos (Benacchio, 1982) siendo suficientes 40-60 cm de suelo, siempre y

cuando exista buen drenaje.

En general, el 100% de absorcin de agua tiene lugar en la primera capa de suelo de 0.3 a 0.5 m

de profundidad (Doorenbos y Kassam, 1979)..

Ciclo vegetativo: 30 a 35 das en vivero y 100 a 140 das en el campo (Doorenbos y Kassam, 1979).

70-110 das despus del trasplante (Benacchio, 1982).

130-180 das (Santibez, 1994).