UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES Y
RECOMENDACIONES
MATERIA: Nutricin.
DOCENTE: Lic. Amalia Antezana.
ESTUDIANTE: Alejandro Choquela Ventura

COCHABAMBA-BOLIVIA
1. INTRODUCCION

-Requerimientos Nutricionales (Necesidades Nutricionales): Son las cantidades de

todos y cada uno de los nutrientes que el individuo necesita ingerir para mantener
un estado nutricional adecuado y prevenir la aparicin de la enfermedad. Adems,
como consecuencia de la relacin nutricin/salud, ha de referirse tambin la
calidad de algn nutriente en particular, como ocurre con la grasa. Cuando las
cantidades ingeridas son insuficientes se produce el estado carencial, global o
especfico. Este nivel de ingesta necesario para evitar la aparicin del estado
carencial determina las necesidades mnimas del nutriente. (ANA AYCAR)

- Recomendaciones Nutricionales (Ingestas Recomendadas) Cuando nos referimos a

grupos de individuos, poblaciones o colectividades, los requerimientos cuantitativos de
cada nutriente debe cubrir la variabilidad individual. Los valores de todos y cada uno de
los nutrientes que cubren esta variabilidad constituyen las Ingestas Recomendadas (IR);
por lo tanto los Requerimientos se refieren al individuo y las Ingestas Recomendadas a una
colectividad de individuos. (ANA AYCAR)

2. OBJETIVOS

Calcular las recomendaciones de macronutrientes (protena) y micronutrientes

(vitaminas y minerales), adems de la energa diaria para cada uno de nosotros.
Proponer 3 raciones desayuno, almuerzo y cena para cubrir las necesidades
nutricionales calculadas anteriormente.
Calcular todo lo anterior para 3 miembros de la familia.

3. MATERIALES Y METODOS

Cuadernos.
Lapiceros.
Computadora.
Tabla de composicin de alimentos.

4. RESULTADOS
a) Calcular las recomendaciones de macronutrientes (protena) y micronutrientes
(vitaminas y minerales), adems de la energa diaria para cada uno de
nosotros.
Racin diettica recomendada
0.8 gr/kg*71kg=56.8 gr protena/da
 Recomendaciones RDA

Edad Peso Altura Calcio Fosforo Magnesi Hierro Zinc Yodo Selenio
(aos) (Kg) (cm) (mg) (mg) o (mg) (mg) (g) (g)
(mg)
22 71 1,70 1183,33 1183,33 345,14 9,86 14,74 147,92 69,03

Recomendaciones RDA

Eda Pes VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINAS HIDROSOLUBLES

d o Vit. A Vit. Vit. Vit. Vit. Tia Ribof Niac Vit. Vit. Ac.
D E K C min lavin ina B6 B12 Folico
a a
Ao (Kg (g- (g)b (mg- (g) (mg (mg (mg) (mg- (mg) (g) (g)
s ) ER)a ET)c ) ) EN)d
22 71 986,1 9,86 9,86 69,0 59,2 1,48 1,68 18,7 1,97 1,97 197,2
1 3 4 2

ENERGIA
Recomendaciones RDA

EDAD(aos) Peso (Kg) T.M.B.a Racin media de Kcalb

(Kcal/da) Mltiplo-TMB Por Kg Por dac
22 71 1755 1,62 40 2840

b) Proponer 3 raciones desayuno, almuerzo y cena para cubrir las necesidades

nutricionales calculadas anteriormente.

DESAYUNO ENERGIA Ca P Fe VIT. A TIAM. RIBO. NIACINA VIT. C

Kcal Mg Mg Mg g Mg Mg Mg Mg
50 gr galletas saldas 214 136.8 81.0 4.97 0.0 -------- ---------- ---------- ---------
craker -
120 ml leche 102 133.68 124.9 0.384 21.05 0.05 0.31 1.05 8.47
chocolatada fluida
20 gr mermelada de 61.6 4.0 1.6 0.24 2.0 0.008 0.036 0.27 0.2
pia
ALMUERZO
80 gr arroz corriente 282.4 9.2 90.4 1.16 --------- 0.064 0.056 1.68 ---------
20 gr papa harina var. 72.4 3.4 5.0 0.46 Tr. 0.036 0.02 0.206 4.0
Chiarimilla
15 gr hgado frito 26.1 1.35 33.75 2.87 871.65 0.039 0.564 1.44 1.2
120 ml jugo natural de 42.0 13.32 15.6 0.252 7.68 --------- ---------- ----------- 62.23
naranja
CENA
130 gr arroz corriente 458.9 14.95 146.9 1.88 ---------- 0.104 0.091 2.73 --------
40 gr lenteja 142.8 26.8 142.2 1.50 0.00 0.088 0.124 0.748 --------
20 gr carne blanda frita 36.4 2.0 35.8 0.72 1.0 0.018 0.05 0.59 ---------
15 gr papa harina var. 54.3 2.55 3.75 0.345 Tr. 0.027 0.015 0.15 3.0
Chiarimilla
TOTAL 1492.9 348.05 680.9 14.811 903.38 0.434 1.266 8.864 79.1

c) Calcular todo lo anterior para 3 miembros de la familia.

RECOMENDACIN NUTRICIONAL PARA UN NIO
Racin diettica recomendada: 1.1 gr/kg * 22 kg = 24,2 gr de protena/da
Recomendaciones RDA

Edad Peso Altura Calcio Fosforo Magnesi Hierro Zinc Yodo Selenio
(aos) (Kg) (cm) (mg) (mg) o (mg) (mg) (g) (g)
(mg)
6 22 138 - - - - - - -

Recomendaciones RDA

Eda Pes VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINAS HIDROSOLUBLES

d o Vit. A Vit. Vit. Vit. Vit. Tia Ribof Niac Vit. Vit. Ac.
D E K C min lavin ina B6 B12 Folico
a a
Ao (Kg (g- (g)b (mg- (g) (mg (mg (mg) (mg- (mg) (g) (g)
s ) ER)a ET)c ) ) EN)d

6 22 550 11 7,7 22 49,5 0,99 1,21 13,2 1,21 1,1 82,5

ENERGIA
Recomendaciones RDA

EDAD(aos) Peso (Kg) T.M.B.a Racin media de Kcalb

(Kcal/da) Mltiplo-TMB Por Kg Por dac
6 22 1045 - 90 1980
 DESAYUNO ENERGIA Ca P Fe VIT. A TIAM. RIBO. NIACINA VIT. C
Kcal Mg Mg Mg g Mg Mg Mg Mg
130 ml arroz con leche 31.2 70.2 44.2 0.91 191.1 0.039 0.234 4.641 ---------
50 gr galletas con h. de 206 405.375 141.59 4.9 11.32 0.00 0.00 0.00 0.00
maz y soya
ALMUERZO
100 gr caldo de 46 12.0 24.0 2.30 -------- 0.03 0.14 3.25 ----------
papalisa
180 gr de sajta de pollo 198 61.2 106.2 6.48 -------- 0.09 0.252 10.2 ----------
120 ml refresco de 19.2 0.00 3.6 0.96 -------- -------- -------- ---------- ----------
moconchinche
CENA
150 gr arroz corriente 529.5 17.25 169.5 2.175 --------- 0.12 0.105 3.15 ---------
30 gr zanahoria cocida 9.3 10.08 8.94 0.18 946.86 0.054 0.198 0.126 0.318
25 gr chuleta frita 65 21.25 40.0 1.05 1.5 0.0125 0.05 0.51 0.00
15 gr tomate redondo 3.45 2.25 4.2 0.15 12.9 0.009 0.011 0.084 3.0
maduro
TOTAL 1107.65 599.61 542.23 19.105 1163.6 0.3545 0.99 21.961 3.318
8

RECOMENDACIN NUTRICIONAL PARA UN ADULTO

Racin diettica recomendada: 0,8 gr/kg * 70 kg = 56 gr de protena/da
Recomendaciones RDA

Edad Peso Altura Calcio Fosforo Magnesi Hierro Zinc Yodo Selenio
(aos) (Kg) (cm) (mg) (mg) o (mg) (mg) (g) (g)
(mg)
70 70 1,64 880 880 385 11 16,5 165 77

Recomendaciones RDA

Eda Pes VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINAS HIDROSOLUBLES

d o Vit. A Vit. Vit. Vit. Vit. Tia Ribof Niac Vit. Vit. Ac.
D E K C min lavin ina B6 B12 Folico
a a
Ao (Kg (g- (g)b (mg- (g) (mg (mg (mg) (mg- (mg) (g) (g)
s ) ER)a ET)c ) ) EN)d

70 70 1100 5,5 11 88 66 1,32 1,54 16,5 2,42 2,42 220

 ENERGIA
Recomendaciones RDA

EDAD(aos) Peso (Kg) T.M.B.a Racin media de Kcalb

(Kcal/da) Mltiplo-TMB Por Kg Por dac
70 70 1683 1,25 30 2100

DESAYUNO ENERGIA Ca P Fe VIT. A TIAM. RIBO. NIACINA VIT. C

Kcal Mg Mg Mg g Mg Mg Mg Mg
50 gr galletas saldas 214 136.8 81.0 4.97 0.0 -------- ---------- ---------- ---------
craker -
120 ml leche 102 133.68 124.9 0.384 21.05 0.05 0.31 1.05 8.47
chocolatada fluida
20 gr mermelada de 61.6 4.0 1.6 0.24 2.0 0.008 0.036 0.27 0.2
pia
ALMUERZO
80 gr arroz corriente 282.4 9.2 90.4 1.16 --------- 0.064 0.056 1.68 ---------
20 gr papa harina var. 72.4 3.4 5.0 0.46 Tr. 0.036 0.02 0.206 4.0
Chiarimilla
15 gr hgado frito 26.1 1.35 33.75 2.87 871.65 0.039 0.564 1.44 1.2
120 ml jugo natural de 42.0 13.32 15.6 0.252 7.68 --------- ---------- ----------- 62.23
naranja
CENA
130 gr arroz corriente 458.9 14.95 146.9 1.88 ---------- 0.104 0.091 2.73 --------
40 gr lenteja 142.8 26.8 142.2 1.50 0.00 0.088 0.124 0.748 --------
20 gr carne blanda frita 36.4 2.0 35.8 0.72 1.0 0.018 0.05 0.59 ---------
15 gr papa harina var. 54.3 2.55 3.75 0.345 Tr. 0.027 0.015 0.15 3.0
Chiarimilla
TOTAL 1492.9 348.05 680.9 14.811 903.38 0.434 1.266 8.864 79.1

RECOMENDACIN NUTRICIONAL PARA UNA MUJER EN CONDICION DE LACTANCIA

Racin diettica recomendada: 12,6 gr/kg * 47 kg = 592,2 gr de protena/da

Recomendaciones RDA

Edad Peso Altura Calcio Fosforo Magnesi Hierro Zinc Yodo Selenio
(aos) (Kg) (cm) (mg) (mg) o (mg) (mg) (g) (g)
(mg)
25 47 163 1200 1200 340 15 16 200 75

Recomendaciones RDA
Eda Pes VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINAS HIDROSOLUBLES
d o Vit. A Vit. Vit. Vit. Vit. Tia Ribof Niac Vit. Vit. Ac.
D E K C min lavin ina B6 B12 Folico
a a
Ao (Kg (g- (g)b (mg- (g) (mg (mg (mg) (mg- (mg) (g) (g)
s ) ER)a ET)c ) ) EN) d

25 47 1200 10 11 65 90 1,6 1,7 20 2,1 2,6 260

ENERGIA
Recomendaciones RDA

EDAD(aos) Peso (Kg) T.M.B.a Racin media de Kcalb

(Kcal/da) Mltiplo-TMB Por Kg Por dac
25 47 1030 1,64 36 1692

c) DISCUSION Y CONCLUSIONES

Se pudo calcular las recomendaciones de requerimiento de macronutrientes y

micronutrientes, as tambin se pudo elaborar una dieta de tres raciones que son
desayuno, almuerzo y cena para poder cubrir las necesidades obtenidas, tanto
para nosotros como para miembros de la familia, estos mtodos nos ayudan a
tener una mejor alimentacin, aportando los requerimientos diarios que cada
persona necesita segn al gasto energtico que hace durante el da.
d) BIBLIOGRAFIA

ARIJA VAL, V. y CUC PASTOR, G. (2000) Necesidades y Recomendaciones Nutricionales.

En: Nutricin y Diettica Clnica. Cap I: Salas Salvad, J.; Bonnada, A.; Trallero, R.; Sal,
M.E. (ediciones) Doyma Scientific Medical Communications. Barcelona, pp 3-16.

http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s03.pdf
INDIQUE EL TOTAL DE PROTEINA, GRASA Y CHO EN ENERGIA AL DIA.

INDIQUE EL TOTAL DE PROTEINA, GRASA Y CHO EN GRAMOS AL DIA.

CALCULO DE LA DIETA

Dieta para una persona de 72 kg (actividad laboral, domestica recreativa)

Necesidades proteicas: 0.8 gr/kg * 72 kg = 57.6 gr diarios

Necesidades grasas: 1 gr/kg *72 kg= 72 gr diarios

1er PASO:

72 kg * 4.5 cal/kg *10=3240 cal(al dia)

PROTEINAS:

57.6 gr *4 cal/1gr protena= 230.4 cal de protena.

GRASA:

72 gr*9cal/1 gr grasa= 648 cal de grasa

TOTAL= 230.4 + 648 =878.4 cal

CALCULO TOTAL DIARIO:

3240 cal 878.4 cal = 2361.6 cal de CHO

RESUMIENDO

TOTAL PROTEINAS= 57.6 gr/da.

TOTAL GRASAS=72 gr/da

TOTAL CARBOHIDRATOS=2361.6 cal / 4 cal/gr=590.4 gr/da

TOTAL PROTEINAS EN ENERGIA=230.4 cal de protena.

TOTAL GRASAS EN ENERGIA=648 cal de grasa

TOTAL CARBOHIDRATOS EN ENERGIA=2361.6 cal de CHO.