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30/6/2017 Arroz con leche - Receta fcil con fotos paso a paso

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POR LAYLA PUJOL 20 COMENTARIOS

Arroz con leche

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30/6/2017 Arroz con leche - Receta fcil con fotos paso a paso

El arroz con leche es un postre tradicional en la mayora de pases de


Latinoamrica, se prepara con arroz, leche, canela, azcar, uvas pasas, y
leche condensada. Como es de esperarse, un postre tan popular y
conocido como este tiene una gran cantidad de variaciones, y no solo en
los pases latinos, tambin en el mundo entero. He probado arroz con
leche al estilo asitico con especias como cardamomo y agua de rosas.
En Espaa lo preparan sin pasas o canela, pero le ponen corteza de
naranja y agua de azahar.

Otras recetas le agregan frutos secos como nueces, almendras o


pistachos. El arroz con leche tambin se puede preparar con leche de
coco, fresas, mango, manzanas, dulce de leche, chocolate, etc. Lo bueno
del arroz con leche casero es que se puede personalizar los sabores y
especias de acuerdo a su gusto y as crear un postre a su gusto
personal.

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Arroz con leche Imprimir

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Autor Layla Pujol

Receta fcil y deliciosa para preparar arroz con leche, un postre


tradicional que se prepara con arroz, leche, canela, azcar, pasas
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y leche condensada.

Ingredientes

1 taza de arroz (~ 7 onzas o ~210 gramos), de grano corto o


mediano
6 tazas de leche entera
Una pizca de sal
1 raja de canela
2 rajas de corteza de naranja
taza de azcar, tambin se puede usar azcar morena o
miel de panela
taza de pasas
1 cucharada de mantequilla
taza de leche condensada, ajuste a su gusto
cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de ron - opcional

Para decorar y servir:


Canela en polvo, ralladura de chocolate, dulce de leche,
fruta fresca al gusto

Preparacin

1. Lave bien al arroz, al enjuagar cuando el agua quede clara


significa que est bien lavado.
2. Ponga la leche en una olla de tamao mediano con la
corteza de naranja, canela y una pizca de sal. Haga hervir
y aada el arroz lavado. Cocine a fuego lento durante
aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz
est tierno y suave. Revuelva de vez en cuando, con ms
frecuencia a medida que aumenta el tiempo de coccin.
3. Quite las ramas de canela y la cscara de naranja del
arroz.
4. Aada el azcar o miel de panela y las pasas, cocine
durante 15-20 minutos, o hasta que quede bien suave y
cremoso. Revuelva con frecuencia para evitar que se
queme.
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5. Agregue la mantequilla.
6. Aada la leche condensada, la vainilla y ron al arroz con
leche y revuelva bien. Retire del fuego.
7. El arroz con leche se puede servir caliente o fro. Decore
con canela molida, frutas, dulce de leche, chocolate
rallado, etc

La preparacin del arroz con leche tambin vara de un lugar a otro,


algunos cocinan el arroz primero en agua para que se ponga tierno (unos
20-30 minutos) y luego lo finalizan con la leche y azcar. Las mejores
recetas del arroz con leche que he probado son las que se preparan
cociendo el arroz solo en la leche, se demora ms en ponerse tierno,
pero queda tan delicioso y cremoso que vale la pena. Esta forma de
preparacin es muy parecida a como hacemos el morocho dulce, un
postre a base de maz seco partido, en Ecuador. Para endulzar el arroz
con leche se puede usar azcar normal o tambin panela o piloncillo, si
usa panela le recomiendo que primero prepare una miel de panela.
Tambin me gusta agregarle un poco de leche condensada, se puede
ajustar la cantidad de acuerdo a su gusto. En Ecuador se acostumbra a
comer arroz con leche como postre despus de la tradicional comida de
Semana Santa.
El arroz con leche se puede servir caliente o frio. Por lo general lo
prefiero frio, la excepcin es cuando lo estoy preparando en casa, nunca
me puedo resistir a comerlo cuando ya est listo y bien calentito. Otra de
mis maneras preferidas de comerlo es ponindole un poco de dulce de
leche encima o ponerle dulce de leche y luego meterlo debajo de la
parrilla del horno durante unos minutos. Se lo puedo poner en una
bandeja grande para que todos se sirvan, o tambin se lo puede poner

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en vasos o copas individuales, puede usar copas de helado, copas de


coctel, cazuelitas o cualquier molde que usted desee para servirlo. Sirva
el arroz con leche espolvoreado con canela molida o chocolate rallado,
tambin se puede acompaar con dulce de leche, coco rallado, fresas,
moras, frambuesas o fruta fresca a su gusto.

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Fotos paso a paso para preparar arroz


con leche

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ARCHIVADA EN: ARROCES

Sangra Recetas
blanca con ecuatorianas
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Santa

Comentarios

Luz Helena Uribe dice

Agosto 31, 2014 en 1:15 pm

Lo prepare y me quedo espectacular y en menos


tiempo

Responder

https://www.laylita.com/recetas/arroz-con-leche/ 12/22
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Andrea F Navarrete dice

Agosto 28, 2014 en 7:01 pm

Lo prepare hoy pero sin el ron e igual me qued


sper rico,todo lo que he preparado por medio de su pgina me
ha quedado espectacular, gracias por darnos las recetas de
una forma fcil,sencillo y riqusimo :-)

Responder

J dice

Abril 18, 2014 en 9:43 am

Gracia estuvo muy bien quedo delicioso

Responder

Mauricio Quiroga dice

Abril 17, 2014 en 3:59 am

Interesante tu receta, voy a probarlo en esta


semana santa, gracias. Un abrazo desde Cochabamba-Bolivia.

Responder

Sara dice

Abril 15, 2014 en 3:26 am

En Espaa hervimos la leche con corteza de limn


y una ramita de canela,se sirve fro y con canela en polvo por
encima,no usamos agua de azahar.
Muy buena la receta con uvas pasas,no la conoca,gracias ;)

Responder

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Cristy Klinger dice

Abril 7, 2014 en 12:31 pm

Muchas gracias por esta receta. Realmente


deliciosa, la disfrutamos.

Responder

Sandra dice

Febrero 17, 2014 en 3:10 pm

Hola, gracias por la receta, qued muy bien.

Responder

Leyla dice

Febrero 6, 2014 en 11:44 am

Hola mchas gracias por la receta la prepare y me


quedo muy rico

Responder

maria zurita dice

Enero 14, 2014 en 7:51 am

Laylita prepare el arroz con leche y me quedo muy


bueno, a mi hermana le encanto.

gracias por ensenarnos

Responder

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Daniel dice

Diciembre 31, 2013 en 5:17 pm

Deliciosa receta, la prepar solo en leche y


realmente quedo cremoso. Como no tena ron le agregu una
cucharada de Baileys y qued espectacular de sabor. Gracias
por tu receta.

Responder

victria dice

Noviembre 28, 2013 en 4:21 am

Hola! Parece que ha de ser delicioso. Lo probar.


En Catalunya (Spain) hervimos la leche con cscara de limn y
una ramita de canela, y al final le aadimos mantequilla y un
poco de licor de ans. Espolvorear con canela y buen provecho.
Victria

Responder

Annie dice

Septiembre 28, 2013 en 3:52 pm

Reemplace la corteza por cscara de mandarina


que era lo que tena y qued perfecto, le agregu tres
cucharadas de vainilla y solo una de leche condensada qued
suficientemente dulce. Muy fcil tu receta gracias por
compartirla

Responder

Aurora Cruz dice

Septiembre 14, 2013 en 12:57 pm

https://www.laylita.com/recetas/arroz-con-leche/ 15/22
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Aurora Cruz agradece por esta receta tan fcil y


sabrosa, fue muy apetecida por todos,
FELICITACIONES! :)

Responder

Monserrat dice

Septiembre 1, 2013 en 9:20 am

Gracias a usted Laylita, por educar mis 5 sentidos


en la cocina, para mi novio soy la mujer maravilla. Gracias

Responder

libertad Alomia dice

Agosto 15, 2013 en 6:10 pm

Gracias por la receta de arroz con leche, la prepare


dos dias seguidos !!! todo un exito!! aunque no le puse la
mantequilla, lo demas si! Gracias!! Gracias!!!

Responder

Martha Lemieux dice

Agosto 15, 2013 en 5:15 am

Gracias es muy bueno y es uno de mis recuerdos


de infancia,
martha

Responder

monica craig dice

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Agosto 14, 2013 en 4:06 pm

delicioso muy buenas recetas faciles y baratas.


gracias

Responder

Mane Gardi dice

Junio 28, 2013 en 3:36 pm

mmm. que rico! en verdad este blog est para


chuparse los dedos!

Responder

taty dice

Marzo 26, 2013 en 11:02 am

me salio muy rico aunke si no le puse la


mantequilla. gracias x la receta

Responder

Erika Balarezo dice

Marzo 15, 2013 en 1:52 pm

Que deliciosogracias por compartir esta receta


muy rica

Responder

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Mi nombre es Layla Pujol, tambin conocida


como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque
actualmente vivo en Seattle, WA. Muchas de

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mis recetas son inspiradas


por la comida ecuatoriana,
por la cocina americana-
mexicana de mi mama, quien
creci en Nuevo Mxico, y
tambin por la cocina de mi abuelita en Texas.
Ms

BEBIDAS

Coctel espumoso de
naranja roja y Campari

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