Bahan bahan Soto:

500 gram daging ayam 4 batang daun bawang

300 gram kol, iris-iris tipis 2 batang seledri
2 L air 4 lembar daun jeruk
75 gram soun, rendam dengan air panas (Jika 250 gram tauge yang pendek dan kriting
Suka) 3 buah tomat, iris-iris
3 batang serai 4 lembar daun salam
4 butir telur rebus Bawang goreng secukupnya
3 cm lengkuas

Bumbu Soto Ayam Yang Dihaluskan

4 siung bawang merah

7 siung bawang putih
3 sendok teh garam
2 ruas jahe
1 sendok teh merica
6 butir kemiri
2 ruas kunyit

Cara Membuat Resep Soto Ayam

Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai tercium bau harum.

Selanjutnya rebus daging ayam dan dicampurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, angkat
ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
Atau Ada cara lain yaitu Ayam di rebus terpisah sampai empuk, kemudian diangkat ayamnya saja
nanti di goreng. Nah air bekas rebusan tadi di jadikan kuah karena sudah ada kaldunya. Masukan
bumbu yang sudah di tumis tadi tambahkan 2 tomat di iris jadi 2-2 kemudian aduk (cara Sragen)

Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai. Aduk sampai daging ayam menjadi
empuk.
Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam bekas rebusan daging ayam.
Tambahkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.

Cara penyajian:

Siapkan Nasi dan mie soun (Kalau anda suka) yang sudah direndam air panas ke dalam mangkok.
Tambahkan dengan irisan tomat, ayam, kol, irisan telur (jika suka), taoge dan bawang goreng
secukupnya. Siram dengan menggunakan kuah soto yang sudah mendidih tadi.
Tambahkan kecap manis yang botolan di uwer uwer (bahasa mana tu..) di atasnya dan bagi yang
suka pedas tambahkan sambal korek yang pwedes itu. dan Soto siap di santap..