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paredes de conductos de dimetros

MINERALES. pequeos, ascendiendo en contra


DEFINICION: El agua es una de la gravedad (capilaridad).
biomolecula inorgnica imprescindible
para la vida. La cantidad de agua en los Elevado calor latente. Las
seres vivos oscila entre el 20 % (tejidos molculas de agua deben ceder o
seos) y el 80 % (clulas cerebrales).
Los organismos pueden obtener el agua absorber una gran cantidad de
directamente del medio ambiente (agua calor para cambiar de estado
exgena) o generar la a partir de otras fsico:
molculas orgnicas mediante diferentes Lf = 80 cal/mol Lv =
reacciones bioqumicas (agua endgena 327 cal/mol
o metablica).
Elevado calor especfico. Las
molculas de agua ceden o
absorben gran cantidad de calor
Propiedades del agua. sin elevar excesivamente su
temperatura, debido a que parte
Elevada cohesin molecular. La de su energa se utiliza en romper
ntima unin entre las molculas, los enlaces de hidrgeno
a travs de los enlaces de (amortiguadora).
hidrgeno, permite al agua ser un
fluido dentro de un amplio margen Elevado calor de vaporizacin.
de temperatura. Adems es Para pasar a estado gaseoso,
incompresible, ya que mantiene necesita absorber mucho calor
un volumen constante a pesar de para romper todos los enlaces de
que se someta a fuertes hidrgeno. Gracias a esto se
presiones. puede eliminar una gran cantidad
de calor con poca prdida de
Elevada tensin superficial. Las agua.
molculas de la superficie del
agua experimentan fuerzas de Densidad. El agua en estado lquido
atraccin neta hacia el interior del es ms densa que el estado slido.
lquido. Esto favorece que dicha En estado slido presenta cuatro
superficie oponga una gran enlaces de hidrgeno por molcula,
resistencia a ser traspasada. formando un retculo que ocupa un
volumen mayor y menos denso.
EL AGUA Y LAS SALES Elevada fuerza de adhesin.
Capacidad de adherirse a las
Elevada constante dielctrica. La
constante dielctrica est
determinada por la tendencia de un
material a polarizarse al aplicar un
campo elctrico.
Bajo grado de ionizacin. En el
agua lquida hay una baja cantidad
de molculas ionizadas. El
producto de las concentraciones
de los iones es constante, y se
denomina producto inico.
Lubricante natural debido a su baja
viscosidad.
Importancia biolgica del agua. citoplasma celular. enzimticos (Ca2+, hierro,
Funcin mecnica magnesio).
amortiguadora. Al ser un lquido Regular la presin
Principal disolvente incompresible, aplica esta osmtica y el volumen
biolgico. El agua acta propiedad al lquido sinovial de celular. Mantenimiento de
como disolvente mediante las articulaciones de animales la homeostasis.
enlaces de hidrgeno con vertebrados, evitando el Estabilizar las dispersiones
alcoholes, aldehdos o contacto entre huesos. coloidales. Las sales minerales
cetonas, provocando su Funcin mantienen el grado de
dispersin o disolucin. termorreguladora. El hidratacin, y su disociacin en
Funcin metablica. El agua es elevado calor especfico iones contribuye al
el medio en el que se realizan la del agua permite mantenimiento suspensin las
mayora de las reacciones mantener constante la partculas coloidales.
bioqumicas. temperatura interna de Generan potenciales elctricos, de
- En la hidrlisis participa los seres vivos. de forma que a ambos lados de las
activamente en la reaccin. membranas existe una diferencia
- En la fotosntesis aporta de cargas elctricas. Se produce
protones y electrones para la Las sales minerales. un potencial de membrana que
sntesis de molculas Se encuentran disueltas o en estado ejerce una fuerza sobre cualquier
orgnicas y produce el O2 slido (precipitadas), y que tambin se molcula cargada elctricamente.
atmosfrico. pueden asociar a otras molculas
Funcin de transporte. La elevada orgnicas.
capacidad disolvente del agua Sales minerales disueltas
permite el Son las sales minerales solubles en
Transporte de sustancias en el agua; se encuentran disociadas sus .
interior de los seres vivos y su iones, y forman parte de los medios
intercambio con el medio externo internos intracelulares y extracelulares. Sales minerales precipitadas.
(aporte de nutrientes y Aniones: cloruros (Cl-); Las sales minerales insolubles en la
eliminacin de sustancias de fosfatos (PO43-); materia viva se encuentran en estado
desecho). carbonatadas (CO32-). slido, formando cristales y tienen,
Funcin estructural. La elevada Cationes: sodio (Na+); esencialmente, la funcin de formar
cohesin de las molculas de calcio (Ca2+); potasio estructuras de proteccin o sostn.
agua permite dar volumen a las (K+). Carbonato clcico
clulas, turgencia a las plantas, Funciones de las sales en disolucin - Caparazones de protozoos
actuar como esqueleto Mantener el grado de salinidad en marinos (foraminferos).
hidrosttico en algunos los organismos. - En vertebrados endurece
invertebrados y explica Regular la actividad enzimtica. huesos y dientes y constituye
deformaciones que sufre el Actan como cofactores los otolitos del odo interno.
-Da rigidez a esponjas calcreas, - Dispersiones coloidales o
formando parte las espculas. coloides: son mezclas
Constituye el esqueleto externo heterogneas. El dimetro de las
de corales. partculas de soluto est entre 10-7
- Forma conchas de moluscos y 10-5 cm. Protenas, lpidos,
gasterpodos (caracoles y cidos nucleicos.
bivalvos).
- Impregna el exoesqueleto de Las dispersiones pueden encontrarse en
algunos artrpodos. dos estados fsicos:
Silicatos - Sol: tiene aspecto lquido
-Endurecen estructuras de debido a que hay mayor
sostn de algunos vegetales, nmero de molculas de
como gramneas y equisetos.
disolvente que de soluto.
- Constituyen espculas de
-Gel: aspecto semislido y
esponjas silceas. gelatinoso, ya que las molculas
- Forman parte de caparazones de disolvente quedan atrapadas
protectores de algunos entre las de soluto, formando una
microorganismos, como red que acta como fase
radiolarios y diatomeas. dispersante impidiendo que el
Fosfato clcico disolvente fluya. Ej. Colgeno,
- Forma parte de la matriz mineral gelatina.
de tejidos seos de vertebrados.
Las variaciones de T, pH, presin o
Carcter coloidal de la materia concentracin pueden modificar el
estado de las dispersiones coloidales,
viva. pasando de sol a gel. Este proceso no
La gran cantidad de agua contenida la siempre es reversible (Huevo).
materia viva acta como disolvente o
fase dispersante para diversas
molculas de soluto que constituyen la
fase dispersa.

- Disoluciones verdaderas: Son


mezclas homogneas con
molculas de soluto con dimetro
inferior a 10-7 cm. Azcares, sales
minerales, aminocidos.
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