ESCUELA DE

INGENIERIA DE MANTENIMIENTO

FIABILIDAD

TEMA:
ANALISIS DE LA CRITICIDAD
INTEGRANTES:
Sofa Yerbabuena
Jssica Velasco
John Cevallos
Cristian Meja
Leonado Snchez

FECHA:
ABRIL DEL 2017

RIOBAMBA ECUADOR
 ANLISIS DE CRITICIDAD DE LA EMPRESA INDUSTRIAL
PULPIFRUT PROCESADORA DE FRUTAS
Para cada tipo de fruta hay uno o ms
procesos de industrializacin, cada uno de
los cuales presenta problemas especficos en
relacin con el control de procesos y
generacin de residuos.
Es posible, sin embargo, identificar algunos
procesos unitarios bsicos, que se repiten en
los diferentes procesos de industrializacin y
que tienen caractersticas similares.
Las frutas deben ser empacadas con mucho cuidado y evitar recipientes muy
grandes donde las que se hallan en la parte inferior sufran deterioro por la
sobre presin del peso de las dems frutas.

Fase 0: Tabla del Listado y Codificacin de Sistemas

Listado y Codificacin de Sistemas

Sistemas Cdigo
Sistema Desinfeccin
SD
Sistema de Enjuague
SE
Sistema de Corte
SCo
Sistema Triturado
ST
Sistema Despulpado
SDe
Sistema Desairado
SDs
Sistema de Fermentacin
SF

Sistema Empaque
DEm
Tabla del Listado y Codificacin de Equipos
Listado y Codificacin de los equipos
equipos Cdigo
Motor
SE-M
Bomba
SE-B
Vlvulas
SE-V
Mquina macerador
SDe-Mm
Cadena de rodillos transportadora
ST-CRT
Tablero de control
SF-TC
Termmetro
SF-T
Mquina empaquetadora
SEm-ME
Mquina trituradora residual
ST-TR
Tabla del Listado de Sistemas Subsistemas
Sistema Subsistema Equipo Componentes
Caudalmetro
Dosificador Equipo dosificador Vlvula neumtica de
corte
Sistema
Desinfeccin Par de membranas.
Bombeo de cloro Bomba diafragma Eje
(positiva)
Vlvula distribuidora
de aire.
Vlvulas de esfera.
Estator
Rotor

Sistema de Bombeo agua Motor Bobinado

Enjuague Ventilador
Eje
Carcaza
Rodamientos

Impulsor
Bomba Eje
Rodamientos
Carcaza
Sellos

Cuerpo
Vlvulas Obturador
Accionamiento
Vstago

Cuerpo del filtro

Filtracin de agua Filtro Purga
 Cuerpo
Corte del fruto Rodajadora Carcaza
universal, mod.
Cuchillo
Slicer CB 495
Sistema de rodamientos
Corte Cuchillas
Desmenuzar Homogeneizador Ejes
MHC, 15 kw
Impulsor

Rodamientos
Trituracin de las Mquina trituradora Ejes
frutas residual
Sistema Engranajes
Triturado

Cadenas
Movimiento Cadena de rodillos Rodillos
transportadora
Ejes

Rodillos maceradores
hembra
Rodillos maceradores
machos
Engranajes
Despulpado de Mquina
Sistema Eje ensamble rodillos
frutas macerador
Despulpado maceradores
Tolva de zumo

Bulbo
Mercurio

Sistema de Escala numrica

fermentacin Temperatura Termmetro Graduacin
Tubo capilar
Tallo del termmetro

Actuadores
Control Tablero de control Sensores
 Tapador

Sistema Empaque del Mquina Llenadora

Empaque producto empaquetadora
Detector de fugas
Detector de aire

Tabla de Funciones
EQUIPO Funcin Modos de fallo
Motor Genera movimiento en la trituradora El motor no gira
Altas vibraciones

Vlvulas Sirven para poder controlar el paso o la

interrupcin de la pulpa. Ruptura

Utiliza la energa mecnica de un motor La bomba vibra

para poder elevar la presin del fluido No bombea
trmico para vencer la resistencia que Caudal insuficiente
Bomba opondr el circuito a su circulacin.

Aprovecha la energa de un impacto o

golpe para romper las frutas
Mquina macerador

Mquina Introduccin del producto dentro de su

empaquetadora envase y a la introduccin de los envases
en sus embalajes

Mala recepcin de
Tablero de control Controla el proceso de ejecucin
seales

Ruptura
Mediciones
Termmetro Mide la temperatura del fluido en proceso
Incorrectas
Cadena de rodillos Transporte de los productos
transportadora

Mquina trituradora Trituracin de las frutas

residual
TABLA DE MODOS DE FALLO Y SUS CAUSAS

EQUIPO MODO DE FALLO CAUSAS DEL FALLO

motor motor no gira Que el devanado
auxiliar se encuentre
abierto en alguna
bobina o conexin, o
bien, quemado
completamente.
Que las chumaceras
estn muy gastadas
y debido al
magnetismo que se
establece en el rotor
al rozar contra el
estator, no permite
la rotacin.

valvulas ruptura Exceso de presin.

Mala manipulacin
por parte del
operario.
Empaques
desgastados.
bomba Vibraciones altas Desalineacin del eje
No bombea La bomba no fue
cebada antes de
prenderla.
Eje quebrado.
No se instal
impulsor.
No hay transmisin
de torque del acople
al eje (no acoplo,
mal apretada la
manzana, etc.)
Cuero que
transmite torque al
impulsor se solt o
no se coloc

Caudal insuficiente Impeler en mal estado

Tablero de control Mala recepcin de seal Cortocircuitos
Mal ajuste de bornes
contactos sulfurados

termmetro ruptura Mala utilizacin por parte

del operario
 IMPACTO
EN LA
EQUIPOS FRECUENCIA IMPACTO FLEXIBILIDAD COSTOS DE SEGURIDAD
DE FALLA OPERACIONAL OPERACIONAL MANTENIMIENTO AMBIENTAL
Y HUMANA
MOTOR 4 10 4 1 1
VALVULAS 3 7 2 1 1
BOMBA 4 10 4 1 1
MAQUINA 1 7 2 1 1
MACERADOR
MAQUINA 2 5 2 1 1
EMPAQUETADORA
TABLERO DE 2 5 1 1 3
CONTROL
TERMOMETRO 2 5 1 1 1
CADENAS DE
RODILLOS 3 10 4 1 6
TRANSPORTADORAS
MAQUINA
TRITURADORA 4 10 4 1 3
RESIDUAL

CALCULO DE CONSECUENCIAS Y CRITICIDAD PARA LOS EQUIPOS

CONSECUENCIA = (IMPACTO OPERACIONAL x FELIXIBILIDAD OP.)+ COSTO DE MTTO + IMPACTO A SHA

EQUIPO CONSECUENCIA
MOTOR (10*4)+1+1=42
VALVULAS (7*2)+1+1=16
BOMBA (10*4)+1+1=42
MAQUINA MACERADOR (7*2)+1+1=16
MAQUINA EMPAQUETADORA (5*2)+1+1=12
TABLERO DE CONTROL (5*1)+1+3=9
TERMOMETRO (5*1)+1+1=7
CADENAS DE RODILLOS TRANSPORTADORAS (10*4)+1+6=47
MAQUINA TRITURADORA RESIDUAL (10*4)+1+3=44
DETERMINACION DE CRITICIDAD DE CADA EQUIPO

EQUIPO FECUENCIA CONSECUENCIAS CRITICO SEMICRITICO NO CRITICO

FALLA C SC NC
MOTOR 4 42 X
VALVULAS 3 16 X
BOMBA 4 42 X
MAQUINA 1 16 X
MACERADOR
MAQUINA 2 12 X
EMPAQUTADORA
TABLERO DE 2 9 X
CONTROL
TERMOMETRO 2 7 X
CADENAS DE 3 47 X
RODILLOS
TRANSPORTADORAS
MAQUINA 4 44 X
TRITURADORA
RESIDUAL