DENAH RUANG INSTALASI GIZI

Tempat
sampah
Ruang appar Ruang administrasi

Administrasi/kantor

Meja Meja persiapan

penyajian
Ruang Persiapan B M

Ruang Pengolahan dan kulkas

Dan penyajian mkn meja penyajian

Tempat cuci tangan Km.mandi

Ruang Pegawai Ruang Penyimpanan Alat

Gudang BM Kering Gudang Alat

Tempat Pencucian Alat Tempt Penyimp Tab.

 DENAH RUANG INSTALASI GIZI BARU

Pintu keluar mkn

Ruang Ruang Administrasi

Penyajian

R. Ka. Inst. Gizi

Ruang Pengolahan

R. Ptgs jaga dapur

KM / W C

Ruang Persiapan

Dapur cair Ruang Cuci

Meja Alat masak alat makan

Gudang BM segar Gudang alat harian

Gudang BM kering Gudang peralatan

a R P R

T.cuci sayur R penerimaan R Penyimp Tabg

T cuci hewani
 DENAH RUANG INSTALASI GIZI BARU

Ruang Administrasi

Tempat diet cair

Ruang penyajian R Nutrisionis

kantor

meja beton R. tenaga pemasak

Ruang pengolahan
KM / W C

R persiapan BM R Penyimpanan alat harian

Gudang BM segar Gudang alat

Gudang BM kering Tempat galon dan tab gas

R. cuci alat R Pencucian bahan mkn

Keterangan : garis putus-putus adalah skat/dinding baru.

 INDIKATOR PELAYANAN GIZI

Perspektif Indicator Target

Pelayanan % pasien yang mendapat makanan 100 %
 sesuai kebutuhan gizi
% pergantian menu dalam waktu 1 <5%
bulan
% sisa makanan < 20 %
% kerusakan makanan 100 %
% ketepatan waktu pemberian > 90 %
makanan
% skrening pasien baru dalam waktu 2 100 %
x 24 jam
% pencatatan asuhan gizi dalam rekam 100 %
medik
% kunjungan ulang pasien ke poli gizi 50 %
% pasien berdiet yang mendapat 50 %
konseling
SDM % pegawai yang absen se bulan <5%
% pegawai naik pangkat tepat waktu >95 %
% pegawai yang mengikuti diklat gizi >10 %
dalam 1 tahun
Konsumen % keluhan pasien melalui survey < 10 %
kepuasan konsumen

Formulir Penilaian Mutu Makanan

Tanggal dan
Kriteria Mutu