Anda di halaman 1dari 18

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG MAKANAN

PENDAMPING ASI (MP-ASI), UMUR PERTAMA PEMBERIAN DAN


KESESUAIAN PORSI MP-ASI DENGAN STATUS GIZI BAYI
UMUR 7-12 BULAN DI KECAMATAN JATIPURO
KABUPATEN KARANGANYAR

SKRIPSI

Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat


Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh:

RIZQIA NURANITHA
J310 080 019

PROGRAM STUDI S1 GIZI


FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013

i
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG MAKANAN
PENDAMPING ASI (MP-ASI), UMUR PERTAMA PEMBERIAN DAN
KESESUAIAN PORSI MP-ASI DENGAN STATUS GIZI BAYI
UMUR 7-12 BULAN DI KECAMATAN JATIPURO
KABUPATEN KARANGANYAR

SKRIPSI

Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat


Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh:

RIZQIA NURANITHA
J310 080 019

PROGRAM STUDI S1 GIZI


FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013

ii
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI

ABSTRAK

RIZQIA NURANITHA. J 310 080 019

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG MAKANAN


PENDAMPING ASI (MP-ASI), UMUR PERTAMA PEMBERIAN DAN
KESESUAIAN PORSI MP-ASI DENGAN STATUS GIZI BAYI UMUR 7-12
BULAN DI KECAMATAN JATIPURO KABUPATEN KARANGANYAR

Pendahuluan : Pemberian MP-ASI harus dimulai setelah bayi berusia 6 bulan.


Seorang ibu yang memiliki tingkat pengetahuan kurang akan menyebabkan
permasalahan pemberian MP-ASI pada bayinya yaitu pemberian terlalu dini,
pemberian terlambat, frekuensi dan porsi yang tidak sesuai umur.
Tujuan : Mengetahui hubungan tingkat pengetahuan ibu tentang MP-ASI, umur
pertama pemberian dan kesesuaian porsi MP-ASI dengan status gizi bayi usia 7-
12 bulan.
Metode : Jenis penelitian ini merupakan observational dengan metode Cross
sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah 70 ibu dan bayi usia 7-12 bulan di
Kecamatan Jatipuro Kabupaten Karanganyar. Instrumen yang digunakan pada
penelitian ini adalah wawancara terstruktur dengan acuan kuesioner dan
pengukuran antropometri bayi dengan Z-score indeks BB/U. Adapun uji hipotesis
yang digunakan yaitu Chi-square test.
Hasil : Tingkat pengetahuan ibu tentang MP-ASI termasuk kategori baik (74,3%),
bayi yang mendapatkan MP-ASI pada usia yang tepat sebanyak 61,4% dan bayi
yang mendapatkan MP-ASI dengan porsi yang sesuai umur sebanyak 52,9%.
Sedangkan sebagian besar status gizi bayi adalah baik (77,1%). Hasil uji Chi-
square test menunjukkan adanya hubungan tingkat pengetahuan ibu tentang
MP-ASI dengan ststus gizi bayi (p-value=0,004), ketepatan umur pertama
pemberian MP-ASI dengan status gizi (p-value=0,011) dan kesesuaian porsi MP-
ASI dengan status gizi (p-value=0,005).
Kesimpulan : Berdasarkan penelitian di atas, ibu-ibu hendaknya senantiasa
meningkatkan pengetahuan mengenai pentingnya gizi bagi pertumbuhan,
perkembangan dan kesehatan bayi. Ibu bayi sebaiknya secara rutin datang ke
posyandu setiap satu bulan sekali. Selain itu, ibu dapat memperoleh
pengetahuan dari media cetak maupun elektronik.

Kata Kunci : Makanan pendamping, kesesuaian porsi, status gizi


Kepustakaan : 32 : 2000-2012

iii
NUTRITIONAL STUDY
FACULTY OF HEALTH SCIENCES
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
THESIS

ABSTRACT

RIZQIA NURANITHA. J 310 080 019

THE CORRELATION BETWEEN MATERNAL KNOWLEDGE LEVEL ABOUT


COMLEMENTARY FEEDING, AGE OF FIRST ADMINISTRATION AND
COMPLIANCE PORTION COMPLEMENTARY FEEDING WITH BABY
NUTRITION STATUS 7-12 MONTHS IN DISTRICT JATIPURO KARANGANYAR

Introduction : Complementary feeding should be started by the age of 6 months.


A mother who had less knowledge level will cause problems with complementary
feeding on her baby, such as premature delivery, late delivery, the frequency and
the portion that is not age appropriate.
Objective : To determine the correlation between maternal knowledge about
complementary feeding, age of first administration and compliance portion of
complementary feeding with nutritional status of infants aged 7-12 months.
Methods : The study was a observational with cross sectional method. The
samples in this study were 70 mothers and infants aged 7-12 months in the
District Jatipuro Karanganyar. The instrument used in this study is a structured
interviews were conducted to collect data on maternal knowledge level about
complementary feeding, age of first administration and compliance portion
complementary feeding. Z-score was used to asses nutritional status and the
hypothesis test used is the Chi-square test.
Results : The result shows that 74,3% of mothers were having a good
knowledge level of comlementary feeding. Infants who received complementary
foods at the right age were 61.4%, while infants receiving complementary foods
with appropriate portion age 52.9 % and 77.1% of infants were is normal. The
results show that there was nutritional status with correlation between maternal
knowledge about complementary feeding (p-value = 0.004), age of first
administration of complementary feeding (p-value = 0.011) and the suitability
portion complementary feeding (p-value = 0.005).
Conclusion : These findings suggest that mothers should continue to increase
their knowledge about the importance of nutrition for the growth, development
and health of their children. The mother should come to the neighborhood health
center regularly every month. Moreover, mother can gain nutritional knowledge
from mass media.

Keywords : food companion, suitability servings, nutritional status


Bibliography : 32 : 2000-2012

iv
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG MAKANAN
PENDAMPING ASI (MP-ASI), UMUR PERTAMA PEMBERIAN DAN
KESESUAIAN PORSI MP-ASI DENGAN STATUS GIZI BAYI
UMUR 7-12 BULAN DI KECAMATAN JATIPURO
KABUPATEN KARANGANYAR

SKRIPSI

Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat


Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh:

RIZQIA NURANITHA
J310 080 019

PROGRAM STUDI S1 GIZI


FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013

v
PERSEMBAHAN

Setetes peluh dan karya kecil ini kupersembahkan untuk :

1. Bapak dan Ibu tercinta (Bapak Jimin dan Ibu Sadiyem), doa tulus kepada

ananda seperti air yang tak pernah berhenti dan terus mengalir,

pengorbanan, motivasi, kesabaran, ketabahan dan tetes air mata beliau

yang mustahil untuk dinilai.

2. Adikku satu-satunya Risqa Saraswati terimakasih untuk kebersamaan,

dukungan, perhatian, doa dan kasih sayang yang tercurah.

3. Keluarga besar Kromowiyono dan Keluarga besar Karyosuno.

4. Keluarga besar Joko Purwadi (Pak Pur, Bu Ninik, Teman seperjuanganku

Ratna Malitasari Mbnana dan dhek Titi) terimakasih untuk segala

dukungan.

5. Teman-teman Gizi 08 UMS.

6. Almamaterku.

ix
DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama : Rizqia Nuranitha

Tempat/Tanggal Lahir : Wonogiri, 2 Nopember 1989

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Gedawung RT:01/VI Pondok, Ngadirojo, Wonogiri

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Dharma Wanita Wonogiri tahun 1996

2. Lulus SD Negeri 1Pondok, Wonogiri tahun 2002

3. Lulus SMP Negeri 2 Wonogiri tahun 2005

4. Lulus SMA Negeri 1 Wonogiri tahun 2008

x
KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan

judul Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI, Umur Pertama

Pemberian dan Kesesuaian Porsi MP-ASI dengan Status Gizi Bayi Usia 7-12

Bulan di Kecamatan Jatipuro Kabupaten Karanganyar, sebagai salah satu

syarat untuk memperoleh ijazah S1 Gizi.

Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dorongan berbagai

pihak, sehingga penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada:

1. Bapak Arif Widodo, A.Kep, M.Kes, selaku dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Dwi Sarbini, S.ST, M.Kes selaku Ketua Program Studi S1 Gizi Fakultas

Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Endang Nur W, S.ST, M.Si, Med selaku pembimbing I dan penguji I

yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan

pengarahan yang berharga.

4. Ibu Muwakhidah, S.KM, M.Kes selaku penguji II yang telah meluangkan

waktu.

5. Ibu Susidyah Puspowati, M.Si selaku penguji III yang telah meluangkan

waktu.

6. Bapak Pramudya Kurnia, STP, M.Agr selaku pembimbing II yang dengan

ikhlas dan penuh kesabaran memberikan bimbingan dan pengarahan.

xi
7. Puskesmas Jatipuro yang telah memberikan izin penelitian.

8. Sahabat dan keluarga yang telah memberikan dukungan dalam

penyusunan skripsi ini.

9. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini baik secara

langsung maupun tidak langsung yang tidak dapat penulis sebutkan satu

persatu.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak

kekurangan, meskipun demikian penulis telah berusaha semaksimal mungkin

dalam mengerjakannya. Harapan penulis semoga skripsi ini bermanfaat baik bagi

penulis maupun orang lain yang memerlukan.

Wassalamualaikum Wr. Wb

Surakarta, 23 Januari 2013

Penulis

xii
DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN ...................................................................... i
HALAMAN SAMPUL ................................................................................... ii
ABSTRAK ................................................................................................... iii
ABSTRACK ................................................................................................ iv
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... v
PERNYATAAN KEASLIAN ......................................................................... vi
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................... vii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... viii
PERSEMBAHAN ......................................................................................... ix
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ......................................................................... x
KATA PENGANTAR ................................................................................... xi
DAFTAR ISI ................................................................................................. xiii
DAFTAR TABEL ......................................................................................... xvi
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xviii

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ........................................................................... 4
C. Tujuan ............................................................................................... 5
1. Tujuan Umum .............................................................................. 5
2. Tujuan Khusus............................................................................. 5
D. Manfaat ............................................................................................ 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA


A. Tinjauan Teori .................................................................................. 6
1. Status Gizi ............................................................................. 6
2. Pengetahuan ......................................................................... 11
3. Makanan Pendamping ASI (MP-ASI) ..................................... 13
B. Kerangka Teori.................................................................................. 21

xiii
C. Kerangka Konsep.............................................................................. 22
D. Hipotesis ........................................................................................... 22

BAB III METODE PENELITIAN


A. Jenis Penelitian dan Rancangan Penelitian ........................................ 23
B. Subjek Penelitian ............................................................................. 23
C. Lokasi dan Waktu ............................................................................. 23
1. Lokasi ......................................................................................... 23
2. Waktu ........................................................................................ 23
D. Populasi dan Sampel Penelitian ........................................................ 24
1. Populasi ..................................................................................... 24
2. Sampel ...................................................................................... 24
E. Variabel Penelitian ............................................................................ 26
1. Variabel Bebas ........................................................................... 26
2. Variabel Terikat .......................................................................... 26
F. Definisi Operasional .......................................................................... 27
G. Teknik Pengambilan Data ................................................................. 28
1. Jenis Data .................................................................................. 28
2. Metode Pengambilan Data ......................................................... 28
H. Langkah langkah Penelitian ........................................................... 29
1. Alat dan Instrumen Penelitian ..................................................... 29
I. Pengolahan Data .............................................................................. 29
1. Editing ........................................................................................ 30
2. Koding ........................................................................................ 30
3. Skoring ....................................................................................... 31
4. Tabulasi ...................................................................................... 31
J. Analisis Data .................................................................................... 31
1. Analisis Univariat ........................................................................ 31
2. Analisis Bivariat .......................................................................... 32
3. Intepretasi Data .......................................................................... 32

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN


A. Gambaran Umum Wilayah ................................................................ 33
1. Letah Geografis .......................................................................... 33

xiv
2. Demografi ................................................................................... 33
3. Sarana Kesehatan ...................................................................... 34
B. Karakteristik Responden ................................................................... 35
1. Umur Responden ....................................................................... 35
2. Tingkat Pendidikan Responden .................................................. 35
3. Pekerjaan Responden ................................................................ 36
4. Umur Bayi................................................................................... 37
C. Hasil Penelitian ................................................................................. 37
1. Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI ............................................. 37
2. Ketepatan Umur Pertama Pemberian MP-ASI ............................ 38
3. Kesesuaian Porsi MP-ASI Menurut Umur Bayi ........................... 39
4. Status Gizi Bayi .......................................................................... 40
5. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI dengan Status
Gizi Bayi ..................................................................................... 40
6. Hubungan Ketepatan Umur Pemberian MP-ASI dengan Status
Gizi Bayi ..................................................................................... 42
7. Hubungan Kesesuaian Porsi Pemberian MP-ASI dengan Status
Gizi Bayi ..................................................................................... 44
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
1. Kesimpulan................................................................................. 45
2. Saran.......................................................................................... 46

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

xv
DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kelebihan dan Kekurangan Indeks Antropometri ................................. 8

2. Klasifikasi Status Gizi Anak Balita........................................................ 9

3. Jadwal Pemberian Makanan Pendamping ASI .................................... 18

4. Populasi Bayi ....................................................................................... 24

5. Definisi Operasional............................................................................. 27

6. Kisi-kisi Kuesioner ............................................................................... 29

7. Koding Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI .......................................... 30

8. Koding Umur Pertama Pemberian MP-ASI ......................................... 30

9. Koding Kesesuaian Porsi MP-ASI ....................................................... 31

10. Koding Status Gizi balita ..................................................................... 31

11. Jumlah Bayi 7-12 Bulan ...................................................................... 34

12. Distribusi Tenaga Kesehatan .............................................................. 34

13. Distribusi Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI dengan Status Gizi Bayi 40

14. Distribusi Ketepatan Pemberian MP-ASI ............................................. 42

15. Distribusi Kesesuaian Porsi Pemberian MP-ASI .................................. 44

xvi
DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Kerangka Teori.................................................................................. 21

2. Kerangka Konsep Penelitian ............................................................. 22

3. Distribusi Frekuensi Menurut Umur Ibu ............................................. 35

4. Distribusi Frekuensi Tingkat Pendidikan Ibu ...................................... 36

5. Distribusi Frekuensi Pekerjaan Ibu .................................................... 36

6. Distribusi Frekuensi Umur Bayi ......................................................... 37

7. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI ..................... 38

8. Distribusi Frekuensi Ketepatan Umur Pemberian MP-ASI ................. 38

9. Distribusi Frekuensi Kesesuaian Porsi berdasar Umur Bayi .............. 39

10. Status Gizi Bayi ................................................................................. 40

xvii
DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

1. Lembar Permohonan Kesediaan Menjadi Responden

2. Lembar Persetujuan Menjadi Responden

3. Kuesioner

4. Kunci Jawaban Kuesioner

5. Form Recall Asupan MP-ASI

6. Hasil Penilaian Kuesioner Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI

7. Data Penelitian

8. Hasil Uji Hubungan Chi-Square Test

xviii