Anda di halaman 1dari 2

PENYIAPAN DAN DISTRIBUSI MAKANAN

RAWAT INAP
No. Dokumen:

SOP No. Revisi: 00


Tgl. Terbit :
Halaman : 1/1

UPT PUSKESMAS
SUPRIYADI, SKM
KECAMATAN UTAN NIP. 19681231 198903 1 029

1. Pengertian Penyiapan makanan adalah serangkaian kegiatan dalam penanganan


bahan makanan yang meliputi persiapan dan pengolahan bahan mentah
menjadi makanan yang siap dimakan, berkualitas, dan aman untuk di
konsumsi.
Distribusi makanan adalah kegiatan menyampaikan makanan kepada
pasien sesuai jadwal dan etiket makan pasien.
2. Tujuan Sebagai acuan menerapkan langkah-langkah melaksanakan penyiapan
dan distribusi makanan rawat inap.
3. Kebijakan Keputusan Kepala Puskesmas Nomor

4. Referensi Permenkes No. 01/Menkes/I/2016 tentang penyelenggaraan makanan UU


Nomor01 Tahun 2016, tentangKesehatan
5. Prosedur/ Penyiapan makanan :
Langkah -
1. Menghitung jumlah porsi makan dari lembar permintaan makanan
langkah
rawat inap
2. Menentukan menu yang akan di masak
3. Mengambil bahan makanan sesuai dengan menu dan jumlah
permintaan
4. Melakukan penyiapan, pencucian, perendaman, pemotongan dan
sebagainya sesuai dengan kebutuhan persiapan untuk pemasakan
5. Melakukan prose pemasakan dengan merebus, menggoreng,
menumis, mengukus, atau memanggan sesuai menu yang di tentukan
6. Menyiapkan alat makan sesuai jumlah permintaan makan
7. Menyajikan makanan pada alat makan sesuai dengan menu dan
standar porsi yang telah di tentukan.

Pendistribusian makanan :
1. Menyiapkan makanan dan menulis etiket makan pasien yan berisi
nama pasien, nomor rekan medis, jenis diet dan menu yang disajikan
2. Menutup makanan menggunakan plastik pembungkus makanan
3. Menyajikan makanan kepada pasien dalam keadaan hangat sesuai

1/2
etiket makan pasien
4. Menyajikan makanan sesuai dengan jam pemberian makan, yakni :
a. Pagi : 07.00 08.00
b. Siang : 13.00 14.00
c. Malam : 19.00 20.00
6. Unit Terkait 1. Bidan Puskesmas
2. Dokter Puskesmas
3. Perawat Puskesmas

2/2