Ejercicios Unidad 2

Ingeniera de Fermentaciones
Ingeniera en Biotecnologa UTEM

1) Se utiliza la bacteria Serratia marcescens para la produccin de treonina. La velocidad

especfica mxima de consumo de oxgeno para S. marcescens en cultivo por lote es de
5 mmol O2/(gh). Se quiere operar el fermentador a una concentracin de biomasa de
40 g/L. A las condiciones del reactor, la solubilidad del oxgeno en el bioreactor es de
8x10-3 kg O2/m3, y kLa es 0,15 1/s. A estas condiciones, el cultivo estar limitado por
oxgeno?

2) Se conoce que la demanda especfica de oxgeno de Escherichia coli es de 8,5 mmol

O2/(gh), y que su concentracin de oxgeno crtica es de 0,0082 mmol/L. Si se quiere
alcanzar una concentracin de E. coli de 25 g/L en un cultivo aireado por lote, en el
cual la solubilidad de oxgeno es de 7,2x10-3 kg O2/m3, cul es el kLa requerido para
mantener la concentracin de oxgeno disuelto por sobre el valor crtico?

3) A Ud. lo llaman para optimizar la produccin de inmunoglobulina en clulas animales

en cultivo continuo. El problema es que a pocas horas del inicio del cultivo,
simplemente no quedan clulas en el mismo. Le dicen que el crecimiento es modelado
por una cintica de Monod, con Ks de 15 mg/l, y que el lavado se produce a D=0,5 1/h.
Cul sera su recomendacin?

4) El protozoo Tetrahymena thermophila tiene un tiempo de duplicacin mnimo de 6,5

horas cuando se utiliza bacteria como sustrato limitante. El rendimiento de biomasa de
protozoo es de 0,33 g/protozoo/g bacteria y la constante de sustrato es 12 mg/L. El
protozoo es cultivado en un quimiostato en estado estacionario utilizando un flujo de
alimentacin de 10 g bacteria/L.
a. Cul es la tasa de dilucin mxima (crtica) para la operacin del quimiostato?
b. Cul es la concentracin de T. thermophila alcanzada cuando la tasa de
dilucin es tres cuartas partes de la mxima?
c. Cul es la productividad de biomasa cuando la tasa de dilucin es un tercio de
la mxima?