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Cebolla Aves en los montes frutales Barral para aplicaciones

59 Fruticultura&Diversificacin
ISSN 1669-7057 Ao 15 N 59 Primer cuatrimestre de 2009 Valor $ 5,00.-

una campaa que comienza

BUEN RIEGO EN
RO COLORADO

Ediciones EEA Alto Valle


Instituto Nacional de Publicaciones
Fruticultura&Diversificacin
Tecnologa Agropecuaria Regionales N592009 1
ISSN 1669-7057
Primer cuatrimestre de 2009
> enero, febrero, marzo y abril
Editado en marzo de 2009 por la seccin Comunicaciones de la EEA Alto Valle del INTA

4 Breves :: 48 La vida pasa... las cosas quedan :: 50 Proveedores

Los artculos contenidos en la 7 Columna econmica | Acciones frente a la crisis


presente edicin no reflejan
necesariamente la opinin de 9 Horticultura | Cebolla: propiedades, actualidad, variedades y claves productivas
la editorial y pueden ser
reproducidos citando autor,
14 Fruticultura | Aves en los montes frutales
fecha y nombre de la revista. 24 Desarrollo | Buen riego en Ro Colorado: una campaa que comienza
32 Ensayo | Desarrollo de un barral para la aplicacin de protectores solares en fruticultura
38 Nota tcnica | La huerta de otoo - invierno
47 Sabores patagnicos

Colaboran en este nmero Adalberto Santagni, Adriana van Konijnemburg, Alejandro Giayetto, Rafael De Rossi, Mara Julieta Cal, Carlos Magdalena, Alcides Di Prin-
zio, Sergio Behmer, Graciela Colavita, Guillermina Striebeck, Natalia Carzoglio, Cintia Galetto y Pedro Tecles
Direccin EEA Alto Valle Susana Di Masi Comit Editorial Susana Di Masi, Carlos Magdalena, Daro Fernndez, Enrique Snchez, Carlos Alemany, Lidia Lugano,
Gabriela Calvo Supervisin Tcnica Carlos Bells y Alejandro Giayetto Diseo & Diagramacin Sebastin Izaguirre Edicin Periodstica & Correccin Mara
Julieta Cal Publicidad Lidia Garca - Cel: (02941) 15528739
EEA Alto Valle CC 782 (8332) General Roca Ro Negro Telefax 54 2941 439000 prensaaltovalle@correo.inta.gov.ar www.inta.gov.ar/altovalle

Fruticultura&Diversificacin
N592009 3
La AER Alto Valle Centro
cambi de sede

La Agencia de Extensin Rural Alto Valle Centro se


traslad recientemente a la sede del edificio hist-
rico del INTA, ubicado en Chacra N 145, Ruta pro-
vincial N 65 de Juan Jos Gmez.

Su rea de influencia comprende las localidades de


General Roca, Cervantes, Mainqu e Ingeniero
Huergo. Cuenta con un equipo tcnico que aborda
las siguientes lneas de trabajo:

Asesoramiento, capacitacin y transfe-


rencia de tecnologa en fruti-horti-viticultura
y produccin de alfalfa.

Gestin en produccin, comercializacin,


organizacin interna y vinculaciones con
organismos para los grupos Cambio Rural
vigentes que trabajan en fruticultura, hon-
gos, hortalizas a campo y bajo cubierta.

Apoyo al fortalecimiento de la organiza-


cin de las Cmaras de Productores de
General Roca, Cervantes e Ingeniero
Huergo.

Autoproduccin de alimentos y tecnolo-


gas apropiadas para la realizacin de
huertas, conservas y platos. Capacitacin,
difusin y seguimiento.

Ms informacin:
Ingeniero Aldo Segatori (Jefe de Agencia)
asegatori@correo.inta.gov.ar
Telfono 02941 15579523.

4 N592009
Nueva publicacin sobre el
cultivo del nogal

La tecnologa se muestra
EXPOFRUTCOLA 2009

El INTA Alto Valle edit el libro Cultivo del nogal en


climas templado-fros, Parte I, Material Vegetal.

La publicacin, primera de una serie de tres, propor-


ciona informacin general sobre esta especie frut-
cola y centra su atencin sobre las principales
En noviembre, el INTA Alto Valle realizar la sexta caractersticas de los portainjertos y variedades que
edicin de Expofrutcola, la exposicin agroindustrial pueden cultivarse en climas templado-fros.
ms importante de la Patagonia. El evento se llevar
a cabo en el predio de la Estacin Experimental, Segn su autor, el ingeniero agrnomo Luis Ianna-
zona rural de Allen, km 1190, Ruta Nacional 22. mico, el libro pretende ser una gua para conocer
mejor el nogal como especie frutal, su morfologa y
Bajo el lema La tecnologa se muestra, se buscar fisiologa, as como los portainjertos y variedades,
favorecer la actualizacin tcnica y la realizacin de brindando informacin sobre sus principales carac-
negocios, adems de continuar con el vnculo esta- tersticas vegetativas, su comportamiento fenolgico
blecido entre productores, empresarios y profesio- y la descripcin cualitativa de sus nueces.
nales de la regin, el pas y el extranjero, tal como se
viene haciendo desde 1997, fecha de la primera ex- Cultivo del nogal est en venta en la Estacin
posicin de este tipo. Experimental Alto Valle del INTA, y tiene un valor de
30 pesos. Para adquirir un ejemplar, comunicarse
Para mayor informacin, comunicarse con la sra. con la Sra. Antonia Castro por mail a publicacio-
Nancy Heredia al 02941-439000 o por mail a nhere- nes@correo.inta.gov.ar o por telfono, al 02941-
dia@correo.inta.gov.ar 439000.

Fruticultura&Diversificacin
N592009 5
Adalberto Santagni Tcnico INTA Alto Valle asantagni@correo.inta.gov.ar

Acciones frente a la crisis


Frente a la problemtica temporada fru- desorganizadas, la ansiedad y el pnico En cuanto a profundizar en el anlisis del
tcola, los conflictos del sector agrope- son igualmente nocivas y altamente negocio, esto implica: identificar las acti-
cuario nacional y la crisis econmica riesgosas para enfrentar las crisis tanto vidades que poco contribuyen a los re-
internacional, me resulta particular- en su cresta como en la serenidad del sultados o no centrales y proceder a su
mente difcil en esta oportunidad escri- valle que la sucede. Como al paso de venta al igual que los activos improducti-
bir esta columna sin tentarme a emitir una ola, en cada oscilacin un individuo, vos; reducir costos; incrementar la efi-
opinin, que necesariamente revele un empresa o sector no retorna exacta- ciencia; reasignar gastos; reelaborar
posicionamiento ideolgico. mente al mismo punto. nuevas estrategias de precios separando
los servicios al producto para reducir pre-
Tratando de no caer en esta difcil posi- Ante la recesin, o como algunos eco- cios o ampliar la oferta de combinaciones
cin tcnica es que extraigo como nomistas denominan ms sutilmente para atraer a nuevos clientes; establecer
comn denominador el trmino CRISIS. desaceleracin, debemos identificar y directrices que identifiquen oportunida-
Por donde escudriemos nos encontra- minimizar el grado de vulnerabilidad de des en inversiones estratgicas.
mos crisis, llmese econmica, educa- nuestra empresa y prepararla para capi-
tiva, poltica, de seguridad, salud, talizar las oportunidades. Para ello es Finalmente, para sostener, y en lo posible
ambiental, de valores, etc. y a distintas esencial gestionar una slida base finan- elevar el valor de su empresa, no debe
escalas: sectorial, nacional, internacio- ciera que maximice la liquidez, analizar nicamente distribuir dividendos sino
nal, global y hasta, por qu no, personal. toda la actividad de la empresa que no mostrar y demostrar a los skateholders
reporte beneficios, y adoptar polticas de (grupos de inters interno) que no solo
Pero tambin se plantea si el o los sis- asignacin de resultados que sostengan est preparado para enfrentar la crisis sino
temas entraron en crisis, por lo que es el valor de mercado de la empresa. que en ella encuentra oportunidades para
necesario un nuevo paradigma o es una incrementar sus ventajas competitivas.
crisis sistmica. La multiplicidad de fac- En trminos operativos, la liquidez se
tores hacen a la definicin del problema traduce en mantener activos en efectivo No son stas pociones mgicas ni ni-
igual que el huevo o la gallina y hasta un o rpidamente transformables en l; mi- cas; slo pretenden enunciar los focos
juego de suma cero. nucioso seguimiento de las cuentas por de atencin. Tampoco son nicamente
cobrar; focalizar la oferta de financia- aplicables en las grandes empresas. No
Mucho se ha escrito y escribir, res- miento en los clientes estratgicos y de importa la escala ni la terminologa uti-
pecto a identificar a las crisis como menor riesgo crediticio; reducir los lizada: en la pequea empresa familiar
oportunidades; en definitiva, depende de stocks, las deudas y otros pasivos, li- se llama ajustarse el cinturn para
cmo miremos el vaso. Pero difcilmente berar capacidad de endeudamiento que campear el temporal hasta que aclare.
podremos aprovecharlas como oportu- asegure el rpido acceso a lneas de Las grandes, adems, estarn expues-
nidades si no nos preparamos y ordena- crdito ante eventuales desfasajes de tas a otros riesgos/oportunidades
mos hacia adentro de nuestra empresa. caja, inversiones, desarrollo de produc- como la estatizacin y el salvataje fi-
tos o adquisiciones de empresas que nanciero estatal o de los fondos sobe-
La inaccin, las acciones precipitadas o aseguren futuras ventajas competitivas. ranos de inversin.

Fruticultura&Diversificacin
N592009 7
horticultura Adriana van Konijnemburg Tcnica INTA Valle Inferior adrivanko@correo.inta.gov.ar

8 N592009
horticultura

ebolla
(Parte I)
Propiedades
actualidad
variedades
claves productivas
Es una de las hortalizas ms conocidas en el
mundo desde tiempos remotos, infaltable en las
comidas y de alto valor por sus propiedades nu-
tritivas y medicinales. Antiguas civilizaciones le
atribuyeron propiedades curativas e incluso m-
gicas, la adoraron como divinidad y le confirie-
ron un lugar destacado en su dieta.

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Fruticultura&Diversificacin
N592009 9
horticultura

Su poder curativo

Estudios recientes dan prueba de los benefi-


cios para la salud del consumo de cebolla y
otras Alliceas como el ajo y el puerro. De-
terminadas sustancias contenidas en la ce-
bolla le dan la cualidad de un alimento
funcional o saludable. Fructanos, flavonoi-
des y compuestos orgnicos azufrados se
relacionan con la reduccin de los riesgos de
enfermedades cardiovasculares, pulmonares
y cncer.

Los fructanos actan sobre la microflora del


colon, la fisiologa gastrointestinal y el metabo-
lismo de los lpidos. Adems, influiran sobre la
incidencia de enfermedades como la osteopo-
rosis y el cncer de colon.

Los flavonoides tienen una accin antioxidante


y vasodilatadora, relacionada con la prevencin
de ciertos tipos de cncer, en especial el de
mama y enfermedades cardiovasculares.
luminosa redoma,
Los compuestos orgnicos azufrados reducen
ptalo a ptalo se form los lpidos en la sangre, el colesterol y la activi-
tu hermosura, escamas dad antiplaquetaria, todo lo cual contribuye a
disminuir los riesgos de enfermedades cardio-
de cristal te acrecentaron vasculares. El efecto benfico de los compues-
y en el secreto de la tierra tos rganoazufrados es mucho menor cuando
el bulbo es cocinado, por lo que se recomienda
oscura se redonde tu consumir la cebolla cruda.
vientre de roco
Pablo Neruda, Oda a la cebolla Propiedades nutritivas

La cebolla es un alimento con bajo aporte ca-


lrico y alto contenido de agua. Es un exce-
lente regulador del organismo por su
contenido de fibras y vitaminas, en especial las
del grupo B, como los folatos y las vitaminas
B3 y B6. Los folatos intervienen en la produc-
cin de glbulos rojos y blancos y en la forma-
cin de anticuerpos del sistema inmunolgico.
Contiene, adems, cantidades discretas de vi-
tamina C y E, ambas con efecto antioxidante.
La vitamina C acta sobre la formacin de co-
lgeno, glbulos rojos, huesos y dientes y fa-
vorece la absorcin del hierro contenido en los
alimentos.

10 N592009
horticultura

Es una fuente importante de potasio, fsforo y


magnesio. El potasio es necesario para la trans-
misin y la generacin del impulso nervioso y la
actividad muscular, mientras que el fsforo y el
magnesio intervienen en la formacin de huesos
y dientes. El magnesio, adems, posee un suave
efecto laxante, favorece la inmunidad y el funcio-
namiento de nervios y msculos.

Composicin Cantidad por 100 gr


qumica de porcin comestible
Agua (g) 88.6
Energa (kcal) 38
Protenas (g) 1.18
Hidratos de carbono (g) 4.92
Fibra total (g) 1.81
Potasio (mg) 157
Magnesio (mg) 10
Vitamina B6 (mg) 0.0116
Vitamina C (mg) 6.4
Folatos (g) 19

La cebolla en nuestro pas

Las caractersticas agroecolgicas de las regio-


nes ms importantes de produccin de cebolla
posibilitan la oferta de un producto diversificado,
con variedades de diferente ciclo, color y sabor.
As, de las 23.000 hectreas cultivadas, cerca del
50% se centra en el sur de Buenos Aires y los
valles Medio e Inferior de Ro Negro. La zona de
referencia es reconocida internacionalmente
como productora de cebolla tarda y se ha trans-
formado en la actividad hortcola exportable que
ms aporta a la economa regional.

No menos importante es la regin cuyana de


Mendoza y San Juan, donde se cultivan cebollas
tardas, intermedias y tempranas para consumo
en fresco y deshidratado, en un rea equivalente
al 25% de la superficie total.

Por ltimo, la regin norte del pas se identifica


con el cultivo de cebollas tempranas. Santiago
del Estero es la provincia de mayor produc-
cin. En los cinturones verdes de las grandes
ciudades se destaca la produccin de cebolla
de verdeo.

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Fruticultura&Diversificacin
N592009 11
horticultura

Cebollas tardas, intermedias,


tempranas

Se trata de una clasificacin que relaciona la res-


puesta de la planta a determinados estmulos
ambientales. En este caso, cuando la planta de
cebolla diariamente recibe determinadas horas
de luz (proceso denominado fotoperodo) inicia
la formacin del bulbo. El comienzo de la bulbi-
ficacin se produce con 12 a 16 horas de luz, ca-
racterstica que se toma en cuenta para agrupar
las variedades en las siguientes categoras:

Cebollas tempranas: inician la bulbificacin


con 12 horas de luz, como Valencianita,
Blanca Chata, Angaco INTA.

Cebollas intermedias: inician la bulbificacin


con 13 horas de luz, como Torrentina y Navi-
dea INTA.

Cebollas tardas: inician la bulbificacin con


14 horas o ms de luz, como Valuno INTA, Val-
catorce INTA, Cobriza INTA y Antrtica INTA.

Cuando la planta no recibe las horas de luz que


necesita para bulbificar, el proceso no se inicia y
slo vegeta indefinidamente. Por este motivo, en
el norte del pas, al no darse las condiciones de
14 horas de luz diarias, las cebollas tardas no
forman bulbo.

El tamao de los bulbos se relaciona con el de-


sarrollo foliar de las plantas al inicio de la bulbi-
ficacin. Plantas robustas darn bulbos de
tamao mayor. Sobre este aspecto es impor-
tante tener en cuenta la poca de siembra ms
apropiada para cada cultivar.

Claves productivas

Los resultados productivos estn determinados


por gran nmero de variables que, en algunos
casos, no son manejables por el productor pero
que, en otros, pueden ser controladas mediante
la planificacin y el manejo apropiado del cultivo.

La eleccin del lote, la preparacin de la cama


de siembra y el riego son prcticas que deben
planificarse con tiempo suficiente antes de la
siembra porque condicionan el rendimiento del
cultivo.

12 N592009
horticultura

Dnde har cebolla la prxima Deben evitarse los terrenos cuyos cultivos anteriores
temporada? hayan sido hortalizas, especialmente Alliceas,
como cebolla, ajo y echalote, prefiriendo lotes de
Al mismo tiempo que se estn realizando labores en pasturas como antecesores. De este modo se logra
un cultivo de cebolla, se debe estar pensando y de- un cultivo de mayor sanidad.
cidiendo sobre el cultivo de la prxima temporada.
Es oportuno y muy importante observar directamente Es conveniente tambin, seleccionar lotes poco
sobre el terreno algunas caractersticas que inciden enmalezados y, si es posible, desechar aquellos
fuertemente sobre la productividad futura: el tipo de con malezas perennes como: gramilla (Cynodon
suelo, la presencia de sales, la nivelacin, los cultivos dactylon), correhuela (Convolvulus arvensis) y
actuales y las malezas presentes. yuyo moro (Centaurea repens). El reconocimiento
in situ de las malezas presentes en el terreno faci-
Con respecto al suelo, la cebolla se adapta a dife- lita la planificacin de las medidas de control ms
rentes texturas, desde franco arenosas hasta franco adecuadas.
arcillosas, aunque las plantas sufren la falta de dre-
naje y aireacin. Asimismo, se observan sntomas Por ltimo, es aconsejable iniciar la roturacin del
de toxicidad a diferentes niveles de salinizacin, suelo a fines del verano-principios de otoo, cuando
desde raleo de plantas, reduccin del crecimiento y las temperaturas todava son altas y permiten una
prdidas totales. Se recomienda tomar muestras de actividad biolgica importante para descomponer
suelo representativas del lote (de 0 a 40 cm de pro- los restos vegetales y liberar los nutrientes que sern
fundidad) y realizar el anlisis qumico para determi- utilizados por el prximo cultivo. Si los restos vege-
nar el tipo y la concentracin de sales. tales no alcanzan a descomponerse, la falta de con-
tacto del suelo con las semillas dificulta la
Cuando el riego es gravitacional por surco, la correcta germinacin.
nivelacin del terreno permite la aplicacin de cantida-
des iguales de agua en todo el lote, evitando de esta La intencin de este conjunto de prcticas anticipa-
manera las concentraciones de humedad que favore- das a la implantacin del cultivo es reflexionar sobre
cen la propagacin de plagas y de hongos patgenos. la importancia de hacer un alto en el hoy para actuar,
Deficiencias en la nivelacin provocan un mojado des- hoy, sobre el resultado de maana.
parejo de los surcos sembrados y la falta de hidratacin
de gran cantidad de semillas que quedan sin germinar. En prximos nmeros de F&D se tratarn aspectos
Por otro lado, los sectores bajos del terreno se saturan dirigidos al manejo de la cebolla desde la implanta-
de humedad con los riegos creando un ambiente poco cin del cultivo, las labores de precosecha y la co-
favorable para el crecimiento de las plantas. secha de bulbos.

Fruticultura&Diversificacin
N592009 13
fruticultura Alejandro Giayetto Tcnico INTA Alto Valle agiayetto@correo.inta.gov.ar

AVES EN LOS
M ONTES
FRUTALES
Durante los ltimos aos,
en el INTA Alto Valle se
caracterizaron 85 especies
de aves presentes en el monte frutal.
A continuacin se
describen las ms perjudiciales para
los cultivos de la zona,
y algunas de las estrategias que se
utilizan para combatirlas

14 N592009
fruticultura

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Fruticultura&Diversificacin
N592009 15
fruticultura

Las aves siempre han llamado la atencin del hom- En el Alto Valle la situacin no es distinta a lo que
bre por su capacidad de volar (que envidiamos pro- pasa en otras zonas productivas. Hace tiempo que
fundamente), por su canto o por sus colores el chacarero convive con las palomas, sobre todo
vistosos. quienes producen fruta de carozo. En los ltimos
aos se ha notado un incremento sustancial de las
Su estudio, ubicacin taxonmica, biologa y ecologa poblaciones de loritas, en particular la especie
son abordados por la ornitologa, disciplina que Myiopsitta monachus (catita, lora argentina o coto-
cuenta en el pas con un gran nmero de adherentes. rrita) que se ha adaptado muy bien a la zona y ha
La especialidad tambin se ocupa de la biodiversi- empezado a ocasionar daos cuantificables tanto
dad, el comportamiento y la importancia que tienen en frutales de pepita como de carozo. As tambin,
estos organismos para el hombre ya sea desde un otros loros producen severos daos en nuevas
punto de vista beneficioso como perjudicial. zonas de cultivo.

En la historia del hombre las aves han ocupado un El dao no solo contempla el deterioro de la fruta,
lugar importante como fuente de alimento (las de implica tambin la ruptura de ramas por el peso del
corral en general), con fines ornamentales, en cetre- ave y, en algunas situaciones, la transmisin de en-
ra e incluso como antiguos correos electrnicos fermedades.
(palomas mensajeras). Sin embargo, en la medida
que la agricultura se instal como forma sedentaria En este sentido pueden observarse dos situacio-
de vida en los pueblos y la tecnologa fue avanzando nes: el ave puede actuar como vector mecnico de
para desarrollar grandes extensiones cultivadas, al- esporas de hongos y/o bacterias visitando rganos
gunos grupos de aves acompaaron este desarrollo enfermos de algunas plantas y llevndolos a distan-
beneficindose de esas fuentes de alimento ilimita- cia a plantas sanas (este mecanismo es bien cono-
das que nuestra especie les proporcionaba. De esta cido para el caso del tizn de fuego -Erwinia
manera, tuvimos que competir con ellas a fin de amylovora-, bacteria que no est presente en el pas
evitar prdidas en los cultivos. Probablemente, pero causa severos daos en las principales regio-
aquellas especies granvoras, grandes grupos de nes productivas del mundo). O bien, puede produ-
passeriformes (pajaritos), columbiformes (palomas) cir pequeos daos en la fruta, lo que a posteriori se
y psittaciformes (loros y cotorras) fueron las que transforma en puerta de entrada de algunos pat-
mayor provecho obtuvieron y, debido a su gran genos secundarios y, una vez cosechada la fruta y
adaptacin a distintos nichos, acompaaron al hom- llevada al galpn y/o al fro, el microorganismo en-
bre en la expansin de la agricultura y en la diversi- cuentra condiciones de temperatura y humedad p-
ficacin de los cultivos. timas para su desarrollo.

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16 N592009
fruticultura

Descripcin de las principales especies perjudiciales


Psittaciformes (loros y cotorras)

La cotorra argentina (Myiopsitta monachus), tam- Los loros barranqueros (Cyanoliseus patagonus)
bin llamada cotorrita gris, es un ave altamente gre- pertenecen a la familia de los psitcidos. Son aves
garia proveniente de Sudamrica. Su tamao es de porte importante (43 a 47 cm). Su cabeza y lomo
pequeo, con un largo no superior a los 30 cm. La son de color verde oliva oscuro. Presentan un anillo
coloracin del dorso y la cola es verde, y el pecho, ocular rodeando el ojo, de color blanco. La parte
la parte inferior del cuello, la frente y las mejillas son superior del pecho es blancuzca, mientras que la
grises. El iris es caf oscuro y las patas son del inferior es verde oliva. El abdomen, piernas y lomo
mismo color. Es el nico miembro de la familia de son de color amarillo, y la parte central del abdo-
los loros que no hace sus nidos en cavidades de r- men es anaranjada. La cubierta de las alas presenta
boles. Sus nidos son construidos generalmente con un color olivceo y la cola es gris olivcea, mientras
ramitas de plantas espinosas entretejidas, y los com- que el pico es gris oscuro, ganchudo y corto. Es
parten un buen nmero de parejas en rboles o en una especie gregaria y bulliciosa. Anida en cuevas
estructuras artificiales como torres de radio-comuni- de barrancos, de all su nombre, durante todo el
cacin o tendidos elctricos. Coloca de 5 a 8 huevos ao. Su postura en poca de cra son 2 huevos de
por nidada, los que demoran unos 26 das en incu- color blanco semibrillante y bastante redondeados,
bar. Se adaptan a cualquier tipo de climas templa- de tamao de 37 x 31 mm. Es muy frecuente en el
dos o tropicales. Su alimentacin se basa en frutos, Valle Inferior, y en algunos sitios se lo ha conside-
semillas y flores. Sus principales predadores natu- rado como plaga. Se lo suele asociar con daos en
rales son las aves rapaces y las comadrejas. En los cultivos de frutales y de uvas, particularmente
nuestros valles se ha adaptado perfectamente. en aquellos sitios nuevos para el cultivo, donde el
Hasta hace algunos aos su distribucin llegaba al monte natural o la estepa arbustiva se mezclan con
Valle Medio, pero hoy en da se la observa cada vez ste.
con ms frecuencia en el Alto Valle, en la costa del
ro y alimentndose en las chacras.

Tomado de www.fotosaves.com.ar >

Fruticultura&Diversificacin
N592009 19
fruticultura

Columbiformes (palomas)

La paloma torcaza (Zenaida auriculata) es un ave Habita en los bosques chaqueos y del espinal,
que vive comnmente en toda Sudamrica. Se la principalmente de algarrobos, en la selva tropical,
puede encontrar en lugares abiertos, aunque se ha en la selva de ribera, en la nuboselva tucumano-ora-
adaptado muy bien a las zonas urbanas y cultiva- nense argentina, en zonas semiridas y hmedas de
das. Construye un nido pequeo en los rboles, pastizales y arbustos. Tambin es abundante en
donde pone tres huevos blancos que eclosionan en zonas urbanas.
12 a 14 das. Mide alrededor de 24 cm de largo. Esta
especie se ha adaptado al ambiente del monte co- En la actualidad, esta especie expandi su distribu-
mercial. El sistema de cultivo en nuestros valles, cin geogrfica en Argentina, en virtud de verse favo-
donde muchas veces se alternan montes comercia- recida por la ampliacin de la frontera agropecuaria,
les de frutales de pepita y carozo con otros cultivos al igual que Columba picazuro (otra especie de pa-
hortcolas, permite a esta especie en particular, y a loma cada vez ms frecuente).
la gran mayora de las aves en general, contar con
una fuente de alimento alterante a lo largo del ao.
As tambin, la presencia de alamedas como barre-
ras rompeviento le ha asegurado sitios seguros para
la nidificacin.

La Paloma de alas manchadas, paloma moteada o


paloma cenicienta (Columba maculosa) tiene una dis-
tribucin geogrfica similar a la anterior especie, prin-
cipalmente en los pases del Cono Sur de Sudamrica.

Su largo total es de aproximadamente 33 cm, algo


menor que Columba picazuro e igual a Columba livia
(paloma comn). Es ms confiada que la primera y
su canto es similar, pero ms ronco. Se diferencia
de sta por tener cuello sin filetes, notables alas con
pecas blancas, e iris de color gris.
Tomado de www.faculty.ucr.edu

20 N592009
fruticultura

La torcacita, palomita de la Virgen, picu, urpilita o Passeriformes (pjaros)


tortolita cuyana (Columbina picui) es un ave colum-
biforme nativa de Amrica del Sur. Es una de las es- Estudios realizados en la Estacin Experimental Alto
pecies ms comunes de palomas silvestres en su Valle indican que existen alrededor de 85 especies
zona. Su plumaje es poco vistoso; muestra la ca- de aves asociadas directa o indirectamente a la pro-
beza griscea y el dorso gris a castao. La gar- duccin frutcola, de las cuales 40 hacen uso pleno
ganta tiene un collar blanquecino. Las alas son del hbitat (nidificacin, alimentacin y vivienda) y
pardogrisceas, con motas negras o azul muy os- unas 10 pueden producir daos en el cultivo. Los
curo; abiertas al volar se distinguen dos bandas ne- pajaritos son un grupo muy heterogneo de aves
gras y una blanca. La cola muestra una orla blanca que, en general, poseen hbitos alimentarios muy
bien visible. La hembra es ligeramente ms oscura diversos. Entre los ms frecuentes pueden citarse
y menos griscea y no supera los 18 cm de largo. los horneros, zorzales y calandrias, muy abundan-
El pico es negro y las patas rojas. La especie se tes en nuestras chacras.
asienta en ambientes muy diversos, desde estepas
y sabanas hasta zonas boscosas y entornos urba-
nos. En regiones de abundancia alimenticia forma Medidas utilizadas por el hombre para
grandes bandadas de cientos de ejemplares, pero minimizar el dao por aves
normalmente forma parejas. Se alimenta principal-
mente de granos. A lo largo de la historia de la humanidad siempre
se han tomado medidas para impedir el ingreso
La reproduccin es constante a lo largo del ao, aun- de aves a los cultivos. Su comportamiento indica
que la mayor parte de las uniones se registran en pri- que van haciendo pruebas sobre los frutos y los
mavera y verano. El nido es muy precario, a veces daos aumentan proporcionalmente a la madu-
una plataforma sin paredes construida a base de ta- racin del cultivo. En general, a mayor contenido
llos de gramneas y palitos, con o sin revestimiento de azcares en los frutos se observa mayor
de plumn en la cara interna. Pone en das alternos dao.
dos o ms raramente tres huevos de color blanco.
Una de las medidas primariamente adoptadas fue
la caza. En algunas provincias argentinas como
Crdoba, por ejemplo, la caza de la paloma est
habilitada todo el ao. Ello interesa desde un punto
de vista econmico por la gran cantidad de extran-
jeros que viaja a la provincia con estos fines, de-
jando interesantes divisas. Sin embargo, desde un
punto de vista ecolgico, se ha demostrado que
cuando se ejerce presin sobre este tipo de plagas
disminuyendo el nmero de individuos capaz de
alimentarse sobre los cultivos, el nmero de pos-
turas (huevos) aumenta en la prxima temporada
y se recuperan rpidamente los niveles poblacio-
nales iniciales.

En los cultivos anuales y que ocupan grandes ex-


tensiones se utilizan cebos txicos. Adems de su
elevado costo, esta prctica conlleva el riesgo de
impactar negativamente sobre todo el ecosistema.
El uso de aves rapaces (halcones, aguiluchos,
guilas, gavilanes) es una prctica milenaria y en
la actualidad puede considerarse como una alter-
nativa limpia. En este sentido, la Asociacin Argen-
tina de Cetrera ofrece sus servicios en la pgina
web http://www.cetreria.com.ar/principal.htm

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Fruticultura&Diversificacin
N592009 21
fruticultura

Entre otros mtodos alternativos existen los repelen- por un perodo corto ya que, pasado el tiempo, las
tes. stos se aplican sobre la fruta debiendo reunir aves se acostumbran a las explosiones y retornan al
condiciones mnimas para su uso. Tal vez las ms cultivo rpidamente.
elementales sean la de no alterar el sabor de la fruta
y la de degradarse totalmente al momento de la co- El estudio del comportamiento animal (Etologa) ha
secha. En la Estacin Experimental del INTA Alto permitido desarrollar algunos mtodos como son el
Valle se llev a cabo una experiencia a fin de evaluar empleo de aerosoles con olores a predador (gene-
el principio activo Metil antranilato al 14,5%. ralmente gatos), la utilizacin de ultrasonido, espan-
El ensayo se realiz sobre cerezos (cv. tapjaros electrnico (que produce sonidos de
Newstar) con dosis alarma segn las especies a controlar) y el uso de
de 0,3, 0,6 y 0,9%. disuasivos visuales (visual scare) como mtodos de
La evaluacin al distraccin y desorientacin como material reflec-
momento de cose- tante, globos y siluetas de depredadores.
cha puso en evi-
dencia que la dosis La nica solucin efectiva hasta el presente ha sido
ms alta redujo el la colocacin de mallas en el cultivo, pero su ele-
dao por pjaros en un vado costo hace que no sea una tcnica accesible
50% respecto al testigo no tratado (10% para la mayora de los productores.
vs. 22%). Estos productos podran tener
un mejor comportamiento si se elige bien El problema est planteado. Se sabe que las aves
el momento de aplicacin. son capaces de producir en los frutales de pepita y
carozo una prdida que puede rondar el 40%. Pro-
El uso de caones con aire comprimido bablemente la combinacin de alguno de los mto-
permite preservar del dao a la fruta dos expuestos pueda presentar una solucin.

22 N592009
desarrollo Rafael De Rossi Tcnico INTA inta-riocolorado@nexonet.com.ar
Mara Julieta Cal Tcnico INTA jcali@correo.inta.gov.ar

una campaa que comienza

BUEN RIEGO EN
RO COLORADO

En este artculo se relata de qu


manera se puso en marcha una
campaa de sensibilizacin sobre
el buen uso del agua de riego en
Ro Colorado, y cmo se logr
superar el perfil meditico desde
el que haba sido concebida,
hasta llegar a una construccin
colectiva entre distintos actores
productores, tomeros y un equipo
tcnico de diversos organismos
provinciales y nacionales.
La Campaa recin empieza, y
va ampliando en forma dinmica
su horizonte de intervencin,
objetivos y actores

24 N592009
desarrollo

La centralidad de la problemtica del riego en nues- Primer diagnstico de la proble-


tros valles presenta dos aristas: por un lado, contar mtica
con este recurso garantiza la realizacin de activida-
des productivas. Por el otro, su buena o mala utiliza- En la primavera de 2007, en el rea frutcola de Ro
cin produce un impacto desde el punto de vista Colorado (1800 hectreas frutcolas netas) comenza-
agronmico. mos a advertir entre los productores una fuerte de-
manda vinculada con el elevamiento fretico.
Histricamente, el INTA Alto Valle ha trabajado en
la temtica del riego en trminos de prctica cultu- En anteriores oportunidades (ver recuadro Pro-
ral dentro de un conjunto de medidas de manejo, blemas histricos) este inconveniente estuvo
pero el riego en s mismo no ha sido motivo de asociado con las prdidas por infiltracin de la red
proyectos especficos en el mbito de la Exten- de distribucin de agua del sistema de riego, a su
sin. La existencia de otras demandas explcitas vez provocadas por el cambio de propiedades fsi-
ms urgentes por parte de los productores frutco- cas del agua. Dicho cambio tuvo una relacin di-
las (sanidad, variedades, etc.) ha configurado en recta con la entrada en funcionamiento del Dique
gran medida nuestra oferta institucional. Aunque Casa de Piedra, en la primera mitad de los 90, lo
no siempre las urgencias van en paralelo con las cual va a pasar a la historia de los estudios de im-
necesidades. pacto ambiental.
>

Fruticultura&Diversificacin
N592009 25
desarrollo

Pero esta vez, un primer anlisis de la situacin per- Por parte de los productores frutcolas, las que-
miti identificar las principales causas: jas se dirigieron al Consorcio por: falta de lim-
pieza de los desages; no ejercer control sobre
el hbito de defenderse de las heladas pri- el respeto de los turnados a nivel de canales co-
maverales (7/10 al 4/11) mediante la aplica- muneros; brindar el servicio a zonas sin empadro-
cin de riegos; namiento y sin drenajes; no aumentar el nivel de
el incumplimiento de los turnados; los canales en noches de heladas (aunque esto
la imposibilidad o inexistencia de controles es imposible); brindar el servicio de riego a horti-
por parte del organismo que gestiona el ser- cultores con una demanda de agua no acorde al
vicio (Consorcio Salto Andersen - DPA); turnado semanal; no inmiscuirse en el mal ma-
la infraestructura de drenaje superada por nejo del agua que hacen ciertos regantes en sus
las circunstancias; predios.
la discontinuidad de nuestro trabajo de Ex-
tensin en la temtica. De parte del Consorcio, el listado de irregularida-
des atribuidas a los productores fueron desde la
Instalado el tema en el medio, en las primeras con- falta de pago del servicio hasta las fallas en la nive-
versaciones se pudo complementar la descripcin lacin de comuneras y acequias o el mal estado de
de las causas mencionadas con otras percepciones la infraestructura interna de riego de las chacras,
pertenecientes a los usuarios y los responsables del que impiden un correcto aprovechamiento de los
servicio, ambas de carcter antagnico. turnados.

Problemas histricos en las Esto trajo aparejados dos problemas en el sistema de


aguas del Colorado riego local: uno, la proliferacin de malezas acuticas
(lama) que increment los costos de mantenimiento de
En la segunda mitad de los 80, el ro pampeano Cu- la red. Dos, los canales troncales que hasta entonces que-
rac descarg sus aguas temporariamente en el Colo- daban sellados por los sedimentos del agua del ro co-
rado, provocando el incremento de su contenido salino menzaron a experimentar fuertes prdidas, recargando
en tres veces: de 1000 a 3000 dSm/cm. el nivel fretico. Muchos montes frutcolas vecinos a la
red troncal se perdieron inexorablemente por esta razn.
El Distrito local de Agua y Energa de la Nacin pro- Durante los 90, gracias a un oportuno Aporte del Tesoro
movi entonces el riego rpido en fruticultura, alo- Nacional, el Consorcio local logr impermeabilizar la
mando el interfilar para que el agua corriese por la red troncal de riego con geomembrana.
fila de plantas. As, el tiempo de riego se redujo (o de-
bera haberse reducido) a 2-3 horas/ha, pero favoreci Desde entonces, no hubo mayores inconvenientes en
la deposicin de sales en el centro del interfilar. Esta este sentido, ms all de casos puntuales. Pero el
prctica se instal e incluso hoy se utiliza, ms an tiempo permiti que volviesen a aflorar viejos proble-
en sectores con elevamiento fretico semipermanente o mas, que pueden agruparse en:
en cuadros difciles de regar.
(a) estructurales, es decir propios de la red de
Luego de la entrada en funciones del Dique Casa de riego y drenaje;
Piedra, las propiedades fsicas del agua del Colorado (b) de manejo de la red que operan el DPA y el
se vieron notoriamente afectadas por la prdida de sedi- Consorcio;
mentos slidos que otorgaban su color caracterstico. (c) internos de cada chacra.

Dique Casa de Piedra

26 N592009
desarrollo

Comienza a sonar la idea de participante. Adems, el hecho de limitar la cam-


campaa... paa a un perfil meditico se plante como un ca-
mino incompleto.
Durante el invierno de 2007 se promovi un primer
espacio de dilogo entre representantes y tcnicos Cuntas campaas de prevencin y concientiza-
de instituciones y programas provinciales y nacio- cin hemos visto pasar sin penas ni glorias a lo largo
nales, con los cuales se acord hacerse cargo del de nuestras vidas, porque no tuvieron en cuenta la
problema. Entre ellos, la Secretara de la Produccin palabra de sus destinatarios como actores, ni los hi-
municipal, el Programa Ganadero, el Colegio de In- cieron partcipes en la construccin y planificacin
genieros Agrnomos, el Consorcio Salto Andersen- de acciones? Nos preguntamos: Estamos escu-
Departamento Provincial de Aguas y el INTA. chando al otro, o asumimos que desde nuestro
lugar tcnico tenemos todas las respuestas? Qu
De este espacio surgi la idea, planteada como ne- otras acciones tendramos que tener en cuenta, y a
cesidad, de disear una Campaa de Buen qu otros actores deberamos convocar?
Riego, que en un primer momento se concibi
desde un punto de vista exclusivamente meditico, Generalmente, las campaas se planifican por caren-
a travs de la difusin de mensajes en medios ra- cia. Se supone que hay algo que al otro le falta (una
diales y televisivos locales, adems de la realizacin cierta informacin) y que es posible completarla. Se
de algunos productos grficos, que instalaran el parte de la idea de un saber nico, de la suposicin de
tema entre los productores frutcolas y hortcolas e que las necesidades del otro se conocen y hay que con-
intentaran correcciones de conducta.
cientizarlo para que las vea y se d cuenta. Superar
Elaborado un primer borrador de contenidos ba-
el pensamiento lgico formal como nico existente en el
sado en las demandas recibidas en conversacio- diseo de nuestros vnculos con los actores empieza por
nes con productores de la localidad, comenz a poner a circular que los sentimientos/emociones son
generarse otro tipo de discusin. Nada ms y nada formas de conocer, que los haceres son formas de enten-
menos, se puso en cuestionamiento la campaa der que tienen profundos fundamentos y que para que
misma, en tanto estaba siendo concebida unilate- alguien pueda escucharnos debemos partir de este reco-
ralmente, desde las instituciones al medio, sin es- nocimiento para empezar a negociar.1
cuchar al medio ni convocarlo como actor
>
1
Ponerse en campaa, Mascotti, M.; Scala, M.R., Revista Dialoguemos, Ediciones INTA, 2004.

Fruticultura&Diversificacin
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desarrollo

Se suman otros actores y miradas La riqueza de este suceso llev a entender que ms
que una Campaa con una fuerte dimensin infor-
Fue as como se dio un segundo (y gran) paso: se mativo-persuasiva desde alguien que habla hacia
implement un espacio de dilogo con un grupo de otros que escuchan para modificar sus acciones, la
productores de reconocida sensibilidad con el tema, cuestin era convertirla en un proyecto de compren-
a los fines de definir la validez (o no) tanto de la sin y dilogo entre los diversos actores intervinien-
Campaa misma como de los contenidos previstos tes, cada uno portador de su visin y experiencia en
en ese primer borrador. el problema. Ese fue el verdadero comienzo.

En esas conversaciones se recogieron muchas in-


quietudes, y se consultaron, entre otras, cuestiones No hay colaboracin bajo el miedo, no hay
claves como: es necesario realizar una Campaa colaboracin en la ambicin, no hay cola-
o ustedes estn visualizando otras necesidades? boracin en el competir. No hay colabora-
Los contenidos son adecuados a las circunstan- cin en las relaciones de autoridad porque
cias para aportar soluciones o abrir el dilogo y el hay obediencia y sometimiento. De modo
debate sobre el buen o mal uso del agua de riego? que, si queremos colaboracin, debemos
Qu otros contenidos deberan estar presentes y abrir un espacio en el cual el otro surja
qu otras acciones seran necesarias, ms all de la como legtimo otro en convivencia con uno,
difusin, para llevar adelante la campaa? Quines pero desde dnde se abre este espacio entre
ms deberan estar involucrados?
los seres humanos? En el conversar, desde
luego, pero el conversar requiere el escuchar.
Si escuchamos al otro, el otro surge como le-
gtimo otro en convivencia con uno, con lo
cual se abre el espacio para la colaboracin"

Humberto Maturana

28 N592009
desarrollo

Y empez la campaa pieza de acequias, riego en cosecha, riego durante


heladas primaverales) y con la forma adecuada de
Bajo el slogan Cuidemos el agua. Todos la necesi- efectuarlas (frecuencias y modos de riego, respeto
tamos, la Campaa de Buen Riego en Ro Colorado de los turnados, etc.). Adems del tema frutcola,
se dio por iniciada en agosto de 2007, en dos planos se abord tambin el riego en la produccin de
de actuacin: uno meditico y otro interaccional, pasturas. La msica elegida para identificar los avi-
dos de las tantas dimensiones que la Comunicacin sos fue el chamam, que, a pesar de no ser un
tiene2. ritmo nativo de la regin, se consider apropiado
para inducir nimo.
El primer plano se articul a travs de:
Entrevistas:
Productos grficos: Radiales y televisivas, en programas agropecuarios
Cuatro tarjetas impresas a color, del mismo tamao y de inters general, con productores y tcnicos in-
que las boletas de riego que bimestralmente recibe el volucrados.
productor, para ser distribuidas junto a stas durante
el periodo de un ao. Las tarjetas presentan un men- Conferencia de prensa:
saje breve y una fotografa, ambos de alto impacto. Se present en sociedad la Campaa ante los me-
dios de comunicacin locales.
Un afiche a color con recomendaciones sobre la
frecuencia mensual de riego en frutales, que res- Los costos de los productos de difusin fueron asu-
ponde a la misma esttica del producto anterior, midos por el Consorcio de Riego, el Municipio, el
para ser entregado en encuentros con productores. INTA y el Programa ganadero.
Tambin se disearon otros productos grficos, que
no fueron realizados por falta de presupuesto. Dentro del plano interaccional se continu con los
espacios de dilogo, que en principio haban sido
Productos radiales: considerados como secundarios y posteriormente
Se grabaron micros de radio (cuatro para cada fueron percibidos como centrales, donde fue posi-
mes) para difundir en forma rotativa durante el tr- ble conocer la visin de otros actores ms all del
mino de un ao, en paralelo con las tareas ms equipo tcnico y encontrar puntos de acuerdo para
oportunas a realizar en ese periodo (nivelacin, lim- la transformacin.

2
Massoni, Sandra. Estrate-
gias. Los desafos de la Co-
municacin en un mundo
fluido. Homosapiens edi-
ciones, 2007.

>

Fruticultura&Diversificacin
N592009 29
desarrollo

En este sentido, hubo tres instancias ms de en- guiendo falencias en cuatro mbitos:
cuentro y de incorporacin de actores: dos con los en la estructura del sistema de riego y drenaje,
tomeros (empleados del Consorcio de Riego y cuando hay ausencia de canales troncales o
responsables de gestionar los turnados de riego en cuando la misma red aporta al elevamiento fre-
cada chacra), y otro con las autoridades de la C- tico, por prdidas por infiltracin;
mara de Productores de Ro Colorado y sus socios. en la operacin del sistema, cuando la limpieza
de los desages se demora, o cuando el turnado
Una de las conclusiones de estos encuentros fue la no se respeta, ni hay controles del uso o abuso
necesidad de complementar las acciones previstas del agua en cada chacra, o cuando no se capa-
con el trabajo de un extensionista en terreno. Su cita al regante;
tarea, que se est intentando implementar en la ac- en los canales comuneros, cuando estos tienen
tualidad, sera la de atender consultas y reclamos, defectos de dimensin, nivelacin o dominio;
aportar soluciones intraprediales, e interactuar con en la infraestructura y/o el manejo del riego
tomeros y productores, a veces enfrentados entre dentro de cada explotacin, cuando tanto la red
s. Adems, surgi un cronograma tentativo para la interna de la chacra como la operacin misma
realizacin de diversas capacitaciones, tanto para del riego no permiten un aprovechamiento ade-
tomeros como para productores y educadores de cuado del turno por defectos en las dimensiones
establecimientos de enseanza agrcola de la loca- de las acequias, su dominio y nivelacin, o en las
lidad (esta ltima tarea queda pendiente, ya que el mismas unidades de riego hay elementos para
Consejo Provincial de Educacin declar de no in- ajustar (frente y tiro de riego, nivelacin, etc.).
ters el tema).
Segn cmo se combinen estos factores en una si-
En tanto proyecto de comprensin, la Campaa per- tuacin dada, ser la dificultad al iniciar un programa
miti esclarecer an ms la problemtica distin- de mejoras.

Fotografas:
Rafael De Rossi, Foto Estudio Malvino, Claudio Ochandorena.

30 N592009
desarrollo

Lo que vendr Si bien desde el plano meditico se debe reconocer


la imposibilidad de provocar cambios actitudinales
Si bien la Campaa se pens como una accin aco- simplemente con mensajes, se reconoce al menos
tada en el tiempo y remitida a una temporada, la pro- que stos pueden instalar el tema sensibilizando a
blemtica exige prolongarla, tal vez incluso bajo otro los distintos actores para profundizar el tratamiento
formato. en otro plano de actuacin.

Se debe admitir como instancia clave la promocin Hasta aqu, los avances de esta campaa. Es proba-
de espacios de dilogo entre productores y tcnicos, ble que en lo sucesivo surjan ms dimensiones que
y entre productores y el Consorcio, an teniendo en las abordadas, con los obstculos y lmites que ello
cuenta que un porcentaje de las decisiones se toman implica. Ya hemos encontrado muchos, que esta-
fuera de la localidad (el Consorcio local est interve- mos intentando sortear. Sin lugar a dudas, en esta
nido por el DPA, con sede central en Viedma). Un pro- nueva etapa se necesitar fundamentalmente del
grama negociado de transformaciones entre usuarios compromiso de todos los actores para continuar
y prestadores del servicio (Consorcio) exigir una in- con esta construccin colectiva.
tervencin novedosa, cercana a la mediacin.

Desde nuestro punto de vista institucional, el abor-


daje de problemticas complejas como sta se en-
cuentra condicionado por los programas de
intervencin vigentes en el INTA (Profeder, Cambio
Rural), que obligan en algunos aspectos a fragmen-
tar la realidad para atender problemas ms puntua-
les con recursos acordes a estos.

Fruticultura&Diversificacin
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ensayo Carlos Magdalena Tcnico INTA Alto Valle cmagdalena@correo.inta.gov.ar
Alcides Di Prinzio Fac. Agronoma UNCo aldipri@uncoma.edu.ar
Sergio Behmer Fac. Agronoma UNCo
Graciela Colavita Fac. Agronoma UNCo
Guillermina Striebeck Fac. Agronoma UNCo

Desarrollo de un bar
de protectores sola

32 N592009
ensayo

ral para la aplicacin


ares en fruticultura

Descripcin de una
experiencia realizada
en el Alto Valle y
evaluacin de los
resultados obtenidos
En los frutos que se desarrollan en condiciones de por el asoleado de frutos son elevadas. Para la tem-
estrs por elevada radiacin solar y altas temperatu- porada 2002/2003 la fruta descartada por este dao
ras se observa un desorden fisiolgico denominado y cuantificada en la planta de empaque vari desde
escaldadura solar, dao por sol o asoleado. La in- 24% para los clones de Red Delicious hasta 55%
tensidad y el tiempo que los frutos soportan estos para Fuji. Estos ejemplos indican que el problema
factores son los que determinan la situacin de es- cambia de intensidad segn la variedad de man-
trs oxidativo que derivar en el dao irreversible de zana; no obstante, las prdidas observadas son
los tejidos. siempre de importancia.

Los sntomas se presentan en la cara expuesta al sol En la actualidad existen diferentes tipos de tecnolo-
y comienzan con una zona blanca, producto de la gas para disminuir el dao por asoleado. Entre las
degradacin de la clorofila, prosiguen con una etapa alternativas evaluadas estn las pantallas y los pro-
de bronceado y finalizan con la muerte de los teji- tectores solares. Las primeras actan reflejando los
dos. El dao desmejora la apariencia de los frutos, rayos solares y son formuladas en base a minerales
acelera la maduracin y disminuye la posibilidad de (caoln o carbonato de calcio). Los segundos son
almacenaje. sustancias con alta capacidad de oxidarse, defen-
diendo al fruto del dao oxidativo. Los protectores
En la regin del Alto Valle de Ro Negro, las prdidas solares ms modernos son los elaborados en base
de produccin de manzanas y peras ocasionadas a savia de palmera (Karnauba).
>

Fruticultura&Diversificacin
N592009 33
ensayo

La aplicacin de estos productos se puede efectuar drulicas cada una (Foto 1). Dichas lneas se en-
con pulverizadores hidroneumticos tradicionales cuentran distanciadas a 1 m entre s y las boquillas
utilizados en frutales; sin embargo, estos equipos estn orientadas de tal manera que la pulverizacin
presentan dificultades para realizar una aplicacin converja sobre la periferia de los rboles. Las boqui-
adecuada. El principal problema radica en la trayec- llas estn distanciadas a 0,6 m entre s y se ubican a
toria ascendente de las gotas pulverizadas por las partir de 1,5 m y hasta 4,5 m de altura; la ltima de
boquillas y transportadas por el ventilador, la que al cada plano presenta la posibilidad de regular tanto
ser opuesta a la direccin de los rayos solares ubica su acercamiento al rbol como su inclinacin (Foto
al producto en la parte menos expuesta de los fru- 2). Las boquillas utilizadas son abanicos planos con
tos. Por otro lado, resultados regionales e interna- una proyeccin de 110. Esta mltiple orientacin
cionales demuestran la desuniformidad de la de las gotas emitidas, desde ambos planos y desde
distribucin obtenida con estos pulverizadores, en- arriba y abajo, permite que el fruto entre en contacto
contrndose una disminucin de los depsitos de con el producto en una gran superficie de su hemis-
hasta cuatro veces en la parte alta del rbol con res- ferio expuesto a los rayos solares. Por otro lado,
pecto a la base de la copa. En funcin de estas con- como los frutos ms expuestos son los que se en-
sideraciones estos equipos presentaran un mal cuentran en la parte externa de la copa, no resulta
desempeo si el objetivo es proteger la cara supe- necesario que la aplicacin penetre en sta, por lo
rior de los frutos de las partes ms altas del rbol. cual las boquillas abanico seran mucho ms ade-
cuadas que las de proyeccin en forma de cono.
Asimismo, como la barra vertical aproxima la pulve-
Desarrollo de un producto y procedi- rizacin a todas las partes del rbol, el uso del ven-
miento utilizado tilador como medio de transporte tambin resulta
innecesario, lo que contribuye a una disminucin de
A los efectos de atender esta problemtica se desa- las prdidas por deriva (Foto 3).
rroll, en el rea de Mecanizacin Agrcola de la Fa-
cultad de Ciencias Agrarias (UNCo) y de la EEA Alto Para utilizar esta propuesta se debe ubicar una barra
Valle del INTA, una barra para la aplicacin espec- a cada lado de la pulverizadora tradicional y conec-
fica de estos productos que actan como pantallas tarla al circuito hidrulico por medio de acoples r-
solares, la cual fue fabricada por la empresa PAZIMA pidos provistos en sta; para la posicin de
S.A. Se trata de una barra vertical (ver esquema 1) transporte cada barra se articula hasta quedar apo-
que cuenta con dos planos de aplicacin conver- yada horizontalmente sobre la parte delantera de la
gentes originados en dos lneas con 6 boquillas hi- mquina.

Esquema 1. Vista
frontal y en planta
del barral

34 N592009
ensayo

Foto 1

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Fruticultura&Diversificacin
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ensayo

Foto 2

Foto 3

36 N592009
ensayo

Evaluacin comparativa y resultados ferencia entre tratamientos se present en la cara


superior de los frutos ubicados en la parte alta del
En la ltima temporada se realiz una evaluacin rbol, presentando en este sitio crtico un incre-
comparativa de la aplicacin de productos que ac- mento de los depsitos del 33% a favor de la aplica-
tan como pantallas solares con el nuevo barral, cin con el barral (Tabla 1).
frente a la obtenida por una pulverizadora hidroneu-
mtica tradicional. Dicho producto se aplic sobre Posicin Pulverizador con Pulverizador
una espaldera de 4 m de altura con una tasa de apli- barra vertical tradicional
cacin de 2300 l/ha; ambos equipos trabajaron a una Altura superior del rbol 61,762 52,414
velocidad de avance de 4,2 km/h, destacndose que Parte superior del fruto 64,51 48,315
la presin de trabajo del barral fue de 4 kg/cm2 (60 li- Parte inferior del fruto 59,014 56,513
bras/pulg.2). Para su evaluacin se utilizaron cintas Altura media del rbol 65,255 61
autoadhesivas de color negro, de 18 mm de ancho y Parte superior del fruto 67,45 60,54
de 55 mm de largo, las que se ubicaron en forma ver- Parte inferior del fruto 63,06 61,46
tical sobre frutos expuestos en dos alturas del rbol Promedio general 63,5085 56,707
(parte media y superior) cubriendo desde la zona pe-
duncular hasta la zona calicinal. Luego de retirarlas Del estudio realizado surge la conveniencia de
los frutos se digitalizaron y evaluaron mediante un adoptar este tipo de equipamiento, adaptable a las
programa especfico de anlisis de imagen. pulverizadoras tradicionales, ya que adems de pre-
sentar un mejor desempeo en cuanto a la distribu-
Los resultados muestran un 12% ms de depsitos cin y la ubicacin de estos productos protectores,
en la aplicacin con el barral, presentando adems permite una disminucin en la potencia demandada,
una mayor uniformidad entre las alturas con mayo- del orden de 2 CV debido a la menor presin utili-
res depsitos en la cara superior del fruto. Se des- zada y de 30 CV por prescindir del uso del ventila-
taca que con la mquina tradicional la zona del fruto dor, lo que se traduce en un considerable ahorro de
con ms depsitos fue la cara inferior. La mayor di- combustible.

Fruticultura&Diversificacin
N592009 37
nota tcnica Natalia Carzoglio Tcnico INTA Chos Malal natihue@yahoo.com.ar
Cintia Galetto Tcnico INTA Chos Malal cintiachosmalal@gmail.com

LA HUERTA DE OT

Preparar el suelo, sembrar y cosechar lo que


decidimos consumir es un acto ancestral y
soberano, en estos tiempos donde la alimentacin se globa-
liza y predominan los agrotxicos en los alimentos. En
esta nota se describe, paso a paso, cmo preparar el suelo y
qu especies sembrar en la huerta familiar durante los pr-
ximos meses

38 N592009
nota tcnica

TOOINVIERNO
La
huerta puede ser un espacio terapu- la organizacin entre vecinos, de fortalecimiento del
tico, de recreacin, de aprendizaje en ncleo familiar al compartir las tareas.
sintona con los tiempos biolgicos, de Cuando uno analiza con detenimiento los proce-
aporte sano a nuestras dietas, de apertura a otras sos que se han desprendido desde el acto an-
posibilidades de vida. cestral de trabajar la tierra, llega a darse cuenta
de que en la simpleza puede encontrar lo com-
Con el correr del tiempo nos hemos dado cuenta de plejo, lo completo. No hace falta pensar en gran-
que una huerta ya no debe ser considerada como des tecnologas para dar vida, slo querer, estar
una opcin para paliar la pobreza (con esto solo no convencidos y decidirse a enfrentar la imposicin
basta) sino tambin una manera de generar con- de este sistema que no ve a todos de la misma
ciencia sobre lo que consumimos, de promocin de manera.

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Fruticultura&Diversificacin
N592009 39
nota tcnica

La huerta, paso a paso Si el suelo requiere una profunda remocin e in-


1- Labranza: corporacin de materia orgnica, se utilizar la
pala tratando de invertir lo menos posible el pan
Preparacin del suelo de tierra. Luego, se pueden usar azadas anchas
complementando el trabajo de la pala, para dis-
Luego de la cosecha de los frutos y hortalizas de la gregar los primeros 30 cm del suelo en su sentido
huerta del verano, comenzamos por remover y ali- natural.
mentar el suelo. ste es la fuente de nutricin y res-
piracin de todos los vegetales que crecen sobre la
tierra. De su composicin mineral, su textura y es-
tructura depender el desarrollo, tamao y salud del
vegetal que cosecharemos.

Incorporacin de materia orgnica

A partir de febrero se comienzan a incorporar los


restos de los cuerpos de vegetales que terminaron
su ciclo en diciembre, enero y febrero. Este mate-
rial muerto, conocido tambin como rastrojo
continuar descomponindose en el suelo, apor-
tando nutrientes y dndole una estructura ms es-
ponjosa. Para su incorporacin se recomienda un
Los primeros pasos son: trozado o cortado con la pala, picota o azada, en-
terrndolo luego a no ms de 20 cm.
Si el suelo est trabajado desde dos o tres tem-
poradas atrs, se recomienda utilizar layas o biel- Uno de los rastrojos ms importantes luego de la co-
dos que lo remuevan sin alterar la distribucin y secha es la planta de maz seca. Otros son las legu-
vida de los organismos descomponedores. Ade- minosas (plantas de porotos, arvejas, alfalfa,
ms, estas herramientas permiten la incorporacin trboles, garbanzos, habas, lentejas), los cereales
de compost1, rastrojos y guanos en la capa super- (avena, centeno, cebada) y las races de lechugas,
ficial o cama de semillas. acelgas de ms de dos aos, tomates, etc.

1
Producto de la fermentacin de residuos vegetales, guano, tierra, hojas y ra- >
millas.

Fruticultura&Diversificacin
N592009 41
nota tcnica

En la mayora de los casos se cultivan en


el mismo lugar la huerta de primavera-ve-
rano y la de otoo-invierno, por lo que el
suelo se utiliza intensivamente y es nece-
saria la incorporacin de guanos y/o com-
post .

La incorporacin, uso y manejo de los dis-


tintos guanos se har segn la fertilidad y
estructura del suelo. En general, todos los
guanos aportan principalmente nitrgeno
y carbono en distintas relaciones, dadas
fundamentalmente por la dieta del animal
del cual provienen.

Si el suelo es muy pesado o arcilloso con-


viene agregarle, adems, carretilladas de
arena que debern ser mezcladas con el
suelo en sus primeros 20-30 cm (cuanto
ms profundo, mejor).

42 N592009
nota tcnica

Caractersticas de los guanos


Guano Dieta del animal / riqueza de nutrientes Recomendado para suelos

Vaca2 - Pasturas tiernas de alta calidad equilibradas en Recomendado para aplicar hecho polvillo o en
(rumiante mayor) minerales, de fcil digestin animal. su forma lquida en suelos francos, suelos de
- Fcil descomposicin microbiana y rpida dis- chacra, de uso agrcola. Tambin en suelos de
ponibilidad en el suelo para ser utilizada por los estructura suelta (areno-limosos).
vegetales. No modifican sustancialmente la estructura de
un suelo, debido a su rpida descomposicin.
Por ello es recomendable aplicarlo alrededor del
cuello de la plntula en crecimiento (crecimiento
vegetativo de hojas, tallos, races).

Ovejas y chivos - Dieta variada: desde pasturas tiernas (sobre Aconsejado para suelos jvenes, inmaduros y/o
(pequeos rumiantes) todo los ovinos) hasta ramitas, semillas, brotes en formacin. Es decir, si tenemos un suelo que
tiernos y pastos duros. recin va a ser utilizado para el cultivo, la incor-
- Descomposicin microbiana lenta. poracin de este tipo de guano aportar estruc-
- Disponibilidad mineral de 5 a 7 meses luego de tura y materia orgnica. Se recomienda
incorporado al suelo. incorporarlo dos veces al ao (en las labranzas
de otoo y primavera).

Caballo - Selecciona pasturas de buena y mediana cali- No se recomienda mezclar este guano con otros
(no rumiante) dad, ingiriendo corteza de rboles y ramas. En compuestos (usarlo en compost) u otros gua-
caso de tener una disponibilidad de pastos res- nos. Aporta materia orgnica al suelo, con lo
tringida suele comer algunos rboles (como los cual le da estructura y fertilidad en el mediano y
frutales) o corteza blanda y joven. largo plazo. Es aconsejable su utilizacin directa
- Descomposicin microbiana lenta. Tiene la ca- en las labranzas primarias de suelos esquelti-
racterstica de inhibir la accin de las bacterias cos, arenosos, as como tambin arcillosos o pe-
desnitrificantes (que degradan nitrgeno). sados.
- Disponibilidad mineral lenta.

Aves (gallinas, pavos, - Ingieren pasturas, insectos, maz y otras se- En general este guano puede aplicarse en cual-
gansos, patos) millas de pastos y cereales. quier suelo. No aporta estructura ni materia org-
- Guano de alto contenido en nitrgeno. Aporta nica potencial.
fertilidad inmediata. Es muy utilizado en los inicios de los cultivos
- Descomposicin microbiana rpida. hortcolas (labranza y primeras etapas del creci-
- Disponibilidad mineral inmediata. miento vegetativo), particularmente para vegeta-
les de hoja (lechuga, espinaca, acelga, perejil,
apio). Se debe tomar la precaucin de no aplicar
fresco, ni en las regiones cercanas al cuello, tallo
y hojas de las plantas.

Algunas sugerencias sobre el modo de utilizarlo en la formacin de compost. Existe una


incorporacin de los guanos forma de apagarlo (guanos de aves principal-
mente). Se deja reposar en agua (1/3 de guano x
Si est seco (torta de vaca o caballo), molerlo y apli- 2/3 de agua) durante 12 das, revolviendo diaria-
carlo (tipo polvo) con pala, mezclndolo en el suelo. mente, y se aplica como fertilizante lquido alre-
dedor de las plantas cuando stas ya tengan 4-6
Si est fresco conviene dejarlo reposar durante 5 hojas de crecimiento. Tambin se pueden prepa-
a 6 meses al aire libre, lejos de corrales y casas, rar y utilizar biofertilizantes (abonos lquidos fer-
antes de su aplicacin. Tambin es recomendable mentados).
>
2
En pastoreo extensivo. No vlido para dietas de vacunos alimentados en
confinamiento a base de alimentos balanceados.
Fruticultura&Diversificacin
N592009 43
nota tcnica

Emparejamiento del suelo y riego pre-


siembra

Una vez realizados los trabajos de labranza primaria


Decidir cmo alimentar el suelo y secundaria3 entramos en la etapa final. Con rastri-
pensando en cmo queremos llo y azada disgregamos los terrones y pedazos de
que crezcan nuestras plantas tierra grandes, sacando piedras de la superficie del
suelo y llevando a un mismo nivel el cantero, tabln
Decidir qu queremos comer o melga en el que sembremos.
Para saber qu sembrar
Luego del emparejado es importante regar con
Conocer el lugar donde vivimos abundante agua para mojar completamente el
Para pensar en cmo abrigarnos suelo. Al da siguiente debe realizarse la siembra; la
y proteger nuestras siembras humedad presente permitir que germine la semilla.
Se recomienda volver a regar recin cuando emer-
Decidir trabajar con la tierra y jan las nuevas plntulas.
sus elementos
Para ser parte de ella, sentirla, Los tipos de riego pre-siembra pueden ser: por inun-
cuidarla y que nos proteja dacin (o superficial) o por aspersin (aspersor o
manguera). Este ltimo se debe realizar cuidando
que la gota no sea muy pesada y la lluvia sea uni-
forme, lo que previene el arrastre de la semilla por
escorrenta y movimiento de suelo y la compacta-
cin o formacin de costra en superficie (sobre todo
en suelos arcillosos y pesados).

44 N592009
nota tcnica

2- Siembra

La siembra de otoo-invierno se puede realizar di-


rectamente en el lugar donde crecer la planta o en
semilleros (almcigos).

Los almcigos:
Deben prepararse con suelos livianos y ricos en
materia orgnica. Cuando el suelo es arcilloso o
pesado, la semilla puede tener dificultades para
germinar.

Si se busca adelantar la siembra de especies


sensibles a bajas temperaturas, o mientras se pre-
para el suelo, se puede sembrar en almcigos pre-
viamente. Qu sembramos en otoo-invierno?

Para aprovechar mejor el espacio suelo, se Las especies deben ser resistentes al fro. Con-
puede sembrar alta densidad de semillas en un viene siempre asociarlas y rotarlas para utilizar mejor
lugar reducido y producir plantines. los nutrientes del suelo y su espacio, as como para
lograr plantas fuertes y sanas ao tras ao.

En cuanto a la profundidad de siembra, se reco-


3
El primero es el trabajo sobre la cama de races, y el segundo, el trabajo mienda enterrar las semillas tres veces el tamao de
sobre la cama de semillas. stas.

>

Fruticultura&Diversificacin
N592009 45
nota tcnica

Especie Asociacin (sembrar alter- Forma de siembra Distancia de siembra directa


nado con)

Acelga Cebolla-Repollo Escarola-Le- Almcigo y trasplante o siem- 15 cm (entre plantas) x


chuga- Coliflor bra directa 70 cm (entre filas)

Lechuga Acelga Remolacha Zanaho- Almcigo y trasplante 20 cm x 20 cm


ria Repollo Puerro Cebolla 25 x 25 cm

Cebolla Lechuga-Repollo-Remolacha- Almcigo y trasplante 10 x 40 cm


Coliflor

Ajo Lechuga-Remolacha Siembra directa (dientes) 15 x 40 cm

Arveja Repollo-Ajo-Zanahoria Siembra directa 5 x 40 cm

Espinaca Repollo-Remolacha-Coliflor- Siembra directa 10 x 40 cm


Brcoli

Habas Zanahoria-Repollo-Coliflor Siembra directa 30 x 70 cm

Puerro Zanahoria-Apio-Lechuga Almcigo y trasplante 10 x 40 cm

Rabanito Zanahoria-espinaca-Lechuga- Siembra directa 10 x 40 cm


arveja

Repollo Remolacha-Lechuga-Puerro- Almcigo y Trasplante 35 x 70 cm


Cebolla-Zanahoria

Zanahoria Puerro-Lechuga-Cebolla- Siembra directa 50 x 40 cm


Arveja

Remolacha Remolacha-Coliflor-Lechuga- Siembra directa 15 x 40 cm


Ajo-Brcoli

3- Cuidados post-siembra
Una vez sembrado, se debern realizar las activida-
des de riego (por inundacin, aspersin o goteo),
desmalezado, abonado y proteccin contra el fro.
Respecto a este ltimo punto, en zonas de heladas
(nevadas inclusive) intensas y tempranas se utilizan
microtneles (estructuras econmicas semicircula-
res), invernculos o camas calientes (para la germi-
nacin).

Material consultado:
La huerta orgnica familiar. Material de capacitacin Pro Huerta. Ediciones
INTA, marzo de 2002.
Fotografas:
Pablo Oliveri y Tcnicas Pro Huerta AER Chos Malal.

46 N592009
Matas Nez * Sabores patagnicos

Ingredientes Cantidad Procedimiento


Salmn rosado 200 gr Sellar el salmn en una sartn, agregar el sa-
Salame picado fino 50 gr lame cortado en finsimas lminas por en-
Calabaza cima y terminar en horno a 130 en la
Grgola 1 misma sartn.
Rcula 2 hojas Incorporar vino Sauvignon Blanc y dejar re-
Sauvignon Blanc 200 cc ducir. Agregar crema de leche si se desea.

Salmn Sal y Pimienta


Azcar
a gusto
una pizca
Frer la grgola en abundante aceite caliente
con las rculas y condimentar con sal y pi-

Rosado con Crema de leche opcional mienta.


Asar la calabaza cortada en cubos con man-

reduccin de teca y un poco de azcar.

Sauvignon
Blanc

* Director del Instituto Patagnico de Gastro-


noma (IPG).
Asesor gastronmico del restaurante Malma,
de la Bodega NQN, San Patricio del Chaar.
Conductor del programa Rica Patagonia,
por Canal 7 de Neuqun.

Fruticultura&Diversificacin
N592009 47
Y ya no saldr el sol

Todo empez el da anterior a la nevada ms de 25 aos. Bien podra ser ese hijo que la inesperada visita. Fue al final, cuando con
grande del cuarenta y dos. Hilario observ qued en la ciudad esperando. las ltimas migajas de pan casero limpiaran
detenidamente el cielo encapotado, plomizo los restos de guiso que quedaba en el abo-
y mascull para sus adentros: Hilario agreg algunos fideos ms a la olla y llado plato de aluminio.
-Tiene ganas de nevar Habr que traer fue colocando sobre la rstica mesa los pla-
ms carne de reserva. Tendr que ir al po- tos gastados de aluminio. Ya no senta ese El comensal lo mir satisfecho y agradecido.
trero de invernada a buscar un capn. agobio de rechazo hacia la visita. Fue muy parco en su comentario.
-Hace ms de dos das que no probaba una
Enlaz con prontitud el animal y lo arri al Haba pensado, finalmente, en Juana Ziga, comida decente. Hilario le llen la jarra de
galpn. Fue al arrimar la puerta que sinti aquella mujer embarazada que permaneciera aguardiente esperando ablandarle la lengua.
una extraa presencia a sus espaldas. De- en el andn mientras el tren lo trasladaba,
sacostumbrado a las visitas reaccion con desde su Baha Blanca natal, hacia un ex- Luego de un prolongado trago continu.
prontitud tomando el cuchillo que siempre trao mundo de ilusiones. -Estuve rastreando por las nacientes del
llevaba a la cintura. Al enfrentar aquella des- arroyo en la cima del cerro. Hizo una pro-
Pedro Tecles Comunicador Social sepatagonicos@ciudad.com.ar

garbada figura de una persona joven agotada Ese, su hijo, llevara el apellido de la madre, longada pausa a su relato como para presagiar
que lo miraba desde un oculto rostro dema- pero qued la promesa que lo llamara Hila- lo importante de lo que vena. Su rostro, antes
crado y suplicante sinti alivio y compasin. rio como l a pesar de que no se hara cargo de proseguir, adquiri una extraa luminosidad
El extrao, antes de caer desvanecido pudo de su paternidad. Haba otra empresa ms im- y cierta expresin de regocijo.
emitir un ronco pedido de ayuda. portante: ir tras la quimera del oro. Pronto volvera
rico y reconocido. -Pero s seor, por fin encontr lo que bus-
Para Hilario era todo un desafo ayudar a un caba All en una grieta estaba esa veta re-
desconocido en se, su mundo de soledades Ms de veinte aos haban pasado desde esa luciente, esperndome! Hilario, ante
infinitas. Pero dadas las circunstancias, el es- partida. Ese oro esquivo que bajaba presu- semejante comentario, no tuvo otra reaccin
tado y la noche ya campeando entre el galpn roso y brillante por los saltarines peascos que consumir con apuro el contenido del
y el rancho, decidi darle cobijo al menos del arroyo Milla Michic fue tan solo un pe- jarro. El muchacho lo imit, y la bebida vol-
hasta la maana siguiente. queo puadito, acumulado en un frasco, vi a abastecer los recipientes.
luego de horas, das y aos de sacrificio y
En un rincn, sobre la pila de cueros, tendi pobreza. Finalmente, aquella figura diminuta, -Una buena veta. Pude sacar una importante
unas mantas para que el desconocido pa- parada en el andn, se diluy a la distancia y cantidad de oro. Llen una bolsita con facilidad.
sara la noche. Luego de darle un trago de en el tiempo. Hilario dej que la visita hablara sin interrup-
grapa le ofreci un jarro de aco, mientras cin. Ese relato, en definitiva, era el eplogo
recalentaba en la renegrida olla colgada en Poco a poco el muchacho reaccionaba. Evi- del reto que haba asumido haca ya veinti-
la horqueta del fogn, el guiso de cogote que dentemente haca un par de das que no pro- cinco aos cuando llegaba a ese lejano lugar
>

le haba sobrado del medioda. Mientras ati- baba bocado; tan solo habra bebido puados buscando esa veta.
zaba la fogata escudriaba de reojo cualquier de nieve y alguna raz de arbusto descubierta
reaccin del extrao. en su desesperacin. Antes del inicio de un El forastero enmudeci de golpe, como
dilogo coherente donde, por fin, quedaran si recin se diera cuenta del error de
A pesar de que haca ya mucho tiempo que dilucidadas todas las preguntas, Hilario sirvi haber hecho un comentario tan compro-
no tena contacto con persona alguna, poda los dos platos de guiso humeante. Y fue co- metedor. Pero la saciedad y esos largos
deducir que detrs del aspecto desaliado, miendo, pausado y siempre atento a cual- tragos de alcohol no le permitieron con-
sucio y enfermo, ese individuo no tendra quier reaccin y comentario que naciera de trolar sus palabras.

48 N592009
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INTA Alto Valle, Cta. Cte. N 109511/01. Banco de la Provincia del Neuqun, Sucursal General Roca (R.N.), CBU 09700253-10001095110011. Tambin puede sus-
cribirse personalmente, en la EEA Alto Valle del INTA, Ruta Nac 22, km 1190, Tel. 02941 439000.

El espeso silencio se prolong hasta que el desesperada de querer recuperar un tesoro -No hace ms de una semana que asesinaron
cansado cuerpo del muchacho se desplom comprometido. en el bajo del Arroyo a Don Custodio Salas, el
sobre la improvisada cama. Con un saludo minero. Segn parece fue para robarle el oro
mascull las buenas noches y el sueo pro- El muchacho se lanz sin pensar sobre la recolectado en este ltimo tiempo. Era bas-
fundo y reparador se adue de sus actos. estremecida figura de Hilario quien en su tante, aseguraron sus parientes.
Hilario segua sentado en la misma posicin afiebrada conviccin de que ese oro le per-
que cuando escuchara el relato. No sala del teneca lo quiso defender con dramtica de- Una pausa al relato le posibilit a don Mag-
asombro que le produjo la noticia de la veta terminacin. El cuchillo se hundi hasta la nasco chupar con cierto deleite el mate
y del oro. empuadura. El corte fue mortal como que amargo cebado por Hilario. Y prosigui.
estaba acostumbrado a carnear ganado y -Lo cierto es que hay algunas coinciden-
Cmo poda ocurrir una injusticia seme- saba de desangrado y muerte. Fue tan solo cias de este asesinato con la bsqueda que
jante? Que l sufriera por tantos aos la so- un pesado bulto derribado como una gran estoy haciendo de un muchacho de veinti-
ledad y el desarraigo, torturndose con las bolsa de tierra. cinco aos que se fue de su casa en Baha
inclemencias, el fro desgarrador, los vientos Blanca tratando de encontrar a su padre.
insistentes, las soledades infinitas para Un golpe solemne en el silencio irremediable Fue su madre Juana Ziga que pidi infor-
slo conseguir alguna msera muestra del es- de una oscuridad perseguida por las llamas. macin de su paradero. El muchacho se
quivo metal y que ese imberbe ser en algunos Luego el silencio y la respiracin impetuosa llama Hilario Ziga.
pocos das y con mnimo sacrificio lograra! de una conciencia enferma por la excitacin
Le taladraba la mente la palabra injusticia. El y el alcohol. Hilario enmudeci ante semejante anuncio y
sueo estaba muy lejos de brindarle cobijo y sali presuroso del rancho como buscando
serenidad. Apur otro trago como para cal- Pasaron dos das de ese dramtico aconte- ms aire para menguar su sofocacin. El co-
mar sus impulsos. cimiento. La nevada, que haba sido intensa, misario pens que el Hilario tuvo que salir
presagiaba su final. Hilario, taciturno y pen- tan rpido por alguna diligencia.
El alcohol, sin embargo, estimulaba su deseo sativo, realizaba, automticamente, las ta- -Es un hombre tan raro este Hilario, pens
justiciero. S, el mereca ms que nadie ese reas propias. Cortar lea, llevar pasto a los para sus adentros, y luego de estirar el ltimo
oro del muchacho. l se sacrific y pele por corrales, derretir nieve para el consumo pro- sorbo sali y mont a caballo, no fuera que
aos para conseguirlo. l dej a Juana y a su pio y de los animales. Descuartizar al capn la noche lo encontrara a mitad de camino.
hijo por nacer en la interminable espera. para administrar las comidas. - Bueno, Hilario, si sabes algo no dejes de
visitarme, y a ver si bajas al poblado que ac
Hilario, con la mirada clavada en la figura del Por el faldeo completo de nieve se acercaba te ests volviendo loco con tanta soledad.
durmiente se irgui, decidido a buscar entre hacia las casas un jinete a paso lento. Ya de
las ropas del muchacho la codiciada bolsita lejos se distingua, por su porte y uniforme, Otra noche interminable se avecina entre el
rebosante de oro. S, all estaba, convenien- que no era otro que el Comisario Don Severo trmulo blanco rojizo de un horizonte encen-
temente atada a la cintura. No resisti el im- Magnasco. A la distancia, no ms, lo salud dido. Hilario, impertrrito mira ese horizonte
pulso y trat de desatarla. La ansiedad y los a Hilario. Se conocan de algunos encuen- esquivo.
prolongados tragos no le permitieron hacer tros en el pueblo en ocasiones de festejos -Era m hijoMo y de la Juana!
un trabajo sereno. Con el propio cuchillo patrios. Luego del apretn de manos pasa- La negra noche se devora todo a su paso.
cort, finalmente, de un tajo la atadura. Por ron al rancho por unos amargos. El comisa- Los corrales, el galpn, el rancho y la figura
fin vio con ojos lujuriosos el contenido relu- rio, sin rodeos, pregunt a Hilario si haba desquiciada de un Hilario que corre hacia las
ciendo a la luz de la fogata. Fue un sueo visto a alguien en los ltimos das merode- nervaduras del cerro clamando por un nuevo
bruscamente interrumpido. Fue una reaccin ando. Ante la rotunda negativa prosigui: da que nunca llegar.

Fruticultura&Diversificacin
N592009 49
Insumos y servicios para el Agro
Agri Check Csar Zanellato Pazima
Agroinsumos Agroqumicos y maquinaria agrcola Maquinaria agrcola
Av. Roca 1357, General Roca, Ro Negro Los Pioneros 1151, Ruta Nacional 22, Km Parque Industrial, Villa Regina, Ro Negro
agricheck@ciudad.com.ar 1214, Cipolletti, Ro Negro pazima@speedy.com.ar
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