PROGRAM TUTORIAL

TAHUN 2014

TINGKATAN EMPAT

MATA PELAJARAN : EKONOMI RUMAH TANGGA TARIKH DIEDAR : ______

NAMA MURID : ___________________________ KELAS : ________________
Bahagian A.

1. Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kadar yang betul
dikenali sebagai ______________.

A. sajian lengkap
B. diet disarankan
C. diet seimbang
D. pemakanan sihat

2. Penyakit ____________ adalah disebabkan oleh pengambilan lemak yang

berlebihan.

A. kanser C. diabetes
B. obesiti D. kwasiorkor

3. Antara yang berikut yang manakah fungsi protein?

A. memulihkan sel yang rosak

B. memelihara dan mengawal proses tubuh
C. menjadi pelindung bagi organ yang rosak
D. menjadi penebat dan mengawal suhu tubuh

4. Pernyataan manakah menerangkan tentang kegunaan RDA?

I Menilai kuantiti makanan

II Membuat label makanan
III Merancang kualiti sajian makanan
IV Menjadi garis panduan untuk menggubal polisi makanan

A. I, II dan III C. I, III dan IV

B. I, II dan IV D. II, III dan IV

3 1

4
5. Pilih padanan yang betul berkenaan dengan aras dan kumpulan makanan dalam
Piramid Makanan di atas.

Aras Kumpulan Makanan

A 1 Sayur-sayuran dan buah-buahan
B 2 Lemak, mentega, gula, minyak
C 3 Kekacang, ikan, hasil tenusu
D 4 Bijirin, hasil bijiran, ubi-ubian

6. Antara berikut yang manakah menunjukkan nilai tenaga yang dihasilkan dengan betul
bagi setiap 1 gram nutrien pembekal tenaga di bawah?

Karbohidrat Protein Lemak

A 17 kJ 17 kJ 17 kJ
B 17 kJ 38 kJ 17 kJ
C 38 kJ 17 kJ 17 kJ
D 17 kJ 17 kJ 38 kJ

7.
100g roti telur mengandungi :
9.2 g protein
10.0 g lemak
34.2 g karbohidrat

Kirakan nilai tenaga yang dihasilkan oleh lemak dalam 50 g roti telur.

A. 85 kJ C. 190 kJ
B. 170 kJ D. 380 kJ

8. Nyatakan kesan haba terhadap ikan yang dikukus.

2
 A. rupa ikan kukus pucat dan tidak menarik
B. ikan kukus kelihatan berkilat
C. warnanya menarik dan tidak perlu hiasan
D. isinya pejal dan keras

9. Di antara yang berikut yang manakah tujuan memasak?

I. Memudahkan pencernaan
II. Mempelbagaikan masakan
III. Membaiki rasa dan bentuk makanan
IV. Membaiki rupa dan tekstur makanan

A. I, II dan III C. I, II dan IV

B. I, III dan IV D. II, III dan IV

10. Apakah yang dimaksudkan dengan sajian?

A. Makanan yang disajikan pada masa tertentu

B. Sajian makanan istimewa
C. Makanan yang dihidangkan untuk sesuatu sajian
D. Sajian makanan yang lengkap

11. Apakah maksud sanitasi makanan?

A.Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan

penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar.
B. Pengurusan sajian dari peringkat penyediaan, memasak, menghidang dan
menyimpan
C. kebersihan dalam penyajian dan penyediaan makanan
D. pengendalian makanan dan penyediaan sajian mengikut peraturan

12. Bagaimana daging dan ikan segar boleh menyebabkan pencemaran silang di dalam
peti sejuk?
A. jika dibiarkan nyah beku di dalam peti sejuk
B. jika memasak daging dan ikan yang masih separuh beku
C. jika daging dan ikan tidak ditutup dan diletakkan bersebelahan dengan

makanan yang telah dimasak

D. jika daging tidak dicuci bersih sebelum disimpan di dalam peti sejuk

13. Antara berikut, pasangan yang manakah betul mengenai bentuk badan dan ciri stail
pakaian?

Bentuk badan Stail pakaian

A. Tinggi dan gempal Garis leher bentuk V, garis puteri

B. Tinggi dan langsing Garis leher bentuk U, garis menegak
C. Rendah dan gempal Garis leher berkolar, garisan melintang

3
 D. Rendah dan kurus Garis leher bentuk bulat, Bahu mendatang
16. Antara susun atur pola di atas fabrik dalam Rajah, yang manakah perlu digunting
dahulu?

A. I C. III
B. II D. IV

Bahagian B
Labelkan organ-organ yang terlibat dalam proses pencernaan makanan
tersebut dalam Rajah 1.