REPORTE BIANUAL

DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

04 05 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

E
(1.1) (2.9)
Carta del n Alicorp creemos que nuestro trabajo
debe no slo asegurar el crecimiento y
CEO rentabilidad de la compaa, sino que
adems debe ser fuente para asegurar
el bienestar presente y futuro de quienes nos
rodean, de quienes son parte de nosotros y a
quienes llegamos con lo que hacemos da a
y Arequipa. El 17% de los graduados pasaron
a ser trabajadores estables de la empresa.
Desde el punto de vista medioambiental, en
el 2012 inauguramos una planta que procesa
350 metros cbicos de agua al da, mejorando
notoriamente la calidad de nuestros efluentes

En Alicorp tenemos
da. Es en torno a ello que gira nuestro modelo
de desarrollo sostenible: queremos trascender
como empresa, dejar una huella positiva, crecer
y que las personas crezcan y se desarrollen con
y reduciendo nuestra huella ambiental. Esto
se dio en lnea con un programa que lleva ms
de 10 aos en la compaa, Produccin Ms
Limpia, con el que hemos reducido 90% nuestro

una visin de largo plazo:

nosotros. Ese modelo est presente en todos consumo de agua, pasando de entre 350,000 y
nuestros negocios y en toda nuestra operacin, 400,000 a 40,000 metros cbicos de agua.
y se compone de tres grandes ejes:
Otro hito clave es que gracias al proyecto Base

triplicar nuestro valor

La promocin de estilos de vida saludables de la Pirmide, hemos llegado a 10,000 nuevos
en las familias de todos los pases donde puntos de venta en zonas urbanas alejadas en el
tenemos presencia. Per. Con ello hemos ampliado las alternativas
de compra para los consumidores, quienes ahora

de empresa, y para ello

La reduccin y mitigacin de nuestros pueden acceder a productos de calidad que les
principales impactos en el medio generan valor y bienestar, y tambin para nuevos
ambiente, usando los recursos de un modo clientes, que ya no deben trasladarse a otras
responsable. locaciones para encontrar nuestros productos,

tenemos un propsito que

ganando tiempo para ellos y sus familias.
El desarrollo de capacidades para generar
progreso a lo largo de nuestra cadena de Estoy seguro de que durante los prximos aos
valor. continuaremos consolidando nuestra estrategia

vivimos cada da: generar

de desarrollo sostenible, siempre buscando
Es as que a lo largo del 2011 y 2012 hemos generar valor y bienestar a todos quienes
tenido distintos avances en estos tres ejes. nos rodean.
Algunos de los logros destacados tienen que

valor y bienestar para las

ver, por ejemplo, con La Radio Saludable, uno Espero que disfruten y sea de valor para ustedes
de nuestros principales programas, mediante nuestro Reporte de Sostenibilidad 2011-2012.
el cual capacitamos a comunicadores radiales
del Per para que incluyan en sus producciones

personas con cada uno

informacin sobre nutricin y desarrollo infantil.
Con La Radio Saludable hemos capacitado a 537
radiocomunicadores rurales al 2012. Adems,
41 producciones radiales sobre salud y nutricin

de nuestros productos
infantil participaron en la primera edicin del
Concurso de La Radio Saludable (2012).

Por otro lado, hemos trabajado en consolidar

y con cada decisin que

nuestro programa Capacitacin Laboral Juvenil, Paolo Sacchi
con el que promovemos la empleabilidad de CEO de Alicorp
peruanos entre 18 y 25 aos de escasos recursos
econmicos y sin experiencia laboral, quienes

tomamos.
tienen la oportunidad de estudiar gratuitamente
e insertarse con xito al mercado laboral. Slo
en el 2012, por ejemplo, hemos formado a 251
jvenes, distribuidos entre las plantas de Lima
06 07 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

Tomar la ruta del

valor y el bienestar
significa hacer las
cosas bien, para
generar un bien
en las personas.
08 09 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

DMA EC En Alicorp buscamos generar valor y bienestar a la sociedad.

Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin
de productos industriales de consumo masivo y nutricin
animal reconocidos internacionalmente. Somos ms de 6,800
colaboradores en Latinoamrica y contamos con operaciones
en Per, Ecuador, Colombia, Argentina, Chile y Brasil.1

Exportamos a ms de 23 pases. Somos lderes en diversas

categoras y en el 2012 hemos logrado un crecimiento de 6.5%

Nosotros
en volmenes y 5.1% en ventas respecto al 2011, alcanzando una
facturacin de S/.4,473.7 millones.

Para lograr nuestro objetivo de triplicar el valor de la empresa

al 2021, nuestra estrategia se enfoca en:

Gestin de marcas: Desarrollamos un nico y profundo conocimiento del consumidor local de

cada pas, fortaleciendo nuestra gestin de marcas.

Eficiencia en distribucin: Aseguramos nuestra presencia en todos los lugares de Latinoamrica,

creando formas diversas de llegar a los clientes y al consumidor, con un modelo de distribucin
ajustado a las necesidades de cada pas.

Experiencia en compra de materias primas: Generamos escala y mayores eficiencias en cada

pas, aprovechando nuestra experiencia en el manejo del riesgo en la compra de materias primas.

Experiencia en fusiones y adquisiciones: Nos integramos adecuadamente a cada operacin y a

su cultura para obtener el mayor valor posible.

A partir del ao 2013.

1
10 11 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(2.3) Nuestra Con el objetivo de ser una compaa ms (3.1), (3.5), (3.6)
productiva, gil y flexible, en 2012, nos
estructura propusimos fortalecer nuestra matriz
organizacional.
Esta estructura nos permite ampliar nuestro
know how de forma transversal, fijar nuevos
estndares y aplicar polticas uniformes en
los pases donde operamos, es por ello que
contempla nuestra estructura en Negocios
y Business Partners.
Reporte de Nuestro Reporte de Sostenibilidad es una
herramienta de transparencia con nuestros
Sostenibilidad grupos de inters, ya que en l informamos sobre
el desempeo econmico, ambiental, social y de
gobierno de Alicorp.
Para elaborar este documento hemos utilizado
el Marco GRI para la Elaboracin de Memorias de
Sostenibilidad, que incluye las guas y protocolos
recomendados por el Global Reporting Initiative
(GRI). Adems, realizamos la Verificacin del
Nivel de Aplicacin de la Gua GRI; a travs de
este proceso, GRI confirm que nuestro Reporte
de Sostenibilidad ha incorporado todos los
contenidos del Nivel A.

El proceso de elaboracin del reporte incluy las

siguientes fases:

Anlisis de materialidad: Se determinaron los

temas ms relevantes para la empresa y sus
grupos de inters.

Delimitacin del alcance: Se determin

reportar las operaciones de Alicorp en Per
Consumo Masivo en los aos 2011 y 2012.
Negocios Productos Nutricin
Industriales Animal
Per Internacional Produccin del Reporte de Sostenibilidad:
Esta fase fue liderada por la Gerencia de
Business Desarrollo Sostenible y Comunicaciones.
Dir. Comercial VP. Corp. VP. VP. VP.
Partners CMP Marketing CMI NPI NNA Se realizaron reuniones de sensibilizacin
y entrenamiento en los protocolos del GRI
con las diferentes reas de la compaa.

VP. Corp. Revisin y verificacin: El Comit de

Supply Chain Gerencia hizo una revisin del Reporte de
Sostenibilidad. Adems, se solicit el servicio
VP. Corp.
Finanzas Foco Foco de Verificacin del Nivel de Aplicacin de la
Gua GRI.
VP. Corp. Geografa Categora
Recursos Humanos

Dir. Corp.
Desarrollo Tecnolgico
12 13 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(4.14), (4.15), Grupos A travs de una consultora realizada por Apoyo Gracias a este estudio pudimos identificar y
(4.16), (4.17) Comunicacin Corporativa, hicimos un mapeo de conocer los grupos de inters de Alicorp en Per,
de inters grupos de inters. as como sus percepciones acerca de la compaa
y otros temas relevantes. El mapeo tuvo estas
En este estudio se identificaron y clasificaron fases:
nuestros principales grupos de inters:
Identificacin y clasificacin de grupos de
inters.

Levantamiento de informacin.

Resultados y anlisis de brechas.

Adems, anualmente revisamos los estudios de

imagen corporativa que realiza la empresa Ipsos
Apoyo con tres grupos de inters muy relevantes
para Alicorp:

ACCIONISTAS AUTORIDADES SOCIEDAD: OPININ

Y GREMIOS PBLICA

MEDIOS DE LDERES MEDIO AMBIENTE OPININ SECTOR LDERES

COMUNICACIN DE OPININ PBLICA EMPRESARIAL DE OPININ

Estos estudios del 2011 y 2012 nos indican que

Alicorp es una empresa reconocida por su solidez,
su competitividad y por desarrollar productos
que se ajustan a las necesidades de nuestros
clientes. Por ejemplo, el Estudio de Imagen
COLABORADORES PROVEEDORES Corporativa en Lderes de Opinin (2012) indica
que el 70% de entrevist considera que Alicorp
est progresando. Adems, el Estudio de Imagen
Corporativa en Opinin Pblica (2012), donde se
entrevist a 1,511 personas, seala que el 87% de
entrevistados que conocen a Alicorp tiene
una opinin buena o muy buena de la empresa.

Por otro lado, estos estudios nos indican que

debemos mejorar la difusin de nuestras
CLIENTES CONSUMIDORES iniciativas de responsabilidad social y visibilizar
la contribucin de la empresa en el desarrollo del
pas y la sociedad.
14 15 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
(4.1), (4.2), (4.3), Estructura La estructura de gobierno est conformada por el
(4.5), (4.7) Directorio y la Plana General, siendo este primero
de gobierno el mximo rgano de gestin de la empresa.
Directorio
Se rene por lo menos seis veces al ao y entre
sus funciones se encuentra evaluar, aprobar
y dirigir la estrategia corporativa. Asimismo,
establecer los objetivos, metas, planes de accin
principales, la poltica de seguimiento, el control
y manejo de riesgos, los presupuestos anuales,
los planes de negocios y la implementacin de los
mismos, as como supervisar los principales gastos,
inversiones, adquisiciones y enajenaciones.
El Directorio tiene las capacidades de gestin
de representacin legal necesarias para la
administracin de la sociedad y control de los
negocios dentro de su objeto social, con
excepcin de los asuntos que la ley o el estatuto
atribuyan a la Junta General o cualquier otro
rgano de la sociedad.
Dionisio Romero Paoletti Presidente
Director de la compaa desde 2001.
Es Presidente de la compaa desde 2002.
Asimismo, es director de diversas empresas
del sector industrial, comercio y de servicios.
Es Bachiller en Economa y Relaciones
Internacionales de Brown University y
cuenta con una Maestra en Administracin
de Empresas de Stanford University (EE.UU.).
Luis Romero Belismelis Vicepresidente
Director alterno del seor Ronald Campbell Garca
desde el ao 2001 hasta el 1 de agosto de 2006.
Es Vicepresidente de la compaa desde el 2 de
agosto de 2006. Asimismo, es director de diversas
empresas del sector industrial, comercio y de
servicios. Gerente Central de Administracin y
Finanzas desde 1992. Gerente Central de Finanzas,
Administracin y Sistemas desde 2002 hasta el
mes de diciembre de 2005. Grado de Bachiller
de la Universidad de Boston (EE.UU.).
Jos Antonio Onrubia Holder Director
Director alterno del seor Ernesto Romero
Belismelis desde marzo de 2001 hasta marzo
de 2004. Director alterno del seor Javier Beck
Onrubia desde marzo de 2004 hasta el 1 de
agosto de 2006. Director titular de la compaa
desde el 2 de agosto de 2006. Asimismo, es
director de diversas empresas del sector industrial,
comercio y de servicios. Gerente Central de Ventas
y Distribucin desde 1995. Gerente Central de
Ventas desde 2002 hasta el mes de diciembre
de 2005. Grado de Bachiller en Administracin de
Negocios en Saint Michaels College y Maestra en
Babson College, ambos en EE.UU.
Calixto Romero Guzmn Director
Director de la compaa desde 2002.
Es director de diversas empresas del
sector industrial, comercio y de servicios.
ngel Manuel Irazola Arribas Director
Director de la compaa desde marzo de 2005.
Es director de diversas empresas del sector
industrial, comercio y servicios. Gerente General
de Industrias del Espino S.A. y Palmas del Espino
S.A. hasta el 24 de junio de 2006. Ostenta el ttulo
de Ingeniero Agrnomo de la Universidad Agraria
La Molina, Grado de Magster en Administracin
de Negocios en la Escuela Superior de Negocios
(ESAN) y Maestra en Administracin de Negocios
de Stanford University (EE.UU.).
Jos Raimundo Morales Dasso Director
Director de la compaa desde marzo de 2008.
Actualmente es Presidente del Directorio del
Instituto Peruano de Economa. Es Vicepresidente
del Directorio de Credicorp Ltd., miembro del
Directorio de Atlantic Security Bank, Banco de
Crdito de Bolivia, El Pacfico-Peruano Suiza
Compaa de Seguros y Reaseguros, Pacfico
Vida Seguros, Cementos Pacasmayo, JJC
Contratistas Generales y Celima. Ocup el cargo
de Gerente General del Banco de Crdito BCP
hasta marzo del 2008. Es Bachiller en Economa
y Administracin de la Universidad del Pacfico,
con Mster en Administracin de Negocios de la
Universidad de Pennsylvania - Wharton Business
School (EE.UU.).
scar Alfredo Romero Vega Director
Director de la compaa desde marzo de 2005.
Actualmente es presidente de Profit Consultora
e Inversiones SAC, empresa consultora en asuntos
empresariales, y director de diversas empresas
del sector industrial. Es Bachiller en Economa
de la Universidad del Pacfico, Magster de ESAN
y Ph.D. en Administracin de Empresas de The
Pennsylvania State University, y curs el PAD de
la Universidad de Piura.
16 17 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Arstides de Macedo Murgel Director
Director de la compaa desde el mes de marzo de
2010. Es Presidente de Tree4Air, empresa dedicada
a la reforestacin de selva depredada y director y
consultor de empresas. Anteriormente fue ejecutivo
internacional en diversas empresas de consumo
masivo y retail, tales como Kraft Foods, Best Foods,
Grupo Bunge & Born, entre otras. Fue Presidente
de Kraft Andina hasta febrero de 2009. Es Bachiller
en Administracin de Empresas graduado de
la Fundacin Getulio Vargas en S. Paulo, Brasil,
con estudios en el Kellogg Business School de la
Northwestern University (EE.UU.).
Jos Alberto Haito Moarri Director
Director de la compaa desde el mes de marzo
de 2007. Es Director de Consultora de Arellano
Marketing y de DBM Per S.A. Gerente General
para la Regin Andina Sur de Snacks Amrica Latina
hasta febrero de 2006. Es Bachiller en Economa de
la Universidad de Lima y Magster en Administracin
de Empresas por la Escuela de Negocios para
Graduados (ESAN). Tiene estudios
en Kellogg Business School de Northwestern
University (EE.UU.).
Manuel Romero Belismelis Director
Director alterno del seor Javier Beck Onrubia
desde marzo de 2001 hasta marzo de 2004.
Director alterno del seor Ernesto Romero Belismelis
desde 2004 hasta el 1 de agosto de 2006. Director
suplente de la compaa desde el 2 de agosto de
2006. Asimismo, es director de diferentes empresas
del sector industrial, comercio y de servicios.
Rafael Romero Guzmn Director
Director alterno del seor Calixto Romero Guzmn
desde marzo de 2004 hasta el 1 de agosto de
2006. Director suplente de la compaa desde el 2
de agosto de 2006. Bachiller de Administracin y
Finanzas graduado en North Eastern University de
Boston (EE.UU.).
Plana Gerencial
Al cierre de 2012, la estructura de la alta gerencia
de la sociedad se encuentra conformada por
nueve personas y es la siguiente:
Paolo Sacchi Giurato CEO
Gerente Central de Planeamiento y Control de
Gestin desde el ao 1997, Gerente Central del
Negocio de Harinas desde el ao 2002, Gerente
Central del Negocio de Productos Industriales
desde diciembre de 2003 hasta junio de 2009.
Vicepresidente de Finanzas, Administracin y
Sistemas Corporativo desde julio de 2009.
Gerente General Adjunto desde abril de 2011.
Gerente General desde enero de 2012.
Graduado en Administracin y Finanzas de
la Universidad de Adelphi (Nueva York, EE.UU.).
Salvador Renato Falbo Vicepresidente
de Consumo Masivo Internacional
Vicepresidente de Consumo Masivo MERCOSUR
desde julio de 2009 hasta junio de 2012.
Vicepresidente de Consumo Masivo Internacional
desde julio de 2012. Licenciado en Administracin
de Empresas de la Universidad Argentina de
la Empresa.
Martn Carrin Lavalle Vicepresidente
del Negocio de Nutricin Animal
Gerente de Negocio de Alimentos Balanceados
desde 2002. Gerente de Negocio de Nutricin
Animal desde 2003 hasta junio de 2009.
Vicepresidente del Negocio de Nutricin
Animal desde julio de 2009. Grado de Bachiller
en Ciencias Econmicas con mencin en
Administracin de Empresas y Licenciatura en
Administracin de Empresas de la Universidad
de Piura.
lvaro Campos Crosby Vicepresidente
de Consumo Masivo Per
Gerente de Direccin Estratgica de Ventas
desde 2002. Gerente de Divisin Ventas desde 2006
hasta junio de 2009. Vicepresidente del Negocio
de Productos Industriales desde julio de 2009
hasta julio 2011. Vicepresidente de Consumo Masivo
Per desde agosto de 2011. Grado de Bachiller en
Ciencias Administrativas en la Universidad de Lima y
Maestra en Direccin de Empresas en ESAN.
18 19 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Hugo Carrillo Goyoneche Vicepresidente
del Negocio de Productos Industriales
Gerente de Marketing desde 2002 hasta junio de
2009. Vicepresidente de Marketing Corporativo
Consumo Masivo desde julio de 2009 hasta julio
de 2011. Vicepresidente de Negocio Productos
Industriales desde agosto de 2011. Grado de
Bachiller en Ingeniera Industrial en la Universidad
Nacional de Ingeniera y Maestra en Administracin
de Empresas en la Universidad del Pacfico.
Jaime Butrich Velayos Vicepresidente
Corporativo de Supply Chain
Gerente Central de Golosinas y Balanceados desde
el ao 1998, Gerente Central de Planeamiento
y Logstica desde el 2002. Gerente Central de
Manufactura desde el ao 2005 hasta junio de 2009.
Vicepresidente de Supply Chain Corporativo desde
julio de 2009. Grado de Bachiller en Ingeniera
Industrial de la Universidad Nacional de Ingeniera
(Per) y Maestra en Administracin de Negocios
en ESAN.
Diego Rosado Gmez de la Torre Vicepresidente
Corporativo de Finanzas
Vicepresidente de Finanzas, Administracin y
Sistemas Corporativo desde abril de 2011. Grado
de Bachiller en Economa por la Universidad del
Pacfico y Maestra en Stephen M. Ross School of
Business de la Universidad de Michigan (EE.UU.).
Mario Rossi Velasco Vicepresidente
Corporativo de Marketing
Vicepresidente Corporativo de Marketing desde
agosto de 2011. Grado de Bachiller en Ingeniera Civil
por la Universidad Nacional de Ingeniera. Magster
en Administracin de Proyectos por Carnegie -
Mellon University of Pittsburgh (EE.UU.). Posgrado
por la Universidad del Pacfico y Programa de Alta
Direccin (PAD) por la Universidad de Piura.
Anthony Middlebrook Schofield Vicepresidente
Corporativo de Recursos Humanos
Gerente Corporativo de Marketing y Relaciones
Institucionales desde 1999. Gerente de Recursos
Humanos y Relaciones Institucionales desde 2002
hasta junio de 2009. Vicepresidente Corporativo de
Recursos Humanos desde julio de 2009. Grado de
Bachiller en Ingeniera Industrial de la Universidad
de Lima y Maestra en Administracin de Negocios
en ESAN.
(4.4), (4.5), (4.6) Procedimiento de Los directores deben ser profesionales con
(4.9), (4.10) experiencia reconocida. Son elegidos por la Junta
eleccin de directores General y no requieren ser accionistas o residentes
en el Per. Deben ser capaces de ejercer un juicio
independiente en asuntos donde haya potenciales
conflictos de intereses, pudindose, para tal efecto,
tomar en consideracin la participacin de los
accionistas carentes de control. Los directores
independientes son seleccionados por su prestigio
profesional y no se encuentran vinculados con la
administracin de la sociedad ni con los accionistas
principales.
Poltica para la induccin de directores
Este procedimiento aplica para todos los
funcionarios nuevos que se incorporen al
Directorio de Alicorp. La Gerencia General es
responsable del cumplimiento efectivo del
presente procedimiento.
Recepcin y bienvenida al nuevo director
en las instalaciones de la empresa.
Presentacin de la empresa en relacin a los
siguientes temas: historia, visin, estructura
organizativa, principales resultados de las
vicepresidencias y estrategias de negocio.
Principios y polticas, cartera de productos,
estndares de gestin utilizados, poltica
de responsabilidad social y programas de
inversin social, nivel de cumplimiento de
los Principios de Buen Gobierno Corporativo.
Presentacin de los acuerdos adoptados en
el Directorio, de acuerdo a su importancia.
Absolucin de interrogantes que pudieran
surgir durante la presentacin.
Visita guiada por las plantas de la empresa
con el fin de dar a conocer los principales
procesos industriales e instalaciones.
Presentacin de las responsabilidades y
funciones que competen al nuevo director.
Otorgamiento de facilidades al nuevo director
para el acceso a la informacin del directorio
a travs de los medios fsicos o electrnicos
que sean necesarios.
20 21 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(4.4), (4.6) Comits Alicorp cuenta con tres comits, los cuales estn (2.6), (2.8) Buen gobierno Alicorp es una sociedad annima abierta que
presididos por miembros del Directorio y la Plana cuenta al 31 de diciembre de 2012 con 1,162
Gerencial. Las funciones de cada comit son las corporativo accionistas comunes. Los accionistas que son
siguientes: titulares al 31 de diciembre de 2012 de ms del 5%
del capital suscrito y pagado de la sociedad son
Comit de Riesgos: Tiene como fin la los siguientes:
buena administracin de los riesgos
potenciales a los que podra encontrarse
Accionista econmico Nacionalidad Grupo % de capital econmico
expuesta la empresa. Adems del desempeo
econmico y ambiental. Birmingham Merchant S.A. Panamea 11.042
Prima AFP S.A. Peruana 9.941
Comit de Buen Gobierno Corporativo: AFP Integra S.A. Peruana 9.832
Sus funciones principales son la evaluacin Grupo Piurano de Inversiones S.A. Peruana Romero 7.791
y toma de medidas necesarias para lograr
AFP Horizonte S.A. Peruana 6.464
el cumplimiento de los Principios del Buen
Atlantic Security Bank Panamea 5.551
Gobierno Corporativo. Asimismo, evala el
desempeo social de la empresa.

(SO2) Comit de Auditora: Est encargado de

supervisar los temas relacionados a gestin Acciones con derecho a voto
de riesgos, control interno y transparencia Tenencia Nmero de accionistas Porcentaje de participacin
de la informacin financiera hacia el mercado.
Menor al 1% 1,145 19.724
El comit evala los procedimientos contables,
Entre 1% - 5% 11 29.656
verificando la independencia del auditor
externo y revisando los sistemas de control Entre 5% - 10% 5 39.578
interno. Asimismo Alicorp contrata a una Mayor al 10% 1 11.042
firma de auditora externa para realizar Total 1,162 100.000
trabajos de auditora que provean las bases
para expresar opinin sobre los estados
financieros e identificar los riesgos relevantes. Acciones de inversin
Es as que tanto la auditora interna como la Tenencia Nmero de accionistas Porcentaje de participacin
externa informan al Comit de Auditora.
Menor al 1% 1,593 58.236
Entre 1% - 5% 17 24.103
Entre 5% - 10% 0 0
Mayor al 10% 1 17.661
Total 1,611 100.000
22 23 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(EC1), (DMA EC1), (2.8) Logros 2011 (2.2), (2.3), (2.5) Mercados y Al cierre del 2012, Alicorp cuenta con operaciones
Los resultados de Alicorp en el 2011 fueron buenos (2.7), (2.8) en Per, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador.
econmicos en un contexto crtico de la economa mundial categoras Adems, exporta a Bolivia, Hait, Guatemala,
y habiendo atravesado un ao electoral en el Panam, Costa Rica, Honduras, Curazao,
Per y Argentina. Sin embargo nuestras ventas de productos Colombia, Paraguay, Uruguay, EE.UU., Pakistn,
se incrementaron en 13.8% con relacin al 2010 y Japn, Cuba, Belice, Pases Bajos, Nicaragua,
facturamos 4,255.7 millones (US$ 1,578.6 millones). Repblica Dominicana, Canad, Espaa y
Las principales categoras que aportaron a este Venezuela.
crecimiento fueron harinas industriales, aceites
domsticos, detergentes, pastas, galletas y Contamos con ms de 125 marcas a travs de
alimento para camarones. nuestros 3 negocios: Consumo Masivo, Productos
Industriales y Nutricin Animal.
Durante el 2011 contbamos con un margen bruto Somos lderes en 23 categoras de productos.
del 27,6 %. Adems obtuvimos un EBITDA de 13%
sobre las ventas alcanzando S/. 551.7 millones
(US$ 200.4 millones). En cuanto a nuestra utilidad Per Ecuador
neta consolidada de S/. 330.7 millones (US$ 120.1 Detergentes Mascotas
millones) volvi a ser rcord incrementndose en Jabn de Lavar Cuidado Personal
16.1% respecto al 2010, esta ganancia incluye la Aceites Domsticos Pastas
venta de los activos del negocio de helados.
Pastas Salsas
Galletas Alimento Balanceado

2012 Margarinas Domsticas

El desempeo de Alicorp ha sido muy bueno a Mascotas
pesar del difcil escenario de commodities que Argentina
Salsas
tuvimos que enfrentar en 2012, fue as que hemos Postres Instantneos
Lavandera
logrado un crecimiento de 6.5% en volmenes y Cuidado Personal
Refrescos Instantneos
5.1% en ventas respecto al 2011, alcanzando una
Harinas Industriales Pastas
facturacin de S/.4,473.7 millones, principalmente
Premezclas Galletas
por el reposicionamiento de nuestras categoras de
pastas, aceites y detergentes en Per, as como el Mantecas y Margarinas Industriales
crecimiento de shampoo y jabones de tocador en Derivados Grasos
Argentina y la categora de alimento balanceado Colombia
Aceites Industriales
para camarones en Ecuador. Cuidado Personal
Alimentos Balanceados
Cuidado del Beb
Mantuvimos un margen bruto del 27.3% gracias a Galletas
nuestra estrategia de compra de materia prima.
Obtuvimos un EBITDA de 12.5% sobre las ventas Chile
alcanzando los S/.561 millones, muy similar al del Alimentos Balanceados
ao anterior debido principalmente a los gastos
extraordinarios por la reestructuracin de la alta
gerencia. Nuestra utilidad neta aument un 6.3%
y lleg a los S/.351.4 millones, con lo cual se
increment la utilidad por accin a S/.0.41, 6.2%
por encima del ao anterior. El valor de nuestra
accin lleg a una cifra rcord de S/.8.30 al cierre
del 2012, con una ganancia de 38.3% sobre el cierre
del 2011.
24 25 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(4.13), (4.12) Presencia en gremios Alicorp busca continuamente crear sinergias con Principales asociaciones:
sus grupos de inters y se relaciona con ellos de
y asociaciones diversas maneras. A continuacin presentamos Sociedad Nacional de Industrias (SNI).
la lista de organizaciones gubernamentales y
principales asociaciones en las que participamos: Cmara de Comercio Americana del Per
(AMCHAM).
(SO5)
Organizaciones gubernamentales: Asociacin Nacional de Anunciantes (ANDA).

Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo Asociacin de Exportadores (ADEX).

(MINTRA).
Asociacin de Buenos Empleadores (ABE).
Ministerio de Agricultura (MINAG).
Per 2021.
Ministerio de la Produccin (PRODUCE).

Ministerio de Transportes y Comunicaciones

(MTC). (2.10) Premios En Alicorp complementamos el talento individual
con la capacidad de trabajar en equipo para
Superintendencia de Banca, Seguros y AFP ofrecer a los clientes productos de primera
(SBS). calidad que hagan la diferencia. El esfuerzo de
todos ha sido reconocido en diversas categoras
Superintendencia Nacional de Administracin a travs de importantes premios y distinciones
Tributaria (SUNAT). en los dos ltimos aos.

Superintendencia Nacional de los Registros

Pblicos (SUNARP). 2011
Premio Mejora Continua otorgado por la Bolsa de Valores de Lima debido al incremento de puntaje ao tras ao en
Superintendencia Nacional Adjunta de temas de buen gobierno corporativo.
Aduanas (SUNAD). La marca Marsella Max recibi un Premio Effie de Oro en la categora de Lanzamientos.
La campaa Alimenta el Futuro, transmitida en el 2010, gan un Premio Effie de Plata en la categora Fines No
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica Comerciales y Bien Social.
(INEI).
La marca Huancana Alacena recibi un Premio Effie en la categora de Lanzamientos.

Banco Central de Reserva del Per (BCRP).

Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI). 2012

Premio Creatividad Empresarial en la categora de Gastronoma. Logramos este premio por desarrollar Macbel,
Seguro Social de Salud del Per (ESSALUD). mayonesa base que permite a los cocineros agregar su toque personal.

Premio Creatividad Empresarial en la categora de Marketing, Comercializacin y Ventas. Obtuvimos este

Centro de Prevencin de Riesgos del Trabajo reconocimiento por desarrollar el portal virtual Gran Cocina, una plataforma virtual para el abastecimiento, informacin
(CEPRIT). y capacitacin de restaurantes y negocios gastronmicos.
La campaa Abrgate con Bolvar gan un Premio Effie en la categora de Promociones.
Municipalidades locales.
Obtuvimos el reconocimiento de Segunda Empresa con Mejor Reputacin del Per por el Monitor Empresarial de
Reputacin Corporativa (Merco Per), en alianza con el diario Gestin.
Gobiernos regionales.
26 27 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

DMA LA/HR La mayor fortaleza de Alicorp es su equipo de trabajo.

Su profesionalismo y compromiso han ayudado a dar forma a la
cultura organizacional de la empresa y a trazar una trayectoria de
xito. La valiosa participacin de cada uno de los colaboradores es
producto de una motivacin permanente, donde se busca estimular
el talento enfatizando el crecimiento personal y el de la familia.

Nuestros colaboradores se rigen por principios y polticas que

respetan las buenas relaciones internas. Estas relaciones son

Colaboradores
guiadas respetando y promoviendo los derechos humanos,
la salud y seguridad en el trabajo, la formacin, la libertad de
asociacin, la no discriminacin, entre otros.

Asimismo, nos enorgullecemos de las firmes relaciones que hemos

desarrollado con nuestros proveedores para asegurar los estndares
de Alicorp.
Durante el 2012 alcanzamos 974 horas de
capacitacin en todos nuestros programas,
dirigidos a 469 colaboradores.
30 31 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(EC7), (LA1) Nuestros En la actualidad, en las estrategias de captacin Nmero total de colaboradores
(2.8), (LA2) de personal de planta se considera como factor segn rango de edad
colaboradores relevante el lugar de procedencia. As, el mayor
porcentaje de operarios de plantas vive en la 2011 2012
en detalle Provincia Constitucional del Callao (centro de Rango de edad Total % Rango de edad Total %
operaciones ms grande de Alicorp) o en 18-19 aos 10 0.3% 18-19 aos 11 0.3%
distritos cercanos. 20-30 aos 884 27.2% 20-30 aos 822 26.2%
31-40 aos 1,368 42.1% 31-40 aos 1,305 41.5%
En los siguientes cuadros se muestra informacin
detallada por jerarqua, rango de edad, gnero y 41-50 aos 653 20.1% 41-50 aos 655 20.8%

zona geogrfica. 51-60 aos 277 8.5% 51-60 aos 294 9.4%
61-64 aos 51 1.6% 61-64 aos 46 1.5%
65-69 aos 4 0.1% 65-69 aos 10 0.3%
Nmero total de colaboradores Total general 3,247 100% Total general 3,143 100%
por tipo
2011 2012
Tipo de trabajador Total % Tipo de trabajador Total %
Empleados Alicorp 842 26% Empleados Alicorp 841 27% Nmero total de colaboradores
Obreros Alicorp 2,405 74% Obreros Alicorp 2,302 73%
segn gnero
Total general 3,247 100% Total general 3,143 100% 2011 2011
Tipo de trabajador Femenino % Tipo de trabajador Masculino %
Empleados Alicorp 254 48% Empleados Alicorp 588 22%
Obreros Alicorp 273 52% Obreros Alicorp 2,132 78%
Nmero total de colaboradores
Total general 527 100% Total general 2,720 100%
por nivel de jerarqua
2011 2012
Nivel de jerarqua Total % Nivel de jerarqua Total % 2012 2012
Comit de Gerencia 9 0.3% Comit de Gerencia 8 0.3% Tipo de trabajador Femenino % Tipo de trabajador Masculino %
Directores y gerentes 147 4.5% Directores y gerentes 152 4.8% Empleados Alicorp 268 50% Empleados Alicorp 573 22%
Lderes de lnea 103 3.2% Lderes de lnea 104 3.3% Obreros Alicorp 268 50% Obreros Alicorp 2,034 78%
Mandos medios 583 18.0% Mandos medios 577 18.4% Total general 536 100% Total general 2,607 100%
Obreros 2,405 74.1% Obreros 2,302 73.2%
Total general 3,247 100% Total general 3,143 100%
32 33 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

Nmero total de colaboradores (LA13) Composicin por gnero y edad

por rea grfica de la alta gerencia

2011 2012 2011 Composicin por gnero

rea geogrfica Total % rea geogrfica Total % Jerarqua Femenino % Masculino % Total
AYACUCHO 1 0.03% AYACUCHO 1 0.03% Comit de Gerencia 0 0% 9 7.50% 9
CHICLAYO 27 0.83% CHICLAYO 26 0.83% Directores y gerentes 36 100% 111 92.50% 147
CHIMBOTE 1 0.03% CHINCHA 1 0.03% Lderes de lnea 6 1.14% 97 3.57% 103
CHINCHA 1 0.03% CUSCO 17 0.54% Mandos medios 212 40.23% 371 13.64% 583
CUSCO 19 0.59% HUACHO 1 0.03% Obreros 273 51.80% 2,132 78.38% 2,405
HUACHO 1 0.03% HUANCAYO 12 0.38% Total general 527 100% 2,720 100.00% 3,247
HUANCAYO 15 0.46% HUNUCO 6 0.19%
HUNUCO 5 0.15% HUARAZ 5 0.16%
HUARAZ 6 0.18% ICA 1 0.03% 2011 Composicin por edad
ICA 1 0.03% IQUITOS 6 0.19% Jerarqua 19 A 30 % 31 A 50 % 51 a ms %
IQUITOS 6 0.18% JULIACA 4 0.13% Comit de Gerencia 0 0.00% 6 0.30% 3 0.90%
JULIACA 3 0.09% PIURA 22 0.70% Directores y gerentes 18 2.01% 103 5.10% 26 7.83%
PUCALLPA 1 0.03% TARAPOTO 1 0.03% Lderes de lnea 0 0.00% 67 3.32% 36 10.84%
TARAPOTO 1 0.03% AREQUIPA 304 9.67% Mandos medios 199 22.26% 283 14.00% 101 30.42%
AREQUIPA 319 9.82% CALLAO 2,165 68.88% Obreros 677 75.73% 1,562 77.29% 166 50.00%
CALLAO 2,158 66.46% LIMA 345 10.98% Total general 894 100.00% 2,021 100.00% 332 100.00%
LIMA 338 10.41% TRUJILLO 213 6.78%
PIURA 123 3.79% TUMBES 13 0.41%
TRUJILLO 207 6.38% Total general 3,143 100%
2012 Composicin por gnero
TUMBES 14 0.43%
Jerarqua Femenino % Masculino % Total
Total general 3,247 100%
Comit de Gerencia 0 0% 8 6% 8
Directores y gerentes 35 100% 117 94% 152
Lderes de lnea 6 1.12% 98 3.76% 104
Mandos medios 227 42.35% 350 13.43% 577
Obreros 268 50.00% 2,034 78.02% 2,302
Total general 536 100.00% 2,607 100.00% 3,143

2012 Composicin por edad

Jerarqua 19 A 30 % 31 A 50 % 51 a ms %
Comit de Gerencia 0 0.00% 5 0.26% 3 0.86%
Directores y gerentes 12 1.44% 109 5.56% 31 8.86%
Lderes de lnea 0 0.00% 64 3.27% 40 11.43%
Mandos medios 224 26.89% 264 13.47% 89 25.43%
Obreros 597 71.67% 1,518 77.45% 187 53.43%
Total general 833 100.00% 1,960 100.00% 350 100.00%
34 35 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(LA2), (LA15) Rotacin A continuacin detallamos el ndice de rotacin 2012

de los colaboradores de Alicorp, desagregado por N de trabajadores que
Rango de edad Total de colaboradores % de rotacin
edades y por gnero, tomando en cuenta a aquellos dejaron de trabajar
colaboradores que fueron parte de Alicorp durante 19 - 30 AOS 833 105 12.61%
los aos 2011 y 2012. 31 - 40 AOS 1,305 50 3.83%
41 - 50 AOS 655 6 0.92%

2011 51 - 60 AOS 294 1 0.34%

N de trabajadores que dejaron 61 - 69 AOS 56 0 0.00%

Total de colaboradores % de rotacin
de trabajar
3,247 147 4.84%

2012
N de trabajadores
2011 Total de colaboradores hombres % de rotacin
que dejaron de trabajar
N de trabajadores que
Rango de edad Total de colaboradores % de rotacin 2,607 123 4.72%
dejaron de trabajar
19 - 30 AOS 894 100 11.19%
31 - 40 AOS 1,368 48 3.51%
41 - 50 AOS 653 8 1.23% 2012

51 - 60 AOS 277 1 0.36% N de trabajadores

Total de colaboradores mujeres % de rotacin
que dejaron de trabajar
61 - 69 AOS 55 0 0.00%
536 39 7.28%

2011
N de trabajadores que dejaron de (LA15) A continuacin detallamos el porcentaje de niveles
Total de colaboradores hombres % de rotacin
trabajar de reincorporacin al trabajo y de retencin tras la
2,720 127 4.67% licencia por maternidad o paternidad, desglosados
por sexo.

2011 2011 REINCORPORACIN RETENCIN

N de trabajadores que dejaron de Sexo Total general % SI % NO %
Total de colaboradores mujeres % de rotacin
trabajar
Femenino 23 100% 19 19% 4 14%
527 30 5.69%
Masculino 107 100% 82 81% 25 86%
Total general 130 101 100% 29 100%

2012
N de trabajadores que dejaron de
Total de colaboradores % de rotacin 2012 REINCORPORACIN RETENCIN
trabajar
Sexo Total general % SI % NO %
3,143 162 5.15%
Femenino 26 100% 24 23% 2 18%
Masculino 91 100% 82 77% 9 82%
Total general 117 106 100% 11 100%
36 37 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
(4.8) Relacin En el ao 2012, se realizaron desayunos de trabajo
con los directores y gerentes de la compaa para
con nuestros conversar sobre algunas de las ms importantes
polticas de la compaa, como la poltica de
colaboradores Conflicto de Intereses, la poltica de Vacaciones, etc.
En estas sesiones, se hizo entrega de un
compendio de polticas para facilitar su gestin
sobre las normativas de la compaa con sus
equipos de trabajo. En el mismo ao, se llev
a cabo una actualizacin de todas las polticas
de recursos humanos de la compaa, con la
intencin de tener normativas que estn acordes
con la coyuntura actual. Las polticas actualizadas
se han colocado tanto en el SAP Portal como
en el SMAD, portales virtuales a los que tienen
acceso los colaboradores de la compaa.
Algunas de las principales polticas son:
Conflicto de Intereses.
Declaraciones Pblicas y Voceros Alicorp.
Viajes.
Vacaciones.
Reclutamiento.
Seleccin e Incorporacin de Personal.
Control de Acceso al Centro de Trabajo
bajo los Efectos del Alcohol.
(LA6), (LA7) Seguridad y salud Una de las grandes fortalezas de Alicorp son
sus trabajadores, por lo que su seguridad es su
ocupacional principal prioridad y preocupacin.
Este compromiso se inicia en el 2002 al
implementar en toda la organizacin el Programa
de Control de Prdidas de DNV, organizacin
certificadora de sistemas de gestin a nivel
mundial, habiendo logrado alcanzar en los
siguientes 6 aos un nivel 7 de los 10 que
considera DNV como nivel mximo en sus
procesos de auditora. En el 2010 adecuamos
nuestro Sistema de Gestin de Seguridad y
Salud en el Trabajo a las exigencias de la norma
internacional OHSAS 18001:2007 lo que facilit
la integracin con los otros sistemas de gestin
de la organizacin como Calidad y Medio
Ambiente habiendo obtenido ese mismo ao la
certificacin en ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS
18001 como un sistema de gestin integrado.
Como resultados de la gestin en seguridad
podemos mencionar que al cierre del 2012
hemos logrado registrar el menor valor en el
ndice de frecuencia de los ltimos 6 aos,
esto es, 4 accidentes incapacitantes por milln
de horas-hombre trabajadas y en cuanto al ndice
de severidad, registramos 101 das perdidos
por milln de horas-hombre trabajadas, lo que
evidenci una mejora sustancial respecto a aos
anteriores en este aspecto tambin (indicadores
segn norma ANSI Z16.1).
Haciendo un benchmark con los resultados
obtenidos de empresas americanas en el sector
de alimentos, en el 2010 stas registraron un
OSHA Incident Rate de 5.8 (accidentes totales en
200,000 horas-hombre) mientras que en nuestro
caso es de 2.6. Por otro lado el ndice de frecuencia
que registra este sector es de 7.0 accidentes
incapacitantes por cada milln de horas-hombre,
mientras que nuestro caso es de 4.0.
38 39 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

En el 2011 se promulg en el Per la Ley de
Seguridad y Salud en el Trabajo. Ante este
marco legal, Alicorp se adecu de manera gil y
eficiente, obteniendo resultados satisfactorios que
fueron certificados por inspecciones del Ministerio
de Trabajo.
La continua identificacin de peligros y la
evaluacin de riesgos recaen sobre cada
responsable de rea de la organizacin, as
como la implementacin de medidas de control
necesarias para prevenir cualquier tipo de
prdidas. Tenemos conformado, de acuerdo
a ley, un Comit de Seguridad y Salud en el
Trabajo con 12 miembros (50% elegidos por los
trabajadores y 50% nombrados por la empresa),
quienes se renen mensualmente para verificar el
desempeo del sistema.
(LA10), (EC5), (4.5) Remuneraciones Con base en el estudio anual de mercado,
la empresa realiza anualmente una revisin
salarial, con el objetivo de mantener una
compensacin competitiva en el mercado,
teniendo en cuenta el presupuesto asignado.
La meta es que el ingreso mensual ms bajo
de Alicorp est siempre por encima de la
remuneracin mnima vital (RMV), teniendo en
cuenta que sta se ha incrementado 36.6% en
los ltimos 2 aos. El ingreso mensual ms bajo
de Alicorp incluye un salario bsico mnimo y
asignacin alimentaria mensual. Actualmente,
dicho ingreso es superior en 9,86% a la RMV
vigente en el Per. A continuacin mostramos
los porcentajes en los que el ingreso mensual
ms bajo ofrecido por la empresa es superior
a la RMV:

Nuestro personal pasa por evaluaciones mdicas, 2012 2011

siendo sta una forma de verificar la eficacia Lima Provincia Lima Provincia
de los controles de nuestro sistema. Contamos 10.91% 8.81% 23.38% 20.99%
con un tpico con mdico y paramdico las 24
horas al da con servicio de ambulancia ante
la necesidad de evacuar a un trabajador a una
clnica cercana, con la que se tiene un convenio
de servicios.

Todos nuestros predios cuentan con Certificacin

en Defensa Civil, lo que nos asegura el adecuado
estado de nuestras instalaciones, las mismas que
cuentan con sistemas de deteccin y proteccin
contra incendios; ello nos garantiza una oportuna
y apropiada atencin a este tipo de emergencias.
Tenemos organizadas brigadas para cada uno
de los turnos de produccin que entrenan
semanalmente.

Capacitamos a nuestro personal y promovemos

su participacin en todos los procesos del
sistema. Contamos con canales de comunicacin
interna como son: charlas diarias de cinco
minutos, vitrinas con afiches, correos electrnicos,
nuestro sistema de control documentario, sistema
de reportes del personal, entre otros.
40 41 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(LA10), (LA11) Capacitaciones Alicorp gestiona permanentemente programas

y cursos de capacitacin para la mejora del
desempeo del personal, procurando brindar
programas idneos segn los conocimientos
y habilidades que se busca generar en el
colaborador. A continuacin, detallamos las
horas de capacitacin brindadas y el promedio
de horas de capacitacin por persona:

2011
Horas de Horas de
Horas de
Total horas capacitacin capacitacin Total horas Total horas
Nivel de jerarqua N personas N varones N mujeres capacitacin /
capacitacin por empleado por empleado varones mujeres
persona
(varones)* (mujeres)*

COMIT DE GERENCIA 750 9 9 0 83.3 83.3 0.0 750 0

DIRECTORES Y GERENTES 3,836 147 111 36 26.1 26.1 26.1 2,897 939.4
MANDOS MEDIOS 25,875 583 372 211 44.4 44.4 44.4 16,510 9,364.7
LDERES DE LNEA 290 103 99 4 2.8 2.8 2.8 279 11.3
OBRERO 18,217 2,100 1,815 285 8.7 8.7 8.7 15,745 2,472.3

*Alicorp brinda las mismas horas de capacitacin a sus empleados indistintamente de su sexo.

2012
Horas de Horas de
Horas de
Total horas capacitacin capacitacin Total horas Total horas
Nivel de jerarqua N personas N varones N mujeres capacitacin /
capacitacin por empleado por empleado varones mujeres
persona
(varones)* (mujeres)*

COMIT DE GERENCIA 550 8 8 0 68.8 68.8 0.0 550 0

DIRECTORES Y GERENTES 4,009 152 117 35 26.4 26.4 26.4 3,086 923.1
MANDOS MEDIOS 26,006 577 348 229 45.1 45.1 45.1 15,685 10,321.3
LDERES DE LNEA 320 104 100 4 3.1 3.1 3.1 308 12.3
OBRERO 24,250 2,302 2,034 268 10.5 10.5 10.5 21,427 2,823.2

*Alicorp brinda las mismas horas de capacitacin a sus empleados indistintamente de su sexo.
42 43 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Los principales temas de formacin durante los
aos 2011 y 2012 fueron:
Programa de Desarrollo de Liderazgo Alicorp.
El Programa de Desarrollo de Liderazgo
Alicorp, realizado de la mano con la Escuela de
Direccin de la Universidad de Piura (PAD), se
enfoca en desarrollar habilidades de gestin,
potenciar el pensamiento crtico, fortalecer el
anlisis continuo durante la toma de decisiones
y ampliar la visin del negocio de manera
aplicable a la gestin de los participantes.
Escuela de Marketing Alicorp. La Escuela de
Marketing Alicorp (EMA) tiene como propsito
brindar a sus participantes una visin integral,
moderna y actualizada sobre las nuevas
tendencias en marketing segn su intervencin
en la gestin: marcas, medios, promociones o
conocimiento del consumidor.
Programa de Capacitacin de Consumo
Masivo. El Programa de Capacitacin de
Consumo Masivo Per busca potenciar, a
travs de diversos cursos y talleres prcticos,
las habilidades y el rol analtico de nuestros
colaboradores.
Programa de Capacitacin de Gran Industria.
El programa de Capacitacin de Gran Industria
brinda una visin general de los procesos
productivos de Alicorp, esto empodera a los
participantes para poder ofrecer a sus clientes
una propuesta de venta y asesora mucho ms
completa e integral.
Diplomado de Tcnicas en la Industria de la
Panificacin. El Diplomado en Tcnicas de la
Industria de la Panificacin (DTP), realizado
en alianza con la Universidad Le Cordon Bleu,
integra los roles de negocio, ventas, marketing
y asesora tcnica en un taller que presenta
estrategias y tcnicas relacionadas al manejo
del negocio de panadera y pastelera.
Diplomado de Lean Manufacturing.
El Diplomado de Lean Manufacturing brinda
a sus participantes las mejores prcticas
y tcnicas para incrementar la eficiencia
productiva. Bajo un desarrollo 50% en aula
y 50% en la lnea de trabajo, este programa
aprovecha la sinergia entre los roles asociados
directamente a lneas de produccin, entre
ellos: planeamiento, compras, produccin,
mantenimiento, calidad y distribucin.
Programa de Gestin de Calidad. El Programa
en Gestin de la Calidad, diseado en alianza
con AENOR, una de las consultoras mundiales
lderes en certificacin de calidad, est
estructurado para brindar a sus participantes
una visin integral del manejo de los sistemas
de gestin de calidad, nuevas tendencias sobre
stos y cmo enfocar su desarrollo hacia un
desempeo ms eficiente.
Especializacin en Gestin de Finanzas.
La Especializacin en Gestin en Finanzas
(EGF), realizada en alianza con la Universidad
del Pacfico, otorga a sus participantes un
panorama general de la gestin financiera.
Skills. Un programa dirigido a jvenes
profesionales que brinda a sus participantes
una serie de herramientas para desempearse
con xito en los primeros aos de su carrera
profesional en Alicorp. Skills se enfoca en
potenciar habilidades como el trabajo en
equipo, capacidad de influencia y tcnicas
de retroalimentacin a travs de talleres y
experiencias outdoor.
Clima en Accin. El programa Clima en Accin,
dirigido a los jefes de planta, se centra en
mejorar las capacidades de comunicacin y
liderazgo de los participantes a travs de cuatro
talleres que llevan a la reflexin y anlisis de
casos reales.
Programa ANID. El programa ANID (Asistencia,
Nutricin, Investigacin y Desarrollo)
busca desarrollar habilidades claves en los
colaboradores del Negocio de Nutricin Animal
a travs de cursos de bioestadstica y nutricin.
Al finalizar el programa, los participantes
podrn ofrecer una mejor asesora en nutricin
e investigacin.
(LA12), (4.4) Motivacin y Alicorp cuenta con un Modelo de Gestin
del Desempeo que busca incrementar la
recompensa probabilidad de xito en los negocios al
promover y lograr un entendimiento compartido,
entre el jefe inmediato y sus colaboradores acerca
de qu es lo que hay que lograr (objetivos) y
cmo hacerlo (competencias). El modelo para
empleados se realiza con base anual y consta de
tres etapas: Planificacin, Coaching y Evaluacin.
Durante el 2011 se llev a cabo la migracin del
proceso a la Plataforma SAP, saliendo en vivo en
enero del 2012 a nivel corporativo (Per, Ecuador,
Colombia y Argentina), esta nueva plataforma
brinda muchos beneficios a la gestin ya que
permite la integracin con mdulos de recursos
humanos adems de ser una herramienta flexible.
Adicionalmente el 2012 se fortaleci el ciclo
de gestin del desempeo con foco en la
etapa de Coaching, a travs de campaas de
comunicacin, acompaadas de manuales y
guas prcticas que fueron entregadas a todos
los participantes. A continuacin detallamos el
porcentaje de colaboradores evaluados:
2011 2012
Cantidad % Cantidad %
Evaluados 787 93% 764 91%
No evaluados 55 7% 77 9%
Total empleados 842 100% 841 100%
Asimismo contamos con Conversando con la
Gerencia, el cual permite a los empleados una
comunicacin directa con la alta gerencia para
tratar temas relevantes para ambas partes.
Tambin se han desarrollado diversos
mecanismos de motivacin y recompensa
para estimular la productividad de nuestros
colaboradores obreros:
Bono de productividad: Incentivos
trimestrales con base en los estndares
establecidos en cada uno de los procesos
de las plantas industriales.
44 45 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Equipos de optimizacin de procesos:
Permiten el reconocimiento de aquellos
equipos que brindan sugerencias y
propuestas para el ahorro o incremento
de los niveles de eficiencia de las plantas.
Sistema de evaluacin de desempeo
anual: Este modelo se basa en siete
factores: seguridad e higiene industrial,
gestin ambiental, seguridad ambiental,
aseguramiento y gestin de calidad,
estndares de trabajo, actitud y potencial.
Asimismo se incluye al final del proceso una
reunin de retroalimentacin con el jefe
directo.
Mejor Trabajador del Mes y Mejor Equipo
del Mes: Reconocimientos otorgados por
presentar ideas y propuestas de mejora para
la organizacin.
(EC3), (LA3) Beneficios Vacaciones tiles
Anualmente, entre los meses de enero y febrero,
Alicorp pone en marcha el programa Vacaciones
tiles para los hijos de los trabajadores de las
plantas de Lima, Arequipa, Trujillo y Piura que
tengan entre 7 y 12 aos. El programa ofrece
talleres de manualidades, artes marciales, msica,
danzas y deportes (natacin, vley, bsquet
y ftbol) para que los nios adquieran nuevos
conocimientos y habilidades durante su perodo
de vacaciones escolares. El programa cont
con 400 y 380 participantes en el 2011 y 2012,
respectivamente.
Asignaciones
En Alicorp se entregan, adems, asignaciones
adicionales como las siguientes:
Por cumpleaos para el personal empleado.
Por vacaciones para el personal obrero.
Por fallecimiento de familiares (padres,
cnyuge, conviviente e hijos).
Asignacin escolar para el personal obrero
que acredite tener hijos en edad escolar.
Por movilidad para el personal obrero y los
lderes de lnea.
Sobretasas
Las sobretasas de horas extras son
consideradas desde la primera hora con un
35% (la ley exige que las 2 primeras horas se
paguen con una sobretasa de 25% y las horas
siguientes con el 35%).
Los turnos entre 11:00 p. m. y las 7:00 a. m.
tienen un 50% de sobretasa por hora.
Club RH Positivo
Ya que la sangre de factor negativo es escasa
en el Per, motivamos a los colaboradores de
Alicorp a que se unan al Club RH (+) del Per
y as tengan acceso a un banco de sangre
confiable, econmico y disponible ante cualquier
emergencia. La compaa asume el pago de la
membresa de este club.
Exmenes mdicos anuales
Exmenes mdicos completos en las plantas
de Lima, Arequipa, Trujillo y Piura, de ndole
preventiva y ocupacional segn el tipo de labores
del trabajador. En el 2011 participaron 2,589
colaboradores y 2,578 en el 2012.
Lactario
En la sede principal Complejo Alicorp Callao,
se ha construido un ambiente para que las
trabajadoras con hijos menores a 2 aos puedan
extraerse la leche materna en un ambiente
cmodo y privado. El Lactario Alicorp cuenta con
todos los implementos necesarios para la correcta
extraccin de la leche:
a. Se tienen tres mdulos independientes
para la extraccin de leche, el ambiente
cuenta con todos los servicios e
instrumentos necesarios.
b. Para asegurar la privacidad se ha
restringido el acceso. A las trabajadoras
se les ha entregado un pase de acceso.
46 47 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
(HR5), (LA4), (LA9)
Otros beneficios
Se cuenta con un programa de Beneficios Alicorp,
que brinda descuentos corporativos en las
siguientes categoras: salud, hogar, restaurantes,
hoteles, cuidado personal e instituciones
educativas.
Alicorp entrega becas escolares y prstamos
para cubrir gastos propios del ao escolar a los
padres que trabajan en la empresa. Contamos
con polticas de prstamos y ayudas sociales en
caso de emergencias para los colaboradores y sus
familias directas.
Adems, Alicorp otorga seguros de vida desde el
primer da de trabajo en Alicorp (la ley lo solicita
a partir del cuarto ao). Dentro de nuestros
predios de Lima y Arequipa contamos con un
complejo deportivo, el cual est a disposicin
de todos los colaboradores de la compaa.
Tambin se cuenta con un sistema de ventas al
personal. Adems otorgamos canasta navidea
con productos y descuentos corporativos en
comercios de salud (boticas y farmacias) e
instituciones de educacin.
Libertad de Los sindicatos constituyen instituciones
representativas de la libertad de asociacin y
asociacin un derecho laboral que Alicorp respalda. Este
derecho nunca ha sido vulnerado en la empresa
y los colaboradores pueden optar libremente.
Desde el ao 2007, se cuenta con un sindicato
en Lima y otro en Arequipa.
En el 2009 se form un segundo sindicato en
Lima. Luego de suscribir un convenio para el
perodo 2008-2009 con el Sindicato de Lima,
en el ao 2010 se firm un nuevo acuerdo
colectivo hasta el 2012, cuyos alcances y
beneficios se aplican exclusivamente a los
colaboradores afiliados. Estos convenios
consideran aspectos relacionados al aumento
salarial, asignacin vacacional, familiar,
por escolaridad y por estudios superiores,
por movilidad, por becas de estudio y por
fallecimiento.
Asimismo, se suscribieron dos convenios
colectivos con el Sindicato de Trabajadores
en Arequipa, para el perodo 2008-2009 y
para el perodo 2009-2010, con las mismas
caractersticas. Al cierre de 2012, el 10.97% de
los colaboradores se encuentra asociado a los
sindicatos. A continuacin el detalle.
Descripcin Cantidad
Sindicalizados 345
No sindicalizados 2,798
Total 3,143
48 49 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

DMA EN En Alicorp estamos comprometidos a mejorar continuamente

nuestras operaciones, a prevenir la contaminacin y a utilizar
adecuadamente la energa con la finalidad de minimizar los
impactos ambientales de nuestras actividades, productos y
servicios en beneficio de la comunidad, dentro del marco legal
aplicable y los lineamientos voluntarios asumidos por la empresa.
Asimismo, capacitamos y buscamos promover el compromiso
de todo nuestro equipo, sensibilizndolo en temas ambientales

Medio de actualidad como el calentamiento global, efecto invernadero,

consumo de energa, entre otros.

ambiente Contamos con una Poltica Integrada de Sistemas de Gestin

que estipula lo siguiente:

Exceder las expectativas de nuestros clientes y consumidores ofrecindoles productos

saludables y servicios en constante innovacin, con la aplicacin de exigentes estndares
de calidad.

Prevenir la contaminacin ambiental, asegurar el uso adecuado de recursos, promover

el comportamiento seguro para evitar que las personas sufran lesiones o daos a su salud
en nuestras instalaciones y eliminar los daos materiales en general.

Cumplir con los requisitos legales aplicables y voluntarios que la empresa asuma y
proteger nuestras actividades contra su posible uso por organizaciones ilcitas.

Desarrollar a nuestro personal.

Ser socialmente responsables con nuestro entorno.

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La nueva planta de efluentes genera

agua cinco veces ms limpia que una planta
tradicional.
52 53 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
(4.12), (DMA EN) Gestin Alicorp define el medio ambiente como el
entorno en el cual una organizacin opera,
ambiental incluidos el aire, el agua, el suelo, los recursos
naturales, la flora, la fauna, los seres humanos y
sus interrelaciones con la naturaleza. Asimismo,
ha identificado los impactos ambientales de
sus operaciones y los gestiona de manera
responsable siguiendo el enfoque de sistema
de gestin ambiental de la norma ISO 14000.
Durante los aos 2011 y 2012 nuestras plantas
de Detergentes y de Nutricin Animal lograron
la certificacin ISO 14001, sumndose a nuestros
3 molinos y 4 plantas que ya cuentan con este
enfoque de gestin ambiental.
La gestin ambiental en Alicorp es gestionada
por la Vicepresidencia Corporativa de Supply
Chain a travs de las reas de:
Calidad, la cual representa a los sistemas de
gestin de calidad y medio ambiente, que es
responsable de:
Control ambiental interno.
Control de lmites permisibles.
Certificaciones ISO 14000.
Seguridad Industrial que tiene a cargo el
sistema de seguridad y salud (basado en
la norma OHSAS 18001) y BASC en toda la
empresa. El Sistema de Seguridad en Alicorp
asume las responsabilidades de:
Control ambiental externo.
Sistema de Control de Riesgos.
Certificaciones BASC y OHSAS 18001.
Tambin es importante mencionar que Alicorp
enfoca su gestin ambiental en el estricto
cumplimiento de la legislacin ambiental
existente.
Asimismo, Alicorp utiliza normas de proteccin
ambiental de carcter internacional para las
operaciones que involucran el uso del gas
natural en sus procesos productivos. En este
caso en particular utiliza las guas emitidas por
el Banco Mundial, vigentes desde el 30 de abril
del 2007 en su nueva versin (World Bank Group
Environmental, Health and Safety Guidelines /
EHS Guidelines).
(4.12), (DMA EN) Certificacin La certificacin BASC (Business Alliance for
Secure Commerce) permite a Alicorp contar
BASC y OHSAS con un procedimiento de exportacin aplicado
a las operaciones con diferentes medidas de
18001 seguridad (los estndares BASC) a fin de prevenir
la infiltracin de sustancias ilcitas en nuestras
operaciones. stas incluyen a los estibadores que
participan en la carga del contenedor y que deben
firmar el formato de exportacin.
La certificacin BASC, a travs de su accin
directa de control sobre las acciones de
contrabando de mercaderas y narcticos,
promueve indirectamente el cuidado del medio
ambiente. Su accin limita una actividad con
un alto impacto sobre el medio ambiente por el
vertimiento de qumicos en cursos de agua. Cabe
recordar que operaciones de exportacin de
alimentos han sido utilizadas anteriormente con
estos fines. Alicorp tiene las siguientes plantas
con certificacin BASC:
Predio Callao (Copsa, Fideera Lima, Galletera
Lima, Molino Faucett, Centro de Distribucin
Central).
Planta Calixto Romero, Piura.
Planta Balanceados, Trujillo.
Planta Fideera Alianza.
Planta Sidsur.
Asimismo, la Certificacin OHSAS 18001 se
convierte en una herramienta fundamental de
apoyo a la gestin ambiental ya que busca,
a travs del Sistema de Seguridad, reducir
el riesgo de accidentes con consecuencia
ambiental.
54 55 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(EN1) Materiales Los principales insumos utilizados por Alicorp en (EN2) Materiales Una parte importante del compromiso de Alicorp
sus plantas de produccin son los aceites crudos con el medio ambiente es el uso de materiales
empleados vegetales y animales para su industria oleaginosa, reciclados reciclados. Por ello la empresa busca, en la
y el trigo para la industria de panadera, pastas y medida de lo posible, comprar a sus proveedores
galletas. cajas que contengan distintos porcentajes de
material reciclado en su elaboracin. En el cuadro
Las materias primas reportadas son las a continuacin aparece el porcentaje de papel
principales que se utilizan en Alicorp: los aceites reciclado en la fabricacin de cajas.
crudos y trigo. Tambin reportamos otros
materiales o componentes (insumos, ingredientes
y los materiales de envases) que utilizamos; % de papel reciclado en cajas de cartn corrugado
ya que tienen diferentes unidades de medida Mximo
Proveedor Mnimo (1) Mximo (1) Observaciones
(kilogramos, litros, galones, unidades, etctera), adjunto (2)
expresamos las cantidades en nuevos soles. Trupal 20% 72% 68% El % de papel
Cartones del reciclado est
100% 94%
Pacfico relacionado con las
Materiales 2011 Total
especificaciones
Papelera del Sur 90% 87%
Materias primas (recursos naturales Trigo = 778,417 TM tcnicas y la
que Alicorp transforma) Aceites y grasas = 242,320 TM resistencia de las
Materiales o componentes del producto cajas de cartn
528,735,000 soles Carvimsa 100% 94%
final que no son materias primas indicadas por el
cliente.

Materiales 2012 Total

Materias primas (recursos naturales Trigo = 753,665 TM (1)
Fuente: Proveedores.
que Alicorp transforma) Aceites y grasas = 261,724 TM
Materiales o componentes del producto (2)
Adems del papel, se utilizan otros insumos
526,789,000 soles
final que no son materias primas para la fabricacin de cajas (tintas, gomas,
qumicos de proceso). El porcentaje aplicado
vara segn el proceso de cada fabricante.

(3)
El papel aplicado en la fabricacin del cartn
corrugado tambin es biodegradable.
56 57 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(EN3) Consumo y Energa

El consumo directo de energa de Alicorp se Consumo de R6 en (Gal)
ahorro de reparte en combustibles (gas natural, gas licuado Planta / Fecha 2011 2012
de petrleo, gas oil y fuel oil o petrleo residual) y
energa y agua
Sidsur y Molino - Arequipa 157,119.00 132,097.00
en energa elctrica. En los cuadros que siguen se Nicovita - Trujillo 286,740.00 454,469.00
detalla el consumo por planta y por ao.

Consumo de combustibles Consumo de R6 en (Gj)

El menor consumo de D2 en la Planta de Planta / Fecha 2011 2012
Copsa se debe fundamentalmente a la ptima
Sidsur y Molino - Arequipa 24,831.09 20,876.61
planificacin de la produccin usando gas
Nicovita - Trujillo 45,316.39 71,824.28
natural en lugar de D2.

Consumo de gas natural (m3)

Consumo de D2 en (Gal)
Planta / Fecha 2011 2012
Planta / Fecha 2011 2012
Fideera - Lima 2,385,985.53 2,540,445.54
Sidsur y Molino - Arequipa 120,488.00 124,600.00
Galletera - Lima 1,386,252.00 1,391,021.00
Molino Callao y Molino Santa Rosa - Lima 24.00 24.00
Copsa - Lima 15,677,711.55 16,085,729.23
Fideera - Lima 37,685.00 39,152.00
Fideera Alianza - Lima 1,338,060.92 1,262,302.23
Copsa - Lima 178,631.01 154,408.13
Nicovita - Trujillo 1,400.00 1,640.00
Fideera Alianza - Lima 14,463.00 11,015.00 Consumo de gas natural (Gj)
Planta / Fecha 2011 2012
Fideera - Lima 93,053.44 99,077.38
Consumo de D2 en (Gj)
Galletera - Lima 54,063.83 54,249.82
Planta / Fecha 2011 2012
Copsa - Lima 611,430.75 627,343.44
Sidsur y Molino - Arequipa 17,654 18,256
Fideera Alianza - Lima 52,184.38 49,229.79
Molino Callao y Molino Santa Rosa - Lima 4 4
Fideera Lima 5,522 5,737
Copsa - Lima 26,173 22,624 Consumo de GLP en (Gal)

Nicovita - Trujillo 205 240 Planta / Fecha 2011 2012

Fideera Alianza - Lima 2,119 1,614 Detergentes - Lima 1,325.033 1,375.351

Sidsur y Molino - Arequipa 143,337.000 137,532.000
Nicovita - Trujillo 34,061.000 40,184.000
Fideera - Lima 2,153.000 2,318.000
Fideera Alianza - Lima 1,500.000 1,343.000

Consumo de GLP en (Gj)

Planta / Fecha 2011 2012
Detergentes - Lima 137,050 142.254
Sidsur y Molino - Arequipa 14,826 14,225
Nicovita - Trujillo 3,523 4,156
Fideera - Lima 223 240
Fideera Alianza - Lima 155 139
58 59 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(EN18, EN26) Iniciativas En el tema de la energa elctrica, Alicorp evalu Consumo de

la eficiencia y capacidad en los equipos de
transformacin de potencia, donde se encontraron energa elctrica
equipos sobredimensionados de acuerdo a la
capacidad de la planta. En este sentido, se realiz
un reordenamiento de estos equipos para que Consumo de energa elctrica en GLP en (KWH)
puedan trabajar en su capacidad ptima. De la Planta / Fecha 2011 2012
misma forma se realiz un trabajo significativo Detergentes - Lima 2,553,131 2,473,488
con las bombas de pozo profundo; a travs de
Sidsur/Molino - Arequipa 12,622,795 11,661,667
evaluaciones de consumo y de la capacidad de
las bombas, se control su operacin en las horas Nicovita - Trujillo 16,039,763 17,423,429
punta. Instantneos Brea 563,779 556,208

Fideera - Lima 17,083,429 19,086,525

En cuanto al tema de biodisel, ste sustituy al
disel el cual era utilizado en la generacin de Galletera - Lima 3,997,120 4,006,119
vapor en las calderas de la planta Nicovita en Molino Faucett - Lima 11,711,574 11,778,717
Trujllo. Asimismo, hubo un significativo ahorro de
Copsa - Lima 28,779,661 29,652,203
energa en la nueva distribucin de redes de MT
en la planta donde se retir la barra de 2300V y Fideera Alianza - Lima 9,645,107 9,262,603
los transformadores asociados. Molino Santa Rosa - Lima 3,582,416 3,742,208
A continuacin se detalla el ahorro gracias a las
Molino Callao - Lima 16,305,617 15,297,274
iniciativas para mitigar los impactos ambientales
de los productos y servicios.

Consumo de energa elctrica en GLP en (Gj)

Ahorro de energa elctrica (dlares americanos) Ahorro de combustible biodisel Planta / Fecha 2011 2012

Planta / Ao 2011 2012 (dlares americanos) Detergentes - Lima 9,191 8,905

Copsa - Lima 23,081.17 20,468.51 Planta / Ao 2011 2012
Sidsur/Molino - Arequipa 45,442 41,982
Nicovita - Trujillo 5,423.65 41,372.00 Nicovita - Trujillo 184,946 103,846
Nicovita - Trujillo 57,743 62,724

Instantneos Brea 2,030 2,002

Fideera - Lima 61,500 68,711

Galletera - Lima 14,390 14,422

EN4 En lo que respecta al consumo de energa
elctrica, Alicorp se alimenta del sistema Molino Faucett - Lima 42,162 42,403
interconectado que es abastecido tanto por Copsa - Lima 103,607 106,748
generadores hidroelctricos (60%-70%) como
Fideera Alianza - Lima 34,722 33,345
por centrales trmicas (40%-30%), por lo que se
puede asumir estos porcentajes como fuentes de Molino Santa Rosa - Lima 12,897 13,472
energa para la empresa. Molino Callao - Lima 58,700 55,070
60 61 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

EN5 Si bien es cierto que la energa consumida Consumo de agua en (m3)

ha sido mayor en el 2012, se debe tomar en Planta / Fecha 2011 2012
consideracin que los volmenes de produccin Detergentes - Lima 37,604 30,176
han demandado un mayor empleo de energa.
Sidsur/Molino - Arequipa 442,801 442,441
Por otro lado, hemos adquirido equipos ms
eficientes, los cuales traen mejora en nuestros Nicovita - Trujillo 36,650 55,122
procesos. Instantneos Brea - Lima 7,968 8,034

Fideera - Lima 41,815 58,472

Ahorro de energa Galletera - Lima 15,356 23,822

Planta / Ao 2011 2012 Molino Faucett - Lima 72,948 51,709
Copsa - Lima 329,731.00 292,407.31
Copsa - Lima 671,150 630,237
Nicovita - Trujillo 69,534.00 41,372.00
Fideera Alianza - Lima 36,492 31,747

Molino Santa Rosa - Lima 5,259 7,341

Ahorro de energa (Gj)
Molino Callao - Lima 40,641
Planta / Ao 2011 2012
Copsa - Lima 1,187.03 1,052.67
Nicovita - Trujillo 250.32 148.94 Fuentes de abastecimiento de agua de las plantas industriales 2011 - 1012
Planta / Fecha Fuente
Detergentes - Lima Suministro municipal
Volmenes de agua reciclada durante los procesos productivos
Sidsur/Molino - Arequipa Agua subterrnea y
2011 2012
suministro municipal
Energa total Gj 442,384 449,786
Instantneos Brea - Lima Suministro municipal

Fideera - Lima Agua subterrnea

Galletera - Lima Agua subterrnea

(EN8) Agua La mayora de agua que emplea Alicorp es de Molino Faucett - Lima Agua subterrnea
origen subterrneo y en menor proporcin de
Copsa - Lima Agua subterrnea
empresas proveedoras de agua potable.
A continuacin se detalla el consumo de los Fideera Alianza - Lima Agua subterrnea
ltimos dos aos: Molino Santa Rosa - Lima Suministro municipal

Molino Callao - Lima Suministro municipal

EN10 Alicorp reutiliza el agua principalmente en las

operaciones que involucran agua de enfriamiento
en los procesos.

Volmenes de agua reciclada durante los procesos productivos (m3)

Planta 2011 2012
Copsa - Lima 416,113 327,723
Total 416,113 327,723
Volumen reutilizado 62% 52%
62 63 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(EN16), (EN17), Emisiones Las emisiones de gases de efecto invernadero

(EN20), (EN19) y de otro tipo afectan directamente al medio
ambiente y son agentes del cambio climtico.
Las emisiones totales en Alicorp se calculan a
partir de monitoreos anuales en cada planta,
realizadas a los procesos de generacin de
vapor y agua caliente:

Emisiones Alicorp 2011

Dixido de carbono Monxido de carbono Dixido de azufre Monxido de nitrgeno Dixido de nitrgeno xidos de nitrgeno
(Co2) (Co) (So2) (No) (No2) (Nox)
Planta Calixto Romero - Piura 2,631 11 0.37 1.83 0.08 1.9
Planta Copsa - Lima 49,528 273 0.05 19.15 0.64 19.8
Planta Detergentes 7,718 10 7.15 1.16 5.26 6.3
Planta Fideera Alianza - Lima 4,809 0 0 1.54 0.09 1.6
Planta Fideera - Lima 4,895 0.2 0 2 0.1 2.1
Planta Galletera - Lima 6,958 85 0.83 6.65 0.12 6.8
Planta Nicovita - Trujillo 3,988 1.5 2.07 3.37 0.16 3.5
Planta Sidsur - Arequipa 6,515 20.6 11.56 10.1 0.53 10.6
Total de emisiones gaseosas
87,046 402.4748 22.0415 45.8434 6.98 52.7
Alicorp S. A. A.
Co2 Equiv 87,046 16,337
Total Co2 Equiv 103,383

Emisiones Alicorp 2012

Dixido de carbono Monxido de carbono Dixido de azufre Monxido de nitrgeno Dixido de nitrgeno xidos de nitrgeno
(Co2) (Co) (So2) (No) (No2) (Nox)
Planta Copsa - Lima 48,149 271 0 19.57 0.66 20.23
Planta Detergentes Nd Nd Nd Nd Nd Nd
Planta Fideera Alianza - Lima 4,781 0 0.02 1.79 0.09 1.86
Planta Fideera - Lima 4,885 0.1 0 2.05 0.1 2.15
Planta Galletera - Lima 7,031 104 0.8 8.12 0.15 8.27
Planta Nicovita - Trujillo 7,713 1.6 20.13 7.08 1.54 8.62
Planta Sidsur - Arequipa 8,258 14 5.5 6.79 0.32 7.17
Total de emisiones gaseosas
80,819 391 26.45 45.39 2.87 48.31
Alicorp S. A. A.
Co2 Equiv 80,819 14,976
Total Co2 Equiv 95,795

Nota: para el clculo se us un factor de conversin de 310 TM CO2 / TM NOx

64 65 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

Emisiones destructoras de la capa de ozono 2011 - 2012

Planta Tipo de refrigerantes
(EN29), (EN2), (EN5) Impactos ambientales El transporte genera emisiones directas de CO2 y
otros gases con efecto invernadero. Esto se toma
R-12 R-22 R-134
A
R-
404 A
R-
407 C
R - 410
A
R -507
A
R 717
(NH3)
significativos del en cuenta al momento de contratar a proveedores,
buscando continuamente mecanismos para una
Detergentes
9 transporte de productos mayor eficiencia en el uso de combustibles y
Lima la disminucin de emisiones. Uno de ellos es
Sidsur/Molino
44 1
y otros bienes y el cumplimiento de la norma del Ministerio de
Arequipa Transportes y Comunicaciones, que exige el
Nicovita
40 1
materiales utilizados certificado de operatividad donde se incluye
el control de emisin de gases a cargo de una
para las actividades
Trujillo
Instantneos Brea institucin especializada.
7
Lima
Fideera
de la organizacin, Con la finalidad de reducir el consumo de plstico
7 1 y la cantidad de residuos generados en los
Lima
Galletera
as como del transporte procesos de embalaje y distribucin de productos,
se han implementado equipos con tecnologa de
de personal
30 1 3
Lima
preestirado. Gracias a dicho proceso se reduce
Molino Faucett significativamente la utilizacin de stretch film,
6
Lima generndonos una reduccin aproximada de 2 a 1.
Planta Copsa
50 6 8 1 7
Lima
Fideera Alianza
2 5
Lima
Molino Santa Rosa
6
Lima
Molino Callao
7
Lima
66 67 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(EN22)
(EN21) Vertimiento de aguas En la planta Copsa de Lima se adquiri una Desperdicios En lo referente al manejo de residuos, las
moderna planta de tratamiento de efluentes, plantas de Alicorp han sido consideradas dentro
residuales y reduccin destinada a mejorar las descargas de efluentes del alcance del Procedimiento de Manejo de
industriales del predio, de acuerdo con estndares Residuos. A continuacin detallamos el peso
de desperdicios internacionales. sta inici su operacin en el total de residuos gestionados:
2012.

Tipo de residuo Estado 2011 (Tm) 2012 (Tm)

Slido 2,285 2,306
Volumen anual de aguas residuales y vertimiento final 2012
No peligroso Lquido 621 349
Planta Volumen (m3) Destino
Tierra de blanqueo 3,631 3,925
Copsa - Lima 340,328 Red desage
Lodos de efluentes --- 240
Fideera Alianza - Lima Red desage Peligroso
Todos 57 274
Fideera - Lima _ Red desage
Galletera - Lima _ Red desage
Molino Callao - Lima Red desage
Molino Faucett - Lima
75,042 Red desage
(EN26) Proyecto Prisma Se trata de un programa de reduccin de gastos
(Incluye: Galletera y Fideera - Lima) operativos, cuyo fin es mejorar los niveles de
Molino Santa Rosa - Lima Red desage rentabilidad de la empresa. La ejecucin de
Prisma ha significado, desde su implementacin
Detergentes - Lima Red desage
en el ao 2002, ahorros superiores a S/. 169
Instantneos Brea - Lima Red desage
millones (US$ 60 millones).
Calixto Romero - Piura Dren agrcola
Balanceados Trujillo Red desage A continuacin se enumeran algunos de los
Sidsur - Arequipa Red desage impactos positivos del proyecto Prisma en el medio
ambiente que el rea de Desarrollo de Envases ha
Fuente: Interna. logrado a travs de iniciativas eficientes de ahorro:

Nota: En algunas plantas los datos de desages Reduccin de plstico PET utilizado para
son aproximados o calculados en funcin al producir botellas de aceites: 5.0 g en las
consumo de agua en planta. Las plantas sobre botellas de 200 ml, 4.5 g en botellas de
las que no hay informacin no descargan 500 ml y 1.5 g en botellas genricas de 1 litro.
volmenes significativos.
Reemplazo de balde de aceite de 18 litros por
balde de 20 litros, reduciendo el consumo de
polietileno por tonelada de aceite envasado a
granel.

Reduccin del peso del pote de margarina

Manty.

Cambio de botella de vidrio a botella de PET

para envasar esencia de vainilla.

Reduccin del espesor de los laminados de los

empaques de fideos Espiga de Oro.

Rediseo de cajas.
68 69 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(EN30) Inversiones Como parte de sus estndares ambientales, Alicorp Adems, promovemos la formacin de nuestros
realiza inversiones importantes para optimizar colaboradores en los procesos de mejora
ambientales diversos mecanismos de produccin y de gestin ambiental. A continuacin detallamos las horas de
ambiental. Todos los aos, estas inversiones han ido capacitacin brindadas a nuestros colaboradores
aumentando de manera significativa. A continuacin en temas relacionados a los sistemas de gestin
detallamos la inversin en la Planta de Tratamiento de calidad, ambiente y seguridad de la empresa:
de Efluentes en la planta Copsa, la cual entr en
operacin a mediados del 2012.
2011
Tema Horas hombre ejecutadas
Tipo de gasto / Inversin 2011 Monto (USD) Calidad y medio ambiente 1.4
Monitoreos ambientales de las plantas productivas 33,000 Seguridad 1.9
Costos operativos Planta de Tratamiento de Efluentes Piura 120,000 Total 3.3
Costos operativos Planta de Tratamiento de Efluentes Copsa 270,000
Costos de gestin de residuos slidos 348,000
2012
Inversin de nueva Planta de Tratamiento de Efluentes en Copsa 2,900,000
Tema Horas hombre ejecutadas
Total 3,671,000
Calidad y medio ambiente 1.1
Seguridad y salud ocupacional 2.3
Tipo de gasto / Inversin 2012 Monto (USD) Total 3.4
Monitoreos ambientales de las plantas productivas 33,000
Costos operativos Planta de Tratamiento de Efluentes Piura 10,000
Costos operativos Planta de Tratamiento de Efluentes Copsa 426,500
Costos operativos Nueva Planta de Tratamiento de Efluentes Copsa 354,000
Costos de gestin de residuos slidos 308,900
Total 1,133,000
70 71 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

DMA SO Alicorp tiene como misin generar mayor valor y bienestar en la

(4.12)
sociedad, por ello, desde el 2005 contribuimos con una mayor
educacin en nutricin infantil de las familias peruanas. Durante
los aos 2011 y 2012 continuamos con los siguientes programas e
iniciativas de inversin social: La Radio Saludable y el Programa de

Desarrollo de Voluntariado Los Nios de Alicorp.

Es tambin una prioridad para Alicorp la implementacin de

la comunidad, cadenas productivas, con el objetivo de desarrollar y articular

al mercado a pequeos y medianos productores agrcolas.

desarrollo En Alicorp respetamos a nuestras comunidades locales, por eso

contamos con un Procedimiento de Relacionamiento Vecinal, el cual
asegura una convivencia saludable con los vecinos y autoridades

de todos locales.

Por otro lado todas las campaas publicitarias de la empresa

se desarrollan en el marco de las regulaciones acordadas por la
Asociacin Nacional de Anunciantes (ANDA), la cual est adscrita
al Consejo Nacional de Autorregulacin Publicitaria (CONAR).
Tambin cumplimos con los requisitos legales aplicables y definidos
por el rgano regulador en el Per, el Instituto Nacional de Defensa
del Consumidor y Propiedad Intelectual (INDECOPI).
Vernica Hancco. Ganadora del tercer puesto
en el Concurso La Radio Saludable 2012.
74 75 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(S01) Inversin social El Per ha continuado experimentado crecimiento
econmico sostenido ao tras ao; sin embargo, Abancay, Ayacucho, Huancavelica, Cusco,
entre los problemas ms graves an figura la
desnutricin crnica infantil (DCI), que trae consigo
consecuencias irreversibles si no es resuelta en
los primeros aos de vida. Entre las secuelas ms
graves resaltan: una limitada capacidad intelectual,
desarrollo fsico inferior al promedio, bajo
rendimiento escolar, entre otras.
En el ao 2005, segn el Instituto Nacional de
Estadstica e Informtica (INEI), el 24% de nios quechua y aimara, entre jingles, spots y
menores de 5 aos en el Per padecan de DCI, microprogramas radiales.
siendo sta mayor en zonas rurales donde alcanz
niveles alarmantes de hasta el 50%. Tomando en
cuenta dicha realidad, Alicorp se propuso contribuir
con las metas del Estado para reducir la DCI al 16%,
alinendose tambin con los Objetivos de Desarrollo
del Milenio (ODM). Si bien en 2011 nuevos estudios
confirmaron una reduccin al 19.55%, se mantuvo el
compromiso para alcanzar la meta establecida en la
XV Poltica del Acuerdo Nacional sobre Promocin
de la Seguridad Alimentaria y Nutricin.
Desde el 2005, la estrategia de inversin social
de Alicorp ha incluido programas orientados a
difundir informacin necesaria para mejorar hbitos
alimenticios y de higiene entre los padres de nios
menores de cinco aos. En el transcurso del 2011 y
2012 se invirti en seis importantes programas:
sus redes locales en Pasco, Andahuaylas,
Arequipa, Puno y Cajamarca.
Para enriquecer la propuesta radial de los
comunicadores, creamos el Manual de Radio
Comunitaria y Nutricin Infantil, desarrollado en
alianza con el Ministerio de Salud. Este manual
cuenta con 10 captulos sobre tcnicas de radio
y buenas prcticas de alimentacin e higiene.
Adems contiene 11 piezas de audio en espaol,
Para promover la creacin de producciones
radiales en temas de salud y nutricin infantil, en
2012 lanzamos la primera edicin del Concurso
La Radio Saludable, donde se inscribieron 41
producciones radiales, 31 de ellas en espaol y
10 en quechua. Premiamos a 3 comunicadores
radiales de zonas rurales de Ayacucho, Arequipa
y Puno. Adems, editamos un CD con las
producciones radiales finalistas, una herramienta
de gran utilidad para los comunicadores rurales.
Resultados
En 2011 se dictaron talleres en 7 regiones
del pas, alcanzando a 330 comunicadores
y, en 2012 se ampli el alcance a 9 regiones
y llegando a 431 beneficiarios.

La Radio Saludable
La Radio Saludable es una iniciativa de Alicorp, Asistencia a talleres

desarrollada en alianza con la Asociacin Regin 2011 2012 Var.

Mundial de Radios Comunitarias para Amrica Pasco 35 58 66%
Latina y el Caribe (AMARC ALC) y con el apoyo Andahuaylas 32 31 -3%
de las direcciones regionales de salud. Est
Abancay 44 27 -39%
orientada a promover la difusin de mensajes
Ayacucho 54 42 -22%
educativos en temas de nutricin y desarrollo
infantil, a travs de radios ubicadas en zonas Huancavelica 37 29 -22%

vulnerables del pas y con altos ndices de Cusco 55 71 29%

desnutricin infantil. Para lograrlo, se capacita a Arequipa 0 31 -
radiocomunicadores rurales acerca del rol que Puno 73 111 52%
cumplen en la educacin de sus comunidades,
Cajamarca 0 31 -
brindndoles herramientas que enriquezcan su
Total 330 431 31%
propuesta radial.

Reforzamos las capacidades de los

comunicadores radiales, periodistas, estudiantes La primera edicin del Concurso La Radio
y profesores de comunicacin con herramientas Saludable se dio en 2012 entre mayo y
y talleres de creatividad, as como articulando noviembre. 31 fueron hechas en espaol
y 10 en quechua.
76 77 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Producciones participantes
Regin N Siendo una prioridad para el negocio la
Cusco 10
Arequipa 11
Junn 2
Ayacucho 10
Puno 5 a finales del 2012.
Cajamarca 2 112,000 en la instalacin de cintas de riego,
Apurmac 1 Cadena productiva del aj amarillo
Programa de voluntariado
Los Nios de Alicorp
Durante los aos 2011 y 2012 el programa
de voluntariado Los Nios de Alicorp dict
talleres de nutricin en zonas de la regin
Callao, beneficiando a madres gestantes con
hijos menores de cinco aos de edad. Estos
talleres fueron dictados por colaboradores
voluntarios de Alicorp y tenan como soporte
el Manual del Voluntario: Receta para Compartir
y Aprender, diseado especialmente para guiar
el desarrollo de las capacitaciones sobre temas
de alimentacin saludable y habilidades para
la vida.
Con el soporte de la Asociacin Civil de
Trabajo Voluntario, en 2011 se realizaron
talleres en coordinacin con el Establecimiento
de Salud del distrito de Carmen de la Legua
y Reynoso. Asimismo, en 2012, en alianza
con la empresa Haug se dictaron 5 talleres
educativos en el Asentamiento Humano
Ramn Castilla desarrollando los siguientes
temas puntuales:
1. Lavado de manos, higiene de
los alimentos y cocina y EDA.
2. La autoestima.
3. El control de la ira.
4. Los seis grupos de alimentos
y su combinacin.
5. Toma de decisiones.
Cadenas productivas
implementacin de cadenas productivas,
Alicorp mantiene la cadena de trigo durum.
Adems, desarrolla cadenas productivas de
aj amarillo y rocoto, e inicia el desarrollo de
varios proyectos: papa, quinua y maz morado
Siendo el aj amarillo insumo indispensable
para la elaboracin de las salsas Huancana
AlaCena, Aj AlaCena y Aj Tar, en agosto
del 2011 se inici la siembra de 94 hectreas
en los valles de Ica, Pisco, Caete, Lima,
Huaral y Huaura. Alicorp se comprometi
con los productores a la compra directa de
sus cultivos, brindando asesora tcnica y nuevas zonas de cultivo para un producto
trabajando en el desarrollo de un paquete
tecnolgico para lograr mayores rendimientos
y mejor calidad de los frutos. De esta manera,
aseguramos el abastecimiento de aj amarillo
para Alicorp.
Cadena productiva del rocoto
Al igual que en el caso del trabajo impulsado
para la cadena productiva del aj amarillo,
Alicorp desarroll la iniciativa del rocoto para
obtener similares beneficios. Inici con 23
hectreas en los valles de los departamentos
de ncash y Cerro de Pasco, participaron
28 agricultores y se consigui acopiar el 20%
de la cosecha del 2012 proveniente de ellos.
Cadena productiva del trigo durum
Alicorp busca la inclusin econmica y el
desarrollo de sus grupos de inters, entre ellos
los agricultores arequipeos en los valles
de Majes y Tambo. A travs de la ms
emblemtica cadena productiva impulsada
para este fin:
la del trigo, se ha contribuido a la economa
rural de la regin durante los ltimos 18
aos. En la ltima campaa del ao 2012 se
cont con la participacin de 59 agricultores
y se sembr 512 hectreas en total. Los
rendimientos promedio fueron de 7,000
kilogramos por hectrea.
Cadena productiva de la quinua
Desde el 2012 Alicorp empez a trabajar en
el proyecto de desarrollar esta cadena en la
localidad de El Pedregal, Majes (Arequipa).
Inicialmente se ha coordinado con 10
agricultores de la zona, conformando as una
extensin total de 20 hectreas. Se estima
contar con una produccin de 100 toneladas
mtricas de quinua venteada a los 5 meses
de iniciadas las operaciones en 2013 y, para
poder concretarlas, la empresa invertir S/.
fertilizantes, asesora tcnica, etctera.
Cadena productiva del maz morado
Alicorp, a travs de la empresa Grupo
Camposur, inici en agosto del 2012 la siembra
de 20 hectreas en el valle de Caman,
Arequipa. El costo total de proyecto hasta el
momento asciende a S/. 188,100, abarcando
nativo y se esperan los primeros resultados
entre el 2013 y 2014.
Cadena productiva de la papa
A mediados del 2012 se anunci la firma de
un convenio con la Universidad Agraria para la
produccin de semillas de alta calidad de papa
peruana, que ofrecer a los agricultores mayor
rendimiento por hectrea y la posibilidad de
ofrecer un producto especial al mercado de
restaurantes. Esta iniciativa forma parte de un
proyecto de innovacin y desarrollo iniciado
en 2010 para conseguir una semilla certificada
de papa peruana, cuyo siguiente paso ser la
creacin de una cadena productiva de la papa,
que involucre productores de la costa y sierra.
El trabajo inici con un piloto que involucr
a 2 agricultores y 10 hectreas, pero planea
extenderse durante el 2013 y 2014.
Resultados
En 2012, la cadena productiva del aj
amarillo abasteci a la empresa con
1,200 toneladas mtricas y 320 por la
del rocoto, dirigidas a la produccin de
salsas. Adems, el acopio final de los
agricultores se valor en 29 soles/kg.
Hasta la fecha se ha invertido ms de
un milln de soles en el proyecto de la
cadena productiva de la papa y se estima
que en 2015 se pueda abastecer la futura
planta de produccin de papas prefritas
congeladas que Alicorp planea construir.
78 79 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
(4.15), (4.16), (4.17) En 2011, las compras de trigo durum
experimentaron un crecimiento de 110%
frente al 2010, al comprarse 2,765 TM.
Para fines de ese ao, haba invertido ms
de 32 millones de dlares y beneficiado
cerca de 3,254 familias agricultoras.
Por otro lado, al finalizar el 2012 fueron
acopiadas alrededor de 3,500 TM.
Proyecto Base de la Piramide
Alicorp detect la baja presencia que tenan
sus productos en ciertas provincias del pas
a las cuales sus redes de distribucin no
llegaban, ya que stas cubran inicialmente
solo 200 provincias de las 1,800 y se hallaban
usualmente en zonas urbanas o de la costa.
Ante dicha situacin, la empresa plante
como meta para los siguientes aos alcanzar
a ms consumidores, manteniendo los precios
originales e intentando acercarse ms a sus
consumidores potenciales.
Se asumi parte del reto a travs de la creacin
del Proyecto Base de la Pirmide (BdP), que
surgi como un nuevo modelo de distribucin
adaptado a las particularidades de las zonas
urbanas ms alejadas, aquellas con menos
de 20,000 habitantes y a las que se tarda un
mximo de cinco horas en llegar. Este nuevo
enfoque demostr flexibilidad y adaptabilidad,
caractersticas indispensables para una
compaa de consumo masivo que aspire
a continuar su crecimiento. As, para lograr
llevar bienestar, Alicorp se propuso alcanzar
a 200 nuevos distritos y trabajar con sus
distribuidores exclusivos (DEX), a los cuales
pidieron contratar gente local para contactar
a las nuevas bodegas que recibiran una
comisin por volumen de productos colocados
si garantizaban frecuencia de entrega semanal.
Tambin se compraron camiones especiales de
5 toneladas para la distribucin en estas zonas
y, en menos de 6 meses, consiguieron ms de
10,000 clientes adicionales entre sus filas
entre ellos el PRONAA o Programa Nacional
de Asistencia Alimentaria.
El go to market, fue el punto de partida para
la elaboracin de estrategias que permitieron
llevar los productos de Alicorp a nuevos
destinos e implic un trabajo con diferentes
actores vinculados. En este sentido, se
disearon otros programas complementarios
como: el Programa 3D (creacin de una nueva
red de distribucin a travs de tres empresas
tercerizadas que cubren Lima, el sur chico,
norte y sur del pas), Charapa (mejorar la
cobertura de minimayoristas abarroteros en
oriente, a excepcin de Loreto) y Prospeccin.
Resultados
En 2012, gracias a la cobertura de
distribucin ampliada, Alicorp gan
8,000 toneladas en licitaciones pblicas
de aceite (87%).
Durante el mismo ao, tambin se ampli
la cobertura geogrfica a 10,000 puntos
de venta en 200 nuevos distritos del pas.
Venta mensual de 900 TM de productos
Alicorp, que se proyecta incrementar a
12,000 anuales.
Al cierre del 2012, 3D tena una
venta mensual de 1,800 toneladas,
sobrepasando en 35% la venta promedio
respecto al 2011.
El Proyecto Charapa permiti un
crecimiento del 25% en el volumen de las
marcas de Alicorp presentes en la regin.
El Proyecto Prospeccin ha identificado
durante el 2012 un total de 10,000
bodegas y puestos de mercado
que pueden convertirse en clientes
potenciales.
Brigada de Emprendedores
En 2012, lanzamos el programa Brigada de
Emprendedores dirigido a 250 panaderas de
los distritos de NSE C y D de Lima. Brindamos
a los microempresarios herramientas que
les permitieron mejorar la gestin de su
negocio e incrementar sus ventas, mediante
capacitaciones grupales a cargo de
especialistas y asesoras personalizadas.
La ejecucin del programa, financiado por
Alicorp y por la empresa de embutidos
Supemsa, estuvo a cargo de la ONG
internacional FUNDES.
El objetivo del proyecto fue mejorar la gestin
del negocio e incrementar las ventas de
microempresarios clientes de Alicorp y Supemsa.
Los lugares de intervencin son en Lima Norte Escuela de Formacin Profesional de Tcnicos
50%, Lima Este 35%, Lima Sur 15%, con una
poblacin beneficiada de 250 panaderos. Las
principales actividades fueron desarrolladas
en lnea con la metodologa de FUNDES, el
programa cont con 4 mdulos que cubren las
principales necesidades
del sector:
Control de la produccin.
Registros comerciales.
Merchandising.
Atencin al cliente.
Resultados
Luego de concluir el programa y aplicar
lo aprendido, las panaderas participantes
incrementaron sus ventas en promedio en as como el seguimiento de los procesos
15% y su rentabilidad en 50%, superando
ampliamente los objetivos.
Inversin
US$ 100,000 (50% Alicorp, 50% Supemsa);
el monto incluye ejecucin de FUNDES, as
como material promocional
y publicitario.
Programa Capacitacin Laboral Juvenil
En septiembre de 2010, Alicorp lanz el
programa de Capacitacin Laboral Juvenil
(CLJ), dirigido a jvenes de 18 a 22 aos de
edad de escasos recursos econmicos, sin
experiencia laboral y que no hayan culminado
o hayan interrumpido sus estudios tcnicos o
universitarios. El objetivo de Alicorp es
impulsar la entrada al mundo laboral de
los jvenes en situacin de desventaja.
El programa dura un ao, y combina clases
tericas con prcticas, para que los jvenes
logren insertarse con xito al mercado laboral.
Ellos reciben capacitacin por un ao sobre
seguridad, produccin, cultura organizacional,
calidad, medio ambiente, valores humanos,
entre otros.
Para complementar el programa de
Capacitacin Laboral Juvenil (CLJ), Alicorp
lanz el 30 de enero de 2013 su Primera
para la Industria Alimentaria, en convenio con
el SENATI. En esta escuela se ensea la carrera
profesional tcnica Operador de Procesos
para la Industria Alimentaria, una de las ms
demandadas hoy por el mercado industrial
peruano, resultado del crecimiento econmico
que el pas registra en los ltimos aos.
De esta manera, Alicorp promueve la inclusin
social y el desarrollo de los jvenes en el Per.
Para la formacin profesional de los jvenes de
escasos recursos econmicos, Alicorp pone a
disposicin sus plantas industriales ubicadas en
el Callao, sus aulas y equipos de informtica, as
como a sus profesionales.
SENATI asume la conduccin profesional de la
carrera a travs de sus instructores, aportando
los conocimientos tecnolgicos requeridos,
formativos y de evaluacin.
Al finalizar el estudio de la carrera, que
dura un ao y medio, SENATI otorgar a los
participantes el Ttulo a Nombre de la Nacin:
Operador de Procesos para la Industria
Alimentaria.
Resultados
Cantidad de beneficiarios en el 2012:
Ingresaron 254 jvenes divididos en las
plantas de Galletera & Copsa (218), el
Centro de Distribucin Central (14) y en
SIDSUR - Arequipa (22).
Durante el 2012 se graduaron 14
promociones que hacen un total de 121
beneficiarios.
Durante el 2012 pasaron a modalidad
estable 21 ex CLJ, quienes representan el
17% del total de graduados durante el ao.
La cantidad de horas de capacitacin al
ao fue de 360 horas por cada aula CLJ.
80 81 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

DMA PR La salud y seguridad de los clientes y consumidores de Alicorp

son muy importantes en los procesos productivos de la empresa.
Por este motivo, se supervisa y vigila el cumplimiento de
rigurosos estndares en cada etapa del circuito de los productos
(desarrollo del concepto del producto, fabricacin y produccin,
almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores)
tal cual lo definimos en nuestra Poltica Integrada de Sistemas
de Gestin.

Productos
Asimismo, Alicorp est dentro de los estndares nacionales
que rigen el proceso de etiquetado de productos y servicios de
seguridad alimentaria y proteccin del consumidor, los cuales
son custodiados por dos instituciones pblicas como son la
Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA) y el Instituto
Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de
la Propiedad Intelectual (INDECOPI).
Gracias al nuevo proyecto de distribucin
BDP los productos de Alicorp llegan a
10,000 nuevos puntos de ventas en el pas.
84 85 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
(PR1) Salud y seguridad Tal como se ha definido en la Poltica Integrada
de Sistemas de Gestin, la salud y seguridad de
de nuestros los clientes y consumidores de Alicorp es una
preocupacin constante y muy presente en los
productos procesos productivos de la empresa.
Por este motivo, se supervisa y vigila el
cumplimiento de rigurosos estndares en cada
etapa del circuito de los productos (investigacin
y desarrollo del concepto del producto, fabricacin
y produccin, marketing y promocin, almacenaje,
distribucin, servicio a clientes y consumidores y
la eliminacin, reutilizacin o reciclaje de nuestros
productos). Asimismo, estamos en el monitoreo
constante de normativas internacionales para
anticipar tendencias y tomar medidas de manera
preventiva.
La calidad de los productos de Alicorp se funda
en la sistematizacin de la gestin de calidad
en las plantas. Las prcticas de calidad estn
basadas en las normas ISO 9001 y en el Anlisis
de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP),
normas internacionales de buenas prcticas de
manufactura.
(PR3) Etiquetado de En el Per son dos las instituciones pblicas
directamente relacionadas con el cumplimiento
productos de la normativa relacionada con el etiquetado de
productos, seguridad alimentaria y proteccin del
consumidor.
1. La Direccin General de Salud Ambiental
(DIGESA) del Ministerio de Salud es el rgano
tcnico normativo de nivel nacional que
articula multisectorialmente la proteccin del
entorno ambiental de la persona. Ello con la
finalidad de proteger y promover la salud de
la poblacin, mediante acciones de gestin,
regulacin, normatividad, vigilancia, control,
supervisin y evaluacin del sistema nacional
de salud, incluyendo aspectos de higiene
alimentaria, control de zoonosis y salud
ocupacional.
2. El Instituto Nacional de Defensa de la
Competencia y de la Proteccin de la
Propiedad Intelectual (INDECOPI), que
cuenta con una Comisin de Proteccin al
Consumidor, es el rgano administrativo
competente y especializado para conocer
las presuntas infracciones a las disposiciones
contenidas en la Ley de Proteccin al
Consumidor, as como para imponer las
sanciones administrativas y medidas
correctivas establecidas en dicha norma.
El 100% de la produccin de Alicorp est sujeta
a la supervisin y requerimientos de informacin
de ambas instituciones y al cumplimiento de las
normas regulatorias del sector, las mismas que
estn referidas principalmente a:
Vigilancia y control sanitario de alimentos y
bebidas.
Registro, control y vigilancia sanitaria de
productos farmacuticos y afines.
Registro, control y comercializacin de
productos de uso veterinario y alimentos
para animales.
Fortificacin de la harina de trigo con
micronutrientes.
Rotulado de envases.
Proteccin al consumidor.
Adicionalmente, INDECOPI tiene establecidas
las siguientes normas que tambin aplican a la
actividad productiva de Alicorp:
Norma Metrolgica Peruana NMP 001-1995
Productos Envasados. Rotulado (3 edicin).
Norma Tcnica Peruana 209.038 2003
Alimentos Envasados. Etiquetado
(6 edicin).
Ley 28405 de Rotulado de Productos
Industriales Manufacturados.
Gua para el Etiquetado de Alimentos
Envasados.
Cdigo de Proteccin y Defensa del
Consumidor Ley N 29571.
86 87 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

Decreto Legislativo 1062 Ley de Inocuidad en Codex y la FDA, as como tambin las
de Alimentos. pautas a seguir para el uso correcto de nuestro
logotipo para su aplicacin en el rotulado
Decreto Supremo 007-98-SA Reglamento de artes, basadas en el manual de imagen
sobre Vigilancia y Control Sanitario de corporativa Alicorp.
Alimentos y Bebidas.
Todos los rotulados impresos y envasados
Decisin 516 Legislacin Andina sobre al 31 de diciembre de 2012 cumplen con las
Productos Cosmticos. normativas legales vigentes.

Decisin 706 Legislacin Andina sobre

Productos de Higiene Domstica.
(EC6)
Ley 29459 Ley de Productos Farmacuticos,
Dispositivos Mdicos y Productos Sanitarios.
Decreto Supremo N 016-2011-SA Reglamento
para el Registro, Control y Vigilancia Sanitaria
de los Productos Farmacuticos, Dispositivos
Mdicos y Productos Sanitarios.
Dando cumplimiento a este marco normativo,
internamente Alicorp tiene establecida una
Gua de Rotulado, la cual establece las normas y
Proveedores de La seleccin se basa en el mtodo de anlisis
ABC, utilizado frecuentemente para clasificar
materiales y servicios proveedores con base en el monto de compra. A
se refiere a los proveedores a quienes compramos
montos mayores; B a los proveedores a quienes
compramos por montos inferiores a los del
segmento A, y por ltimo, C a aquellos a
quienes compramos por montos menores que
los de B.
2011 Poveedor Significancia

especificaciones que se deben tener en cuenta Segmento Nmero % total de proveedores % del monto de compra
para el rotulado de envases primarios y secundarios A 83 10% 93%
de la totalidad de sus productos. Esta Gua est B 166 20% 6%
dividida en cinco partes:
C 581 70% 1%
Total 830 100% 100%
La primera comprende una norma de rotulado
para envases primarios (empaques y sobre-
empaques), una lista para facilitar el proceso
de revisin de artes, adems de rotulados
recomendados por categora de producto, Segmento Nmero % total de proveedores % del monto de compra
condiciones de conservacin y especificaciones
A 80 10% 91%
para los cdigos EAN 13 de los mismos.
B 162 20% 7%

La segunda parte tiene el mismo formato de C 565 70% 2%

especificaciones que la primera, pero orientada Total 807 100% 100%
al rotulado de envases secundarios.

La tercera parte sigue el formato de

especificaciones de la primera y la segunda,
pero orientada al rotulado para maquilas.

La cuarta parte sigue el formato de

especificaciones de las tres primeras partes,
pero orientada al rotulado para exportacin.

La quinta y ltima parte comprende

informacin sobre los cdigos de reciclaje, los
formatos de los cuadros nutricionales basados
88 89 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

En Alicorp las compras se realizan indistintamente Compras por planta Nuevos soles
a nivel local o internacional, dependiendo del 2011 2012
cumplimiento de indicadores como el menor precio, Lima y Callao 524,956,955 525,584,818
mejor calidad, abastecimiento oportuno, capacidad La Libertad 3,251,707 895,352
de produccin, plazo de pago, servicio tcnico y de
Arequipa 526,552 308,717
desarrollo.
Total 528,735,214 526,788,888

A los proveedores locales, es decir, empresas

ubicadas y registradas en el Per, se les solicita
Compras por planta Dlares
cotizaciones de cada material que se compra,
2011 2012
considerando los indicadores mencionados.
Dependiendo de los valores de compra, se solicita Lima y Callao 190,477,850 198,708,816

un mnimo de dos cotizaciones. La Libertad 1,179,865 338,507

Arequipa 191,057 116,717
Total 191,848,771 199,164,041

(EC9) Montos de compras

Alicorp mide los niveles de satisfaccin de sus
locales y compras (PR5), (PR6) Prcticas de satisfaccin clientes a travs de estudios de mercado, los cuales
(PR7), (PR4) brindan informacin respecto a oportunidades de
por plantas del cliente y medicin mejora en los procesos que impactan directamente
en la atencin de sus clientes.
de satisfaccin
Compras locales Nuevos soles En el 2012, los estudios de mercado estuvieron a
2011 2012 cargo de la agencia GFK. Se emple la metodologa
Compras de bienes (envases, insumos, Loyalty Optimizer, que incluye entrevistas en
528,735,213.98 526,788,887.67
repuestos y otros materiales) profundidad y encuestas a ms de 213 clientes de
Compras de servicio de comercio
todas las regiones del Per. Adems, se realizaron
- - encuestas cualitativas de profundizacin sobre los
exterior
puntos a mejorar.
Total 528,735,213.98 526,788,887.67

Compras locales Dlares

2011 2012
Compras de bienes (envases, insumos,
191,848,771.40 199,164,040.70
repuestos y otros materiales)
Compras de servicio de
- -
comercio exterior
Total 191,848,771.40 199,164,040.70
90 91 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

Satisfaccin general de clientes 2012 menor a 30 das). De esta manera, la empresa

asegura una oportuna y efectiva respuesta. En
el 2010, el promedio de respuesta fue de 6 das,
Clientes % de satisfaccin 2013 mejorando los tiempos registrados en el 2009.
Mayoristas 27%

2011 2012 2013

La satisfaccin de clientes tambin se mide mes Tiempo promedio de
6 das 4 das 7 das
a mes a travs de indicadores de servicio interno, respuesta de reclamos
tales como fill rate (nivel de servicio), que mide
la entrega del pedido completo en la fecha Fuente: Interna.
establecida con el cliente. Los resultados muestran
una mejora importante en el indicador.

Para mejorar los niveles de atencin telefnica,

Ao 2011 2012 Alicorp implement en el 2010 el mdulo CRM
Alicorp 92 91 de SAP (Customer Relationship Management),
convirtindose en la primera empresa en el Per
Fuente: Interna. en implementar dicho sistema. Con el fin de
adelantarse a las consultas e informaciones ms
frecuentes, se estableci tambin un plan de
Todos estos indicadores son revisados llamadas proactivas, con lo cual se pudo mejorar el
mensualmente en el Comit de Servicio, servicio y la satisfaccin de los clientes. Finalmente,
conformado por un equipo de 14 gerentes la empresa mantiene un servicio personalizado
de las reas de ventas, distribucin, sistemas, gracias a que cuenta con equipos especializados
planificacin y servicio al cliente. para atender a diferentes tipos de clientes
(mayoristas, panaderas, industrias, food service,
En este comit se desarrollan mejoras en los DEX, autoservicios), quienes son informados y
procesos que tienen impacto en la satisfaccin conocen los nombres y telfonos de las personas
del cliente. encargadas de atenderlos.

En los dos ltimos aos se han atendido las

siguientes comunicaciones:
Canales de Para clientes
Los principales medios de comunicacin con los
comunicacin clientes permiten canalizar consultas, informacin 2012 2013
general y reclamos. Los canales disponibles son Consultas Reclamo Total Consultas Reclamo Total
la lnea gratuita 0800 12542 y la pgina web Cliente 23,043 977 24,020
www.alicorp.com.pe.
Consumidor 457 339 796

Para consumidores Fuente: Interna.

Al Alicorp, cuyo nmero es 595 0444, permite
a los consumidores hacer consultas acerca de los
productos de la empresa.

Toda comunicacin (consulta, informacin o

reclamo) es registrada y atendida de acuerdo a los
procedimientos que establece Alicorp para el caso
de clientes y consumidores, de acuerdo al nuevo
Cdigo de Consumo (en el que se especifica que
se debe responder cualquier reclamo en un plazo
92 93 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

(3.5) El liderazgo de Alicorp alcanzado en el Per y en los mercados

de Argentina, Colombia, Chile, Ecuador y Brasil se sustenta en
la adopcin de los principios de sostenibilidad en todas sus
actividades y relaciones con sus grupos de inters. Es por ello
que Alicorp ha seleccionado la Iniciativa del Reporte Global (GRI)
como herramienta de transparencia. El GRI es una organizacin
cuya misin es mejorar la calidad, rigor, utilidad de los reportes
de sostenibilidad y que se basa en la implementacin del triple

Indicadores balance: econmico, social y medioambiental. Alicorp desarrolla

su Reporte de Sostenibilidad siguiendo las pautas establecidas por
las Orientaciones para la Definicin del Contenido de la Memoria,

GRI asumiendo el principio de materialidad de la siguiente manera.

Reuniones de entrenamiento en los protocolos del GRI con el fin de lograr la comprensin integral
de los 120 indicadores.

Anlisis del nivel de materialidad, para el negocio como para los grupos de inters ms relevantes
de la organizacin, haciendo uso de las metodologas de Mapeo de Stakeholders llevada a cabo con
Ipsos APOYO Comunicacin Corporativa y reuniones internas con diversas reas de la compaa.

Delimitacin del alcance del reporte al 100% de las operaciones dentro del Per en los aos 2011
y 2012.

Revisin de los resultados y compromisos generados en el primer Reporte de Sostenibilidad

del ao 2008 y anlisis de los principios de comparabilidad y equilibrio.

Produccin general del Reporte y revisin final de la Gerencia de Asuntos Corporativos.

94 95 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Nivel de informacin
reportada
Indicador
Descripcin
GRI
Estrategia y anlisis
Declaracin del mximo
1.1 responsable de la toma de
decisiones de la organizacin.
Descripcin de los principales
1.2
impactos, riesgos y oportunidades.
Perfil de la organizacin
2.1 Nombre de la organizacin.
2.2 Principales marcas.
Estructura operativa de la
2.3
organizacin.
2.4 Localizacin de la sede principal.
Nmero de pases en los que
opera la organizacin y nombre
de los pases en los que desarrolla
actividades significativas o los que
2.5
sean relevantes especficamente
con respecto a los aspectos de
sostenibilidad tratados en el
reporte.
Naturaleza de la propiedad
2.6
y forma jurdica.
Mercados servidos o mercados
2.7
donde opera.
Dimensiones de la organizacin
2.8
informante.
Cambios significativos durante el
2.9
perodo informativo.
Premios y distinciones durante el
2.10
perodo informativo.
Parmetros del reporte
Perfil del reporte
Perodo cubierto por la informacin
3.1
contenida en el reporte.
Completa
Parcial
No reportado
Razn de la omisin y/o Fecha del reporte anterior
Pginas 3.2 2011 - 2012
explicacin ms reciente.
Ciclo de presentacin
3.3 Bianual
del reporte.
Pg. 4 Punto de contacto para
desarrollosostenible@alicorp.
3.4 cuestiones relativas a la
com.pe
memoria.
Revisar pg 33 del reporte
Alcance y cobertura del reporte
de sostenibilidad 2009 -2011
Proceso de denicin
(http://www.alicorp.com.pe/pdf/ 3.5 Pg. 11, 92
del contenido del reporte.
reportesostenibilidad
2009-2010.pdf) Cobertura de la memoria
(p. ej. pases, divisiones, liales,
instalaciones arrendadas, negocios
Alicorp 3.6 conjuntos, proveedores). Consulte Pg. 11
el Protocolo sobre la Cobertura
Pg. 23
de la memoria de GRI, para ms
informacin.
Pg. 10, 23
Indicar la existencia de
limitaciones del alcance o
Alicorp Per - cobertura de la memoria. El reporte se limita a las
3.7
Av. Argentina 4793, Callao Consltese el principio de operaciones de Alicorp en el Per.
exhaustividad para una
descripcin sobre el alcance.
No es relevante. Como lo hicimos
La base para incluir informacin en el ao 2008, no estamos
Pg. 23
en el caso de negocios informando sobre negocios
conjuntos (joint ventures), conjuntos, filiales o actividades
liales, instalaciones arrendadas,
subcontratadas. Estamos
3.8 actividades subcontratadas y
informando acerca de Alicorp Per
otras entidades que puedan
dado que nuestras operaciones en
Pg. 21 afectar signicativamente a la
comparabilidad entre perodos este pas son los ms significativas
y/o entre organizaciones. y por lo tanto, la comparacin no se
Pg. 23
ver afectada.
Hemos aplicado protocolos GRI.
Pg. 21, 22, 23, 30 Tcnicas de medicin de datos y
En casos muy especficos, hemos
bases para realizar los clculos,
incluidas las hiptesis y tcnicas aplicado otras metodologas
Pg. 4
3.9 subyacentes a las estimaciones de clculo que se describen a
aplicadas en la recopilacin de continuacin de cada cuadro que
Pg. 25 indicadores y dems informacin
se presenta en nuestro informe de
de la memoria.
sostenibilidad.
Pg. 11
2011 - 2012
96 97 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Descripcin del efecto que
pueda tener la reexpresin de
informacin perteneciente a
memorias anteriores, junto con las
razones que han motivado dicha
3.10
reexpresin (por ejemplo, fusiones
y adquisiciones, cambio en los
perodos informativos, naturaleza
del negocio, o mtodos de
valoracin).
Cambios signicativos relativos a
perodos anteriores en el alcance,
3.11
la cobertura o los mtodos de
valoracin aplicados en la memoria.
Tabla que indica la localizacin
3.12 de los contenidos bsicos en la
memoria.
Proceso de denicin del
3.13
contenido del reporte.
Gobierno, compromisos y participacin de los grupos de inters
Gobierno
La estructura de gobierno de
la organizacin, incluyendo los
comits del mximo rgano
4.1 de gobierno responsable de
tareas tales como la denicin
de la estrategia o la supervisin
de la organizacin.
Ha de indicarse si el presidente del
4.2 mximo rgano de gobierno ocupa
tambin un cargo ejecutivo.
En aquellas organizaciones que
tengan estructura directiva unitaria,
se indicar el nmero y el sexo de
4.3
miembros del mximo rgano de
gobierno que sean independientes
o no ejecutivos.
Mecanismos de los accionistas
y empleados para comunicar
4.4
recomendaciones o indicaciones al
mximo rgano de gobierno.
Vnculo entre la retribucin de los
miembros del mximo rgano
4.5
de gobierno, altos directivos y
ejecutivos.
Procedimientos implantados
para evitar conflictos de
4.6 Pg. 19, 20
intereses en el mximo
rgano de gobierno.
Alicorp no ha replanteado ninguna
informacin entregada en reportes
previos. Procedimiento de determinacin
de la composicin, capacitacin y
experiencia exigible a los miembros
del mximo rgano
4.7 Pg. 14
de gobierno y sus comits, incluida
cualquier consideracin sobre
No hay cambios significativos el sexo y otros indicadores de
diversidad.
en los mtodos de alcance,
la cobertura y la valoracin
del informe.
Declaraciones de misin y valores
desarrolladas internamente,
Pg. 93 cdigos de conducta y principios
4.8 Pg. 36
relevantes para el desempeo
econmico, ambiental y social,
y el estado de su implementacin.
Plantilla del 2009 - 2010
Procedimientos del mximo
rgano de gobierno para
supervisar la identificacin
y gestin, por parte de la
organizacin, del desempeo
econmico, ambiental y social,
Pg. 14 4.9 Pg. 19
incluidos riesgos y oportunidades
relacionadas, as como la
adherencia o cumplimiento de
los estndares acordados a nivel
internacional, cdigos de conducta
y principios.
Pg. 14
Procedimientos para evaluar el
desempeo propio del mximo
4.10 rgano de gobierno, en especial Pg. 19
con respecto al desempeo
Pg. 14 econmico, ambiental y social.
Revisar Pg 33 del Reporte de
Descripcin de cmo la Sostenibilidad 2009 - 2011
organizacin ha adoptado un
4.11 (http://www.alicorp.com.pe/pdf/
planteamiento o principio de
precaucin. ReporteSostenibilidad
Pg. 19, 20, 43
2009-2010.pdf)
Principios o programas sociales,
ambientales y econmicos
4.12 desarrollados externamente, as Pg. 24, 52, 53, 71
Pg. 14, 19, 39 como cualquier otra iniciativa que
la organizacin suscriba o apruebe.
98 99 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012

Principales asociaciones a las
que pertenezca (tales como
4.13 asociaciones sectoriales) y/o entes
nacionales e internacionales a los
que la organizacin apoya.
Relacin de grupos de inters que
4.14
la organizacin ha incluido.
Base para la identificacin y
seleccin de grupos de inters
4.15
con los que la organizacin se
compromete.
Enfoques adoptados para
la inclusin de los grupos de
4.16 inters, incluidas la frecuencia
de su participacin por tipos y
categora de grupos de inters.
Principales preocupaciones
y aspectos de inters que
hayan surgido a travs de la
participacin de los grupos de
4.17
inters y la forma en la que ha
respondido la organizacin a los
mismos en la elaboracin de la
memoria.
Indicadores de desempeo econmico
Desempeo econmico
Valor econmico directo
generado y distribuido,
incluyendo ingresos, costes
de explotacin, retribucin a
EC1 empleados, donaciones y otras
inversiones en la comunidad,
beneficios no distribuidos y
pagos a proveedores de capital
y a gobiernos.
Presencia en el mercado
Rango de las relaciones
Pg. 24 entre el salario inicial estndar
desglosado por sexo y el salario
EC5 Pg. 39
mnimo local en lugares donde
se desarrollen operaciones
significativas.
Pg. 12
Pg. 87
Poltica, prcticas y proporcin Revisar Pg 33 del Reporte
de gasto correspondiente a
de Sostenibilidad 2009 - 2011
EC6 proveedores locales en
Pg. 12, 78 (http://www.alicorp.com.pe/pdf/
lugares donde se desarrollen
operaciones significativas. ReporteSostenibilidad2009-2010.
pdf).
Procedimientos para la
contratacin local y proporcin
Pg. 12, 78 Pg. 30 Alicorp no cuenta con altos
de altos directivos procedentes
EC7 Ver: Poltica de Reclutamiento directivos procedentes de la
de la comunidad local en lugares
donde se desarrollen operaciones y Seleccin. comunidad local.
significativas.
Impactos econmicos indirectos
Informacin confidencial. Desarrollo e impacto de las
La compaa ha decidido no inversiones en infraestructuras y los Alicorp no ha llevado a cabo este
Pg. 12, 78
compartir esta informacin ya servicios prestados principalmente
EC8 tipo de inversin durante el perodo
que es considerada confidencial. para el beneficio pblico mediante
compromisos comerciales, del informe.
pro bono, o en especie.
Entendimiento y descripcin de los
impactos econmicos indirectos
EC9 Pg. 88
significativos, incluyendo el alcance
de dichos impactos.
Indicadores de desempeo ambiental
Pg. 22
Materiales
Ver Pg. 10
Materiales utilizados, por peso
Estados finacieros:
EN1 Pg. 54
http://reporte2012.alicorp.com. o volumen.
pe/pdf/EEFF_Consolidados_ Porcentaje de los materiales
Alicorp_2012.pdf. EN2 utilizados que son reciclados / Pg. 55, 65
materiales revalorizados.

Consecuencias financieras
y otros riesgos y oportunidades
EC2 para las actividades de la
organizacin debidos al
cambio climtico.
Cobertura de las obligaciones de la
EC3 organizacin debidas a programas
de beneficios sociales.
Ayudas financieras significativas
EC4
recibidas de gobiernos.
La empresa no ha tenido en
cuenta el cambio climtico como
tema primordial, por el momento.
Durante el 2013, continuamos
evaluando la relevancia del
cambio climtico en nuestro
negocio.
Pg. 44
Alicorp no recibe dicho apoyo.
Energa
Consumo directo de energa
EN3 Pg. 56
desglosado por fuentes primarias.
Consumo indirecto de energa
EN4 Pg. 58
desglosado por fuentes primarias.
Ahorro de energa debido a la
EN5 conservacin y a mejoras en la Pg. 60, 65
eficiencia.
Iniciativas para proporcionar
productos y servicios eficientes en
el consumo de energa o basados En Alicorp los productos son
EN6 en energas renovables, y las principalmente alimentos por lo
reducciones en el consumo de que este indicador no aplica.
energa como resultado de dichas
iniciativas.
100 101 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Iniciativas para reducir
el consumo indirecto de
EN7
energa y las reducciones
logradas con dichas iniciativas.
Agua
Captacin total de agua
EN8
por fuentes.
Fuentes de agua que han sido
EN9 afectadas significativamente por
la captacin de agua.
Porcentaje y volumen total de agua
EN10
reciclada y reutilizada.
Biodiversidad
Descripcin de terrenos adyacentes
o ubicados dentro de espacios
naturales protegidos o de reas de
alta biodiversidad no protegidas.
EN11 Indquese la localizacin y el
tamao de terrenos en propiedad,
arrendados, o que son gestionados,
de alto valor en biodiversidad en
zonas ajenas a reas protegidas.
Descripcin de los impactos ms
significativos en la biodiversidad
en espacios naturales protegidos
o en reas de alta biodiversidad
EN12 no protegidas, derivados de las
actividades, productos y servicios
en reas protegidas y en reas de
alto valor en biodiversidad en zonas
ajenas a las reas protegidas.
EN13 Hbitats protegidos o restaurados.
Estrategias y acciones implantadas
EN14 y planificadas para la gestin de
impactos sobre la biodiversidad.
Nmero de especies, desglosadas
en funcin de su peligro de
extincin, incluidas en la Lista Roja
de la UICN y en listados nacionales,
EN15
y cuyos hbitats se encuentren en
reas afectadas por las operaciones
segn el grado de amenaza de la
especie.
Emisiones, vertidos y residuos
Emisiones totales, directas
EN16 e indirectas, de gases de
efecto invernadero, en peso.
La compaa no ha procesado
esta informacin.
Pg. 60
Alicorp no afecta
significativamente ninguna fuente
de captacin de agua.
Pg. 61
Alicorp no es propietario ni
operador de terrenos ubicados
en o cerca de reas protegidas o
zonas de alta biodiversidad.
No aplica. El punto indicado
por la Gua GRI no es aplicable
a nuestro negocio, dado que
Alicop no tiene ni opera en
terrenos ubicados en o cerca
N/A
a reas protegidas y/o zonas
de alta biodiversidad. Por
lo tanto, Alicorp no tiene un
impacto significativo sobre la
biodiversidad.
Alicorp no tiene impacto sobre
hbitats protegidos o restaurados.
Las operaciones de Alicorp
no tienen impacto sobre la
biodiversidad.
No aplica. El punto indicado
por la Gua GRI no es aplicable
en nuestro negocio debido
N/A a que Alicorp no tiene un
impacto significativo en reas
protegidas o zonas de alta
biodiversidad.
Pg. 62
Otras emisiones indirectas de
EN17 gases de efecto invernadero, Pg. 62
en peso.
Iniciativas para reducir
las emisiones de gases
EN18 Pg. 58
de efecto invernadero
y reducciones logradas.
Emisiones de sustancias
EN19 destructoras de la capa Pg. 62
ozono, en peso.
NOx, SOx,NO, SO y otras
EN20 emisiones significativas al Pg. 62
aire por tipo y peso.
Vertidos totales de aguas
EN21 residuales, segn su naturaleza Pg. 66
y destino.
Peso total de residuos
EN22 generados, segn tipo y Pg. 67
mtodo de tratamiento.
Nmero total y volumen de En los aos 2011 y 2012 no
EN23 los derrames accidentales se produjeron derrames
ms significativos. accidentales significantivos.
Peso de los residuos transportados,
importados, exportados o tratados
que se consideran peligrosos
Alicorp no gestiona este tipo
EN24 segn la clasificacin del
de residuos.
Convenio de Basilea, anexos I, II,
III y VIII y porcentaje de residuos
transportados internacionalmente.
Identificacin, tamao, estado
de proteccin y valor de
biodiversidad de recursos hdricos
Alicorp no afecta recursos
EN25 y hbitats relacionados, afectados
hdricos ni hbitats relacionados.
significativamente por vertidos de
agua y aguas de escorrenta de la
organizacin informante.
Productos y servicios
Iniciativas para mitigar los impactos
ambientales de los productos y
EN26 Pg. 58, 67
servicios, y grado de reduccin de
ese impacto.
Porcentaje de productos
vendidos, y sus materiales de Alicorp no recupera productos ni
EN27 embalaje, que son recuperados sus materiales de embalaje al final
al final de su vida til, por de su vida til.
categoras de productos.
Conformidad
Coste de las multas
Durante 2011 y 2012 Alicorp no
significativas y nmero
ha sido objeto de multas por
EN28 de sanciones no monetarias
incumplimiento de las leyes y
por incumplimiento de
reglamento ambientales.
la normativa ambiental.
102 103 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Transporte
Impactos ambientales
significativos del transporte
de productos y otros bienes
EN29 y materiales utilizados para las
actividades de la organizacin,
as como del transporte de
personal.
TOTAL
Desglose por tipo del total de
EN30
gastos e inversiones ambientales.
Prcticas laborales y trabajo en equipo
EMPLEO
Desglose del colectivo de
LA1 trabajadores por tipo de empleo,
por contrato, por regin y por sexo.
Nmero total de empleados y
tasa de nuevas contrataciones y
LA2 rotacin media de empleados,
desglosados por grupo de edad,
sexo y regin.
Beneficios sociales para
los empleados con jornada
completa, que no se ofrecen a
LA3 los empleados temporales o de
media jornada, desglosado por
ubicaciones significativas de
actividad.
RELACIONES LABORALES
Porcentaje de empleados
LA4 cubiertos por un convenio
colectivo.
Perodo(s) minimo(s) de
preaviso relativo(s) a cambios
organizativos, incluyendo
LA5
si estas notificaciones
son especificadas en los
convenios colectivos.
Pg. 65
Pg. 68
Pg. 30
ya que es considerada
Pg. 30, 34
Pg. 44
Pg. 47
Alicorp busca una relacin
horizontal y de comunicacin
permanente con sus colaboradores,
sin importar su jerarqua. Se
han creado para ello diversos
mecanismos que fomenten esta
poltica y ayuden, adems, a
comunicar hechos relevantes de
la gestin empresarial (cambios
organizacionales, adquisiciones,
fusiones, lanzamiento de
productos, etc.). Aunque no
existen procedimientos formales
que establezcan el perodo mnimo
de tiempo de comunicacin
al personal sobre estos temas,
se procura hacerlo siempre
con la brevedad e inmediatez
necesarias. Estos son algunos de
los mecanismos que promueven
las buenas relaciones con los
colaboradores:
Encuestas anuales de clima
laboral con las empresas de Hay
Group y Great Place to Work.
Censos anuales.
Reuniones de grupos de trabajo.
Incentivos por planteamientos
de oportunidades de mejora
Equipos de Optimizacin de
Procesos EOP, Trabajador del
Informacin confidencial.
Mes y Equipo del Mes.
La compaa ha decidido no
compartir esta informacin
Actividades recreativas y de
camaradera.
confidencial.
Charla de presentacin de
Dado que el informe se centra objetivos y metas anuales a
en nuestras operaciones en el cargo del Gerente General.
Per, consideramos que no es
relevante proporcionar el nivel Canales de comunicacin interna
de rotacin de empleos por (boletn interno, vitrinas, intranet
regin. y mailing).
Desayunos y almuerzos con
la Gerencia.
Otorgamiento de licencias
sindicales.
Salud y seguridad en el trabajo
Porcentaje del total de
trabajadores que est
representado en comits de
seguridad y salud conjuntos
LA6 de direccin-empleados, Pg. 37
establecidos para ayudar a
controlar y asesorar sobre
programas de seguridad y
salud laboral.
Tasas de absentismo,
enfermedades profesionales,
das perdidos y nmero
LA7 Pg. 37
de vctimas mortales
relacionadas con el trabajo
por regin y por sexo.
104 105 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Programas de educacin,
formacin, asesoramiento,
prevencin y control de
riesgos que se apliquen a los
LA8
trabajadores, a sus familias
o a los miembros de la
comunidad en relacin con
enfermedades graves.
Asuntos de salud y seguridad
LA9 cubiertos en acuerdos
formales con sindicatos.
Formacin y educacin
Promedio de horas de
formacin al ao por
LA10 empleado, desglosado por
sexo y por categora de
empleado.
Programas de gestin de
habilidades y de formacin
continua que fomenten
LA11 la empleabilidad de los
trabajadores y que les apoyen
en la gestin del final de sus
carreras profesionales.
Porcentaje de empleados
que reciben evaluaciones
LA12 regulares del desempeo
y de desarrollo profesional
desglosado por sexo.
Diversidad e igualdad de oportunidades
Composicin de los rganos de
gobierno corporativo y plantilla,
desglosado por categora de
LA13
empleado, sexo, grupo de edad,
pertenencia a minoras y otros
indicadores de diversidad.
Relacin entre el salario base
y la remuneracin de mujeres
y hombres, desglosado por
LA14
categora de empleado, por
ubicaciones significativas de
actividad.
Niveles de reincorporacin
al trabajo y de retencin tras
LA15 la baja por maternidad o
paternidad desglosados por
sexo.
Derechos humanos
Prcticas de inversin y abastecimiento
En los aos 2011 y 2012 no se Porcentaje y nmero total
han realizado campaas de de contratos y acuerdos
vacunacin en la compaa. de inversin significativos
que incluyan clusulas que
HR1 incorporan preocupaciones en
materia de derechos humanos
o que hayan sido objeto de
Pg. 47 anlisis en materia de derechos
humanos.
Pg. 39, 40
Pg. 40
Porcentaje de los proveedores,
contratistas y otros socios
comerciales significativos que
HR2 han sido objeto de anlisis en
Pg. 43 materia de derechos humanos,
y medidas adoptadas como
consecuencia.
Pg. 33
Informacion confidencial.
La compaa ha decidido no
compartir esta informacin
ya que es considerada Total de horas de formacin de
confidencial. los empleados sobre polticas
y procedimientos relacionados
con aquellos aspectos de los
HR3
derechos humanos relevantes
Pg. 34, 35
para sus actividades, incluyendo
el porcentaje de empleados
formados.
0%
Contamos con un Sistema de
Control de Acceso de Servicios
por Terceros que define los
estndares de Alicorp. Adems,
como lineamiento del Grupo
Romero, al cual pertenecemos,
contamos con un Proceso de
Homologacin de Proveedores.
De acuerdo a estos lineamientos,
realizamos visitas a ciertos
proveedores para ejercer
controles. No llevamos a cabo
auditoras ticas / sociales
sobre nuestros proveedores,
pero s brindamos capacitacin
en temas de experiencia
tcnica a algunos de ellos.
Nuestros proveedores estn
involucrados en programas
y proyectos para mejorar sus
comunidades locales, teniendo
como iniciativas: donaciones
a caridades, inversin en
educacin, participacin
con ONG locales, incitativas
de reciclaje, proyectos en
corredores de vida silvestre
y voluntariados en sus
comunidades.
En los aos 2011 y 2012 no se
han vuelto a realizar charlas de
acoso sexual y discriminacin
en la compaa.
106 107 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
No discriminacin
Nmero total de incidentes
HR4 de discriminacin y medidas
correctivas adoptadas.
Operaciones y proveedores
significativos identificados en
los que el derecho a libertad
de asociacin y de acogerse
HR5 a convenios colectivos
pueda ser violado o pueda
correr importantes riesgos,
y medidas adoptadas para
respaldar estos derechos.
Explotacin infantil
Operaciones y proveedores
significativos identificados que
conllevan un riesgo significativo
de incidentes de explotacion
HR6
infantil, y medidas adoptadas
para contribuir a la abolicion
efectiva de la explotacion
infantil.
Operaciones y proveedores
significativos identificados
como de riesgo significativo
de ser origen de episodios de
HR7 trabajo forzado u obligatorio,
y las medidas adoptadas para
contribuir a la eliminacion de
todas las formas de trabajo
forzado u obligatorio.
Prcticas de seguridad
Porcentaje del personal
de seguridad que ha sido
formado en las politicas
HR8 o procedimientos de la
organizacion en aspectos de
derechos humanos relevantes
para las actividades.
En los aos 2011 y 2012 no
se han tenido incidentes de
discriminacin de ningn tipo.
Pg. 47
En relacin a los proveedores,
es obligatorio llenar una ficha
de filiacin por cada unidad
de transporte con los datos
de la tripulacin, adems de
la copia de los documentos
personales de cada uno
de sus miembros. De esta
manera se establece un filtro
que impide la contratacin
de trabajadores menores de
edad, que Alicorp tambin
cumple a cabalidad en sus
contrataciones.
No hemos tenido informes
de inspeccin ni demandas
judiciales laborales asociadas
a trabajo forzado. A travs
de una encuesta de entorno
laboral se ha identificado
que las horas extras han sido
acordadas previamente con
los trabajadores.
0%
Derechos indgenas
No aplica. Este punto indicado
por la Gua GRI no es aplicable
Numero total de incidentes
a nuestro negocio, ya que los
relacionados con violaciones de
HR9 N/A grupos indgenas no estn
los derechos de los indigenas y
relacionados con Alicorp en
medidas adoptadas.
ninguna fase de nuestra cadena
de valor.
Porcentaje y numero total de
operaciones que han sido objeto
HR10 de revisiones y/o evaluaciones 0%
de impactos en materia de
derechos humanos.
Numero de quejas relacionadas
con los derechos humanos que No hemos tenido quejas
HR11 han sido presentadas, tratadas y relacionadas a los derechos
resueltas mediante mecanismos humanos.
conciliatorios formales.
Sociedad
Comunidad
Porcentaje de operaciones
donde se han implantado
programas de desarrollo,
SO1 Pg. 74
evaluaciones de impactos
y participacion de la
comunidad local.
Corrupcin
Porcentaje y numero total de
unidades de negocio analizadas
SO2 Pg. 20
con respecto a riesgos
relacionados con la corrupcion.
Alicorp no cuenta con un
porcentaje de empleados
formados en las politicas y
procedimientos anticorrupcion
Porcentaje de empleados
de la organizacion. Ante este
formados en las politicas y
SO3 tema el Cdigo de tica de
procedimientos anticorrupcion
Alicorp se viene desarrollando
de la organizacion.
con el apoyo de una consultora
externa para su lanzamiento y
capacitacin al personal en el
2014.
No se han presentado casos
Medidas tomadas en respuesta
SO4 de corrupcin en los aos 2011
a incidentes de corrupcion.
y 2012.
108 109 REPORTE BIANUAL DE SOSTENIBILIDAD 2011 Y 2012
Poltica pblica
Posicion en las politicas publicas
y participacion en el desarrollo
SO5
de las mismas y de actividades
de lobbying.
Valor total de las aportaciones
financieras y en especie
SO6 a partidos politicos o a
instituciones relacionadas, por
paises.
Etiquetado de productos y servicios
Numero total de acciones
por causas relacionadas con
SO7 practicas monopolisticas y
contra la libre competencia, y
sus resultados.
Cumplimiento normativo
Valor monetario de sanciones
y multas significativas y
numero total de sanciones
SO8
no monetarias derivadas del
incumplimiento de las leyes y
regulaciones.
Operaciones con impactos
negativos significativos posibles
SO9
o reales en las comunidades
locales.
Medidas de prevencion y
mitigacion implantadas en
operaciones con impactos
S10
negativos significativos posibles
o reales en las comunidades
locales.
Responsabilidad del producto
Salud y seguridad del cliente
Pg. 24
Alicorp incentiva y participa en
proyectos del Estado a travs
de su presencia en gremios y
asociaciones.
No se recibieron ni sanciones
ni multas.
No se recibieron ni sanciones
ni multas.
Durante 2011 y 2012 no se
recibi este tipo de sanciones.
Pg. 25
Alicorp cuenta con
un Procedimiento de
Relacionamiento Vecinal, el
cual asegura una convivencia
saludable con los vecinos
y autoridades locales,
siendo ntegros, honestos,
brindando informacin
oportuna, comunicndonos
de manera clara y asegurando
una gestin responsable en
aspectos econmicos, sociales
y ambientales.
Fases del ciclo de vida de los
productos y servicios en las que
se evalan, para en su caso ser
mejorados, los impactos de los
mismos en la salud y seguridad
PR1 Pg. 84
de los clientes, y porcentaje
de categorias de productos y
servicios significativos sujetos
a tales procedimientos de
evaluacion.
Numero total de incidentes
derivados del incumplimiento
de la regulacion legal o de los
codigos voluntarios relativos a
los impactos de los productos No hemos tenido incidentes
PR2
y servicios en la salud y la durante los aos 2011 - 2012.
seguridad durante su ciclo de
vida, distribuidos en funcion
del tipo de resultado de
dichos incidentes.
Etiquetado de productos y servicios
Tipos de informacion sobre
PR3 los productos y servicios Pg. 84
requerida.
Numero total de
incumplimientos de la
regulacion y de los codigos
voluntarios relativos a la
PR4 informacion y al etiquetado Pg. 89
de los productos y servicios,
distribuidos en funcion del
tipo de resultado de dichos
incidentes.
Practicas con respecto a
la satisfaccion del cliente,
PR5 incluyendo los resultados de Pg. 89
los estudios de satisfaccion
del cliente.
Comunicaciones de marketing
Programas de cumplimiento
de las leyes o adhesion
a estandares y codigos
voluntarios mencionados en las
PR6 Pg. 89
comunicaciones de marketing,
incluidas la publicidad, otras
actividades promocionales y los
patrocinios.
110110
111
111 REPORTEBIANUAL
REPORTE BIANUALDE
DESOSTENIBILIDAD
SOSTENIBILIDAD2011
2012Y -2012
2013

Numero total de incidentes

fruto del incumplimiento de
las regulaciones relativas a las
comunicaciones de marketing,
PR7 incluyendo la publicidad, la Pg. 89
promocion y el patrocinio,
distribuidos en funcion del
tipo de resultado de dichos
incidentes.
Privacidad del cliente
Numero total de
reclamaciones debidamente
fundamentadas en relacion
PR8 No se produjeron reclamos.
con el respeto a la privacidad
y la fuga de datos personales
de clientes.
Importe de las multas
significativas fruto del
incumplimiento de la normativa Durante el 2011 y 2012, Alicorp
PR9
en relacion con el suministro y el no recibi este tipo de multas.
uso de productos y servicios de
la organizacion.