UNI-FIIS-DTP Ciclo 2017-I

PROCESOS INDUSTRIALES I TP 223V

Tema de INFORME CITE PESQUERO

1) INTRODUCCIN.
2) CENTROS DE INNOVACIN PRODUCTIVA Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA - CITE
3) CITE- PESQUERO - IMPORTANCIA DE LA INSTITUCIN.
4) ANCHOVETA.
Sustento para el desarrollo de la pesquera de anchoveta para consumo humano.
5) Procesamiento de pescado.
a. Calidad del pescado de mar procesado, alteraciones.
b. Conservacin en fro.
c. Efectos del cocimiento del pescado.
d. Objetivo del Proceso de Enlatado.
6) PRINCIPALES PRODUCTOS DESARROLLADOS ITP
7) SERVICIOS DE PROCESAMIENTO Y ASISTENCIA TCNICA ITP
Tecnologa en la Produccin de CONSERVAS DE ANCHOVETA (ENGRAULIS RINGENS) -
Proceso de Manufactura: Diagrama de Flujo- Objetivo de cada Operacin Unitaria-
Parmetros de Operacin-Equipos principales.
8) CONCLUSIONES.
9) REFERENCIAS.
10) ANEXO.
A) CATLOGOS e ILUSTRACIONES de Equipos y Maquinarias.
Mquina Cortadora - Evisceradora Doble de Anchoveta ( DOUBLE NOBBING MACHINE FOR
ANCHOVY (CUTTING AND EVISCERATE) // HEAD/TAIL CUTTING MACHINE -fish processing)
Mesa de Enlatado Manual (Manual Can Packing Table - fish processing)
Dosificador de Lquido de Gobierno (Salt doser machine fish processing)
Cocinador Contnuo ( Continuous Steam Cooker - fish processing )
Autoclave para Conservas de Pescado (Sterilizing Autoclave fish processing)
Mquina Cosedora de latas (Can seaming machines fish processing)
Lavadora de Latas ( Can Washer )
Mquina Codificadora de latas. ( Inkjet can code r )

B) ENSILADO DE PESCADO.

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Fecha de Entrega: Viernes 23 de Junio 16:00 horas (Secretara Qumica)