Instituto Nacional de Innovacin Agraria

El INIA en el desarrollo de tecnologas en

granos Andinos

El INIA es un Organismo Pblico Descentralizado

adscrito al Ministerio de Agricultura con
responsabilidades:
Conservacin de recursos genticos
Desarrollo tecnolgico
Transferencia de tecnologa al sector agrario
Ente rector y autoridad tcnico normativa del
Sistema Nacional de Innovacin Agraria (SNIA) segn
DL 1060.
Adicionalmente cumple encargos de autoridad
en temas especficos del sector.
 Organizacin para la Innovacin en
Granos Andinos

El INIA se encuentra organizado a travs de los

Programas Nacionales de Innovacin Agraria y se
encuentra bajo la responsabilidad del PNIA en
Cultivos Andinos el desarrollo tecnolgico en Granos
Andinos.
Con mbito de accin en las Estaciones
Experimentales Agrarias del INIA ubicadas en las
Regiones de Cajamarca, Junn, Ayacucho, Cusco y
Puno.
MINISTERIO DE AGRICULTURA Instituto Nacional de Innovacin Agraria

Innovaciones Tecnolgicas en el cultivo

de Quinua desarrolladas por el INIA
Curso Nacional del Cultivo de la Quinua y su Importancia en la Seguridad
Alimentaria
Arequipa, 09 y 10 de mayo del 2013
 rea cultivada y produccin de quinua en el
mundo, 2010.
Pas rea Cosechada Produccin
(ha) (%) (t) (%)
Bolivia 63,010 63.45 36,106 46.27
Per 35,313 35.56 41,079 52.65
Ecuador 990 1 840 1.08
Subtotal 99,313 100 78,025 100
Otros pases
Canad 800 46.51
Colombia 600 34.88
EEUU. 200 11.63
Dinamarca 100 5.81
Alemania 20 1.16
Subtotal 1720 100
TOTAL 101,033 100 78,025 100
FUENTE: FAOSTAT 2012
 Estadsticas de la Produccin Nacional de
Quinua 2011
Regiones t Has kg/ha %
Amazonas 2 4 686 0.01
Ancash 140 132 1059 0.37
Apurimac 1262 1094 1153 3.08
Arequipa 1013 498 2034 1.40
Ayacucho 1444 1952 740 5.50
Cajamarca 141 151 934 0.43
Cusco 1796 1866 963 5.26
Huancavelica 429 472 910 1.33
Huanuco 293 356 824 1.00
Ica 41 18 2300 0.05
Junin 1448 1191 1216 3.36
La Libertad 354 328 1080 0.92
Moquegua 25 35 724 0.10
Puno 32740 27337 1198 77.06
Tacna 52 42 1238 0.12
Nacional 41180 35476 1161 100.00

Fuente:
http://frenteweb.minag.gob.pe/sisca/
Series Histricas de produccin agrcola 2011
Fuente: Elaboracin propia con datos de series histricas del MINAG
Comercio Exterior de la Quinua
 Comercio Exterior de la Quinua
Mercados de destino y acuerdos comerciales
(partida 10089019.99) - 2011
Preferencia
Destino Arancel Acuerdo
(Per)
EE.UU. 1.10% Libre APC
Alemania 37 /t Libre SGP
Italia 37 /t Libre SGP
Canad Libre Libre TLC
Australia Libre - -
APC ( Acuerdo de promocin comercial), SGP ( Sistema General
de Preferencias), TLC (Tratado de Libre Comercio)
FUENTE: SUNAT / ALADI / ACUERDOS COMERCIALES, Direccin de Agronegocios

EMPRESA
Exportadora Agrcola Orgnica S.A.C.
Cal. Camino Real N 1801.B-24-Santiago de Surco / Tlf. 17194273
Grupo Organico Nacioanal S.A.
Cal. Gaviotas N 870 Mz T Alt. Curva Chorrillos / Tlf. 2226353
Intemsa Agroindustrial S.A.C.
Av. Toms mArsano N 2147 - Surquillo / Tlf. 2719909
Alisur S.A.C.
Las Fraguas N 379 Urb. El Naranjal - Independencia / Tlf. 5221318
Vculos Agrcolas E.I.R.L.
Av. Santa Cecilia N 340 - ATE / Tlf. 3710893
FUENTE: SUNAT - PROMPERU
Nivel de Participacin Regional en el
Mercado de Quinua
 Anlisis de los factores limitantes en la
produccin y el desarrollo de tecnologas

Los principales problemas detectados para la

produccin de los granos andinos y la priorizacin de la
innovacin tecnolgica en el INIA son:
Genticos.
Manejo cosecha/poscosecha.
Manejo agronmico del cultivo.
Susceptibilidad a plagas y enfermedades.
Desarticulacin de la produccin, procesamiento y
comercializacin.
 Enemigos naturales
Roedores,
Diabroticas grande, mvil, dao
Saltamontes por mordedura
Herbvoros
Orugas plantas alimenticias
Caracoles y babosas
Aves

fidos inmvil, chupando,

organismos visibles
Parsitos Cochinillas plantas hospedantes
Mosca blanca
Nematodos

Hongos inmvil, microorganismos,

Bacterias sobre o dentro de la
Patgenos planta, la mayora
Fitoplasmas causando sntomas
Virus, viroides plantas hospedantes
 El Perfil sanitario de una variedad esta en funcin de:
Componente gentico del cultivar
Componente gentico de la poblacin patgena
Componente macro ambiental
Componente micro ambiental
La expresin de las particulares relaciones hospedante-
patgeno en un rea y ao determinados

Susceptibilidad
del hospedante

Virulencia del Condiciones

patgeno ambientales ptimas

Desarrollo de la Enfermedad
Factores biticos y abiticos de mayor
riesgo en la produccin de quinua
 El desarrollo de variedades en la Cadena de
valor

Produccin
primaria

Condiciones macroeconmicas y
Condiciones macroeconmicas y

entorno Internacional
entorno Internacional

Transformaci
n industrial
Actividad Actividad
de apoyo: estratgica:
Insumos y Tecnologa y
Servicios Comercializaci
n Gestion

Distribucin

consumo

Eslabones Bsicos, Actividades de Apoyo, estratgicas y condicionantes

 Procesos para
el desarrollo de
tecnologas?
Conservacin y Uso de la
Variabilidad Gentica
 Qu mtodos de seleccin utilizar?

Por tratarse de una especie autgama con

polinizacin cruzada frecuente
(Gandarillas, 1979), los mtodos de
mejoramiento para la quinua han sido
derivados de los mtodos desarrollados
para cereales como el sorgo, arroz.

El mtodo de mejoramiento para la quinua

depender de los objetivos del
mejoramiento, las caractersticas del
material de partida, de los recursos
disponibles, el conocimiento de las
tcnicas de mejoramiento, etc.
 Qu mtodos de seleccin utilizar?

Los mtodos de mejoramiento

aplicables a la quinua son:
La introduccin
La seleccin (puede ser masal,
individual y panoja-surco)
La hibridacin
El mtodo genealgico
El mtodo de las retrocruzas,
descendencia de una semilla o
uniseminal
La seleccin asistida por
marcadores moleculares
 FENOTIPO

GENOTIPO
AMBIENTE

CLIMA TODOS

SUELO LOS

MANEJO GENES
Qu mtodos de seleccin mas utilizamos?
 Metodologa de evaluacin
para seleccin por reaccin
a enfermedades

Seleccin bajo condiciones de

presin de inculo natural y
artificial.
Evaluacin de Mildiu en campo:
protocolo 10 (0 a 100%) de las
escalas de evaluacin propuestos
por Solveig Danielsen y Teresa
Ames.
Evaluacin participativa con
agricultores a travs de formatos
de evaluacin absoluta
Seleccin por resistencia gentica a mildiu
 Metodologa de evaluacin para seleccin por
reaccin a enfermedades

Resultados de evaluacin de
reaccin a enfermedades en la
variedad INIA 427 Amarilla
Sacaca
Seleccin por reaccin de tolerancia
a Heladas
Seleccin por tolerancia a sequia
Seleccin por tolerancia a granizadas
 Participacin de productores en el
proceso de seleccin de variedades

Fuente: Comparativos de rendimiento de quinua en Calca, Quispicanchis, Anta Cusco -2012

 Participacin de productores en el proceso
de seleccin de variedades

Fuente: Ensayos de adaptacin de quinua en provincias altas de Cusco -2011

 Ensayos de Rendimiento, Adaptacin y Eficiencia
Viveros de observacin y seleccin

a enfermedades
identificacin de reaccin
Pruebas de Inoculacin e
Ensayos Preliminares de Rendimiento
Multiplicacin de semilla Gentica

Ensayos Uniformes de Rendimiento y Reaccin

a enfermedades

Comparativo de Lneas Promisorias en Campo

de Agricultores

Ensayos de Adaptacin y Eficiencia

Expediente Tcnico de la Nueva Variedad

Produccin de semilla de clase Gentica, Certificada, No certificada

EXPEDIENTES DE VALIDACION TECNICA Y
ECONOMICA
 Ensayos de Adaptacin y Eficiencia
Quinua INIA 427 Amarilla Sacaca
Ao Localidad Altitud Latitud Long. Distrito Provincia Regin

Conchacalla 3400 1326 7214 Chinchaypugio Anta Cusco

2004-
Occoruro 3380 1331 7245 Curahuasi Abancay Apurmac
2005
Andenes 3418 1326 7214 Zurite Anta Cusco
Phiri 2800 1315 7515 Ollantaytambo Urubamba Cusco
2005-
Tikia 3400 1401 7127 Checacupe Canchis Cusco
2006
Conchacalla 3350 1326 7214 Anta Anta Cusco
2006- Andenes 3418 1326 7214 Zurite Anta Cusco
2007 Marjku 3400 1326 7214 Huarocondo Anta Cusco
Andenes 3420 1326 7214 Zurite Anta Cusco
2010-
Urubamba 2950 1318 7207 Urubamba Urubamba Cusco
2011
Huaypo 3580 1318 7208 Huarocondo Anta Cusco
 Principales variedades
de Quinua desarrolladas
por el INIA
 Variedad
Quillahuaman INIA
Desarrollado por el mtodo de
seleccin
Adaptacin: valles interandinos
hasta los 3500 msnm
Ciclo vegetativo: 180 a 200 das
Altura planta: 1.6 a 1.8 m.
Panoja: diferenciada y terminal
amarantiforme
Color de Pericarpio: Blanco
opaco
Color de Episperma: Blanco
Peso de mil semillas: 2.2 g
Rdto. Hasta 3.5 t/ha
Contenido de saponina:
Intermedio
 Variedad Salcedo INIA

Desarrollado por el mtodo de

cruzamiento 1983
Adaptacin: desde el nivel de mar
hasta los 3950 msnm
Ciclo vegetativo: 120 a 150 das
Altura planta: 1.4 a 1.7 m.
Panoja: diferenciada y terminal
glomerulada
Color de Pericarpio: Blanco Opaco
Color de perisperma: Blanco
Peso de mil semillas: 3,1 a 3,7 g
Rdto. Hasta 2.5 t/ha en altiplano y
en costa hasta 6,5 t/ha
Contenido de saponina: 0.020
dulce
 Variedad Illpa INIA

Desarrollado por el mtodo de

cruzamiento (Sajama X B. Juli)
Adaptacin: 3500 a 3950 msnm
Ciclo vegetativo: 145 das
Altura planta: 1.5 a 1.8 m.
Panoja: diferenciada y terminal
glomerulada
Color de Pericarpio: Blanco Opaco
Color de perisperma: Blanco
Peso de mil semillas: 3,4 a 3,6 g
Rdto. 3.0 t/ha en altiplano
Contenido de saponina: 0.020
dulce
 INIA 415 PASANKALLA

Desarrollado por el mtodo de

seleccin panoja surco
Adaptacin: desde los 640 a
3950 msnm
Ciclo vegetativo: 105 a 144 das
Altura planta: 1.3 a 1.4 m.
Panoja: diferenciada y terminal
glomerulada prpura
Color de Pericarpio: Plomo claro
Color de Episperma: Vino oscuro
Peso de mil semillas: 3,5 a 3,7 g
Rdto. 3.54 t/ha en altiplano
Contenido de saponina: 0.00
dulce
INIA 420 NEGRA COLLANA
compuesto de 13 accesiones,
comnmente conocidos como
Quytu jiwras
Adaptacin: 3800 a 3950 msnm
Ciclo vegetativo: 115 a 138 das
Altura planta: 1.2 a 1.3 m.
Panoja: diferenciada y terminal
glomerulada gris
Color de Pericarpio: Gris
Color de Episperma: Negro
brilloso
Peso de mil semillas: 2,3 g
Rdto. 2,9 t/ha en altiplano
Contenido de saponina: 0.00
dulce
 INIA 427 Amarilla
Sacaca
Desarrollado por el mtodo de
seleccin panoja surco
Adaptacin: 2750 a 3650 msnm
Ciclo vegetativo: 160 a 170 das
Altura planta: 1.5 a 1.7 m.
Panoja: diferenciada y terminal
Amarantiforme
Color de Pericarpio: Amarillo
Color de Episperma: Blanco
Peso de mil semillas: 2,9 a 3.03 g
Rdto. 3.5 t/ha
Contenido de saponina: alto -
amargo
 Formacin de compuestos varietales de quinua
con caracteres de valor comercial
Prpuras: 14 Rojas: 16 Negras: 26

Amarillas: 15 Blancas G. P.: 28 Blancas G. G.: 16 Chullpis: 13

Fuente: Ing. Vidal Apaza (EEA Illpa Puno) 2012

 Incremento de rendimiento en por ciclos de seleccin
en compuestos varietales de quinua
Ciclos de Rdto. Taza
Ganancia/ciclo
Ao seleccin Medio Incremento D.S. C.V.
Compuesto de quinua de grano amarillo
(%)
C. Amarilla t/ha (%)

2009
C0 2.88 100.00 100.00 0.48 16.83
(Salcedo)
2010
C1 3.01 104.45 4.45 0.53 17.63
(Cabana)
2011
C2 2.93 101.55 1.55 0.43 14.63
(Maazo)
2012
C3 3.22 111.66 11.66 0.50 15.54
(Cabana)
3.30
3.22
3.20

3.10
3.01
Rdto. (t/ha)

3.00
2.93
288 y = 0.0924x + 2.7774
2.90
R = 0.6418
2.80

2.70
X=3.01t/ha
2.60
C0 C1 C2 C3
Fuente: Ing. Vidal Apaza (EEA Illpa Puno) 2012
 Rendimiento obtenido en siete compuestos varietales
de quinua con caracteres de valor

Rdto. 3.41
N COMPUESTO 3.5
(t/ha)
3.06 3.01 2.91
1 COMPUESTO NEGRAS 3.41 3 2.87

2 COMPUESTO GRANO GRANDE 3.06

2.49
2.5 2.39
3 COMPUESTO AMARILLO 3.01

Rdto. (t/ha)
COMPUESTO GRANO 2
4
PEQUEO 2.91
1.5
5 COMPUESTO CHULLPI 2.87
6 COMPUESTO PURPURA 2.49 1

7 COMPUESTO ROJOS 2.39

0.5
MEDIA POBLACIONAL 2.88
0
DESVIACIN ESTANDAR 0.35 Negras Grano Amarillo Grano Chullpi Purpura Rojos
grande pequeo
PROMEDIO DE SELECCIN 3.22
C.V. = % 12.07
Pruebas de stress hdrico de material lite seleccionado
de accesiones y compuestos de quinua
Contraste con la informacin de anlisis molecular,
nutricional y funcional para la seleccin de lneas
promisorias con ventajas competitivas tanto en calidad
nutricional/funcional del grano, reaccin a efectos
biticos y abiticos adverso

Fotos: Vidal Apaza Mamani PNIA Cultivos Andinos - EEA Illpa Puno
 Evaluacin de caractersticas nutricionales
Evaluacin de caractersticas funcionales, en esta etapa
se evaluaran componentes activos de probada actividad
funcional, (contenido de antocianinas, carotenoides
totales, fenlicos totales y actividad antioxidante,
adicionalmente para la identificacin de quinuas dulces
se evaluar el contenido de azcares reductores.
 Resultados de anlisis de calidad nutricional 2012
(Proyecto Granos Andinos INIA Bioversity)

Fuente: Elaboracin propia con datos de anlisis en la UNALM - Laboratorio de Calidad Total
 Resultados de anlisis de calidad nutricional 2012
(Proyecto Granos Andinos INIA Bioversity)

Fuente: Elaboracin propia con datos de anlisis en la UNALM - Laboratorio de Calidad Total
 Resultados de anlisis de calidad nutricional 2012
(Proyecto Granos Andinos INIA Bioversity)

Fuente: Elaboracin propia con datos de anlisis en la UNALM - Laboratorio de Calidad Total
 Resultados de anlisis de calidad nutricional 2012
(Proyecto Granos Andinos INIA Bioversity)

Fuente: Elaboracin propia con datos de anlisis en la UNALM - Laboratorio de Calidad Total
 Resultados de anlisis de calidad nutricional 2012
(Proyecto Granos Andinos INIA Bioversity)

Fuente: Elaboracin propia con datos de anlisis en la UNALM - Laboratorio de Calidad Total
 Resultados de anlisis de calidad nutricional 2012
(Proyecto Granos Andinos INIA Bioversity)

Fuente: Elaboracin propia con datos de anlisis en la UNALM - Laboratorio de Calidad Total
 Multiplicacin de semillas
Semilla Gentica
 Seleccin de semilla de calidad con
productores
Seleccin Masal Estratificada con Competencia Completa.

Por este mtodo el agricultor se convierte en el

mejorador de su propia quinua y el resultado estar
de acuerdo con el esfuerzo que el realice al hacer
su seleccin.
Figura 2. Esquema Seleccin Masal Estratificada con Competencia Completa
POBLACIN
ORIGINAL
(Cultivar a mejorar)

o o o o o o o o o o o o
o o o o o o o o o o o o
o o o o o o o o o o o o
ESTRATIFICACIN
o o o o o o o o o o o o DEL CAMPO
o o o o o o o o o o o o
o o o o o o o o o o o o
o o o o o o o o o o o o

o o o o o o o o o o o o
o o o o o o o o o o o o
o o o o o o o o o o o o SELECCIN DE PLANTAS
o o o o o o o o o o o o CON COMPETENCIA
o o o o o o o o o o o o COMPLETA
o o o o o o o o o o o o
o o o o o o o o o o o o

PESADO Y TAMIZADO

o o o o o o o o o o o o
o o o o o o o o o o o o
RE SELECCIN DE
o o o o o o o o o o o o
PLANTAS Y SELECCIN
o o o o o o o o o o o o DE MEJORES SUB LOTES
o o o o o o o o o o o o EN COSECHA
o o o o o o o o o o o o
o o o o o o o o o o o o

COMPUESTO BALANCEADO
(C.B.)
20% P. S.

SEMILLA
I
CICLO
(SME 1)

SIEMBRA
II CICLO (SME 2)

SIEMBRA
III CICLO (SME 3)

SIEMBRA
IV CICLO (SME 4)

SEMILLA DE CALIDAD
DEL CULTIVAR MEJORADO
Tecnologa de mecanizacin de la
siembra
 TECNOLOGIA DE MANEJO DEL CULTIVO

Se dispone de paquetes tecnolgicos apropiados para

la produccin de los granos andinos.
 Tecnologas de Pos cosecha en Granos
Andinos
% Prdida
Etapas de evaluacin I II III Media DS CV
total
A la sobre madurez de cosecha 3.50 3.80 3.20 3.5 0.3 8.57
En el corte 6.90 4.80 5.70 5.8 1.1 18.2
Durante la trilla 3.40 3.60 4.30 3.77 0.5 12.6 14.6
Por despefectos de zarandas 1.40 1.50 0.80 1.23 0.4 30.7
Por venteo manual 0.30 0.40 0.20 0.3 0.1 33.3

Las evaluaciones de prdidas de grano

registrado demuestran que durante el
corte en campo y la labor de trilla se
registran mayores prdidas en la
produccin de este cultivo, llegando a un
total de 14.60% de prdidas en las labores
de cosecha y pos cosecha.
 Ajuste del calibre de
zarandas para trilladora
estacionaria
Difusin de la tecnologas
generadas
Mayor informacin a travs de la pgina
web www.inia.gob.pe
 Gracias . . .

RIGOBERTO ESTRADA ZUNIGA

Lder Nacional del PNI Cultivos Andinos INIA
Email: restrada@inia.gob.pe
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Email: restradaz@yahoo.es Instituto Nacional de Innovacin Agraria

Curso Nacional del Cultivo de la Quinua y su Importancia en la Seguridad Alimentaria

Arequipa, 09 y 10 de mayo del 2013