Opcions 21. Diciembre 2006 - Febrero 2007. Castellano.

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EDITORIAL
Pl. Molina 8, 1er 08006 Barcelona
Tel. 93 412 75 94 Fax 93 317 82 42
cric@pangea.org www.opcions.org
Este nmero 21 de Opcions sale a principios del 2007. Eso significa que hace ya cinco
aos que naci la revista! Mucho tiempo y tambin muy poco ... Aquellas 400 perso-
nas que disteis un apoyo determinante para la continuidad del proyecto despus de
ver los dos primeros nmeros, ahora ya sois 2.000, y cada da llegis ms. Tenemos la
Direccin percepcin que de hecho leen la revista unas ocho o diez mil personas, por cmo nos
Montse Peiron llega que la hacis circular en casa y entre amigos, por las bibliotecas y otros espacios
Redaccin de lectura que la reciben, porque algunos la usis en escuelas ...
Isabel Atela, Montse Peiron,
lvaro Porro Bastante gente, pues, que encontramos importante y til disponer de esta herra-
Colaboraciones mienta que quiere ayudarnos a prestar atencin a cmo consumimos. Ayudarnos a
Jordi Panyella, Rosa Sol, Gil Toll, Pablo
Torregosa, Joan Torres poner a examen las supuestas comodidades y bienestar que nos aporta la sociedad de
Fotografa consumo, a reflexionar sobre cmo va el mundo, a percibir los vnculos entre el consu-
Betty Navarro, Slow Food mo y este destino colectivo, a ensayar maneras de hacer las cosas de cada da que
Ilustraciones sintamos ms prximas a una vida ms plena en muchos sentidos.
Xavi Bayle, Javier Montellano
Tenemos ganas y necesidad de hablar ms con la gente que sents la misma inquie-
Diseo grfico
Muntsa Busquets, Pep Sans, Isidre tud que nosotros. Sobre qu realidades vemos que hay que reflexionar, qu opciones
Rebenaque, Pau Ricart
de cambio tomamos en el da a da, cules nos cuesta tomar, qu ganamos tratando de
Maquetacin
Noe Lavado [Comcom, s.c.c.l.] hacer un consumo consciente ... Hemos querido dedicar la seccin Miradas de este
Impressin nmero a uno de estos aspectos de los que nos gustara hablar: las dificultades que
Gramagraf, s.c.c.l. encontramos cuando queremos hacer un consumo consciente. Estamos dando vueltas
a la idea de abrir un espacio en nuestra web en el que mantener este dilogo entre
Depsit Legal: B-17766-2002
ISSN: 1579-9476 todos, tambin pensamos en dedicarle algn apartado de la revista y en determinar
Impreso en papel 100% reciclado algn da y lugar para reunirnos los que tengamos ganas de conversar en vivo.
Esta revista tambin se publica en cataln. Mientras tanto os animamos a hacernos llegar vivencias, opiniones, visiones ...
SUMARIO
Opciones
Los puntos calientes de la pasta, 4
los detergentes, las neveras,
la leche y los juguetes
Ideas
Redes de intercambio: descubriendo y
usando lo que tenemos
16
Herramientas
Slow Food:
hacia un mundo bueno, limpio y justo
18
Trampas
Tres bienaventuranzas publicitarias. Para
CARTAS DE LOS LECTORES no perder tiempo ni siquiera en vivir 21
Acabo de leer en el nmero de diciembre del 2002 un artculo sobre consumo responsa-
Vnculos
ble en las mquinas de vending que describe una iniciativa al respecto. Trabajo en Gas A la electricidad verde 24
Natural y tenemos mquinas de vending en todas las plantas del edificio. Estara interesa- se le funden los plomos
da en recibir informacin sobre el tema para ver si podemos usar este tipo de mquinas y
as reducir los residuos plsticos que actualmente producimos (tanto en botellas de pls-
tico para el agua como en vasos de plstico para el caf). Estara agradecida si me dais algn Economa alternativa
telfono o direccin de contacto para obtener informacin sobre esta iniciativa con la inten- Compromiso con el entorno 26
cin de estudiar su viabilidad.
M. Isabel Martnez Ruda
Barcelona Miradas
A cuestas con el 29
Puedes entrar en el portal www.boncafe.org y contactar con ellos. Si lo que buscas son mqui- consumo consciente?
nas que recuperen los envases tienes un listado actualizado en:
antalya.uab.es/sepma/oshacat/compraverda/framecompraverda.html (en cataln).
Hace dos aos en virtud de la aparicin del Despus de leer el nmero 17 puse reutiliza- Recursos de consumo
mercado libre de la energa, algunos pudi- cin de aguas grises en casa. Puse dos dep-
mos por fin librarnos del yugo de empresas sitos de mil litros cada uno; el agua del lava- consciente
elctricas con historiales de autnticos bo y la ducha van a parar a estos depsitos y
delincuentes ambientales (Endesa, cada vez que accionamos el inodoro se llena Restaurantes y catering
Iberdrola, Unin Fenosa). Este optimista
panorama se ha visto truncado cuando
la cisterna mediante una bomba; hasta aqu
todo bien. Pero las aguas grises huelen mal,
Ssamo 23
estas pequeas empresas a las que nos ahora pongo un poco de leja. Qu puedo Productos ecolgicos
habamos acogido (algunas con comerciali- hacer para anular los malos olores? Puedo Bebs ecolgicos 2
zacin exclusiva 100% de renovable como
Electra Norte) se estn viendo obligadas a
utilizar estas aguas en el jardn, para las
plantas? Recibid una gran felicitacin por la
BarcelonaReykjavik 20
abandonar la comercializacin por leyes revista que estis haciendo. Economa social
discriminatorias. Para evitar mayores
prdidas nos solicitan la baja voluntaria. Manel Giner Rausell
Ar 23
Qu alternativa nos queda a los que no Canet de Mar (El Maresme) Inversiones ticas
queremos dar un solo duro a los fraudulen- Maderas Nobles de la Sierra de Segura 28
tos de la energa verde y copropietarios de Soy un suscriptor de vuestra revista, que
tengo en papel desde el nmero 9, y que Desarrollo personal
la central nuclear de Garoa (Iberdrola), a
los propietarios de las trmicas de As Pon- aprecio mucho. Acabo de darme cuenta PeNeLers 25
tes y Andorra, colaboradores con el dicta- de que los nmeros 1 a 8 estn disponi- Publicaciones
dor Suharto y destructores de las tierras bles en formato pdf en la pgina web. Os
de los mapuches (Endesa) o a los propieta- felicito por esta iniciativa, que me permite
Illacrua 25
rios de Zorita y copropietarios de Almaraz acceder a los nmeros anteriores al que
Guas de Educacin Ambiental 31
(Unin Fenosa)? Queda alguna empresa ya tena. nimo y a seguir trabajando por Ferias de temtica ecolgica
comercializadora decente en el mercado? un consumo consciente y responsable! Biocultura 32
Jaime Ortiz de Urbina Jos Eizaguirre
Gasteiz (Araba) Madrid
Ver la seccin Vnculos en este mismo nmero. Ahora ya estn disponibles hasta el nmero 17.
Ms recursos en la web
En www.opcions.org encontraris ntegros
Cartas a Opcions Revista OPCIONS todos los nmeros de la revista publicados
Enviadlas a: Pl. Molina 8, 1er 08006 Barcelona hasta hace un ao y todas las opciones de
Tambin por correo electrnico: cric@pangea.org consumo consciente que hemos anunciado
desde el primer nmero.
21 DICIEMBRE 2006 / FEBRERO 2007 3

Puntos calientes
del consumo de...
PASTA, DETERGENTES,
NEVERAS, LECHE, JUGUETES
Este nmero de quinto aniversario viene sin estudio central de un producto; hemos
querido hacerlo un poco especial. Cuando publicamos los estudios de los primeros
nmeros no habamos ideado la estructura de puntos calientes ni las pginas de resu-
men. Pensamos que presentar la informacin en esta forma fcilmente consultable os
ser til y hemos querido facilitroslo, y a la vez la hemos actualizado un poco. Ms
adelante lo haremos con el resto de temas que no tuvieron resumen en su da.
4 21 DICIEMBRE 2006 / FEBRERO 2007

EXPLORANDO OTRO TIPO DE r lo ms importante o significativo, as Dnde? En muchas ocasiones el mode-

INFORMACIN PARA EL CONSUMO como las ideas prcticas que guardarse en lo social que favorecemos comprando
Generar informacin para un consumo el bolsillo. en un sitio u otro es significativamente
consciente y transformador se nos presen- Foto area Desde ah divisaremos la distinto.
ta como un campo sin mucha experien- estructura del informe y podremos diri- Cmo? Hbitos que podemos tomar
cia previa, por lo menos en estas latitudes; girnos directamente a los apartados que nos para usar el producto de la mejor forma
la informacin tradicional para el consu- interesen. posible, y para deshacernos de l cuan-
midor, basada sobre todo en la relacin Lectura rpida Ya sea para refrescar un do ya no nos pueda ser ms til.
calidad-precio de los productos y los dere- tiempo despus de la lectura o para echar En cada punto caliente sealamos con
chos comerciales del consumidor, parte un vistazo inicial, nos permite tener una circulitos amarillos propuestas o ideas
de un enfoque totalmente distinto. Por idea precisa pero resumida de lo que contie- concretas de opciones para pasar a la
ello en muchos momentos nos sentimos ne el estudio. accin desde una perspectiva conscien-
exploradores en un terreno semidesco- Punto de mira Nos sita en el punto de te y transformadora.
nocido que buscan e inventan la manera vista del ciudadano que consume con una Hace poco hemos incorporado el desta-
en que esta informacin puede llegar a sensibilidad de transformacin, desde el cado Qudate con esto, que podra ser
los interesados: qu es lo ms relevante, que realizaremos nuestra bsqueda de el resumen del resumen: las 2 o 3 ideas
cmo disponerla para que resulte cmo- informacin y opciones, anlisis... Nos bsicas y prcticas que creemos que es ms
da de consultar... La forma de enfocar la ayuda a no perder de vista la funcin esen- esencial de retener en mente sobre el
investigacin y la comunicacin es nues- cial de la revista en medio de la pasin consumo tratado.
tra mayor aportacin y nuestro rasgo distin- investigadora. Probablemente seguir evolucionando
tivo. en busca de un modelo de comunicacin
El carcter de incitar a la accin de MANUAL DE USO mejor, esperamos no marearos con tanto
Opcions introduce unos componentes parti- Esperamos que el nuevo diseo de la pgi- cambio... Por ahora os invitamos a hacer
culares, quizs no tan presentes en otras na que estrenamos en este nmero refuer- uso de estas pginas y a enviarnos vues-
publicaciones. Permanentemente nos ce su funcin. Hemos destacado en los tras crticas, propuestas o impresiones al
preguntamos qu retiene un lector al grandes crculos amarillos las preguntas respecto.
terminar de leer los informes centrales de que configuraran el mtodo que
la revista. La cantidad de informacin que proponemos para emprender el consumo REPASANDO CINCO PRODUCTOS
exponemos, la complejidad del anlisis y consciente. Estas preguntas podrn variar En este nmero os ofrecemos los res-
la densidad de ideas, datos y conceptos segn el consumo concreto que estudie- menes de los cinco productos que estu-
nos alerta sobre la dificultad que puede mos, pero siempre nos plantearemos algu- diamos en el primer ao de vida de Opcions.
suponer en muchos casos extraer ideas nas cuestiones bsicas: Si queris informacin ms detallada podis
concretas y aplicables. En estos cinco aos consultar los estudios completos en nues-
hemos ido dando pequeos pasos en la Para qu? Nos paramos a pensar en tra web (las revistas en papel ya estn agota-
lnea de hacerlo ms fcil, que de momen- la necesidad que nos ha llevado a querer das).
to nos han llevado hasta la pgina doble realizar el consumo en cuestin y en la Hemos hecho una cierta actualiza-
con los puntos calientes que tenemos en forma en que ste la satisface.Exponemos cin de la informacin, que arroja una
la actualidad. propuestas para reducir esa necesidad, el interesante foto en movimiento de nues-
primer paso para la necesaria reduccin tro mundo de consumo. De los tres fabri-
POR QU Y PARA QU LAS del consumo en general, y para satisfa- cantes de juguetes educativos que haba-
PGINAS DOBLES DE PUNTOS cerla de formas alternativas que conlle- mos conocido y que fabricaban aqu, uno
CALIENTES? ven un menor consumo de recursos. ha desaparecido y otro ha movido la mayo-
Para nosotros esta pgina doble se ha ido Cul? Analizamos las diferentes moda- ra de la produccin a China. Uno de los
convirtiendo en una til herramienta que lidades del producto, viendo las reper- productores locales de pasta ecolgica ha
cumple diversos papeles: cusiones de cada una a nivel de utilidad cerrado.Apenas quedan neveras con el gas
Trama Los puntos nos sirven de hilo o eficacia, papel que juega en la socie- refrigerante ms perjudicial para la capa de
argumental para la pequea historia que dad y el sistema econmico e impactos ozono, que hace cinco aos usaban prc-
os queremos contar en cada nmero sobre ambientales. ticamente todas, y cada vez hay menos
el producto en cuestin, tanto a nosotros A quin compramos? Muestra los fosfatos en los detergentes. Siguen desapa-
a la hora de investigar y escribir como a perfiles de empresas concretas y sus dife- reciendo ganaderos familiares, y siguen
vosotros a la hora de leer. rentes modelos de produccin en relacin proliferando las cooperativas de consumo
Colador En las pginas dobles se queda- a todo lo explicado en el resto de puntos. ecolgico...

LOS PUNTOS CALIENTES Qudate con

v
DE LA PASTA
Opcions nm. 1 Disponible en: www.opcions.org/cast/opcions/pasta.html
EN LA BASE DE LA PIRMIDE ALIMENTARIA

1 La pasta contiene sobretodo hidratos de carbono (un de los nutrientes esenciales), como
todos los cereales y, en menor medida, las legumbres. Nos aporta energa.
Es un alimento muy sencillo: se amasa smola de trigo con agua, se le da forma y se seca (ex-
cepto en el caso de la pasta fresca). Se puede deformar gracias al gluten que contiene el trigo.
Por La integral y la semiintegral son ms nutritivas y digestivas porque conservan todo o parte
qu? del salvado (fibra y minerales) y el germen (grasas y vitaminas). Muchos productores le
quitan el germen porque sale ms rentable venderlo a la industria cosmtica.
La pasta de colores lleva verduras u otros elementos deshidratados pero en una proporcin
no significativa nutricionalmente.
PASTA, CON MUCHO GUSTO

pgina 5 Es necesario comer hidratos de carbono cada da. Otras fuentes importantes son el pan y
Opcions nm. 1 las legumbres. Podemos comer pasta con una salsa, en una sopa o potaje, en ensaladas...
La semiintegral es ms completa que la blanca y menos que la integral. sta se cuece ms
lentamente y tiene el sabor ms fuerte.
Las personas con intolerancia al gluten pueden comer pasta sin gluten o de otros cereales
(que no sean trigo, centeno, espelta ni triticale).
Es fcil hacer pasta fresca en casa. Venden aparatos muy sencillos para moldearla.
NO TODOS LOS TRIGOS SON IGUALES
2 Hoy prcticamente toda la pasta se hace con trigo duro. La de trigo blando, con el que se
hace el pan y el ms cultivado tradicionalmente, es menos sabrosa y ms pegajosa. En la
ltima dcada la superficie cultivada de trigo duro se ha acercado a la del trigo blando, que
ha cado a la mitad.
Qu La mayor parte del trigo se cultiva segn el modelo agrcola intensivo, que genera un aban-
dono de la actividad agrcola y del medio rural, y se obtiene del mercado internacional. ste
pasta? potencia la sobreproduccin, la cada de los precios (un 33% en 18 aos) y la concentracin
de poder (el 60% de las infraestructuras mundiales de comercio y molienda de grano
pertenecen a tres multinacionales). Ver El Contexto en los nmeros 11 y 19 de Opcions.
En la agricultura convencional se utilizan pesticidas, herbicidas y fertilizantes sintticos, y
los molinos que trabajan con harinas no ecolgicas se fumigan con qumicos.
pginas 6-8 Los elaboradores grandes en general secan la pasta a mayor temperatura, con lo que
pierde valor nutritivo y gustativo.
Opcions nm. 1
QU PASTAS COMPRAR
La pasta ecolgica se elabora con trigo cultivado ecolgicamente, tiene un proceso de ela-
boracin y conservacin con menor exposicin a los qumicos y tiene muy restringido el
uso de aditivos.
Si creemos que es importante un mundo rural vivo para tener una sociedad y un territorio
equilibrados, debemos apoyar la agricultura local (ver el siguiente punto).
Dentro de la produccin ecolgica encontramos pastas de distintos cereales (espelta o
escanda, centeno, avena, trigo sarraceno, cebada, kamut, amaranto, maz...). Son intere-
santes tanto por variedad nutritiva y culinaria como porque favorecen la agrodiversidad.
En general los elaboradores pequeos, ecolgicos y para gourmet secan las pastas a baja
temperatura.

esto ! La pasta es una interesante fuente de hidratos de carbono con muchas

opciones culinarias
Ecolgica, integral o semi, local. Anmate a probar pastas de otros cereales
TRES TRISTES TIGRES TRAGABAN TRIGO

3 Las grandes marcas como Barilla, Buitoni (de Nestl), Gallo, El Pavo, Ardilla, Gallina
Blanca... utilizan trigo local y tambin del mercado internacional.
Como en otros sectores ha habido una gran concentracin: entre tres empresas se
A quin reparten el 70% del mercado.
compramos
LOCAL Y ECOLGICA
Existe una gran variedad de marcas ecolgicas que encontraremos sobretodo en tiendas
ecolgicas. Muchas de ellas son italianas pero tambin las hay de cultivo y elaboracin
local (Biogra, Riet Vell, Biocop...). Algunas de las marcas espaolas envasan pasta importa-
pginas 9-15 da (El Granero, Luz de Vida...).
Opcions nm. 1 Entre las pastas convencionales existen todava marcas de tamao medio y escala ms
local (Pedragosa, Diet-Rdisson...), algunas con produccin propia a partir de trigo local
(La Moianesa...).
LA NATURALEZA ES ABUNDANTE
4 Segn la FAO, cada ao se cosechan en el mundo unos 600.000 millones de toneladas de
trigo (unas 600 toneladas por habitante).
Segn la misma FAO, entre un 10% y un 40% de la comida que producimos se tira, y la
En casa repartimos de forma muy desigual: en el 2001 Argentina produjo suficiente trigo como para
alimentar a India y China juntas, sin embargo en el pas hubo problemas de desnutricin.
NO MALGASTES LA PASTA
La pasta con germen se enrancia antes, no tardemos en comrnosla.
Si la guardamos en un sitio fresco retardaremos la aparicin de pequeas mariposas.
Si hemos hervido de ms, untarla con aceite antes de guardarla en la nevera.


v
DE LOS DETERGENTES
Opcions nm. 2 Disponible en www.opcions.org/cast/opcions/detergentes.html
SUCIEDAD QUE VIENE Y VA

1 La ropa se ensucia por el sudor, la suciedad y olores del ambiente y las manchas.
Los detergentes y jabones hacen que el agua penetre ms en la ropa y arrastre la
suciedad. A ms temperatura ms accin limpiadora, hasta cierto lmite (unos 60 grados).
Por La agitacin de la lavadora tambin ayuda.
Lavar la ropa la desgasta y destie, ms cuanto ms agresivo sea el lavado.
qu? La industria alimenta a travs del marketing la idea de que hay que lavar muy a menudo.
CUESTIN DE HBITOS: MENOS ENSUCIARTE, MENOS COLADAS!

Utilizar ropa distinta para situaciones diferentes. Proteger la ropa con batas o delantales
al cocinar, hacer limpieza, trabajar en entornos o con objetos polvorientos o grasientos...
pgina 5 Manejarnos con cuidado en situaciones en las que nos podemos manchar.
Opcions nm. 2 Las fibras sintticas nos hacen sudar ms.
Miremos de adecuar la frecuencia e intensidad con que lavamos la ropa a nuestras necesi-
dades y viceversa, sin confundir esttica e higiene. Quizs no es necesario andar recin
lavado y planchado en todo momento. En ocasiones, ventilar y cepillar una prenda puede
ser suficiente.
Mejor quitar las manchas lo ms pronto posible, algunas no se irn si esperamos demasia-
do. No hace falta lavar toda la prenda.
Ensuciar menos la ropa y lavarla menos alarga su vida.
TODOS LOS DETERGENTES CONTAMINAN IGUAL?

2 Los detergentes convencionales suelen usar derivados del petrleo.
Los fosfatos, y en segundo lugar los fosfonatos y percarboxilatos, son los ingredientes que
ms perjudican la salud de lagos y ros (causan eutrofizacin). Cada vez se usan menos y es
Cul? fcil encontrar detergentes que no lleven, incluso entre los convencionales.
Los detergentes convencionales llevan ingredientes superfluos (perfumes, abrillantador,
antibacterias, colorantes...) que no son biodegradables aunque el detergente est identifi-
cado como tal. Algunos blanqueadores son txicos para la vida acutica.
Los detergentes no concentrados llevan entre un 5% y un 45% de relleno (suele ser sulfato
sdico) que slo sirve para darles volumen.
CMO ELEGIR EN LA TIENDA?

pginas 6-9
Priorizar los que encontramos en tiendas de productos ecolgicos (an no existe un sello
Opcions nm. 2 que los identifique como tal). No usan derivados del petrleo, fosfatos (o pocos), aditivos
superfluos... y, en caso de llevar perfumes, son naturales. No suelen llevar blanqueador. Sin
embargo, utilizan aceites vegetales que pueden proceder de monocultivos industriales con
impactos sociales y ambientales negativos (ver la seccin Trampas en el nmero 13 de
Opcions).
Entre los detergentes convencionales, busquemos en la etiqueta los que no lleven fosfatos
principalmente, ni tampoco fosfonatos, percarboxilatos, EDTA, NTA ni los aditivos superfluos.
El mejor blanqueador es el percarbonato sdico.
A igualdad de composicin, mejor concentrado y en polvo, especialmente en pastillas. El
lquido se recomienda para ropas delicadas.
El envase, mejor de cartn y de tamao grande.

!
Manejarnos con cuidado para ensuciar menos la ropa es ms descansado,
ms eficaz, ms barato y ms ecolgico. Alguien da ms?
Lavar con poco detergente y poca temperatura es suficiente y ayuda a mini-
n esto mizar la contaminacin de lagos y ros y el consumo energtico.
Encontraremos los detergentes ms ecolgicos en tiendas de productos
ecolgicos. Entre los convencionales: mejor concentrado y sin fosfatos
POCAS Y GRANDES
3 Muchas de las marcas convencionales ms conocidas (Ariel, Colon, Elena, Dixan, Wipp, Skip,
Micolor, Surf) pertenecen a grandes multinacionales de alimentacin, cosmtica y qumica
(Procter&Gamble, Reckitt Benckiser, Henkel y Unilever) que concentran ms de la mitad del
A quin mercado.
compramos
POCAS Y PEQUEAS, PERO HABERLAS HAYLAS
Algunas marcas de detergentes ecolgicos, ninguna de produccin local: Almacabio, Eco
Lino, Ecover, Ulrich. Todas declaran todos los ingredientes, consultemos las etiquetas
porque hay diferencias entre ellas. Las encontraremos principalmente en tiendas de
productos ecolgicos.
pginas 10-20
Opcions nm. 2
UN CONSUMO IMPORTANTE
4 La lavadora es despus del frigorfico el electrodomstico que ms energa consume. La
utiliza en un 90% para calentar el agua.
Del agua que gastamos en casa, un 20% se va en lavar la ropa.
En casa Cuanto ms lavemos la ropa ms la estropeamos, ms recursos gastamos y ms contami-
nacin generamos.
Los suavizantes contaminan y estropean la ropa. Cuanto ms blanda es el agua (menos cal
contiene), menos detergente es necesario y ms suave queda la ropa.
LECCIONES DE LAVANDERA
pginas 9 y 21 Poner la lavadora a plena carga, o usar una lavadora que dosifique el agua segn el peso de
la ropa.
Opcions nm. 2
Separar la ropa clara de la oscura, y la sucia de la muy sucia. Dosificar el detergente y la
temperatura en consecuencia. Remojar previamente la ropa muy sucia.
Con poco detergente (normalmente menos de lo recomendado por el fabricante) tenemos
suficiente, especialmente si es concentrado; poner demasiado puede dificultar la limpieza y
da aspereza a la ropa. En caso de muy poca suciedad podemos lavar slo con agua.
Podemos comprobar que poca temperatura es suficiente para la suciedad normal. Por enci-
ma de 40 no se eliminan las manchas protenicas (sangre, carne, pescado...).
Se pueden poner en la lavadora unas ecoperlas cermicas que permiten limpiar con menos
detergente y temperatura (ms informacin en www.terra.org, buscar ecoperlas).
A los detergentes sin blanqueador se les puede aadir percarbonato sdico (lo encon-
tramos en drogueras y en tiendas ecolgicas).
El mejor quitamanchas: lo ms pronto posible mojarlas, untarlas con jabn de pastilla y
ponerlas al sol, mantenindolas hmedas todo el tiempo que estn expuestas.
Instalar aparatos descalcificadores tambin alarga la vida de grifos, tuberas y elec-
trodomsticos. Alternativas al suavizante: sustituirlo por vinagre blanco con unas gotas de
algn aceite esencial para dar olor, mezclar bicarbonato con el detergente, o usar ecoper-
las. Para que la ropa huela bien podemos poner saquitos con hierbas aromticas en el
armario.

LOS PUNTOS CALIENTES v

Qudate con e
DE LAS NEVERAS
Opcions nm. 3 Disponible en www.opcions.org/cast/opcions/neveras.html
LOS MICROBIOS SE MUEREN DE FRO

1 La comida se echa a perder por la accin de microorganismos, o porque se seca (pierde el
agua). El fro impide o retarda ambas cosas.
Cuanto ms tiempo queramos que aguante un alimento, menor debe ser la temperatura.
Por En las neveras hay un circuito cerrado por el que circula un gas refrigerante que se va
licuando y evaporando. Mientras se evapora absorbe calor del interior de la nevera,
qu? consiguiendo que ste se enfre.
CONSERVAR SIN ELECTRICIDAD

Cada vez ms la nevera se va convirtiendo en el armario donde guardamos toda la comida.
Un lugar fresco de la casa (una despensa en un rea sin calefaccin, el balcn...) puede
pginas 5-6 hacer de nevera no elctrica para parte de la comida (de hecho es donde tradicional-
mente hemos puesto el verdulero).
Opcions nm. 3
Si vamos a comprar a menudo nos bastar con menos fro.
Otras formas de conservar la comida son guardarla en recipientes al vaco o con poco aire,
con aceite, sal, cidos... (ver la seccin Ideas en el nm. 16 de Opcions).
REFRIGERANTE Y CONSUMO
2 El gas refrigerante ms usado hasta hace poco es el R134a, que se escapa a la atmsfera
durante la fabricacin y el desguace de las neveras. Es de las sustancias que ms efecto
invernadero produce, unas 2.000 veces ms que el CO2 (pero emitimos mucha menos
Cul? cantidad).
Algunas neveras todava lucen el reclamo sin CFC. Es engaoso porque el CFC es un
refrigerante perjudicial para la capa de ozono pero prohibido desde el 1995.
La mayora de neveras llevan una espuma aislante insuflada con el gas ciclopentano, que
es inocuo.
La nevera es el electrodomstico que ms energa consume, un 25% del total por trmino
medio. Cuanto mayor es la nevera, ms gasta.
pginas 6-9
UN GAS LIMPIO, BAJO CONSUMO Y NO DEMASIADO GRANDE
Opcions nm. 3
El refrigerante ms inocuo que se conoce es el R600a, que hoy usan la mayora de las
neveras. Comprobmoslo en la etiqueta plateada que hay en el interior, muchas veces
detrs los cajones.
Actualmente se empiezan a introducir neveras que no necesitan espuma aislante porque
estn recubiertas por una cmara de vaco.
En la puerta de todas las neveras hay una etiqueta que indica su eficiencia energtica; no
compremos de nivel B o inferior. ltimamente se ha introducido el nivel A+ para las
neveras que menos electricidad gastan.
Ayudmonos de la despensa o el balcn y de compras no muy espaciadas para limitar el
tamao de la nevera.
Si permite apagar separadamente el congelador y la nevera podemos desconectar la
nevera por ejemplo si tenemos que estar unos cuantos das fuera.
Si hace poco ruido estaremos ms a gusto en casa.
Las neveras de ms calidad son ms caras pero duran ms aos.

v !
n esto
Parte de la comida se puede guardar bien en una despensa fresca o un
balcn, incluso la verdura y fruta frescas si no las tenemos que guardar
muchos das. Utilizarlos nos puede ayudar a limitar el tamao de la nevera, y
por lo tanto tambin su consumo
La buena calidad a la larga sale ms barata
Evitemos que llegue calor tanto al exterior como al interior de la nevera
NEVERAS Y OTRAS COSAS

3 La mayora de neveras que se venden en Espaa son fabricadas en Europa o en Corea del
Sur (Samsung, LG). En tercer lugar estn las norteamericanas (General Electric, Whirlpool);
suelen ser ms grandes y es ms probable que usen refrigerante R134a.
A Entre las actividades de las multinacionales Siemens, Liebherr, Samsung, LG y General Electric
hay industria qumica, construccin de grandes infraestructuras de transporte y de energa,
quin? generacin de energa nuclear y a partir de grandes pantanos, fabricacin de armamento...
SI QUIERES, LO PUEDES HACER BIEN

Las empresas alemanas Mele y Bosch (tambin tiene la marca Balay) son las que ms
inters ponen en hacer productos de mucha calidad y duraderos y a reducir su impacto
pginas 10-20 ambiental.
Opcions nm. 3
PARA MANTENER EL FRO LO MEJOR ES NO CALENTAR

4 Cuanto ms caliente sea el lugar donde est la nevera, ms le costar enfriar.
Si la nevera est muy vaca gasta ms, porque los objetos ayudan a mantener el fro. Si
est llena a tope tambin, porque le costar ms de enfriar.
En casa Poner comida caliente o tibia en la nevera hace que deba trabajar ms para bajar la
temperatura.
AYUDEMOS A LA NEVERA
No la pongamos al sol, junto a la cocina o el horno ni cerca de radiadores.
Se recomienda que est tres cuartos llena, y a unos 5 grados.
pgina 9 Dejemos que la comida se enfre antes de meterla.
No tengamos la puerta abierta mucho rato, ni la abramos demasiado seguido.
Opcions nm. 3
Si descongelamos la comida dentro de la nevera, sta aprovecha su fro.
Mantengamos el sellado de la puerta en buen estado.
Una nevera vieja se debe llevar a un punto verde. La mayora de tiendas se la llevan al
traernos la nueva.

LOS PUNTOS CALIENTES v

Qudate con
DE LA LECHE
Opcions nm. 4 Disponible en www.opcions.org/cast/opcions/leche.html
QU NOS APORTA LA LECHE

1 La leche de origen animal es rica sobre todo en protenas y calcio.
Las leches de vaca y de oveja contienen lactosa, un azcar que puede no ser digerible
fuera de la etapa de lactancia.
Por El marketing de la industria ha contribuido mucho a generalizar la idea de que la leche es
imprescindible en una dieta sana, incluso para adultos.
qu?
MS ALL DE LA LECHE
La buena salud viene dada por un conjunto de elementos: dieta variada, hbitos, actividad...
Otras fuentes de protenas: huevos, lcteos, carne, pescado, levadura de cerveza, legum-
pginas 5-6 bres, cereales, frutos secos, semillas (pipas, ssamo...).
Opcions nm. 4 Otras fuentes de calcio: frutos secos, legumbres, perejil, espinacas, acelgas, brcoli, puerros.
Otros lcteos para personas con intolerancia a la lactosa: leche de cabra (tiene poca
lactosa), yogur, quesos no frescos, leches de origen vegetal.
LECHE SLO HAY UNA?

2 La composicin y calidad de la leche depende de las condiciones de vida de las vacas
(espacio, ejercicio, alimentacin, clima, raza...).
La ganadera intensiva (los animales pasan la mayor parte del tiempo en un establo y
Cul? comen alimentos procesados; es la mayoritaria) permite obtener mucha cantidad de leche
pero de calidad pobre (la proporcin entre las diferentes grasas est desequilibrada).
Comporta despoblacin rural, contaminacin, prdida de soberana alimentaria...
La produccin industrial mezcla leches de diferentes orgenes y las estandariza, de forma
que la leche que nos vende tiene siempre las mismas caractersticas (grasas, textura, color).
Para generar sensacin de variedad al consumidor le aade artificialmente elementos
funcionales con el valor nutritivo muy menguado (Omega-3, vitaminas, calcio, fibra...).
La leche fresca (sin esterilizar ni alterar) conserva mejor los nutrientes.
pginas 6- 10
El sello Leche Certificada de Granja indica que la leche es de produccin propia y fresca. No
Opcions nm. 4 dice nada sobre la forma de cra de los animales.
pginas 11-14 y 17
Opcions nm. 16 LECHE DE HIERBA, MS EQUILIBRADA
La ganadera extensiva (los animales pacen y comen poco pienso industrial) y la ecolgica
(es extensiva y los piensos son de cultivo ecolgico) dan leches con mejores proporciones
de grasas. Son modelos que buscan el equilibrio ecolgico y potenciar la vida rural.
Algunos productores, sobre todo pequeos o de produccin ecolgica, no estandarizan la
leche, de forma que conserva las caractersticas que derivan de la forma de criar de las
vacas.
Evitemos el tetrabric siempre que podamos.

v !
n esto
La leche no es imprescindible para una dieta sana
La ganadera extensiva y la ecolgica ayudan a mantener las reas rurales
vivas y el medio natural sano
La leche procedente de cra extensiva o ecolgica y poco alterada es ms
sana y gustosa
LOS GRANDES SE COMEN A LOS PEQUEOS

3 La gran industria lctea (Pascual, Puleva, CLA, Ato, Clesa, Letona, Prsident) se provee
sobre todo de ganaderos intensivos, a los que paga mejor que a los extensivos. Entre 1992
y 2004 cerraron el 73% de las explotaciones de leche, sobre todo las familiares.
A
quin? LECHE ECOLGICA Y/O LOCAL
Hay marcas de alcance comarcal (Granja Armengol...). Preguntmosles a ellas o en las
tiendas para averiguar cmo hacen la cra de las vacas y la manipulacin de la leche.
Algunas marcas de leche ecolgica: LeiteZoa, El Buen Pastor, Cantero de Letur y Raphel
Llad (fresca), Mas Claperol (slo venta directa).
pginas 12-20
Opcions nm. 4
LECHE SUPER
4 La leche es uno de los productos que ms compramos en supermercados y grandes super-
ficies (la gran distribucin). De hecho es uno de los que ms se usan como producto gancho
(ponerlo muy barato para atraer clientes), vendindola por debajo del precio de coste (aun
Dnde? cuando est prohibido). Ver el nmero 12 de Opcions.
Comprar a la gran distribucin ayuda a tender hacia una sociedad con mucha acumulacin
de poder en pocas manos (ver El Contexto en el nmero 19 de Opcions).
MS ALL DEL SUPER

Las cooperativas de consumo ecolgico suelen vender leche ecolgica, algunas fresca y en
ocasiones de produccin local.
pgina 11
Los colmados son el principal canal de venta de las industrias pequeas y forman parte de
Opcions nm. 4 una economa de escala ms equilibrada.
CUNTO DURAR
5 La leche fresca se echa a perder antes que la esterilizada.
En casa ALARGARLE LA VIDA

Devolvamos la leche a la nevera enseguida, sobre todo si es fresca.
Si tiene ya unos das, hirvindola durar unos cuantos das ms.
Si vemos que no nos la acabaremos antes de que se eche a perder podemos hacer yogur
(ver la seccin Ideas en el nmero 13 de Opcions), kfir o queso, usarla en pasteles,
galletas, cremas...


v
DE LOS JUGUETES
Opcions nm. 5 Disponible en www.opcions.org/cast/opcions/juguetes.html
JUGAR NO ES UN JUEGO
1 Para los nios, jugar no es tanto un juego como su manera de vivir y actuar. Jugando
desarrollan su personalidad (actitud, valores morales, conocerse, relacionarse, resolver
conflictos...) y aptitudes (destrezas manuales y corporales, estimular aficiones...).
Por Los juguetes no son imprescindibles. Son herramientas que en ocasiones ayudan a jugar,
si estimulan el juego (jugar no es manipular un juguete).
qu? Jugar solo aporta unas cosas, y acompaado (con otros nios, con los padres...) otras,
todas ellas necesarias.
En todas las cadenas de televisin, el nmero de anuncios y su duracin son mayores
dentro de la programacin infantil. A menudo los anuncios incumplen el cdigo deontolgi-
co que pide a los anunciantes no usar trucos que puedan engaar a los nios (por ejemplo
sobre el tamao o las prestaciones de los juguetes).
pginas5-7
Opcions nm. 5
JUGUETES, QUE NO SOBREN
Un juguete no tiene porqu ser un juguete comercial. Se pueden hacer con cosas que
tengamos por casa o que encontremos (cajas, retales, hilos, piedrecitas...). Estos juguetes
tienen la ventaja que estimulan la creatividad y las destrezas.
Evitemos que los nios y nias tengan muchos juguetes que no usan, esto les dificulta
aprender a valorar las cosas, a concentrarse, a arreglrselas con lo que tienen...
En las ludotecas los nios pueden jugar con otros nios y nias, probar juguetes que quer-
ran tener, aprender el hbito de guardar las cosas...
NO VALE CUALQUIERA
2 El plstico es un material derivado del petrleo. En algunos juguetes se rompe fcilmente.
Ya hay bastante unanimidad sobre los riesgos de los juguetes de plstico PVC para la salud.
Actualmente est prohibido en juguetes destinados a menores de tres aos.
Cul? Las pilas contienen materiales problemticos. Si slo sirven para contemplar cmo el
juguete se mueve solo, no divierten ni educan.
Es importante que los nios y nias jueguen con juguetes adecuados a su edad.
Pensemos que cuanto ms sexismo y violencia vean los pequeos, y menos se condenen,
ms incorporarn estas actitudes.
AGRADABLES Y DURADEROS
pginas 9-10
Escojamos juguetes de materiales de calidad. Madera y metal en general son ms
Opcions nm. 5 resistentes que el plstico. Busquemos madera explotada sosteniblemente.
Los juguetes de materiales naturales (madera, ropa, caucho...) son clidos al tacto y
forman la sensibilidad ecolgica de los nios.
Busquemos los que se puedan reparar o que se les puedan recambiar piezas.
Evitamos los embalajes excesivos. Asegurmonos que dentro hay lo que parece desde fuera.
Limitemos la violencia y el sexismo tanto en los juegos de los pequeos como en toda su
vida.

v !
n esto
Mientras juegan, los nios y nias tambin se estn formando en todos los
aspectos. Los juguetes deben ser una herramienta que ayude a ello, pero no
siempre son necesarios
Busquemos juguetes que no se vayan a romper pronto, que sean de
materiales naturales... y slo si realmente al pequeo le hacen falta
Comprar en jugueteras o ferias de artesana marca una diferencia importante
PRODUCCIN GLOBAL
3 La mayora de marcas mayoritarias (Fisher-Price, Mattel, MB, Playskool, Parker, Chicco...)
pertenecen a cuatro multinacionales. Subcontratan la fabricacin de los juguetes a
talleres del Sureste asitico (sobre todo China) o Centroamrica, en los que las trabajado-
ras son tratadas ms como mquinas que como personas.
A Bastantes marcas grandes de aqu (Famosa, Feber, Play by Play, Goula, Diset, Constructo,
quin? La Nina...) se fabrican del mismo modo.
Los juguetes sin marca y muy baratos, que en ocasiones imitan juguetes de marca,
tambin se fabrican igual, y a menudo no pasan inspecciones de calidad.
PRODUCCIN LOCAL Y DE CALIDAD

pginas 7-9 Algunas marcas locales que fabrican mayoritariamente aqu: Educa, Borrs, Falomir...
Los fabricantes que usan madera explotada sosteniblemente lo suelen dar a conocer. Por
pginas 11-20
ejemplo Haba, que tambin tiene juegos de mesa cooperativos que ayudan a entender
Opcions nm. 5 porqu el bien colectivo es interesante.
Hay artesanos que hacen juguetes, e incluso te pueden reparar.
Consultemos el Made in. Playmobil fabrica todos los cliks en Alemania.
EL MERCADO GLOBAL
4 Las grandes superficies, como Toys'R'Us, obligan a fabricar los juguetes a muy bajo precio
y muy deprisa, lo cual empeora todava ms las condiciones laborales. Tambin incitan al
consumismo de juguetes.
Dnde?
TIENDAS DE JUGUETE
Podemos conseguir juguetes de segunda mano de gente conocida y en algunas tiendas.
Las marcas minoritarias se venden sobre todo en jugueteras.
En las ferias de artesana encontraremos juguetes hechos a mano. La feria JocJoc est
dedicada ntegramente a juguetes artesanos, didcticos y de otros pases y culturas
(firadeljoc.cat).
pgina 10 En las tiendas de comercio justo suele haber algunos juguetes.
Opcions nm. 5
QUE DUREN!
5 Mantener los juguetes en buen estado sirve para que podamos disfrutar de ellos durante
ms tiempo y para que los pueda disfrutar alguien ms despus de nosotros.
En casa JUGANDO JUGANDO...

No dejar los juguetes a la intemperie, resguardarlos del sol, guardarlos bien para que no se
pierdan piezas, manejarlos con cuidado...
Cuando ya nos haya pasado la edad para un juguete, pasmoslo a hermanos o amigos,
dmoslo a organizaciones que reparten juguetes a gente con pocos medios, a tiendas de
segunda mano...

as Redes de
Ide
intercambio Ayudarnos entre

vecinos nos brinda una
nera
Descubriendo y ocasin para sentirnos
tiles y nos permite
usando lo que
Par
ma
necesitar menos
cons a tenemos
a
r dinero
um ir de ot PA B L O T O R R E G O S A
Las redes de intercambio son agrupaciones de personas que se

organizan para intercambiar bienes y servicios sin dine-
ro, con el fin de satisfacer necesidades o deseos al CMO FUNCIONAN
margen del sistema de mercado. Esto significa que una perso-
na puede producir y recibir bienes y servicios dentro de la
red, independientemente del dinero que posea y de si tiene o Como un tabln de anuncios
no un trabajo remunerado. Cada participante pone en comn las cosas
Existen muchas variantes de estas redes, con enfoques y que ofrece y las que le gustara recibir. La red
formas de organizacin distintas. Desde un grupo de vecinos crea un medio de comunicacin interno
que dedican el tiempo libre a aprender recprocamente las
que sirve para que los miembros puedan
habilidades de unos y otros hasta autnticos sistemas econ-
saber todo lo que se busca y se ofrece, y para
micos paralelos de mbito local, como es el caso de la ciudad
facilitar los contactos. Cuando alguien
estadounidense de Ithaca. En ella miles de personas pagan
encuentra algo que le interesa trata de llegar
con su moneda local en centenares de comercios y existe una
banca local alternativa. a un acuerdo, ya sea directamente con quien
Entre los objetivos ms comunes estn recuperar la cerca- lo ofrece o a travs de un mediador.
na y la confianza entre las personas, perdidas en la vida cada
vez ms distante e individualista de las ciudades; tomar cons-
ciencia de las habilidades de uno mismo y servirse de ellas;
incidir en el mundo del trabajo; incidir en el reconocimiento
social de los distintos tipos de trabajo, tratando de igualar el
Cunto cuesta?
prestigio de profesiones como la de mdico o abogado con la Si, por ejemplo, Fernando necesita
de cuidador o barrendero; o ir reduciendo la dependencia del que le pinten la casa y Jos Mara
sistema econmico convencional y caminar hacia una vida puede hacerlo, se ponen de acuer-
ms autogestionada. do valorando el servicio en la mone-
El trueque es tan antiguo como la humanidad. En los lti- da de la red, por ejemplo los olmos
mos aos estas redes de intercambio estn proliferando en el (algunas redes valoran colectivamente
mundo occidental, y en particular han surgido en momentos algunos de los servicios o bienes).
en los que el sistema econmico convencional fallaba: agudas Se suele llevar una contabilidad simi-
crisis econmicas, perodos de posguerra, momentos de gran lar a la de las cuentas bancarias, de
escasez... en los que la gente se ha visto obligada a organizarse forma que a la cuenta de Jos Mara
para mejorar su situacin o simplemente para poder sobrevivir. se le sumaran los olmos acordados,
y a la de Fernando se le restaran.
PARA MS INFORMACIN Algunas redes imprimen billetes con
Xarxa d'Intercanvi de Coneixements de Nou Barris (Barcelona): su moneda.
www.xic9barris.ca.cx.
Primera Conferencia sobre Monedas Complementarias, 2 al 4
de marzo 2007:
www.geocities.com/reddepermacultura/conferencia.
PABLO TORREGROSA
participa en la red de intercambio Almatroque (Alicante).

Recuperando el autntico dinero

Esos olmos cumplen el papel genuino de la moneda de cambio, que no
es ms que una forma de registrar el valor que tienen los objetos o servicios ES MUY DIFCIL?
que vamos intercambiando, para no tener que andar con las cosas que inter-
cambiamos a cuestas.
Hay dos grandes diferencias con los intercambios con dinero: por un Hace falta un grupo de gente
lado, nadie puede ganar olmos sin hacer un trabajo para alguien de la red, comprometida a tirar del carro
de forma que todo el que se beneficia del sistema aporta algo a los durante un tiempo.
dems. Y por otro, los olmos no tienen valor por s mismos ms all de su A mucha gente no le resulta
valor como herramienta, ni tiene sentido acumularlos puesto que no gene- fcil encontrar qu puede ofre-
ran intereses.Al contrario, lo que interesa es mantener las cuentas a cero, porque cer, y qu quiere pedir.
significa que todo el mundo da tanto como recibe. Al principio andaremos despis-
tados al dar valor monetario
a los intercambios.
Estamos muy acostumbrados
Tipos particulares a recibir slo a cambio de dine-
Existen algunos modelos estandarizados,muy extendidos.Muchas redes mezclan elemen- ro. Que alguien nos d algo sin
tos de dichos modelos o crean variaciones de uno; las variantes son infinitas. mediar dinero lo vemos como
Bancos de tiempo Es un modelo que se puede aplicar en redes de intercambio un favor, nos puede dar corte
de servicios. Se usa el tiempo como medida de valoracin, de forma que un recibirlo y reclamar en caso
servicio vale las horas que lleva realizarlo, tanto si es hacer una consulta mdi- necesario.
ca como si es sacar a pasear un perro.
Redes de intercambio de conocimientos Se intercambian conocimien-
tos como idiomas, cocina, habilidades varias, asignaturas acadmicas, etc.
Redes de trueque Realizan mercadillos en los que se compra con los bille-
tes que emite la red. Este modelo se us en toda Argentina durante la crisis de QU NOS
2001.
APORTAN?
Las redes facilitan unas rela-

ciones entre personas basa-
das en la confianza y el
CMO MONTAR UNA apoyo mutuo, que a la vez
sirven para satisfacer necesi-
Habr que tener claro cules son los objetivos, debatir qu modelo es ms dades y deseos.
adecuado en nuestro caso y cmo se llevar a la prctica. Una o ms personas tienen Nos ayudan a darnos cuenta
que hacer el trabajo de organizacin: mantener las listas de participantes, ofertas de lo que sabemos y pode-
y demandas, la contabilidad, quizs hacer de mediador...A parte de las reuniones inicia- mos hacer, que en general
les de formacin de la red es bueno que los miembros se renan de vez en cuando son ms cosas de las que
como forma de inyeccin de energa. pensbamos. Para muchos
Lo mejor es que podamos aprender de la experiencia de redes ya existentes.A falta son una oportunidad para
de un directorio completo, muy difcil de construir, aqu tenemos los contactos de sentirse miembros tiles de
las redes ms consolidadas: una comunidad. Todo esto
Xarxa d'Intercanvi de Coneixements de Nou Barris (Barcelona):
mejora nuestra autoestima y
93 354 87 21, www.xic9barris.ca.cx, xarxa9barris@tiscali.es nos hace sentir creativos y
Xarxa dIntercanvi de Grcia (Barcelona):
participativos.
www.moviments.net/cgi-bin/mailman/listinfo/xaingra Disponemos de una oferta de
Xarxa d'Intercanvi de Coneixements de Castelldefels (Barcelona):
bienes y servicios a la carta.
675 748 869, intercanvicastell@yahoo.es
El valor del trabajo o de los
Almatroque (Alacant): almatroque@yahoo.es
bienes se determina dentro
Cor,Associaci de Troc de Balears: 670 478 434,
del colectivo que intercam-
perso.wanadoo.es/cor_asociacion, truequebaleares@yahoo.es
Existen bastantes bancos del tiempo a nivel de barrio, aunque muchas veces
bia, no viene dado por un
pasan desapercibidos.A menudo los promueven los ayuntamientos; tambin sistema econmico global y
podemos preguntar en organizaciones de vecinos. fuera de nuestro control.
La red potencia la economa
local y la proximidad.

a
ien t s Slow Food
Herram
Hacia un mundo bueno, limpio y justo

ROSA SOL
Para
ir d
e compras
Ests cansado de que te Ests cansado de que te sirvan una lechu- na alimentaria (en el recuadro lo explica-
ga iceberg con aros de cebolla de lata,zana- mos con ms detalle).
sirvan una lechuga iceberg horia en conserva y aceitunas sintticas? En el movimiento hay todo tipo de
con zanahoria en Buscas y no encuentras un buen pan? Te gente implicada, desde cocineros de
conserva? Querras sorprende que tu frutera tenga tomates de renombre internacional hasta activistas por
Holanda? Te alucina ver fresones en febre- el cambio social, pasando por agriculto-
revivir la deliciosa ro? Te preguntas cmo es posible que sea res grandes y pequeos.Va desde tener
sensacin de comerte un tan difcil encontrar un vino decente en una gran influencia meditica y social,
los bares? Querras revivir la deliciosa sensa- como por ejemplo en Italia, hasta ser casi
tomate sabroso, pleno y cin de comerte un tomate sabroso, pleno desconocido en nuestro pas.
aromtico como cuando y aromtico como cuando eras pequeo? Parte del dinero recaudado por los convi-
eras pequeo? El Si las respuestas son s,no slo tienes alma via de todo el mundo se destinan a ayudar
Slow Food sino que compartes las inquie- a zonas especialmente frgiles. Por ejem-
movimiento Slow Food tudes y la irritacin que llevaron a Carlo plo, en frica trabajamos para preservar
reivindica que la comida, la Petrini a fundar Slow Food en Italia, en el mijo ante las importaciones de arroz
1986.1 de Asia, el respeto por la sabidura de las
fuente de regeneracin y abuelas sobre el ritual culinario de este
energa para todos los ORIGEN cereal, el trabajo de los campesinos y el
seres vivos, no debe ser Explica Petrini que un da se par en un aporte de nutrientes necesarios que contie-
restaurante del Piamonte (Italia) y pidi ne el mijo y no tiene el arroz. Lo mismo
origen de desequilibrios y una especie de pisto local, una deliciosa est pasando con la leche de vaca en polvo
enfermedades sino de peperonata. Un tiempo despus volvi para importada respecto a la tradicional de
deleitarse con el mismo plato y encontr camella y de cabra. La situacin no slo
salud y placer para cada que aquellos pimientos no tenan ya ningn es grave, sino tambin irracional.
uno de nosotros, para la sabor. Disgustado, inquiri al propietario
sociedad y para la del local: ya no se producan pimientos Y AQU, QU?
locales y haba que importarlos de Holanda. En Barcelona, la capital de la gastronoma
naturaleza. Por curiosidad,Petrini fue a visitar los vive- mundial, nos hemos fijado como principal
ros donde antes crecan los pimientos y vio tarea la de incorporar una dimensin ms
que ahora plantaban tulipanes...para expor- rural en todos los niveles de la gastrono-
tarlos a Holanda!!!!!! ma.Cmo lo hacemos? Defendiendo una
ROSA SOL serie de productos (vegetales, animales,
es hija de una excelente cocinera domstica, SLOW FOOD INTERNACIONAL enolgicos...) que merecen atencin porque
propietaria de dos bares, defensora de aplicar
la honestidad de la cocina familiar saludable a Somos un movimiento presente en 80 pases pueden caer en el olvido,desaparecer,ser alte-
la restauracin bsica, pblica y privada, miem- y con casi 100.000 socios, estamos articu- rados genticamente o perder la ocasin de
bra convencida de Slow Food, y redactora del lados en convivia o grupos2 y cada uno traba- ser considerados una excelencia gastron-
convivium Barcelona-Vzquez Montalbn a
falta de otros voluntarios.
ja con objetivos propios encuadrados dentro mica debido a su escasez.
de la filosofa de la alimentacin buena,
1
limpia y justa: buena por sabrosa y salu- En ingls, slow food quiere decir comida lenta. No es
dable, limpia porque respeta al medio que se proponga estrictamente comer despacio, es un
juego de palabras para reaccionar contra el cada vez ms
ambiente y a las personas, y justa porque presente fast food (comida rpida, en ingls).
PARA MS INFORMACIN
www.slowfood.es promueve la igualdad y el respeto entre 2
En el argot Slow Food,a un grupo le llamamos convi-
www.espairuralgallecs.net todas las personas que participan en la cade- vium (convivia en plural), que en latn significa grupo.

CONSOLIDA
TU ALMA SLOW FOOD
Visita www.slowfood.es. En el apar-

tado convivia encontrars un mapa,
clicando en cada convivium podrs
acceder a toda la informacin nece-
saria para poder contactarnos, para
saber qu hacemos y, si quieres, para
hacerte socio.
El convivium Slow Food Barcelona- populares alrededor de las cosechas y de todo el mundo venidos para compartir
Vzquez Montalbn organiza encuentros los productos de temporada, en un marco experiencias, mil cocineros estrellados y
a veces gastronmicos (de alta cocina), sorprendentemente rural muy cerca de la populares impregnados de la comida buena,
otros populares (comidas tradicionales), ciudad. Los de Gallecs quizs sean los lti- limpia y justa, e incluso el prncipe Carlos
pero siempre curiosos por los productos mos indios a la catalana: trabajan la tierra de Inglaterra.
que se saborean (las hierbas y flores de sin tener la propiedad ni el arrendamien- En el resto de Espaa hay bastantes
Josep Pmies, el extraordinario azafrn de to; se les expropi la tierra all por los convivia. Los ms activos y con ms socios
Jiloca, la escassima malvasa de Sitges...). aos 70 y all viven, en la reserva, sin son los de Vitoria-Gasteiz y sobre todo el
Dado que no hay campo en Barcelona, papeles de las casas ni las tierras de sus de Zaragoza (que a lo largo de su histo-
hemos buscado la huerta en las afueras: el abuelos. El Espacio Rural de Gallecs ha ria ha subrayado conocidos personajes de
Espacio Rural de Gallecs (a 20 kilme- participado en Tierra Madre (invitados la gastronoma y la alimentacin), donde
tros) apuesta por los cultivos ecolgicos, por el Barcelona-Vzquez Montalban), la est el principal convivium de esta piel
sobre todo el de la autntica alubia del reunin anual internacional de Slow Food, de toro. Se hacen aulas de cultura, degus-
ganxet, y por hacer muchas actividades que rene a ms de 5.000 campesinos de taciones, comidas temticas, actividades
interculturales, exposiciones de cocina
BUENO, LIMPIO Y JUSTO artesana, fomento de la agricultura ecol-
gica, desarrollo de una horticultura tradi-
Una calidad buena, limpia y justa, un compromiso por un futuro mejor (Carlo cional, actividades para escuelas y jve-
Petrini, presidente de Slow Food). nes y excursiones para conocer la realidad
del mundo rural y de los que viven en l.
Bueno Bueno desde un punto de vista organolptico, resultado de una produc- Ahora est a punto de empezar una campa-
cin, transformacin y cocinado hechos a conciencia, de la seleccin de materias a contra el uso de transgnicos en los
primas y de mtodos productivos que no alteren la naturaleza del producto. alimentos, y apoyar al Foro Gastronmico
Es decir: alimentos frescos con todo su sabor, color y olor y que conserven todos de Vic en febrero y al Saln Slow Food de
los nutrientes; alimentos no frescos que se conserven por medios naturales, que Bilbao en diciembre.
no contengan aditivos innecesarios y potencialmente txicos, que no se sinteticen
en un laboratorio (como es el caso de los alimentos funcionales), cocinados de
forma que conserven todas las propiedades y den gusto de comer...
Limpio Hay que respetar el medio ambiente y repensar las prcticas agrcolas y
ganaderas, de transformacin, de comercializacin y de consumo.
Es decir: cultivar sin fertilizantes ni pesticidas que desequilibran el suelo, contami-
nan las aguas e incorporan txicos a los alimentos, hacer una ganadera no inten-
siva, escoger especies bien adaptadas al clima y pluviometra del lugar donde
crecen, excluir los transgnicos, ceirnos a volmenes razonables, comprar
produccin local para evitar la contaminacin y las infraestructuras asociadas al
transporte, rechazar envoltorios innecesarios...
Justo Llegaremos a la justicia social a travs del respeto por las personas y sus
derechos. Condiciones de trabajo dignas y gratificantes, pagar precios que corres-
pondan a la dedicacin necesaria para obtener alimentos buenos y limpios, comer-
ciar con respeto (evitando abusos en situaciones de mayor poder de negociacin),
solidaridad y respeto por la diversidad cultural y las tradiciones...

Y YO, QU PUEDO HACER? de temporada; preguntar e insistir en los

Ahora no podemos parar este mundo globa- restaurantes sobre el tipo de alimentos que ofre-
lizado, pero s que podemos poner nuestro cen; comprar carne ecolgica de tu regin;
granito de arena para frenar el engranaje. informarte sobre el origen del pescado,saber
Poco a poco podemos consolidar los prin- si es local o de importacin, no comprar
cipios de la agroecologa.Como dice Petrini: pescado de vivero (se usan toneladas de pien-
podemos crear una red que garantice la dignidad y sos artificiales, antibiticos y hormonas)
la vida de todos los miembros que la componen. Y sobre todo,sentarte a la mesa y ser feliz
Podemos llegar a una agricultura econmi- comiendo! ste es el camino hacia un mundo
camente practicable, ecolgicamente soste- bueno, limpio y justo. Te apuntas?
nible y socialmente justa. 3
La huella ecolgica da una medida de la superficie de
No existe un mercado Slow. Ni todos tierra que hara falta para hacer una cierta actividad de
los productos ecolgicos son Slow: ante manera sostenible. Cuanto mayor es la huella, ms
unas manzanas ecolgicas de la Conchinchina insostenible es la actividad.
o unas manzanas de un productor local,Slow
Food optara por el productor local por dos ALGUNOS RESTAURANTES Y BARES SLOW FOOD EN BARCELONA
razones: porque la huella ecolgica3 es menor, Es casi imposible decir que un restaurante es 100% Slow Food, pero lo que podemos
y porque con nuestra compra damos poder asegurar es que estos (todos ellos en Barcelona) tienen presente la filosofa Slow Food:
al productor local para que contine traba- Caf Just Comercio justo llevado a la gastronoma. Sots-tinent Navarro 18, 93 310 6456.
jando la tierra,para que quizs se interese por Mam i Teca Alfons te cocinar como si fuera tu abuela. Lluna 4, 93 441 3335.
la agricultura ecolgica y para que no se pier-
Manair Alta gastronoma concienciada. Diputaci 424, 93 231 0057.
dan las variedades autctonas.
Mosquito Tapas asiticas. Carders 46, 93 268 7569.
Ya hemos dicho al principio que tenas
Ssamo Alta gastronoma vegetariana. Sant Antoni Abat 52, 93 441 6411.
alma Slow Food, ahora slo es cuestin de
Tapioles 53 La particular cocina de Sarah. Tapioles 53, 93 329 2238.
que te dejes guiar por el instinto de la madre
tierra:comprar en los mercados,si es posible Xemei Cocina veneciana. Passeig de lExposici 85, 93 553 5140.
a pequeos productores;comprar productos Xixbar Mens de temporada (slo medioda). Rocafort 19, 93 423 4314.

p as
m Tres bienaventuranzas
Tra
publicitarias
Para no tener que perder tiempo
ni siquiera en vivir
Lo
q ue JOAN TORRES I P R AT
no se ve
Esto de la publicidad es un Aqu, en el denominado Primer Mundo, do, aqu y ahora, prcticamente tan slo
el aire que respiramos est compuesto por se le ofrece el discurso publicitario.Promesa
chollo: nos hace de oxgeno, nitrgeno y... publicidad. Si supri- y discurso que se nos revelan como el
psicloga, nos anima a miramos de golpe todos los iconos,mensa- lenguaje bsico de una civilizacin orga-
jes y masajes publicitarios, el paisaje urba- nizada por y para la mercanca. El comple-
seguir los instintos que la no sera irreconocible. jo comercial-publicitario se encarga de
vida en sociedad necesita Nuestros abuelos estaban inmersos en crear e inyectar en las cosas la ilusin
un mundo dominado por lo que Marx de que stas son la principal fuente de satis-
que controlemos, nos hace (Groucho no, Karl) denomin el opio del faccin de nuestras infinitas e insondables
sentir solidarios sin pueblo. El rosario, la hora del ngelus, la necesidades inmateriales emocionales, de
santa misa, el rezo antes de comer, cuadros, identidad y relacin, de sentido.Veamos.
necesidad de serlo... estampas,iglesias...S,las imgenes,los ritos,
Lstima que la vida real no las sugestiones sensitivas y cognoscitivas MS ALL DEL PROZAC Y DEL
(olores, luces y colores, doctrinas y sermo- VALIUM
sea tambin virtual; eso nes) de matriz religiosa cumplan su misin: El consumismo implica y presupone inyec-
hace que estos supuestos intentar satisfacer esta sed insondable de tar en las mercancas virtudes y propie-
sentido (patrn que jerarquiza y orienta dades mgicas. stas tienen la funcin de
chollos, adems de no ser nuestra energa psquica) que parece ser compensar o satisfacer dficit de la
tales, nos alejen an ms consustancial con el hecho de pertenecer personalidad o dificultades y conflic-
a la especie humana. Los monjes tibeta- tos de todo tipo: sociales, metafsicos, senti-
del sentido que buscamos nos y sus hipnticos mantras, el almuecn mentales, sexuales, polticos, econmicos,
a la vida. que desde el alminar de las mezquitas mel- etc. El esfuerzo y el dolor (psicolgico y
dica y constantemente convoca a la aten- espiritual), la responsabilidad del vivir
cin y a la oracin a Al, etc. personal y colectivo tienden a ser sustituidos
por la adquisicin de mercancas. Si no
As, creeremos ver somos protagonistas de una vida real, al
menos necesitamos tener su sensacin
amigos en los como simulacro sustitutorio sin riesgo.
automviles y He aqu algunas muestras:
Las relaciones interpersonales y afec-
trataremos a los amigos
tivo-sexuales suponen para muchos
como si realmente tensin y conflicto. Esta tensin genera
fueran automviles un potencial psico-energtico publici-
tariamente aprovechable: el universo
JOAN TORRES I PRAT De igual manera,las pequeas y elemen- publicitario ofrecer una lista infinita de
ha sido uno de los primeros tericos y divulga-
dores del concepto consumo responsable en
tales promesas publicitarias, por sus efec- mercancas que seductoramente se nos
Espaa. En 1996 fund el CRIC (Centre de tos acumulados (reiteracin y multiforme ofrecern como exorcismo definitivo
Recerca i Informaci en Consum, la asociacin omnipresencia), en el fondo (y no tan del conflicto. Cmo? Mediante el mna-
que edita la revista que tienes en tus manos). fondo) pretenden satisfacer esta misma ge trois: l, producto, ella. Algunas
Este artculo es un extracto de su libro
Consumo, luego existo. Poder, mercado y publi- necesidad,convirtindose en la nueva Gran propuestas incluso irn ms lejos: l o
cidad, publicado por Icaria editorial en 2005. Promesa.A nuestra insondable sed de senti- ella y el producto; el otro, simple-

mente, sobra o molesta. La ansiedad ser ciones de poder en las que se es el dbil, nos se hermana y tiende a igualarse e inter-
superada si reconducimos nuestros pasos etc.) siempre pueden tener a mano una cambiarse, a diluirse. Del ser humano slo
hacia el socio aceptable, es decir, aqul colonia Paradise a la que implorar un queda y vale su consumo.Y, en este proce-
que tiene todas las prestaciones, pocas Llvame ms all de la realidad (o no ser so, emociones, valores, sentimientos,
exigencias y que, dado el caso, es susti- la herona?). significado y sentido son consumidos:
tuible a imagen y semejanza por la Entorno a estas tensiones y contradic- el complejo publicitario, en ltimo trmi-
mercanca/fetiche: en el universo publi- ciones se ha definido, por ejemplo, lo que no, nos vende nuestro yo.
citario los productos y servicios se presen- los publicistas denominan gnero pastoral. El La vanidad (Cmo impresionar el doble,
tan como clidos amigos o amantes, o universo publicitario tender a recondu- Doble V), la envidia (Te envideo, Philips), el
incluso los sustituyen y superan. As, cir y domesticar el malestar que produ- egosmo (Sano egosmo, Renault), el pavo-
creeremos ver amigos en los automvi- ce toda autoridad, orientando la rebelda neo (Para lucirse siempre, Cristall d'Arqus),
les y trataremos a los amigos como si y trasgresin hacia objetivos y expresio- la soberbia (Acostmbrate a estar por encima
fueran realmente automviles. Y la nes ftiles:rebelda como modelo de peina- de los dems,Nissan Patrol),el engao (Mienta
realidad? Con cara de perro, solos y sin do o piercing autolesivo, utopa como y diga que son caros, Martinelli)... son tan
amigos, permanecemos inmviles en los cambio de coche, revolucin mediante el nobles y vlidas como la solidaridad
atascos camino al trabajo-basura para Pentium 4 y libertad por un telfono mvil (Colaborars con Unicef y encontrars todos los
poder pagar las letras del intil coche. o unos vaqueros. Cambia el guin... y bebe regalos que ests buscando para el Da de la
la revolucionaria Pepsi en vez de la conser- Madre. Colabora a hacer este mundo un poco
El desarrollo psico-social presupone vadora Coca-Cola o de mandar al cuer- ms bello.Tus compras les ayudarn, Bazar El
e implica la emergencia de inquietu- no a las ETT y sus contratos-basura. Regalo promocionando colgantes y braza-
des y anhelos entorno a la autonoma, De hecho, cada vez ms los padres tien- letes de oro y diamantes).
la libertad y el xito, inquietudes y anhe- den a ser reducidos a su funcin bsica: Todas estas emociones y todos estos
los que inexorablemente tienden a ser intermediarios entre el mercado y los sentimientos son acogidos y dignificados,
frustrados por los jefes y adultos. Es fcil hijos... o al menos as es como perciben valorados. Por qu? Simplemente porque
reconvertir esta energa psquica (frus- la funcin paterna los universitarios esta- es energa psico-espiritual que est ah y,
tracin en este caso) en energa econ- dounidenses.2 por tanto, tambin es utilizable.
mica va consumismo, gracias al cual los Esta clara legitimacin y promocin
productos mgicos vienen a nuestro LOS CRETINOS VAN AL CIELO de contravalores manifiestos favorece
rescate: Cierra tus ojos y alimenta tus sueos El ansia de colonizacin mercantil de nues- unos innegables beneficios privados en
de ser un crack del ftbol gracias a la tra psique no se detiene ni ante lo que a 1
Esteroide anabolizante que se usa para hiperde-
pcima Danone (o es nandrolona?).1 priori podamos considerar ms noble ni sarrollar la masa muscular.
Los que quieren huir de los entornos ante lo ms bajo. Para el consumismo lo 2
Alan T.Durning:Cunto es bastante.La sociedad de consu-
disciplinarios (casa, colegio, trabajo, rela- ms excelso y lo ms burdo de los huma- mo y el futuro de la tierra. Ediciones Apstrofe 1994

trminos econmicos. Por otro lado, es gratificacin, es decir, generar un plus de d) La imagen asociada a la solidaridad
fcilmente intuible cmo esta legitima- refinado placer. Cmo? va desde los sentimientos compasivos
cin y promocin de tales contravalores, a) Resaltando las situaciones donde hasta el deseo de aventuras y exotismo:
en la vida cotidiana y convivencial global- haya excepcionales dosis de dolor, sufri- primero estos nios sufrientes nos
mente no generan precisamente benefi- miento y tragedia. Y para quin no es emocionan y continan hacindolo al
cios.Al contrario:estos contravalores refuer- placentero contemplar en la pantalla ofrecernos la feliz y siempre gratificante
zan y generan un difuso estrs y malestar, cmo los males (ante los cuales los nues- oportunidad de ser sus salvadores. Cmo?
crispacin, angustia y tensin. Parte de este tros palidecen) ocurren siempre a otros Simplemente haciendo lo que hacemos
mal rollo es reintegrable en el sistema consu- y en otros lugares? todos los das: comprando, comiendo,
mista, pues ste facilita, agudiza y alarga el b) Acentuando las situaciones donde divirtindonos,etc.As es como el buenis-
consumo de todo tipo de medicamentos. haya salvacin y hroes. Aquellos con mo ayuda al consumismo a culminar el
La proliferacin de toda clase de yogas de los que el espectador/consumidor, reciclaje de sus propios desechos antro-
consumo, psicoterapias diversas, ofertas de conmovido y emocionado, se identifi- polgicos y psico-txicos.Cuanto ms
ocio y evasin hiperadrenalnicas,un reno- ca sin riesgos ni compromiso. Los consumes ms solidario eres! Es decir, se
vado consumismo compulsivo, etc. repre- chicos-ONG nos ofrecern la solucin nos ofrece un mundo cuya imagen de
sentan otras vas posibles de reintegracin mediante una simple transaccin: dine- desolacin y tristeza puede ser modifi-
econmica del malestar. ro y/o mercancas versus infiernos. Una cada por un solo gesto nuestro... slo es
autntica gozada. cuestin de buena voluntad y buen rollo.
EL BUENISMO, CAVIAR ROJO Y c) No se pide que el espectador/consu- Porque, en el fondo, de esto se trata:
SUPERFASHION DEL CONSUMISMO3 midor, ensimismado y solo ante el tele- jugar con imgenes y emociones (aluci-
El complejo comercial-publicitario est visor,entienda,interprete o se forme una nar) sin cortocircuitar con la realidad...
naturalmente dotado para transformar cual- opinin coherente sobre lo que ocurre, y todo ello por un mdico precio: la
quier emocin o sentimiento, incluyendo pues comprender siempre implica esfuer- entrada a estos cielos e infiernos vica-
nuestro potencial de empata la capaci- zo y riesgo real.Est ah para mirar,sentir, rios es equiparable en coste y funcin
dad que como seres humanos tenemos para emocionarse o conmocionarse, pero sin al del acceso a cualquier parque tem-
ponernos en el lugar del otro en expe- implicarse en exceso,virtualmente.Eso es tico, pero con el plus adrenaltico de
riencias delirantes, mercancas y dinero. todo. No se suscita solidaridad o recha- que la ilusin de verdad y realidad
En sectores relativamente opulentos e zo poltico sino un rechazo meramente es insuperable.
informados, la contemplacin del dolor sentimental. Los medios de conforma-
ajeno puede generar unos ms o menos cin de masas nos presentarn de forma La solidaridad de consumo no tendr nada
difusos sentimientos de empata o culpa. descontextualizada y espectacular las lacras que ver con los conflictos y las necesida-
Culpa o dolor que es susceptible de trans- y las catstrofes naturales del Tercer y Cuarto des reales de los supuestos destinatarios y
mutarse en un dulzn placer sado-maso- Mundo, mezclando e igualando unas y ser inyectada como simple valor emocio-
quista, una autntica y sofisticada exqui- otras.Y lo que se ofrecer siempre ser una nal aadido de la marca.
sitez emocional para los anestesiados salida precocinada: dinero (preferente-
consumidores:la culpa como tensin podr mente de los profesionales hiperestresa- 3
Basado en gran parte en el libro La tica de las
redimirse gracias a las mercancas solidarias dos acomodados) y trabajo voluntario ONGD y la lgica mercantil, de Luis Nieto (coord.).
y, por ello, convertirse en liberacin y (jvenes aburridos). Icaria editorial - Paz con Dignidad 2002.

los A la electricidad verde

Vncu
se le funden los plomos

GIL TOLL
de l
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nda a rla
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En el nmero 13 de Opcions La posibilidad de traer quilovatios verdes a casa lada por el gobierno con la compaa distri-
se est acabando, al menos tal y como se buidora de siempre o pasar a un mercado
(p. 24) dbamos a conocer haba planteado a raz de la reforma del sector libre en que se poda recurrir a una compa-
con alegra una empresa elctrico que se emprendi durante los aos a comercializadora diferente y pagar a precio
del gobierno del Partido Popular. El fruto de mercado la electricidad.Tal y como haba
que nos garantizaba que ecolgico de aquella reforma fue la posibi- pasado en el Reino Unido, la rendija fue
lidad de contratar desde cualquier punto del aprovechada por compaas como Electra
aportara a la red elctrica Estado el suministro de electricidad con Norte para conectar con el pblico.
tanta electricidad verde Electra Norte, una compaa que produce La apertura del mercado de la electricidad
con aerogeneradores, placas fotovoltaicas y en el ao 2003 fue dificultosa porque la
como nosotros centrales hidroelctricas de pequeas dimen- mayor parte de consumidores consideran la
comprsemos. Pero ya siones1 en la comunidad de Asturias,y tambin electricidad como un coste marginal de su
compra electricidad verde a otros productores. economa y despreciaron el pequeo ahorro
hace meses que la El surgimiento de esta posibilidad provoc ofrecido por las compaas competidoras.Es
empresa ha tenido que una oleada de entusiasmo entre los poten- ms,en los primeros aos se dio con asidui-
ciales consumidores de energa verde por lo dad una prctica de acoso comercial por
pedirnos que rompamos que se entenda como una posibilidad de parte de las empresas comercializadoras que
los contratos, porque las empezar a construir un sistema energtico intentaban conquistar consumidores parti-
sostenible. culares entre la gente mayor engatusndoles
distribuidoras clsicas Desde hace unos cuantos meses estos con sus ofertas. Gas Natural destac ofre-
junto con la poltica pblica consumidores han estado recibiendo la peti- ciendo la contratacin conjunta de gas y
cin de la empresa de deshacer los compro- electricidad y se hizo con una no insignifi-
de precios han hecho misos adquiridos y darse de baja porque los cante porcin 6% del nuevo mercado.
nmeros no salen. La utopa verde del libe- Electra Norte se encuentra entre el cente-
inviable su actividad ralismo econmico languidece. nar de empresas comercializadoras autori-
zadas en aquel momento por la Comisin
MERCADO LIBRE, PERO SLO UN Nacional de la Energa.
TROZO Por mecanismos que seran demasiado
Para entender qu ha pasado hace falta remon- largos de explicar,todas estas empresas (tanto
tarnos a la reforma del sector elctrico que las nuevas del mercado libre como las distri-
puso en marcha Josep Piqu mientras fue buidoras de siempre) deben comprar la elec-
ministro de Industria en el primer gobier- tricidad que ofrecen a sus clientes al merca-
no de Jos Maria Aznar. Piqu, que se defi- do mayorista,y sta es la clave que determina
ne como un liberal no dogmtico, hizo una el xito o fracaso de la oferta.Si el precio de
gestin singular, creativa.Tom nota de las la electricidad al mayor es razonable,se puede
GIL TOLL
es periodista. Trabaja en los Servicios reformas del sistema elctrico de California hacer negocio vendindola al por menor.
Informativos de Televisi de Catalunya y ha y del Reino Unido e introdujo en l la lgi- Pero si el precio al mayor sube, la reventa se
hecho colaboraciones con Opcions desde los ca del mercado.Se trataba de separar las fases dificulta. Los que determinan el precio del
primeros nmeros. de produccin, transporte, distribucin y mercado al mayor son los grandes produc-
comercializacin, creando un mercado de tores y distribuidores: Endesa, Iberdrola y
energa elctrica al mayor y confiando en 1
PARA MS INFORMACIN que la mano invisible del mercado resol- Se considera que las centrales hidroelctricas
Asociacin de la Industria Fotovoltaica, son problemticas cuando son de una envergadura
vera los problemas que el funcionamiento que obliga a anegar porciones importantes de
91 590 03 00, www.asif.org
Associaci de Professionals de les Energies del sistema pudiera generar. territorio, lo cual genera alteraciones significati-
Renovables de Catalunya, A los consumidores se les dio a escoger vas en los ecosistemas y,muchas veces,hace desapa-
93 449 26 64, www.aperca.org entre seguir en un rgimen de tarifa regu- recer ncleos habitados.

Unin Fenosa.Los costes que tienen depen- lo fija el gobierno, que fue quien estableci Y YO, QU PUEDO HACER?
den del petrleo y el gas en gran medida y que el Estado compensaba la diferencia costes-
esto determina el precio medio de la ener- tarifa (en el 2005 ya invirti 3.800 millones
Realmente no tenemos alternativas?
ga al mayor. de euros en ello) con dinero que se recau-
Hasta cierto punto s. Busquemos en
La inmensa mayora de los consumido- dar a los consumidores durante los prxi-
primer lugar entre lo que hacemos:
res continan en el mercado regulado, con mos aos, a travs de las facturas elctricas. Reduzcamos el consumo, el verda-
la tarifa fijada por el gobierno. En diciem- dero primer paso hacia un uso sosteni-
bre del 2005, 2'5 millones de pequeos y LA POLTICA NO ES NINGN JUEGO ble de la energa. No dejemos que peque-
grandes usuarios tenan contratada la elec- El gobierno alemn, por ejemplo, ha deci- os automatismos (mandos a distancia,
tricidad en el mercado libre, mientras que dido trasladar los incrementos del coste de mover las persianas...) nos hagan pade-
21 millones continuaban en el sistema tari- la electricidad directamente a los consumi- cer an ms de sedentarismo (la princi-
fado. En septiembre del 2006, la cifra de dores. Es una decisin impopular, pero en pal plaga de nuestro tiempo, segn la
usuarios del mercado libre haba cado de aquel pas gobierna una coalicin de los dos OMS), no mantengamos aparatos encen-
forma brusca: ms de 400.000 usuarios grandes partidos y pueden afrontar el desgas- didos mientras no los usamos... Ms ideas
volvieron a la tarifa fijada por el gobierno te poltico sin inmutarse.En Espaa se acaba en www.idae.se/consejos, por ejemplo.
y la tendencia continuaba con fuerza. de optar por una va gradual de actualizacin Sustituyamos la electricidad por
La razn de este cambio es el incremen- de la tarifa, con un primer incremento del otras formas de energa. Una posibi-
to que se dio en toda Europa en los precios 2'8% al inicio del ao 2007 y revisiones lidad excelente y barata es usar direc-
de la electricidad al mayor por el aumento trimestrales. tamente el calor del sol para el agua
del precio del petrleo y la sequa, que hizo La decisin sobre la tarifa elctrica es alta- caliente y la calefaccin.
disminuir la produccin de energa hidroe- mente poltica, por la reaccin que pueda Generemos electricidad en casa,
lctrica. Con la lgica del mercado,el precio ocasionar en los ciudadanos y por el efecto con placas fotovoltaicas.
al consumidor final tendra que haber subi- que tiene sobre el ndice de precios al consu- Participemos en movimientos socia-
do en proporcin similar para no perder mo,el referente mximo de la poltica econ- les que promuevan otro modelo ener-
gtico y econmico (www.ecologista-
dinero,pero,como sabemos,la mayora de los mica de los gobiernos occidentales contem-
senaccion.org).
consumidores continan con la misma tari- porneos.No sabemos qu habra hecho un
Conozcamos las ideas que se estn
fa, tarifa que el gobierno hasta ahora no ha liberal en el cargo de ministro de Industria, forjando en torno al decrecimiento ener-
subido.Y esto manda a hacer puetas el pero la experiencia indica que el liberalismo gtico y de la economa en general:
funcionamiento del mercado, porque las sirve cuando el precio del petrleo se encuen- www.sostenibilidad.com.es, www.decrei-
empresas no se atreven a trasladar el incre- tra en 12 dlares el barril,como lleg a estar xement.net.
mento de costes a los consumidores del a finales del siglo pasado. Pero cuando el Tambin podemos colaborar con las
mercado libre (para no poner un PVP supe- mismo barril pasa a valer 70 dlares el libe- empresas que intentan potenciar la
rior al tarifado) y,o bien se lo descuentan de ralismo deja paso a la poltica y los gobiernos electricidad verde. Muchas ofrecen que
sus recursos (es decir, pierden dinero, como toman decisiones en funcin de su concien- ayudemos a financiarlas invirtiendo un
es el caso de Gas Natural, que mantiene los cia social y del calendario electoral. dinero a cambio de un rendimiento
contratos de venta de electricidad hasta que (www.ecotecnia.como, www.asif.org);
expiren),o bien dejan de vender electricidad, 2
La produccin de energa hidroelctrica dismi- antes de hacerlo, asegurmonos de
como hace Electra Norte. Las distribuido- nuy en un 31% durante el 2006, mientras que qu tipo de empresa es y de si su mode-
ras a tarifa tampoco trasladan el incremento la produccin de centrales de ciclo combinado, lo de actividad nos parece adecuado.
de costes al PVP,en este caso porque su PVP que usan gas natural, aument en un 65%.

a a lte
o m rn Compromiso con el entorno
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ativa
J O R D I PA N Y E L L A
Valo
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re
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Mesclads La Fundaci Ciutadana Multicultural, entidad que promue-
ve Mesclads, tiene por objetivo promover el conocimiento y la confian-
za entre las personas del barrio que han nacido aqu y las que vienen
de fuera. Lo hace desde una herramienta comn a todo el mundo:
una cocina. Trabajan en dos ejes: el pedaggico y el desarrollo de un
Entender que formamos modelo de economa solidaria. Los ingresos del bar, de la venta de
parte de algo que se productos de comercio justo y de los talleres de cocina para adultos
les permiten asumir objetivos de carcter social, como son las mlti-
consolida,
ples actividades de formacin que realizan.
fundamentalmente, a partir Martn, el coordinador, nos explica que son un equipo de trabajo con
de nuestras conductas, es una relacin horizontal, transparente, un trabajo que dignifica, uno
se siento orgulloso de formar parte de esto. Cuando entra un prove-
tomar compromiso con el edor y pregunta: dnde est el jefe?, le decimos: aqu no hay jefe.
entorno. En este nmero de
Opcions presentaremos tres
entidades de economa
solidaria y dos conceptos
que se originan a partir de
este compromiso con el
entorno.
Accin crtica Hablar de accin crtica es referirse a lo que nos deca una persona
de Edpac: Nosotros somos educadores y educadoras. La primera idea que surgi para
incidir en el cambio social fue fomentar el pensamiento crtico, pero despus pensamos
que no queramos trabajar en el pensamiento sino en la accin crtica. Entendamos que
haba muchas entidades que elaboraban discursos, y nosotros queramos modificar las
conductas. Segn Carles, del Ateneu Rosa de Foc, no hay un discurso o una ideologa
que te diga qu debes hacer, sino que t mismo a medida que vas participando de las
JORDI PANYELLA acciones interiorizas los cambios. Es el punto importante de diferencia con un partido
es periodista especializado en economa solida- poltico, que te dice el programa y la utopa, mientras que el punto del Ateneu es ir
ria. Ha coordinado la revista Parrac, es redac-
tor del Semanario Directa y miembro del construyendo esta utopa da a da.
consejo de redaccin de Nexe.

Ateneu Rosa de Foc En este ateneo barcelons conviven una serie de grupos como
la cooperativa de consumo crtico La Gleva, la Red de Intercambio de Grcia
(XaInGra), La Olla Mvil (recuperan alimentos de los mercados y los cocinan para
las personas que viven en la calle), la GALIA (Grupo de Accin Local) que promue-
ve campaas, y otros grupos o actividades ms puntuales.
Dice Carles que cuando llevas un ao comprando productos biolgicos, mientras
la comisin de compras de la cooperativa de consumo te va explicando y justifi-
cando el porqu de comprar un producto u otro, ves realmente qu es el consumo
y el efecto que tiene sobre la economa. Con el tiempo has cambiado tus hbitos
de consumo, casi sin darte cuenta, por el simple hecho de hacerlo.
En el nmero 0 de la revista de la escue- En el barrio de Ciutat Vella (Barcelona)

Acomodamiento (versus inte-
la de diseo Bau, dice un cubano: Los occi- viven muchas personas inmigrantes. Esto
gracin) El acomodamiento es una
dentales os pasis la vida trabajando en cosas fue el detonante que llev a la creacin
perspectiva nueva desde la que traba-
que no os gustan para comprar cosas que no nece- del espacio Mesclads, una mezcla de
jar el fenmeno de la inmigracin, un
sitis. Discernir entre lo que necesitamos ateneo, tienda de comercio justo y bar
y lo que no es difcil, depende de crite- que utiliza la cocina y la comida para crear concepto que oigo por primera vez
rios personales.Vale ms compartir la capa- puntos de encuentro entre personas de aqu y en Mesclads. Segn Martn es tener
cidad de eleccin. Me explico. Un neur- personas de all, dice Martn, uno de los en cuenta a toda la gente que toma
logo deca que la inteligencia no es nada impulsores. En estos puntos de encuen- parte en un proceso de inmigracin,
ms que la capacidad de eleccin. Y la tro se trabaja el hecho migratorio desde los que vienen y los que ya estaban.
eleccin es una accin. Nos lo explica un el acomodamiento, que implica tener Con la gente mayor del barrio, dice
miembro de Edpac: Si no te gusta como en cuenta a toda la gente, tanto la que viene Martn, es complicado debido a la difi-
funciona el mundo, cambiando ciertas conduc- como la que ya est. cultad de asumir lo que es diferente,
tas incides sobre ello directamente. La relacin con el entorno es una dialc- y si no humanizas esta dificultad faci-
El compromiso con el entorno, y la tica, no todo depende de ti ni todo depen- litando el punto de encuentro, se puede
gestin de nuestra coherencia, encuentra de del entorno. Un ejemplo es el Ateneu convertir en algo peligroso. Por ejem-
una dificultad que nos explica l mismo: Rosa de Foc, del que nos habla Carles: plo, uno de estos espacios de huma-
Dado que funcionamos con muchos criterios a Cuando se iba a celebrar la cumbre del Banco nizacin tiene lugar los domingos,
la vez consumo crtico, ecologa, participa- Mundial en Barcelona, surgi una plataforma cuando celebran el da de la cocina
cin... a veces,hagas lo que hagas lo haces mal, en el barrio de Gracia que despus sigui hacien- marroqu: Una mujer marroqu del
y sufres una angustia que tiene como nica solu- do acciones. ramos entidades y personas sin barrio se acerca para coordinar los
cin suicidarte; pero como si lo haces te entierran una ideologa consensuada, y nos pusimos a mens, y funciona muy bien; viene
en un atad de madera tropical, pues tampoco trabajar hasta que se fue creando una empata. mucha gente del barrio, no slo marro-
puedes. La solucin no es hacer las cosas bien o As, el Ateneu naci para hacer acciones enca- ques.
mal,sino mejor o peor,e incluso a veces mal,pero minadas a crear una conciencia crtica y no un
siendo consciente de ello. Estaramos llevando discurso.
a cabo una accin crtica.
Edpac (Educacin para la Accin Crtica) Edpac nace de un grupo de amigos que nos reunamos cada
semana y hablbamos de que el mundo iba mal, hasta que un da decidimos que debiamos mover el culo.
Como provenan del mbito de la educacin, decidieron fomentar la accin crtica entre la gente de a
pie, y lo hacen a travs de los productos de consumo. Edpac ofrece varias actividades (talleres, char-
las...) en las que trabaja a partir de elementos cotidianos para el grueso de la poblacin e intenta que
tomemos conciencia de las repercusiones de nuestras acciones (de consumo, produccin...).
La gente de Edpac dice que no estn dentro de una cooperativa donde la gente se organiza para tener
un futuro laboral, sino que queremos que nuestra propia actividad productiva siga los mismos criterios
con los que consumimos, vivimos, nos divertimos... y esto nos hace sentir coherentes. Buscar la cohe-
rencia en todo nos hace sentir felices, pero es una felicidad compleja, puesto que constantemente nos
auditamos. Cuando coges un coche te sientes culpable, cuando compras un producto se supone que
sabes qu hay detrs, que ests informado. La bsqueda de esta coherencia permanente, dice, te hace
sentir como si Edpac te persiguiera; y hay gente que no lo aguanta.

d a s
r a A cuestas con el consumo
consciente?
MiDe
ent
g
e, sobre cosas
Quin no se ha planteado Llevamos ya unos cuantos aos enfrascados contenido emocional que, cuanto menos,
en esto que ahora nos gusta llamar Consumo nublan el papel o las posibilidades del
alguna vez que esto del Consciente y Transformador. Ms all de consumo consciente en general y el nues-
consumo consciente es un modas o palabras biensonantes la propues- tro en particular. Con este artculo, y una
ta nos parece realmente interesante y comple- segunda parte que publicaremos en el
lo de mucho cuidado, o una ja. Con el tiempo se nos van haciendo visi- prximo nmero, queremos compartir
pijada, o que lo que yo bles dificultades y posibilidades,reflexionamos formas de afrontar estas dificultades o cues-
sobre lmites y objetivos,consolidamos avan- tiones; os animamos a que nos escribis
consuma no depende de ces... haciendo as camino al andar.Alguna con vuestras reflexiones y vivencias.
m? Nosotros tambin. idea tenemos clara, como por ejemplo que
el consumo consciente y transformador va QUIN NO SE HA PLANTEADO
Hagamos el sano ejercicio bastante ms all del simple hecho de consu- ALGUNA VEZ...?
de compartir penas y mir: nos habla de la salud, de las relaciones, Necesito demasiada informacin
del tiempo,de la coherencia,de la dignidad, y muchas veces no es accesible
tambin alegras. de los valores, de la forma de vivir, de libe- Fui a comprarme una mesa, no quera contri-
rarse de hbitos que estorban... buir a la deforestacin ni a la explotacin
En nuestro interior y en conversacio- laboral. Pero fui a una tienda y era imposi-
nes con amigos hemos escuchado una serie ble saber de dnde vena la madera, ni dnde
de planteamientos con mucho sentido y estaba fabricada la mesa, en muchos casos

ni siquiera poda saber quin era el fabri-

cante....
Muchas veces, antes de llegar a la acti-
vidad detectivesca podemos plantearnos
cuestiones ms ligadas al sentido comn:
Me pregunt si realmente necesitaba cambiar la
mesa o bastaba con lijarla y pintarla de otro color.
No se trata slo de ver qu empresa es
peor o mejor para elegir entre marcas y
sellos, sino sobretodo de tener una acti-
tud diferente, recuperar el sentido
comn y reinventar nuestros hbitos
del da a da.
No puedo estar replantendo-

me cada cosa que hago, no
podra hacer nada ms!
Suena el despertador, una ducha, caf con
leche, una tostada con mermelada, cojo el
coche...
Cierto, el consumo est en todo.
Precisamente por esto podemos dar pasos
casi en cualquier espacio de nuestro da a
da y sentir que avanzamos! A m me gusta
comer. He empezado a ir al mercado del barrio
los sbados por la maana y a comprar produc-
tos de temporada, paso ms de las croquetas
congeladas y los paquetes de salchichas de diver-
sos sabores, y me he aficionado al potaje.
Lo que yo consumo no depende tablemente me causan el atasco maanero y el juntos en un solo coche. Como he mejorado el
de m aparcar , suelo tardar menos y me sale ms bara- aislamiento en casa y me he acostumbrado a llevar
Llevo tiempo oyendo esto del cambio clim- to. Ah, y de paso contamino menos, consumo un jersey no gasto tanto en calefaccin. Este
tico y s, me gustara ir en bicicleta al traba- menos energa, hago la ciudad ms habitable... verano har intercambio de casas para las vaca-
jo en vez de en coche, pero vivo lejos porque Y es que quizs, ms que lamentarnos ciones, y si sigo as voy a empezar a pasar de
no puedo comprar un piso en esa zona; de lo que no podemos hacer, podemos las horas extras en el curro.
adems he cambiado de trabajo dos veces buscar lo que s podemos hacer y apreciar Y es que el consumo consciente no
en seis aos. las puertas que esto nos abre. pretende crear otro nicho ms en el
Es verdad que nuestro consumo en mercado global (el mercado elitista del
muchos casos est muy marcado por los Ser responsable es muy caro, de consumo responsable) sino crear unos
hbitos inducidos por el entorno social o hecho a veces es una pijada cuantos nichos menos.
el urbanismo, por nuestro poder adquisi- Los tomates ecolgicos valen un euro Si tomas una actitud de consumo cons-
tivo, por la poca accesibilidad de las alter- ms el kilo, la pasta de dientes ms del ciente y te sale ms caro es que quizs te
nativas marginadas por los consumos mayo- doble... limitas a sustituir productos irresponsa-
ritarios y las polticas pblicas, por las Tomates en invierno? Me puedo hacer ensa- bles por productos responsables; en este
condiciones laborales y familiares que limi- ladas con productos ecolgicos pero menos caros caso tienes an muchas posibilidades por
tan por ejemplo nuestro tiempo... La liber- porque son de temporada: lechuga, col tierna recorrer.Algunas opciones conscientes son
tad de eleccin del consumidor es un mito troceada, zanahoria, calabaza rayada... bien efectivamente ms caras, pero entre que
poco inocente, pero incluso siendo cons- sabrosas con un chorro de aceite. No necesito el puedes prescindir de muchas cosas super-
ciente de todo esto hay muchas cosas que atn, pimiento, tomate, palitos de cangrejo, salsa fluas, que aprenders a usar menos de otras,
podemos hacer. Precisamente porque me de bote... que al final no me hacan la ensala- y que algunas opciones conscientes son
siento mucho ms que un consumidor da tan barata. La pasta de dientes me dura ms baratas que las convencionales, te
tengo ganas de salirme de la rueda y parti- cuatro veces ms porque aprend que con poner saldr ms barato globalmente.
cipar en esto de la transformacin. un poquito era suficiente, la clave est en cepi-
Si voy en transporte pblico voy veinte minu- llar bien. Adems estoy ahorrando un dineral De qu sirve lo que yo hago si
tos apretado en el metro pero voy leyendo en el en gasolina porque nos hemos puesto de acuer- veo que los dems siguen igual?
rato de tren, me ahorro el mal humor que inevi- do con un compaero que no vive lejos para ir Me dijeron que para alimentar a los animales

de la ganadera industrial se talaba selva para Parezco un tiquismiquis, gene- pequeos grandes regalos de andar por
plantar soja, y he empezado a comer menos rando sentimiento de culpa en m casa del consumidor consciente, como el
carne; pero me siento imbcil cuando en el y a mi alrededor. da que descubres ese zapatero en tu barrio
comedor del trabajo veo que todo el mundo Cuando voy a cenar a casa de un amigo, que te deja como nuevos los zapatos que
coge sistemticamente carne de segundo y si tienen televisin nueva, hay gambas para ibas a tirar. Sentimos el consumo cons-
se queja si las judas verdes no llevan jamn. cenar o los vasos son del Ikea, me van dando ciente como un acto creativo (para buscar
Pensar en evitar todos los efectos ajenos justificaciones, sin que yo haya dicho nada. y crear alternativas) y de satisfaccin (valo-
y alejados de nuestro consumo se nos hace No queremos juzgar a nadie, ni que los res y actos se acompasan y te hacen sentir
grande a todos, pero el punto de partida dems tomen nuestras opciones, sino que que avanzas). En definitiva perseguimos
puede ser evaluar los aspectos cercanos que todos tomemos las que realmente quere- sentir la vida ms plena: oler el tiempo,
s conoces,empezando y principalmente por mos.Y para eso s podemos compartir saborear lo sencillo, tocar los amigos, olvi-
ver qu te aportan a t mismo las opcio- mucho: informaciones, alternativas, crea- dar necesidades,moldear inquietudes,escu-
nes de consumo consciente. tividad... Cada uno tiene que encontrar su char seres vivos, conocer al vecino y a uno
Comer menos carne es ms sano y ms bara- camino y su momento,sin purismos mora- mismo... salir antes del trabajo para ir a
to.Y adems es ms sostenible y justo. les. No se trata de hacer lo ms respon- pasear con mi hijo.
Pero tampoco es que se trate de ir a la sable sino de tomar cada uno las rien- Para nosotros no se trata de ver si
nuestra; de hecho el consumo conscien- das de nuestros actos, apropiarnos somos culpables o vctimas de nues-
te nos ayuda a entender la relacin inevi- de nuestra voz. tro consumo,y menos de hacrselo sentir
table entre lo personal y nuestro destino a los dems. Se trata de que ms all que
colectivo y a implicarnos en las luchas por A DISFRUTAR CON EL CONSUMO consumidores nos sintamos actores con
la transformacin. Mirando con cierta CONSCIENTE poder de transformacin.
perspectiva veo que lo que realmente es El consumo consciente y transformador Sin embargo, tambin nos surgen dudas
bueno para m lo es para mi sociedad y no versa sobre los dogmas y pecados del sobre el papel que en trminos globales
tambin para el planeta. buen consumo, ms bien surge de las pueda desempear el consumo conscien-
Y, despus de todo, actuar de una forma ganas de explorar otras formas de consu- te en la transformacin social. Sobre esto
que me parece mejor para todos me hace mir y vivir que nos permitan sentirnos reflexionaremos en la segunda parte de
sentir bien, al margen de que consigamos ms coherentes y satisfechos; eso nos da este artculo, en el prximo nmero.
o no cambiar el mundo. alegra y bienestar. Disfrutamos de esos

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