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RESUMEN DE PROYECTO
VISIN: Ser un establecimiento de Produccin de Leche Modelo a nivel Pas.
NOMBRE DEL PROYECTO: Produccin de leche Chipera Leticia.
TIPO DE ESTRUCTURA RECOMENDADA: Establo para Vacas con cama compost.
CAPACIDAD DIMENSIONADA: 300 animales en total y 50 vacas inicial.
CAPACIDAD DE PRODUCCIN PROYECTADA: 3.000 lts/da el proyecto completo y 500 lts/da inicial.
INFORME TCNICO
ASUNTO: Diseo e Instalaciones de un establo lechero.
PARA: Sr. Pablo Aranda.
CC: Sra. Alicia Medina.
IMPORTANCIA: Alta
INFORME: IPL-01-080717
RESPONSABLE: Julio Sanabria
FECHA: 08-07-2017
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1- INTRODUCCIN.
Para la produccin de leche, independientemente del sistema de explotacin que se quiera implantar,
deben considerarse las siguientes bases y principios generales:
1.1- Conocer los factores ambientales y de disponibilidad y calidad del agua; as como la
situacin sanitaria de la zona y la disponibilidad de forrajes e insumos que puedan, por un lado,
favorecer, y por otro lado limitar, la produccin lechera.
1.2- En base a lo anterior, decidir tanto el tipo de ganado ms apropiado a seleccionar para
alcanzar los objetivos de produccin trazados (que puede estar basado en razas puras y/o cruce de
razas), como establecer un razonable programa de desarrollo de la poblacin ganadera.
1.3- El ganado que se seleccione debe ser de buena calidad gentica y de ptima calidad
sanitaria.
1.4- Tamao y ubicacin estratgica del predio, tomando en cuenta su distancia tanto a los
centros de disponibilidad de insumos y produccin de forrajes, como al centro de acopio o de destino
de la leche, as como la disponibilidad de energa elctrica y adecuadas vas de comunicacin con ellos.
1.5- Tamao y ubicacin estratgica del predio, tomando en cuenta su distancia tanto a los
centros de disponibilidad de insumos y produccin de forrajes, como al centro de acopio o de destino
de la leche, as como la disponibilidad de energa elctrica y adecuadas vas de comunicacin con ellos.
1.6- Planificar la ubicacin y caractersticas del casco, incluyendo viviendas, administracin,
almacenes y centro de alimentacin, alojamiento confortable del ganado e instalaciones para el buen
manejo de los animales.
1.7- Estructurar un programa de adquisiciones de equipos y maquinaria.
1.8- Seleccionar y capacitar al personal que se requiera contratar para el predio.
1.9- Definir funciones (para todo el personal) y procedimientos (para todas las tareas).
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5- DISEO E INSTALACIONES.
Un establo debe disearse tomando en cuenta los factores expuestos en la Introduccin.
Se debe considerar la ubicacin de la administracin y facilidades conexas, en funcin del tamao del
establo, del flujo de los animales (parto, ordeo, manejo sanitario) y el acceso al rea de los alimentos y
otros servicios.
Creemos que el siguiente flujo esquemtico es el ms adecuado; Este flujo debe ser compatible con
el desplazamiento de los vehculos, tanto acopiadores de leche, como repartidores del alimento; sin
olvidar su proximidad al rea administrativa, por un lado, como su proximidad a reas conexas, como la
puerta de ingreso y salida del vehculo recolector de leche, o la cercana de los vehculos repartidores al
rea de los alimentos.
Las vacas por parir permanecen en maternidad no ms de 24 horas; luego del parto pasan a un corral
de calostro durante 5 das (donde son ordeadas a mano o con mquinas porttiles). Despus pasan a
corrales de recin paridas. Las cras recin nacidas reciben calostro de inmediato y en seguida pasan a
cunas.
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Los detalles de edificios de la sala de Ordee se debe plantear en base a la mquina de ordee
a adquirir.
La estructura debe tener pendientes para el correcto lavado y circulacin de agua por los
pasillos.
La Estructura va tener flexibilidad de crecimiento.
La estructura donde las vacas estarn podrn ser manejas por lotes a travs de alambrados
elctricos.
La ocupacin de las vacas tendr 1.500 mts2
La poblacin ser de 15 mts2 por animal.
Capacidad de tener 100 vacas en produccin.
Capacidad de tener 70 animales en recra.
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Considerando todas las alternativas de produccin posibles; hemos llegado a la conclusin que el sistema
CAMA DE COMPOSTAJE es la ms adecuada por los siguientes motivos:
a- Es ms confortable.
b- No tiene olor ni mosca en exceso.
c- Es muy manejable en todo sentido.
d- Los problemas como mastitis, lesiones de miembros se reducen considerablemente.
e- Si se detecta un problema en el manejo del compost, se corrige fcilmente y rpido.
f- El valor agregado que tiene el compost, es considerable.
g- Menor Impacto ambiental.
h- La inversin en estructura es muy inferior a otro tipo de estructura y el beneficio igual o superior.
Todos estos detalles se han considerado donde se quiere implementar la estructura.
El propsito de la estructura es produccin de leche vacuno, teniendo en cuenta ese propsito, nos
basamos en cuatro puntos clave, para la produccin y que bajo esta estructura se tiene que realizar sin
ningn contratiempo.
1- Nutricin.
2- Manejo Integral.
3- Sanidad.
4- Gentica.
Todo galpn tiene que estar diseado, para que el productor pueda proyectar su crecimiento sin
contratiempos.
OBSERVACIONES:
- Martes 11 de Julio o mircoles 12 de Julio, podramos reunirnos, para aclarar dudas al respecto.