Manual de

Produccin
de Hortalizas
Bajo
Estructuras
Protegidas

Espino, R., Obregn, H., Parrales, A. 2015.

Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas

 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015

 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas

Manual de Produccin de Hortalizas bajo

Estructuras Protegidas

Autores:

Ing. M.Sc. Ramn Espino Cruz

AGROSA

Ing. M.Sc. Henner A. Obregn Olivas

Freedom Agriculture Research (FAR)

Ing. Alejandro Parrales

Agrolgico de Nicaragua

Revisin:
Ing. Ramn Espino Cruz
AGROSA

Procesamiento de Texto:
Manual de Ing. Alejandro Parrales
Produccin
Edicin, Diseo y Diagramacin:
de Hortalizas Ing. M.Sc. Henner Obregn Olivas
Bajo Freedom Agriculture Research (FAR)
Estructuras
Protegidas

Espino, R., Obregn, H., Parrales, A. 2015.

Espino, R., Obregn, H., Parrales, A. 2015.

COOSMPROJIN R.L. / VECO MA
Manual de Produccin de Hortalizas Bajo
Estructuras Protegidas. Nicaragua. 32 Pg.

Junio del 2015

COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015 

Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas

 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015

 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas

Manual de Produccin de Hortalizas Bajo

Estructuras Protegidas
Contenido

I. PRESENTACIN 6

I. INTRODUCCIN 7

II. QU ES LA AGRICULTURA PROTEGIDA? 8

2.1. Factores que definen la necesidad de cultivar bajo cobertura 8
2.2. La problemtica del cultivo bajo cobertura 9
2.3. Requerimientos bsicos para el establecimiento de un cultivo protegido 10
2.4. Ubicacin y Orientacin de las Estructuras Protegidas 10

III. EL POLIETILENO EL MANEJO DE LA LUZ SOLAR 11

3.1. El espectro de la radiacin solar 11

IV. EL CONTROL CLIMTICO DEL INVERNADERO 12

4.1. Aireacin y Ventilacin 12
4.2. Mtodos de Aireacin 12

V. MANEJO AGRONMICO 14
5.1. Preparacin del suelo 14
5.2. La fertilizacin orgnica 15
5.3. La cobertura plstica de las camas 16
5.4. Sustratos desconectados 16
5.5. Las variedades 19
5.6. Hbridos 19
5.7 La preparacin de plntulas 19
5.8. Distanciamiento de trasplante 21
5.9. Poda y tutorado 23
5.10. La Polinizacin 25
5.11. Riego 27
5.12. El control fitosanitario 28

VI. BIBLIOGRAFA 30

COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015 

PRESENTACIN

La cooperativa COOSMPROJIN, R.L, fue constituida en el municipio de Jinotega, departamento

de Jinotega, el 13 de agosto del 2004, con la participacin de diecisiete socios/as fundadores/as.
Llamndose inicialmente Cooperativa Agropecuaria de Produccin de Jinotega (COOPROJIN
R.L.) y posteriormente, con las reformas de la Ley General de Cooperativas (Ley No. 499), se
modific los estatutos de dicha cooperativa, llamndose posteriormente Cooperativa de Servicios
Mltiples Productores de Jinotega (COOSMPROJIN R.L.).

Est conformada por 64 socios y socias de diferentes comunidades de influencia. En su mayora

son pequeos/as productores/as de hortalizas y granos bsicos. Sus rganos de direccin
establecidos son: Consejo de Administracin, Comit de Crdito, Comit de Educacin y Junta
de Vigilancia. Como cooperativa forma parte de la Central Cooperativas de Servicios Mltiples de
Exportacin e Importacin del Norte R.L. (CECOOPSEMEIN R.L.).

En el marco del nuevo proyecto de Agricultura Protegida que est desarrollando COOSMPROJIN,
se ha elaborado este manual para que sirva de apoyo a la cooperativa y pueda ir mejorando las
tcnicas de produccin bajo ambientes protegidos.

Como parte de la relacin de cooperacin entre VECO MESOAMERICA y COOSMPROJIN R.L,

se ejecut un fondo de Innovacin que corresponde a la IMPLEMENTACION DE AGRICULTURA
PROTEGIDA EN LA PRODUCCION HORTICOLA PARA EL MERCADO FORMAL.

Una oportunidad de negocio para esta cooperativa es la produccin de hortalizas bajo ambientes
protegidos, ya que los excesos y faltantes de precipitacin y humedad, variacin en temperaturas
y la alta incidencia de plagas y enfermedades han provocado que los medianos y pequeos
productores se les dificulte cultivar este rubro, principalmente los de alto valor como tomate
manzano, chile dulce, brcoli y coliflor. La gran demanda que presentan los mercados formales,
como las cadenas de supermercados La Colonia y Walmart, ha provocado que estos tengan que
importar estos productos de pases como Guatemala, Costa Rica y Mxico a un costo muy alto.

Para dar respuesta a la demanda de acuerdo a contrato por parte de INDUSTRIAS CARNICAS
INTEGRADAS ICI-Divisin vegetales y granos-WALMART y la Cooperativa de Servicios Mltiples
Productores de Jinotega (COOSMPROJIN), VECO MESOAMERICA ha financiado 6 macro
tneles de 8 metros de ancho x 35 metros de longitud y 4.2 metros de altura, para la produccin
inicial de tomate de mesa y para llevar a cabo esta produccin la cooperativa necesita de asesora
e irse especializando en la produccin de hortalizas bajo ambientes protegidos, la cual se lograr
con el apoyo en este manual que se ha elaborado para tal fin.
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
I. INTRODUCCION
Nicaragua cuenta con ventajas competitivas,
al poseer la reserva ms grande de agua
dulce de Centro Amrica y El Caribe,
abundante mano de obra, una ubicacin
geogrfica ventajosa, cercana al mayor
mercado mundial de hortalizas, excelentes
tierras, y buenas condiciones climticas para
la produccin de hortaliza. (IICA, 2004)
El aumento de la demanda futura de las
hortalizas es real y se convierte en un reto
y oportunidades para nuestros pequeos
y medianos productores. Actualmente las
hortalizas representan cerca del 20% de
la produccin agrcola nacional, la cual es
dominada por los granos bsicos, pero cada
ao es notable el aumento en la produccin
hortcola y tambin el consumo por parte de
la poblacin Nicaragense.
Segn el IV Censo Nacional Agropecuario,
Nicaragua cuenta con una superficie total
de 8,588,466.90 manzanas dedicadas a la
agricultura y ganadera, representando la
superficie agrcola 3,847,891.17 manzanas.
El total de superficie bajo sistema de riego
141,981.93 manzanas. Durante el ao
agrcola 2010-2011, se sembraron 3,514.57
manzanas de tomate, 2,218.16 manzanas
de chiltoma, 1,973.95 manzanas de papa.
(INIDE, 2011)
En Nicaragua la mayor produccin hortcola
se lleva a cabo a campo abierto bajo una
amplia gama de condiciones climticas o
ambientales, utilizando diversas prcticas
de produccin y manejo, es decir, distintos
insumos y tecnologas agrcolas, y en
explotaciones de diferentes dimensiones que
pueden producir contaminaciones de distinto
orden a lo largo del cultivo. Los agricultores
requieren de alta produccin, aumentar
los rendimientos, mejorar la calidad de los
productos y obtener excelentes cosechas
para mantener las exigencias de los
mercados, lo que implica el uso de una serie
COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
de tecnologas que se enmarcan dentro del
concepto de agricultura protegida.
Cada ciclo de produccin a campo abierto
cuesta ms al productor por muchos factores
como el efecto del cambio climtico (cambios
en la temperaturas, precipitaciones, falta
de agua, etc), mayor uso de pesticidas por
ataque de plagas y enfermedades, menor
espacio de terrenos agrcolas que han sido
destinado a la urbanizacin.
Sin embargo la Agricultura Protegida
(AP), trae muchas ventajas, como mayor
produccin en menos tiempo, menor ataque
de plagas y enfermedades por tanto menor
uso de pesticidas contaminantes al medio
ambiente, obteniendo productos de mayor
calidad, haciendo ms rentable este tipo de
agricultura, al triplicar y hasta cuadruplicar
los rendimientos en comparacin a la
produccin a campo abierto.
En la actualidad los productores hortcolas
atraviesan una profunda crisis en sus
sistemas productivos, llevando a muchos
a retirarse de la produccin debido a
problemas de plagas y enfermedades cada
vez ms difciles de controlar, muy poca
oferta de materiales de siembra, aumentos
en los costos de produccin debido al
alto consumo de pesticidas, efectos de
las variaciones del clima, poco acceso a
nuevas tecnologas y falta de crditos. En
este sentido es indispensable a la hora de
ejecutar un proyecto intensivo de Agricultura
Protegida contar con los conocimientos
necesarios y que lleven al productor a la
especializacin en el manejo de los cultivos
bajo este tipo de ambientes, es por eso que
un proceso de capacitacin, seguimiento y
asesora se convierte en la piedra angular
para cimentar el xito en dichos sistemas y
as los productores mejoren su condiciones
de vida y las de su familia.

 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
II. QU ES LA AGRICULTURA
PROTEGIDA?
Shani define la Agricultura Protegida como:
Cerrar un volumen de espacio, para aislar
el cultivo que se desarrolla en dicho espacio
de las condiciones naturales adversas y
suministrarle las condiciones agrotcnicas
ideales. (Shani, 2004)
Existe una diversidad de definiciones sobre
agricultura protegida. Sin embargo, podemos
resumirlo en toda estructura cerrada,
cubierta por materiales transparentes o
semitransparentes, que permite obtener
condiciones artificiales de microclima para el
cultivo de plantas y flores. Bajo este sistema
agrcola especializado se lleva a cabo el
control del medio edafo climtico alterando
sus condiciones (suelo, temperatura,
radiacin solar, viento, humedad, entre otros)
lo que permite modificar el ambiente natural
en el que se desarrollan los cultivos, con el
propsito de alcanzar adecuado crecimiento
vegetal, aumentar los rendimientos, mejorar
la calidad de los productos y obtener
excelentes cosechas. (Santos, Salame-
Donoso, & Obregon-Olivas, 2010)
La nica justificacin para cultivar bajo
cobertura es, cuando el beneficio econmico
obtenido es significativamente mayor
comparndolo con un cultivo a campo
abierto.
 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
Es fundamental llevar a cabo un estudio de
factibilidad antes de establecer el proyecto a
fin de justificar la inversin requerida.
2.1. Los factores que definen la
necesidad de cultivar bajo cobertura son:
2.1.1. Tipo del cultivo
Cuando un cultivo no est adaptado a
las condiciones naturales locales y debe
cultivarse fuera de la estacin o fuera de su
rea natural.
2.1.2. Mejoramiento de la calidad de los
frutos
Cuando se pretende comercializar el
producto en mercados exigentes locales o
de exportacin. La calidad de la produccin
en un cultivo protegido siempre ser mejor
comparndolo con un cultivo a campo
abierto pues la cobertura facilita el control del
microclima como as tambin la proteccin
contra polvo, viento y la intensa radiacin
solar.
2.1.3. Necesidad de reemplazar el suelo
Cultivo en un sustrato artificial (Sistemas
Desconectados). Un suelo enfermo, con alta
presencia de hongos (Fusarium, Sclerotium),
bacterias, nemtodos, etc., puede alcanzar
un estado en el cul ningn tratamiento
asegure su desinfeccin. En tal situacin,
surge la necesidad de reemplazarlo por un
sustrato artificial. Tambin un suelo muy
agotado o muy pobre por su origen natural, o
de una mala estructura fsica (muy arcilloso
o pedregoso), justifica su reemplazo por un
sustrato artificial.
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas

Cuando surge la necesidad de reemplazar 2.2. La problemtica del cultivo bajo

el suelo, en general deber considerarse cobertura
que la inversin requerida slo se justificar
si se implementar un sistema de cultivo Un cultivo bajo cobertura, desde el momento
protegido. Debe tenerse en cuenta un de su establecimiento, puede sufrir una serie
paquete tecnolgico completo. de problemas, que provienen del microclima
especial, que existe dentro de la construccin
2.1.4. Proteccin contra plagas cerrada.
Cuando existe en la regin una alta
incidencia de plagas, que no permite llevar a Debe considerarse que:
cabo el cultivo de manera econmica en las
condiciones de campo abierto. 2.2.1. Las temperaturas durante el da son
definitivamente mayores que las de afuera
2.1.5. Aumento de rendimientos (es el efecto del invernadero).
Optimizacin del aprovechamiento del rea
de la finca. Los rendimientos que se logran 2.2.2. Las temperaturas durante la noche
en invernaderos (considerando variedades pueden ser menores que las de afuera debido
indeterminadas) en general duplican o a la falta de movimiento de aire. (Efecto de la
triplican los rendimientos obtenidos en un inversin trmica)
cultivo a campo. Por ejemplo: En tomate,
considerando un hbrido de alta calidad, se
alcanza hoy en da un rendimiento mnimo
de 200 TM por hectrea (En Israel y en
Holanda, un rendimiento de 300 - 400 TM
/ ha es normal). En pimiento, 120 - 180 TM
/ ha y un rendimiento parecido en pepino.
Indudablemente, todo depende de la tcnica
adecuada que se aplique al cultivo y no
nicamente de la variedad.

2.2.3. La humedad relativa es muy alta dentro

de la construccin debido a falta de aireacin.
La construccin ejerce una barrera fsica que
impide el movimiento natural del aire. Ello,
no solamente afecta el cuaje de los frutos al
El agricultor mediano o pequeo debe
reducirse la liberacin del polen de las flores
considerar la posibilidad de producir en
sino que tambin es el principal causante de
condiciones protegidas, pues tiene que
aparicin de enfermedades en los cultivos
lograr el mejor rendimiento de su terreno.
dentro de los invernaderos. La construccin
produce sombreado eliminando una parte
esencial de la radiacin solar, que es vital
para el proceso de la fotosntesis y el buen

COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015 

 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
desarrollo y produccin de las plantas. El
sombreado se incrementa por la acumulacin
de polvo o gotas de agua sobre el techo,
dependiendo de la calidad del material que
se usa para la cobertura del techo.
2.2.4. La condensacin de la humedad en
el techo provoca el goteo de agua sobre
el cultivo, generalmente en las horas de la
maana, generando condiciones propicias
para el desarrollo de enfermedades.
2.2.5. El suelo en el invernadero puede sufrir
un rpido agotamiento debido a la intensidad
de su uso. Para evitar dichos problemas,
obtener un cultivo productivo, y aprovechar
el potencial que ofrece el invernadero, es
sumamente importante el diseo correcto
de la construccin. Sin olvidar que un cultivo
protegido, tiene una serie de requerimientos,
que son parte integral de su manejo.
2.3. Requerimientos bsicos para el
establecimiento de un cultivo protegido
Alta inversin primaria (construccin) y
secundaria (manejo)
Conocimiento profundo del cultivo (a nivel
botnico y fisiolgico)
Rentabilidad del cultivo
Uso de avanzadas tcnicas las cuales
incluyen:
- Adaptacin de variedades y de cultivares
- Preparacin y desinfeccin adecuada del
suelo
- Cobertura de las camas
- Uso de semillas y plntulas de alta calidad
- Distanciamiento adecuado entre las
plantas
- Manejo fitosanitario preciso durante todo el
cultivo
- Sistemas de riego localizado (goteo)
- Manejo preciso de la fertirrigacin
(especialmente en sustratos
desconectados)
- Tutorado y poda del cultivo
En la Agricultura Protegida se persiguen los
siguientes objetivos:
10 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
Obtener producciones con alto valor
agregado.
Proteger los cultivos de las condiciones
climticas adversas como intensas lluvias,
vientos, granizos o heladas.
Reducir el dao ocasionado por insectos
plagas.
Reducir el uso de agroqumicos en el
manejo del cultivo.
Mejoramiento de la calidad del fruto.
Garantizar el suministro de productos de
alta calidad a los mercados hortcolas.
Disminuir la velocidad del viento.
Promover la precocidad de la cosecha.
Aumentar los rendimientos.
2.4. Ubicacin y Orientacin de las
Estructuras Protegidas (Shani, 2004)
Ubicacin
Los invernaderos deben ubicarse siempre en
un lugar alto. Este principio asegura la buena
aireacin. Segn la topografa del terreno, se
escoge un sitio localizado a una cota mayor
que sus alrededores (aunque sea algunos
metros) y expuesto al viento natural).
No se recomienda situar el invernadero
cercano a hileras de rboles o edificios.
La distancia mnima necesaria desde un
obstculo, es de 2 m, dependiendo de su
altura. En zonas con peligro de heladas,
deben evitarse los lugares ms bajos pues
all se registrarn las temperaturas ms
bajas.
Orientacin
Las naves deben orientarse segn la
direccin de los vientos permanentes en el
rea. El diseo de una nave es aerodinmico
siempre y cuando est ubicada de la manera
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas

correcta. En caso contrario, si la nave est
orientada perpendicular al viento, ste
golpear contra la misma y fcilmente puede
llevarla. Adems, esta orientacin permite
que el viento pase a lo largo de las hileras
del cultivo y llegue de un lado al otro de la
nave. Hay que recordar, que las hileras
se siembran tambin en la direccin de la
nave.
En segundo lugar y nicamente en los pases
del hemisferio norte o sur, se considera
tambin la orientacin norte sur, para
asegurar una mayor penetracin de luz solar
en la poca del invierno.
Preparacin del terreno
Para evitar acumulacin de las aguas del
riego o las de la lluvia y prevenir el desarrollo
de enfermedades de suelo y del follaje, es
indispensable mantener en el invernadero
una pendiente mnima de 1.5 % (mxima
5%) Esta inclinacin se consigue durante
la etapa de nivelacin del terreno, antes
del establecimiento del invernadero. La
direccin de la pendiente debe ser paralela
a la direccin de las naves. Es importante
tambin rodear el invernadero desde afuera
con zanjas profundas que dirijan las aguas
de la lluvia fuera del sitio. Si el cultivo est
diseado como hidropnico es recomendable
construir el invernadero sobre una capa de
tierra caliza impermeable, aislndolo del
suelo. El agua que cae de los techos puede
ser recolectado en un reservorio pudiendo
ser usado luego para el riego.
III. EL POLIETILENO EL MANEJO DE LA
LUZ SOLAR
Las caractersticas generales del polietileno,
se han descrito arriba. Vamos a describir a
continuacin las cualidades adicionales que
posee, adecundose a cada tipo de cultivo
y/o condiciones climticas regionales. Para
un mejor entendimiento de estas cualidades,
vamos a observar la gama de las ondas de
la radiacin solar:
3.1. El espectro de la radiacin solar

Tabla 1. Espectro de la Radiacin Solar

A. Radiacin de Ondas Cortas
UVC < 320 nanmetros Casi no llega al suelo, es absorbida por la
Atmsfera.
UVB 320 360 nm Tiene cierta interferencia en procesos de
Pigmentacin en frutas (nectarinas).

UVA 360 400 nm Una radiacin con muy alta intensidad y energa.
Causa problemas de quemaduras en frutas, as
como en la piel humana, destruye el plstico y
los otros materiales de cobertura.

B. Radiacin de la Luz Visible y Fotosinttica

AZUL 400 500 nm
VERDE - AMARILLO 500 600 nm
ROJO 600 700 nm

C. Radiacin de Ondas Largas

ROJO LEJANO (FR) 700 800 nm
INFRARROJA CERCANA (N.IR) 800 2800 nm
ROJO 600 700 nm

COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015 11

 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
Explicacin:
La parte del espectro la cul es beneficiosa e
imprescindible para los procesos biolgicos
vitales, es la luz visible. La radiacin UV y
tambin la radiacin FR y N.IR, contribuyen
principalmente al aumento de calor en el
invernadero durante el da. Por esta causa se
la califica como una radiacin generalmente
negativa. Al incidir esta radiacin sobre
cuerpos oscuros como por ejemplo, el suelo
o las plantas, es absorbida, convirtindose
en radiacin de calor que es reflejada. Este
calor se acumula dentro del invernadero.
En la mayora de los lugares del mundo, no
hay necesidad de aumento de calor durante
el da, al contrario, el problema siempre es
como liberarse de los excesos de calor y de
humedad.
De aqu se puede concluir, que unas de
las metas del material de la cobertura es:
Filtrar y bloquear la mxima cantidad de
la radiacin daina y transferir la mxima
radiacin productiva.
La radiacin UV es de onda corta y tiene
mucha energa. En la fsica de la radiacin,
la energa de la onda tiene relacin directa
con su frecuencia e indirecta con la longitud
de la onda.
Hoy en da, la tecnologa de la plasticultura
nos permite no solamente manejar el control
climtico del invernadero, sino tambin
diferentes agro tcnicas.
IV. EL CONTROL CLIMTICO DEL
INVERNADERO
4.1. Aireacin y ventilacin
Algunos de los problemas ms graves que
se presentan dentro de los invernaderos son
la acumulacin de calor y de humedad. La
aireacin es la actividad agro tcnica ms
importante en cualquier tipo de invernadero.
La alta humedad relativa es, sin lugar a dudas,
el factor principal que favorece la aparicin
de enfermedades del follaje y de frutas. La
aireacin del invernadero no tiene como
12 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
meta bajar la temperatura, sino nicamente
bajar la humedad dentro del invernadero.
Las horas ms importantes para esta
actividad son las horas de la maana cuando
sale el sol y comienza la evapotranspiracin.
En estas horas, el aire est todava fro y su
humedad relativa puede llegar al 100%. En
reas templadas donde hay gran diferencia
entre las temperaturas de la noche y del
da, la humedad en el invernadero es muy
alta tambin en la noche. Esta tendencia
ocurre especialmente en invernaderos
calefaccionados. En tales condiciones, es
necesario ventilar tambin en la noche.
Muchas veces, existe cierto antagonismo
entre la necesidad de aireacin y la de
calefaccin. Sin embargo, hay que airear an
si se pierden algunos grados de temperatura.
El dao por alta humedad puede ser ms
grave, y en cambio, los grados perdidos de
la temperatura se recuperan rpidamente.
4.2. Mtodos de aireacin
a. La ubicacin del invernadero: Mediante
una buena ubicacin, se puede conseguir
tambin una buena aireacin del invernadero
y a menudo ahorrar la necesidad de invertir
en aireacin artificial. Para este propsito,
siempre es importante ubicar el invernadero
en un lugar alto, libre de obstculos y
expuesto a la aireacin natural.
b. La altura del invernadero: Como
hemos mencionado en el captulo sobre
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
construccin, una mayor altura permita una
mejor aireacin y al mismo tiempo tambin
temperaturas ms bajas durante el da.
c. La longitud del invernadero: Como ya lo
hemos mencionado, la longitud mxima del
invernadero no debe superar los 32 metros
asegurando de esta manera una buena
aireacin.
d. Instalacin de cortinas: En cualquier
tipo de invernadero deben incluirse cortinas
o aperturas fijas, si es que no hay problema
de bajas temperaturas durante la noche.
Las cortinas pueden abrirse permitiendo la
aireacin cuando es necesario. Es la forma
principal de aireacin en invernaderos, y por
eso las cortinas (ventanas, en caso que no
haya una cortina adicional de plstico) tienen
que ser altas. Se abren en los cuatro lados
de la construccin y comienzan desde una
altura de 80 - 100cm por encima del suelo.
La altura propia de la ventana es por lo
menos 1.5 m, preferiblemente, 2 metros.
e. Aperturas del techo: En zonas
clidas y tropicales son recomendables
las construcciones que tienen aberturas
(ventanas) tambin en el techo. De estas
aberturas verticales, de 0.5 1m de altura,
sale el mayor volumen del aire caliente del
invernadero siendo que aire caliente siempre
sube. Adems, a nivel de la abertura, el
movimiento del viento fuera del invernadero
produce un efecto Venturi que aspira el aire
clido hacia afuera de la construccin. En
muchas ocasiones, es suficiente con hacer
uso de los mtodos antes mencionados, no
siendo necesaria una mayor inversin en un
sistema mecnico de aireacin.
Sombreado:
En cultivos que no son muy exigentes al
suministro de luz o que en una etapa de
su desarrollo permiten menor iluminacin
(Por ejemplo - pimiento en su etapa de
la maduracin), se puede sombrear la
construccin con un zarn negro (De 30
40% de sombra), colocado encima del
COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
plstico, o usar la cortina trmica del techo
con el mismo objetivo. Esta cortina, hecha de
un zarn combinado de polietileno y aluminio,
se coloca dentro del invernadero a la altura
de las columnas (4 m) evitando adems la
prdida de calor durante la noche. Una razn
adicional para sombrear cultivos es reducir
la intensidad de la radiacin solar con el
propsito de evitar las quemaduras del sol
sobre los frutos. Otra manera de sombrear
el cultivo y bajar la temperatura es: pintar
los techos plsticos de los invernaderos con
una pintura blanca agrcola, produciendo
alrededor de 25% de sombra. La pintura
tiene que ser adecuada para polietileno, por
ejemplo, el Yalbn (un producto israel).
En pases tropicales, donde la nubosidad
es comn y la radiacin solar es baja no
es muy recomendable usar este mtodo
de sombreado pues se reduce an ms el
suministro de la luz a los cultivos.
Nebulizacin:
Una manera ms eficiente para bajar
temperaturas es el uso de nebulizadores.
Estos micro aspersores finos producen por
sobre el follaje del cultivo una nube de gotas
muy finas que se evaporan en el aire antes
de llegar a mojar las plantas. Mientras se
evaporan, absorben energa disminuyendo
la temperatura en el invernadero. De esta
manera, no hay ningn peligro para el cultivo
y el aire se refrigera bastante.
13
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
Los nebulizadores se colocan a una altura de
4 m y a 1 m por encima del follaje del cultivo.
Es suficiente una hilera de nebulizadores
por cada 3 camas de cultivo, 2 hileras por
galpn. Los nebulizadores funcionan de
manera intercalada, segn la temperatura del
invernadero. Por ejemplo: 30 segundos cada
15 minutos. Se puede conectar el sistema a
un controlador de riego, a la computadora
del invernadero, o a un simple timer de tipo
Galcn (producto israel).
3. Colchn hmedo:
Este sistema consta de un colchn grueso
de cartn (15cm de grosor y 1.5m de altura)
colocado sobre todo el ancho de la pared
del invernadero, aquella que est frente
a los ventiladores. El colchn se moja
permanentemente con agua, la cual gotea
desde un tubo colocado por encima. Los
ventiladores son una parte esencial del
sistema. Mientras los ventiladores funcionan,
stos fuerzan el ingreso de aire desde el
otro lado de la construccin. Este aire pasa
a travs del colchn hmedo e ingresa al
invernadero mucho ms fro. El colchn
entonces acta como un radiador. Este
sistema es el ms eficaz pero tambin el
ms caro. Requiere suministro permanente
de agua de buena calidad. Se justifica
en cultivos especiales y de alto valor. En
aquellos invernaderos donde se instala un
14 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
colchn hmedo, no se construyen aperturas
en el techo pues estos dos mtodos no
funcionan paralelamente. En cuanto funciona
el colchn (y los ventiladores), todas las
aperturas (cortinas) del invernadero deben
estar cerradas. El colchn hmedo es un
sistema muy adecuado para zonas ridas y
secas no as para zonas tropicales, porque
en vez de extraer la humedad la acrecienta.
V. MANEJO AGRONMICO
5.1. Preparacin del suelo
El suelo es el medio donde se desarrollan
y crecen las plantas y es el capital ms
importante del agricultor. En un suelo que est
en mala condicin, el potencial productivo es
bajo, an si el cultivo est bajo cobertura y es
de la mejor variedad. Un suelo arable, tiene
que ser profundo, de una buena estructura
y frtil. Tiene que ser tambin sano, libre
de enfermedades, plagas y malas hierbas.
Todas estas condiciones son alcanzables
si se realiza una adecuada preparacin del
suelo.
5.1.1. Preparacin mecnica
Debe realizarse a una profundidad mnima de
35 cm lo cul se consigue primero con el paso
de un subsolador (Router). Este implemento
abre y afloja el suelo a una profundidad de
60 70 cm y permite una segunda pasada
con un arado, que penetra hasta 30 35 cm.
En invernaderos es recomendable usar el
arado de pala, que puede acercarse hasta
las columnas, ya que su modo de trabajo es
vertical.
Despus de estas dos actividades hay que
abrir surcos para marcar las camas. El ancho
conveniente para la mayora de los cultivos
hortcolas es de 1.6 1.8 m (de surco a
surco). En esta fase se puede tambin
fertilizar con abonos qumicos y orgnicos,
regar para mojar el suelo y realizar el ltimo
paso de la preparacin de la cama con un
rotovator (Rotatil). Debe tenerse en cuenta
que no hay caminos cortos cuando se trata
de la preparacin del suelo.
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5.1.2. La desinfeccin del suelo y de la
construccin
Por el alto valor del cultivo en invernadero
debe asegurarse un ambiente libre de
enfermedades y plagas, entre ello, el suelo - y
todos los otros medios de la produccin. Es
conveniente mencionar aqu que, de acuerdo
al concepto del Manejo Integral de Plagas,
siempre es recomendable, si es posible,
mantener una rotacin de cultivos, tambin
en invernaderos. Este manejo permite menor
establecimiento de enfermedades en el
suelo, y menor necesidad de usar productos
qumicos para la desinfeccin. La profunda
preparacin del suelo y la alta fertilizacin con
abonos orgnicos, tambin ayudan a reforzar
el combate fitosanitario. La actividad ms
importante antes de iniciar la desinfeccin (y
la preparacin) del suelo, es la eliminacin de
todo el rastrojo del cultivo anterior, fuera del
invernadero. Esta es la clave, y la base del
control integral de plagas en invernaderos.
Este residuo siempre contiene esporas de
hongos y bacterias, virus y nemtodos. Por
eso, no es recomendable incorporarlo en
el suelo. Adems, los rastrojos molestan
al movimiento eficiente en el suelo de los
productos utilizados para la desinfeccin.
5.1.3. La desinfeccin solar
Entre los mtodos no qumicos, es ste uno
de los ms eficientes. En pases de alta
iluminacin solar con una marcada estacin
de verano, es recomendable realizar una
cancula (intervalo de descanso vaco)
entre los cultivos, para la realizacin de la
desinfeccin trmica - solar del suelo y de la
construccin.
5.1.5. La desinfeccin con vapor
Es otra alternativa no qumica. Generalmente
se realiza por una compaa profesional, que
se especializa en este tipo de tratamiento.
Se requiere de un equipo especial, que tiene
la capacidad de inyectar al suelo un gran
volumen de vapor de agua.
COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
5.1.6. La desinfeccin con productos
biolgicos
Existen diferentes productos biolgicos que
sirven para este propsito, siendo la mayora
de ellos a base de hongos. Su eficiencia es
parcial y funcionan mejor cuando vienen
dentro de un paquete general de control
integral de plagas.
Entre los productos ms comunes se puede
mencionar la Trichoderma, como un hongo
benfico, antagnico para los hongos
patgenos del suelo.
5.1.7. La desinfeccin qumica
Cuando todos los otros medios (no qumicos)
no funcionan y la poblacin de patgenos y
nemtodos se establece en el suelo, no hay
otra solucin si no aplicar una desinfeccin
qumica. Esta situacin ocurre a menudo
en invernaderos, donde la produccin es
intensiva y sucesiva y no existe el lujo de
mantener una efectiva rotacin de cultivos.
5.2. La fertilizacin orgnica
Las ventajas ms significativas son:
a. El mejoramiento de la estructura y la
composicin nutritiva del suelo.
b. La elevacin en la poblacin de la micro
fauna positiva, que juega un papel de
competencia reemplazando la poblacin de
los patgenos en el suelo.
c. El mejoramiento de la retencin de agua
del suelo.
La cantidad de la materia orgnica que se
aplica depende del anlisis del suelo y de
la calidad de la materia, pero en general
no se aplica menos de 5 TM por dunam. Si
el manejo de la fertilizacin del cultivo es
nicamente orgnico, por supuesto que las
cantidades deben ser ms grandes, hasta
15 TM / dunam.
Los productos ms recomendables son:
compost de alta calidad (totalmente
descompuesto), guano o humus de lombriz
de buena calidad.
15
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
Existen hoy en da diferentes productos
artificiales (granulados), a base de estircol
de ganado o de gallinaza, que son mucho
ms finos y concentrados y son buen
complemento de los productos gruesos.
Estos se aplican en menores cantidades.
En invernaderos no es recomendable usar
estircol fresco o cualquier materia orgnica
que no est totalmente descompuesta, pues
pueden ser portadores de enfermedades
como tambin de semillas de malezas y
otros patgenos del suelo. Adems, materia
orgnica que no est descompuesta,
aprovecha en su proceso de descomposicin
los elementos nutritivos que son necesarios
para las plantas.
5.3. La cobertura plstica de las camas
Uno de los manejos agro tcnicos en el cultivo
bajo invernaderos es el uso de la cobertura
plstica de las camas (mulch). La pelcula
plstica cubre en general la superficie de
la cama, en un ancho de 70 80 cm. Los
propsitos de este manejo son:
a. Evitar la germinacin de las malezas
usando un polietileno negro o de color caf)
b. Mantener la humedad y la temperatura en
el ambiente radicular.
c. Todos los tipos de polietileno son
adecuados, pero para zonas fras mejor es
el tipo IR).
16 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
d. Mejorar la funcin de los desinfectantes
del suelo (Pelcula del tipo Ozgard).
e. Evitar el contacto entre el follaje y los
frutos de las plantas con el suelo hmedo,
evitando el desarrollo de las enfermedades
fngicas tipo Sclerotinia y Botritis.
f. Repeler a los insectos chupadores
transmisores de virus, tipo la mosca blanca,
los fidos, etc. Este objetivo se consigue por
el uso del plstico blanco o plateado.
Hay posibilidad de combinar en las pelculas
dos colores (doble capa) por ejemplo: negro
o caf de abajo y blanco o plateado, arriba. El
color blanco, el amarillo o el plateado tienen
tambin la calidad de reflejar la radiacin
solar que incide sobre la pelcula elevando
as su aprovechamiento en favor del proceso
de fotosntesis. Esta ltima caracterstica es
muy importante especialmente en pases
donde la radiacin solar es escasa.
Desinfeccin solar del suelo: Se consigue
por el uso de plstico transparente Para
este objetivo es suficiente el plstico de
menor grosor, de 40 60 micrones pero si el
plstico quedar tambin como mulch para
el cultivo, debe escogerse un grosor de 70
80 micrones.
5.4. Sustratos desconectados
En situaciones en las que el suelo presenta
condiciones inadecuadas para ser cultivado,
por estar muy contaminado con enfermedades
o por su mala estructura fsica, se justifica
considerar la opcin de incorporar un sustrato
artificial. Hay que recordar, que el manejo de
la fertirrigacin en un sustrato desconectado
es significativamente ms complicado que
en el suelo directo. En ciertas ocasiones
y donde es econmico, vale la pena
considerar el reemplazo del suelo original
por un suelo mejorado, en vez de un sustrato
desconectado. Esta posibilidad es real por
ejemplo, en zonas donde se encuentra una
fuente cercana de arena o de suelo franco-
arenoso. En tal caso, se quita una capa
del suelo malo y se llena, todo el rea del
invernadero, con una capa de 80 - 100cm
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del suelo nuevo. ste mtodo es muy eficaz
y fcil de manejar.
Si decidimos trabajar con un sustrato
desconectado, tenemos que escoger bien el
tipo del material del sustrato, revisar bien sus
caractersticas fsicas y qumicas y el tipo de
contenedor del sustrato.
En general hay dos tipos principales de
contenedores:
Multiplantables (para muchas plantas):
que prcticamente son camas largas de
polipropileno, policarbonato o de poliestireno,
que pueden contener un gran nmero de
plantas. Estas camas pueden ser tambin
simplemente unas zanjas en el suelo,
cubiertas en su fondo con un plstico grueso
y rellenas con el sustrato. En general, las
medidas de las camas tienen 30 50 cm
de ancho y una profundidad de 15 - 20 cm.
Las camas de poliestireno (material slido)
COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
se construyen con contenedores de 15cm
(altura) x 40cm (ancho) x 115cm (longitud).
Los contenedores de polipropileno (material
flexible) son ms largos en general,
cada uno de 10 15m de longitud. Es
recomendable colocar los contenedores con
un desnivel lateral, para asegurar un mejor
drenaje. Ciertas compaas suministran
los contenedores con un leve ngulo de
desviacin para ambos lados.
Bolsas o baldes (para una o dos plantas):
Son de volumen de 10 20 litros y cada uno
contiene uno o dos plantas (si el volumen es
mayor de 15 lt se pueden plantar dos plantas).
El manejo del cultivo en los recipientes
separados es ms complicado porque cada
planta tiene, bruto, un espacio menor que lo
que tiene en los recipientes multiplantables.
Si de repente un gotero en una bolsa se tapa
o se cae, la planta de este recipiente queda
sin ninguna fuente de agua o de nutricin.
En los recipientes pequeos existe un mayor
peligro de aparicin de las manchas negras
de los frutos (blossom-end rot) en tomate y
en pimiento, por un manejo inestable del
riego y por falta de calcio.
El volumen de sustrato que se requiere
por un dunam (1000m2) con recipientes
pequeos es de 25 30m3 de material. Si
consideramos los contenedores grandes
(multiplantables) se requieren 30 50m3 por
un dunam.
17
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Alternativas para la planificacin de un Los sustratos

sistema de produccin en sustratos. La caracterstica principal que se espera de
un sustrato es:

Que sea un material desmenuzado, con

partculas de 8mm de dimetro como
mximo.

Que sea un material poroso (higroscpico),

de alta capacidad de retencin de agua y
buena relacin agua/aire en los poros.

Que sea un material estable y descompuesto

(si es orgnico), que no intervenga de manera
drstica en los procesos bioqumicos en el
ambiente radicular de la planta.

Material que permita un buen drenaje, puro

y libre de enfermedades y de semillas de
malezas.

Material liviano, fcil de manejar y

econmico.

Tabla 2. Caractersticas fsicas de algunos sustratos (Avidan A.)

Tipo Piedra Fibra de Lana de Perlita Un sustrato

Propiedades volcnica coco roca ptimo
Contenido de aire (%) 20 - 26 30 - 33 23 24 20 - 30
Porosidad (%) 55 -65 85 - 93 80 - 85 85 - 90 80 - 90
Contenido de agua (%) 12 -15 20 - 24 55 21 20 - 30
disponible para la planta
Peso por volumen (kg / 1200 - 1300 80 - 90 90 - 110 60 - 80 _____
m3 )

18 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015

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5.5. Las variedades
Para el cultivo en invernaderos se escogen
por lo general variedades indeterminadas, es
decir, variedades, que genticamente tienen
la caracterstica de crecer con un slo tallo
principal y tipo de crecimiento ilimitado.
El mejoramiento gentico hoy en da ha
desarrollado cultivares indeterminados para
la mayora de los cultivos vegetales, entre
ellos el tomate, el pimiento, la berenjena y
todas las cucurbitceas. Por lo tanto, no se
justifica ms cultivar en invernadero un tipo de
cultivo que es determinado (con crecimiento
definido) si existe la alternativa de escoger
para este cultivo un cultivar indeterminado.
Las ventajas de las variedades indeterminadas
son:
1. Alta productividad por el tipo de crecimiento
de las plantas. Permita una Produccin
prolongada y aprovechamiento eficaz de
todo el espacio del invernadero.
2. Alta calidad de los frutos, los cuales crecen
suspendidos y no tocan el suelo.
3. Mejor adaptacin al control fitosanitario ya
que el cultivo presenta una menor densidad
del follaje. Asegurando por la mejor aireacin
del cultivo.
Existen en el mercado diferentes cultivares,
con diferentes cualidades. Cuando debemos
escoger un cultivar, hay que tomar en cuenta
las siguientes consideraciones:
a. Qu tipo de fruto se requiere en el
mercado?: Grande? De qu forma? De
qu color?
b. Qu resistencias climticas y fitosanitarias
se requieren?
5.6. Hbridos
Indudablemente, la mayora de los cultivares
que son adecuados para su cultivo en
invernaderos son hbridos. Es difcil encontrar
hoy en da variedades (no hbridas) que
unan todos los requisitos mencionados para
COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
el cultivo. Los hbridos, fuera de obtener las
resistencias y las cualidades necesarias,
tienen el valor agregado conocido como
Heterosis, que significa un mayor vigor y
mayor rendimiento del cultivo. Para cultivos
en invernaderos, la siembra de hbridos es
otro componente del paquete agro tcnico
completo.
5.7. La preparacin de plntulas
Por lo general, cultivos como tomate y
pimiento, no se siembran directamente en
el suelo, sino se preparan primero plntulas
en semillero. Las plntulas tienen que ser
vigorosas y de alta calidad, debido al alto
valor (costo) de las semillas y del cultivo. Las
plntulas tipo Speedlings, o plntulas de
bloque, con un sistema radicular compacto,
se preparan en bandejas especiales, y
su mtodo de preparacin se describe a
continuacin.
Las bandejas (macetas): Son de tamao
adecuado para 100 200 plntulas,
dependiendo del tamao requerido para
cada especie. El tamao adecuado del hoyo
(espacio ideal para el sistema radicular) para
una plntula de tomate es de 1.5, y para
pimiento es de 1.0. La forma ms adecuada
del bloque es la forma tipo pirmide siendo
la altura es de 4 5 cm. Cada espacio debe
tener en su fondo un agujero para drenaje.
Las bandejas deben estar compuestas por
dos partes: La parte rgida de poliestireno
(blanco) y la parte flexible de polietileno
(plstico negro). No es recomendable
sembrar directamente en el formato blanco,
pues las races penetran en el material y
se cortan en el momento del arranque. De
esta manera se pierda toda la ventaja del
mtodo, ya que las races cortadas son ms
susceptibles al ataque de enfermedades en
el campo. Adems, la bandeja se destruye
ms rpidamente. La bandeja de plstico es
lisa y por eso las plntulas en el arranque
salen con su sistema radicular completa. Por
su flexibilidad no es prctico de manejar, sino
nicamente cuando est colocado adentro
del formato (idntico) rgido de poliestireno.
19
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
El sustrato: Tiene que ser fino, aireado,
sano, libre de enfermedades y de semillas
de malezas. Por eso, hay que escoger bien
los materiales que sirven para preparar la
mezcla, debindose escoger nicamente
materiales de alta calidad. La mezcla se
compone en general de 65 % 75 % de
material inerte, con 25 35 % de un material
orgnico. Los materiales ms aptos son:
turba orgnica o humus de lombriz como
materia orgnica y vermiculita o perlita como
materia inerte. Como material inerte se
puede usar tambin la cascarilla de arroz.
Esta tiene que ser tostada.
La cscara de arroz natural tiene una
caracterstica adversa: es muy alcalina,
absorbe los nutrientes y, en general, no es
inerte en su comportamiento. La manera de
quemarla es fcil, pero hay que cuidarse
que no se convierta en ceniza. Es posible
usar en la mezcla tambin un material semi
orgnico, como por ejemplo la fibra de coco,
fina y descompuesta. No se usa ningn tipo
de tierra ni de arena.
La agro tcnica: Una actividad importante
antes de iniciar la siembra es la desinfeccin
de las bandejas (si no son nuevas). El
tratamiento puede ser una inmersin en una
solucin de hipoclorito de sodio 1% durante
10 minutos, tratamiento con vapor, o cualquier
otro producto desinfectante agrcola. Es
importante lavar bien las bandejas despus
del tratamiento.
Las bandejas se llenan con la mezcla del
sustrato en cuanto est medio mojado, y se
compacta para llenar bien todos los hoyos y
no dejar espacios. Los hoyos para la siembra
se hacen con los dedos, o con un molde
adecuado para el tamao y el nmero de
los hoyos de la bandeja. Existen mquinas
sembradoras especiales para la siembra en
grandes cantidades. La profundidad de los
hoyos para la siembra tiene que ser uniforme
y de acuerdo al tamao de la semilla, entre
0.5 cm (para semillas pequeas) y 1 cm
(para semillas grandes).
20 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
Por la alta seguridad de germinacin de las
semillas mediante este manejo, se coloca,
en general, una sola semilla por cada hoyo
(nido), depende por supuesto del porcentaje
de germinacin de la semilla. Antes de una
siembra grande, es recomendable hacer un
ensayo de siembra para verificar porcentaje
de germinacin. Las semillas sembradas
se tapan con vermiculita o con la misma
mezcla.
Incubacin: Despus de la siembra se
riegan las bandejas en abundancia y se
ponen una encima de la otra dentro de una
habitacin de germinacin en condiciones
estables de temperatura (24 C) y de
humedad (100%). En algunos cultivos se
agrega iluminacin diaria despus de dos o
tres das de la siembra. Cada pila se tapa
con plstico negro o transparente para
mantener la humedad del sustrato. Estas
condiciones fijas aseguran una germinacin
rpida y uniforme. Despus de 24 48
horas (en cucurbitceas) y 72 96 horas (en
solanceas), se abre la pila y se colocan las
bandejas encima de las mesadas dentro del
invernadero. La duracin del tiempo desde
la siembra hasta la germinacin depende de
la temperatura, a mayor temperatura menor
el tiempo. Debe cuidarse que no se inicie
el proceso de elongacin de las hojas de la
plntula antes que las bandejas hayan sido
colocadas en el invernadero. No se aplica
ningn riego al cultivo mientras las bandejas
se hallan en la etapa de incubacin (para no
quebrar la estabilidad de temperaturas).
El riego: Apenas se colocan las bandejas en
el invernadero, se comienza el riego de las
plntulas. Debe asegurarse el riego diario y,
en zonas clidas y secas, hasta varias veces
al da. No hay que dejar que el sustrato se
seque hasta que las plntulas terminan su
ciclo de crecimiento. El mejor sistema para
realizar el riego es con el Boom (brazo
mvil con boquillas). Las correcciones de los
extremos deben hacerse con una ducha
agrcola o domstica. El uso de micro
aspersores no es eficaz, pues el riego no es
suficientemente uniforme.
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
Es muy importante insistir que el riego debe
realizarse con agua de buena calidad.
La fertilizacin: Una vez que brotan las
primeras hojas verdaderas, hay que comenzar
con la fertilizacin de las plntulas. Esta se
realiza con un fertilizante compuesto, que
contiene todos los macro y micro elementos.
Los ms importantes son los NPK y el
Hierro (Fe). La relacin entre los tres macro
elementos debe ser equilibrada (1:1:1)
siendo la concentracin recomendable de
nitrgeno: 100 ppm.
Frmulas comerciales pueden ser por
ejemplo: 15:15:15; 18:18:18; 20:20:20; etc. El
cultivo se fertiliza cada dos das, y no menos
que tres veces por semana. La fertilizacin
tiene que ser aplicada junto con el riego y no
como una fumigacin foliar.
El control fitosanitario: Obviamente es
importante mantener al cultivo de las plntulas
sano y libre de plagas y enfermedades
durante todo su ciclo de crecimiento. Muy
especialmente debe evitarse la infeccin
con virus. Una plntula contaminada con
virus no siempre muestra los sntomas en el
vivero y puede llegar al campo ya enferma.
Por eso es importante producir las plntulas
en un ambiente aislado, un invernadero
hermticamente cerrado a la entrada de los
insectos tipo mosca blanca y fidos. Para
este objetivo se usa la malla anti-fidos,
colocndola en todas las aperturas del
invernadero. Si se observan insectos en el
cultivo, hay que aplicar fumigaciones.
Si se observa Dumping off, se puede aplicar
Rizolex (contra Rizoctonia), Previcur (contra
Phytium), y Dainon (contra ambos). Para
evitar bacterias y hongos del follaje se usan
los productos comunes.
El tiempo de desarrollo: El tiempo desde la
siembra hasta obtener una plntula lista para
ser trasplantada depende principalmente de
las temperaturas. Es decir que dicho perodo
COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
puede variar significativamente. En tomate,
por ejemplo, con una temperatura promedia
de 18C, dicho perodo puede ser de 30 das.
Con temperaturas promedia de 26C, el
cultivo dura apenas 20 das. En pimiento, se
requiere ms tiempo que en tomate, mientras
que en las cucurbitceas en cambio es muy
corto, no ms que dos semanas.
El almcigo est preparado para el
trasplante cuando tiene por lo menos tres
hojas verdaderas grandes y su pan de
tierra est lleno de races y compacto. La
plntula debe poder extraerse fcilmente
de la bandeja junto con todo el sistema
radicular. En esta situacin, las plntulas
pueden ser transportadas tambin a una
larga distancia.
5.8. Distanciamiento de trasplante
El distanciamiento del trasplante en el
invernadero tiene una importancia especial,
porque no solamente determina el potencial
productivo de las plantas, sino tambin
la sanidad vegetal del cultivo. Existe una
relacin antagnica entre el inters de
aumentar la densidad del cultivo para elevar
produccin y la necesidad de disminuirla para
mejorar aireacin. Un cultivo muy denso, que
sufre de mala aireacin, mala penetracin
de luz y alta incidencia de enfermedades,
tampoco alcanza su potencial productivo.
Si trasplantamos menos plantas por un
determinado rea, cada planta puede cargar
ms frutos, porque es ms vigorosa y hay
compensacin del espacio. En una plantacin
densa las plantas son ms dbiles, con
tallos delgados y cada planta cargar menos
frutos. Adems, los frutos sern pequeos y
no llegarn a la calidad esperada.
A continuacin se describe el manejo
del distanciamiento adecuado para
algunos cultivos hortcolas, de variedades
indeterminadas en invernaderos:
Para tomate de mesa: La poblacin ptima
es entre 2200 2500 plantas por dunam
21
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Siembra Doble Hilera

Siembra Alterna

Siembra Hilera sencilla

(1000 m2). Generalmente manejamos una distancia de 1.7 1. 85 m entre camas (de centro a
centro) y 50 cm entre plantas, con dos hileras por cama.

Entre hileras 50 60 cm. Esta distancia es correcta para el manejo del tutorado de una sola rama
por planta. Si se manejan dos ramas por planta, la distancia entre plantas tiene que ser 60cm.

Para pimiento: La poblacin ptima es 3300 plantas por dunam, y es correcto para el tutorado
holands (dos ramas por planta) o el espaol (sin poda). La distancia entre camas es 1.5 - 1.6 m
y entre plantas 35 - 40 cm.

Para meln y pepino: El distanciamiento es como para el pimiento con tutorado del tipo
holands.

22 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015

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5.9. Poda y tutorado
Las especies hortcolas cultivadas en
invernaderos son por lo general de
crecimiento indeterminado y son conducidas
a uno o dos tallos principales. El manejo
de la poda y del tutorado est dirigido
a favorecer este tipo de crecimiento
inicindose a partir de la primera etapa del
cultivo, cuando apenas brotan sus primeras
ramas secundarias. Un retardo en esta
actividad causa un crecimiento defectuoso
de la planta, perdiendo su flexibilidad.
Adems los nutrientes que tienen que ser
aprovechados por los tallos principales, se
pierden por el aprovechamiento de los tallos
secundarios. Por lo tanto, es importante que
la construccin destinada al tutorado est
preparada desde el inicio del cultivo.
El sistema de tutorado se compone por una
parte de las barras de la construccin del
invernadero, que pasan de lado a lado a lo
ancho de la nave, y de cables metlicos que
pasan en la misma direccin a distancias
ms cortas. Ya hemos mencionado, que
este sistema es mejor que el de los postes.
Por encima de las hileras del cultivo, pasan
COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
los alambres de 3.0 - 3.5 mm de grosor. La
altura recomendable de esta construccin
es de 2.0 3.0 m y es individual para cada
agricultor. Pero si la altura es menor, no se
aprovecha el potencial del cultivo y existe el
peligro que parte de los frutos toquen el suelo.
Para el tutorado de cada planta, se amarra al
alambre un hilo (cordel) de polietileno.
Una forma mejor, es el tipo holands, en la
cual el hilo est amarrado alrededor de un
colgador (percha) de plstico o de metal,
que posibilita su liberacin y alargamiento
segn el crecimiento de la planta. El manejo
del tutorado consiste en ir enrollando o
amarrando el tallo principal alrededor del
hilo. Para amarrar el hilo al tallo existen
hoy en da, anillos especiales de plstico
(Compaa Paskal de Israel), que facilitan
el trabajo y evitan el dao que el enrollado
puede causar al tallo.
23
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
La decisin si manejar el cultivo a dos o a
un solo tallo principal, depende de algunos
factores:
En tomate: La mayora de los cultivares
indeterminados responden bien al manejo
a un solo tallo. De todas maneras, no es
recomendable cultivar tomate en invernadero
con ms de dos tallos (por cuestin de sanidad
vegetal y de manejo prctico del tutorado).
El tomate indeterminado, puede crecer casi
sin fin a base de su tallo principal.
Si queremos un cultivo largo, de 8 - 10 meses
(cuyo manejo solamente es posible bajo
condiciones de temperaturas moderadas),
usamos el tutorado del tipo holands. Cuando
el pice de la planta llega a la altura del
alambre, liberamos ms hilo y paralelamente
movemos todas las plantas de la hilera en la
misma direccin.
Las plantas de la otra hilera se muevan en
la direccin opuesta. Las plantas en los
extremos de las hileras se doblan en 180.
24 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
De esta manera, los tallos de las plantas
pueden llegar, al final del cultivo, a una
longitud de 10 a 12 metros.
Mientras sigue creciendo el tallo principal,
todas las ramas secundarias de la planta se
podan. Es muy importante realizar esta poda
a tiempo, en cuanto las ramas son pequeas,
no ms largas que 10 cm. En caso contrario,
se pueden causar heridas severas a la planta
en los puntos del corte, donde pueden atacar
los hongos. Es importante podar toda la rama
hasta su punto de insercin al tallo (base).
Si dejamos trozos de ramas sin cortar, existe
peligro de la aparicin de Botritis.
La poda debe hacerse en las horas de la
maana, cuando el cultivo an se encuentra
turgente. Tambin se podan todas las hojas
viejas, por debajo de las inflorescencias que
estn todava en produccin. Las hojas que
se encuentran por encima y por debajo de
racimos con frutos verdes no deben podarse,
pues stas tienen que alimentar a estos
frutos.
Para terminar su crecimiento, se poda el
pice de la planta, un mes antes del fin
del cultivo y cuando han cuajado todos los
frutos.
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
Si queremos un cultivo ms corto (de 4 - 6
meses), tambin podamos el pice (el vrtice
dominante) de la planta, un mes antes del fin
del cultivo y cuando ya estn cuajados todos
los frutos que queremos cosechar.
Cuando el pice llega a la altura del alambre (y
todava no se ha cortado), podemos doblarlo
cuidadosamente, amarrarlo y dejarlo que
crezca a lo largo del alambre (la distancia a
la planta vecina, 40 50 cm).
En pimiento: Todos los cultivares
indeterminados responden bien al manejo
de tutorado a dos tallos principales (tipo
holands). En pimiento, tambin hay buena
respuesta al sistema de tutorado espaol.
En este sistema, se dejan crecer la mayora
de las ramas de la planta casi sin poda o se
realiza una poda parcial de algunas de las
ramas bajas. La construccin del tutorado
es diferente siendo su principio sostener las
plantas de ambos lados de la hilera. Este
sistema consiste en estacas de madera o
de hierro, que se entierran en el suelo cada
5 m (a lo largo de cada hilera de cultivo) y
cordeles de plstico o de alambre delgado (2
mm), que sostienen el cultivo de ambos lados
a distintas alturas de las plantas En general
se colocan a 30 cm entre alambres. Hay
que amarrar ambos hilos entre s cada dos
metros, para reforzar el sostn del cultivo.
Si se maneja el cultivo mediante el tutorado
holands, hay que formar la planta desde
el inicio del cultivo para que crezca a base
de dos ramas principales. En pimiento es
recomendable quitar los flores del primer y
segundo piso de la planta para permitir un
mejor cuaje y un desarrollo ms uniforme de
los frutos.
Influencia de las temperaturas altas sobre
las plantas
Alto ritmo respiratorio.
Crecimiento vegetativo exagerado
(etiolado).
Poca floracin, cada de flores.
Degeneracin del polen (polen infrtil). El
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dao ocurre en la etapa prematura de la
flor.
Alargamiento del estilo de la flor (en tomate
y en pimiento).
Poco cuaje.
Maduracin muy rpida de los frutos,
formacin de frutos pequeos.
Rpido agotamiento de las plantas.
Poca produccin.
Influencia de las bajas temperaturas
Poca produccin de polen en los estambres
y produccin de polen infrtil.
Baja germinacin del polen sobre el pistilo.
Baja fertilidad de las flores, mal cuaje.
Produccin muy lenta y baja.
La humedad relativa y su influencia sobre
el cultivo.
Ya hemos mencionado que es uno de los
problemas ms complicados en invernaderos,
y que tambin tiene influencia crtica sobre
el cuaje de los frutos. En ambientes de alta
humedad (mayor que 85%), el polen en los
estambres se humedece y se convierte en
una masa. Bajo esta situacin las partculas
del polen no se liberan del estambre o el
estambre no se abre, y no hay polinizacin.
En condiciones de humedad muy baja
(menos que 65%), el polen se seca encima
del pistilo, antes de germinar. En ambas
situaciones el resultado es mal cuaje de los
frutos y poca produccin.
5.10. La Polinizacin
En el interior de los invernaderos siempre
existen condiciones climticas que son
adversas para la buena polinizacin y el
cuaje de los frutos. En zonas y en pocas
con temperaturas extremas y alta humedad
el proceso de la polinizacin, especialmente
en cultivos de tomate, es significativamente
limitado y hay que estimularlo de manera
artificial. Esta actividad es sumamente
importante para asegurar el rendimiento
y la calidad de los frutos y debe realizarse
permanentemente. Para ello existen
diferentes medios, los que se describen a
continuacin.
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 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
La polinizacin con el vibrador (abeja
elctrica)
El principio del aparato es producir una
vibracin de las flores, estimulando la
liberacin del polen de los estambres, en
especial cuando hay escasez o si por malas
condiciones climticas los estambres no se
abren. En la naturaleza y a campo abierto,
es el viento o los insectos los que hacen el
trabajo. En el interior del invernadero, donde
en general no hay un movimiento suficiente
de aire ni entrada de insectos, una de las
maneras de aumentar la polinizacin es con
el vibrador elctrico. Es posible provocar la
vibracin de las plantas con la mano o con una
bomba a motor que favorezca el movimiento
de aire, pero en muchos ensayos realizados,
se ha demostrado que la mejor manera es
con este vibrador especial. Este aparato se
compone de una batera conectada a un
vibrador con estaca larga, con el cul se
llega a todas los flores de la planta.
Tabla 3. Influencia de la hora del da en la que se realiza la vibracin sobre la eficiencia de la
polinizacin.
HORA
Temperatura del aire
Humedad relativa
Nmero de grnulos de polen
liberados del estambre
26 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
La polinizacin se realiza en las horas
tardas de la maana o al medioda cuando
la humedad en el interior del invernadero es
baja y se observa, en las flores, la liberacin
del polen. Hay que polinizar cada planta
cada 48 horas, haciendo vibrar cada racimo
de flores por varios segundos.
Cuanto mayor es el nmero de grnulos de
polen liberados, mayor es la probabilidad
de fecundacin del ovario, lo que promete
ms frutos y frutos ms grandes y ms
regulares. Si la polinizacin es mala, no se
producen semillas (los vulos del ovario no
se desarrollan) y el fruto queda pequeo y
deformado.
Es general, puede decirse que la polinizacin
artificial es indispensable independientemente
de las condiciones climticas y el tipo de
invernadero.
La polinizacin por abejas Bombus
La Bombus terrestris es un abejorro grande,
de color negro - amarrillo, que vive en la
naturaleza en todos los continentes. En los
aos 80, se le domestic en Holanda y en
Israel, como insecto benfico, polinizador
de cultivos hortcolas en invernaderos. Su
gran ventaja, en comparacin con la abeja
de miel, es que este insecto es capaz de
polinizar el tomate con alta eficiencia. Por la
fuerte vibracin que suministran sus grandes
alas, se consigue la mejor polinizacin del
tomate, ms que con cualquier otro aparato
artificial. Hoy en da, es un componente
8:00 10:00 12:00
10 C 16 C 19 C
95 % 81 % 70 %
225 375 450
 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas
integral de cualquier invernadero de
tomate o de pimiento (tambin de fresas),
reemplazado con mucho xito al vibrador
manual. La abeja Bombus es una muy buena
trabajadora, activa independientemente de
las condiciones climticas, y que no escapa
del invernadero an cuando las ventanas
estn abiertas.
Uso de productos a base de hormonas
para el mejoramiento del cuaje en tomate
Cuando las condiciones climticas son
muy extremas, principalmente muy fras, la
produccin de polen se detiene totalmente. En
tal situacin, la polinizacin ya no es efectiva
y hay que usar hormonas estimulantes del
cuaje para asegurar la produccin de frutos.
Los productos ms comunes son del grupo:
-Naphtoxi-acetic-acid.
Debe fumigarse teniendo en cuenta la dosis
recomendada que aparece en la etiqueta del
producto. En general, dos aplicaciones por
inflorescencia: La primera cuando hay 3 4
flores por racimo y la segunda cuando se
han abierto el resto de las flores del racimo.
5.11. Riego
El riego en invernadero tiene que ser preciso
y localizado. Por la alta inversin en la
construccin, el alto valor del cultivo y los
requisitos de calidad de los frutos, deben
descartarse los sistemas de riego foliares
y por surcos ya que provocan muchas
enfermedades del follaje y carecen de
precisin. El riego localizado se refiere al
riego por goteo, mediante el cul cada planta
recibe en forma precisa la cantidad de agua
y fertilizantes que necesita.
En este manual, no vamos a detallar toda
la metodologa del riego, pero vamos
a destacar algunos puntos y principios
importantes. Primero hagamos la diferencia
entre el manejo del riego en cultivos en suelo
y el manejo del riego en cultivos en sustrato
artificial.
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El manejo del riego en cultivos en suelo:
El principio es suministrar a la planta toda
la cantidad de agua que sta necesita de
acuerdo a su edad y las condiciones de la
evapotranspiracin en el invernadero. Debe
asegurarse que la planta no sufra escasez
de agua en ningn momento, pues ello va
afectar directamente la produccin. De haber
problemas de enfermedades del suelo,
deben aplicarse los tratamientos qumicos,
pero no se debe dejar de suministrar agua
a la planta. Si se ha realizado una buena
preparacin del suelo y existe un adecuado
desnivel dentro del invernadero, no hay
ninguna razn para que el campo sufra de
encharcamientos.
Factores que determinan el rgimen del
riego
a. Edad de la planta: Despus del trasplante
se riega diariamente y en abundancia
para permitir el enraizamiento rpido y la
saturacin del perfil del suelo hasta una
profundidad mxima determinada para cada
cultivo. Este riego provee un banco de
agua para el desarrollo futuro del cultivo y
estimula la penetracin de las races a mayor
profundidad.
Cuando se observa que la planta ya
se estableci (inicio de floracin) es
recomendable reducir las cantidades del
riego para obligar a la planta a elongar las
races. De acuerdo al ritmo de desarrollo de
la planta, se eleva el volumen de agua desde
30% hasta 100% de la evaporacin.
b. Tipo de suelo: En suelos arenosos la
frecuencia de los riegos ser mayor.
c. La evapotranspiracin local: Se mide
mediante el sistema del Tanque Tipo A,
el cul es recomendable ubicarlo dentro
del invernadero. Si se ubica fuera del
invernadero debe tomarse en cuenta que
dentro del invernadero las condiciones
son diferentes, mayor humedad y menor
evapotranspiracin.
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d. Control por tensimetros: Este aparato

permite obtener la mejor informacin sobre
la situacin de la humedad en el ambiente
radicular de la planta. Debe ubicarse una
estacin por cada mdulo de cultivo, de
acuerdo a la edad de las plantas y dos
profundidades en cada estacin: a 25 cm y
a 50 cm (correcto para hortalizas). En suelos
arenosos las mediciones deben realizarse
a profundidades entre 20 y 40 cm. Los
tensimetros se colocan a una distancia de
10 cm del gotero y a 10 cm de la planta. Es
importante escoger una planta que por su
tamao y su vigor sea representativa del
mdulo. La ubicacin de la estacin tiene
invernadero mismo como la herramienta
que estar aproximadamente en el centro del
ms eficaz para lograr este objetivo. Esto
mdulo.
es la posibilidad de cerrar el invernadero
hermticamente, aislando as el espacio
e. La calidad del agua: Si el agua que se
interno del ambiente exterior y evitando la
suministra al cultivo es de baja calidad (salina
entrada de los insectos plagas. En prrafos
o alcalina), hay que regar (en cada riego)
anteriores, se ha discutido la relacin entre
con un mayor volumen de agua y con menor
las medidas adecuadas de la construccin y
frecuencia (intervalos ms grandes entre
la aireacin del invernadero y su importancia
riego y riego). Este manejo permitir un mejor
sobre la incidencia de las enfermedades. Si
lavado del suelo y evitar la acumulacin
manejamos adecuadamente estos principios
de las sales en el borde cercano al bulbo
de aireacin de un lado y cerramos todas las
humedecido donde se encuentra la mayor
aberturas del invernadero con una malla anti-
densidad de races.
fidos de 50 mesh (Insect-proof) por otro y
adems, usamos para la cobertura del techo
f. La calidad qumica de la solucin
un polietileno del tipo Anti-vector, podemos
del suelo: Se sacan muestras mediante
reducir y controlar efectivamente la incidencia
extractores, ubicados en estaciones de igual
de las plagas y de las enfermedades en el
manera que los tensimetros. Si se observa
interior.
acumulacin de sales o de elementos
hidrxidos en el suelo hay que realizar
El cultivo en invernadero facilita el "manejo
riegos de lavado con agua dulce (tratada,
integral de plagas", asegurando plantaciones
mejorada o de otra fuente) sin fertilizantes,
ms sanas y frutos de mayor calidad.
reduciendo as la concentracin de sales en
el suelo.
Otros puntos importantes que podemos
mencionar al respecto son la desinfeccin
Tambin hay que pensar en cambiar la
del suelo y de todo el espacio del invernadero
composicin de los fertilizantes o reducir su
para evitar el desarrollo de enfermedades
concentracin en la solucin.
del suelo, as como tambin la poda y el
tutorado del cultivo que tiene que ejecutarse
5.12. El control fitosanitario
en tiempo y forma. Sobre los mtodos
Los principios del control fitosanitario en
principales que se utilizan para el control
invernaderos son similares a los principios
fitosanitario en invernaderos, se indican los
ya analizados del control climtico. En
siguientes puntos:
primer lugar, el aprovechamiento del

28 COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015

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Para la prevencin y el control de las
enfermedades:
1. Construir un invernadero alto y ubicarlo
en un sitio alto, para asegurar su buena
aireacin.
2. Abrir ventanas altas en todas las paredes
laterales del invernadero para el mismo
objetivo.
3. De ser necesario, instalar en las paredes
laterales extractores grandes de aire y
operarlos tambin durante la noche para
extraer los excesos de aire hmedo fuera del
invernadero.
4. Desinfectar el suelo y todo el ambiente
del invernadero, va la desinfeccin
trmica (solar), o con productos qumicos
adecuados.
5. Incorporar en el suelo una gran cantidad
de materia orgnica de alta calidad, para
que compita con los micro-organismos
patgenos del suelo.
6. Cubrir las camas del cultivo con un mulch
de polietileno para evitar el contacto del
follaje y los frutos con el suelo.
7. Usar nicamente el sistema de riego por
goteo para asegurar la precisin en el riego y
evitar excesos de agua en el invernadero.
8. Establecer en el invernadero una pendiente
adecuada (mnimo de1.5 %) para asegurar
el buen drenaje del agua del riego.
9. Usar nicamente cultivares vigorosos
(hbridos) y resistentes a enfermedades.
10. Usar plntulas vigorosas, de alta calidad,
garantizadas y libres de enfermedades del
suelo y virus.
11. Manejar correctamente el distanciamiento
entre plantas, la poda, el tutorado, con el
fin de evitar la creacin de un microclima
hmedo adentro del follaje del cultivo y
facilitar tratamientos de fumigacin.
12. Fertilizar el cultivo con las cantidades
adecuadas de los elementos nutritivos,
principalmente el fsforo y el potasio,
para establecer una planta vigorosa y
con poca susceptibilidad al ataque de las
enfermedades.
13. Realizar un monitoreo diario del cultivo
y fumigar a tiempo cuando se identifica el
brote de una enfermedad.
COOSMPROJIN / VECO MA, JUNIO 2015
Todo lo antes mencionado, puede reducir al
mnimo la necesidad de utilizar productos
qumicos en el invernadero. En caso que
aparezca la necesidad de fumigacin, es
importante escoger el producto adecuado, la
dosis adecuada, y fumigar con una bomba
a una presin tal que asegure una buena
cobertura del follaje. Asimismo, es importante
considerar la rotacin de productos para
evitar el desarrollo de resistencia a los
mismos.
Para el control integral de las plagas:
a. Cerrar el invernadero hermticamente
(incluso aberturas del techo) con la malla
mosquitera de 50 mesh.
b. Usar en el techo el plstico Anti-vector
(que interfiere en la orientacin de los
insectos).
c. Rodear el invernadero con trampas de color
y pegamento que capturan aquellos insectos
que lograron ingresar. (El color amarillo para
la mosca blanca, los fidos y los minadores,
el color celeste para los trips).
d. Construir en la entrada del invernadero una
puerta doble con un ventilador que empuje
el aire para afuera, evitando la entrada de
insectos.
e. Realizar monitoreos permanentes en
el invernadero para descubrir a tiempo la
incidencia de plagas, principalmente aquellas
que son transmisores de virus.
f. Para la fumigacin, aplicar productos
diversos y preferentemente hacer uso
frecuente de productos naturales o
biolgicos, incluso de los insectos benficos
que son muy adecuados para utilizarlos
especialmente en invernaderos. A propsito
del uso del plstico Anti-vector, hay que
sealar que este plstico no influye sobre el
comportamiento de los insectos benficos ni
el de las abejas Bombus, porque stos se
orientan ms por el olor de sus huspedes
que por orientacin visual.
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 Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas

VI. BIBLIOGRAFA

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Manual de Produccin de Hortalizas Bajo Estructuras Protegidas

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Produccin
de Hortalizas
Bajo
Estructuras
Protegidas

Espino, R., Obregn, H., Parrales, A. 2015.