Evaluacin Final 1

Nanky Vasquez Corredor

Directora de Curso
Ived Milena Surez Silva

Tutor
Jose Miguel Beltran

Universidad Abierta y A Distancia UNAD

Tecnologa en Gestin Comercial y de Negocios
Logistica Comercial
Grupo 110008A_361
2017
 Introduccin 2

La implementacin de un sistema de gestin logstica ha venido tomando gran

importancia en la empresas, ya que impacta representativamente en los costos ya que

comprende todas las actividades y procesos necesarios para la administracin estratgica del

flujo y almacenamiento de materias primas y componentes, existencias en proceso y

productos terminados, y en general en toda la cadena de distribucin en las organizaciones.

En este trabajo se presenta el consolidado que mediante el ejercicio prctico

desarrollamos para la empresa DULCE DEL DIA, presentando una propuesta para la

implementacin de un sistema logstico que aporte a la solucin de las fallas en la

adquisicin de la materia prima, en la entrega del producto y le est generando grandes costos

y posible prdida de clientes.

 Objetivos 3

Generales

Mi propsito con el desarrollo del curso, realizar todas las actividades necesarias para mi proceso

de aprendizaje y mediante ejercicios prcticos interiorizar todos los conceptos de la Gestin

Logstica Comercial y los subproceso que la componen como son Aprovisionamiento, compras,

proveedores, stock e inventario, transporte.

Especficos

Apropiado de los conocimientos del curso, utilizar y aprovechar al mximo la

informacin suministrada en el material de estudio y realizar las prcticas en las

herramientas disponibles.

Poner en prctica estos conocimientos desarrollando el Plan de Trabajo Gestin de

Aprovisionamiento desde su planificacin, organizacin y ejecucin.

Disea estrategias en la gestin de almacenamiento, distribucin, y transporte en las

empresas.

Presentar el resultado del ejercicio prctico realizado con el caso de la empresa DULCE

DEL DIA.
 Informe Final Gestin Logistica 4
EL DULCE DEL DIA

1. Datos Besicos de la Empresa

Razn social: EL DULCE DEL DIA

Objeto social: Produccin y comercializacin de panela

Tipo: Sociedad Annima Simplificada

Aos en el mercado: 2 aos - fundada en el 2015

Domicilio principal: Municipio de Villeta Cundinamarca

Puntos de venta: Municipios: Villeta, Funza, Bogota(central abastos), E.U.

Estructura organizacional Gerente General

Actual: Un Director en las reas de Produccin, comercial y
financiera

2. Descripcin del sistema logstico

2.1. Subproceso de Aprovisionamiento

Planificacin

Es importante que DULCE DEL DIA reconozca la importancia de contar con un sistema logstico

debidamente estructurado con personal que realice una adecuada gestin.

As como en el proceso productivo, es indispensable contar con un sistema logstico que se enfoque5

en las necesidades a nivel interno como lo es el aprovisionamiento de bienes y servicios, y a nivel

externo como satisfacer las necesidades de los clientes; sin dejar de evaluar permanente los

requerimientos y condiciones del mercado.

Siendo el sistema logstico una herramienta que aporta ventajas competitivas a la compaa en la

optimizacin de los costos y calidad de los productos, se propone desarrollar el Plan de Trabajo

para la gestin del aprovisionamiento que se detalla a ms adelante, y contempla entre otros,

objetivos, metas, acciones y recursos claramente definidos.

Organizacin

Actualmente dulce del da cuenta con la siguiente organizacin: Gerente General y un director

en las reas de Produccin, comercial y financiera. Para hacer eficiente el sistema logstico y

garantizar la alineacin con todas las reas de la compaa, se propone asignar un Jefe para el

rea de Aprovisionamiento.
 Ejecucin 6

o Compras y proveedores

El proceso de compras deber responder a las necesidades de aprovisionamiento y por ello, es su

responsabilidad conocer claramente dichas necesidades de aprovisionamiento como son:

Necesidades estratgicas: relacionadas con los objetivos estratgicos de la empresa

(disminucin de costos, aumento de la calidad y aumento de la rentabilidad).

Necesidades de desarrollo de la actividad que desarrolla la empresa (para produccin,

comercializacin

Otras necesidades para el desarrollo normal de las actividades de la empresa.

Plan de Trabajo propuesto:

Objetivo: Identificacin de proveedores de caa en los municipios de inters en

Cundinamarca y otras partes del Pas.
Identificar necesidades de aprovisionamiento
Meta: Realizar acuerdo de suministros a largo plazo para garantizar precios
favorables.
Responder de manera coherente y eficiente a los clientes
Acciones/Actividades: Definir proveedores para realizar acuerdos
Definir las condiciones de compra con los proveedores
Recursos: Analista de informacin
Profesional de Abastecimiento en campo
Costos de desplazamiento
Asesora legal para establecer acuerdos
Valor estimado cop$5.000.000
Limitaciones: Disponibilidad de personal con experiencia
Estrategia: Realizar un estudio de mercado completo con el fin de identificar y
seleccionar proveedores confiables, competitivos e idneos para el
negocio.
Responsable Jefe de Compras y Contratos
Control y gestin 46 das
Ver plan de trabajo
 o Inventario 7

La gestin de inventarios tambin es un subproceso muy importante y estratgico para la

organizacin. Debe contemplar tareas correspondientes a:

Determinar los mtodos de registro

Los puntos de rotacin de las mercancas

Las formas de clasificacin

Plan de Trabajo propuesto:

Objetivo: Definir niveles ptimos de stocks

Meta: Evitar costos adicionales o inversin de recursos en inventarios no
requeridos
Acciones/Actividades: Definir con el rea operativa los niveles ptimos de stock
Recursos: Sistema de informacin
Analista de informacin
Tiempo de Personal
Limitaciones: Falta de informacin para anlisis
Estrategia: Lograr establecer el stock ptimo de materia prima para la compaa
Responsable Jefe de Inventarios
Control y gestin 15 das
Ver plan de trabajo propuesto

o Manejo de Inventario

La compaa debe definir objetivos claros para la gestin eficiente del inventario, los cuales deben

enfocarse en:

Reducir al mnimo "posible" los niveles de existencias

Asegurar la disponibilidad de existencias en el momento requerido

Plan de trabajo propuesto:

 8
Objetivo: Realizar acuerdo de materia prima en consignacin en las
instalaciones de los proveedores
Meta: Reducir costos por almacenamiento y perdida de producto
Acciones/Actividades: Planificar pedidos
Definir tiempo de entrega ajustados a los programas de produccin
Recursos: Analista de informacin
Asesora legal para definir alcance del esquema de consignacin
Tiempo de personal
Valor estimado $5.000.000
Limitaciones: Disponibilidad del Proveedor
Flexibilidad en la entrega por parte del Proveedor
Estrategia: Optimizacin de costos en bodegaje y/o perdida de materia prima
Responsable Jefe de Inventarios
Jefe de Compras y Contratos
Control y gestin 31 das
Ver plan propuesto

2.2. Subproceso de Almacenamiento

Planificacin

Esta rea debe velar por la adecuada gestin en la recepcin y movimiento de los productos

dentro de las reas o espacio destinado por la empresa para tal fin hasta la entrega final bien sean

bodegas alternas o el cliente final.

Organizacin

Actualmente dulce del da cuenta con la siguiente organizacin: Gerente General y un director

en las reas de Produccin, comercial y financiera. Para hacer eficiente el sistema logstico y
garantizar la alineacin con todas las reas de la compaa, se propone asignar un Jefe para el9

rea de Almacenamiento.

Ejecucin

o Almacn

La empresa DULCE DEL DIA cuenta con una planta con: Seccin de materias primas, seccin

de fabricacin y almacenamiento, administracin, vestir y baos. No se identifica que la

empresa cuente con documentos que orienten la gestin, se propone que el rea de bodega se

desarrolle los siguientes documentos que contribuirn en la gestin del subproceso de

almacenamiento:

Definir una poltica clara para la gestin del almacenamiento, se propone que

incluya entre otros propsitos:

Minimizar los costos de operacin

 Definir niveles ptimos de inventarios 10

Adecuado manejo y proteccin de los productos

Optimizar el uso de reas de almacenamiento

Uso ptimo del recurso humano

Contar con los equipos y recursos tcnicos y tecnolgicos para la

adecuada operacin.

Procedimiento de recibo y descargue de productos

Procedimiento de almacenamiento que incluya como mnimo:

Identificacin de reas disponibles en todos los sitios operacin

 11

Sealizacin de cada zona contemplando zona de recibo y descargue,

zona de almacenamiento, zona de cargue y entrega de productos.

Mtodo de gestin de materiales ms adecuados. Se propone que se

implemente el mtodo PEP: primeros en entrar, primeros en salir ya

que, por el tipo de producto comercializado, La Panela, se evitan daos

y prdida de producto.

Coordinacin y alineacin con las dems reas de la compaa

 12

Plan de trabajo:

Objetivo: Revisin y almacenaje permanente de la materia prima y producto

terminado.
Identificar necesidades.
Meta: Establecer tipo zonas de almacenaje, y funciones de almacn para
responder de manera coherente y eficiente a los clientes, reduccin
en tareas administrativas, mejora calidad de producto, optimizacin
de costos
Acciones/Actividades: Definir registros de entrada y salida
Definir personal capacitado
Recursos: Analista de almacn
Recursos de almacenamiento (estantera, equipos etc)
Demarcacin de espacios,
Valor estimado cop$10.000.000
Limitaciones: Disponibilidad de personal con experiencia
Estrategia: Rapidez de entregas, reduccin de costos, volumen de disponibilidad
Responsable Jefe de Almacn
Control y gestin 30 das
Ver plan de trabajo

o Manipulacin de materiales

La manipulacin es una accin cuyo propsito es mover y almacenar materiales hasta un lugar al

menor costo posible, combinacin de mtodos, equipos y mano de obra donde se tiene que contar

con el tiempo y espacio disponible.

Adems, es importante la seguridad en la manipulacin del material, tanto equipos como humano,13

se debe tener en cuenta la prevencin de riesgos laborales.

o Plan de trabajo propuesto

Objetivo: Resguardar, optimizar recursos, conservacin del producto.

Meta: Establecer tipo de almacenamiento, optimizacin de costos, registrar
entrada y salida, productos por caractersticas de producto.
Acciones/Actividades: Definir registros de entrada y salida
Definir forma de almacenaje, por fechas, categora y conservacin
Identificacin y trazabilidad de mercanca.
Recursos: Maquinaria para transporte
Personal capacitado
Estantera, equipos, maquinaria etc)
Demarcacin de espacios por zonas
Valor estimado cop$15.000.000
Limitaciones: Disponibilidad de personal con experiencia, falta espacio y
maquinaria
Estrategia: Rapidez de entregas, reduccin de costos, volumen de disponibilidad,
optimizacin de recursos
Responsable Jefe de Almacn
Control y gestin 15 das
Ver plan de trabajo

o Embalaje

Tiene como objetivo principal proteger el producto durante las operaciones de manipulacin del

producto, por lo que se debe tener en cuenta factores como:

Trminos de recorrido
Apilamiento del producto
Manipulacin
Zonas de almacenaje
Condiciones climticas del almacn

De acuerdo al tipo de embalaje se propone tener en cuenta:

Primario: Este tipo de embalaje se encuentran en contacto directo con la mercanca

 Secundario: su funcin es transportar aquellos productos que ya se encuentran dentro de su 14
embalaje primario.
Terciario: son utilizados para movilizar muchos de los embalajes de tipo secundario.

Segn el material del cual est hecho el embalaje:

Madera: Algunos de estos pueden ser utilizados para productos pequeos o de poco peso.

Sin embargo algunos pueden soportar hasta quinientos kilogramos.

Cartn: Es uno de los materiales ms usados ya que son muy seguros y fuertes. El cartn que

suele ser visto es el corrugado o el corrugado doble para embalar autopartes, frutas,

electrodomsticos, entre muchos otros productos.

Plstico: estos embalajes son cada vez ms utilizados ya que el plstico resulta muy prctico,

liviano y muy resistente. Generalmente estn hechos de Polipropileno, Cloruro de Polivinilo,

Tereftalato de Polietileno, entre otros materiales

o Plan de Trabajo propuesto:

Objetivo: Conservar producto, presentacin llamativa

Meta: Definir embalajes ajustados a las normas del producto.
Acciones/Actividades: Realizar encuestas a clientes
Recursos: Sistema de comunicacin
Auxiliar Almacn
Empaque segn normas
Valor estimado cop$5.000.000
Limitaciones: Disponibilidad de personal con experiencia, falta espacio y
maquinaria
Estrategia: Rapidez de entregas, reduccin de costos, volumen de disponibilidad,
optimizacin de recursos
Responsable Jefe de Almacn
Control y gestin 9 das
Ver plan de trabajo
 o Preparacin de pedidos 15

Es el proceso de seleccin y recogida de producto de los lugares de almacenamiento y su transporte a

zonas especficas para la entrega del pedido.

o Plan de Trabajo propuesto:

Objetivo: Planificar los pedidos de acuerdo a lneas de produccin

Meta: Establecer procedimientos para pedidos y establecer acuerdos
Acciones/Actividades: Realizar reunin con el rea de produccin
Definir roles y responsabilidades
Recursos: Sistema de pedidos
Auxiliar Almacn
Zonificacin de pedidos
Valor estimado cop$2.000.000
Limitaciones: Cumplimientos de acuerdos
Estrategia: Asegurar alineacin entre el rea de produccin y compras
Responsable Jefe de Almacn y produccin
Control y gestin 5 das
Ver plan de trabajo

2.3. Subproceso de Distribucin

Planificacin

La empresa DULCE DEL DIA cuenta con una planta con: Seccin de materias primas, seccin

de fabricacin y almacenamiento, administracin, vestir y baos, no cuenta con un rea para la

gestin de distribucin.
Este subproceso es igual de importante a los otros, ya que se encarga de la funcin de traslado de 16

los productos para ponerlos a disposicin de los clientes igualmente en el lugar, tiempo y cantidades

adecuadas. Se deben definir los objetivos:

Objetivos de distribucin

Esta es un rea estratgica para la compaa y por esto deben definirse objetivos bien definidos y

especficos para la adecuada gestin. Ente otras se deben contemplar actividades como:

Maximizar el servicio al cliente

Flexibilizar los inventarios

Garantizar el producto en el punto de venta

Minimizar los costos totales dela operacin de distribucin

Actividades de la distribucin

Se debe considerar contemplar las mltiples actividades administrativas que DULCE DEL DIA debe

desarrollar para realizar una adecuada gestin, entre otras:

Solicitud y manejo de pedidos

Validacin y control de inventarios

Coordinacin de transportes

Medir y controlar para garantizar el mejor servicio al cliente

Coordinacin con almacenamiento

Planificacin de productos
 Tratamiento y manejo de mercancas 17

Gestin de informacin

Organizacin

Actualmente dulce del da cuenta con la siguiente organizacin: Gerente General y un director

en las reas de Produccin, comercial y financiera. Para hacer eficiente el sistema logstico y

garantizar la alineacin con todas las reas de la compaa, se propone asignar un Jefe para el

rea de Distribucin.

Ejecucin

o Canal de Distribucin

La compaa DULCE DEL DIA debe realizar una evaluacin de la situacin actual de la empresa,

del mercado y de los clientes, siendo los factores contemplar para la eleccin del canal.
 18

Tomando como referencia los objetivos propuesto por la compaa, podemos determinar que ha

escogido enfocarse en un canal de distribucin selectivo, escogiendo vender su producto slo en

almacenes de cadena ubicados en municipios de Cundinamarca y en un corto plazo incrementar la

participacin dentro del mercado en la ciudad de Bogot.

Estudio de las restricciones

En esta etapa se busca identificar todos aquellos factores que pueden afectar la distribucin del

producto, por ejemplo, en este caso DULCE DEL DIA empresa productora de panela, sus

distribuidores debern tener un sistema adecuado para la elaboracin y conservacin del

productivo. A continuacin, se muestran algunos tipos de restricciones:

Caractersticas del producto

Caractersticas de los intermediarios
Caractersticas de la competencia
Caractersticas del entorno
Caractersticas del mercado

Control y seguimiento

Teniendo en cuenta el objeto social de DULCE DEL DIA, produccin y comercializacin de

panela, con domicilio principal municipio de Villeta Cundinamarca, y sus tres puntos de venta

municipios de Villeta, Funza y la central de abastos de la ciudad de Bogot y un cliente en

Estados Unidos, debe realizar una evaluacin de alternativas, debe establecer indicadores para el

monitoreo del canal, adems establecer programas o actividades para motivar a los distribuidores

en el caso de la distribucin indirecta o a la fuerza de ventas en la distribucin directa.

 o Plan de trabajo propuesto 19

Objetivo: Organizar los canales de distribucin para que la empresa DULCE

DEL incremente la participacin dentro del mercado en la ciudad de
Bogot en un 5%.

Metas: Mejora los tiempos en la entrega de los productos

Evitar costos asociados a la mala gestin de la cadena de distribucin
Mejorar el nivel de servicio al cliente
Acciones/Actividades: Definir rutas de distribucin
Realizar evaluacin de la infraestructura logstica
Realizar mapeo de rutas
Recursos: Inversin financiera estimada $10.000.000
Tiempo designado por el personal para realizar las respectivas
evaluaciones
Limitaciones: Disponibilidad de personal
Estrategia: Garantizar el producto en el punto de venta al menor costo posible
garantizando la satisfaccin de los clientes.
Responsable Director comercial
Director financiero
Gerencia
Control y gestin 20 das
Ver plan de trabajo

o Medio de Transporte

El transporte de carga es otro de los subprocesos en la cadena logstica y as como los dems

subprocesos es importante que DULCE DEL DIA cree una nueva rea de gestin de transporte

por hoy no cuenta con la misma, estableciendo igualmente un poltica con sus respectivos

objetivos y procedimiento, as como tambin un riguroso sistema de seguimiento que ser de

gran utilidad para prestar un servicio de excelente calidad.

Para DULCE DEL DIA se debe analizar y contemplar la posibilidad invertir en medios de20

transporte o de contratar una empresa aliada que facilite y garantice el cumplimiento en la

entrega de los pedidos a precios competitivos.

Principales Actividades

Analizar la demanda existe desde las reas de produccin hasta los puntos de
distribucin.
Conocer de forma detallada de cada uno de los medios de transporte y sus caractersticas
Planificar las redes y su relacin con el entorno (paradas, rutas y frecuencia)
Analizar condiciones de las rutas en cuanto a acceso, seguridad, respaldo
Contar con un sistema de informacin y seguimiento

o Plan de trabajo propuesto

Objetivo: Crear una nueva rea de transporte definiendo claramente la poltica,

objetivos y metas
Meta: Mejorar los tiempos de entrega de los productos
Ser lderes en el mercado en cuanto a la satisfaccin de los clientes
Acciones/Actividades: Evaluar los proveedores de transporte
Realizar evaluacin de las rutas
Revisar opciones de sistemas de informacin para medir los tiempos
Recursos: Inversin financiera $10.000.000
Dedicacin en tiempo del personal
Limitaciones: Dedicacin del personal
Estrategia: Anlisis del mercado y los canales elegidos para escoger los medios
de transporte adecuados
Responsable Director comercial
Director financiero
Gerencia
Control y gestin 20 das
Ver plan propuesto
 21
3. Recurso Humano

A continuacin se describe el recurso humano necesario para implementar el sistema logstico en

DULCE DEL DA:

Gerente General

Asesora Legal y
Contable

Director de Director Director Comercial y de Logstica

Produccin Financiero

Jefe de Aprovisionamiento

Jefe de Almacenamiento

Jefe de Distribucin
 4. Impacto Ambiental 22

Existen varias alternativas para lograr reducir el impacto ambiental y realizar acciones que

beneficien a la empresa y al entorno mediante programas de gestin social enfocadas en la

proteccin del medio ambiente y garantizar la sostenibilidad en sus procesos productivos.

Especficamente para EL DULCE DEL DIA se propone definir polticas claras para este

propsito:

Concientizacin. Disear un programa de capacitacin en temas de gran inters tanto a

nivel interno en empresa, como a nivel externo en el entorno ms cercano. Inicialmente

se recomiendan temas como: consumir lo necesario en recursos como energa y agua.

Logistica Inversa. Disear un programa que contemple el manejo de Quejas y Reclamos.

Asignar personal para el recibo de inconformidades o temas de No calidad en los

productos, llevar la informacin en una base datos, definir el tratamiento para cada tipo y

establecer planes de acciones y mejora efectivos.

Manejo de Residuos. Realizar una auditora al proceso de produccin que se enfoque en:

o Manejo de material contaminante. Definir el procedimiento para el manejo y

tratamiento de las cenizas y el bagazo resultantes del proceso de produccin. Se

recomienda realizar acuerdo con compaas certificadas y avaladas para el

tratamiento de este tipo de productos.

 o Manejo adecuado de la emisin de gases de combustin y chimenea. Siendo23

estos residuos dainos para la atmosfera y medio amiente, es importante tambin

realizar auditoras a las chimeneas y equipos que hagan parte de esta seccin del

rea de produccin para garantizar cumpla con las normas de mantenimiento y

emisin de partculas al medio ambiente o se evite al mximo esta emisin.

5. Conclusiones del experto

Teniendo en cuenta las expectativas de la gerencia de EL DULCE DEL DIA, este informe explica

claramente en que consiste el sistema logstico sugerido, se hace relevancia en los costos en que

incurrira la empresa al implementar esta gestin logstica y sobre todo, se presenta una solucin a las

fallas detectadas en la adquisicin de la materia prima, en la entrega del producto y la eliminacin de

los costos por estas deficiencias y posible prdida de clientes.

Es importante que se asignen los recursos tanto humanos como econmicos para garantizar el

cumplimiento del plan propuesto.

 Conclusiones 24

El haber aprovechado el material entregado por la universidad y apropiar los

conocimientos necesarios, me llevan a concluir que Logistica y cada uno de sus

componentes deben ser un propsito estratgico la gerencia y sus directivos en las

organizaciones, as como tambin deber ser un compromiso de cada uno de los

empleados para que alineados se consigan los objetivos propuestos.

De la misma manera, he entendido que para lograr un sistema eficiente se debe

tener pleno conocimiento de cada uno de los procesos en las compaas,

independientemente que sean de otras reas, ya que con esto se tender mayor

entendimiento de las oportunidades que existen en la compaas, se podr visualizar a

fondo cada acto y movimiento, se podrn proponer acciones de mejora que al final

redundaran en beneficio del rea Logistica, logrando al final minimiza los costos, mejorar

la rentabilidad, sin disminuir la calidad de los productos y de servicios.

Cada uno de los temas vistos y ejercicios contribuyen en el fortalecimiento de

nuestras competencias en trabajo en equipo, solucin de problemas, anlisis de

informacin, entre otros temas, adems de lograr habilidades en la presentacin de

informacin y ser ms crtico no slo en nuestra vida cotidiana, si no en nuestra vida

profesional.