CAPITULO IV

INGENIERIA DEL PROYECTO

4.1. ALCANCES DEL ESTUDIO DE INGENIERIA

El estudio de la ingeniera del proyecto est referido a la descripcin y cuantificacin de los

factores que intervienen en el proceso fsico de la produccin, mediante el cual participan los
factores fijos que sirven de base para la combinacin de los factores variables a travs de las
diferentes etapas hasta alcanzar el producto terminado.

De la seleccin del proceso productivo optimo se derivan de las necesidades de equipo y

maquinarias. De la determinacin de su disposicin tcnicas y del estudio de requerimientos
del personal que los operen, as como su movilidad, podran definirse las necesidades de
espacio y obras fsicas.

El objetivo general es resolver todo lo concerniente a la instalacin y el funcionamiento del

proyecto, desde: la descripcin del proyecto, adquisicin del equipo y maquinaria,
determinndose la distribucin optima del proyecto, hasta definir la estructura jurdica y de
organizacin que habr de tener el proyecto.

Tomando en cuenta todo lo concerniente el estudio tcnico se pueden mencionar los

indicadores de gestin que estn inmersos con el estudio financiero.

Tabla 4.1. anlisis comparativo caractersticas de la pista de hielo

PISTA NATURAL PISTA ARTIFICIAL PISTA ECOLOGICA

Se forman en lugares
del clima frio
Tienen una
superficie de grosor
que puede soportar
el peso humano.
En ocasiones se
emplea sin ningn
tratamiento
adicional.
Se realizan mediante
maquinas pulidoras
de hielo.
Pueden alcanzar las
dimensiones que se
crea conveniente.
Construccin.- Lugar
tiene que ser frio.
Cuidado con
condensacin.
Piso.- Concreto o
arena piso nivelado,
solido.
Planta de energa.-
Necesita compresores.
Tcnicos en el sitio 1 -
2.
Mantenimiento
anual.-caro y
obligatorio.
Mantenimiento diario
mnimo. - a diario.
Equipos especiales.-
Zamboni, chofer y
costos.
Consumo de aguas.-
2,600 galones /da.
Calentamiento de
agua.- caro y
continuo.
Tiempo de
instalacin.- 1mes.
Producto ecolgico,
no toxico y reciclable.
No tiene gasta
energtica.
De fcil u rpido
montaje y
desmontaje.
No requiere de
personal ni maquinas
especializadas.
Se puede usar tanto
en interior como
exterior.
Puede instalarse en
cualquier superficie
plana, de cualquier
tamao y forma que
se requiera.
Se utiliza los mismos
patines que para el
hielo.
No afecta la condicin
climtica.
Riesgos limitados de
lesin de los clientes.
 Factor de seguridad.- Producto con
pocos accidentes. certificado de calidad
Comodidad al y garanta de 20 aos.
patinador.- Fcil mantenimiento.
generalmente frio y Los paneles se pueden
hmedo. utilizar por las dos
Factor de caras.
deslizamiento:
Despus de haber
limpiado.- 100%
Despus de una hora
de patinaje.- 85%
Despus de dos horas
de patinaje.- 78%

4.2. DESCRIPCION Y CARACTERISTICAS DE LA MAQUINARIA.

Debido a las ventajas del hielo sinttico, se requiere dos mquinas importantes

Estas mquinas son necesarias para afilar las cuchillas de los patines y para limpiar impurezas o
restos que conlleva a patinar, sus caractersticas son:

Maquinas afiladoras de cuchillas

- Cuchilla de afilado de fcil sustitucin

- Conservar el perfil de la cuchilla
- Entre 1 o 3 minutos por par
- Centrado automtico de la cuchilla
- No se necesita cualificacin especial
- Peso 14 Kg

Opciones:

- Piedra de afilado
- Piedra homing
- Aspiradora

Maquina de limpieza de hielo

- Cepillo rotatorio intercambiable

- Pequea y plegable
- Fcil de guardar
- Con deposito de jabon si se necesita
- Altura: 1250 m
- Anchura: 280 mm
- Peso: 62 Kg

Opciones

- Maquina limpiadora pequea

4.3. ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

La organizacin de la empresa es muy importante para que tenga un eficiente trabajo en todas
las secciones de la fbrica, para ello luego de un anlisis se tiene una estructura de
organizacin que se acomoda a las condiciones del presente proyecto; para tener un mayor
rendimiento, de debe colocar a cada persona en un lugar adecuado de acuerdo a las
condiciones, necesidades puesto de trabajo, habilidades y conocimientos de la persona para
obtener buenos resultados.

Para conformar la estructura de la organizacin se realizo un anlisis de puestos dependiendo

de las necesidades de la empresa evaluando asi al tipo de personal y definiendo cada una de
sus funciones, para el mejor desarrollo de la empresa.

4.4. ORGANIGRAMA

En el organigrama de la empresa se debe establecer los niveles de organizacin, direccin ,

ejecucin y apoyo de su estructura organizativa.

La estructura en la siguiente figura representa el organigrama estructural que contiene las

divisiones de la empresa.
 GERENTE
GENERAL

SECRETARIA

JEFE ADMINISTRATIVO JEFE OPERATIVO

PERSONAL DE
CONTADOR MANTENIMIENTO
DE LA PISTA

MAESTRO DE PATINAJE

AYUDANTE DE PISTA

PERSONAL DE PATINES

PERSONAL DE LIMPIEZA

PORTERO

Se considera importante detallar a continuacin la representacin, ordenada y jerarquica de

cada uno de los cargos que conforman la compaa correspondiente al grafico anterior.

4.4.1. DESCRIPCIN DE CARGOS

GERENTE GENERAL

Encargado de la administracin de la pista de hielo y el manejo de las diferentes

operaciones del negocio. A su vez, planifica la actividades necesarias para el
cumplimiento de objetivos y para seguir implementando e innovando nuevos servicios
dentro del centro de entretenimiento, dirige las actividades para el funcionamiento de
los departamentos y establece estrategias para las reas funcionales de la compaa.

JEFE ADMINISTRATIVO
 Encargado de controlar las actividades tecnicasy administrativas, como: planificar,
controlar y coordinar, a fin de satisfacer necesidades del bien comn, es decir,
encargado de ventas y promocin del servicio, asi tambien, el control del
departamento de contabilidad y la supervicion de caja.

CONTADOR

Encargado de la parte de contabilidad de la compaa, entre sus actividades se

destacan las siguientes: reguistro de todas las transacciones realizadas por la
compaa, establecer el sistema de contabilidad con el cual funciona la misma y con
ello el sistema para la facturacin del servicio, realiza los estados financieros, control
de ingresos y egresos de la pista, realiza y certifica planillas para pagos de impuestos a
los cuales esta expuesta la compaa.

JEFE OPERATIVO

Responsable del funcionamiento de la pista y se ocupa de planificar y controlar el

manejo de los recursos, las actividades del personal de mantenimiento, o sea,
garantiza que todo este en correcto funcionamiento y con el mantenimiento
preventivo planificados, asi tambien se encarga de atender que los clientes tengan la
ayuda necesaria.

PERSONAL DE MANTENIMIENTO DE LA PISTA

Se encarga del mantenimiento diario de la pista, nivelandpo la superficie con la

maquina correspondiente para patinar sin problemas y evitar accidentes.

AYUDANTE DE LA PISTA

Se ocupa de supervisar y controlar las actividades de los clientes mientras patinan, y de

revisar que las personas que van a hacer uso de la pista tengan el sello de autorizacin
para ingresar.

PERSONAL DE PATINES

Responsable de entregar los patines a los clientes y de repararlos y mantenerlos en

buen estado.

PERSONAL DE LIMPIEZA

Se encarga de realizar la limpieza de toda la compaa tanto en el rea administrativa

como en el rea operativa, seccion de patines y la entrada de clientes.

4.4.2.ANALISIS DE PUESTOS

Comnmente el personal necesario en una empresade alimentos es la siguiente:

Tabla 4.2. Analisis de puestos

GERENTE GENERAL
I. IDENTIFICACION DE PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO Gerente general
HORARIO DE TRABALO De 10:00 hrs. A 16:00 y de 17:00 a 22:00
SECCIONES A SU CARGO Gerencia administrativa y gerencia de produccin
 CONTACTOS
II. DESCRIPCION GERENCIA
Es responsable del buen funcionamiento de la empresa, la representa legalmente frente a
otras instituciones y ante el pblico en general. Establece las directrices econmico
operativo que hay que seguir para la obtencin de un producto de calidad
ACTIVIDADES DIARIAS
ACTIVIDADES PERIODICAS
ACTIVIDADES EVENTUALES
III. ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
CONOCIMIENTOS NECESARIOS
EXPERIENCIA
CRITERIO
INICIATIVA
REQUISITOS ESPECIFICOS
CARACTERISTICAS ESENCIALES
RESPONSABILIDADES
Con todas las reas en lo interno, nivel externo
con instituciones bancarias de la regin, con la
finalidad de establecer lazos, en caso de posible
financiamiento crediticio.
Supervisar las actividades realizadas diariamente.
Revisar reportes recibidos de las distintas reas.
Formular programas estratgicos, de realizar
planes de accin para la empresa, supervisar el
cumplimiento de los planes de accin de manera
peridica. Implementar normas rectoras de
trabajo con calidad.
Participar en eventos de proyectos y promocin
para el desarrollo y supera con de la empresa.
Estudios profesionales en ciencias empresariales
3 aos en el manejo de gerencia.
Sentido de responsabilidad en la toma de
decisiones
Es primordial en este puesto porque encluye la
toma de decisiones en aspectos de optimizacin
y desarrollo de nuevos sistemas.
Edad Mnimo 27 aos y mximo 50
aos
Estado civil Indistinto
Presentacin Indispensable
Don de Indispensable
mando
Sexo Indistinto
Creatividad habilidad verbal, iniciativa. Salud
capacidad de juicio
Representar legalmente a la empresa y ante otras
instancias mostrando el prestigio y calidad que la
conforman.

Tabla 4.3.

JEFE ADMINISTRATIVO
I. IDENTIFICACION DE PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO JEFE ADMINISTRATIVO
HORARIO DE TRABAJO DE 10:00 hrs. A 18:00 y de 19:00 a 22:00
SECCIONES A SU CARGO Sector administrativo y sector operativo
CONTACTOS Con todas las reas en lo interno, a nivel externo
con instituciones bancarias de la regin, con la
finalidad de establecer lazos en caso de posible
financiamiento, crediticio.
II. DESCRIPCIN
 Es responsable del buen funcionamiento de la empresa, ES QUIEN DIRIGE A LA
ORGANIZACIN.
ACTIVIDADES DIARIAS
ACTIVIDADES PERIDICAS Formular programas estratgicos, junto con el
gerente. Supervisar el cumplimiento de los
planes de accin.
ACTIVIDADES EVENTUALES Participar en evento de proyeccin y promocin
para el desarrollo y supera de la empresa.
III. ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
CONOCIMIENTO NECESARIOS Estudios profesionales en Ciencias
Empresariales.
EXPERIENCIA 2 aos en el manejo.
CRITERIO Sentido de responsabilidad en la toma de
decisiones.
INICIATIVA Es primordial en este puesto porque incluye
la toma de decisiones en aspectos de
optimizacin y desarrollo de nuevos
sistemas.
REQUISITOS ESPECIFICOS Edad Mnimo 27 aos y mximo 50 aos
Estado Civil Indistinto
Presentacin Indispensable
Don de Mando Indispensable
Sexo Indisto
CARACTERSTICAS ESENCIALES Creatividad habilidad verbal, iniciativa, Salud
Capacidad de juicio.
RESPONSABILIDADES Es quien coordina y comparte opciones para
la toma de decisiones ms importante que
lleven al futuro promisorio de la empresa
junto con el gerente general.

Tabla 4.4.

JEFE OPERATIVO
I. IDENTIFICACIN DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO ENCARGADO DE OPERACIONES
HORARIO DE TRABAJO De 10:00 hrs. A 18:00 y de 19:00 a 22:00
SECCIONES A SU CARGO Ninguna
CONTACTOS
ACTIVIDADES DIARIAS Supervisar actividades de consumos en los
puntos de venta, con la finalidad de
reabastecerlos, y mantener las actividades
diarias.
ACTIVIDADES PERIDICAS Realizar el anlisis de las ventas a fin de
proyectar la produccin y coordinarse con el
departamento de publicidad, y con el
objetivo de reforzar las estrategias que
permitan expandir el producto dentro del
mercado.
ACTIVIDADE EVENTUALES Participar en eventos que contribuyan a
fortalecer la presencia de centros recreativos.
 II. ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
CONOCIMIENTOS NECESARIOS Conocimientos profesionales en reas
relacionadas con la administracin y
mercadotecnia.
EXPERIENCIA Indispensable, en el rea de operativo, 2 aos
como mnimo.
CRITERIO Colocar los productos generados en la
empresa , en el mercado regional,
subrayando el costo de ventas.
REQUISITOS ESPECIFICOS Edad Mnimo 27 aos y mximo
45 aos
Estado Civil Indistinto
Presentacin Indispensable
Don de Mando Indispensable
Sexo Indistinto
CARACTERSTICAS ESENCIALES Creatividad habilidad verbal, iniciativa. Salud
capacidad de juicio.
RESPONSABILIDADES Determinar las formas de colocar los
productos e implementar estrategias de
venta.

Tabla 4.5.

PERSONAL DE MANTENIMIENTO DE LA PISTA

I. IDENTIFICACIN DE PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO PERSONAL DE MANTENIMIENTO
HORARIO DE TRABAJO De 10:00 hrs. A 18:00, de 14:00 a 18:00 y de
19:00 a 22:00
SECCIONES A SU CARGO rea de mantenimiento de toda la empresa
II. DESCRIPCIN GENRICA
Proporcionar informacin sobre el mantenimiento de la empresa a travs de sus registros-
ACTIVIDADES DIARIAS Proporcionar informacin del mantenimiento
de los ambientes y llevar el control de los
movimientos que se hacen en el rea al que
corresponde.
ACTIVIDADES PERIDICAS Realizar los correspondientes trmites
administrativos y de curso legal asistir a
reuniones de su competencia.
Realiza informe.
III. ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
CONOCIMIENTOS NECESARIOS Se requiere tener estudios profesionales en
mantenimiento de las reas de trabajo.
EXPERIENCIA 2 aos en el manejo de mantenimiento.
CRITERIO Responsabilidad, disciplina, exactitud y
control en los registros financieros con la
finalidad de establecer un clima de seguridad.
INICIATIVA Necesario para el desempeo de sus
funciones, lo que permite optimizar recursos
en beneficio de la organizacin.
REQUISITOS ESPECIFICOS Edad Mnimo 27 aos y
mximo 45 aos
Estado Civil Indistinto
Presentacin Indispensable
Don de Mando Indispensable
Sexo Indistinto
CARCTERSTICAS ESENCIALES Creatividad habilidad verbal, iniciativa. Salud
capacidad de juicio.
RESPONSABILIDADES Aportar la informacin que la empresa
requiera, actualizar datos referentes al marco
legal.
Realizar las funciones propias a su puesto.