Sptimo Encuentro Nacional de Carreras de Comunicacin. Sept.

2009

Consideraciones sobre productores familiares

frutcolas de los valles irrigados del norte de la
Patagonia1
Nombre del autor: Natalia M. Zunino
Institucin de pertenencia: INTA, Agencia de Extensin Rural (AER)
Alto Valle Centro, J.J. Gmez
Direccin electrnica: nzunino@correo.inta.gov.ar

1
Documento basado en la tesis: Trayectorias, condicionamientos y estrategias de productores
familiares frutcolas de los valles irrigados del norte de la Patagonia (Presentada a FLACSO y en
proceso de evaluacin)
Introduccin

En esta ponencia presento las principales reflexiones que surgen a partir de una investigacin
desarrollada para la elaboracin de una tesis de maestra.
El tema de dicha investigacin se centr en conocer las caractersticas de productores
familiares dedicados principalmente a la fruticultura, describir las estrategias empleadas para
reproducirse y analizar las explicaciones que elaboran sobre las mismas. Reconstruyendo sus
trayectorias como productores y considerando los condicionamientos econmicos, de mercado y
tecnolgicos.

Partiendo del supuesto de que las estrategias elaboradas por las unidades familiares se basan
en la memoria que guardan de su historia y en las expectativas para el futuro, indagu sobre sus
experiencias y sobre la representacin de su situacin como productores.

Las unidades de estudio2 se refieren a ocho unidades productivas de las localidades de

Cervantes, Mainqu e Ingeniero Huergo. Estas localidades se ubican en el Alto Valle de Ro Negro,
en el departamento del Gral. Roca. En este valle se conform un complejo agroindustrial frutcola
cuya produccin principal es de peras y manzanas. Este complejo se inici durante las primeras
dcadas del siglo XX, posibilitado por las obras de riego y por la introduccin del ferrocarril.

La metodologa utilizada es cualitativa, realic una investigacin etnogrfica, y la complement

a manera de caracterizacin del fenmeno estudiado con un anlisis cuantitativo de datos censales.

Utilic la tcnica de Observacin Participante y de la Entrevista Antropolgica con

productores familiares e ingenieros agrnomos que trabajan con estos agentes Las Entrevistas fueron
a informantes clave, con los cuales ya haba un previo conocimiento a travs del Programa Cambio
Rural, situacin que me facilit el acceso a su confianza. Contaba con informacin previa y la misma
me permiti ampliar el canal de dilogo y las indagaciones que se realizaron durante las Entrevistas.

Los Censos utilizados de manera principal son el Censo Provincial de Agricultura bajo riego
de la provincia de Ro Negro (CAR 2005) y el Censo Agrcola de Ro Negro (1993), realizados por la
Secretara de Fruticultura de la provincia de Ro Negro.

2
Como sostiene Guber (2004) la unidad de estudio se refiere al mbito espacial donde se
realizara el Trabajo de Campo.

2
Mapa en el que se destacan las localidades donde se ubican las unidades de estudio.

El lugar donde realic el Trabajo de Campo fue en las propias chacras de los productores y
en el INTA, en la Estacin Experimental Alto Valle y en la Agencia de Extensin Alto Valle Centro. En
stos dos ltimos espacios se entrevist a los ingenieros agrnomos y tambin durante recorridas a
chacras acompaando a un asesor de grupos de Cambio Rural.
Los productores entrevistados son algunos de los integrantes de dos grupos de Cambio Rural
dependientes de la Agencia de Extensin Rural Alto Valle Centro. Esta eleccin se debi a que
dichos productores respondan a los objetivos de la investigacin, a la facilidad del acceso y a que
haba un conocimiento mutuo previo.

El perodo en que desarroll el Trabajo de Campo fue entre julio de 2008 y marzo de 2009.

3
 El concepto de explotacin familiar utilizado para esta investigacin

Como argumentan Tort y Romn (2005) la coexistencia de distintos modelos de agricultura

familiar en funcionamiento, tales como los productores familiares capitalizados y los minifundistas,
estara sealando que la explotacin familiar no puede ser definida en un modo de produccin
especfico como el caso de la campesina o empresa de produccin.

Considero para esta investigacin, a partir de lo definido por Gutman (2006), un esquema de
anlisis para delimitar a las explotaciones familiares.
Se considerarn como tales a las explotaciones con:
predominio de mano de obra familiar en las tareas productivas;
limitado acceso al capital, al crdito, a la nueva tecnologa, a la informacin
estratgica;
una escala productiva que difcilmente le permite sobrepasar las necesidades de
reproduccin familiar y de su explotacin;
la produccin est orientada al mercado y se aprovisiona de insumos y medios de
produccin en el mercado.

Referencias sobre el contexto agroalimentario:

A fines del los 70, sealan de Jong y Tiscornia (1994), se inicia una crisis generalizada de la
produccin frutcola regional, vinculada a los mercados de exportacin y a cuestiones de poltica
econmica interna. Disminuyeron los precios internacionales y se restringe y encarece el crdito, se
produjo el endeudamiento y la cada general de la rentabilidad del empaque, el fro, la
comercializacin y la industria.

Neiman (2003) explica cmo desde la dcada del 80 las empresas transnacionales
comienzan a ser las protagonistas de un mercado globalizado y responsables de las regulaciones.
Las agroindustrias internacionales inician una etapa caracterizada por un dominio directo sobre la
agricultura al ejercer el control productivo sobre las materias primas, definir la orientacin de la
estructura productiva e imponer la tecnologa a emplear. Este proceso est condicionado a las
particularidades locales, generndose un proceso de reestructuracin a nivel productivo e identitario.
Una nueva agricultura comienza a instalarse como modelo orientado hacia el logro de
productos de calidad, lo cual puede constituirse en un eje ordenador de la organizacin social y
productiva de un territorio y/o de un producto.

El proceso de globalizacin afecta a la fruticultura al crear un marco regulatorio que impone

nuevas condiciones a las cuales las empresas ligadas a los mercados externos deben adecuarse
para poder participar en la exportacin. De esta manera la expansin de la fruticultura depende de los
patrones de calidad exigidos internacionalmente, lo cual repercute sobre los procesos sociales de

4
definicin de normas tcnicas que orientan la produccin, sobre la apropiacin de la tecnologa, el
trabajo y el empleo. Las condiciones requeridas por los mercados externos redefinen las formas de
relacin entre empresas, pequeos productores y trabajadores.

Durante los 90 se consolidan transformaciones estructurales que afectan al sector

agropecuario: aumenta la dependencia del sector primario respecto al capital industrial, comercial y
financiero, y quedan subordinados los instrumentos de la poltica econmica a las decisiones de
instituciones supranacionales. En cuanto a las polticas internas se caracteriza por planes de ajuste
que reforman las funciones del Estado y del mercado, quedando en manos de este ltimo, decisiones
que correspondan al Estado.
Como destacan Lattuada y Estrada Moyano (2001) si bien se posibilit la modernizacin
tecnolgica, el crecimiento de la produccin y la exportacin, al mismo tiempo se produjo el
empobrecimiento y exclusin de los pequeos y medianos agricultores familiares.

Dos tendencias son explicadas por Lattuada (2006). La primera expresa una mayor
subordinacin de la produccin primaria respecto a otros eslabones del sistema (industriales,
comerciales, financieros) profundizndose la incorporacin de los productores agropecuarios en un
sistema de relaciones asimtricas, en las que paulatinamente pierden autonoma de decisin sobre
gran parte del proceso productivo, se apropian de una menor proporcin del valor final de los bienes
producidos y son ms vulnerables y dependientes a la disponibilidad de recursos financieros. La
segunda tendencia se basa en que las nuevas condiciones de acumulacin profundizan la
heterogeneidad socioeconmica de los productores pero a partir de un piso de reproduccin mayor, lo
que excluye a los que no pueden alcanzar ese nivel de reproduccin.

El complejo frutcola del Alto Valle de Ro Negro.

Como describe Preiss (2006) frente a la lgica competitiva derivada de la globalizacin del
sector de frutas frescas, en Norpatagonia se genera un proceso de reconversin productiva con
incorporacin de tecnologa y aumento de la productividad. Se acenta la consolidacin de un grupo
de empresas integradas, agentes comerciales y productores protagonistas de la modernizacin
tecnolgica. A su vez se produce la marginacin de un conjunto de actores con deficiencias
productivas y en la comercializacin, con descapitalizacin y abandono de prcticas productivas.

En palabras de Bendini y Tsakoumagkos (1999): en el caso del complejo agroindustrial

frutcola en los valles de la cuenca del ro Negro, los procesos de modernizacin tecnolgica, tanto en
la produccin primaria como en las etapas post-agrcolas, comportan una redefinicin de las
posiciones productivas de trabajadores, chacareros y empresarios la cadena productiva profundiza
su integracin, las nuevas tecnologas facilitan la flexibilizacin y surgen nuevas variantes de
precarizacin. (Bendini, Tsakoumagkos; 1999: 16) Los autores destacan como caracterstica del
cambio tcnico su potencialidad como heterogeneizador productivo.

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 En este mbito se produce la subordinacin diferenciada de los productores familiares o
"chacareros" a los eslabones industriales y comerciales.

Los productores independientes

Dentro de los productores independientes3 Preiss (2004) diferencia a quienes poseen

estructuras productivas tradicionales, con muy limitada reconversin tecnolgica y varietal, bajos
ndices de productividad, acentuada descapitalizacin y frecuente endeudamiento; y los productores
con estructuras productivas reconvertidas, mayor dinamismo empresarial, actuando con proyeccin
hacia el mediano y largo plazo.

Bendini y Tsakoumagkos (2002) destacan la heterogeneidad social al interior de los

chacareros del Alto Valle de Ro Negro. A travs del concepto de heterogeneidad econmica o pluri-
insertabilidad de las unidades productivas se puede interpretar la diferenciacin interna entre los dos
estratos al interior de las pequeas explotaciones agropecuarias: un estrato inferior o minifundista y
uno superior o cpula. Dentro del estrato superior identifican a los productores familiares con acceso
limitado de capital y con dificultades de auto-sostener su capitalizacin, mientras que el estrato
inferior se trata de un sector de subsistencia.

Caractersticas del campo frutcola que surgen a partir de los Censos agrcolas

A travs de los censos nacionales y de la provincia de Ro Negro se aprecian los procesos que
conforman al complejo frutcola y a los productores familiares, como: la concentracin de la tierra, la
predominancia del cultivo de la pera y manzana, la parcial adopcin de tecnologa, el descenso del
rgimen en propiedad y la relevancia del trabajo extrapredial del productor.

Las localidades de Cervantes, Mainqu e Ing. Huergo a partir datos del Censo Provincial de
Agricultura bajo Riego de la provincia de Ro Negro del 2005

En las tres localidades es muy importante la representacin de los productores de menor

tamao. En Cervantes en los dos rangos de superficie menores se concentra el 79% de los
productores, en Mainqu el 74% y en Ing. Huergo el 82% de los mismos.

3
Estos productores no se encuentran integrados a otros eslabones de la cadena frutcola como al
empaque, al fro o a la comercializacin.

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Cuadro 1
Cantidad de Unidades econmicas segn rango de superficie bruta
Rango de Cervantes Mainqu Huergo
Sup.bruta N U %U N U %U N U %U
Econm. Econmica Econmica Econmica Econmica Econmica
0-10 has. 120 39,87 77 36,49 90 39,47
10 a 25 has. 117 38,87 80 37,91 98 42,98
25 a 50 has. 41 13,62 33 15,64 28 12,28
> 50 has. 23 7,64 21 9,95 12 5,26
Total 301 100 211 100 228 100
Fuente: CAR 05

En cuanto a la superficie bruta distribuda en los distintos estratos, es de considerar que en

los dos estratos menores se encuentra en Cervantes el 38% de la superficie, en Mainqu el 36% y en
Huergo el 50% de la misma.

Cuadro 2
Distribucion de la superficie por estrato
Cervantes Mainque Huergo
Rango de sup.bruta Sup.bruta % sup.bruta Sup.bruta % sup.bruta Sup.bruta % sup.bruta
0 - 10 Ha 700,11 11,10 396,5 8,74 477,54 11,68
10 a 25 Ha 1723,19 27,33 1255,19 27,65 1586,31 38,80
25 - 50 Ha 1418,12 22,49 1130,76 24,91 1045,57 25,58
> 50 Ha 2464,34 39,08 1756,69 38,70 978,5 23,94
Total 6305,76 100 4539,14 100,00 4087,92 100
Fuente: CAR 05

Sobre la proporcin de productores por rgimen de tenencia en las tres localidades sobresale
el rgimen propiedad que tiene la ms alta proporcin en Cervantes con el 71,5% de los productores,
le sigue arrendamiento-aparcera y en sucesin indivisa.

Cuadro 3
Rgimen de tenencia
Cervantes Mainque Huergo
nprod % prod nprod % prod nprod % prod
Arrendamiento/aparc. 36 11,01 41 18,06 47 18,88
Contrato accidental 3 0,92 0 0,00 3 1,20
Sucesion indivisa 30 9,17 15 6,61 27 10,84
Ocupacin 14 4,28 15 6,61 4 1,61
Otros 10 3,06 2 0,88 18 7,23
Propiedad 234 71,56 154 67,84 150 60,24
Total 327 100 227 100,00 249 100
Fuente: CAR 05

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 En cuanto a las actividades remuneradas por fuera de la explotacin de los productores es de
destacar que en las tres localidades superan el 34% y la localidad de Ing. Huergo es la que posee la
mayor proporcin.
Cuadro 4
Actividad laboral remunerada
Cervantes Mainque Huergo

Presencia de activ.lab.remunerada fuera de la expl. n prod.* % prod. n prod.* % prod. n prod.* % prod.
Si 98 36,57 60 33,71 77 40,74
No 170 63,43 118 66,29 112 59,26
Total 268 100 178 100,00 189 100
Fuente: CAR 05
*solo para personas fsicas

En cuanto a las limitantes para desarrollar su actividad segn lo seleccionado por los
productores, lo que eligen en todos los casos en primer trmino son los financieros-crditos.

Cuadro 5
Los factores limitantes ms destacados por los productores:
Cervantes Mainque Huergo
financieros-crditos, impositivos, comercializacin, financieros-crditos, comercializacin, financieros-crditos, impositivos,
falta de una estarategia de desarrollo sectorial impositivos, falta de una estrategia de comercializacin
factores climaticos desarrollo regional.
Fuente: CAR 05

Las unidades familiares a partir de las Entrevistas:

- Las trayectorias de las unidades familiares:

-Desde la dcada de 1960 a la dcada de 1980

[Los productores relatan que hasta mediados de los 70 trabajaban en sus chacras y obtenan
una ganancia que les permita vivir de la actividad principalmente con viedos y con tomate. (Registro
de Campo)]

fueron aos buenos para el pequeo y mediano y mediano productor eran aos en que
los valores eran distintos, sala igual un kg de pan que de uva ,, se compraron autos cero
kilmetros, camionetas, tractores y curadoras era la poca de Ongana si bien es cierto que
vino del buen gobierno de Illia fueron aos buenos. En el 75 nos vino el aluvin
(Entrevista a productora de Huergo 14.1.2009)

Antes cualquiera tenia una quintita de 4 has. y le iba bien.(Entrevista a productor de

Cervantes, 15.11.08)

8
 [Funcionaba una cooperativa en la localidad de Mainqu que se llamaba Co.Mai.
(Cooperativa Mainqu Ltda.) y una sociedad que se llamaba Cer.Ma.Hue. (fundada en el 62 o 63) que
era una bodega y funcionaba en El Chaar. (Registro de Campo)]
[Recuerdan como un ao muy bueno el 61 como nico y espectacular para el valle. Los aos
de mayor esplendor fueron hasta 1975 y 1978. En esos aos empez a no redituar el vino y el
tomate. (Registro de Campo)]

En la poca de Isabel Pern la hojalata nos sala 16 centavos y la lata se poda vender a 17
centavos en el mostrador. Con la via paso lo mismo, hubo una mala poltica del instituto .
(Entrevista a productora de Huergo 14.1.2009)

no puedo creer que el tomate se haya perdido como se perdi. Cada vez empez a valer
menos igual que con la via (Entrevista a matrimonio de productores de Cervantes,
12.1.2009).

[Los socios fundadores de la cooperativa fueron 82, de los chacareros que estaban en la
Co.Mai. declaran que hoy continan pocos en la actividad, los que quedaron es porque se ajustaron
o trataron de buscar otra alternativa. (Registro de Campo)]

[Comentan que tanto Co.Mai como Cer.Ma.Hue no logran reconvertirse, podran haberse
transformado en una juguera o en otra agroindustria acorde a los cambios que se sucedan. (Registro
de Campo)]
Cuando la via no anduvo ms le dije a mi viejo tenemos que empezar a reconvertir y me
dijo de ahora en ms vos te vas a encargar y empezamos a poner frutales Eso fue en el
75(Entrevista a productor de Huergo, 12.1.2009).

pero que haba? dos remedios para curar. Hoy en da necesitas un asesor, se ha
complicado hoy. Urea, Parathin as se origin la fruticultura en el valle, quiz Cipolletti fue
ms de avanzada. (Entrevista a productora de Huergo 14.1.2009)

[Haba mucha demanda de fruta y muchos galpones de empaque chicos, adems exista la
opcin de embalar en la chacra. (Registro de Campo) ]

-Dcadas de 1980 y 1990

[Segn indicaron los productores la situacin cambi negativamente luego de mediados de

los setenta y de mediados de los 80. Co.Mai entra en crisis y no puede seguir funcionando al igual
que Cer.Ma.Hue.]

9
 muere Co.Mai. y muere Mainqu, Co.Mai. y Cer.Ma.Hue. daban mucho trabajo, vena
gente a trabajar de Mainqu, Cervantes y Roca. ( Entrevista a productora de Huergo,
14.1.2009)

[Frente a adversidades climticas como la helada y el granizo y al no tener seguro se

encontraron en situaciones extremas donde pueden perder toda la produccin. Un productor tuvo
que sacar una hipoteca sobre la chacra del padre en 1989. Adems dicen que no perciban
rentabilidad en el 1 a 1 (Plan de Convertibilidad de principios de los 90), que no les quedaba
ganancia. (Registro de Campo)]

[Se hace referencia a la introduccin regional de empresas transnacionales y al cambio que

implic para los productores familiares (Registro de Campo)]

La economa regional muri, cuando aparece Expofrut, la gente estaba tan contenta. Su
hijo dijo: el asentamiento de las grandes multinacionales es la muerte del pequeo y mediano
productor. (Entrevista a productora de Huergo 14.1.2009)

-Primeros aos del siglo XXI

[Un productor relata que hoy no puede mantenerse su esposa y l slo con la actividad
frutcola, dice que al que no le va mal es porque tiene otro negocio. Comenta que llega a fin de ao y
tiene que pedir plata prestada, tiene un importante capital en tierra y plantaciones pero no le es
rentable. El gasoil le es carsimo y ni siquiera saben si van a poder comprar los insumos que
necesitan. (Registro de Campo) ]

Este ao gastamos mucho ms, termin diciembre y termin la plata (con respecto a comprar
agroqumicos), termin justito, en enero termin los ltimos mangos. (Entrevista a productor
de Huergo 12.1.2009)

[Se producen situaciones de falta de pago por parte del galpn de empaque de la cosecha
que recibieron y de compradores que se llevaron la fruta y no la pagaron. Lo cual tiene como
consecuencia el deterioro de la calidad de vida de los productores y del manejo productivo del monte
frutal. (Registro de Campo) ]

[Cuando no tienen el dinero por adelantado para pagar el agroqumico de manera particular
pueden pedirlo a pagar a fin de la cosecha al galpn pero se lo cobran a mayor precio de lo que sali
en el momento que lo solicitaron. (Registro de Campo) ]

[Existen situaciones de endeudamiento con el consorcio de riego por la falta de pago del
canon de riego, una unidad productiva est pagando la deuda (Registro de Campo) ]

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 [Un productor tiene 12 has. de tierra en blanco que la alquila, dice estar acobardado pues lo
que cultiva no le redita econmicamente. (Registro de Campo) ]

[Entre las debilidades del sector de los productores familiares se seal que estn en un
contexto de concentracin muy fuerte que es estructural. (Registro de Campo) ]
Segn analiza un entrevistado:El productor no tiene herramientas para poder enfrentar ese
contexto las herramientas que el tiene son dbiles. es un proceso gradual en el que van
perdiendo el control de su chacra y la situacin final es cuando venden su chacra a otros
ac es un lugar de produccin familiar de concentracin y exclusin (Entrevista a ingeniero
agrnomo, 2.2.2009)

[Los productores no perciben la rentabilidad de sus producciones, lo cual implica que se

limiten en las tareas que realizan en la chacra. (Registro de Campo)]
En palabras de los entrevistados:

no te lleva a hacer ms con la chacra o sea no podes vivir, uno grande tal vez si pero uno
chico tiene que trabajar uno y nos da tanta bronca y digo la puta para que
estoy todo el da trabajando
los que ms pueden son los que ms grandes son los ms chiquitos no pueden seguir
trabajando (Entrevista productores de Cervantes, 12.1.09)

-Caractersticas y estrategias de los productores familiares en base a las Entrevistas

Entre las caractersticas de las unidades familiares destaco: los tipos de cultivos, la tecnologa
aplicada, la mano de obra familiar empleada en tareas fsicas a campo, la mano de obra que se
ocupa de actividades laborales por fuera de la unidad productiva, la presencia de ingresos
extraprediales, y las limitaciones y oportunidades segn distintos contextos socio-econmicos y
polticos

Condicionamientos de las unidades productivas familiares

[Los productores tienen dificultades para realizar las distintas prcticas necesarias en chacra
para obtener una produccin de calidad, restringen las prcticas por falta de dinero. Adems se
refieren a los requerimientos en aumento en relacin a la calidad exigida por distintos mercados
(Registro de Campo)]

[La maquinaria en general es propia pero es la que compraron los padres, es decir que son
antiguas. (Registro de Campo)]

[Las formas de comercializar la fruta son las siguientes: a travs de un galpn de empaque,
de un frutero (compra la fruta y l se encarga de alquilar el empaque y el fro), de la industria, y de un

11
comprador que se lleva de la chacra fruta de carozo y vid. Tambin se observ la venta de toda la
produccin de una unidad a industria (Registro de Campo)]

[Existen distintos grados de autonoma en las tareas que se realizan en chacra con respecto
al galpn. Hay productores que si bien tienen un compromiso con un galpn de empaque ellos
realizan curas y podas, en otros casos es directamente el personal del galpn quien hace las curas y
la cosecha y luego le cobra el servicio. (Registro de Campo)]

[Los productores no tienen seguros contra heladas o granizo. Comentan que tuvieron aos de
heladas que redujeron mucho su produccin. (Registro de Campo)]
Un productor expres:Hay plantas que no tienen una manzana por las heladas

Diferenciacin de las tareas entre la mano de obra masculina y femenina

El trabajo masculino adulto predomina en los trabajos vinculados a las prcticas culturales en
fruticultura, mientras que el trabajo femenino se concentra en el mbito domstico.

[Los productores realizan las distintas tareas vinculadas al cultivo de los montes frutales,
como las curas con agroqumicos, la poda y la direccin de esta tarea, la direccin de la tarea de
cosecha, los riegos, el control de heladas, y el raleo. Si tienen hijos varones residiendo en la unidad,
recurren a uno de ellos para colaborar en estas labores. Las mujeres por lo general realizan tareas
vinculadas al crculo domstico, como las tareas de limpieza, cocina, costura, elaboracin de
alimentos, crianza de nios, cuidado de animales de granja y a la gestin comercial y a eventuales
intervenciones en tareas en chacras cuando el momento productivo o familiar lo solicita. (R C)]

La mano de obra familiar en la unidad productiva

[En las explotaciones familiares se pudo observar la escasa ocupacin de trabajadores no

remunerados. En el caso de los hijos que se dedican a trabajar en forma permanente y exclusiva en
la unidad productiva es slo uno de los hijos el que ocupa esta posicin, el resto de los hermanos
tienen otras ocupaciones. Estos se dedican a otras ocupaciones laborales en espacios urbanos -
dentro de la provincia de Ro Negro o en otras provincias- y / o a estudiar en distintos niveles de
escolarizacin. En otros casos es slo el productor el que se ocupa de manera principal de las
actividades productivas.
La decisin de que los hijos estudien en otras localidades y en temas no vinculados a lo
agropecuario es justificada por los padres por su deseo que tengan mejores oportunidades laborales,
ms estables y menos sacrificadas. (R C)]

12
Inserciones laborales

[En una unidad productiva hace cinco aos que el padre tiene un trabajo extra-predial
permanente es empleado de un galpn- e invierte parte de su ingreso laboral en el sostenimiento de
la chacra. (R C)]

[Otros productores tienen actividades paralelas que le aseguren un ingreso monetario, as un

productor vende autos, la esposa de otro productor trabaja de peluquera, otra vende ropa. (R C)]

[Un productor realiza las aplicaciones de agroqumicos al monte frutal de un vecino y este le
paga por el servicio. El hijo de un productor realiza actividades laborales temporales en chacras
vecinas. (R C)]
[Entre los ingresos extraprediales se destaca los provenientes de jubilaciones -varias esposas
de productores son jubiladas docentes, el padre de un productor es jubilado del ferrocarril-. Algunos
tienen alguna propiedad que alquilan, y tambin alquilan parte de sus chacras, por ejemplo a una
familia que hace horticultura. (R C)]

Dentro de las estrategias desplegadas por los productores familiares para reproducirse como
tales se destaca la pluriactividad y la pluriinsercin. La pluriactividad al ampliar el contexto de las
relaciones sociales puede implicar cambios en las identidades sociales.
[Varias esposas de los productores no se dedicaron a tareas propias del manejo de los
cultivos pues fueron maestras y se dedicaron principalmente a esa actividad. Luego de jubiladas no
se sumaron a colaborar en dichas tareas ni incentivaron a sus hijos a que se dediquen a las mismas.
Algunos de los hijos se trasladan a otras ciudades para estudiar y/o trabajar (R C)]. Esta mayor
movilidad espacial favorece una ampliacin de las relaciones sociales y culturales, superando la
lgica espacial de contigidad para conformar una lgica ms amplia.

Subordinacin de las unidades familiares

Los productores plantearon los limitantes que tienen con los galponeros como compradores
de su fruta:
ahora somos empleados de un galpn, que la vas a discutir la clasificacin al galpn y
si le llevas a otro es peor, no hay alternativas. Antes haba muchos galpones. Te daban un
30% antes de cosechar.(Entrevista a productor de Cervantes, 15.11.08)

Yo conozco mucha gente que no les han pagado lo del ao pasado. La fruta es un
negocio muy sucio en ese aspecto.(Entrevista productor de Huergo, 14.1.09)

Se genera una relacin de subordinacin con los galponeros porque stos asumen los
trabajos en chacra, por la falta de transparencia en la operacin comercial que incluye falta de
claridad en los contratos, en el pago, en las clasificaciones y en los tiempos de liquidacin.

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 Los productores entrevistados sufren prdida de autonoma productiva, tecnolgica y
comercial, no se encuentran en condiciones de acumular y algunos adquirieron deudas.

Las organizaciones de representacin de los productores familiares

[Con respecto a las organizaciones locales los productores se refirieron a su relacin con las
Cmaras de productores4, critican a este organismo por no ser un espacio participativo donde se
pueden discutir los problemas y se trabaje para solucionarlos, con respecto a los crditos hay
desconfianza sobre quienes acceden a los mismos. Sin embargo los productores entrevistados han
accedido a las plantas que se repartieron desde las Cmaras en forma de crdito. (R C)]

Relaciones entre parientes, amigos y vecinos

[Sobre las fuentes de informacin con respecto a como podar o como regar, en general sobre
como manejar los cultivos: si bien estn los ingenieros aprendieron de amigos y familiares. En
trminos de un entrevistado: el chacarero se hizo golpendose. (Registro de Campo)]

[Los productores suelen dialogar con los vecinos para intercambiar sobre las actividades de la
chacra. (Registro de Campo)]

[Una de las productoras que ejerce la peluquera le da ese servicio a toda la familia de otro
productor, y ella es la que se traslada a su chacra. (Registro de Campo)]

[Otro productor se qued sin maquinaria pues la comparta con una hermana que la vendi y
es l quien contrata el servicio para que le hagan las aplicaciones. Un productor realiza la aplicacin
de agroqumicos en la chacra de un vecino, con el cula se prestan herramientas. (R C)]

[Un productor cuenta que la tierra donde plantaron alfalfa es de un vecino que la tiene en
blanco y se las presta. (Registro de Campo)]

[Se observaron relaciones de amistad entre productores vecinos por ejemplo se juntan a jugar
a las cartas y a comer. (Registro de Campo)]

[En una de las chacras se realiza una actividad religiosa peridicamente, La seora de un
productor hizo hacer una virgen. (Registro de Campo)]

[Los productores se renen con la familia para elaborar alimentos, por ejemplo en un caso,
con la familia del suegro para realizar alimentos como chorizos y los derivados del chancho. (Registro
de Campo)]

4
En el rea de las localidades de Cervantes, Mainqu e Ingeniero Huergo funcionan dos Cmaras de
productores; Cmara Agraria Frutcola de Cervantes y la Cmara de Productores Fruti-hortcolas de
Ingeniero Huergo.

14
 [Se observ el prstamo de un coche de un vecino hacia una familia entrevistada para que se
puedan movilizar de la chacra al pueblo ya que ellos lo tienen en reparacin. (Registro de Campo)]
[Sin embargo una productora cuenta que se les rompi la curadora y nadie los ayud,
tuvieron que salir a comprar y consiguieron una usada. (Registro de Campo)]

Se puede decir, de manera general, sobre las relaciones entre parientes, amigos y vecinos
que resalta la confianza, la colaboracin y los servicios que se brindan.

Conclusiones

El avance de la fruticultura empresarial produce transformaciones en el campo frutcola y en

las estrategias de reproduccin social5.

A partir de los datos censales presentados para las tres localidades se destaca por un lado la
importancia de la proporcin de los productores que poseen hasta 25 has, los mismos superan en las
tres localidades al 74% de los productores. Por otro lado se destaca la relevancia del trabajo
remunerado y de otros ingresos que percibe el productor y su familia por fuera de la explotacin. Los
principales factores limitantes para desarrollar su actividad sealados fueron: los problemas
financieros y la falta de crditos y los problemas comerciales.

A partir de la informacin elaborada durante el Trabajo de Campo pude identificar que los
productores familiares utilizan las nuevas tcnicas de manera parcial, por ejemplo, sus montes
frutales estn plantados en distintas densidades y realizan las labores en sus montes frutcolas, as
como las aplicaciones de agroqumicos, no cuando deberan, sino cuando su situacin financiera se
lo permite.

Sobre los cambios en la organizacin del trabajo en las explotaciones familiares se destaca la
asignacin de trabajo familiar a actividades extraprediales, disminucin del trabajo fsico en las
explotaciones por parte del titular y principalmente de los familiares. Dentro de stos vale mencionar
que la mujer en general no trabaja en tareas prediales relacionadas a la actividad frutcola.

Adems debido a los cambios tecnolgicos vinculados a los requisitos sanitarios y los
requerimientos de los mercados se hace necesaria la inclusin de agentes externos a las unidades,
en general ingenieros agrnomos vinculados a los galpones de empaques y/o a programas estatales.

5
Me refiero al trmino estrategias de reproduccin como al conjunto de acciones cuyo
objetivo es alcanzar al menos la reposicin de los gastos de la explotacin y de la familia para
comenzar anualmente el ciclo productivo bajo similares condiciones productivas, tcnicas, financieras
y laborales.

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 Se producen transformaciones en las redes sociales de los productores familiares,
relacionado principalmente a la migracin de jvenes hacia reas urbanas para estudiar y o trabajar -
dentro de la regin o hacia otras provincias-.

Durante las entrevistas se destac la interaccin urbano-rural -cercana entre los pueblos y
las reas rurales- en el Alto Valle y su implicancia en el abanico de oportunidades laborales.

Se registraron tensiones dentro del campo frutcola: a partir de los reclamos que manifestaron
los productores hacia los empresarios galponeros, las organizaciones que representan los intereses
de los productores no integrados a la agroindustria como Cmaras de productores y Federacin de
productores, los trabajadores rurales y los gremios que los agrupan, y el Estado por la falta de
polticas que colaboren con la mejora de la situacin de los productores familiares, entre las cuales se
destac el financiamiento de inversiones a travs de crditos y subsidios.

Los productores entrevistados actualmente no participan de espacios de trabajo asociativo

como por ejemplo en cooperativas.

Los productores familiares entrevistados participan de dos programas estatales nacionales:

Cambio Rural y el Programa de Supresin para la Carpocapsa. Dichos programas aluden a modificar
el manejo productivo-tecnolgico para mejorar la productividad y calidad, se proponen favorecer el
fortalecimiento interno de los productores. Estn apuntando a adaptarse a los condicionamientos
polticos-econmicos a travs de mejoras en el manejo del cultivo.

Pese a los condicionamientos del contexto, son los sujetos los que implementan y recrean
estrategias para seguir perteneciendo al campo de la produccin frutcola.

Por un lado el capital cultural y social de los productores se encuentra en un proceso de

cambio, pues la dinmica de las ocupaciones laborales por fuera de la explotacin, la divisin de
tareas al interior de las explotaciones, la migracin a reas urbanas para formarse profesionalmente
en bsqueda de actividades laborales se traduce en capitales distintos para las generaciones que en
un futuro sern los titulares de las unidades productivas en el caso de conservarlas. Sin embargo los
vnculos entre productores vecinos y familiares continan siendo importantes, al igual que los
conocimientos adquiridos como trabajadores y propietarios de la tierra. Dichos conocimientos les
permiten discutir con los conocimientos de los tcnicos expertos y adaptarlos a sus situaciones
especficas.
Estos cambios en los capitales sociales, culturales y econmicos pueden interpretarse como
un aumento en la heterogeneidad de los sujetos.

Los productores familiares desarrollaron estrategias de reproduccin que trascienden al

mbito productivo, y al mbito local en el que se encuentran insertos. Dentro de stas, la prctica de
pluriactividad y tambin de pluriinsercin de los productores y de sus hijos tiene un peso relevante.
Las mismas se traducen en la posibilidad de persistencia dentro del campo frutcola.

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Bibliografa

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