Revista Cientfica de Estudiantes de la Universidad Csar Vallejo

C
ISSN 2307-4736

Trujillo, Per
ientifi-
AO 2013
NMERO 1

k
VOLUMEN 1
FUNDADOR
Dr. Csar Acua Peralta

RECTOR DE LA UNIVERSIDAD CSAR VALLEJO

Dr. Sigifredo Orbegoso Venegas

VICERRECTORA ACADMICA
Dra. Ana Teresa Fernndez Gill

VICERRECTORA DE ASUNTOS ESTUDIANTILES

Mg. Sopha Vernika Caldern Rojas

VICERRECTORA DE CALIDAD
Mg. Mercedes Lpez Garca

DIRECTOR DE INVESTIGACIN
Dr. Santiago Benites Castillo

Encuntranos en:
 C
ISSN 2307-4736

Ao 2013
ientifi- k Volumen 1 Nmero 1

Revista Cientfica de Estudiantes de la Universidad Csar Vallejo

DIRECTOR
DIRECTOR
Dr. Santiago Benites Castillo.
Universidad Csar Vallejo. Trujillo.

EDITOR GENERAL EDITOR CIENTFICO

Mg. Marlon Farfn Crdova Dra. Milly Otiniano Garca
Universidad Csar Vallejo. Trujillo. Universidad Csar Vallejo. Trujillo.

COMIT EDITORIAL COLABORADORES EN ESTA EDICIN

Dra. Laura Rivera Len. Universidad Nacional de Trujillo. Felipe Alberca Prez
Msc. Carlos Yengle Ruiz. Universidad Csar Vallejo. Trujillo. Gabriela del Pilar Merlo Cajachun
Mg. Elmer Lpez Guevara. Universidad Csar Vallejo. Trujillo. Gliceria Andrea Avalos Moreno
Mg. Irma Yupari Azabache. Universidad Csar Vallejo. Trujillo. Jeniffer Marisel Cruz Siccha
Mg. Sara Lucero Revelo. Universidad Mariana. Colombia. Jorge Alejandro Tavera Silva
Mg. Paulina Mendoza Torres. Universidad de Celaya. Mxico. Mara Luz Balarezo Salinas
Mg. Natalia Galvis Arias. Universidad Antioquia. Colombia. Maybe Robertcy uuvera Bocanegra
Mg. Celeste Villagrn. Laboratorio Tecnolgico del Uruguay. Milagros Delfina Martel Rosado
Mg. Lorena Fiori. Laboratorio Tecnolgico del Uruguay. Ninfa Emelda Contreras Gamarra
Mg. Kersting Forsberg. Planeta Ocano Per. Wilson Augusto Barrantes Vega

Diseo y diagramacin: Impresin:

Ing. Mayra De La Cruz Cerquin Editorial Vallejiana

Periodicidad:
Publicacin semestral

ISNN:
2307-4736 versin digital
La opinin expresada por los autores es de exclusiva responsabilidad y no reflejan necesariamente los criterios del
Comit Editorial de la Revista CIENTIFI-K. Del mismo modo que la mencin de los nombres comerciales de productos no
implica que la Revista CIENTIFI-K apruebe, recomiende o los prefiera a otros similares que no se mencionan.
Prohibida la reproduccin parcial o total de la Revista CIENTIFI-K, sin autorizacin previa y escrita.
Revista Arbitrada:
Sistema Arbitral por pares expertos
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Dirigir toda correspondencia a Revista CIENTIFI-K.
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 CONTENIDO

EDITORIAL
La Investigacin en Pregrado 7

ARTCULOS DE INVESTIGACIN

SALUD
Estilos de vida y su relacin con factores de riesgo cardiovascular en adolescentes del colegio Mara Negrn Ugarte Trujillo-Per 2012. 11
Autocuidado y factores Biopsicoculturales en pacientes con Sndrome Metablico. Unidad Bsica de Atencin Primaria - Vctor Larco. Trujillo 2012. 20
Eficacia de un protocolo de gimnasia pasiva en la reduccin de tejido adiposo subcutneo en abdomen y piernas en mujeres. Trujillo 2011. 28
Nivel de satisfaccin de la atencin prenatal y su relacin con la condicin de aseguramiento de las gestantes. Hospital Regional Docente de Trujillo. 2012. 36

INGENIERA
Efecto de la concentracin de slidos solubles de aguamiel de cabuya (Furcraea andina) en las caractersticas sensoriales de una bebida destilada tipo tequila blanco. 47
Implementacin de una gua turstica colaborativa virtual para mejorar la difusin de los lugares tursticos de la provincia de San Ignacio Cajamarca. 62

ARQUITECTURA
Condiciones urbano-arquitectnicas del comercio local central y su influencia en el desarrollo urbano de la ciudad de Pacasmayo. 2012. 69

CIENCIAS DE LA COMUNICACIN
La historieta como estrategia de comunicacin para promover el inters por la lectura en estudiantes de 4to grado de primaria. I.E. Santa Rita de Jess. El Porvenir. 85

CONTABILIDAD
Las importaciones de calzado y su influencia en las ventas de las MYPES del sector calzado. Distrito el Porvenir 2007-2011. 95

EDUCACIN
Taller ABJ basado en el juego para desarrollar las capacidades matemticas. 107
 CONTENTS

EDITORIAL
The undergraduate research 7

RESEARCH ARTICLES

HEALTH
Lifes styles and its relationship with cardiovascular risk factors in Maria Negron Ugarte school Trujillo-Peru 2012. 11
Selfcare and biopsicoculturals factors in patients with metabolic syndrome. Basic unit of primary care - Victor Larco. Trujillo 2012. 20
Effectiveness of a passive exercise protocol on the reduction of subcutaneous fat in the abdomen and legs in women. Trujillo 2011. 28
Satisfaction level of prenatal care and its relationship with the life insurance status of pregnant women. Trujillo Regional Hospital. 2012. 36

ENGINEERING
Effect of the concentration of soluble solids of cabuya mead (Furcraea andina) on sensorial characteristics of drink distilled white tequila 47
Implementation of a collaborative virtual tourist guide for improving spreading tourist sites in the province of San Ignacio - Cajamarca. 62

ARCHITECTURE
Urban-architectural terms local trade center and its influence on urban development city Pacasmayo. 2012. 69

COMMUNICATION SCIENCES
Cartoon as a communication strategy to promote interest for reading in students in 4th grade. I.E. Santa Rita de Jesus. Porvenir. 85

ACCOUNTING
Shoes import and its influence on sales of footwear sector mypes. District el Porvenir 2007 2011. 95

EDUCATION
Workshop"ABJ" based on the play to develop the mathematical skills. 107
EDITORIAL
LA INVESTIGACIN EN PREGRADO

Uno de los pilares fundamentales de la educacin superior es generar conocimiento y

fomentar la innovacin tecnolgica, as como formar profesionales idneos que
tengan la capacidad para solucionar problemas sociales, tecnolgicos e innoven en
busca de nuevas alternativas que conlleven a mejorar la calidad de vida de la
poblacin.
Cuando uno quiere hacer investigacin necesariamente necesita de un aprendizaje
previo para aprender a investigar, y es importante que los Docentes que conocen este
tema socialicen estas experiencias con sus estudiantes, ello servir de mucho para
que se interiorice el cmo hacer investigacin.
Frente a este gran reto, en la Universidad Csar Vallejo promovemos y fortalecemos la
investigacin poniendo nfasis en la investigacin Formativa, proponiendo lneas de
investigacin que estn acorde con el crecimiento de la poblacin y de los pueblos. Se
entiende como investigacin formativa a la creacin de nuevo conocimiento,
desarrollando en forma paralela la aptitud personal para investigar de tal manera que
con este nuevo concepto se intenta ensear a investigar.
Los potenciales investigadores son nuestros estudiantes, con mltiples fortalezas en
este quehacer cientfico que al final de su proceso formativo tendrn criterios de
construccin de proyectos, criterios metodolgicos, de anlisis y debate de
investigaciones, contribuyendo todo ello al fortalecimiento de las lneas de
investigacin.

Esta revista cientfica es una ventana abierta para que nuestros estudiantes y los de
otras universidades formen redes de investigacin y publiquen lo que hacen durante
su formacin profesional.

Dr. Santiago Benites Castillo

Director

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Unesco. World Conference on Science for the Twenty First Century: A new Commitment.
Budapest: UNESCO,1999.
Cerda H. La investigacin formativa en el aula: la pedagoga como investigacin. Bogota. 2007.
Guerrero ME. Formacin de habilidades para la investigacin desde el pregrado. Acta
Colombiana de Psicologa 2007; 10(2): 190-192.
Gittelsohn J, Steckler A, Johnson C.Formative Research in School and Community-Based Health
Programs and Studies: State of the Art and the TAAG Approach Health Educ Behav. 2006 33:
25-39,
CULMINAS
TUS ESTUDIOS
CON EL TTULO
PROFESIONAL
GRACIAS A LOS PROYECTOS DE TESIS
QUE ELABORARS DESDE EL PENLTIMO CICLO.
SALUD
 Investigar es ver lo que todo el mundo ha
visto, y pensar lo que nadie ms ha pensado.

Albert Szent Gyorgi

Cientifi-k 1(1),2013.

ESTILOS DE VIDA Y SU RELACIN CON FACTORES DE RIESGO

CARDIOVASCULAR EN ADOLESCENTES DEL COLEGIO MARA NEGRN
UGARTE TRUJILLO-PER 2012.

LIFES STYLES AND ITS RELATIONSHIP WITH CARDIOVASCULAR

RISK FACTORS IN MARIA NEGRON UGARTE SCHOOL TRUJILLO-PERU
2012.

Maybe Robertcy uuvera Bocanegra

Ex Alumna de la Escuela Profesional de Enfermera.
Universidad Csar Vallejo.
E-mail: maybe_robetcy@hotmail.com
Recibido: 20 diciembre 2012 - Aceptado: 20 enero 2013

RESUMEN

Esta investigacin es de tipo aplicada, descriptiva - correlacional, y de corte transversal, cuyo

objetivo fue determinar el estilo de vida y su relacin con los factores de riesgo cardiovascular:
consumo de tabaco, consumo de alcohol, sobrepeso y sedentarismo, en las adolescentes del
Colegio Mara Negrn Ugarte Trujillo-Per 2012. Tuvo una poblacin de 1700 adolescentes
matriculadas y una muestra de 314, a las que se les aplic dos encuestas: de estilos de vida y
factores de riesgo cardiovasculares. Los datos fueron procesados en SPSS V18 y excel 2010. Se
encontr que el nivel Medio (74%) es el estilo de vida ms preponderante en adolescentes. El
76% de las adolescentes no consumen alcohol, el 95% no consumen tabaco y el 69,4% no
presentan obesidad. Sin embargo, el 52% presenta sedentarismo. Los resultados revelaron que
no existe relacin de dependencia entre el estilo de vida y los factores de riesgo
cardiovasculares: consumo de tabaco, consumo de alcohol, sedentarismo y obesidad, pues, los
valores de Chi-cuadrado experimentales fueron: 2,44 - 5,34 y 2,47 respectivamente, y los
valores p mayores a 0,05 indican que las relaciones no son significativas.

Palabras clave: Estilos de vida, adolescente, factores de riesgo.

ABSTRACT

This investigation applied, descriptive - correlational, and transversal, determine life styles and
his relationship with cardiovascular factors like: consumption of tobacco, consumption of
alcohol, overweight and sedentarism, in the teenagers of the Maria Negron Ugarte College
Trujillo - Peru 2012. It had a population of 1700 registered teenagers and a sample of 314, to
which two quizzes were applied: life style and cardiovascular risk factors. The information was
processed in SPSS v18 and excel 2010. One found that the Average level (74 %) is the most
preponderant way of life in teenagers. 76 % of the teenagers does not consume alcohol, 95 %
does not consume tobacco and 69,4 % does not present obesity. Nevertheless, 52 % presents
sedentarism. The results revealed that there is no dependency relationship between the life
style and cardiovascular risk factors: smoking, alcohol consumption, sedentary lifestyle and
obesity, because, the values of Chi-square were : 2.44 - 5.34 and 2.47 respectively, and the p-
values greater than 0.05 indicates that the relationships are not significant.

Key words: Life styles, teen, risk factors.

11
uuvera M. Estilos de vida y su relacin con factores de riesgo ...
I. INTRODUCCIN
La OMS refiere que las enfermedades
cardiovasculares (ECV) son la principal
causa de muerte en todo el mundo. En el
ao 2004, segn las estimaciones,
murieron 59 millones de personas a nivel
mundial, siendo la primera causa de
muerte las enfermedades
cardiovasculares. Adems,7,2 millones
de personas murieron de enfermedad
coronaria y 5,7 millones de ataque
apopltico u otra forma de enfermedad
cerebro vascular. Se calcula que en el ao
2030 morirn cerca de 23,6 millones de
personas por ECV, sobre todo por
cardiopatas y AVC, y se preve que sigan
siendo la principal causa de muerte1. La
segunda causa de muerte es el consumo
de tabaco, siendo una de las principales
causas de muchas enfermedades ms
mortferas del mundo - en particular las
enfermedades cardiovasculares en la
ltima dcada en Per. Las enfermedades
cardiovasculares y cerebro vasculares son
la segunda causa de muerte general y la
primera en la edad adulta, con tendencia
a seguir creciendo. La creciente epidemia
de enfermedades crnicas no
transmisibles como la enfermedad
cardiovascular y el cncer, influye en el
descontrol de los estilos de vida que
condicionan para adquirir una
enfermedad cardiovascular a lo largo de la
vida2. Las muertes por ECV afectan por
igual a ambos sexos, y ms del 80% se
producen en pases de ingresos medios y
bajos. En los adolescentes la incidencia
de sobrepeso y obesidad van en aumento,
en Amrica (35%) y en USA (31%),
condicionando para adquirir con ms
facilidad una patologa cardiovascular3.
Los factores de riesgo en una poblacin de
adolescente adquiere especial relevancia,
porque permite identificar su
vulnerabilidad y contribuye a focalizar las
estrategias de prevencin al constituir un
grupo ms susceptible de cambiar
conductas y establecer hbitos de vida
ms saludable que permitan retrasar o
minimizar la aparicin de enfermedades
crnicas en aos posteriores.
12
Desafortunadamente existe poca
informacin con base poblacional en este
grupo de edad. Adems de las
condiciones de riesgo tradicionalmente
asociadas a las enfermedades
cardiovasculares, se ha recomendado,
recientemente, incorporar tambin al
sndrome metablico, como factor de
riesgo independiente de estas patologas
debido a que existen fuertes evidencias
para sealar a la resistencia insulnica. El
proceso patognico del sndrome
metablico y los factores de riesgo
asociados aparecen desde la infancia y
desencadenan el desarrollo de la
arteriosclerosis precoz. Esta afeccin
avanza lentamente durante la
adolescencia y conduce a la enfermedad
cardiovascular4. En la regin La Libertad la
poblacin adolescente de 12 a 17 aos,
constituye la quinta parte de la poblacin
total (215232), de los cuales el 51% son
mujeres y 49% hombres, el 36% se
encuentra dentro de los estratos pobre y
5
extrema pobreza . Aclarando que existe
buen nmero de adolescentes, expuestos
a factores de riesgo en todo sentido. En el
presente estudio se plante el problema
siguiente:Cul es el Estilo de vida y su
relacin con los factores de riesgo
cardiovascular: consumo de tabaco,
consumo de alcohol, sobrepeso y
sedentarismo, en las adolescentes del
colegio Mara Negrn Ugarte Trujillo-Per
2012?, con el objetivo de determinar el
estilo de vida y su relacin con los factores
de riesgo cardiovascular de tales
estudiantes. El presente trabajo de
investigacin es de vital importancia en el
campo de enfermera pudiendo contribuir
en intervenciones en el nivel primario,
( p r e ve n c i n d e e n f e r m e d a d e s y
promocin de la salud). Los puntos a
discutir son los estilos de vida que se
vinculan a conductas inapropiadas de
salud lo que conducen a obtener un riesgo
predominante, la accin a tratar es inducir
la prctica de estilos de vida saludables en
el grupo de vida (adolescentes), as
disminuiramos progresivamente los
Cientifi-k 1(1),2013.
riesgos que puedan tener, para contraer
una patologa de esta dimensin.
Adems contribuye con un aporte terico
(ya que se emplea conocimientos,
estudios similares y bases cientficas que
respaldan este trabajo), prctico (con
este trabajo podremos mejorar las
II. MATERIAL Y MTODOS
El presente trabajo de investigacin es de
tipo cuantitativo, prospectivo,
transversal con un diseo descriptivo-
correlacional. La poblacin estuvo
constituida por 1700 adolescentes
matriculadas en el ao acadmico 2012
del colegio Mara Negrn Ugarte de
Trujillo, y una muestra comprendida por
314 adolescentes, las cuales fueron
seleccionadas de forma aleatoria simple y
de cada seccin existente. Se utiliz la
III. RESULTADOS
Grfico 1: Estilos de vida en adolescentes del Colegio Mara Negrn
Ugarte Trujillo-Per 2012.
Fuente: Encuesta aplicada a estudiantes
13
prcticas de las personas en estudio y
adems de ello influir en los estilos de vida
de las dems personas) y metodolgico
(ser un punto departida para dems
personas que deseen continuar con dicho
estudio usando instrumentos ms
especializados).
tcnica de la encuesta, aplicndose a
todas las adolescentes de la muestra un
cuestionario para determinar los estilos
de vida y otro para determinar los factores
de riesgo cardiovasculares. Para el
anlisis de los datos se utiliz el programa
SPSS Versin 18 y la prueba estadstica
2
chi-cuadrado (X ) con un nivel de
significancia de 0,05 con 95% de
confianza y 5% de error relativo.
uuvera M. Estilos de vida y su relacin con factores de riesgo ...

Grfico 2: Estilos de vida en la dimensin responsabilidad en salud en adolescentes del

Colegio Mara Negrn Ugarte Trujillo-Per 2012.

Fuente: Encuesta aplicada a estudiantes

Grfico 3: Estilos de vida en la dimensin ejercicio en adolescentes del Colegio Mara

Negrn Ugarte Trujillo-Per 2012.

Fuente: Encuesta aplicada a estudiantes

Grfico 4: Estilos de vida en la dimensin alimentacin en adolescentes del Colegio

Mara Negrn Ugarte Trujillo-Per 2012.

Fuente: Encuesta aplicada a estudiantes

14
Cientifi-k 1(1),2013.

Grfico 5: Estilos de vida en la dimensin manejo de estrs en adolescentes del

Colegio Mara Negrn Ugarte Trujillo-Per 2012.

Fuente: Encuesta aplicada a estudiantes

Tabla 1: Factores de riesgo cardiovascular en adolescentes del Colegio Mara Negrn

Ugarte Trujillo-Per 2012.

Factores de riesgo Frecuencia %

Consumo de alcohol

si 75 23,9

no 239 76,1

Consumo de tabaco

si 14 4,5

no 300 95,5

Sedentarismo

si 152 48,4

no 162 51,6

Obesidad

bajo 59 18,8

normal 218 69,4

alto 37 11,8

Total 314 100,0

Fuente: Encuesta aplicada a estudiantes

15
uuvera M. Estilos de vida y su relacin con factores de riesgo ...

Tabla 2: Base de datos para analizar la relacin entre el estilo de vida y los factores de
riego cardiovasculares: consumo de tabaco, consumo de alcohol,
sedentarismo, obesidad.

Nivel de estilos de
Factores de vida Chi- valor-
significativo
riesgo Cuadrado p
Bajo Medio Alto Total
si 20 55 0 75
Consumo de
2,44 0,30 no
alcohol no 56 176 7 239

Total 76 231 7 314

si 29 118 5 152
Sedentarismo 5,34 0,069 no
no 47 113 2 162
Total 76 231 7 314

bajo 14 44 1 59

Obesidad normal 55 159 4 218 2,472 0,65 no

alto 7 28 2 37

Total 76 231 7 314

Consumo de
Si 74 220 6 300 2,232 0,328 no
Tabaco
no 2 11 1 14
Total 76 231 7 314

Fuente: Encuesta aplicada a estudiantes

Segn la Tabla 2, con los valores de Chi-Cuadrado y valores-p > 0,05 podemos concluir
que no existen evidencias suficientes para afirmar que los factores de riesgo
cardiovasculares: consumo de alcohol, sedentarismo, obesidad y consumo de tabaco,
estn relacionados con los estilos de vida de adolescentes del Colegio Mara Negrn
Ugarte Trujillo-Per 2012.

IV. DISCUSIN

En el Grfico 1, el 74% de las de patrones conductuales que poseen

adolescentes encuestadas presentan un
nivel de estilo de vida medio. Se observa
que ms de las dos terceras parte de la
muestra de adolescentes estudiada tiene
un nivel de vida medio y menos de la
tercera parte restante est con un nivel de
vida bajo, concluyendo que no existen
hbitos adecuados en el estilo de vida de
la poblacin estudiada, es decir, no existe
responsabilidad en el cuidado propio de la
salud de su persona6. Un estilo de vida
saludable puede aumentar la longevidad
en 14 aos, sabiendo as que la
eliminacin de los factores de riesgo-
alcohol, droga y consumo de tabaco,
inactividad fsica, rgimen alimentario
indebido y estrs puede tener una
repercusin positiva cuantificable sobre la
7
salud . Adems, acotando las siguientes
definiciones acerca de la salud: conjunto
repercusiones para la salud de las
8
personas" y "conjunto de patrones
conductuales o hbitos que guardan una
estrecha relacin con la salud"9, se puede
afirmar que si hay relacin entre el estilo de
vida y el cuidado de la salud; pues ello
conllevan a la satisfaccin de las
necesidades humanas para alcanzar el
bienestar y la vida. En el Grfico 2, se
puede observar que el 95% de las
adolescentes tienen un nivel de estilo de
vida bajo en la dimensin responsabilidad
en salud, y slo el 5% presenta un nivel de
estilo de vida medio, es decir, casi la
totalidad de adolescentes no muestran
responsabilidad en el cuidado de su salud.
Segn la literatura expuesta, las
adolescentes sufren cambios no solo fsicos
sino tambin emocionales; por lo general
estos no son capaces de tomar en

16
Cientifi-k 1(1),2013.
consideracin la responsabilidad que
asumen sobre el cuidado de su salud,
pues a veces los cambios suelen
enfrentarlos a una inestabilidad en su
carcter y personalidad. Pero teniendo
en cuenta que la responsabilidad ante
nuestra salud implica escoger y decidir
sobre alternativas saludables y correctas
en vez de aquellas que envuelven un
riesgo para la salud, reconociendo que
tenemos la habilidad para modificar los
riesgos inherentes en nuestra herencia y
ambiente social, pudiendo as modificar
nuestros riesgos mediante cambios en
nuestro comportamiento, dependera de
la fuerza de voluntad y conciencia de cada
adolescente para superar los cambios y la
inestabilidad, y as lograr la
responsabilidad requerida en su salud10.
En el Grfico 3, se observa que el 54% de
las adolescentes estudiadas presentan un
nivel de estilo de vida medio en la
dimensin ejercicio. Se puede apreciar
que en nuestro estudio la mayora de la
poblacin estudiada realiza actividad
fsica o algn deporte, entonces implicara
el bienestar y el cuidado de la salud; pues
sabemos que el ejercicio fsico tiene como
objetivo intermedio o final la mejora o
mantenimiento de la forma fsica, pues en
l el individuo hace trabajar a su
organismo con el objetivo de disfrutar de
una vida ms sana y/o combatir
determinadas dolencias o problemas de
salud11. En este caso podramos tener la
seguridad que la mayora de adolescentes
utilizan su tiempo en estudiar (no slo el
gasto mental si no tambin fsico pues
realizan tambin el curso de Educacin
Fsica), caminar y realizar algn tipo de
deporte.
En el Grfico 4, el 48% de las
adolescentes estudiadas presentan un
nivel de estilo de vida medio en la
dimensin alimentacin adecuada. Est
claro que no hay una dieta sana comn
para todos los adolescentes, en cada caso
hay que buscar el equilibrio adecuado.
Las necesidades nutricionales de las
adolescentes dependern de su sexo,
edad, el tamao de su cuerpo y su
actividad. No debemos olvidar tambin
que la adolescencia suele ser el momento
en el que practican ms deportes, eso
quiere decir que tendrn ms desgaste
energtico y, por lo tanto, necesitarn
mayor aporte de alimentos12.
En el Grfico 5, se observa que el 66% de
las adolescentes estudiadas presentan un
nivel de estilo de vida alto en la dimensin
manejo de estrs. Podemos ver reflejado
que en nuestro estudio la mayora de la
poblacin estudiada tiene un manejo
adecuado del estrs, ya que demuestran
control y reduccin de la tensin que ocurre
en situaciones estresantes haciendo
cambios emocionales y fsicos que
permiten a la adolescente mostrarse activa
y segura ante dicha situacin, logrando as
minimizar emociones negativas en ellas
que puedan constituir un riesgo para la
salud, pues influyen a travs de diferentes
mecanismos13.
En la Tabla 1, se observan los diferentes
factores de riesgo cardiovascular;
consumo de alcohol, consumo de tabaco,
sedentarismo y obesidad que presenta la
poblacin de adolescentes con sus
diferentes frecuencias y porcentajes. Se
muestra que la mayora de adolescentes
(76%) no consumen alcohol. En este caso
no se vern afectadas, menos contribuir a
formar parte de un riesgo para su salud.
En cuanto al consumo de tabaco,
apreciamos que casi la totalidad de
alumnas no lo realizan (95%), evitando as
contraer enfermedades que afecten al
corazn. En el caso del sedentarismo, se
observa que la poblacin se encuentra casi
dividida pues, un 52% no practica alguna
actividad fsica y el 48% si lo hace,
mostrndose que debera drsele la debida
importancia a la prctica de alguna
actividad fsica pues as se evitar
problemas futuros con el corazn, siendo
an joven, pues la inactividad fsica o falta
de ejercicio se considera uno de los
mayores factores de riesgo en el desarrollo
de la enfermedad cardiaca e incluso se ha
establecido una relacin directa entre el
estilo de vida sedentario y la mortalidad
cardiovascular15. Finalmente en cuanto a la
obesidad, el 69,4% de las alumnas no
presentan obesidad, en este caso debera
tenerse en cuenta la etapa por la que estn
pasando pues en muchos casos, las
17
uuvera M. Estilos de vida y su relacin con factores de riesgo ...
emociones tambin pueden estimular el
sobrepeso. Muchos adolescentes comen
cuando sienten tristeza, aburrimiento o
estn nerviosos. Despus viene el
sentimiento de culpa y comen ms para
aliviar el estrs que les causa el hecho de
no poder dejar de comer grandes
cantidades de comida, de este modo
repiten una y otra vez la misma
conducta14.
Como se puede apreciar en la Tabla 2, no
se encontr relacin de dependencia
entre el estilo de vida y los factores de
riego cardiovasculares: consumo de
t a b a c o, s e d e n t a r i s m o, o b e s i d a d .
La Prueba Chi Cuadrado determin que el
V. CONCLUSIONES
1. El nivel de estilo de vida ms
preponderante en las adolescentes es
medio (74%).
2. En el 95% de las adolescentes el estilo
de vida en la dimensin
Responsabilidad en Salud es bajo.
3. En el 54% de las adolescentes su nivel
de estilo de vida en la dimensin
Actividad Fsica es medio y se
encuentra balanceado en el nivel de
estilo de vida Saludable alto y bajo
(22% y 24% respectivamente).
4. En el 48% de las adolescentes el nivel
de estilo de vida en la dimensin
Alimentacin Adecuada es medio; y el
33% de esta poblacin estudiada es
baja.
18
estilo de vida no est relacionado con los
factores de riesgo cardiovasculares en las
adolescentes estudiadas, pues los valores
del Chi-cuadrado 2,44; 5,34; 2,47 y 2,23,
son menores a los valores tabulados, lo
que significa que se acepta la hiptesis de
independencia para los niveles de
significacin habitual, adems los valores
p no son significativos, demostrando as
que no existen evidencias suficientes para
afirmar que los factores de riesgo de
consumo de alcohol, sedentarismo,
obesidad y consumo de tabaco estn
relacionados con los estilos de vida de las
adolescentes.
5. El nivel de estilo de vida ms
preponderante en las adolescentes
en la dimensin Manejo del Estrs es
alto (66%).
6. La mayora de las adolescentes no
presentan tendencia a ser afectadas
por los factores de riesgo
cardiovascular pues no se da el
Consumo de alcohol (76%),
Consumo de tabaco (95%), ni
Sobrepeso (60%), pero si se observa
Sedentarismo (52%).
7. No existe relacin de dependencia
entre el estilo de vida y los factores
de riesgo cardiovasculares:
Consumo de tabaco, Consumo de
alcohol, Sedentarismo y Obesidad.
Cientifi-k 1(1),2013.
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1. OMS en su Nota informativa septiembre de
2 0 1 1 . D i s p o n i b l e e n :
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/
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2. Uldarico. A, Pezo. M. Estrs y estilos de vida
condicionantes de enfermedades
cardiovasculares en estudiantes de la
UNSAAC. Revista Peruana de Cardiologa, vol.
30 N3 (Pg. 1) 2008. Disponible en:
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/cardi
ologia/v29_n3/pdf/a03.pdf
3. Oficina general de estadstica e informtica,
volumen 4, MINSA 2004.
4. Fronzo, Ferranini E. Sndrome metablico
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y a r t e r i o s c l e r o s i s c a r d i o v a s c u l a r,
Diabetes1991; 14: 173-94.
5. Gerencia Regional de Salud La Libertad.
Atencin Integral etapa de vida adolescente.
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6. Rojas. J. y col. Reflexiones del estilo de vida y
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Cientifi-k 1(1),2013.

AUTOCUIDADO Y FACTORES BIOPSICOCULTURALES EN PACIENTES

CON SNDROME METABLICO. UNIDAD BSICA DE ATENCIN
PRIMARIA - VCTOR LARCO. TRUJILLO 2012.

SELFCARE AND BIOPSICOCULTURALS FACTORS IN PATIENTS WITH

METABOLIC SYNDROME. BASIC UNIT OF PRIMARY CARE - VICTOR
LARCO. TRUJILLO 2012.

Ninfa Emelda Contreras Gamarra

Ex Alumna de la Escuela Profesional de Enfermera.
Universidad Csar Vallejo.
E-mail: ninfa_love_15@hotmail.com

Recibido: 20 diciembre 2012 - Aceptado: 21 Enero 2013

RESUMEN

El estudio es de tipo cuantitativo, descriptivo, correlacional, de corte trasversal y prospectivo.

Se realiz con el propsito de determinar la capacidad de autocuidado y su relacin con algunos
factores biopsicoculturales identificados en los pacientes del Programa de Sndrome Metablico.
Los datos fueron recolectados mediante una encuesta. La muestra estuvo constituida por el
100% de la poblacin, equivalente a 59 pacientes registrados. Se utiliz la prueba de Chi-
cuadrado para establecer la relacin entre las variables con un nivel de significancia de 0,05. Los
resultados mostraron que el 79,7% de los pacientes con sndrome metablico son adulto mayor,
el 52,5% son de gnero masculino, el 98,3% tienen nivel bajo de bienestar psicolgico, mientras
que el 44,1% tienen grado de instruccin superior en tanto que el 47,5% de los pacientes con
sndrome metablico presentan nivel bueno en conocimiento. Al analizar la relacin se obtuvo
un valor p de 0,71. Se concluy que no existe relacin entre el autocuidado y los factores
biopsicoculturales de los pacientes de la Unidad Bsica de Atencin Primaria-Vctor Larco.

Palabras clave: Sndrome metablico, Autocuidado, Factores biopsicoculturales.

ABSTRACT

The study is quantitative, descriptive, correlational, transversal and prospective. Was performed
in order to determine the ability of self and its relation to biopsicoculturals factors identified in
Metabolic Syndrome Program patients. Data were collected through a quiz. The sample
consisted of 100% of the population. We used the chi-square test to establish the relationship
between the variables with a significance level of 0.05. The results showed that 79.7% of
patients with metabolic syndrome were older, 52.5% are male, 98.3% had low psychological
well-being, while 44.1% had grade of higher education while 47.5% of patients with metabolic
syndrome have good knowledge level. In analyzing the relationship was obtained p value of
0.71. We concluded that there is no relationship between the self and the factors of the patients
biopsicoculturals Basic Unit of Primary Care-Victor Larco.

Key words: Metabolic syndrome, self-care, biopsicoculturals factors.

20
Contreras N. Autocuidado y factores Biopsicoculturales en pacientes...
I. INTRODUCCIN
Las personas con un metabolismo
anormal de la glucosa, hipertensin,
obesidad y dislipidemia, que son los
componentes de lo que hoy se conocen
como sndrome metablico (SM),
constituyen un reto para los sistemas de
salud en los pases tanto desarrollados
como en vas de desarrollo. Estos
individuos estn en mayor riesgo de
desarrollar diabetes y enfermedades
cardiovasculares, necesitando cuidados
costosos y por largos periodos de tiempo1.
En el mundo cada cuatro segundos ocurre
un infarto agudo de miocardio y cada
cinco segundos un evento vascular
cerebral2. En los ltimos aos se han
producido importantes cambios en los
perfiles de mortalidad y morbilidad de
nuestro pas. La tasa de mortalidad a
causa de las enfermedades crnicas no
trasmisibles est superando a la tasa de
mortalidad por enfermedades
trasmisibles; constituyndose como
causa principal de muerte y morbilidad en
la poblacin adulta. As, el 79% de las
muertes producidas mundialmente y
atribuidas a las enfermedades crnicas no
transmisibles se produjeron en pases en
vas de desarrollo3, 4. El objetivo de la
enfermera es ayudar al individuo a llevar
a cabo y mantener por si mismo acciones
de autocuidado para conservar la salud y
la vida, recuperarse de la enfermedad y/o
afrontar las consecuencias de dicha
enfermedad. El autocuidado, refuerza la
II. MATERIAL Y MTODOS
El estudio es de tipo descriptivo-
correlacional causal, no experimental de
corte prospectivo. Se utiliz el mtodo
cuantitativo. La poblacin de estudio
estuvo constituida por el total de los
pacientes con diagnstico mdico de
Sndrome Metablico que asisten al
Programa de la Unidad Bsica de Atencin
P r i m a r i a -V c t o r L a r c o - Tr u j i l l o,
equivalente a 59 pacientes registrados
estadsticamente en el libro de dicho
programa. La muestra (universo
muestral) estuvo conformada por el
100% de pacientes del Programa, los
21
participacin activa de las personas en el
cuidado de su salud, como responsables
de decisiones que condicionan su
situacin, coincidiendo de lleno con la
finalidad de la promocin de la salud5, 6.
En el presente estudio se plante el
problema siguiente: Existe relacin
entre la capacidad de autocuidado y los
factores Biopsicoculturales, tales como:
edad, gnero, bienestar psicolgico,
grado de instruccin, y nivel de
conocimiento de los pacientes adultos,
con Sndrome Metablico de la Unidad
Bsica de Atencin Primaria-Vctor Larco -
Trujillo Per 2012?, con el objetivo de
determinar la capacidad de autocuidado y
su relacin con algunos factores
Biopsicoculturales. El presente estudio de
investigacin es de vital importancia por
la necesidad de brindar un aporte prctico
que contribuya de manera eficaz con los
profesionales de enfermera y el equipo
multidisciplinario que atiende al paciente
con sndrome metablico, en la
realizacin de las acciones de
autocuidado, siendo la enfermera la que
contribuye eficazmente en el cuidado del
paciente desarrollando actividades
preventivo promocionales de estilos de
vida saludables, lo cual contribuir a
disminuir la morbimortalidad de los
pacientes con sndrome metablico y por
ende mejorar su calidad de vida.
cuales reunieron los criterios de inclusin.
Para realizar el anlisis de datos se utiliz
el Programa Estadstico SPSS versin 17,
codificacin del cuestionario y elaboracin
de una base de datos. Se utiliz el
anlisis unidimensional, elaboracin de
tablas de frecuencia para cada variable y
el anlisis relacional donde se hace uso de
las tablas de contingencias y cruce de
variables. Para establecer la relacin
entre las variables de estudio se aplic el
test de Chi-cuadrado con un nivel de
significancia de 0,05.
Cientifi-k 1(1),2013.

III. RESULTADOS

Tabla 1: Nivel de Autocuidado, en pacientes con Sndrome Metablico, Unidad Bsica

de Atencin Primaria -Vctor Larco- Trujillo Per 2012.

Autocuidado Nmero %

Alto 4 6,8
Medio 54 91,5
Bajo 1 1,7
Total 59 100

Fuente: Encuesta de estudio, Unidad Bsica de Atencin Primaria,

Trujillo 2012.

Tabla 2: Nivel de Autocuidado, segn la edad de los pacientes con Sndrome Metablico,
Unidad Bsica de Atencin Primaria -Vctor Larco- Trujillo Per 2012.

Autocuidado
Total
Edad Alto Medio Bajo
N % N % N % N %
Adulto
maduro 2 3,4 10 16,9 0 0,0 12 20,3

Adulto
2 3,4 44 74,6 1 1,7 47 79,7
mayor

Total 4 6,8 54 91,5 1 1,7 59 100,0

Fuente: Encuesta de estudio, Unidad Bsica de Atencin Primaria, Trujillo 2012.

X2= 2,538 alpha =0,281 p= <0,05 N.S.

Tabla 3: Nivel de Autocuidado, segn el gnero de los pacientes con Sndrome

Metablico, Unidad Bsica de Atencin Primaria -Vctor Larco- Trujillo Per
2012.
Autocuidado
Total
Gnero Alto Medio Bajo
N % N % N % N %
Masculino 1 1,7 30 50,8 0 0,0 31 52,5
Femenino 3 5,1 24 40,7 1 1,7 28 47,5
Total 4 6,8 54 91,5 1 1,7 59 100,0

Fuente: Encuesta de estudio, Unidad Bsica de Atencin Primaria, Trujillo 2012.

X2= 2,521 alpha = 0,284 p =<0,05 N.S.

22
Contreras N. Autocuidado y factores Biopsicoculturales en pacientes...

Tabla 4: Nivel de Autocuidado, segn el bienestar psicolgico de los pacientes con

Sndrome Metablico, Unidad Bsica de Atencin Primaria -Vctor Larco-
Trujillo Per 2012.

Autocuidado
Bienestar Total
Alto Medio Bajo
Psicolgico
N % N % N % N %
Alto 0 0,0 1 1,7 0 0,0 1 1,7
Bajo 4 6,8 53 89,8 1 1,7 58 98,3
Total 4 6,8 54 91,5 1 1,7 59 100,0

Fuente: Encuesta de estudio, Unidad Bsica de Atencin Primaria, Trujillo 2012.

X2= 0,094 alpha = 0,954 p= <0,05 N.S.

Tabla 5: Nivel de Autocuidado, segn el grado de instruccin de los pacientes con

Sndrome Metablico, Unidad Bsica de Atencin Primaria -Vctor Larco-
Trujillo Per 2012.

Autocuidado
Grado de Total
Alto Medio Bajo
Instruccin
N % N % N % N %
Analfabeto 0 0,0 1 1,7 0 0,0 1 1,7
Primaria 0 0,0 10 16,9 0 0,0 10 16,9
Secundaria 0 0,0 21 35,6 1 1,7 22 37,3
Superior 4 6,8 22 37,3 0 0,0 26 44,1
Total 4 6,8 54 91,5 1 1,7 59 100,0

Fuente: Encuesta de estudio, Unidad Bsica de Atencin Primaria, Trujillo 2012.

X2= 7.018 alpha =0.319 p = <0.05 N.S.

Tabla 6: Nivel de Autocuidado, segn el nivel de conocimiento de los pacientes con

Sndrome Metablico, Unidad Bsica de Atencin Primaria -Vctor Larco-
Trujillo Per 2012.

Autocuidado
Nivel de Total
Alto Medio Bajo
Conocimiento
N % N % N % N %
Bueno 4 6,8 24 40,7 0 0,0 28 47,5
Regular 0 0,0 19 32,2 1 1,7 20 33,9
Malo 0 0,0 11 18,6 0 0,0 11 18,6
Total 4 6,8 54 91,5 1 1,7 59 100,0

Fuente: Encuesta de estudio, Unidad Bsica de Atencin Primaria, Trujillo 2012.

X2=6,595 alpha= 0,159 p= <0,05 N.S.

23
Cientifi-k 1(1),2013.
IV. DISCUSIN
Se pudo determinar, como se muestra en
la Tabla 1, que el 91,5% de los pacientes
con sndrome metablico obtienen nivel
medio de autocuidado, en tanto que el
1,7% de los pacientes con sndrome
metablico obtienen nivel bajo de
autocuidado. Estos datos son diferentes
a los obtenidos por Flores G, y col7,
quienes al evaluar la capacidad de
agencia de autocuidado en pacientes con
hipertensin arterial, determinan que la
capacidad de agencia de autocuidado de
los pacientes fue muy buena en un
57,4%, y buena en 42,6%. Diversos
autores han demostrado la importancia
8 cuatro adultos en el Departamento de
del autocuidado, as Guevara , determin
el impacto educativo de enfermera en la
capacidad de autocuidado en pacientes
con hipertensin arterial, concluyendo
que la manera ptima de mantener un
control de la hipertensin arterial es a
travs de medidas que fomenten el
autocuidado, lo que permite disminuir el
riesgo de complicaciones y mejorar el
estado general del paciente. Por otro lado,
la OPS9 considera necesario que el
paciente tenga en cuenta algunos
consejos que le permita llevar una vida
normal en todos los aspectos, por lo que
las enfermedades crnicas pueden
controlarse, aun cuando no curarse con
un tratamiento adecuado a travs de
programas educativos, ya que adems
considera que la educacin a pacientes,
educacin para la salud y
comportamiento de salud estn asociados
en forma estrecha al del autocuidado.
El autocuidado es importante para evitar
complicaciones que agravan el cuadro
clnico de las enfermedades crnicas que
limitan a la persona desde el punto de
vista biopsicosocial, por lo que se hace
necesario que el paciente participe como
agente de su autocuidado y logre en el
menor tiempo posible su independencia
para satisfacer sus necesidades bsicas10.
En la Tabla 2 se observa que el 74,6% de
los pacientes adultos mayores, obtienen
nivel medio de autocuidado, el 16,9% de
los pacientes adultos maduros obtienen
24
nivel medio de autocuidado. Mediante la
prueba de Chi-Cuadrado, se determina
que no hay relacin significativa entre la
edad de los pacientes con sndrome
2
metablico y el autocuidado, (X = 2,538;
p = 0,281). Estos resultados son
similares a los encontrados en estudios
realizados por diversos autores, entre
11
ellos, Pajuelo J. y col , cuyos resultados
muestran que el 51,2% de los pacientes
se encuentran entre las edades de 60
aos a ms, concluyendo que a mayor
edad, mayor presencia del sndrome
metablico. Por otro lado, Soto V. y col12,
determinan que ms de uno de cada
Lambayeque presenta sndrome
metablico, la proporcin se incrementa
conforme avanza la edad. Estos hallazgos
resaltan la importancia de la Teora de
Orem, quien refiere que la edad es un
factor relativamente importante en las
prcticas culturales relacionadas con el
cuidado y la supervisin en autocuidado,
actitudes, educacin, habilidades y
creencias13. Adems, Erickson, citado por
14
Papalia sostiene que el adulto maduro se
caracteriza por madurez biosicosocial, lo
cual permite adoptar mejores aptitudes y
decisiones firmes en el cuidado de la
salud, debido a que toma conciencia de la
etapa que est viviendo, adquiriendo de
esta manera mejor experiencia, nuevos
conocimientos y cambios de patrones
socioculturales que influyen en su
actitud. La edad del paciente adulto es
una seal para la enfermera de que el
paciente es responsable de s mismo y de
15
sus dependencias . En la Tabla 3 se
observa que el 50,8% de los pacientes
son de gnero masculino, en tanto que el
5,1% son de gnero femenino y a la vez
tienen nivel medio de autocuidado.
Mediante la prueba de Chi-Cuadrado cuyo
valor p=0,284, se determina que el nivel
de autocuidado no se relaciona
significativamente con el gnero de los
pacientes con sndrome metablico.
Dichos resultados no coinciden con los
estudios realizados por diversos autores,
entre ellos, Lombo B, y col16, quienes
Contreras N. Autocuidado y factores Biopsicoculturales en pacientes...
determinan que la prevalencia del
sndrome metablico utilizando los
criterios del ATP III fue de 72,69%
(hombres 63,83%, mujeres 78,06%),
mientras que empleando los criterios de la
AHA fue de 96,77% (hombres 95,74%,
mujeres 96,77%). Por otro lado los
17
hallazgos de Seclem y col , seala que la
edad estuvo comprendida en un rango de
30 a 92 aos, el 16,3% de la muestra,
corresponde al gnero femenino y el 10%
11
al masculino. Pajuelo J. y col ,
determinan que el gnero femenino
(26,4%) super ampliamente al gnero
masculino (7,2%). Segn la OPS9, ambos
grupos de estudio, masculino y femenino
p o s e e n s i m i l a r e s c a ra c t e r s t i c a s
socioculturales y educativas, por lo que
actuarn de acuerdo a su estilo de vida,
pues sus creencias, costumbres, valores y
el medio en que viven influirn en su
conducta a seguir respecto a las prcticas
de autocuidado. Las mujeres
desempean hoy en da diversos roles
tanto en la familia como en la sociedad, y
aunque su estilo de vida se vuelva cada
vez ms parecido al de los varones, no
dejan de lado la prctica de medidas
preventivas en pro de su salud y
bienestar, lo cual se puede atribuir a que
las mujeres se preocupan ms por su
apariencia fsica y estima personal.
En la Tabla 4 se observa que el 89,8% de
los pacientes perciben un nivel bajo de
bienestar psicolgico, en tanto que el
1,7% perciben un nivel alto de bienestar
psicolgico, y a la vez tienen nivel medio
de autocuidado. Mediante la prueba de
Chi-Cuadrado cuyo valor p = 0,954, se
determina que el nivel de autocuidado no
se relaciona significativamente con el
bienestar psicolgico de los pacientes con
sndrome metablico. Dichos resultados
son diferentes con el estudio realizado por
18
Vsquez y col , quienes en su trabajo
sobre calidad del autocuidado referido a
su relacin con factores biosicoculturales
en pacientes adultos del programa de
control de asma, encontraron que el
mayor porcentaje tanto en pacientes con
nivel alto (76,9%) y medio de bienestar
psicolgico (57,9), tienen una buena
calidad de autocuidado.
25
La importancia del bienestar psicolgico
19
es resaltada por Casullo , quien estipula
que es el componente cognitivo de la
satisfaccin y es el resultado del
procesamiento de informaciones que las
personas realizan acerca de cmo les fue
(o les est yendo) en el trascurso de su
vida y reconoce que dicho bienestar
trasciende la reaccin emocional
inmediata. En la Tabla 5 se observa que el
37,3% tienen grado de instruccin
superior, en tanto que el 16,9% tienen
grado de instruccin primaria, y a la vez
tienen nivel medio de autocuidado.
La prueba de Chi-Cuadrado, cuyo valor
p=0,319, indica que el nivel de
autocuidado no se relaciona
significativamente con el grado de
instruccin de los pacientes con sndrome
metablico. Dichos resultados son
diferentes al estudio realizado por
Severiche, S20, quien en el trabajo de
investigacin denominado nivel de
conocimiento y autocuidado del paciente
con pie diabtico, muestra que, el 65% de
los pacientes con pie diabtico realizaron
estudios de primaria, el 15% son
universitarios, el 10% realiz estudios
secundarios y el 10% no realiz ningn
tipo de estudio. En cuanto al grado de
instruccin, la Organizacin
Panamericana de la Salud9, refiere que
todo individuo al nacer posee un potencial
determinado de capacidades, y el
desarrollo de este, est relacionado con el
grado de instruccin alcanzado, lo que a
su vez afecta o repercute directamente en
10
su estado de salud. Por otro lado, Orem
afirma que el tipo y grado de instruccin
que poseen las personas influye en la
modificacin de hbitos y prcticas en
salud. En la Tabla 6 se observa que el
40,7% tienen nivel bueno de
conocimiento, en tanto que el 18,6%
tienen nivel malo de conocimiento, y a la
vez obtienen nivel medio de autocuidado.
La prueba de Chi-Cuadrado, cuyo valor
p=0,159, indica que el nivel de
autocuidado no se relaciona
significativamente con el nivel de
conocimiento de los pacientes con
sndrome metablico. A diferencia de los
resultados reportados por Corbacho A. y
Cientifi-k 1(1),2013.
21
col , quienes determinan que pacientes
con nivel malo de conocimiento (54,4%)
tuvieron estilos de vida negativos,
mientras que los pacientes con un nivel
bueno de conocimiento (65,0%) tuvieron
estilos de vida positivos. La educacin es
parte fundamental del autocuidado en
enfermera, ya que mediante ella
informamos, motivamos y fortalecemos
los conocimientos obtenidos por los
usuarios y la familia en cada consulta.
Esto origina la efectividad de sus
intervenciones, mediante la aceptacin
de su enfermedad y cumplimiento de su
V. CONCLUSIONES
1. No existe relacin entre la capacidad
de autocuidado y los factores
biopsicoculturales tales como: edad,
gnero, bienestar psicolgico, grado de
instruccin, y nivel de conocimiento
identificados en los pacientes del
Programa de Sndrome Metablico,
Unidad Bsica de Atencin Primaria -
Vctor Larco- Trujillo Per 2012.
2. La capacidad de autocuidado
predominante de los pacientes con
Sndrome Metablico es medio
(91,5%).
3. Entre los factores biolgicos de los
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26
autocuidado para mantener en equilibrio
su salud. La participacin de la
enfermera en la educacin es
indispensable para que el usuario
diagnosticado con enfermedades crnicas
sea capaz de participar activamente en su
autocuidado, para el mantenimiento de la
22
vida y la salud . La educacin para el
autocuidado debe ser un proceso
continuo en el que no existan
oportunidades perdidas y se aproveche
cada contacto con los servicios de salud
13
para dar informacin til al usuario .
pacientes con sndrome metablico, las
edades predominantes estn en el
rango de adulto mayor (79,7%) y el
gnero predominante es el masculino
(52,5%).
4. El nivel de bienestar psicolgico
predominante en los pacientes con
Sndrome Metablico es bajo
(89,8%).
5. Entre los factores culturales de los
pacientes con Sndrome Metablico, el
grado de instruccin predominante es
superior (37,3%), en tanto el nivel de
conocimiento es bueno (40,7%).
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prevencin de complicaciones diabticas en
usuarios del Policlnico Chincha EsSalud
2009.
Cientifi-k 1(1),2013.

EFICACIA DE UN PROTOCOLO DE GIMNASIA PASIVA EN LA

REDUCCIN DE TEJIDO ADIPOSO SUBCUTNEO EN ABDOMEN Y
PIERNAS EN MUJERES. TRUJILLO 2011.

EFFECTIVENESS OF A PASSIVE EXERCISE PROTOCOL ON THE

REDUCTION OF SUBCUTANEOUS FAT IN THE ABDOMEN AND LEGS IN
WOMEN. TRUJILLO 2011.

Mara Luz Balarezo Salinas

Ex Alumna de la Escuela Profesional de Nutricin.
Universidad Csar Vallejo.
E-mail: mary_juan1@hotmail.com Recibido: 21 diciembre 2012 - Aceptado: 23 enero 2013

RESUMEN

Investigacin de tipo cuasi-experimental, cuyo objetivo fue determinar la eficacia de un

protocolo de gimnasia pasiva en la reduccin de tejido subcutneo en abdomen y piernas en
mujeres. Tuvo una muestra de 50 usuarias de un Centro de Nutricin y Esttica de la ciudad de
Trujillo, atendidas durante los meses de Agosto a Octubre del 2011, distribuidas en dos grupos,
uno experimental y otro de control. El tratamiento al grupo experimental consisti en 15
sesiones de gimnasia pasiva a travs de la ultra-cavitacin, radiofrecuencia e infra-rojos. Se
aplic la prueba T para muestras independientes y dependientes. La aplicacin de este
protocolo es efectiva en la reduccin de medidas y grasa corporal, existiendo diferencias
altamente significativas en el peso, permetro de piernas, masa grasa corporal total, de tronco y
muslos antes y despus de la intervencin. Tambin existen diferencias significativas en la
circunferencia de la cintura de la muestra, antes y despus de participar en un programa de
gimnasia pasiva y existen diferencias altamente significativas entre las usuarias que
participaron en un protocolo de gimnasia pasiva y aquellas que recibieron un programa de
relajacin en el permetro de la pierna izquierda. Adems, existen diferencias en los promedios
obtenidos en las medidas de peso, circunferencia de cintura y pierna derecha, masa grasa
corporal total y de tronco entre usuarias que participaron en un protocolo de gimnasia pasiva y
aquellas que no, sin embargo, dichas diferencias no son estadsticamente significativas.
Palabras clave: Gimnasia pasiva, tejido subcutneo, antropometra, masa grasa, Impedancia
bioelctrica (BIA).

ABSTRACT

The present investigation was realized by the aim to determine the efficiency of a protocol of
passive gymnastics in the reduction of subcutaneous fabric in abdomen and legs in women. The
sample was constituted by 50 persons of the Center of Nutrition and Aesthetics Marijuan of
Trujillo city, attended during August to October, 2011, distributed in two groups, the
experimental and the control. The treatment provided to the experimental group consisted of 15
meetings of passive gymnastics using ultra cavitation, radio frequency and infrared. For the
analysis of results there was applied the T test for independent samples and T test for dependent
samples. Of this form, the analysis of the results revealed that: The application of a protocol of
passive gymnastics is effective in the reduction of measures and corporal fat, highly significant
differences exist in the weight, perimeter of legs, oily corporal total mass, of trunk and thighs
before and after the intervention, Significant differences exist in the circumference of waist of
the sample, before and after taking part in a program of passive gymnastics, there exist highly
significant differences between the sample that took part in a protocol of passive gymnastics and
those that received a program of easing in the perimeter of the left leg and differences exist in
the averages obtained in the measures of weight, circumference of waist and right leg, oily
corporal total mass and of trunk between the sample that took part in a protocol of passive
gymnastics and those that not. Nevertheless, the above mentioned differences are not
statistically significant.
Key words: passive Gymnastics, subcutaneous fabric, anthropometry, oily mass, bioelectrical
impedance (BIA).

28
Balarezo M.Eficacia de un protocolo de gimnasia pasiva...
I. INTRODUCCIN
La Organizacin Mundial de la Salud
(OMS)1 indica que en el 2008 existieron
aproximadamente 1500 millones de
adultos (mayores de 20 aos) con
sobrepeso (OMS, 2011). Cifra que
continua en aumento, calculndose para
el 2015 aproximadamente 2300 millones
de adultos con sobrepeso. En el Per, la
Encuesta de Salud y Demografa ENDES2,
llevada a cabo a nivel nacional en mujeres
de 15 a 49 aos de edad, reporta que la
prevalencia de sobrepeso en zonas
urbanas fue de 34,7% y obesidad 15,7%.
Estas cifras considerables no son
sorprendentes, debido a que durante las
ltimas dcadas el Per, como muchos
otros pases en Amrica Latina, viene
atravesando cambios significativos en su
estructura demogrfica y epidemiolgica
como consecuencia de variaciones en la
situacin econmica, social y tecnolgica
del pas, que inevitablemente llevan a
modificaciones importantes en los estilos
de vida3.
Los cnones de belleza establecidos en
nuestra sociedad, hacen que los
individuos, especialmente las mujeres,
estn ms pendientes de su fsico en
general. De esta forma es muy comn
observar los innumerables esfuerzos de
un alto porcentaje de la poblacin
femenina por reducir medidas, los
mismos que incluyen regmenes
nutricionales bajos en caloras, rutinas de
ejercicios, terapia farmacolgica, entre
otros4.
Durante los ltimos aos se han
incrementado y adquirido popularidad los
procedimientos estticos con fines en la
reduccin de la adiposidad localizada y
moldeamiento corporal.
29
Entre estos procedimientos destacan los
protocolos de gimnasia pasiva, los que
consisten en la estimulacin elctrica de
grupos musculares para tonificar, dar
elasticidad y endurecer el msculo por
contracciones isomtricas. La
electroestimulacin sigue un proceso de
actuacin que va desde los tejidos ms
internos del organismo hasta los ms
externos. Las zonas en las que se puede
aplicar la electroterapia son mltiples:
glteos, caderas, estmago, piernas y
brazos5. Cabe destacar que es una de las
modalidades teraputicas ms realizadas
y solicitadas, por su efectividad y
seguridad, sin tiempos prolongados de
hospitalizacin y de recuperacin.
A travs de mltiples investigaciones se
ha demostrado sistemticamente que la
gimnasia pasiva es superior a otras
intervenciones para producir reducciones
en el tejido graso subcutneo (Alpha Spa
Company6; Leal et al7; Rodrguez8). Sin
embargo, el sustento cientfico con que
cuentan dichos procedimientos es muy
pobre; as existen muy pocos estudios
que evalen la efectividad de esta
modalidad teraputica y los que existen
carecen de rigor cientfico y poseen
sesgos de financiamiento, no
encontrndose publicaciones en revistas
mdicas indexadas, reflejando la
necesidad de estudios en esta rea. En el
presente estudio se plante la
interrogante siguiente: cul es la eficacia
de un protocolo de gimnasia pasiva en la
reduccin de tejido adiposo subcutneo
en abdomen y piernas en mujeres?, con el
objetivo de determinar la eficacia de un
protocolo de gimnasia pasiva en la
reduccin de tejido adiposo en abdomen y
piernas en mujeres.
Cientifi-k 1(1),2013.

II. MATERIAL Y MTODOS

El presente trabajo de investigacin de grasa de tronco y muslos con un

tipo cuasi-experimental, utiliz un diseo
con pre y post prueba y grupo de control.
La poblacin estuvo conformada por las
usuarias de la Clnica de Nutricin y
Esttica Marijuan de la ciudad de Trujillo,
atendidas durante los meses de Agosto -
Octubre del 2011. En el estudio
participaron 50 usuarias, con una edad
promedio de 32 aos. Las participantes
fueron contactadas en la Clnica de
Nutricin y Esttica Marijuan y pre-
seleccionados de acuerdo a criterios de
elegibilidad, su asignacin a los grupos
(experimental y control) fue por
aparejamiento, de esta forma se
homogenizaron los grupos en funcin de
la edad e IMC. La medicin de las
variables dependientes se realiz al iniciar
el estudio, a travs de la medicin del
permetro abdominal y de muslos;
asimismo, se ha medido el porcentaje de
analizador IOI 353. Los valores
observados fueron detallados en la hoja
de registro. Posteriormente se aplic el
protocolo de gimnasia pasiva al grupo
experimental, el cual consta de 15
sesiones con una duracin de 2 horas, las
cuales se realizaran con una periodicidad
de 2 sesiones por semana, en las mismas
el paciente recibi un tratamiento para la
reduccin de tejido graso subcutneo a
travs de la ultra-cavitacin,
radiofrecuencia e infra-rojos. Mientras
que el grupo control recibi un placebo
consistente en 15 sesiones de relajacin.
Luego de 8 semanas se repiti la medicin
de las variables dependientes.
Para el anlisis de resultados se aplic la
prueba T para muestras independientes y
prueba T para muestras dependientes, as
como la estadstica descriptiva.

III. RESULTADOS
Los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigacin son presentados en
los cuadros y grficos siguientes.

Grfico 1: Medidas antropomtricas y BIA de las pacientes sometidas a tratamiento

del grupo experimental en tratamiento de gimnasia pasiva en la Clnica
de Nutricin y Esttica Marijuan.

Fuente: Ficha de registro de datos.

30
Balarezo M.Eficacia de un protocolo de gimnasia pasiva...

Tabla 1: Comparacin de medias dependientes de grupo experimental, pre post test,

en pacientes sometidos a gimnasia pasiva en la Clnica de Nutricin y Esttica
Marijuan, 2011.

VARIABLES T STUDENT P
Peso 22,026 0,000
Circunferencia cintura (CC) 2,222 0,036
Permetro pierna derecha
21,774 0,000
(PPD)
Permetro pierna izquierda
25,994 0,000
(PPI)
Masa grasa Tronco (MGT) 9,446 0,000
Masa grasa Pierna derecha
11,398 0,000
(MG PD)
Masa grasa Pierna izquierda
10,532 0,000
(MG PI)
Masa grasa total (MGT) 10,490 0,000

Fuente: Ficha de registro de datos.

Grfico 2: Parmetros antropomtricos y BIA de las pacientes del grupo control

sometidas a terapia de relajacin en la Clnica de Nutricin y Esttica
Marijuan, 2011.

Fuente: Ficha de registro de datos.

Tabla 2: Comparacin de medias dependientes de pacientes del grupo

control, pre post test en la Clnica de Nutricin y Esttica
Marijuan, 2011.
VARIABLES T - STUDENT P
Peso 2,08 0,08
Circunferencia cintura (CC) 1.15 0,261
Permetro pierna derecha
2,14 0,06
(PPD)
Permetro pierna izquierda
1,72 0,098
(PPI)
Masa grasa Tronco (MGT) 1,36 0,185
Masa grasa Pierna derecha
0,42 0,681
(MG PD)
Masa grasa Pierna izquierda
0,14 0,891
(MG PI)
Masa grasa total (MGT) 0,80 0,43

Fuente: Ficha de registro de datos.

31
Cientifi-k 1(1),2013.

Grfico 3: Medidas corporales de pacientes sometidas a tratamiento de gimnasia pasiva

(grupo experimental) vs pacientes que recibieron masajes relajantes (grupo
control), post test, en la Clnica de Nutricin y Esttica Marijuan, 2011.

Fuente: Ficha de registro de datos.

Tabla 3: Comparacin de medias independientes, grupo experimental y grupo control,

post test. En la Clnica de Nutricin y Esttica Marijuan 2011.

VARIABLES Prueba de Levene para Prueba T para igualdad

igualdad de varianzas de medias
F P T P
Circunferencia cintura 0.062 0.804 -2.684 0.01
(CC)
Permetro pierna 3.78 0.058 -16.243 0.000
derecha (PPD)
Permetro pierna 1.937 0.170 -19.74 0.000
izquierda (PPI)
Masa grasa Tronco 1.205 0.78 -0.859 0.394
(MGT)
Masa grasa Pierna 0.76 0.388 -0.859 0.394
derecha (MG PD)
Masa grasa Pierna 0.878 0.353 -0.853 0.398
izquierda (MG PI)
Masa grasa total (MGT) 1.029 0.315 -0.861 0.393

Fuente: Ficha de registro de datos.

32
Balarezo M.Eficacia de un protocolo de gimnasia pasiva...
IV. DISCUSIN
Para efectos del estudio, se aplic un
protocolo de gimnasia pasiva constituido
por 15 sesiones utilizando la ultra-
cavitacin, radiofrecuencia e infra-rojos.
En el Grfico 1 y Tabla 1 observamos que
al iniciar la intervencin, las usuarias que
formaban parte del grupo experimental,
presentaban una media de 85,3 kg. de
peso y al culminar la misma, este se
redujo de manera altamente significativa
en 12,2 kg. (p 0,01), lo cual demuestra
la efectividad de la gimnasia pasiva en la
reduccin de peso corporal. Estos
hallazgos concuerdan con los resultados
encontrados en un estudio realizado en
6
Alpha Spa Company , en donde
observaron diferencias significativas en
la variable peso en un grupo que recibi
tratamiento en las capsulas Alfa Oxy Spa,
los cuales redujeron 8 kilos.
Por otro lado, en el Grfico 2 se reporta
que el grupo que recibi un tratamiento
consistente en masajes relajantes (grupo
control), mostr slo una reduccin de
0,5 kg., dicha reduccin podra estar
mediada por la relacin reportada en
diversos estudios entre la ansiedad y la
ingesta de alimentos. En relacin a las
medidas especficas, se observa que la
media de la circunferencia de la cintura
se redujo en 8,3 centmetros en el grupo
experimental, de forma que antes de
iniciar la intervencin presentaban un
contorno de cintura de 92,7 cm. y al
culminar de 84,4 cm., as se precisa que
existen diferencias significativas
7
(p 0,05). Al respecto, Leal et al , en su
investigacin encontraron una
disminucin en el promedio de
circunferencia de cintura de 4,11,48cm
utilizando la ultra cavitacin. Resultados
similares obtuvo Rodrguez8, quien en un
estudio comparativo encontr
diferencias significativas en cuanto a la
reduccin del permetro de la cintura
utilizando la electro-estimulacin. De
esta forma, el grupo que recibi
tratamiento de electroestimulacin
evidenci una reduccin significativa en
el permetro de la cintura de 1,98 cm.
33
Al comparar la reduccin de la
circunferencia de la cintura encontrados
en el estudio, con los resultados obtenidos
en investigaciones previas, se observa
que la disminucin de medidas es mayor,
lo cual estara relacionado con el efecto
potenciador de la combinacin de los
m e c a n i s m o s d e u l t ra - c av i t a c i n ,
radiofrecuencia y radiacin infra-roja con
los que se trabajo en el estudio.
Asimismo, es importante sealar el efecto
de la intervencin en la disminucin de
riesgo de morbi-mortalidad asociado al
permetro de la cintura, as se observa que
al iniciar el tratamiento ambos grupos
presentaban un riesgo de morbi-
mortalidad muy elevado, sin embargo al
culminar el mismo, el grupo experimental
redujo su nivel de riesgo a bajo. En cuanto
al contorno de piernas, se observa que la
media del contorno de la pierna derecha
es de 70,6 cm. al iniciar el tratamiento,
medida que se redujo de forma altamente
significativa al culminar el mismo
(en 10,1 cm.) (p 0,01).
En la pierna izquierda se observa tambin
una reduccin altamente significativa
(10,3 cm.) luego de la aplicacin de la
intervencin (p 0,01). Al respecto no se
dispone de datos sobre las diferencias
especficas en estudios previos. Con la
finalidad de obtener un panorama claro
acerca de los efectos de la intervencin,
no slo en las medidas sino en la
composicin corporal, se realiz no slo
una evaluacin antropomtrica sino
tambin a travs del mtodo de la
impedancia bioelctrica (BIA), con el fin
de diferenciar los componentes magro y
graso del cuerpo, ya que el problema real
del obeso, es el exceso de grasa y no el
exceso de peso corporal. Al comparar la
cantidad de masa grasa total (MGT)
obtenida antes y despus del
tratamiento, se observa que antes de
iniciar la intervencin la muestra
presentaba 11,1 kg. de masa grasa
corporal, cifra que se redujo en forma
altamente significativa en 3,3 kg.
(p 0,01). Al respecto Aristizabal et al9
Cientifi-k 1(1),2013.
encontraron que el porcentaje de masa
grasa corporal obtenido por un grupo de
mujeres es de 27,6% 6,5. En cuanto a
la cantidad de masa grasa en tronco
obtenida antes y despus del
tratamiento, se observa que antes de
iniciar la intervencin la muestra
presentaba 6,5 kg. de masa grasa, cifra
que se redujo en forma altamente
significativa en 2,0 kg. (p 0,01).
Resultados similares se observan en la
masa grasa de piernas, la cual se redujo
de forma altamente significativa
(p 0,01), antes de iniciar la intervencin
la cantidad de masa grasa en cada uno de
los muslos era de 2,3 kg., cifra que
disminuy a 1,6 kg. En el Grfico 3 y
Tabla 3, se observan disminucin en las
medias del peso corporal, medidas
antropomtricas, como circunferencia de
cintura y piernas, y masa grasa corporal
entre el grupo experimental y el grupo
control en el post test. De esta forma, el
promedio de peso corporal obtenido por
el grupo experimental es 5,7 kg. menor
que el obtenido por el grupo control
(73,3 y 79 kg. respectivamente). Cabe
destacar que esta diferencia en las
medias de las medidas antropomtricas
del grupo que particip en un protocolo
de gimnasia pasiva y el grupo que recibi
masajes relajantes la reduccin es
altamente significativo. Estos resultados
coinciden, con los reportados por Alpha
6
Spa Company , quienes observaron que
existen diferencias significativas en la
V. CONCLUSIONES
1. La aplicacin de un protocolo de
gimnasia pasiva es efectiva en la
reduccin de medidas y grasa
corporal.
2. Existen diferencias altamente
significativas en el peso, permetro
de piernas, masa grasa corporal
total, de tronco y muslos antes y
despus de aplicado un protocolo de
gimnasia pasiva en usuarias del
Centro de Nutricin y Esttica
Marijuan.
3. Existen diferencias significativas en
34
variable peso, entre un grupo que recibi
tratamiento en las cpsulas Alfa Oxy Spa,
quienes redujeron 8 kilos y el grupo
control, que recibi un tratamiento de
relajacin, quienes slo lograron reducir
2 kilos. Por otro lado, las medidas de la
circunferencia de cintura, pierna derecha
e izquierda son inferiores en 5,9; 9,1 y
9,4 cm. Respectivamente, siendo
hallazgos similares a los reportados por
Rodrguez 8 , quien en un estudio
comparativo encontr diferencias
significativas en cuanto a la reduccin del
permetro de la cintura en grupos que
utilizaron la electro-estimulacin. De esta
forma, el grupo que slo recibi
tratamiento de electroestimulacin
evidenci una reduccin significativa en el
permetro de la cintura (1,98 cm.), el
grupo que utiliz electro-estimulacin
ms abdominales moderados tuvo una
reduccin de 1,45 cm.; mientras que el
grupo que realiz ejercicios abdominales
tradicionales no obtuvo resultados
significativos, es ms se observ un
incremento de 0,6 en el permetro. Al
comparar la masa grasa promedio en
muslos obtenida por el grupo
experimental y control en el post test, se
observa diferencias, de forma que el
grupo control presenta 0,3 kg. ms que el
grupo experimental.
la circunferencia de la cintura de las
usuarias del Centro de Nutricin y
Esttica Marijuan, antes y despus
de participar en un programa de
gimnasia pasiva.
4. Existen diferencias altamente
significativas entre las usuarias que
participaron en un protocolo de
gimnasia pasiva y aquellas que
recibieron un programa de relajacin
en las medidas del permetro de la
cintura y de ambos muslos.
5. No existen diferencias significativas
Balarezo M.Eficacia de un protocolo de gimnasia pasiva...
en las medidas antropomtricas y de
BIA en los pacientes del grupo
control.
6. Existen diferencias en los promedios
obtenidos en las medidas de peso,
circunferencia de cintura, permetro
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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s311/es/index.html
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3. Medina y cols. Prevalencia de Sobrepeso y
Obesidad en la Poblacin Adulta de Arequipa
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Cardiologa Vol. XXXII N 3. Disponible en:
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/cardio
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4. Bastos, A. A.; Gonzlez Boto, R.; Molinero
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Actividad Fsica y el Deporte vol. 5 (18) pp.140-
153http://cdeporte.rediris.es/revista/revista1
8/artobesidad11.htm
5. Guzmn H. Introduccin al concepto de
electroesttica y todas sus connotaciones.
2008. Colombia.
35
de pierna derecha y masa grasa
corporal total y de tronco entre
usuarias que participaron en un
protocolo de gimnasia pasiva y
aquellas que recibieron un programa
de relajacin.
6. Alpha Spa Company. Efectividad de las
capsulas Alfa Oxy Spa en la rehabilitacin de la
complexin de pacientes con peso excesivo y
obesidad primaria. 2007. Disponible en:
http://drazharaziz.com/pdf/Slim%20POD.pdf
7. Leal, L. & Venegas, A. Tratamiento de la
adiposidad localizada con ultrasonido
convencional versus ultracavitacin: estudio de
cohortes retrospectivo. Tesis para optar por el
ttulo de especialista en medicina esttica.
Universidad Mayor de Nuestra seora del
Rosario, Argentina. 2010. Disponible en:
http://biblioteca.universia.net/html_bura/fich
a/params/id/52655797.html
8. Rodrguez I. Estudio comparativo del efecto de
los ejercicios abdominales tradicionales
voluntarios y la electro-estimulacin.
2 0 0 7 . D i s p o n i b l e e n :
www.personaltrainervalencia.com/...pdf/11_E
STUDIO_COMPARATIVO.pdf
9. Aristizabal J., Restrepo M. & Estrada A.
Evaluacin de la composicin corporal de
adultos sanos por antropometra e impedancia
bioelctrica. Biomdica. 2007; 27: 216 24.
Cientifi-k 1(1),2013.

NIVEL DE SATISFACCIN DE LA ATENCIN PRENATAL Y SU

RELACIN CON LA CONDICIN DE ASEGURAMIENTO DE LAS
GESTANTES. HOSPITAL REGIONAL DOCENTE DE TRUJILLO. 2012.

SATISFACTION LEVEL OF PRENATAL CARE AND ITS RELATIONSHIP

WITH THE LIFE INSURANCE STATUS OF PREGNANT WOMEN.
TRUJILLO REGIONAL HOSPITAL. 2012.

Gliceria Andrea Avalos Moreno

Ex Alumna de la Escuela Profesional de Obstetricia.
Universidad Csar Vallejo
E-mail: gaam_162@hotmail.com

Recibido: 21 diciembre 2012 - Aceptado: 24 enero 2013

RESUMEN

Con el objetivo de determinar la relacin que existe entre el nivel de satisfaccin de la atencin
prenatal y la condicin de aseguramiento de las gestantes que recibieron su atencin prenatal en
el Hospital Regional Docente de Trujillo durante los meses de Marzo a Junio del 2012, se realiz
una investigacin no experimental de corte transversal, prospectiva, descriptiva, y correlacional
causal, en 64 gestantes. Para la recoleccin de datos se utiliz la tcnica de la encuesta, el
instrumento fue un cuestionario, referido al nivel de satisfaccin de la atencin prenatal, y la
condicin de aseguramiento, tomada de la gua de estndares e indicadores de calidad del
Ministerio de Salud. Se concluy que no existe relacin significativa (p=0,481>0,05) entre el
nivel de satisfaccin de la atencin prenatal y la condicin de aseguramiento de las gestantes.
Pero s existe relacin significativa en cuanto al tiempo de espera (p=0,044<0,05) y el trato
(p=0,042<0,05), dimensiones de la calidad atencin para lograr la satisfaccin en las usuarias,
con la condicin de aseguramiento. Adems se concluy que aquellas gestantes que cuentan
con SIS no se encuentran satisfechas en un 85,7% con la atencin recibida mientras las que no
cuentan con SIS estn medianamente satisfechas 37,5%.

Palabras clave: Satisfaccin, Nivel de Satisfaccin, Atencin Prenatal, Aseguramiento, Seguro

Integral de Salud, Gestantes, Dimensiones de la Calidad.

ABSTRACT

In order to determine the relationship between the level of satisfaction of prenatal care and life
insurance status of pregnant women receiving prenatal care in the Trujillo Regional Hospital
during March to June 2012, was conducted non experimental research cross-sectional,
prospective, descriptive, correlational and causal, in 64 pregnant women. For data collection
technique was used for the quiz, the instrument was a questionnaire, based on the level of
satisfaction of prenatal care, and insurance status, taken from the guide standards and quality
indicators of the Ministry of Health. It was concluded that no significant relationship
(p = 0,481> 0,05) between the level of satisfaction of prenatal care and insurance status of
pregnant women. But there is significant relationship in terms of waiting time (p = 0,044 <0,05)
and treatment (p = 0,042 <0,05), dimensions of quality care to achieve satisfaction amongst
patients with the condition assurance. It also concluded that those pregnant women with SIS are
not satisfied in 85,7% with the care provided while you do not have SIS 37,5% are moderately
satisfied.

Key words: Satisfaction, satisfaction level, Prenatal Care, Insurance, comprehensive health
insurance, Pregnant, Dimensions of Quality.

36
Avalos G. Nivel de satisfaccin de la atencin prenatal...
I. INTRODUCCIN
En todo el mundo, las personas
socialmente desfavorecidas tienen menos
acceso a los recursos sanitarios bsicos y
al sistema de salud en su conjunto. Es as
como enferman y mueren con mayor
frecuencia que aquellas que pertenecen a
grupos que ocupan posiciones sociales
ms privilegiadas. En el Per todava se
presenta indicadores de carencias de
salud muy altos en comparacin con otros
pases y cuando se analiza la distribucin
de los mismos al interior del pas se
encuentran severos problemas de
inequidad. Tal como han documentado
investigaciones recientes, los avances de
la ltima dcada parecen no haberse
concentrado en los ms pobres y la
inequidad emerge como el principal
1
problema a solucionar en el sector .
En la actualidad, el SIS se ha convertido
en la principal fuente de aseguramiento
de la poblacin peruana. En el segundo
trimestre del ao, un 62% de las mujeres
a nivel nacional cuenta con un seguro de
salud, segn el Informe Tcnico
Estadstico con Enfoque de Gnero del
Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI). Segn el lugar de
residencia, en el rea rural el 74,1% de
las mujeres cuentan con seguro de salud.
En el rea urbana, las cifras se reducen a
58,7%. Los resultados de la Encuesta
Nacional de Hogares detallan que el
Seguro Integral de Salud (SIS) ha
alcanzado a un 68,6% de las mujeres en
el rea rural2.
Respecto a la atencin prenatal, es
importante mencionar que en los
establecimientos de salud se realiza un
seguimiento preventivo de la gestante,
reconocindose en la cobertura del SIS
hasta 6 controles prenatales. El
Ministerio de Salud (MINSA) seal que
las jornadas de salud ofrecidas durante la
Semana de la Maternidad saludable y
Segura estn dirigidas a la bsqueda
activa de gestantes, asegurando de esta
37
manera la atencin oportuna y as lograr
una buena satisfaccin por las futuras
madres en los servicios de atencin
3
prenatal .
En el Per existen gestantes que en la
actualidad se sienten insatisfechas por el
trato del profesional de salud durante su
atencin prenatal, al contar o no con un
aseguramiento. Y ante la manifiesta
inconformidad de la poblacin durante los
ltimos aos sobre la atencin en salud,
ha sido notoria la preocupacin oficial por
mejorar las instituciones de salud, por eso
cada da los pacientes exigen ser tratados
en forma rpida, eficaz y cumplir con sus
expectativas y de ello depender que
regresen para solicitar otro servicio. En
tal sentido en el presente estudio se
plante el problema siguiente: Cul es la
relacin entre el nivel de satisfaccin de la
atencin prenatal y la condicin de
aseguramiento de las gestantes. Hospital
Regional Docente de Trujillo. Marzo -
Junio 2012?, con el objetivo de
determinar la relacin existente entre el
nivel de satisfaccin de la atencin
prenatal y la condicin de aseguramiento
de las gestantes.
El presente trabajo de investigacin es de
vital importancia porque pone de
manifiesto la situacin actual de la
atencin prenatal por parte de los
profesionales de salud y contribuye con
una data a las instituciones universitarias
formadoras de profesionales de la salud
para que lo tomen en cuenta a la hora de
reajustar sus planes de estudio. Adems,
es fuente de informacin para el
Ministerio de Salud el cual a travs de la
Estrategia Sanitaria Nacional de Salud
Sexual y Reproductiva refuerce las
acciones destinadas a evaluar la calidad
de atencin materna en los
establecimientos de salud y con ello lograr
un cambio en la atencin prenatal de las
gestantes, obteniendo la satisfaccin de
4
ellas .
Cientifi-k 1(1),2013.

II. MATERIAL Y MTODOS

El presente trabajo de investigacin Se utiliz la tcnica de la encuesta,

corresponde a un estudio de tipo
descriptivo, prospectivo y correlacional
causal, con un diseo de investigacin no
experimental de corte transversal. La
poblacin lo constituyeron 200 gestantes
que se atendieron en el Consultorio
Externo de Obstetricia del Hospital
Regional Docente de Trujillo, durante los
meses de Marzo - Junio del 2012. La
muestra estuvo conformada por 64
gestantes de las cuales 42 contaban con
SIS (Seguro Integral de Salud) y 22 no lo
tenan, quienes cumplieron con los
criterios de seleccin propuestos.
aplicndose a todas las gestantes de la
muestra un cuestionarioreferido al nivel
de satisfaccin de la atencin prenatal y a
la condicin de aseguramiento, por un
lapso de 20 minutos. A estas usuarias se
les encontr en Consejera de la mujer,
consultorio donde llegan las gestantes
despus de recibir su atencin prenatal.
Para el anlisis de los datos se utiliz el
programa SPSS Versin 17 y la prueba
estadstica chi-cuadrado (X2) con un nivel
de significancia de 0,05 con 95 % de
confianza y 5% de error relativo.

III. RESULTADOS

Tabla 1: Nivel de satisfaccin de la atencin prenatal de las gestantes. Hospital

Regional Docente de Trujillo. Marzo junio 2012.

Nivel de satisfaccin
de la atencin N %
prenatal

Satisfecha 9 14.1
Medianamente
48 75
satisfecha
Insatisfecha 7 10.9
Total 64 100.0

Fuente: Encuesta Nivel de satisfaccin de la atencin prenatal y su relacin con la

condicin de aseguramiento en las gestantes. Hospital Regional Docente
de Trujillo. Marzo junio 2012.

Tabla 2: Condicin de aseguramiento de las gestantes. Hospital Regional Docente de

Trujillo. Marzo Junio 2012.

Condicin de
N %
Aseguramiento

Cuenta con SIS 42 65,6

No cuenta con SIS 22 34,4
Total 64 100,0

Fuente: Encuesta Nivel de satisfaccin de la atencin prenatal y su relacin con la

condicin de aseguramiento en las gestantes. Hospital Regional Docente
de Trujillo. Marzo junio 2012.

38
Avalos G. Nivel de satisfaccin de la atencin prenatal...

Tabla 3: Relacin entre Nivel de Satisfaccin de la Atencin Prenatal y la Condicin

de Aseguramiento de las gestantes. Hospital Regional Docente de Trujillo.
Marzo Junio 2012.

Condicin de
Nivel de Aseg uramiento TOTAL Chi-
P
Satisfaccin SI NO cuad rado
N % N % N %
1,464 0,481
Satisfecha 6 66,7 3 33,3 9 14,1
Medianamente-
30 62,5 18 37,5 48 75
satisfecha
Insatisfecha 6 85,7 1 14,3 7 10,9

TOTAL 42 65,6 22 34,4 64 100,0

Fuente: Estndares e indicadores de calidad en la atencin materna y perinatal en los

establecimientos que cumplen con funciones obsttricas y
Neonatales.MINSA-2007.

Tabla 4: Relacin entre el Nivel de Satisfaccin de las Dimensiones de la atencin

prenatal y la Condicin de Aseguramiento de las gestantes. Hospital Regional
Docente de Trujillo. Marzo Junio 2012.

Condicin de
Aseguramiento TOTAL Chi-
Dimensin cuadrado
P
SI NO
N % N % N %
Tiempo de
3,376 0,044
espera
Insatisfecha 29 74,4 10 25,6 39 61
Satisfecha 13 52,0 12 48,0 25 39
Informacin 0,147 0,702
Insatisfecha 17 63,0 10 37,0 27 42
Satisfecha 25 67,6 12 32,4 37 58
Trato 3,927 0,042
Insatisfecha 28 75,7 9 24,3 37 58
Satisfecha 14 51,9 13 48,1 27 42
Privacidad 0,324 0,569
Insatisfecha 26 68,4 12 31,6 38 59
Satisfecha 16 61,5 10 38,5 26 41
Limpieza 0,997 0,318
Insatisfecha 30 69,8 13 30,2 43 67
Satisfecha 12 57,1 9 42,9 21 33
Disponibilidad 1,651 0,199
Insatisfecha 33 70,2 14 29,8 47 73
Satisfecha 9 52,9 8 47,1 17 27
TOTAL 42 65,6 22 34,4 64 100,0

Fuente: Estndares e indicadores de calidad en la atencin materna y perinatal en los

establecimientos que cumplen con funciones obsttricas y
neonatales.MINSA-2007.

39
Cientifi-k 1(1),2013.
IV. DISCUSIN
En la Tabla 1 se observa que del total de
gestantes el 75% estuvo medianamente
satisfechas, el 14,1% satisfechas y el
10,9% insatisfechas con la atencin
prenatal brindada. La aceptabilidad de los
servicios de control prenatal se refleja en
un mayor grado de satisfaccin, mayor
continuidad y mayor adherencia de la
gestante para cumplir las visitas
programadas y las indicaciones del
profesional de atencin prenatal. Esto es
de importancia, puesto que la atencin
prenatal de calidad se encuentra asociada
a una mayor probabilidad de parto en un
centro de la red sanitaria, con reduccin
del riesgo de complicaciones y muertes
5
neonatal y materna . Se hace necesaria
la construccin de modelos explicativos
sobre la satisfaccin de la usuaria, a fin de
identificar aspectos que pueden ser
modificados para mejorar la calidad de los
servicios y robustecer su aceptabilidad
social.6, 7 Vicua8, destaca que los niveles
altos de satisfaccin ocurren cuando se
evala la percepcin sobre la atencin a
la paciente. Esto apunta a confirmar las
hiptesis planteadas, acerca de que el
nivel de satisfaccin declarado por las
pacientes es una valoracin de la atencin
en s misma y no de todo el proceso que
ello implica. As mismo Palacn4 afirma
que la satisfaccin de la usuaria (SU) es
un tema de inters creciente en el marco
de la salud pblica y de la gestin de los
servicios de salud; se considera un eje
angular de la evaluacin de servicios de
salud y un resultado de la calidad de la
asistencia y de su efectividad. Como se
aprecia en lo dicho por los diversos
investigadores, lo que se busca con la
atencin prenatal es lograr la satisfaccin
en las usuarias y con ello evitar
complicaciones en las gestantes que
conlleven a un aumento de las muertes
maternas. Las coberturas trazadas se
han visto bajas en los ltimos aos por
este motivo, no se logra satisfaccin y al
no lograrlo, las gestantes no acuden ms
a sus controles, los resultados obtenidos
en este trabajo, muestran que las
usuarias en un 75% se encuentran
40
medianamente satisfechas con lo recibido.
Los estndares e indicadores que se han
utilizado para esta investigacin busca la
satisfaccin de las usuarias, es decir no se
coincide con lo esperado. Al igual que en
l a i nve s t i g a c i n d e V i c u a 8 , n o
concuerdan, debido a que aqu s se logr
un nivel de satisfaccin alto (86,6%). La
Tabla 2 muestra que el 65,6% de usuarias
cuentan con el Seguro Integral de Salud
mientras que el 34,4%, no lo tiene.
Siendo este Hospital una institucin que
cumple con Funciones Neonatales
Intensivas, y que actualmente es una sede
de referencias, es decir, llegan usuarias
con su referencia de otros
establecimientos de salud de menos
categorizacin, mayormente estas
pacientes cuentan con el Seguro Integral
de Salud, que es beneficioso en cuanto a
su atencin, ya que permitir cubrir sus
necesidades de salud. El Seguro Integral
de Salud (SIS) cubre la totalidad de los
gastos que demanda la atencin de sus
gestantes aseguradas, a travs de sus
componentes subsidiados o semi
subsidiados, y las beneficiarias pueden
atenderse en ms de siete mil
establecimientos pertenecientes a la red
del Ministerio de Salud en todo el pas.
Gestantes afiliadas al Seguro Integral de
Salud cuentan con cobertura total de
partos. La cobertura del SIS incluye el
control prenatal, en los establecimientos
de salud realizando un seguimiento
preventivo de la gestante, reconocindose
en la cobertura hasta 6 controles
3
prenatales . Una considerable proporcin,
2/3 del total de gestantes, se encuentran
afiliadas al Seguro Integral de Salud. El
contar con el Seguro Integral de Salud, es
en la actualidad un gran progreso, para las
gestantes, con esto se han erradicado
muchos obstculos e impedimentos y la
poblacin acude en mayor cantidad a usar
los servicios de salud. Esto se ve reflejado
en los resultados de esta investigacin,
donde el 65,6% de las usuarias cuentan
con el Seguro Integral de Salud, que cubre
sus atenciones prenatales. Mientras que
el 34,4% de las gestantes son las que
Avalos G. Nivel de satisfaccin de la atencin prenatal...
pagan por su atencin, ya que no cuentan
3
con el aseguramiento . En la Tabla 3 se
puede observar que una mayor
proporcin de mujeres (75%) estn
medianamente satisfechas; en tanto que,
en la condicin de aseguramiento existe
casi el doble de gestantes que cuentan
con SIS (65,6%). Es decir, mientras que
en la variable independiente (Condicin
de aseguramiento de las gestantes)
predomina el contar con el SIS, en la
variable dependiente (Nivel de
satisfaccin) predomina el nivel mediano.
Al someterse a la prueba de Ji cuadrada
de independencia de criterios (x2) el valor
es estadsticamente no significativo
(p= 0,481>0,05), entonces, se puede
decir que las variables nivel de
satisfaccin y la condicin de
aseguramiento de las gestantes no estn
relacionadas. Esta relacin no
significativa da a conocer que ambas
variables son independientes, aceptando
la hiptesis nula, es decir son similares,
por lo que no se pueden relacionar10. Ya
que hay gestantes que cuenten o no con
SIS, pueden o no estar satisfechas con la
atencin brindada.
Chaiguaquey Quijano11, en su
investigacin acerca de la relacin que
existe entre los beneficios que brinda el
Seguro Integral de Salud y el grado de
satisfaccin de las usuarias del servicio de
Obstetricia, encontraron que las
gestantes afiliadas al Seguro Integral de
Salud mostraron un alto grado de
satisfaccin en un 87,5% en la atencin
recibida. Al comparar estos resultados,
se puede apreciar que no coincide con lo
obtenido en este trabajo, y que nuestras
gestantes se encuentran medianamente
satisfechas con la atencin, lo cual
debera ser lo contrario, si queremos
evitar las complicaciones que pueden
conllevar a un aumento de las tasas de
mortalidad materna, ya que como se
aprecia las gestantes son aquellas
personas que estn ms dispuestas a
12
diferentes riesgos. Kojo-Austin y col
estudiaron a gestantes finlandesas con
c o n t r o l p r e n a t a l h o s p i t a l a r i o, y
encontraron razones similares de
insatisfaccin adems de escasa
41
comunicacin entre el proveedor y la
usuaria. Identificar los aspectos de la
atencin prenatal que influyen en la
satisfaccin ayudara a mejorar la gestin
y organizacin de los servicios. El
presente estudio muestra que el trato del
personal, la informacin durante la
consulta y la satisfaccin de las
expectativas relacionadas con la calidez y
humanizacin de la atencin son
valorados muy positivamente y aceptados
por las usuarias. En la Tabla 4 se muestra
que, en mayor proporcin, el 67,6% y el
61,5% de las usuarias que cuentan con
SIS, se encuentran satisfechas con la
atencin prenatal, segn la dimensin de
informacin y privacidad,
respectivamente. Tambin el 75,7% y el
74,4% de las gestantes que cuentan con
SIS, se encuentran insatisfechas con la
atencin prenatal, en mayor proporcin,
segn las dimensiones de trato e
informacin, respectivamente.
Por otro lado el 48,1% y el 48% de las
gestantes que no cuentan con SIS, se
encuentran satisfechas con la atencin
prenatal, en mayor proporcin, segn la
dimensin de trato y tiempo de espera,
respectivamente. Y el 37% y el 31,6%
de las gestantes que no cuentan con SIS,
se encuentran insatisfechas con la
atencin prenatal, en mayor proporcin,
segn la dimensin de informacin y
trato, respectivamente.
Segn la informacin de la Tabla 4,
mientras que en la variable independiente
(condicin de aseguramiento) predomina
el contar con el SIS, en las variables
dependientes (nivel de satisfaccin de las
dimensiones de la atencin prenatal) se
encuentra que la satisfaccin respecto al
tiempo de espera (52,0%) y al trato
(51,9%) es aproximadamente la mitad de
las gestantes aseguradas.
La relacin entre ambas variables se
evalu con la prueba Ji Cuadrada,
obteniendo un valor p<0,05 que indica
relacin significativa, como se aprecia en
el tiempo de espera y el trato que tienen
relacin estadsticamente significativa
(p=0,044 y 0,042) respectivamente. No
se encontr relacin con las dimensiones
Informacin (p=0,702), privacidad
Cientifi-k 1(1),2013.
(p=0,324),Limpieza (p=0,997) y
Disponibilidad (p=0,199). Se determin
que solamente las dimensiones Tiempo
de espera y el Trato tienen relacin
estadsticamente significativa. No se
encontr asociacin con las dimensiones
Informacin, Privacidad, Limpieza, ni con
la Disponibilidad. En la investigacin
13
dado por Huamancayo , se encontr que
la satisfaccin de las gestantes estaban
en relacin a cuatro aspectos importantes
como eran: a) la atencin recibida con
una calificacin de 50% mala, 30%
regular y 20% buena, b) interpersonal
con 40% mala, 37% regular y 23%
buena, c) tcnico con 37% regular, 36%
mala y 27% buena, d) infraestructura con
42% buena, 31% regular y 27% mala.
Estos aspectos son diferentes a las
dimensiones de la investigacin, ya que el
trato e informacin son dimensiones que
tuvieron mayor porcentaje.
11
As mismo Chaiguaque y Quijano en su
investigacin encontraron que las
gestantes afiliadas al Seguro Integral de
Salud mostraron un alto grado de
satisfaccin en la atencin recibida en
cada uno de los componentes de la
calidad: nivel de informacin 62,50%,
competencia tcnica 67,50% y
accesibilidad 87,50%. Estos
componentes tienen semejanza con los
de la investigacin, pero se contradicen
en cuanto a la informacin mientras en lo
11
propuesto por Chaiguaque y Quijano ,
tiene un menor porcentaje en esta
informacin se cuenta con un alto
porcentaje de acuerdo a esta dimensin
(67,7%).
Los resultados guardan semejanza con lo
descrito por Colmenrez 1 4 , en su
investigacin con el objetivo de
42
determinar el grado de satisfaccin de las
adolescentes primigestas sobre el control
prenatal en centros forneos, atendidas
en el departamento de Obstetricia y
Ginecologa del Hospital Central
Universitario se obtuvo que el 79,9% de
satisfaccin global y orientacin
educativa solo un 18,9%. Hubo
diferencia estadsticamente significativa
con procedencia del medio urbano en
todas las dimensiones excepto
accesibilidad y en atencin del estrato
social media alta. Se demostr
inconformidad en tiempo de espera de
consulta.
2
En el estudio de Juan A. Seclen- Palacn
sobre la relacin entre los programas de
mejora de la calidad y la satisfaccin de
usuarias de atencin prenatal, se
evidencia que los principales motivos de
insatisfaccin con el control prenatal
fueron el tiempo de espera prolongado y
el trato inadecuado, situaciones menos
frecuentes en los establecimientos que
usaron el Programa de Mejora Continua.
Lo descrito por los autores anteriormente
descritos se relacionan con los resultados
de la Tabla 4, tanto el trato, como el
tiempo de espera, guardan relacin para
lograr la satisfaccin en la atencin,
cuenten o no con SIS, existen pacientes
que quedan encantadas con el trato que
recibieron as sea su primer control ellas
regresan y buscan nuevamente a ese
profesional de salud para que les atienda,
as tambin con el tiempo de espera.
Finalmente se deben tener en cuenta
todas las dimensiones de la calidad para
lograr satisfaccin de las usuarias que es
lo que se quiere actualmente en los
establecimientos de salud15.
Avalos G. Nivel de satisfaccin de la atencin prenatal...
V. CONCLUSIONES
1. Las gestantes del Hospital Regional
Docente de Trujillo afiliadas y no
afiliadas al SIS mostraron un nivel de
satisfaccin mediano (65,5%).
2. El 65,6% de las gestantes del Hospital
Regional Docente de Trujillo cuentan
con SIS y el 34,4% no cuentan con el
aseguramiento.
3.No existe relacin significativa
(p=0,481) entre el nivel de satisfaccin
de la atencin prenatal y la condicin
de aseguramiento de las gestantes del
Hospital Regional Docente de Trujillo.
4. Existe relacin significativa (p=0,044)
entre el nivel de satisfaccin del tiempo
de espera y la condicin de
aseguramiento de las gestantes del
Hospital Regional Docente de Trujillo.
5.No existe relacin significativa
(p=0,702) entre el nivel de satisfaccin
de la Informacin y la condicin de
aseguramiento de las gestantes del
Hospital Regional Docente de Trujillo.
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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[Revista Panamericana de Salud Pblica en
43
6. Existe significativa (p=0,042) entre el
nivel de satisfaccin del Trato y la
condicin de aseguramiento de las
gestantes del Hospital Regional
Docente de Trujillo.
7.No existe relacin significativa
(p=0,569) entre el nivel de
satisfaccin de la Privacidad y la
condicin de aseguramiento de las
gestantes del Hospital Regional
Docente de Trujillo.
8.No existe relacin significativa
(p=0,318) entre el nivel de
satisfaccin de la Limpieza y la
condicin de aseguramiento de las
gestantes del Hospital Regional
Docente de Trujillo.
9. No existe relacin significativa
(p=0,199) entre el nivel de
satisfaccin de la Disponibilidad y la
condicin de aseguramiento de las
gestantes del Hospital Regional
Docente de Trujillo.
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INGENIERA
Si no conozco una cosa,
la investigar.
Louis Pasteur
Cientifi-k 1(1),2013.

EFECTO DE LA CONCENTRACIN DE SLIDOS SOLUBLES DE

AGUAMIEL DE CABUYA (Furcraea andina) EN LAS CARACTERSTICAS
SENSORIALES DE UNA BEBIDA DESTILADA TIPO TEQUILA BLANCO.

EFFECT OF THE CONCENTRATION OF SOLUBLE SOLIDS OF CABUYA MEAD

(Furcraea andina) ON SENSORIAL CHARACTERISTICS OF DRINK DISTILLED
WHITE TEQUILA

Wilson Augusto Barrantes Vega

Ex Alumno de la Escuela Profesional de Ingeniera Agroindustrial.
Universidad Csar Vallejo
E-mail: wilson_fl2107@hotmail.com

Recibido: 7 enero 2013 - Aceptado: 31 enero 2013

RESUMEN

Para determinar el efecto de la concentracin de slidos solubles de aguamiel de cabuya

(Furcraea andina) en las caractersticas sensoriales de una bebida destilada tipo tequila blanco,
se plante una investigacin experimental de estmulo creciente, teniendo como poblacin a las
plantas maduras de cabuya (F. andina) que crecen de forma silvestre en la provincia de Otuzco.
Se evaluaron tres concentraciones de slidos solubles (15, 20 y 25Bx). En cada etapa del
proceso se control el comportamiento del pH, Brix y azcares reductores durante el tiempo de
fermentacin, as como el grado alcohlico de cada destilado y sus caractersticas sensoriales
para determinar cul tiene el parecido ms marcado con el tequila blanco comercial. El anlisis
sensorial se realiz a travs de 2 pruebas: la del tringulo, realizada por 10 jueces cuyos
resultados demostraron que las concentraciones de 15 y 20Bx no se diferencian
estadsticamente con el patrn comparado (tequila blanco); y una segunda prueba con 2
catadores especialistas en licores, quienes caracterizaron cada destilado incluido el tequila
blanco, quienes concluyen que existe una gran semejanza entre las caractersticas del tequila
blanco y el destilado a 20Bx de aguamiel. Se determina que el efecto de someter el aguamiel
de cabuya a una concentracin de 20Bx brindar un bebida destilada tipo tequila blanco.

Palabras clave: slidos solubles, cabuya, tequila blanco, caractersticas sensoriales.

ABSTRACT

To determine the effect of soluble solids concentration of cabuya (Furcraea Andean) on sensory
characteristics of white tequila distilled beverage type, an experimental investigation was raised
increasing stimulus, with the population of mature plants (F. andean) that grew wild in the
province of Otuzco. We evaluated three soluble solids concentrations (15 , 20 and 25 Bx).
At each stage of the process behavior was controlled pH, Brix and reducing sugars during
fermentation time and the alcohol content of each distillate and sensory characteristics to
determine which has the most marked resemblance to white tequila business. Sensory analysis
was performed by 2 tests: the triangle, by 10 judges and the results showed that concentrations
of 15 and 20Bx not differ statistically with the pattern compared (tequila white) and a second
test with 2 tasters specialists in spirits, who characterized every tequila distilled including white,
who conclude that there is a great similarity between the characteristics of white tequila and
distilled at 20Bx of mead. It is determined that the effect of subjecting the cabuya Mead at a
concentration of 20Bx provide a tequila drink distilled white rate.

Key words: soluble solids, cabuya, white tequila, sensory characteristics.

47
Barrantes W. Efecto de la concentracin de slidos solubles...
I. INTRODUCCIN
La cabuya (Furcraea andina) es una
planta endmica del Per, tpica de las
yungas y vertientes occidentales andinas;
en la sierra, crece desde los 1450 hasta
los 3000 msnm. Esta planta se desarrolla
en las regiones costa, yunga y quechua.
Perteneciente a la familia de las
agavceas, est provista de espinas en
sus bordes con hojas carnosas y muy
fibrosas, posee flores amarillas y se
reproduce por renuevos que brotan del
contorno de sus races. Este vegetal es de
mltiples usos: de su fibra se hacen hilos,
de sus hojas papel, de sus espinas agujas,
y sus hojas jabonosas sirven como
detergente. Adems el zumo fermentado
da una agradable bebida, es por ello que
los cronistas decan que esta maravillosa
planta regalaba, aguja, hilo, vestido,
cuerdas, miel, vino, vinagre, papel, jabn
y alimento (Hurtado, 2008). Sin embargo
en la actualidad, esta planta silvestre no
es valorada lo suficiente en nuestro pas.
En la provincia de Otuzco, departamento
de La Libertad; la cabuya crece de forma
silvestre pudiendo proporcionar a la
poblacin de mltiples beneficios; pero su
uso en esta provincia se ve limitado
exclusivamente a emplear las hojas de la
planta para la elaboracin de sogas e hilos
artesanales, destinando las otras partes
de la cabuya, entre ellas principalmente
su corazn, como abono en compost para
los campos de cultivo de las principales
especies que se siembran en la localidad
(informacin brindada por los agricultores
de Otuzco, 2012). Otuzco es
caracterizada como una provincia
olvidada, segn hacen mencin los
mismos pobladores de la zona, dedicada
netamente a la agricultura la cual es una
de sus dos fuentes de ingresos adems
del turismo; a lo largo de Otuzco los
campesinos se dedican a la siembra de
papa, trigo y cebada, principalmente, y
algunas variedades de frutas y hortalizas.
Al industrializar partes de esta planta, se
podr dar un mayor valor agregado
prioritariamente a su corazn, donde se
concentra el jugo o aguamiel
encontrndose ah su contenido de
48
slidos solubles, de la cual, evaluando su
adecuada y ptima concentracin para
realizar el proceso de fermentacin
alcohlica de la misma, se podra obtener
un destilado con adecuadas
caractersticas sensoriales; y adems de
ello, evaluar si dicho destilado presenta
similares caractersticas que el tequila,
bebida internacional elaborada a partir
del Agave tequilana weber, planta propia
de Mxico. De esa forma, se podr
brindar a la provincia un nuevo ingreso
econmico que mejore la calidad de vida
de sus pobladores, mediante el
procesamiento a escala industrial de un
producto que cumpla con todas las
caractersticas tcnicas exigidas por los
organismos de control y les permita
comercializarlo al mercado nacional, en
un primer momento, y a los mercados
internacionales en una segunda etapa,
impulsando as el desarrollo en su
agricultura y agroindustria. Por ello es que
el objetivo principal de la investigacin
consisti en determinar el efecto de la
concentracin de slidos solubles de
aguamiel de cabuya (Furcraea andina) en
las caractersticas sensoriales de una
bebida destilada tipo tequila blanco.
Antecedentes a la presente investigacin
se encontr que el Centro de Estudios de
Investigacin en Biotecnologa CIBIOT
(2010), de la Universidad Pontificia
Bolivariana, menciona que se desarroll
un proceso para la produccin de etanol
por fermentacin, empleando para ello
jugo de fique (cabuya), un desecho
derivado de la explotacin de esta planta,
el cual representa una fuente de impacto
ambiental negativo para mltiples
ecosistemas acuticos y terrestres. Se
propone un sistema optimizado el cual es
capaz de transformar los azcares
presentes en el jugo de fique en etanol,
mediante un proceso de fermentacin con
microorganismos resistentes a las
condiciones agresivas de acidez de este.
De una planta de fique se extrae el 4% de
la fibra que es lo que se comercializa, el
otro 96% es bagazo y jugos. Pero no solo
etanol se extrae del fique; el CIBIOT de la
UPB sede Medelln tambin aprovecha el
Cientifi-k 1(1),2013.
bagazo. El bagazo que sacamos los
incorporamos al suelo; hicimos ensayos
en que ese fique incorporado en el suelo
capta los qumicos en exceso y fuera de
eso los degrada en poco tiempo, haciendo
que el suelo no solo quede liberado de ese
qumico sino que tambin le da una
mejora al suelo, explica Margarita Enith
Ramrez Carmona, integrante del centro
de investigacin. Quienes trabajan hoy el
fique pueden vivir de l todo el ao,
porque no es monocultivo sino que se usa
como lindero y al mismo tiempo se hacen
otros cultivos. Por otro lado, Jurado y
Sarzosa (2009), de la Facultad de
Ingeniera Qumica y Agroindustria de la
Escuela Politcnica Nacional de Quito
Ecuador, realizaron un estudio de la
cadena agroindustrial en la produccin de
miel y licor de la cabuya negra (Agave
americana) proveniente de Pujil. La
investigacin consiste en un estudio de
factibilidad para la produccin y
comercializacin de miel y licor
elaborados a base del aguamiel que
exuda del Agave americana que crece en
los Valles de Pujil. Para la elaboracin de
miel de cabuya se realizaron 12 casos
experimentales, en cada caso
experimental se trabaj con el uso de
diferentes formulaciones de aditivos
alimentarios. Los productos obtenidos en
cada caso fueron sometidos a una
evaluacin sensorial, obtenindose que la
muestra con mayor aceptacin se us
Carboximetilcelulosa (CMC) al 0,3% en
peso, conservante Natamax 100 ppm y
aguamiel concentrada a 65Brix. Por otro
lado, en la etapa de obtencin del licor de
cabuya a partir tambin del aguamiel de
la cabuya negra, se realizaron 18 casos
experimentales cada uno con su
repeticin. En los casos estudiados los dos
mejores rendimientos de alcohol se
obtuvieron cuando se emple el 1% y
0.5% en peso del inculo (levadura
fresca), ambos tratamientos enriquecidos
con nutrientes qumicos al 0,02% de
amonio fosfato dibsico y con un
aguamiel de 18Brix. Estas muestras
fueron sometidas a un proceso de catado
por dos personas especializadas y la que
obtuvo mayor calificacin fue la muestra
49
en la que se emple el 0,5% de inculo.
En el proyecto de produccin y
comercializacin de la miel de cabuya se
obtuvo un TIR del 24% y un VAN de 10681
dlares y para el licor de cabuya se obtuvo
un TIR del 26% y un VAN de 26086
dlares, demostrando la factibilidad de los
proyectos mencionados. Especficamente
en el Per, Bautista y Arias (2006),
detallan que una las plantas que crece y
se adapta muy bien a tierras ridas y
secas de nuestro territorio es el Agave
americana L., conocida en nuestro pas
como maguey, pajpa o cabuya. Esta
planta, originaria de Mxico, crece casi en
todo los valles interandinos del Per. Los
pobladores aprovechan el maguey con
diversos fines: medicinales, obtencin del
aguamiel que es apreciado por los
pobladores por su sabor dulce agradable,
es un lquido de colores que varan de
blanco tenue a amarillo claro, es
altamente inestable, fcilmente se
fermenta, motivo por el cual no se puede
transportar desde los lugares de
produccin a lugares distantes a ms de
tres horas para su comercializacin sin
haber aplicado algn tratamiento para su
conservacin. El conocimiento y
consumo de aguamiel en nuestro pas, se
est propagando de generacin a
generacin como un alimento de uso
popular, sin embargo no se conoce su
verdadero valor nutricional. Se realiz la
determinacin qumico bromatolgico de
aguamiel de Agave americana L.,
procedente de la provincia de
Vilcashuamn, Regin Ayacucho (Per)
utilizando los mtodos de la AOAC, para la
determinacin del contenido de agua,
protena total, extracto etreo, ceniza,
fibra cruda, azucares reductores,
azucares reductores totales. El factor
utilizado para calcular protena fue 6,25.
Los carbohidratos fueron obtenidos por
diferencia, es decir sustrayendo de 100 la
suma de agua, protena total, extracto
etreo, ceniza y fibra cruda. Los
minerales fueron determinados utilizando
los mtodos analticos por
espectrofotometra de Absorcin Atmica
P e r k i n E l m e r, e x c e p t o f o s f o r o
determinado por el mtodo
Barrantes W. Efecto de la concentracin de slidos solubles...
espectrofotomtrico. La vitamina C fue
determinada con el mtodo de titulacin
con el 2,6 - diclorofenolindofenol. Se
obtuvieron los siguientes resultados
expresados en g% de muestra fresca:
87,38 de humedad; 0,30 de protena;
0,01 de grasa; 12,03 de carbohidratos;
0,23 de cenizas; 0,05 de fibra cruda; 0,97
de azcares reductores. Asimismo, 9,08
de azucares reductores totales,
expresado en g% de glucosa. Los
minerales expresados en mg%: 16,92 de
sodio; 21,56 de potasio; 7,41 de
magnesio; 9,51 de calcio; 4,20 de
fsforo; 0,06 de fierro; 0,07 de zinc; 0,02
de cobre y 14,82 mg% de Vitamina C. El
presente proyecto trata de profundizar en
el estudio de esta planta, especficamente
del aguamiel o jugo que se obtiene del
corazn de la misma previo a su
inflorescencia, analizando diferentes
concentraciones de slidos solubles para
determinar cul ser la ptima y
adecuada capacidad fermentativa,
otorgando adecuadas propiedades
sensoriales en un destilado alcohlico tipo
tequila blanco, realizando un anlisis
comparativo con el tequila blanco para
determinar si la calidad de este nuevo
producto es similar al del destilado
mexicano ya conocido a nivel
internacional. El motivo por el cual es
necesario realizar dicha comparacin es
porque la cabuya al igual que el agave
mexicano, aunque de diferentes especies,
pertenecen a la familia de las agavceas
conteniendo, en el jugo de ambas,
propiedades similares para la obtencin
de un destilado alcohlico.
Este proyecto se justifica desde el punto
de vista econmico, ya que la
participacin de la cabuya industrializada
en el mercado regional y nacional es nula.
Situndonos especficamente en Otuzco,
provincia libertea de donde se estudi
esta agavcea, la produccin de la cabuya
(F. andina) silvestre slo se ve limitada a
elaborar sacos, sogas o hilos para uso del
mismo campesinado (varios informantes
50
de Otuzco, 2012), soslayando la gama de
productos que tambin se pueden
obtener; entre ellos, el aprovechamiento
de su jugo para producir bebidas
fermentadas. Con el adecuado estudio del
j u g o d e c a b u ya c o n o c i d o c o m o
aguamiel y su posterior procesamiento
a escala industrial para lograr obtener un
destilado alcohlico de ptimas
caractersticas sensoriales tal como lo
tiene el tequila mencionado en prrafos
anteriores, se podr solucionar
progresivamente el deprimente estado
econmico en el cual se ve inmerso los
pobladores de esta provincia, teniendo as
a la cabuya como otra fuente de ingresos
no slo con la elaboracin a pequea
escala artesanal de sogas o hilaturas sino
con la entrada en el mercado de un
producto con mayor demanda como lo es
un destilado alcohlico. Es por ello que
existe una gran relevancia en el estudio
del aguamiel de la cabuya peruana con el
objetivo de ofertar un nuevo producto
elaborado con plantas silvestres y nativas
del Per; alternando los cultivos
convencionales de Otuzco por el ingreso
de uno nuevo, con mayores posibilidades
de salir al mercado interno as como
externo. As mismo, cabe mencionar que
la cabuya tambin es cultivada en otros
pases principalmente Colombia,
Venezuela y Ecuador; de los cuales, y
segn antecedentes encontrados, en
Colombia ya se est desarrollando un
proceso industrial de hilatura de la
cabuya; y en Ecuador, a partir de su
variedad Cabuya Negra (Agave
americana), ya se hicieron pruebas de
factibilidad para la obtencin de miel y
licor de esta variedad. Ambas
investigaciones; son, por no decir nulas,
muy escazas en nuestro pas, lo cual es
motivo razonable para profundizar en la
investigacin de la cabuya peruana,
apoyndonos de un benchmarking de los
estudios de los pases mencionados
anteriormente.
Cientifi-k 1(1),2013.
II. MATERIAL Y MTODOS
Poblacin y muestra
Se tom como poblacin a las plantas
de cabuya (F. andina) maduras que
crecen de forma silvestre en la
provincia de Otuzco, La Libertad
Per, planta conocida en la localidad
como penca prieta.
Se hizo un muestreo por conveniencia
para realizar el acondicionamiento de
las plantas maduras.
Materiales y equipos empleados:
Determinacin de grados brix:
Muestra de aguamiel antes y
durante la fermentacin.
Refractmetro manual.
Gotero para extraccin de
muestra.
Determinacin de pH:
Muestra de aguamiel antes y
durante la fermentacin
Vaso de precipitado de 250 mL.
1 pHmetro calibrado.
Solucin buffer.
Deteccin de azcares
reductores:
Muestra de aguamiel de cabuya
en proceso fermentativo.
Reactivo de Benedict.
1 Gradilla de tubos de ensayo.
6 Tubos de ensayo.
1 Pipeta de 10 mL.
Bao Mara en ebullicin.
Determinacin de grado
alcohlico:
Muestra del destilado alcohlico
de cabuya.
Alcohmetro de 10 20% OIML.
Termmetro de 100C
Probeta de 50 mL.
Determinacin de propiedades
sensoriales:
10 jueces entrenados en
elaboracin de licores (de
51
escuelas gastronmicas).
90 boletas de prueba triangular.
2 catadores especializados en
destilados alcohlicos.
8 cartillas evaluativas para
licores de agave.
Metodologa:
1. Para la determinacin de grados
brix se emple el refractmetro
segn la AOAC 22.024/84.932/90.
2. Para la determinacin de pH se
emple el potencimetro, segn el
mtodo 981.12/90 de la AOAC.
3. Para la deteccin de azcares
reductores del aguamiel de cabuya
en fermentacin se emple el
mtodo de reaccin de Benedict
(Pinedo, 2008).
4. Para la determinacin del volumen
alcohlico del destilado obtenido de
las diferentes concentraciones de
aguamiel de cabuya se emple el
mtodo de la medida de la densidad
del destilado, a travs del
alcohmetro (Castro, 2012).
5. La evaluacin sensorial es realizada
por dos estudios de diferencias de
las bebidas obtenidas con respecto
a un patrn ante un panel
calificador: primer estudio con
jurados entrenados aplicando la
prueba del tringulo (Urea y
D'Arrigo, 1999); y un segundo
estudio realizando la
caracterizacin sensorial de cada
destilado por catadores
especializados en licores aplicando
una ficha evaluativa de licores de
agave brindada por el Consejo
Regulador del Tequila (Academia
Mexicana del Tequila, 2005).
As mismo, la Figura 1 muestra el
flujograma de obtencin del
cogollo de cabuya
Barrantes W. Efecto de la concentracin de slidos solubles...

Figura 1: Flujograma de obtencin del cogollo de cabuya

En la Figura 2 se muestra el flujograma de elaboracin del destilado de cabuya a las

diferentes concentraciones de aguamiel.

Figura 2: Flujograma de obtencin del destilado de cabuya

52
Cientifi-k 1(1),2013.

III. RESULTADOS

Luego de someter los cogollos cocidos a extraccin, se obtuvo un jugo o aguamiel cuyas
caractersticas resultantes se muestran en la Tabla 1.
Tabla 1: Caractersticas del Aguamiel de Cabuya

Grados Brix 15Bx

Color Caf
Olor Caracterstico a cabuya
Sabor Dulce caracterstico a cabuya
Aspecto Lquido poco viscoso

Fuente: Resultados obtenidos del experimento

Durante la etapa de fermentacin se realizaron pruebas preliminares para determinar el

porcentaje de inculo con el cual trabajar en la experimentacin oficial, para lo cual se
prob con inculos desde 0,5 hasta 5%, resultando conveniente trabajar con un
porcentaje de levadura de 2,5% en peso tal como se muestran en la Tabla 2.
Tabla 2: Resultados de las Pruebas Preliminares de Fermentacin

Porcenta je de Caractersticas del Mos to

Inculo Fermentado
1% con Sabor y olor muy leve a levadura,
aguamiel 48 horas de fermentacin, Brix
esterilizada reducidos hasta 8%
2% con Sabor y olor muy leve a levadura,
aguamiel 46 horas de fermentacin, Brix
esterilizada reducidos hasta 6.5%
2.5% con Sabor y olor muy leve a levadura,
aguamiel 42 horas de fermentacin, Brix
esterilizada reducidos hasta 4.5%
Regular sabor y olor a levadura, 42
3% con
horas de fermentacin, Brix
aguamiel
reducidos hasta 6% con presencia
esterilizada
de borras
Fuerte sabor y olor a levadura, 42
4% con
horas de fermentacin, Brix
aguamiel
reducidos hasta 6% con elevada
esterilizada
presencia de borras
Fuerte sabor y olor a levadura, 42
5% con
horas de fermentacin, Brix
aguamiel
reducidos hasta 6.5% con elevada
esterilizada
presencia de borras

Fuente: Resultados obtenidos del experimento

53
Barrantes W. Efecto de la concentracin de slidos solubles...

En el Grfico 1 se observa el comportamiento del pH durante el tiempo de fermentacin.

Grfico 1: Comportamiento del pH durante el tiempo de fermentacin de aguamiel a 15, 20 y

25Brix

Fuente: Resultados obtenidos del experimento

En el Grfico 2 se observa el comportamiento de los grados brix durante el tiempo de

fermentacin.

Grfico 2: Comportamiento de los grados Brix durante el tiempo de fermentacin de aguamiel a

15, 20 y 25Brix

Fuente: Resultados obtenidos del experimento

54
Cientifi-k 1(1),2013.

A continuacin se presenta la Tabla 3 mostrando la deteccin de azcares reductores

durante el tiempo de fermentacin de los mostos.

Tabla 3: Deteccin de Azcares reductores en mostos durante Fermentacin

Hora 15Bri x 20Brix 25Brix

Color de Presencia de Color de Presencia de Color de Indicador Presen cia d e
Ind icador A.R. In dicador A.R. A.R.
0 12 Anaranjado ++ Anaranjado +++ Rojo Ladrillo +++
Ladrillo Rojizo
14 18 Anaranjado ++ Anaranjado ++ Rojo Ladrillo +++
Ladrillo Ladrillo
20 22 Anaranjado ++ Anaranjado ++ Rojo Ladrillo +++
Ladrillo Ladrillo
24 28 Anaranjado ++ Anaranjado ++ Rojo Ladrillo +++
Claro Ladrillo
30 34 Anaranjado ++ Anaranjado Claro ++ Anaranjado ++
Claro Ladrillo
36 Anaranjado + Anaranjado Claro ++ Anaranjado ++
Verdoso Ladrillo
38 - 48 Verdoso - Anaranjado Claro ++ Anaranjado ++
Ladrillo
48 50 Anaranjado + Anaranjado ++
Verdoso Ladrillo
52 58 Verdoso - Anaranjado ++
Ladrillo
60 68 Anaranjado Claro ++
70 72 Anaranjado +
Verdoso
74 - 80 Verdoso -

Fuente: Resultados obtenidos del experimento

La Tabla 4 presenta las cantidades finales del alcohol etlico obtenido de cada muestra
de diferente concentracin inicial (15, 20 y 25Brix) as como la cantidad de alcoholes
de cabeza desechados durante la destilacin fraccionada expresada en porcentaje.

Tabla 4: Resultados de la destilacin de mostos fermentados.

Cantidad Cantidad de Cantidad de % de Alcoholes

Aguamiel
Mosto Etanol Alcoholes de de Cabeza
Inicial
Destilado Obtenido Cabeza Desechado Desechado
15Brix 1700 mL 256 mL 42.5 mL 2.5%
20Brix 2300 mL 392 mL 57.5 mL 2.5%
25Brix 900 mL 145 mL 25.2 mL 2.8%
Fuente: Resultados obtenidos del experimento

55
Barrantes W. Efecto de la concentracin de slidos solubles...

A continuacin se presenta en la Tabla 5 los resultados obtenidos en relacin a la

cantidad de agua desionizada de dilucin y cantidad final de destilado diluido obtenido
para cada muestra de diferente concentracin inicial (15, 20 y 25Brix), graduando
los destilados hasta 40G.L, basndose en la metodologa mencionada y en la tabla de
dilucin alcohlica; siendo ste el grado alcohlico con el que se comercializa el Tequila
Blanco, bebida destilada con la que se compar en la etapa de evaluacin sensorial.
Tabla 5: Graduacin alcohlica de los destilados Obtenidos.

Aguamiel Grado Cantidad de Cantidad de Grado

Inicial Alcohlico Agua de Destilado Alcohlico
Alcanzado Dilucin Diluido Final
15Brix 56G.L. 102,4 mL 358,4 mL 40G.L.
20Brix 55G.L. 147 mL 539 mL 40G.L.
25Brix 54G.L. 100,75 mL 195,75 mL 40G.L.
Fuente: Resultados obtenidos del experimento

Para la prueba sensorial del tringulo se someti a 10 jueces entrenados y con

experiencia en elaboracin de licores provenientes de las escuelas de gastronoma
quienes realizaron la prueba con 3 repeticiones, siendo el resultado el que se muestra
en la Tabla 6.
Tabla 6: Resultado de la prueba estadstica ChiCuadrado Prueba del Tringulo.

Chi Cuadrada Chi Cuadrada

Destilado Resultado
Calculada (x2cal) Crtica (x2crt)
A 15Bx de No hay diferencias
3,0375 3,8415
aguamiel significativas
A 20Bx de No hay diferencias
0,0375 3,8415
aguamiel significativas
A 25Bx de Hay diferencias
10,8375 3,8415
aguamiel significativas
Fuente: Resultados obtenidos del experimento
En el segundo anlisis sensorial se aplic la cartilla evaluativa para licores de agave,
brindada por la Academia Mexicana del Tequila, para la caracterizacin y calificacin de
cada destilado incluido el tequila. Como se puede observar, en la Tabla 7 se muestra la
caracterizacin sensorial realizada por el primer catador para los 4 destilados
analizados.

Tabla 7: Caracterizacin Sensorial de los destilados 1 Catador

Destilado Color Olor Sabor

Frutal ans, Etanol
A 15Brix de Cristalino no superiores y voltiles, Ataque: etanol, astringencia
aguamiel rutilante metal pedernal, acidez media
aluminio banana
Ataque: nueces etanol
Translcido Frutal nueces ans, flores
A 20Brix de superior verde, baja acidez,
cristalino rutilante blancas banana
aguamiel baja astringencia, buen
- lmpido terciopelo
cuerpo, noble
Ataque: alcohlico con trazas
A 25Brix de Cristalino plomo - Sin evolucin, alcohol con
de cabeza Evolucin de yodo
aguamiel plata trazas de yodo
Resolucin astringente
Tequila Translcido Frutal a nueces, musgo Ataque: nueces etanol, buen
Blanco rutilante - lmpido pisco cuerpo, noble

Fuente: Resultados obtenidos del experimento

56
Cientifi-k 1(1),2013.

En la Tabla 8 se muestra la caracterizacin sensorial realizada por el segundo catador

para los 4 destilados analizados.

Tabla 8: Caracterizacin Sensorial de los Destilados 2 Catador

Destilado Color Olor Sabor

Aroma intenso con efecto retro
A 15Brix de Cristalino no Ataque: etanol, astringencia, fruto
nasal. Olor a flores, fruto verde -
aguamiel rutilante no definido
violeta
Ataque: nueces fruto verde y
Translcido
A 20Brix de Frutal nueces ans, flores blancas alcohol superior verde, se
cristalino rutilante
aguamiel margaritas parecido al tequila asemeja al tequila. Denso de gran
- lmpido
viscosidad.
Ataque: alcohlico con trazas de
A 25Brix de Cristalino plomo - Sin evolucin, alcohol con trazas
cabeza Presencia de yodo
aguamiel plata de yodo
Alta astringencia
Frutal a nueces, flores, ramo de
Translcido Ataque: nueces etanol, fruto
Tequila rosas con violetas margaritas,
rutilante verde como el tequila. Denso y de
Blanco muy aromtico. Aroma muy
lmpido perfecto gran viscosidad.
similar al tequila

Fuente: Resultados obtenidos del experimento

As mismo en la Tabla 9 se presenta los resultados de las calificaciones realizadas por los
dos catadores especialistas con una puntacin en base a 20 puntos.

Tabla 9: Puntuaciones de los destilados alcohlicos segn catadores especializados.

Destilado a Destilado a Destilado a Tequila

Caracterstica 15Brix 20Brix 25Brix Blanco
Evaluada
C. 1 C. 2 C. 1 C. 2 C. 1 C. 2 C. 1 C. 2
Color 1 1 3 3 2 2 4 4
Olor 4 5 8 9 1 2 9 9
Sabor 3 3 5 5 1 2 5 6
8 9 16 17 4 6 18 19
Calificacin Global
8,5 16,5 5 18,5

Fuente: Resultados obtenidos del experimento

57
Barrantes W. Efecto de la concentracin de slidos solubles...
IV. DISCUSIN
En el anlisis de sus principales
caractersticas organolpticas result que
el aguamiel de cabuya es un jugo de color
caf muy marcado, olor caracterstico a
cabuya, de sabor dulce y aspecto lquido
poco viscoso. En contraste con lo
mencionado por Bautista (2006) (citado
por Jurado y Sarzosa, 2009) quien
menciona que la variedad Agave
americana posee un color dorado
translcido con olores a azcares y sabor
lo ms dulce posible, siendo el jugo de
cabuya variedad Furcraea andina
originaria del Per diferente de la otra
variedad mencionada en relacin al color
caracterstico. Por otra parte el Consejo
Regulador del Tequila a travs de su
Academia Mexicana del Tequila A.C.
(2005), en su seccin de procesamiento
del tequila a partir del Agave tequilana
weber menciona que un agave debe
arrojar un jugo o aguamiel que posea
luego de su coccin, sea en hornos o
marmitas, un color caf oscuro de sabor
dulce y con una concentracin de slidos
solubles iniciales de 12Brix. Ante lo
mencionado por la norma mexicana se
muestra que el aguamiel obtenido a partir
de la cabuya estudiada posee las mismas
caractersticas organolpticas que el
agave tequilero (Agave tequilana weber)
a diferencia de la concentracin inicial, en
la que la cabuya (Furcraea andina) o
conocido tambin como Agave furcraea,
tal como lo nombra el Ministerio del
Ambiente (MINAM, 2011), parti de una
concentracin de 15Brix, es decir, 3%
ms de slidos solubles que el agave
tequilero. Para la obtencin de los
destilados alcohlicos de cabuya se
requiri homogenizar el porcentaje de
inculo de levadura con el cual trabajar
durante la etapa de fermentacin; por lo
que se realizaron pruebas preliminares de
fermentacin sometiendo el aguamiel con
la concentracin inicial de 15Brix a
diferentes inculos desde 1 a 5% en peso
de mosto a fermentar cuyos resultados se
muestran en la Tabla 2, fermentando
muestras a 1%, 2%, 2.5%, 3%, 4% y 5%
de levadura fresca. El motivo por el cual se
58
trabaj con esta escala de porcentaje se
debi a que Jurado y Sarzosa (2009) en su
metodologa de obtener un licor, no
comparativo al tequila, a partir de la
variedad Agave americana realizaron
anlisis con inculos de 0,5%; 1%; 2%;
3%; 4%; 5% y 6% de levadura fresca; as
mismo Garca y Mungua (2007)
mencionan que en la produccin de licores
comerciales como ron, whisky y tequila
sus rangos de variacin de preparacin de
levadura oscilan entre 2%; 2,5% y 5% en
peso, por lo cual tambin sirvi de
referencia para la presente investigacin.
Durante las pruebas realizadas el
parmetro principal a considerar para la
eleccin del inculo a trabajar fue el nivel
de disminucin de los grados brix, que es
un factor preponderante para la deteccin
de azcares reductores tal como lo
demostraron Jurado y Sarzosa (2009),
quienes determinaron que la mayor
disminucin de grados brix resulta a
0,5%, 1% y 2% de levadura fresca;
obteniendo en la investigacin realizada
resultados relativamente diferentes en
cuanto a la eleccin del porcentaje de
inculo resultando que a la inoculacin de
2,5% en peso que, entre todas las
pruebas realizadas, es la que mejor
reduccin de slidos solubles adquiri a
un tiempo de fermentacin similar a la
fermentacin del pulque, de 36 a 48 horas
segn hace alusin la Academia Mexicana
del Tequila A.C., reducindose la
concentracin hasta 4,5Bx en un lapso
de 42 horas; donde Owen (1991)
sustenta que una fermentacin ptima se
da cuando el mosto final llega a una
concentracin mnima entre 4 y 5Bx de
slidos solubles con muy leve sabor a
levadura, lo que no se logr con las otras
inoculaciones realizadas que incluso
llegaron a detectarse una gran presencia
de borras, es decir, clulas muertas en el
mosto final. La fase predominante de la
investigacin consisti en el anlisis
sensorial de los diferentes destilados
alcohlicos para determinar cul tiende a
ser ms parecido al tequila blanco,
teniendo aceptabilidad para su consumo.
Cientifi-k 1(1),2013.
En los resultados obtenidos de la prueba
de tringulo (Tabla 6), el anlisis
estadstico arroj como resultado final
que los destilados de cabuya obtenidos de
aguamiel a 15 y 20Bx no presentan
diferencias con el tequila mexicano
debido a que la x2calculada fue inferior, para
ambos casos, que la x2crtica; por otro lado,
el destilado de cabuya obtenido de
2
aguamiel a 25Bx arroj una x calculada muy
2
superior que la x crtica lo que signific que
este destilado presenta diferencias
significativas con el tequila mexicano. As
mismo cabe mencionar que entre los 2
destilados seleccionados por los 10 jueces
2
entrenados, el que present una x calculada
menor fue el destilado a 20Bx de
aguamiel teniendo 0,0375, inferior a
3,0375 que fue la x2calculada que alcanz el
destilado a 15Bx de aguamiel y que
incluso se encontr muy cercano a la x2crtica
(3,8415), descartndose mediante esta
prueba al destilado a 25Bx de aguamiel
cuya x2calculada fue de 10,8375. As mismo,
se requiri determinar de forma ms
especializada cul de los destilados posee
las caractersticas sensoriales ms
similares al tequila, realizando la
caracterizacin de cada destilado por
parte de 2 catadores especialistas en
licores (Tablas 7 y 8). Podemos constatar
que ambos catadores no aceptaron como
bebida comercial al destilado de 25Bx de
aguamiel ya que ambos coincidieron en
que es poseedor de una coloracin
cristalina plomo plata, la cual no es
caracterstica de un tequila blanco
adems de no tener evoluciones en su
olor y contender aromas de alcohol con
trazas de yodo y de alta astringencia. Para
el destilado a 15Bx de aguamiel
podemos decir que no present gran
semejanza con el tequila, ya que si bien se
detect frutos verdes tal como se
presenta en un tequila comercial, existi
presencia de frutos verdes con violeta,
alcoholes superiores y frutos ans banano,
lo que significa que el destilado no se
asemeja en demasa al tequila por
contener olores no propios de esta
bebida; de igual forma en su sabor se
59
percibi un ataque a etanol con
astringencia sin detectar caractersticas
de nueces y fruto verde en sus
evoluciones en el paladar. Ante ello Owen
(1991) nos enuncia que un destilado debe
no ser de alta astringencia y encontrar la
presencia de alcoholes superiores fusel,
pentanoles y butanoles, lo cual en el
destilado a 15Bx no se logr captar por
los catadores. En la cata del destilado a
20Brix se observ caractersticas ms
marcadas de apariencia al tequila blanco.
En primer lugar en su color, el destilado
present slo un grado de matiz menos
que el tequila; en relacin a su olor,
durante sus evoluciones, este destilado
fue el nico en el que detectaron tambin
olores frutales a nueces con flores blancas
margaritas pero con presencia de ans
terciopelado, teniendo una estrecha
similitud con el tequila blanco; y en
relacin a su sabor tambin ambos
catadores mencionaron que el destilado
presenta un ataque a nueces etanol
similar al tequila que cataron previamente
as como frutas verdes pero con trazas de
etanol superior verde que detectaron en
la tercera evolucin, dndole a este
destilado una caracterstica de bebida de
medio buen cuerpo, noble y denso con
viscosidad idntica al tequila blanco. Para
que la similitud del destilado a 20Bx con
el tequila blanco sea mayor es notable
mencionar que se debe optar por mejorar
el control de la temperatura crtica a la
que sale el alcohol, ya que como lo
muestra el anlisis sensorial con la
temperatura crtica manejada de 82C ya
existen trazas de alcoholes superiores
que se mezclan con el etanol obtenido,
implicando ello reducir dicha temperatura
durante la destilacin fraccionada que
como bien lo menciona Owen (1991) en la
produccin de las bebidas destiladas se
tiene un espectro bastante diferente de
alcoholes superiores, siendo el glicerol,
alcohol polihdrico, el que est presente
en casi todas las bebidas alcohlicas
dando caractersticas peculiares a cada
destilado, considerando ello para lograr
potencializar dichos alcoholes evitando la
Barrantes W. Efecto de la concentracin de slidos solubles...
presencia de alcoholes superiores que
brinden un defectuoso olor y sabor al
destilado en mencin. As mismo en la
Tabla 9 se presenta los puntajes finales
que ambos catadores calificaron en base a
20 puntos para todos los destilados
incluidos el tequila, dando al tequila una
altsima calificacin de 18,5 puntos,
V. CONCLUSIONES
1. En la caracterizacin del aguamiel de
cabuya inicial se determin que:
presenta una concentracin de 15Bx
de slidos solubles, color caf, olor
caracterstico a cabuya, sabor dulce y
aspecto lquido poco viscoso.
2. Se determin que el pH disminuye en
las 3 concentraciones experimentales:
15, 20 y 25Bx con una tendencia
lineal desde 6,017; 6,057 y 6,21 hasta
alcanzar un pH final de 4,97; 4,98 y
5,047 respectivamente.
3. La disminucin de los Brix en relacin al
tiempo sigui un modelo polinomial
desde 15, 20 y 25Bx hasta 4,5, 5
y 6,33Bx respectivamente.
4. La disminucin de los azcares
reductores de los mostos iniciales de
15, 20 y 25Bxse logra en tiempos
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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seguida por el destilado de 20Bx con
16,5 puntos, ms abajo el destilado de
15Bx con 8,5 puntos y finalmente el
destilado de 25Bx con slo 5 puntos. Lo
que explica la semejanza que existe entre
el tequila blanco y el destilado de cabuya a
20Bx de aguamiel, semejanza muy
superior al destilado de 15Bx.
de fermentacin de 40, 52 y 74 horas
respectivamente.
5. El volumen alcohlico de los destilados
obtenidos por destilacin fraccionada a
partir de los mostos fermentados a
15, 20 y 25Bx de aguamiel inicial,
fue de 56, 55 y 54G.L
respectivamente.
6. No hay diferencia significativa entre las
caractersticas sensoriales del mosto
obtenido con 20Bx (con un puntaje de
16.5) y las caractersticas del patrn
comparado (tequila blanco con un
puntaje de 18,5 puntos) .
7. El efecto de someter el aguamiel de
cabuya a una concentracin de 20Bx
brindar un bebida destilada tipo
tequila blanco.
etria
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Cientifi-k 1(1),2013.

IMPLEMENTACIN DE UNA GUA TURSTICA COLABORATIVA

VIRTUAL PARA MEJORAR LA DIFUSIN DE LOS LUGARES
TURSTICOS DE LA PROVINCIA DE SAN IGNACIO CAJAMARCA.

IMPLEMENTATION OF A COLLABORATIVE VIRTUAL TOURIST

GUIDE FOR IMPROVING SPREADING TOURIST SITES IN THE
PROVINCE OF SAN IGNACIO - CAJAMARCA.
Felipe Alberca Prez
Ex alumno de la Escuela Profesional de Ingeniera de Sistemas
Universidad Csar Vallejo.
E-mail: falperez@hotmail.com

Recibido: 20 febrero 2013 - Aceptado: 20 marzo 2013

RESUMEN

El estudio es de tipo cuantitativo y cuasi experimental. Se realiz con el objetivo de mejorar la

difusin de los lugares tursticos de la provincia de San Ignacio Cajamarca, a travs de la
implementacin de una gua turstica colaborativa virtual. Se trabaj con una poblacin de 508
turistas y una muestra de 153. Se aplic la tcnica de la encuesta a travs de un cuestionario
pretest y postest. Segn el anlisis de los resultados, la Gua Turstica mejora la difusin de los
atractivos tursticos de la provincia de San Ignacio, con un nivel de satisfaccin de 81%, 38%
superior a la obtenida con las guas tradicionales. De igual forma, se reduce el tiempo y los
costos promedio de bsqueda de la informacin turstica en 44% y 36%, respectivamente. La
prueba T student nos mostr que existen diferencias significativas entre los resultados del
pretest y postest respecto al nivel de satisfaccin, costos y tiempo de bsqueda de la
informacin turstica, con un nivel de significancia del 5%.

Palabras clave: Gua Turstica Colaborativa Virtual, atractivos tursticos, informacin turstica.

ABSTRACT

The study is a quantitative and quasi-experimental. Was performed in order to improve the
dissemination of tourist sites in the province of San Ignacio - Cajamarca, through the
implementation of a collaborative virtual guidebook. We worked with a population of 508 tourists
and a sample of 153. Technique was applied in the survey through a questionnaire pretest and
posttest. According to the analysis of the results, the Tourist Guide improving the dissemination
of attractions in the province of San Ignacio, with a satisfaction level of 81%, 38% higher than
that obtained with traditional guides. Similarly, reducing time and average seek cost tourist
information in 44% and 36%, respectively. The Student t test showed significant differences
between pretest and posttest results regarding the level of satisfaction, costs and search time
tourist information, with a significance level of 5%.

Key words: Collaborative Virtual Tourist Guide, tourist attractions, tourist information.

62
Alberca F. Implementacin de una gua turstica colaborativa...
I. INTRODUCCIN
La provincia de San Ignacio se encuentra
ubicada en el norte del Per
departamento de Cajamarca, frontera
con Ecuador, con una superficie de
2
4.990 km , se divide en 7 distritos,
presenta un clima tropical, las principales
actividades econmicas son la
agricultura, ganadera y el comercio. Esta
provincia tiene muchos lugares tursticos,
sin embargo el turismo en esta zona
presenta los siguientes problemas: 1) La
informacin acerca de los lugares
tursticos de la Provincia y los Distritos de
San Ignacio, no es de fcil acceso digital
para los turistas, esto se debe a la escasez
de sitios web que brinden dicha
informacin; lo que genera que los
turistas no puedan planificar las visitas a
los diversos lugares tursticos, 2) Los
lugares tursticos de la Provincia y los
Distritos no han sido fomentados ni
difundidos a nivel nacional e
internacional, esto se debe a que no se
han desarrollado programas ni
estrategias de difusin, lo que genera que
no tengan mayor relevancia y que no sean
destinos tursticos conocidos, 3) La
Coordinacin Institucional del Sector
Turismo en la zona es escasa, debido a
que cada Institucin trabaja de manera
aislada sin una visin ni misin en comn,
esto genera que no se desarrollen
programas en conjunto para la promocin
II. MATERIAL Y MTODOS
El presente trabajo de investigacin es de
tipo cuantitativo y cuasi experimental. Se
utiliz el diseo de contrastacin Pre-Test
y Post Test con un solo grupo. La
poblacin estuvo compuesta por 508
turistas en la provincia de San Ignacio-
Cajamarca y una muestra ajustada de
153. Se utiliz la tcnica de la encuesta,
aplicndose a todos los turistas de la
63
bsica, de hospedaje y de transporte en
los distritos, aunada a la escases de
recurso humano capacitado y la deficiente
calidad de los servicios disponibles; son
factores indispensables que no permiten
impulsar el desarrollo turstico. Es por ello
que en el presente estudio se plante el
problema siguiente: En qu medida la
implementacin de una gua turstica
colaborativa virtual, contribuir en la
mejora de la difusin de los lugares
tursticos de la provincia de San Ignacio -
Cajamarca?, cuyo objetivo fue mejorar la
difusin de los lugares tursticos de esta
provincia mejorando consecuentemente
la satisfaccin de los turistas as como el
tiempo y los costos de bsqueda de la
informacin.
Esta investigacin es importante ya que
permitir, en lo econmico, tener la
posibilidad de generar nuevas
oportunidades de trabajo para los
pobladores e incrementar las
relacionadas directamente al turismo; en
lo social, permitir reforzar la identidad
cultural en los pobladores y en lo
t e c n o l g i c o, e s u n a e x p e r i e n c i a
desarrollada con software libre (PHP y
MySQL), y basada en Frameworks y
Libreras que permitan agilizar el proceso
de desarrollo, haciendo que el proyecto
sea factible en su ejecucin como en la
implementacin del mismo.
muestra un cuestionario, antes y despus
de implementar la Gua Turstica
Colaborativa Virtual, para determinar su
nivel de satisfaccin as como el tiempo y
los costos promedio de bsqueda de la
informacin turstica en la web. Para el
anlisis de los datos se utiliz el programa
Excel 2010 y la prueba estadstica T
Student con una confiabilidad del 95% y
un nivel de significancia del 5%.
Cientifi-k 1(1),2013.

III. RESULTADOS
Tabla 1: Nivel de satisfaccin de los turistas en la obtencin de informacin turstica
antes (NSa) y despus (NSd) de implementar la Gua Turstica.
NSa NSd INCREMENTO
Promedio Promedio
Promedio de
Escala de % Escala de % (%)
incremento
Likert Likert
43 81
2.15 4.06 1.91 38%
% %

Tabla 2: Tiempo promedio de bsqueda de la informacin turstica antes (TPa) y

despus (TPd) de implementar la Gua Turstica.
TPa TPp DECREMENTO
Promedio Promedio
Promedio de
Escala de % Escala de % (%)
decremento
Likert Likert
4.20 84% 1.99 40% 2.22 44%

Tabla 3: Costo promedio de bsqueda de la informacin turstica antes (TPa) y despus

(TPd) de implementar la Gua Turstica.

CPa CPp DECREMENTO

Promedio Promedio
Promedio de
Escala de % Escala de % (%)
decremento
Likert Likert
3.66 73% 1.85 37% 1.81 36%

Prueba de hiptesis para el Nivel de satisfaccin

Se busc probar las diferencias de las calificaciones promedio antes y despus de
implementar la Gua Turstica Virtual. Se utiliz la prueba estadstica T Student para
probar la hiptesis.

Se us el estadstico de prueba T Student:

Regin de rechazo Regin de aceptacin

(a=0.05) (1-a=0.95)

Tcalculado = -2.2184 Ttabular = -1.658

Puesto que: tc = -2,2184 (t calculado) < t = -1,658 (t tabular), estando este valor
dentro de la regin de rechazo, se concluye que NSa NSd< 0, se rechaza H0 y Ha
es aceptada. Por lo tanto se prueba la validez de la hiptesis con un nivel de error
de 5% (=0.05).

64
Alberca F. Implementacin de una gua turstica colaborativa...

Prueba de hiptesis para el tiempo promedio de bsqueda de la informacin

turstica antes y despus de implementar la Gua turstica virtual

Se us el estadstico de prueba T Student:

Regin de aceptacin Regin de rechazo

(1-a=0.95) (a=0.05)

Ttabular = 1.658 Tcalculado =1.7006

El valor calculado de tc es 1,70064 y es mayor que el valor terico en un nivel de

significancia de 0,05 (1,70064 >1,658). Es por ello que se da por aceptada la hiptesis
alternativa o de investigacin (Ha) y rechazamos la hiptesis nula (Ho).

Prueba de hiptesis para el costo promedio de bsqueda de la informacin

turstica antes y despus de implementar la Gua turstica virtual

Se us el estadstico de prueba T Student:

Regin de aceptacin Regin de rechazo

(1-a=0.95) (a=0.05)

Ttabular = 1.658 Tcalculado =1.9856

El valor calculado de tc es 1,9856 y es mayor que el valor terico en un nivel de

significancia de 0,05 (1,9856> 1,658). Es por ello que se da por aceptada la hiptesis
alternativa o de investigacin (Ha) y rechazamos la hiptesis nula (Ho).

65
Cientifi-k 1(1),2013.
IV. DISCUSIN
Los resultados de este estudio
demostraron que la implementacin de
una Gua Turstica Colaborativa Virtual ha
surtido el efecto esperado, tal como se
demuestra en la Tabla 1 en la que mejora
el nivel de satisfaccin de 43% en el pre
test a 81% en el post test. En la Tabla 2 se
muestra un decremento en el tiempo
promedio de bsqueda de la informacin
turstica en la web, de un 84% a un 40%,
es decir, se ha optimizado el tiempo para
adquirir la informacin. La Tabla 3 detalla
lo que respecta a la disminucin de los
costos promedios generados para adquirir
la informacin, de un 73% en el pretest a
V. CONCLUSIONES
1. Los turistas de la provincia de San
Ignacio se mostraron satisfechos con la
implementacin de la Gua Turstica,
con un incremento de la satisfaccin
equivalente a 38% en las encuestas
tomadas antes y despus de la
implementacin de la Gua Turstica.
2. Se obtuvo una reduccin del tiempo
promedio de bsqueda de informacin
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un 37% en el postest. Esto guarda
relacin con el tiempo de bsqueda, pues
a menor tiempo de bsqueda menor es el
costo generado. Los resultados de la
comprobacin de la hiptesis tambin
mostraron que la implementacin de la
Gua Turstica Colaborativa mejora
sustancialmente la bsqueda de la
informacin, siendo la prueba T student la
que nos mostr que existen diferencias
significativas entre los resultados del
pretest y postest respecto al nivel de
satisfaccin, costos y tiempo promedio de
bsqueda de la informacin turstica.
turstica, logrndose una disminucin
equivalente al 44%, respecto al tiempo
actual.
3. Se obtuvo una reduccin del costo
promedio de bsqueda de informacin
turstica, logrndose una disminucin
equivalente al 36%, respecto al costo
actual.
8. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
2008.Manual para la formulacin del
inventario de Recursos Tursticos a nivel
nacional. Lima : s.n., 2008.
9. SCHUMLLER, Joseph. 2000.Aprendiendo
UML en 24 horas. Mexico : Pearson, 2000.
10.Epiqun Garrido, Rosselyn y Valverde
Chacn, Silvia Ins. 2008.Gua Turstica
digital basada en dispositivos mviles para
fomentar la cultura, historia y turismo de la
ciudad de Huamachuco. Trujillo : s.n.,
2008.
11.Chvez Rojas, Diamiro y Zavaleta Garca,
Mara Alexandra. 2008. Desarrollo e
implementacin de un sitio web para
promover el turismo de la provincia de
Trujillo. Trujillo: s.n., 2008.
12.Razo Rodrguez, Antonio. 2011. Mexplorer,
diseo de un mapa turstico colaborativo
para promover el turismo cultural en
Mxico. Escuela de Artes y Humanidades,
Universidad de las Amricas Puebla. 2011.
ARQUITECTURA
Nunca consideres el estudio como un deber,
sino como una oportunidad para penetrar
en el maravilloso mundo del saber.

Albert Einstein
Cientifi-k 1(1),2013.

CONDICIONES URBANO-ARQUITECTNICAS DEL COMERCIO LOCAL

CENTRAL Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO URBANO DE LA
CIUDAD DE PACASMAYO. 2012.

URBAN-ARCHITECTURAL TERMS LOCAL TRADE CENTER AND ITS

INFLUENCE ON URBAN DEVELOPMENT CITY PACASMAYO. 2012.

Gabriela del Pilar Merlo Cajachun

Ex Alumna de la Escuela Profesional de Arquitectura.
Universidad Csar Vallejo.
E-mail: gameca_91@hotmail.com

Recibido: 10 enero 2013 - Aceptado: 25 febrero 2013

RESUMEN

El presente trabajo se realiz con el objetivo de analizar las actuales condiciones Urbano-
Arquitectnicas que presenta el Comercio Local Central del Jr. Leoncio Prado Cdra. 1 y 2 y
Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9 de la Ciudad de Pacasmayo, as como su Impacto Urbano en la Ciudad. El
estudio se realiz en el mes de julio del 2012. La muestra estuvo conformada por los
establecimientos comerciales, sin mixtificacin de uso, emplazados en el sector de estudio, as
mismo un grupo representativo de los usuarios implicados (vendedor y comprador). Se aplic la
tcnica de la entrevista as como se utiliz la ficha tcnica de observacin, registro fotogrfico y
bitcora. Se determin que: existe un alto grado de uso del suelo comercial reflejado en 63%
del rea total del sector, distribuidos en 11 rubros comerciales diferentes, la imagen urbana
presenta una alteracin en el conjunto visual de sus elementos arquitectnicos, los principales
establecimientos comerciales presentan una serie de caractersticas y componentes
arquitectnicos que reflejan inadecuadas condiciones fsico-espaciales, siendo el rubro venta de
ropa el ms visitado (24% de clientes).

Palabras clave: Comercio de bienes, Comercio de servicios, Actividad comercial, Comercio

local central, Imagen urbana, Condiciones urbano-arquitectnicas, Impacto urbano,
Condiciones fsico-espaciales.

ABSTRACT

This study was performed in order to analyze the current Urban-architectural conditions
presented by the Central Local Trade Leoncio Prado street 1 and 2 and Junin street 7, 8 and 9 at
Pacasmayo City and its Urban Impact. The study was conducted in July 2012. The sample
consisted of business premises, without mystification of use, stationed in the area of study, also
a representative group of users involved (seller and buyer). Technique was applied and interview
sheet was used for observation and photographic logbook. It was determined that: there is a
high degree of commercial land use reflected in 63% of the sector's total, in 11 different trade
areas, the urban image presents an altered visual set of architectural elements, major
commercial establishments have a series of architectural features and components that reflect
inadequate physical-space to be the item of clothing selling the most visited (24% of clients).

Key words: Trade in goods, Trade in services, Commercial activity, Local trade center, Urban
image, Architectural urban conditions, Urban impact, Physical-spatial conditions.

69
Merlo G. Condiciones urbano-arquitectnicas del comercio local...
I. INTRODUCCIN
El inters por un tema de carcter
comercial, surge de la necesidad de
implementar un rea que rena las
ptimas condiciones fsico espaciales;
como consecuencia directa del
crecimiento espontneo del comercio
local central, siendo el escenario
especfico el Jr. Leoncio Prado Cdra. 1 y 2
y Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9 de la Ciudad de
Pacasmayo, Distrito del mismo nombre,
Provincia de Pacasmayo, Departamento
de La Libertad, el cual responda la
necesidad de ejecutar de manera
adecuada la actividad comercial que
tiene el ser humano.
A. REALIDAD PROBLEMTICA
En el trascurso de los aos el comercio
ha sido y sigue siendo una actividad
social y econmica consistente a nivel
mundial, el cual radica en el
intercambio de algunos materiales o
productos que sean libres en el
mercado de compra y venta de bienes
y servicios; siendo en otras palabras
smbolo de fuente de recurso
primordial. No obstante cabe subrayar
que, gracias a su importancia ya
Imagen 1: Panorama del Comercio Local que presenta la Ciudad de Pacasmayo. Se puede observar los distintos
establecimientos que abordan las principales calles de la ciudad.
70
mencionada, esta actividad ha sufrido
algunos cambios con el transcurso del
tiempo. Prueba de ello se ve reflejada
en la Ciudad de Pacasmayo al observar
el excesivo uso de suelo comercial ya
que ocupa un rea de 43,7 Has, que
representa el 9,4% de la ciudad. As
mismo la Ciudad de Pacasmayo ha ido
creciendo y tomando importancia
debido a su ubicacin estratgica lo
cual, ante este acelerado crecimiento
poblacional, ha dado origen al
incremento de un comercio local
central: principalmente emplazado en
el Jr. Leoncio Prado y Jr. Junn, basados
en equipamientos informales, es decir
no autorizados. Esta realidad que
presenta nuestra ciudad, y por ende
afecta el desarrollo de la misma, es
resultado del manejo de un comercio
desordenado; ya que los
establecimientos que conforman el
comercio local central de la ciudad de
Pacasmayo, han sido construidos
espontneamente de manera
improvisada, lo cual implica
problemas para la sociedad y la
distorsin de su imagen urbana.
Cientifi-k 1(1),2013.

Los establecimientos comerciales, cuyas funciones son brindar atencin al cliente,

presentan una deficiencia en sus condiciones fsicas y espaciales, ya que existe
problemas relacionados a su distribucin interna, reas de circulacin, y en algunos de
estos se observa la precariedad de sus construcciones improvisadas, temporales e
inseguras.

Imagen 2: Panorama de establecimientos que presentan en su construccin una precariedad en sus

materiales constructivos, ocasionando una inseguridad.

Imagen 3: Panorama de establecimientos comerciales que carecen de las adecuadas condiciones fsicas
espaciales; como resultado de su improvisada ejecucin y por ser adaptados de viviendas y
casonas de la ciudad.

B. PROBLEMA CENTRAL OBJETIVOS ESPECFICOS:

Deficiencia de las actuales
condiciones UrbanoArquitectnicas
del Comercio Local Central del
Jr. Leoncio Prado Cdra.1 y 2 y Jr. Junn
Cdra.7, 8 y 9 y su repercusin en el
Desarrollo Urbano de la Ciudad de
Pacasmayo.
C. OBJETIVOS DEL ESTUDIO
OBJETIVO GENERAL:
Analizar las actuales Condiciones
Urbano - Arquitectnicas que
presenta el Comercio Local Central
del Jr. Leoncio Prado Cdra. 1 y 2 y
Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9 de la Ciudad de
Pacasmayo.
- Identificar la intensidad de uso del
suelo que presenta el comercio
local central del Jr. Leoncio Prado
Cdra. 1 y 2 y Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9
de la Ciudad de Pacasmayo.
- Analizar la imagen urbana del
sector comercial local central del
Jr. Leoncio Prado Cdra. 1 y 2 y
Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9 de la Ciudad
de Pacasmayo.
- Evaluar las condiciones fsico-
espaciales de los principales
establecimientos que conforman el
comercio local central del
Jr. Leoncio Prado Cdra. 1 y 2 y
Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9 de la Ciudad

71
Merlo G. Condiciones urbano-arquitectnicas del comercio local...

de Pacasmayo. movimiento comercial, se convierte

- Analizar el desarrollo de las
actividades comerciales en el
sector del comercio local central
del Jr. Leoncio Prado Cdra. 1 y 2 y
Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9 de la Ciudad
de Pacasmayo.
D. JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO
La investigacin es considerada
beneficiosa para los habitantes de la
Ciudad de Pacasmayo, como usuarios
directos (vendedor y comprador) del
sector comercial local central y
poblacin en general, por lo siguiente:
-Responde a la importancia de la
Ciudad de Pacasmayo como foco
principal del sector comercial de la
Provincia de Pacasmayo.
-Es conveniente para el desarrollo de la
ciudad, con una considerable mejora
en el proceso de las diferentes
actividades comerciales, acorde con
las condiciones fsico-espaciales para
generar una mayor venta y menos
prdida de productos.
-Tiene un alto grado de relevancia
social, debido a que la ciudad de
Pacasmayo forma parte de un slido
en un factor primordial que requiere
de un establecimiento que satisfaga
las necesidades del usuario vendedor
y usuario comprador.
-Responde a una necesidad urbana
(social); al requerir un equipamiento
comercial con ptimas condiciones
urbano-arquitectnicas que permita
satisfacer las actividades
comerciales, lograr la recuperacin
del uso de suelo residencial y buscar
la restructuracin del sector
comercial central de la Ciudad.
-Formulacin de un Proyecto Urbano-
Arquitectnico, concretado en un
Equipamiento Comercial, siendo este
un instrumento fundamental, en la
gestin para el desarrollo del sector
local central y la repercusin de la
Imagen Urbana de la Ciudad de
Pacasmayo.
-La investigacin en mencin posee un
alto valor terico, puesto que ser
fuente de consulta o marco de
referencia con una valiosa utilidad
metodolgica para futuros estudios
relacionados al tema.

II. MATERIAL Y MTODOS

El tipo de investigacin corresponde al diseo de investigacin de enfoque mixto

(cuanti-cualitativa), en el cual el investigador requiere de la bsqueda, recoleccin y
anlisis de las caractersticas cuantitativas y cualitativas de los componentes urbanos -
arquitectnicos con respecto al sector del comercio local central (objeto de estudio) de
la Ciudad de Pacasmayo, el cual permitan sustentar el tema de estudio.
A. POBLACIN

Corresponde en primer orden al escenario

genrico del comercio local central,
identificado como Sector 02 de la Ciudad
de Pacasmayo, incluyendo su contexto
inmediato, y en segundo orden a los
habitantes involucrados en general
(vendedores y compradores), y poblacin
adyacente al sector de estudio.

Imagen 4: Plano de la Ciudad de Pacasmayo (Delimitacin del comercio local central).

72
Cientifi-k 1(1),2013.

B. MUESTRA

La muestra por saturacin est

conformada en primera instancia por los
principales establecimientos comerciales,
sin mixtificacin de uso, emplazados en el
sector comercial local central del Jr.
Leoncio Prado Cdra. 1 y 2 y Jr. Junn Cdra.
7, 8 y 9 de la Ciudad de Pacasmayo; as
mismo un grupo representativo de los
usuarios implicados (vendedor y
comprador); que reflejen los datos,
opiniones, puntos de vista, posiciones
que el investigador requiere en relacin a
la problemtica actual del sector.

Imagen 5: Plano de la Ciudad de Pacasmayo (Delimitacin del mbito de estudio).

C. UNIDADES DE OBSERVACIN

Las unidades de observacin estn dadas por los establecimientos que presentan
inadecuadas condiciones Urbano-Arquitectnicas en el escenario especfico, el cual
perturban y degradan la Imagen Urbana de la ciudad, as mismo por los habitantes
involucrados en el problema existente en el rea de estudio.

D. TCNICAS E INSTRUMENTOS

Se elaboraron tcnicas e instrumentos metodolgicos, enfocados segn las variables e

indicadores de estudio, que permitan la obtencin de resultados relevantes y brinden
criterios de diseo.
ETAPAS METODOLOGA REFERENCIAS RESULTADOS
Grficos (Mapas y Plano de Uso del
Planos), libros. Suelo.
Observacin de la Visita de Campo. Conocimiento del problema
existente en el sector
ENFOQUE GENERAL Realidad. Variables e comercial local central del
DEL CAMPO DE Enfoque Global de la indicadores. Jr. Leoncio Prado y Jr. Junn.
ESTUDIO Problemtica. Ficha Tcnica de
Observacin.
Reglamento
Nacional de
Edificaciones.
Grficos y Cuadros Normatividad
estadsticos. Mayor conocimiento del
Vigente Municipal. tema.
Bases Tericas. Bibliografa
RECOPILACIN DE Fotografas. Enfoque normativo del
Especializada. problema.
DATOS Bitcoras. Registro
Fotogrfico.
Bocetos en Situ.
Internet
Revisin y Anlisis de
Casos.
Plan Director de
Anlisis de Pacasmayo.
Normatividad
(Condiciones Fsico
Ficha Tcnica de Seleccin de los
Observacin. Requerimientos de los
Espaciales).
Anlisis Urbano Entrevistas al Usuarios Implicados.
Usuario Vendedor Categorizar los Problemas
Arquitectnico del
y Usuario Existentes.
Sector de Estudio
Comprador.
(Imagen Urbana). Obtener Criterios de
Patrones de Compra Diagramas Diseo.
IDENTIFICACIN DE Funcionales de la
PROBLEMTICA Y de los Usuarios Conclusiones.
Actividad
NECESIDADES Involucrados Recomendaciones.
Comercial.
Anlisis de la Municipalidad.
Actividad Comercial.
Perfil de los Bibliografas.
Usuarios.

73
Merlo G. Condiciones urbano-arquitectnicas del comercio local...
III. RESULTADOS
A. Identificar la Intensidad de Uso del
Suelo que presenta el Comercio
Local Central del Jr. Leoncio Prado
Cdra. 1 y 2 y Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9
de la Ciudad de Pacasmayo.
- U n a a l t a c o n c e n t ra c i n d e
establecimientos comerciales
ocupando un 63% del rea total del
sector de estudio, distribuidos en
11 rubros comerciales diferentes;
siendo los establecimientos de
Usos Mixtos (locutorios, venta de
videos, peluqueras improvisadas,
entre otras), los de mayor
presencia en el sector, equivalente
al 35% de todo el comercio
existente.
- El sobreuso comercial
desordenado, el cual se ha
concebido en el transcurso de los
aos, representando actualmente
el 63% en relacin a los 6 tipos de
usos de suelo que presenta el plano
de zonificacin actual de la Ciudad
de Pacasmayo.
- El alto grado de incompatibilidad de
usos de suelo, como consecuencia
del crecimiento espontneo del
comercio, no ajustndose con la
normatividad vigente, generando
una incompatibilidad en el uso de
suelo actual, equivalente al 77% de
usos de suelo referentes al plano de
zonificacin, que estipula esta zona
como uso residencial.
B. Analizar la Imagen Urbana del
Sector Comercial Local Central
del Jr. Leoncio Prado Cdra. 1 y 2 y
Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9; de la
Ciudad de Pacasmayo.
- La composicin de todas las
edificaciones comerciales hace que
el resultado de unidad sea alterada
como consecuencia de los
diferentes niveles que se han
planteado en el trayecto de ambas
calles.
- La concentracin de nuevos
conceptos contemporneos,
reflejados a travs de los
diferentes lenguajes
arquitectnicos de vanos.
- La contaminacin visual reflejada
por los variados tipos y tamaos de
letreros publicitarios, siendo el
establecimiento destinado a
Locutorio, quien presenta una
mayor saturacin de publicidad,
equivalente al 90% de rea
ocupada en relacin a su fachada.
- La alteracin de colores, siendo los
ms predominantes en el
Jr. Leoncio Prado la aplicacin de
colores primarios, equivalente al
83% y colores secundarios en el
Jr. Junn, equivalente al 71%, lo
cual genera la distorsin del perfil
urbano por un color predominante
que represente e identifique el
sector de estudio.
C. Evaluar las Condiciones Fsico-
Espaciales de los Principales
Establecimientos que conforman
el Comercio Local Central del
Jr. Leoncio Prado Cdra. 1 y 2 y
Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9 de la Ciudad
de Pacasmayo.
- El aforo establecido en la mayora
de los equipamientos, no presenta
la aplicacin correcta del ndice
reglamentario, estipulado en la
norma A-070 del R.N.E.
- Los espacios reglamentarios,
como los depsitos de mercadera,
no cumplen con las dimensiones
ptimas que establece el R.N.E.
Por otra parte, existen reas con
funciones inadecuadas como el
Banco Azteca en el rubro de
artefactos, ocupando un
porcentaje del 20% que debera
estar destinado al rea de
expendio (exhibicin de
productos).
- La circulacin existente representa
el 87% en relacin al rea de
expendio, lo cual determina que
existe en su totalidad dimensiones
que cumplen el rango establecido
segn la norma A-070 cuyos tipos
de circulacin es lineal.
- El confort ambiental en la totalidad
de los establecimientos
comerciales, se encuentran
alterados al no cumplir el rango
mnimo del 10% segn el R.N.E, lo
que determina la inexistencia de
relacin entre los porcentajes y el
rea a ventilar e iluminar.
- La composicin formal, se
encuentra distorsionada como
consecuencia a la carencia de
elementos que permitan resaltar y
jerarquizar el frontis principal y por
ende la actividad comercial.
74
Cientifi-k 1(1),2013.
D. Analizar el Desarrollo de las
Actividades Comerciales en el
Sector del Comercio Local Central
del Jr. Leoncio Prado Cdra. 1 y 2 y
Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9; de la
Ciudad de Pacasmayo.
El desarrollo de las actividades
comerciales en el sector de estudio se
encuentra vinculado por el perfil de
los usuarios implicados en el tema.
Asimismo los tipos de proceso que
llevan a cabo los usuarios vendedores
est en relacin al rubro comercial
que presenta el establecimiento;
siendo el ciclo funcional con mayor
frecuencia la compra de productos
por parte del comerciante, la
descarga de estos en el almacn
IV. DISCUSIN
Luego de haber estudiado y analizado el
problema que aqueja el Sector 02, por la
excesiva concentracin del Comercio
Local Central emplazados principalmente
en el Jr. Leoncio Prado Cdra. 1y2 ,
Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9 de la Ciudad de
Pacasmayo, se ha visto por conveniente
reubicar el rea del centro comercial
haca el Sector 03: El Porvenir, cuyo
terreno es delimitado por las Av. Mariscal
Cceres, Av. Manuel Pastor Ros y Ca.
Jos Mara Eguren, siendo el uso de suelo
actual del presente terreno compatible
con la actividad comercial y cuyas
caractersticas son factibles segn la
norma establecida de la ciudad.
Asimismo proponer soluciones para
lograr una gestin urbana satisfaciendo
los 99 establecimientos que presenta
actualmente el sector de estudio,
permitir el flujo directo con los puntos de
transporte y de esta manera conectar la
actividad comercial con el sector urbano
central de la ciudad. Por otra parte
recuperar en el sector afectado el uso de
vivienda, respetando y promoviendo la
funcin residencial unifamiliar para no
alterar la densidad media y la tendencia
75
respectivo del equipamiento, para
posteriormente ser seleccionado y
exhibido en los diferentes stand del
local comercial. Por otra parte el
perfil del usuario comprador est
enfocado por los patrones de compra
segn sus preferencias, siendo el
24% de clientes que acuden con
mayor frecuencia al rubro de venta de
ropa, y el 3% de clientes que acuden
con menor frecuenci a a l os
establecimientos de farmacias cuyas
necesidades de ambos usuarios estn
enfocados en amplios espacios que
permitan adecuados flujos segn sea
su actividad comercial.
actual de altura de edificacin, de esta
manera lograr la revitalizacin de la
imagen urbana.
En relacin a los usuarios involucrados
(vendedor y comprador), propiciar el
desarrollo de un equipamiento comercial,
que rena los requerimientos y
necesidades en funcin al perfil y a sus
diversos patrones que presentan,
respetando los mltiples flujos para el
desempeo de sus actividades
comerciales. Como eje de accin urbano-
arquitectnico se propone la creacin de
un Equipamiento de tipo Comercial,
como alternativa urbano-arquitectnica,
que mitigue la problemtica central del
sector afectado concebido como un
equipamiento que cumpla las ptimas
condiciones urbano-arquitectnicas, por
ende la vitalidad de la ciudad, siendo el
comercio un elemento dinamizador que
contribuye con el desarrollo socio-
econmico y potencia la misma, siempre
y cuando COMERCIO, URBANISMO Y
C I U D A D , s e a n p l a n i f i c a d a s y
adecuadamente organizadas.
Merlo G. Condiciones urbano-arquitectnicas del comercio local...
V. CONCLUSIONES
1. El sector de estudio (Jr. Leoncio Prado
Cdra. 1 y 2 y Jr. Junn Cdra. 7, 8 y 9) de
la ciudad de Pacasmayo es un
escenario que actualmente se
encuentra afectado por el sobreuso
comercial desordenado, que ha
provocado una incompatibilidad del
uso del suelo afectando directamente
al uso residencial de densidad media,
por ende la alteracin de la imagen
urbana del sector.
2. El perfil urbano que presenta el Jr.
Leoncio Prado y Jr. Junn se encuentra
alterado por la inadecuada aplicacin
del conjunto visual de sus elementos
arquitectnicos, de diseo y arte,
siendo muchos de estos conceptos
contemporneos, lenguajes
arquitectnicos que distorsionan la
unidad e imagen de ambos jirones.
3. El perfil de los usuarios est enfocado
segn sus patrones de compras y
VI. PROPUESTA
Se ha considerado generar un centro
comercial para el Distrito de Pacasmayo
debido a que se ha determinado segn el
estudio de investigacin una alteracin y
elevada concentracin del comercio local
central, localizada principalmente en los
jirones Leoncio Prado y Junn, siendo
dichos equipamientos comerciales
improvisados y sin los requerimientos
funcionales que lo ameriten. Es por ello
que se reubicar esta actividad comercial
sobre un terreno que cumpla la
compatibilidad comercial y que el
establecimiento generado refleje
ptimas funciones para la compra y venta
de productos inmerso en una actividad
76
flujos que permitan la mejora de sus
procesos de actividad comercial, as
como los rubros determinados en el
sector de estudio.
4. La zona analizada es un rea de
caractersticas que deben ser
revitalizadas mediante la recuperacin
del uso de suelo destinado a vivienda,
el cual permita la mejora del entorno
urbano y su valor central de ciudad.
5. La ciudad de Pacasmayo posee un gran
potencial comercial por ser parte de un
Centro Urbano Principal del Valle de
Jequetepeque, factor primordial que
conlleva a reubicar el sector comercial
en un equipamiento que rena las
condiciones fsico-espaciales basados
en el cumplimiento de la normatividad
vigente del Reglamento Nacional de
Edificaciones.
social y recreacional, permitiendo a los
usuarios involucrados interactuar
teniendo en cuenta que el comercio es un
elemento dinamizador que contribuye al
desarrollo de la ciudad.
El distrito de Pacasmayo pertenece
polticamente a la Provincia de
Pacasmayo, Departamento de la
Libertad, en la zona Nor Oeste del Per.
Cuenta con una extensin territorial de
32,02 Km2 y se localiza a 667 km. de la
ciudad de Lima y a 673 km. de la frontera
con el Ecuador. As mismo se encuentra
localizado estratgicamente, siendo el
centro geogrfico de la provincia y del
Valle de Jequetepeque.
Cientifi-k 1(1),2013.

A. UBICACIN

Imagen 6: Plano de Ubicacin del terreno

Imagen 7: Imgenes del terreno baldo a intervenir

El proyecto se desarrollar en el Departamento de la Libertad, Provincia de Pacasmayo

y Distrito del mismo nombre. El terreno se encuentra ubicado en la Mz. 28, Lt. 01;
SECTOR 3 EL PORVENIR, inmerso entre las Av. Mariscal Cceres, Av. Benjamn
Kauffman, Av. Manuel Pastor Ros, Av. Pakatnamu y la Ca. Jos Mara Eguren, en cuyo
contexto se encuentran locales comerciales como restaurantes y farmacias, EsSalud
Pacasmayo y el Parque Infantil Benjamn Kauffman.

B. REA Y PERMETRO

El rea total que presenta el terreno corresponde a 55 600 m2 y un permetro de

918.30 ml.

77
Merlo G. Condiciones urbano-arquitectnicas del comercio local...

C. PROGRAMACIN ARQUITECTNICA

El proyecto arquitectnico denominado Centro Comercial en la Ciudad de

Pacasmayo presenta las siguientes zonas:

- Zona Administrativa

- Zona Financiera

- Zona Comercial

o Supermercado

o Tienda Ancla

o Stand de Tiendas Pequeas y Medianas

- Zona de Comida

o Restaurante

o Juguera

o Stand de Comida

o Patio de Comida

- Zona de Recreacin

- Zona de Servicios Generales

D. CONCEPTUALIZACIN DE LA PROPUESTA
Enfocamos la conceptualizacin del Centro Comercial como LA EUFORIA
REFLEJADA EN UNA DINMICA HUMANA DE INTERCAMBIO SOCIAL, que
refleja una serie sentimientos y emociones vinculados a su funcin, la de brindar o
generar actividades a la vez de carcter comercial y social.

LA EUFORIA REFLEJADA
EN UNA DINMICA
HUMANA DE
INTERCAMBIO SOCIAL

78
Cientifi-k 1(1),2013.

A travs de la imagen se quiere expresar la importancia de dos trminos que remarcan

el significado de un Centro Comercial, cuyo complemento es la euforia, un sentimiento
propio de dicho establecimiento.

E. DESARROLLO DE LA PROPUESTA

Para el planteamiento del Centro Comercial del distrito de Pacasmayo se tuvo especial
nfasis en la integracin de sus espacios, el cual se desarroll en funcin a la dinmica
del intercambio socio comercial. Se representa mediante un nodo central que articule
las tiendas anclas en un mismo eje lineal aplicando elementos de jerarquizacin e
integracin.

El proyecto se desarrolla en dos niveles, siendo el primer nivel donde se llevar a cabo
las actividades comerciales de compra y venta, ya que el segundo nivel corresponde a
la zona administrativa de los locales comerciales ms importantes que conforman este
equipamiento, para lo cual el concepto de flexibilidad es muy importante siendo
reflejada en sus cuatro ingresos a dicho equipamiento. As mismo, se desarrolla
mdulos ortogonales que facilitaran la subdivisin y la conexin entre las zonas siendo
la ms importante la zona comercial.

79
Merlo G. Condiciones urbano-arquitectnicas del comercio local...

Este tratamiento modular permite alojar la gran diversidad de locales comerciales que
contempla el programa del establecimiento. As, la trama espacial resulta una sntesis
de coordinacin y ordenamiento de los requerimientos funcionales, programticos y
constructivos. El proyecto muestra la jerarquizacin del ingreso principal mediante un
tratamiento de plazoleta el cual brinda una mayor flexibilidad al equipamiento por su
ubicacin bajo un ngulo mayor a los 90; as mismo este tratamiento cumple la
funcin de un nodo de concentracin en el ingreso y salida del establecimiento. Por otra
parte se han diferenciado los ingresos vehiculares y las zonas donde se llevar a cabo la
carga y descarga de productos basados en las dos tiendas anclas. Es importante
mencionar que el patio de comida es el nodo de concentracin del centro comercial el
cual cumple la funcin de articular los principales ejes lineales que conforman el
proyecto.

IMGENES DEL PROYECTO

PRIMER NIVEL SEGUNDO NIVEL

ELEVACIN PRINCIPAL

VISTAS

INGRESO PRINCIPAL ZONA DE COMIDA

80
Cientifi-k 1(1),2013.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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Pacasmayo Vol. I; Municipalidad Distrital
de Pacasmayo, 1997.
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3. BECK, Wikipedia.org/Evolucin de los
Centros Comerciales/Country Club Plaza
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Norma A-070 Capitulo I: Aspectos
Generales, Art. 1-2, Junio del 2006.
5. Reglamento Nacional de Edificaciones,
Norma A-070, Capitulo II: Condiciones
De Habitabilidad y Funcionalidad, Art.3-
8, Junio del 2006.
6. Reglamento Nacional de Edificaciones,
81
Norma A-070, Captulo III:
Caractersticas de los Componentes; art.
9-17, Art. 24-25 y Art. 27, Junio del 2006.
7. Wikipedia.org/Comercio Minorista:
Legislacin Mexicana de la Ley Orgnica
de Hacienda Pblica Estadal, Art. 38,
2008
8 . D A N I E L F R E I X E S ,
Wikipedia.org/Comercio, Urbanismo y
Ciudad: Estrategias de Revitalizacin
Comercial para el Desarrollo Urbano de la
Ciudad, 2007.
9. INES CLAUX CARRIQUIRY, Arquitectura y
Proceso de Diseo Arquitectnico, Pg.
15-20, Editorial LIMUSA S.A. 1990.
10. KEVIN LYNCH, La Imagen Urbana de la
Ciudad, Pg. 11-17, Editorial Gustavo
Gili S.A. Barcelona, 1984, 1998.
 SOMOS UNA RAZA
DISTINTA, UNA
QUE TODO LO PUEDE.
CIENCIAS DE LA
COMUNICACIN
Investigacin es lo que hago cuando
no s lo que estoy haciendo

Wernher von Braun

Cientifi-k 1(1),2013.

LA HISTORIETA COMO ESTRATEGIA DE COMUNICACIN PARA

PROMOVER EL INTERS POR LA LECTURA EN ESTUDIANTES DE 4TO
GRADO DE PRIMARIA. I.E. SANTA RITA DE JESS. EL PORVENIR.

CARTOON AS A COMMUNICATION STRATEGY TO PROMOTE INTEREST

FOR READING IN STUDENTS IN 4TH GRADE. I.E. SANTA RITA DE
JESUS. PORVENIR.

Jorge Alejandro Tavera Silva

Ex alumno de la Escuela Profesional de Ciencias de la Comunicacin.
Universidad Csar Vallejo.
E-mail: jtavera_2011@hotmail.com

Recibido: 5 febrero 2013 - Aceptado: 11 marzo 2013

RESUMEN

El estudio es de tipo cuantitativo, pre experimental. Se realiz con el propsito de determinar

que la historieta, como estrategia de comunicacin, promueve el inters por la lectura en los
estudiantes de 4to grado A de la Institucin Educativa Santa Rita de Jess del distrito El
Porvenir. Para la recoleccin de datos se aplic un pretest y postest a la muestra, constituida por
23 estudiantes de dicha seccin, as como entrevistas a expertos en temas de narracin e
historietas. Los datos se analizaron mediante la correlacin bivariada de Spearman y la prueba t
student. Se determin, al 95% de nivel de confianza, que la calificacin promedio de captacin
de la lectura de los alumnos del 4to grado mejor luego de la aplicacin de la historieta.

Palabras clave: Historieta, estrategia de comunicacin

ABSTRACT

The study is quantitative, pre-experimental. Was performed in order to determine that the
cartoon, as a communication strategy, promotes interest in reading in the 4th grade "A" of
School Santa Rita de Jesus district El Porvenir. For data collection applied a pretest and posttest
to the sample, consisting of 23 students in that section, as well as interviews with experts on
issues of narrative and cartoons. The data were analyzed using the Spearman bivariate
correlation and Student t test. Was determined at 95% confidence level, the average rating of
uptake reading 4th grade students improved after the implementation of the cartoon.

Key words: Cartoon, communication strategy

85
Tavera J. La historieta como estrategia de comunicacin...
I. INTRODUCCIN
En materia de educacin nos
encontramos en uno de los ltimos
lugares en comparacin con otros pases,
slo por encima de Hait. En el ao 1998
la UNESCO (Organizacin de las Naciones
Unidas para la Educacin, la Ciencia y la
Cultura) y la OCDE (Organizacin para la
Cooperacin y el Desarrollo Econmicos)
evaluaron a estudiantes de 13 pases de
Amrica Latina quedando el Per en el
ltimo lugar en el rea de matemticas y
el antepenltimo en lenguaje. Segn los
resultados de la ECE (Evaluacin Censal
de Estudiantes) realizada por el Ministerio
de Educacin en noviembre del 2011 a
escolares de 2 grado de primaria de la
Educacin Bsica, en lo que respecta a
comprensin lectora, slo el 29,8% de
alumnos alcanz el nivel esperado para el
grado. Segn esta evaluacin, en el
departamento de La Libertad slo el
27,6% de los estudiantes alcanzaron los
aprendizajes esperados en comprensin
lectora, lo cual slo se increment 1,3%
desde el ao 2010. En la provincia de
Trujillo, slo el 40,6% de los estudiantes
lograron los aprendizajes esperados,
mientras que el 50,7% que corresponde
al Nivel 1 y el 8,7%, debajo del nivel 1, se
mantiene con carencias para comprender
una lectura. La ECE muestra que slo por
una diferencia de dos milsimas de
porcentaje hay una brecha entre los
colegios privados y estatales, por lo cual
quita ese prejuicio que en las instituciones
del Estado los estudiantes leen y
comprenden menos que las privadas. Ello
en cierta parte sucede porque muchos de
los libros que se les presenta a los nios
estn muy alejados de sus intereses y
propsitos, no estn relacionados con su
realidad cotidiana o con su contexto y
peor an si el lenguaje es complejo pues
no va a ayudar a que el nio decodifique el
mensaje. Ante esta situacin, es
86
menester realizar estrategias para
incentivar el hbito por la lectura pero de
manera atractiva, stas deben tener
como principales actores a los nios ya
que as se les va incentivando a leer. Todo
esto debe empezar en la escuela y la
familia, ya que los nios pasan ms
tiempos en estos dos espacios, pero por
las diversas ocupaciones de los padres de
familia, esta tarea ha recado en la
escuela, que muchas veces sigue una
tcnica tradicionalista. En el presente
estudio se plante el problema siguiente:
De qu manera la historieta, como
estrategia de comunicacin, promueve el
inters por la lectura en los estudiantes de
to
4 grado A de la Institucin Educativa
Santa Rita de Jess del distrito El
Porvenir?, con el objetivo de determinar
que la historieta, como estrategia de
comunicacin, promueve el inters por la
lectura en los estudiantes de 4to grado de
primaria. El presente trabajo tiene
relevancia social y educativa porque se
centra en el tema del inters por la lectura
en nios, que hoy en da ha disminuido
ostensiblemente por existencia de los
medios audiovisuales. Es objeto de
preocupacin que debe ser prioridad de
todas las instituciones dedicadas a la
educacin, ya que se trata de nios que
durante sus primeros trece aos forman
su personalidad. En consecuencia, es
importante promover en ellos el inters
por la lectura a travs de la historieta,
medio masivo que ha sido definido por
diversos autores como la narracin a
travs de imgenes y textos que se
encuentran yuxtapuestos. Con esta
investigacin se quiere aportar a las
Ciencias de la Comunicacin con una
estrategia cuyo contenido es la historieta,
mostrndola como una va para educar e
informar y no slo como la manifestacin
de expresiones de humor o de fantasa.
Cientifi-k 1(1),2013.

II. MATERIAL Y MTODOS

Este estudio es de tipo cuantitativo con un diseo pre experimental con pre test y post
to
test con un slo grupo. Por conveniencia se escogi al 4 A de primaria de la I.E. Santa
Rita de Jess del distrito El Porvenir como la poblacin muestral, conformada por 23
alumnos. Se aplic un pre test y un post test para determinar el inters por la lectura
antes y despus del estmulo. Se determin las diferencias entre los resultados
encontrados antes y despus de aplicar el estmulo, aplicando la prueba t de Student.
Se verific la normalidad de los datos a travs del test Kolmogorov- Smirnov. Adems
se midi la relacin de los datos, antes y despus del estmulo, con la correlacin de
Spearman. Todos los clculos estadsticos se realizaron con el paquete estadstico
SPSS versin 20. Otros clculos y grficos se realizaron con Microsoft Office Excel
2010. El nivel de significacin para todo el estudio es de 0,05.

III. RESULTADOS

Calificacin de captacin de lectura obtenida por los estudiantes mediante la encuesta

en las diferentes intervenciones (pretest y postest):

Grfico 1: Porcentaje de alumnos que mostraron inters por la lectura antes y despus
de utilizar la historieta como estmulo.

Fuente: Pre test y Post test aplicados a la muestra de estudio por el

investigador.

Grfico 2: Razones por las cuales los estudiantes encontraron interesante la lectura
antes y despus de utilizar la historieta como estmulo.

Fuente: Pre test y Post test aplicados a la muestra de estudio por el

investigador.

87
Tavera J. La historieta como estrategia de comunicacin...

Grfico 3: Porcentaje de alumnos que expresaron que les gusta la manera en que se
narra la lectura antes y despus de utilizar la historieta como estmulo.

Fuente: Pre test y Post test aplicados a la muestra de estudio por el investigador.

Grfico 4: Razones por las que a los alumnos les gusta la manera en que se narra la
lectura, antes y despus de utilizar la historieta como estmulo

Fuente: Pre test y Post test aplicados a la muestra de estudio por el investigador.

Grfico 5: Concentracin en la lectura antes y despus de utilizar la historieta como

estmulo

Fuente: Pre test y Post test aplicados a la muestra de estudio por el

investigador.

88
Cientifi-k 1(1),2013.

Grfico 6: Opiniones acerca de la lectura, antes y despus de utilizar la historieta como

estmulo.

Fuente: Pre test y Post test aplicados a la muestra de estudio por el investigador.

Grfico 7: Porcentaje de alumnos a quienes les gustara leer otra lectura como esta
antes y despus de utilizar la historieta como estmulo .

Fuente: Pre test y Post test aplicados a la muestra de estudio por el investigador.

Grfico 8: Razones por las que a los alumnos les gustara leer otra lectura como esta
antes y despus de utilizar la historieta como estmulo.

Fuente: Pre test y Post test aplicados a la muestra de estudio por el investigador.

89
Tavera J. La historieta como estrategia de comunicacin...

Prueba de hiptesis:
Se busc probar las diferencias de las calificaciones promedio antes de la primera
intervencin y despus de la intervencin. Se comprob previamente la igualdad de
varianza por lo cual se asumi la prueba de t de Student para probar la hiptesis.

Estadstico de prueba:

Tabla 1. Valores estadsticos obtenidos al analizar los datos obtenidos antes y despus de
utilizar las historietas como estmulo para promover el inters por la lectura.

Diferencias relacionadas

Error 95% Intervalo de Sig.

confianza para la t gl
Media Desviacin tp. (bilateral)
tp. de la diferencia
media Inferior Superior
-
-4,391 1,406 ,293 -4,999 -3,783 14,98 22 ,000
1
Fuente: Elaboracin propia

IV. DISCUSIN

Los resultados de esta investigacin creble aunque su contenido o temtica

demostraron que los nios encontraron
ms interesante la lectura, cuando se
aplic la estrategia de la historieta, lo cual
reafirma su utilidad para generar inters
por parte de ellos (Ver Tabla 1). Al
respecto, LA VIDA (2012) indica que la
historieta al estar conformada
mayoritariamente por imgenes puede
ser disfrutada por nios desde muy
temprana edad, por lo que su variedad y
contenido lo ha convertido en uno de los
medios masivos ms importantes
alrededor del mundo. Se debe tener
cuidado de la construccin de personajes
para que no se les sienta como
impostados, sino como personas
comunes con las que uno se puede
identificar. As mismo, VALLEJO (2012)
sostiene que la lectura debe tener un
conflicto ya sea grande o pequeo pero
que desate un inters en el lector, as
como el cuidar que la historia parezca
sea de ciencia ficcin. Esto confirma lo
que es la historieta ya que dentro de su
argumento debe existir un conflicto.
Uno de los factores por los que la
historieta fue del agrado de los
estudiantes fue por ser entretenida y por
sus personajes. Al respecto, RAMOS
(2005) explica que para que se fomente la
lectura, sta se debe mostrar como una
actividad placentera que contenga hechos
asombrosos, personajes extraordinarios
o fantsticos, informacin necesaria ya
que mayormente el nio frente a una
lectura se aburre mostrando rechazo
hacia sta. La historieta cumple con estas
caractersticas de narracin infantil ya que
contiene muchas imgenes, las cuales los
nios pueden asociarlas mejor a
diferentes aspectos de su vida. As
mismo, VALLEJO (2012) explica que la
narracin para nios debe ser con muchas
imgenes y con una prosa muy gil,

90
Cientifi-k 1(1),2013.
donde haya acciones y movimientos
rpidos de los personajes, buscando
vincular al nio con el personaje de la
historia. Los nios manifestaron estar
conforme con la lectura en historieta.
Sostuvieron que les pareci interesante la
lectura cuando se aplic esta estrategia a
diferencia de la manera tradicional, ya
que cuenta con recursos que facilitan su
manejo, uno de ellos son los dibujos o la
llamada ilustracin. Segn ULLOA (2012)
en la primaria desde los 6 hasta los 10 u
11 aos el pensamiento del nio es
conceptual, por lo que es importante en
ese momento que la lectura sea visual a
travs de ilustraciones para que se vayan
recreando, motivando, generando su
sensibilidad cognitiva. La totalidad de los
alumnos encuestados en el postest
manifestaron querer leer otra lectura
semejante, superando a los resultados
que se arrojaron el pretest, esto
demuestra que la historieta promueve la
lectura en los nios por el inters que
genera ya sea por sus diversos recursos
visuales y/o elementos, hacen que desde
una temprana edad los nios sientan
amor por la lectura y lo practiquen de una
manera constante y ya no
V. CONCLUSIONES
1. Al 95% de nivel de confianza, la
calificacin promedio de captacin de
la lectura de los alumnos del 4to grado
mejor luego de la aplicacin de la
historieta.
2. A travs del pre test se determin que
los estudiantes de 4to grado A, ante
una lectura extensa no pueden
concentrarse as como no encuentran
gusto por ella, realizndose esta slo
por obligacin. Cabe rescatar que a
pesar que los nios manifiesten el
gusto por la lectura podemos
comprobar que en la realidad no es as.
3. La estrategia de comunicacin basada
en la historieta, se elabor teniendo en
91
espordicamente. Al respecto
CHARACATO (2012) sostiene que, la
historieta s promueve inters por la
lectura ya que las ilustraciones llaman
primero la atencin del nio y luego les
invita a preguntarse qu sucede en la
imagen. Los globos de texto nos dan la
explicacin, nos muestra lo que los
personajes dicen o piensan, permitiendo
no slo ver una secuencia de imgenes,
sino tambin leer ideas, consejos, chistes,
que de no comprenderse, se puede volver
a leer. Los datos nos brindan suficiente
evidencia para concluir que, a un 95 % de
nivel de confianza, la calificacin
promedio de los alumnos en el post test es
mayor a la nota promedio en el pre test,
e s t a d i f e r e n c i a e s A LTA M E N T E
SIGNIFICATIVA. Siguiendo los resultados
encontrados en los apartados de medidas
de resumen, podemos ver que la media
haba aumentado considerablemente, por
lo cual podemos concluir al 95% de nivel
de confianza que la calificacin promedio
de captacin de lectura de los alumnos del
4to grado de primaria de la I.E Santa Rita
de Jess de la seccin A, mejor luego de
la aplicacin de la nueva tcnica
metodolgica de historietas.
cuenta los elementos del lenguaje de
este medio que facilita la
concentracin e inters por leer, los
cuales son las vietas, lneas cinticas,
metforas visuales, elipsis, globos,
onomatopeyas y los carteles.
4. Los nios mostraron en el transcurso
del postest un mayor inters por la
historieta que por la lectura
tradicional, ya que entre ellos
comentaban el gusto por los dibujos.
Ello facilit una mejor comprensin,
as mismo se corrobor en los
resultados, notndose as la diferencia
entre los dos test.
Tavera J. La historieta como estrategia de comunicacin...
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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historieta. Madrid: Popular.
2. BARBIERI,Daniele (1998) Los lenguajes
del cmic. Barcelona: Paids.
3. BIBLIOTECA PER INFANTIL (2009) La
Libertad, cuentos infantiles. Lima: Altazor.
4. CHVEZ, Jorge (2009) La Educacin una
herida abierta. Trujillo, Per: Editorial
Vallejiana.
5. GUZMN MARTINEZ, Leoncio (1991) Arte y
tcnica de la historieta. Lima: Horizonte.
6. N I E Z E N M AT O S , G a b r i e l ( 1 9 9 1 )
Imperialismo del Cmic y el poder de la
comunicacin. Lima (S/E)
7. PREZ GONZLES, Rafael (2001)
Estrategias de comunicacin. Barcelona:
Ariel.
8. RAMOS MALDONADO, Ferdinando (2005)
Pedagoga de la lectura en el aula. Gua
para maestros. Mxico: Trillas.
9. TUBAU, Ivn (1969) Dibujando historieta.
Espaa: Ceac.
10. APARICI, Roberto (1992) El cmic y la
fotonovela en el aula. Madrid, Espaa: La
Torre.
11. CALANDRIA (S/A) Cmo usar la historieta
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tericos del anlisis de contenido en la
narracin secuencial mediante imgenes
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R e c u p e r a d o e n
http://www.cybertesis.edu.pe/sisbib/200
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13. FERNANDES PAZ, Agustn (1997) Es un
libro? Es una pelcula? Es un cmic! (S/L)
R e c u p e r a d o e n
http://www.quadernsdigitals.net/
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Cmic. Chile. Recuperado en
http://www.escritores.cl/libros_gratis/Lo
mena-Guion_de_comic-curso.pdf
15. RAMA, A., VERGUEIRO, W, BARBOSA, A.,
RAMOS, P., VILELA, T. (2004) Como usar
historia emquadrinhosna sala de aula. Sao
Paulo, Brasil: Contexto.
16. RUIZ BARQUILLA, Laura (2011) El Cmics
en primaria (S/L). Recuperado en
www.didacta21.com/.../revista/Febrero11
_Ruiz_Barquilla_Laura.pdf
17. S/A, El Cmic (S/E) recuperado en
http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/1234
56789/1274/2/Capitulo%202.pdf
CONTABILIDAD
 Para el investigador no existe alegra
comparable a la de un descubrimiento por
pequeo que sea.

Alexander Fleming
Cientifi-k 1(1),2013.

LAS IMPORTACIONES DE CALZADO Y SU INFLUENCIA EN LAS VENTAS

DE LAS MYPES DEL SECTOR CALZADO.DISTRITO EL PORVENIR 2007
2011.

SHOES IMPORT AND ITS INFLUENCE ON SALES OF FOOTWEAR

SECTOR MYPES. DISTRICT EL PORVENIR 2007 2011.

Milagros Delfina Martel Rosado

Ex alumna de la Escuela Profesional de Contabilidad.
Universidad Csar Vallejo.
E-mail: milagros_martel91@hotmail.com

Recibido: 27 febrero 2013 - Aceptado: 29 marzo 2013

RESUMEN

El estudio es de tipo cuantitativo, no experimental, y descriptivo simple. Se realiz con el

objetivo de determinar de qu manera las importaciones de calzado influyen en las ventas de las
MYPES del sector calzado del Distrito El Porveniren los ltimos cinco aos. Tuvo una poblacin de
1638 fabricantes (MYPES) y una muestra de 152. Se aplic la tcnica de la encuesta as como el
anlisis documental. Segn el anlisis de los resultados las importaciones de calzado en el
periodo 2007-2011 han crecido notablemente. Tomando como ao base el 2007, las
importaciones de calzado en el 2008 crecieron en un 325%, el 2009 se registr un crecimiento
de 368% con respecto al ao base; as mismo en el ao 2010 y 2011 la importaciones se
incrementaron en 492% y 612% respectivamente, siendo el principal proveedor China que
representa una participacin de un 76%. La prueba estadstica regresin lineal y coeficiente de
correlacin de Pearson, cuyo resultado fue de r = -0.807, indicaron que existe una correlacin
inversa, a medida que se incrementan las importaciones, las ventas disminuyen, llegando a la
conclusin de que las importaciones de calzado estn influyendo negativamente en las ventas de
las MYPES, disminuyendo en el 2011 hasta en un 15%, lo cual afecta su crecimiento.

Palabras clave: Importacin, Ventas, MYPES.

ABSTRACT

The study is a quantitative, non-experimental, descriptive simple. Was performed in order to

determine how footwear import safe sales of the footwear sector MYPES District El Porvenir in
the last five years. It had a population of 1638 manufacturers (MYPES) and a sample of 152.
Technique was applied to the survey and document analysis. According to the analysis of the
results footwear imports in the period 2007-2011 have grown significantly. Taking 2007 as the
base year, footwear imports in 2008 grew by 325%, in 2009 there was a growth of 368%
compared to the base year, like wise in 2010 and 2011, imports increased by 492% and 612%
respectively, being the main supplier China representing a 76% participation. The linear
regression statistical test and Pearson correlation coefficient, the result was r=-0807, indicated
that there is an inverse correlation, as imports increase, decrease sales, concluding that imports
of footwear are impacting negatively on sales of MYPES, decreasing in 2011 up to 15%, affecting
their growth.
Key words: Import, Sales, MYPES

95
Martel M. La importaciones de calzado y su influencia...
I. INTRODUCCIN
La industria del calzado se caracteriza por
ser una de las actividades ms
globalizadas y en cuyo seno se desarrolla
una intensa competencia internacional.
Segn el Instituto de Estudios
Econmicos y Sociales la industria del
calzado, en el Per entre los aos 2001-
2006 ha registrado ndices negativos, con
respecto a su crecimiento industrial,
debido al incremento de las importaciones
de calzado provenientes principalmente
de China, Vietnam, Brasil y Malasia. A
partir del ao 2007 el panorama se fue
tornando ms optimista ya que el ao
2008 el ndice de Crecimiento Industrial
fue de 67,2%, pero en el 2009 tuvieron un
retroceso con respecto al ao anterior de
25% y 17,6% respectivamente. En el
primer semestre del ao 2011, se registr
un decrecimiento de 5,69%, respecto a lo
presentado en el primer semestre del ao
2010. Por ello esta industria enfrenta una
fuerte competencia, por una parte de
pases como China que se ha convertido
en una de las principales potencias
mundiales, con quien el Gobierno Peruano
ha firmado un Tratado de Libre Comercio
(TLC), permitiendo as el ingreso de
calzado Chino a nuestro pas; cuyos
grandes volmenes y bajos costos de
produccin estn empezando a manejar
el mercado peruano. Segn la
Corporacin del Cuero, Calzado y Afines
(CCCA), el ao 2010 se importaron 35
millones de pares de calzados, de los
cuales 21 millones provienen de China
(60%), una cifra superior a la registrada
en el 2009 cuando los calzados chinos
alcanzaban los 15 millones de pares, y 12
millones en el 2008. Por tal motivo estas
importaciones con sus precios bajos, son
las que ponen en situacin de crisis al
96
Sector Calzado Peruano, que a falta de
innovacin tecnolgica se ven obligados a
competir, comprometiendo as su
perspectiva de crecimiento futuro. Esta
situacin es realmente preocupante para
u n a d e n u e s t ra i n d u s t r i a s m s
representativas de la Regin La Libertad,
que son las MYPES del Sector Calzado de
Trujillo, considerada como la capital del
calzado; posee una de las industrias ms
dinmicas en cuanto a produccin de
calzado ya que se estima que en esta rea
se produce cerca del 50% de calzado
vendido a nivel nacional. Es por ello que
en el presente estudio se plante el
problema siguiente: De qu manera las
importaciones de calzado influirn en las
ventas de la MYPES del sector calzado del
Distrito El Porvenir?, con el objetivo de
d e t e r m i n a r d e q u m a n e ra l a s
importaciones de calzado influyen en las
ventas de calzado de las MYPES del
distrito El Porvenir en los ltimos cinco
aos. Esta investigacin es importante ya
que dar a conocer a nuestros micro y
pequeos empresarios de calzado del
distrito El Porvenir sobre las influencias
que tiene las importaciones de calzado
extranjero a nuestro pas y como estn
afectando el nivel de ventas de nuestro
producto nacional, produciendo as una
reduccin econmica y laboral. Por este
motivo se pretende a travs de este
estudio dar una informacin al fabricante
MYPE sobre esta problemtica con la
finalidad de producir un calzado ms
competitivo en el mercado, tanto en
diseo, calidad y costo; logrando as
competir con el calzado extranjero que en
estos ltimos aos est representado una
amenaza tanto por sus diseos y bajos
precios.
Cientifi-k 1(1),2013.

II. MATERIAL Y MTODOS

El presente trabajo de investigacin es de la encuesta, aplicndose a todos los

tipo cuantitativo, no experimental de
corte transversal y descriptivo simple. La
poblacin estuvo compuesta por la
totalidad de MYPES formales que se
dedican a la produccin de calzado en el
distrito de El Porvenir, siendo 1638
fabricantes, base de datos que fue
proporcionada por el Ministerio de la
Produccin (Gerencia Regional de la
Produccin). La muestra estuvo
comprendida por 152 MYPES, las cuales
fueron seleccionadas mediante muestreo
aleatorio simple. Se utiliz la tcnica de
fabricantes de la muestra un cuestionario
para determinar el nivel de ventas de
calzado y, a la documentacin disponible,
el anlisis documental para determinar el
volumen, valor y evolucin de las
importaciones de calzado as como el
volumen de ventas de las MYPES de
calzado del distrito El Porvenir. Para el
anlisis de los datos se utiliz el programa
Excel 2010, la prueba estadstica
regresin lineal y coeficiente de
correlacin de Pearson.

III. RESULTADOS

Tabla 1: Nivel Educativo de los micro y pequeos empresarios del sector calzado del
distrito El Porvenir.

NIVEL CANTIDAD %
Primaria 3 2
Secundaria 130 86
Superior 19 12
TOTAL 152 100

Fuente: Encuesta aplicada a los microempresarios de calzado del Distrito

el Porvenir.

Tabla 2: Gestin del conocimiento de los micro y pequeos empresarios del sector
calzado del distrito el porvenir

CONOCIMIENTO CANTIDAD %
Tradicin Familiar 55 36
Conocimientos tcnicos en un trabajo
89 59
anterior
Aprendi por un amigo 6 4
Estudios Tcnicos 2 1
TOTAL 152 100

Fuente: Encuesta aplicada a los microempresarios de calzado del Distrito

el Porvenir.

97
Martel M. Las importaciones de calzado y su influencia...

Tabla 3: Volumen de las importaciones de calzado, en pares,durante los aos 2007 al

2011.
CANTIDAD VALOR
AOS VARIACIN
PARES RELATIVO
2007 1805845 100% 0%
2008 7682233 425% 325%
2009 8457086 468% 368%
2010 10695369 592% 492%
2011 12861163 712% 612%
Fuente: Encuesta aplicada a los microempresarios de calzado del Distrito
el Porvenir.

Grfico 1: Tendencia de las importaciones de calzado,en pares, durante los aos 2007 al
2011.

Fuente: Encuesta aplicada a los microempresarios de calzado del Distrito

el Porvenir.

Grfico 2: Participacin de pases proveedores de calzado.

Fuente: Encuesta aplicada a los microempresarios de calzado del Distrito

el Porvenir.

98
Cientifi-k 1(1),2013.

Grfico 3: Tendencia de las ventas de calzado, en pares, durante los aos 2007 al 2011.

Fuente: Encuesta aplicada a los microempresarios de calzado del Distrito

el Porvenir.

Tabla 4: Mercado dirigido de calzado de los micro y pequeos empresarios del distrito El
Porvenir.

CATEGORA CANTIDAD %
Nios 12 8
Damas 98 64
Caballeros 24 16
Damas / Caballeros 4 3
Nios / Caballeros 1 1
Nios / Damas 3 2
T.A. 10 6
TOTAL 152 100

Fuente: Encuesta aplicada a los microempresarios de calzado del Distrito

el Porvenir.

Tabla 5: Demanda de las lneas de calzado de los micro y pequeos empresarios del
distrito El Porvenir.

LNEA DE CALZADO CANTIDAD %

Vestir 48 32
Sport 67 44
Casual 16 10
Escolar 2 1
Vestir / Sport 6 4
T.A. 13 9
TOTAL 152 100

Fuente: Encuesta aplicada a los microempresarios de calzado del Distrito

el Porvenir.

99
Martel M. Las importaciones de calzado y su influencia...

Tabla 6: Formas de promocin del producto de las MYPES del sector calzado del distrito
El Porvenir.

ITEMS CANTIDAD %
Muestras al cliente 142 93
Participaciones en Ferias
0 0
Locales
Publicidad 0 0
Muestras al cliente/
4 3
Participaciones en Ferias Locales
Muestras al cliente/ Publicidad 6 4
TOTAL 152 100
Fuente: Encuesta aplicada a los microempresarios de calzado del Distrito
el Porvenir.

Grfico 4: Importaciones de calzado Vs Ventas de las MYPES del distrito El Porvenir

20007 - 2011.

Fuente: Encuesta aplicada a los microempresarios de calzado del Distrito

el Porvenir.

Tabla 7. Valores estadsticos obtenidos al realizar el anlisis de regresin para evaluar el

efecto de las importaciones sobre las ventas de calzado de las MYPES del
distrito El Porvenir.

Estadsticas de la regresin
Coeficiente de correlacin
-0.80747082
mltiple
Coeficiente de determinacin R^2 0.65200912
R^2 ajustado 0.53601216
Error tpico 78691.631
Observaciones 5

100
Cientifi-k 1(1),2013.

Tabla 8. Valores estadsticos obtenidos al realizar el anlisis de Varianza de para evaluar

el efecto de las importaciones sobre las ventas de calzado de las MYPES del
distrito El Porvenir.
Grados Promedio de
Suma de Valor
de los F
cuadrados crtico de F
libertad cuadrados
Regresin 1 34806804710 34806804710 5.620915582 0.098428546
Residuos 3 18577118373 619237279 1
Total 4 53383923083

Error Estadstico Inferior Superior Inferior Superior

Coeficientes Probabilidad
Tpico t 95% 95% 95.0% 95.0%

Intercepcin 1749524.39 86084.47 20.3233 0.0002604 1475565.2 2023483.58 1475565.19 2023483.58

Variable X 1 -0.022440 0.009465 -2.3708 0.0984285 -0.052562 0.007682 -0.052562 0.007682

Grfico 5. Curva de regresin que indica la relacin inversa entre importaciones de calzado
y nivel de ventas de la MYPES del sector calzado del distrito El Porvenir

IV. DISCUSIN

Los Micro empresarios del sector calzado
del distrito El Porvenir, cuentan con un
nivel de instruccin bajo debido a que ms
de la mitad de los encuestados, que es el
86% slo tienen estudios secundarios
(Tabla 1), es por ello que los
conocimientos adquiridos sobre la
fabricacin de calzado es a travs de
conocimiento tcnicos adquiridos en un
trabajo anterior, es decir, los operarios
pasan a ser maestros, as mismo carecen
de capacitacin por parte de alguna
institucin que se dedica a la gestin del
sector calzado. Segn la investigacin de
Villn (2009), los pequeos empresarios
de calzado del distrito El Porvenir, son de
bajo nivel educativo, cuentan con
conocimientos prcticos de su propia
experiencia, desconocen los modernos
criterios de mano empresarial, mantienen
las costumbres tradicionales en la que el
empresario asume totalmente el conjunto
de labores operacionales y funciones
relacionados con los procesos decisorios
en la gestin empresarial. Ello se
confirma con lo encontrado en el presente
trabajo, dado que el nivel de conocimiento
an se sigue presentando con una
debilidad para la gestin del negocio de
los pequeos empresarios, lo que

101
Martel M. Las importaciones de calzado y su influencia...
conlleva muchas veces a generar una
desorganizacin contable y financiera de
la MYPE. El volumen de las importaciones
de calzado en pares de zapatos, en el
perodo 2007 2011, ha mostrado un
comportamiento creciente de la siguiente
manera: Tomando como ao base el
2007, las importaciones de calzado en el
2008 crecieron en un 325%, en el ao
2009 fue de 368%; as mismo en el ao
2010 y 2011 la importaciones se
incrementaron en 492% y 612%
respectivamente (Grfico 1), siendo el
principal proveedor China que representa
una participacin de un 76% (Grfico2).
Mendoza (2010) afirma que: De los
Tratados de Libre Comercio (TLC) se ha
hablado mucho en el Per en los ltimos
tiempos. Y es que nuestro pas ha venido
negociando, uno tras otro, numerosos
acuerdos de este tipo con las principales
economas mundiales como Estados
Unidos, China, Chile entre otros.
problema con esta visin es que slo
presta atencin a las ventajas, pero
ignora los riesgos y problemas que se
derivan de un TLC negociado sin
establecer adecuadas medidas de
proteccin contra las polticas comerciales
chinas, las cuales frecuentemente
transgreden las reglas del comercio
internacional. En el Per, el impacto de
las malas prcticas comerciales chinas ya
se ha hecho sentir en varios de nuestros
sectores productivos ms importantes,
como el textil y el del calzado. Entonces se
puede concluir que las importaciones de
calzado se han incrementado
considerablemente debido a los TLC
firmados con otros pases teniendo mayor
participacin los calzados procedentes de
China, que estn vulnerando las ventas de
las MYPES del sector calzado del Distrito
El Porvenir quienes se enfrentan da a da
con esta gran competencia mundial.
Con respecto a las ventas de las MYPES
del sector calzado en los periodos 2007-
2011 se puede observar un
comportamiento decreciente de la
siguiente manera: Tomando como ao
base el 2007, las ventas de calzado en el
2008 crecieron en un 2%, en el ao 2009
tuvo un retroceso de 8%, as mismo en el
ao 2010 y 2011 siguieron bajando en un
9% y 15% respectivamente (Grfico 3).
Segn Stanton, Richard y Rosann (1997):
La venta es una de las actividades ms
pretendidas por empresas,
organizaciones o personas que ofrecen
productos, servicios u otros en su
mercado meta, debido a que su xito
depende directamente de la cantidad de
veces que realicen esta actividad, de lo
bien que lo hagan y de cun rentable les
resulte hacerlo. Este no es el caso de la
MYPES ya que como se puede observar las
ventas estn decreciendo y por ende
tienden a enfrentarse a mayores
dificultades por su baja capacidad
competitiva para vincularse con el sector
externo. Por otra parte, en la Tabla 4 se
muestra que el 64% de los fabricantes
dirigen su venta al mercado de damas,
seguido por el mercado de caballeros con
el 16% y con un 8% hacia el mercado de
El nios; as mismo el 6% est dirigido a
todas las categoras (Nios, Damas y
Caballeros). Segn Becerra & Garca
(2008), en la actualidad no hay duda de
que no hay negocio sin mercado y que
este es esencial para todo empresario, es
por ello que algunos productores
consideran que es necesario dividirlos en
partes o segmentos, para as poder llegar
mejor con su producto; a este proceso se
le conoce como segmentacin de
mercado. Esta teora se afirma con los
resultados encontrados ya que se puede
verificar que las MYPES dividen su
mercado total en tres segmentos
principales que son: Calzado para damas,
caballeros y nios, siendo el segmento
ms importante el calzado para damas
que engloba un conjunto de atributos de
variados diseos, calidad y precios. As
mismo las lneas de calzado con mayor
demanda son el calzado Sport que
representa un 44% y Vestir un 32%
(Tabla 5). En relacin a las formas de
promocin, empleada por los productores
del sector calzado, el 93% lo hace a travs
de Muestras al Cliente, el 4% tanto con
Muestras al Cliente y Publicidad y el 3% en
Participacin en Ferias Locales y Muestras
al Cliente (Tabla 6). Segn Becerra &
Garca (2008), la promocin hace
102
Cientifi-k 1(1),2013.
referencia a todas las formas de dar a
conocer un producto o servicio en el
segmento de mercado que desea
satisfacer como publicidad a travs de
afiches, calendarios, pginas web.
Adicionalmente las labores promocionales
tambin pueden permitir el aumento de
las ventas. Esta afirmacin no se cumple
debido a que la mayora de los micros
empresarios slo dan a conocer sus
productos a travs de las muestras
directas al cliente, sin realizar otras
actividades promocionales que
transmitan un mensaje publicitario
impactante con la finalidad de captar
otros clientes potenciales. El anlisis de
correlacin (Tabla 7) muestra que el
coeficiente de Pearson tiene un valor de
-0,807, lo cual indica que el grado de
asociacin entre las variables analizadas
es alta e inversa, es decir que a medida
que se incrementan las importaciones, las
ventas disminuyen; y de acuerdo a los
resultados obtenidos en el anlisis de
regresin (Tabla 8 y Grfico 5), se puede
V. CONCLUSIONES
1. La problemtica del sector calzado del
distrito El Porvenir, bsicamente se
debe al bajo nivel de instruccin. El
86% slo tienen estudios secundarios,
y los conocimientos sobre la
fabricacin de calzado se adquieren a
travs de conocimiento tcnicos en un
trabajo anterior.
2. Se determin que las importaciones del
sector calzado en los ltimos cinco
aos se ha incrementado de periodo a
periodo, mostrando una tendencia
ascendente.
103
decir que las importaciones de calzado
influyen negativamente en las ventas de
las MYPES del sector calzado del distrito El
Porvenir. As mismo, se observa en el
Grfico 4 que las importaciones se ha
incrementado en los ltimos cinco aos,
sin embargo las ventas de las MYPES del
sector calzado del distrito El Porvenir han
mostrado una tendencia decreciente,
dado que las ventas de calzado en el 2008
crecieron en un 2% con respecto al ao
base, en el 2009 tuvo un retroceso de 8%,
as mismo en el ao 2010 y 2011
siguieron bajando en un 9% y 15%
respectivamente, esto debido a que a
mayor ingreso de calzado extranjero en
nuestro pas, las ventas de los Micro y
Pequeos empresarios estn bajando ya
que el calzado extranjero en su gran
mayora procedente de china, es un
calzado ms industrializado tanto en
diseos y precios mientras que el calzado
de las MYPES es un calzado ms
artesanal.
3. Las ventas de las MYPES del sector
calzado del distrito El Porvenir en los
periodos de estudio 2007 - 2011 han
disminuido en un 15%.
4. Las importaciones de calzado influyen
negativamente en las ventas de las
MYPES del sector calzado del distrito El
Porvenir, siendo los resultados que a
mayor importacin de calzado las
ventas de las MYPES disminuyen.
Martel M. Las importaciones de calzado y su influencia...
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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Amrica Latina. (1.ed.). Mxico: Mc Graw
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Empresa. (1.ed.). Lima: Pacfico Editores
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FecatE.I.R.L.
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Lima: PalmirE.I.R.L.
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Importacin y Exportacin. (1.ed.). Per:
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Ventas: Conceptos, Planificacin y Estrategias.
Mxico: Mc GrawHill/Interamericana Editores
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Realidades. (1.ed.). Buenos Aires: Pearson
Education S.A.
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Tributaria.
http://www.sunat.gob.pe/ (04.05.2012)
11. Promonegocios.net
http//www.promonegocios.net/venta/tipos-
venta.html (10.05.2012)
12. Scribd.
http://es.scribd.com/doc/19366012/Microfina
nzas-y-las-mypes-peru (23.05.2012)
EDUCACIN
La ciencia ser siempre una bsqueda, jams un
descubrimiento real.
Es un viaje, nunca una llegada.

Karl Popper
Cientifi-k 1(1),2013.

TALLER ABJ BASADO EN EL JUEGO PARA DESARROLLAR LAS

CAPACIDADES MATEMTICAS.

WORKSHOP"ABJ" BASED ON THE PLAY TO DEVELOP THE

MATHEMATICAL SKILLS

Jeniffer Marisel Cruz Siccha

Ex alumna de la Escuela Profesional de Educacin Primaria.
Universidad Csar Vallejo.
E-mail: csiccha50@hotmail.com

Recibido: 25 febrero 2013 - Aceptado: 25 marzo 2013

RESUMEN

En el presente estudio se utiliz un diseo cuasi-experimental, con pre y post test, cuyo objetivo
fue determinar si la aplicacin del taller Aprendizaje Basado en el Juego (ABJ),desarrolla las
capacidades matemticas del organizador nmero, relaciones y operaciones en nios del primer
grado de Educacin Primaria del CEP Nuestra Seora del Perpetuo Socorro de la ciudad de
Trujillo. La poblacin estuvo conformada por 142 nios del primer grado y la muestra de 70
nios, 35 del primer grado D (grupo experimental), y 35 nios del primer grado A (grupo
control). Las tcnicas utilizadas fueron la prueba escrita para medir las capacidades
matemticas que consta de 20 preguntas, y la observacin con su instrumento lista de cotejo.
Se utiliz la prueba de distribucin normal de diferencias de medias para establecer la relacin
entre las variables con un nivel de significancia de 0,05. Los resultados indicaron que existe
diferencia significativa entre el promedio obtenido por los estudiantes en el pre test y el pos test
del grupo experimental Zc>Zt (17>7,8), lo que nos permite afirmar que la aplicacin del taller
ABJ ha desarrollado significativamente las capacidades matemticas del organizador nmero,
relaciones y operaciones en los nios del primer grado.

Palabras clave: Taller ABJ, Juego, Capacidades matemticas.

ABSTRACT

The present study used a pre-experimental design, with pre and post test, whose objective was
to determine whether the application of the workshop "Game-Based Learning (ABJ)", develops
the mathematical skills of organizing number relationships and operations in first graders CEP
Primary Education "Perpetuo Socorro of Trujillo. The population consisted of 142 children in first
grade and the sample of 70 children, 35 of the first degree D (experimental group), and 35
children in the first grade (control group). The techniques used were the written test to measure
the mathematical skills consisting of 20 questions, and your instrument observation checklist.
Test was used for normal distribution of mean differences to establish the relationship between
the variables with a significance level of 0.05. The results indicated that there is significant
difference between the average obtained by students in the pretest and posttest experimental
group Zc> Zt (17> 7.8), allowing us to say that the implementation of the road "ABJ" has
significantly developed the mathematical skills of organizing number relationships and
operations in first grade children.

Key words: ABJ Workshop, Game, Math Skills.

107
Cruz J. Taller ABJ basado en el juego para...
I. INTRODUCCIN
El objetivo de la enseanza en el rea de
matemtica no es slo que los nios
aprendan las tradicionales cuatro reglas
aritmticas, las unidades de medida y
unas nociones geomtricas, sino su
principal finalidad es que puedan resolver
problemas y aplicar los conceptos y
habilidades matemticas para
desenvolverse en la vida cotidiana.
A nivel internacional podemos observar
que existen dificultades en el aprendizaje
de las matemticas, de acuerdo con datos
de la Evaluacin Nacional de Logro
Acadmico en Centros Escolares (Enlace)
2011 realizada en Mxico, de los alumnos
comprendidos entre el tercer y el sexto
ao de primaria, slo el 40,6% obtuvo
resultados buenos y excelentes en la
prueba estandarizada. En matemticas,
el 59,7 % de los alumnos de primaria
evaluados obtuvieron niveles
insuficientes y elementales en
conocimientos. A nivel Nacional
encontramos dificultades con los
estudiantes peruanos con respecto al
rea de matemtica, segn la Evaluacin
Censal de Estudiantes (ECE-2011) el
13,2% de los estudiantes a nivel nacional
alcanzaron los aprendizajes esperados
(Nivel 2), lo que significa que por tres
aos consecutivos este resultado
prcticamente no ha variado, adems el
35,8% de los nios y nias evaluados, no
lograron los aprendizajes esperados y
que se ubican en el nivel 1. A nivel
regional los resultados para la regin La
Libertad segn la (ECE-2011), muestran
que solo el 13,3% de los estudiantes
alcanzaron los aprendizajes esperados en
matemtica. En comparacin con los
resultados de la ECE 2010, La Libertad
muestra un ligero incremento de 0,1 en el
porcentaje de estudiantes que alcanzaron
los aprendizajes esperados (Nivel 2) en
Matemtica. Concluyendo que, el 50,3%
de los estudiantes se ubican debajo del
nivel 1 en matemtica. Esta problemtica
no es ajena a la institucin educativa
Particular Nuestra Seora del Perpetuo
Socorro de la ciudad de Trujillo, donde los
nios y nias presentan problemas con
respecto al desarrollo de las capacidades
matemticas, en relacin al organizador
nmero, relaciones y operaciones, debido
a la poca utilizacin de estrategias
innovadoras, haciendo que los nios vean
108
a la matemticas como un aprendizaje
memorstico y abstracto, dejando de lado
el aprendizaje a travs del juego, un
aprendizaje ms divertido, perdurable y
significativo. El taller ABJ se sustenta en
el pensamiento de Sarle(2008), quien
considera al juego como un espacio de
interaccin a partir de la creacin de una
situacin imaginaria en la cual los nios
se involucran voluntariamente bajo la
intencin, el deseo o propsito de jugar
a. En el juego, los nios se acogen a las
reglas que permiten que el juego se
sostenga. Y en el pensamiento de Reyes
(1991), que define al taller como una
realidad integradora compleja reflexiva,
en que se unen la teora y la prctica
como fuerza motriz de proceso
pedaggico, orientando a una
comunicacin constante con la realidad
social y como un equipo de trabajo
altamente dialgico formado por
docentes y estudiantes, en el cual cada
uno es un miembro ms del equipo y hace
sus aportes especficos. Gracias a estos
dos autores podemos definir al taller
ABJ (Aprendizaje Basado en el juego),
es un espacio de trabajo en forma grupal
donde se pretende brindar a los nios y
nias un aprendizaje basado en el juego,
en donde a travs de l podemos
experimentar, aprender, comprender la
realidad que le rodea, liberar tensiones,
desarrollar la imaginacin y el ingenio,
ayudando a resolver conflictos y
entender nuestro entorno. En tal sentido
en el presente estudio se plante el
siguiente problema: En qu medida la
aplicacin del Taller ABJ, desarrolla las
capacidades matemticas del
organizador nmero, relaciones y
operaciones en los nios y nias del
Primer grado de Educacin Primaria de la
CEP Nuestra Seora del Perpetuo
Socorro, Trujillo - 2012?
El presente trabajo resulta importante ya
que se interesa por desarrollar las
capacidades matemticas en los nios y
nias del nivel primario, adems de ser un
aporte para los directores, docentes,
padres de familia y la sociedad en
general, para que tengan un mejor
conocimiento de la importancia de
incorporar los juegos en el rea de
matemtica.
Cientifi-k 1(1),2013.

II. MATERIAL Y MTODOS

El estudio presenta un diseo cuasi- Las tcnicas utilizadas fueron la prueba

experimental con pre y pos prueba con
dos grupos intactos: experimental y
control. La poblacin de estudio estuvo
constituida por 142 nios de las
secciones A, B, C y D. La seleccin de la
muestra fue de tipo no probabilstico y
estuvo conformada por 70 nios, 35
nios del grupo experimental (seccin A)
y 35 nios del grupo control (seccin D).
escrita para medir las capacidades
matemticas que consta de 20
preguntas, y la observacin con su
instrumento lista de cotejo. Se utiliz la
prueba de distribucin normal de
diferencias de medias para establecer la
relacin entre las variables con un nivel
de significancia de 0,05.

III. RESULTADOS

Tabla 1: Pre y Post Test de las capacidades matemticas del grupo experimental y
control de los nios ynias de primer grado de Educacin Primaria.

GRUPO
GRUPO EXPERIMENTAL
CONTROL

INTERVALO NIVELES PRE TEST POST TEST PRE TEST POST TEST

f % f % f % f %
0-10 BAJO 23 65% 0 22 63% 25 71
11- 12,5 REGULAR 12 35% 2 7% 13 37% 6 17
13-17 BUENO 0 0 18 51% 0 0 4 12
17,5-20 EXCELENTE 0 0 15 42% 0 0 0 0
Media 7.8 17 7.77 9
D.E. 2.58 2.70 2.51 2.32
C.V 0.33 0.16 0.32 0.26

Fuente: Evaluacin a nios y nias de la muestra.

Tabla 2: Pre y Post Test de la dimensin razonamiento y demostracin del grupo

experimental y control de los nios y nias del primer grado de Educacin
Primaria.

GRUPO EXPERIMENTAL GRUPO CONTROL

INTERVALO NIVELES PRE TEST POST TEST PRE TEST POST TEST
f % f % f % f %
0_1 BAJO 15 43% 0 0 18 51% 13 37%
2_3 REGULAR 20 57% 7 20% 16 46% 20 57%
4 BUENO 0 0 10 29% 1 3% 2 6%
5 EXCELENTE 0 0 18 51% 0 0 0 0
Media 1.9 4.3 1.74 2.26
D.E 0.85 0.80 0.89 1.04
C.V 0.46 0.18 0.46 0.46

Fuente: Evaluacin a nios y nias de la muestra.

109
Cruz J.Taller ABJ basado en el juego para...

Tabla 3: Pre y Post Test de la dimensin comunicacin matemtica del grupo

experimental y control de los nios y nias del primer grado de Educacin
Primaria.

GRUPO EXPERIMENTAL GRUPO CONTROL

INTERVALO NIVELES
PRE TEST POST TEST PRE TEST POST TEST
f % f % f % f %
0-3 BAJO 17 49% 0 0 17 49% 10 29%
4_6 REGULAR 18 51% 8 22% 15 43% 22 63%
7_9 BUENO 0 0% 15 43% 3 8% 3 8%
10 EXCELENTE 0 0 12 34% 0 0 0 0
Media 4.2 8.3 4.34 4.63
D.E 1.37 1.6 1.45 1.40
C.V O.33 0.2 0.33 0.30

Fuente: Evaluacin a nios y nias de la muestra.

Tabla 4: Pre y Post Test de la dimensin resolucin de problemas del grupo experimental
y control de los nios y nias del primer grado de Educacin Primaria.

GRUPO EXPERIMENTAL GRUPO CONTROL

INTERVALO NIVELES PRE TEST POST TEST PRE TEST POST TEST
f % f % f % f %
0_1 BAJO 18 51% 0 0 19 54% 10 29%
2_3 REGULAR 17 49% 9 26% 16 46% 23 65%
4 BUENO 0 0 12 34% 0 0 2 6%
5 EXCELENTE 0 0 14 40% 0 0 0 0
Media 1.8 4.1 1.69 2.09
D.E 1.06 O.81 0.93 0.89
C.V 0.60 0.20 0.43 0.43

Fuente: Evaluacin a nios y nias de la muestra.

Prueba de hiptesis:
Se busc probar las diferencias de las calificaciones promedio antes del tallerABJ y
despus del taller, en cada dimensin. Se asumi la prueba de distribucin normal de
diferencias de medias para probar la hiptesis.

Estadstico de prueba:

110
Cientifi-k 1(1),2013.

El valor Z = 11,75 >1,65 y se ubica en la regin de rechazo, por lo tanto, se rechaza H0 y

se acepta Hi: La aplicacin del taller ABJ desarrolla las capacidades matemticas del
organizador nmero, relaciones y operaciones en los nios y nias del Primer Grado de
la institucin educativa Nuestra Seora del Perpetuo Socorro.

IV. DISCUSIN

Los resultados de este estudio autoevaluacin, fichas de coevaluacin y

demostraron que el taller ABJ ha surtido
el efecto esperado, tal como lo demuestra
la Tabla 1 al mejorar el nivel de logro de
7,8 puntos en el pre test a 17 puntos en
el post test, lo que no ocurre entre las
medidas del pre y post test del grupo
control que en el pre test obtuvo 7,7
puntos y 9 puntos en el post test.
La media aritmtica del post test del
grupo experimental fue de 17 puntos
ubicndose en el nivel de logro buenas
capacidades matemticas mientras que
en el post test del grupo control se
alcanz una media aritmtica de 9 puntos
ubicndose en el nivel bajo de las
capacidades matemticas. Esto tiene
concordancia con el trabajo realizado por
Moreno (2004), en su tesis: Programa de
juegos matemticos para promover el
aprendizaje de la nocin de nmero y
numeracin en los estudiantes de primer
grado de educacin primaria del C.E.C N
80892 Los Pinos de la ciudad de Trujillo,
desarrollada con un diseo pre-
experimental en una muestra de 25
alumnos, utilizando fichas de
heteroevaluacion, el cual concluye que el
programa de juegos matemticos ha sido
altamente significativo ya que ha
permitido promover en los educandos la
nocin de nmero y numeracin en un
92%. En el anlisis por dimensin
observamos que tambin se da un
incremento sustancial en el puntaje del
post test del grupo experimental
mientras que el grupo control los
puntajes apenas varan. Estos
resultados confirman lo establecido por el
Ministerio de Educacin (2009) en cuanto
al desarrollo de estas capacidades en los
nios. Los resultados de la comprobacin
de la hiptesis mostraron que el valor Z
de 11,75 es mayor que 1,65 y se ubica en
la regin de rechazo, por tanto
rechazamos Ho y aceptamos Hi que
afirma que la aplicacin del Taller ABJ,
desarrolla las Capacidades Matemticas
del organizador Nmero, Relaciones y
Operaciones en los nios y nias del 1
grado del C.E.P. Nuestra Seora del
Perpetuo Socorro.

111
Cruz J.Taller ABJ basado en el juego para...
V. CONCLUSIONES
1. Los niveles de las capacidades
matemticas antes de aplicar el taller
ABJ fue bajo obteniendo un
porcentaje de 65%, mientras que en el
post test se logr llegar a un nivel
excelente con el 42% y un nivel bueno
con el 51 %.
2. Despus de aplicar el taller ABJ, los
resultados obtenidos de la dimensin
razonamiento y demostracin se
encontraron en un nivel excelente
obteniendo un porcentaje de 51%, y
un nivel bueno con un 29%, por lo
tanto, se puede decir que el taller
ABJ desarroll la dimensin
razonamiento y demostracin de las
capacidades matemticas.
3. Despus de aplicar el taller ABJ, los
resultados obtenidos de la dimensin
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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9. Echenique, C. (2008) La enseanza de las
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primarios: Un Modelo Didctico estimulado.
Trabajo de grado presentado para optar el ttulo
en magister en educacin. Universidad Mlaga
de Espaa. Madrid Espaa.
112
comunicacin matemtica se
encontraron en un nivel excelente
obteniendo un porcentaje de 34% y
un nivel bueno obteniendo un
porcentaje de 43%, por lo tanto, se
puede decir que el taller ABJ
desarroll la dimensin comunicacin
matemtica de las de las capacidades
matemticas.
4. Despus de aplicar el taller ABJ, los
resultados obtenidos de la dimensin
resolucin de problemas se
encontraron en un nivel excelente
obteniendo un porcentaje de 40% y
un nivel bueno con un porcentaje de
34% , por lo tanto, se puede decir que
el taller ABJ desarroll la dimensin
resolucin de problemas de las
capacidades matemticas.
10. Ferrero, L. (2001) El Juego y La Matemtica.
(2 Edicin). Venezuela: Editorial La Muralla.
11. Hernndez Sampieri, R. (1998) Metodologa de
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12. Hernndez, F. y Soriano, E. (1999) Enseanza y
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curricular nacional. (1Ed.) Per: Editorial
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18. Ministerio de Educacin (2009). Diseo
curricular nacional. Fundamentacin del rea
de matemtica de primaria (1ra Ed.)
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Per , p 13
19. Ministerio de Educacin (2009) Naturaleza,
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Per: Editorial El Comercio.
20. Ministerio de Educacin (2009) Compromiso
Del Maestro: formacin en la prctica. Nivel
de Educacin Primaria. Per: Editorial El
Cientifi-k 1(1),2013.
comercio.
21. Mormontoy, D. (2011) Programa basado en el
uso estrategias de razonamiento matemtico
para mejorar el desarrollo de las capacidades
del rea de lgico matemtico en los
estudiantes del tercer grado de primaria
Patacancha distrito de ollantaytambo.
Trabajo de grado para optar el ttulo de
Licenciado en Educacin. Per.
22. Moya, C. (2009) Estadstica General (2da Ed.).
Per: Editorial Santillana
23. Papalia, D. (2009) Psicologa del Desarrollo.
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25. Sarle, P. (2006) Ensear El Juego y Jugar La
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Paids Saicf.
26. Sarle, P. (2008) Juego: Fundamentos, Tipos y
Reflexiones en torno a su enseanza. (1
Edicin). Argentina: Editorial Paids Saicf.
27. Salas, P. (2011) En Educacin el Per no
avanza. Per.
LOS QUE QUIEREN
SALIR ADELANTE
NO SE CONFORMAN.
 C ientifi- k
Revista Cientfica de Estudiantes de la Universidad Csar Vallejo

INSTRUCCIONES PARA LOS AUTORES

1. Definicin:
La Revista CIENTIFI-K, es una publicacin Cientfica de la Universidad Csar Vallejo,
Trujillo, que tiene como propsito difundir las investigaciones cientficas de los
estudiantes en todas las carreras profesionales. Esta revista, est dirigida a toda la
comunidad universitaria y cientfica tanto nacional como internacional y consta de
una diversidad temtica siguiendo las lneas de investigacin planteadas por las
diferentes escuelas profesionales. Los trabajos recibidos para la revista CIENTIFI-K,
deben ser originales e inditos, estos son evaluados y seleccionados por miembros del
Comit Editorial y rbitros externos, segn criterios de creatividad, originalidad y
contribucin al conocimiento cientfico, tecnolgico y de innovacin. Tambin
recibimos trabajos externos de otras universidades o instituciones cientficas.
2. Presentacin
El artculo puede ser entregado al Director o al editor, en formato digital; adems l o
los autores debern ceder los derechos de autor a la revista, luego que haya sido
aceptado el artculo para su publicacin. El artculo en formato digital puede ser
remitido a las direcciones electrnicas sbenites@ucv.edu.pe, mfarfan@ucv.edu.pe, y
revistacientifi-k@ucv.edu.pe.
3. Sistema de Arbitraje
Luego de recepcionado el artculo en formato digital, el Comit Editorial proceder a
su evaluacin. La calidad acadmica de los artculos en general, ser evaluada por el
Comit Editorial, quien solicitar la evaluacin de rbitros especialistas. La decisin
final de publicacin la tomar el Comit editorial.
4. Caractersticas del artculo
El artculo debe estar redactado en idioma espaol, ingls o portugus con letra tipo
fuente Times New Roman, con 12 de tamao a doble espacio, con margen de 30 mm.
El artculo deber ser acompaado de los respectivos archivos electrnicos del texto,
leyenda y tablas en MS-Word, grficos en MS-Excel y otras ilustraciones en formato
JPG. Las figuras incluyen mapas, esquemas, fotografas, diagramas, dibujos,
grficos, etc. Los dibujos y fotos de estructuras y organismos deben llevar una escala
para facilitar la determinacin del aumento. Slo se aceptan fotos digitales con
resoluciones mayores de 600 dpi y ms de 15 x 10 cm de tamao, en formato JPG.
Debe usarse unidades del Sistema Internacional de Medidas. Si fuera necesario
agregar medidas en otros sistemas, las abreviaturas correspondientes deben ser
definidas en el texto. Decimales con coma, no punto (ejemplo: 0,5). Todo el artculo
debe tener en promedio quince (15) pginas, las tablas y figuras deben ser solo las
necesarias para una mejor exposicin de los resultados. El autor es quien asume la
responsabilidad cientfica y tica de la investigacin. Cuando la autora recae en un
equipo de investigacin, la responsabilidad es asumida por el primer nombre que
aparece en la publicacin.
5. Estructura de los manuscritos para ser publicados
INVESTIGACIONES ORIGINALES
La estructura de las investigaciones originales deben contener las siguientes partes:
Ttulo, autora, resumen, palabras clave, abstract, key words, introduccin, material y
mtodos, resultados, discusin, conclusiones y referencias bibliogrficas. La
extensin total del documento tendr como mximo quince (15) pginas y se
aceptar tablas y/o figuras, segn sea el caso. El nmero mximo de referencias
bibliogrficas permitidas es de treinta (30).
5.1. Ttulo: Sintetiza la idea principal del manuscrito de una manera clara y
redactado con estilo de comunicacin cientfica. No debe exceder las quince (15)
palabras.
5.2. Autora
5.2.1. Nombre del autor(es): Empezar por el responsable de la investigacin,
escribiendo el nombre o nombres, apellido paterno y apellido materno. Si en la
investigacin han participado ms de un autor, ponerlos en la secuencia que el equipo
de investigacin ha decidido, manteniendo la misma caracterstica de nombres y
apellidos del responsable.
5.2.2. Afiliacin institucional: La afiliacin identifica a la institucin donde
pertenece el autor o los autores. En caso que el estudio haya recibido apoyo
financiero debe de especificar la institucin que realiz el financiamiento.
5.3. Resumen: El resumen debe destacar aspectos nuevos e importantes de los
hallazgos derivados del estudio, redactado en un mximo de 200 palabras. El
resumen debe de ser conciso y debe reflejar adecuadamente el objetivo, material y
mtodos, resultados, discusin y conclusiones de la investigacin.
5.4. Palabras clave: Se recomienda que no sean menos de tres (3) ni ms de cinco
(5). Permite indexar en formato de publicacin de resmenes electrnicos.
5.5. Abstract: Es el resumen en Idioma Ingls.
5.6. Key words: Son las palabras clave redactadas en idioma ingls.
5.7. Introduccin: Permite describir el problema en cuestin de estudio y abarca el
aspecto terico de la investigacin. Secuencialmente se puede presentar el problema,
los objetivos, los antecedentes y justificacin.
5.8. Material y mtodos: Descripcin del tipo y/o diseo, as como el mtodo
utilizado para llevar a cabo la investigacin. Tambin debe incluir la poblacin y la
muestra de estudio.
5.9. Resultados: Presentar los resultados siguiendo una secuencia lgica en el texto,
tablas e ilustraciones (si fueran necesarias), destacando en primer lugar los hallazgos
ms importantes. stos deben contener un ttulo que lo identifique.
5.10. Discusin: Destacar los aspectos ms novedosos e importantes, as como la
interpretacin y anlisis de las implicancias de los resultados. Evitar afirmaciones o
alusiones sobre los aspectos de la investigacin a los que no se ha llegado a un buen
trmino. Concretarse al debate de los hallazgos, estableciendo la articulacin y/o la
distancia con investigaciones similares que se han realizado y han sido citadas como
antecedentes.
5.11. Conclusiones: Hacer referencia a las conclusiones ms resaltantes de la
investigacin.
5.12. Referencias Bibliogrficas: La uniformidad de las referencias bibliogrficas
tendr como patrn las normas de Vancouver, en sus distintas modalidades de
literatura: libro, captulo de libro, artculo en revista, resumen de artculo, artculo de
revista de investigacin, diccionarios, congreso, tesis, direccin de internet, etc.
5.13. Anexos: Se incluye slo si ste ayuda a los lectores a comprender el estudio.
ESQUEMA:
Ttulo
Autora
Resumen
Palabras clave
Abstract
Key words
I. Introduccin
II. Material y mtodos
III. Resultados
IV. Discusin
V. Conclusiones
VI. Referencias Bibliogrficas
VII. Anexos
ARTCULOS DE REVISIN

Debern ser redactados de acuerdo al siguiente esquema:

- Ttulo, autor(es)
- Resumen y Abstract
- Introduccin
- Cuerpo de la revisin (segn sea el caso)
- Referencias Bibliogrficas
La extensin total del documento tendr como mximo siete (7) pginas y se
aceptarn tablas y/o figuras, segn sea el caso. El nmero mximo de referencias
bibliogrficas permitidas es de quince (15).
RESEAS HISTRICAS

- Ttulo, autor(es)
- Resumen y Abstract
- Cuerpo del artculo (segn sea el caso)
- Referencias Bibliogrficas
La extensin mxima del texto ser de siete (7) pginas y debe incluirse como
mximo 15 referencias bibliogrficas.
CARTAS AL DIRECTOR
Deben ser redactados de acuerdo al siguiente esquema:
- Carta
- Referencias bibliogrficas (sustentacin)
La extensin total del documento es de una pgina. El nmero mximo de
referencias bibliogrficas permitidas es de 10.
ENVO DE MANUSCRITOS
Dr. Santiago Benites Castillo
Revista CIENTIFI-K
revistacientifi-k@ucv.edu.pe
sbenites@ucv.edu.pe, mfarfan@ucv.edu.pe
Universidad Csar Vallejo, Trujillo.
Av. Larco Cdra. 17 Vctor Larco. Trujillo.
Telfono: 485000- anexo 7076
 LOS QUE QUIEREN
SALIR ADELANTE
NO BUSCAN EXCUSAS
 CONTENIDO

EDITORIAL
La Investigacin en Pregrado 7

ARTCULOS DE INVESTIGACIN
SALUD
Estilos de vida y su relacin con factores de riesgo cardiovascular en adolescentes del colegio Mara Negrn Ugarte Trujillo-Per 2012. 11
Autocuidado y factores Biopsicoculturales en pacientes con Sndrome Metablico. Unidad Bsica de Atencin Primaria - Vctor Larco. Trujillo 2012. 20
Eficacia de un protocolo de gimnasia pasiva en la reduccin de tejido adiposo subcutneo en abdomen y piernas en mujeres. Trujillo 2011. 28
Nivel de satisfaccin de la atencin prenatal y su relacin con la condicin de aseguramiento de las gestantes. Hospital Regional Docente de Trujillo. 2012. 36

INGENIERA
Efecto de la concentracin de slidos solubles de aguamiel de cabuya (furcraea andina) en las caractersticas sensoriales de una bebida destilada tipo tequila blanco. 47
Implementacin de una gua turstica colaborativa virtual para mejorar la difusin de los lugares tursticos de la provincia de San Ignacio Cajamarca. 62

ARQUITECTURA
Condiciones urbano-arquitectnicas del comercio local central y su influencia en el desarrollo urbano de la ciudad de Pacasmayo. 2012. 69

CIENCIAS DE LA COMUNICACIN
La historieta como estrategia de comunicacin para promover el inters por la lectura en estudiantes de 4to grado de primaria. I.E. Santa Rita de Jess. El Porvenir. 85

CONTABILIDAD
Las importaciones de calzado y su influencia en las ventas de las MYPES del sector calzado. Distrito el Porvenir 2007-2011. 95

EDUCACIN
Taller ABJ basado en el juego para desarrollar las capacidades matemticas 107