I. OBJETIVOS
Objetivo General:
Objetivos especficos:
II. INTRODUCCION
Todos los das nuestras actividades comunes nos ponen en contacto con este qumico,
y slo necesitamos saber que sirve para limpiar, que suele tener un olor agradable y
que sus formas pueden ser variadas. Sin embargo, poca informacin poseemos
respecto a su composicin qumica.
Todo comienza con las grasas de origen animal o aceites vegetales que se transforman
en jabones. No es cuestin de magia: Esto se llama qumica, e implica una reaccin
muy sencilla denominada saponificacin (WADE, 2004). Un jabn contiene las sales
de sodio o potasio de los cidos grasos, producto de la mezcla de un cuerpo graso
(triglicridos con un lcali, que puede ser hidrxido de sodio o de potasio).
Se dice que es un proceso comercial muy exitoso desde principios del siglo XX que
consiste en calentar una emulsin de grasas o aceites con 25-30% de agua, catalizando
la hidrlisis por calentamiento con vapor durante 24-48 horas en presencia de 0.5 %
de cido sulfrico y de 1.25 % del catalizador de Twitchell (TWITCHELL, 1906).
Los jabones no actan adecuadamente en el agua dura, o bien, cida. Se conoce como
agua dura a la que contiene iones polivalentes como calcio, magnesio o hierro. Es
frecuente que el agua de consumo casero contenga estos iones. A pesar de que esta
agua, rica en minerales, es potable, los iones y el jabn forman sales insolubles
denominadas espuma de agua dura.
SAPONIFICACIN
La principal desventaja de los jabones es que precipita con el agua dura (agua que contiene
iones Ca2+; Mg2+; Fe2+), debido a que la sal del cido puede intercambiar el in sodio por
el calcio, segn la siguiente ecuacin.
Las Tablas de Saponificacin, son tablas que recogen, como su nombre indica, los ndices
de saponificacin de cada tipo de grasa. En general, su aplicacin ms extendida en el
campo de la jabonera, es para conocer la cantidad exacta de sosa, dependiendo del tipo
de aceite que vayamos a utilizar, necesaria para que el jabn resultante est
completamente saponificado. En qumica, se define el ndice de saponificacin de una
grasa, como el nmero que indica la cantidad en miligramos de hidrxido potsico,
necesaria para saponificar por completo un gramo de esa grasa en concreto. Sin embargo,
para elaborar el jabn tradicional, el lcali ms utilizado normalmente es la sosa
(hidrxido sdico), por lo que ser necesario transformar el ndice de saponificacin de
cada grasa, en otro tipo de ndice alternativo que est expresado en peso de sosa. Para ello,
bastar con multiplicar el ndice de saponificacin de cada grasa concreta por la masa
molar de la sosa (hidrxido sdico) y dividir por la masa molar del hidrxido potsico. La
tabla que se muestra a continuacin es la ms utilizada en jabonera y sus parmetros estn
basados en los valores medios de los ndices de saponificacin reales de cada grasa, donde
se han convertido algunos parmetros para evitar los clculos.
Por ejemplo, para saponificar totalmente 100 g de aceite de oliva (en la tabla su parmetro
es de 0,134) basta multiplicar 100 x 0,134 = 13,4 g de sosa necesitaremos.
En el caso que se vaya a hacer un jabn con diferentes aceites, habra que buscar la
cantidad necesaria de sosa para cada tipo de aceite concreto, y luego sumarlas todas.
Tambin por eso, en las recetas de jabn, si queremos sustituir un aceite por otro, tambin
habr que ajustar la cantidad de sosa necesaria.
3.4 JABN
El jabn (del latn tardo sapo, -nis, y este del germnico *saipn) es un producto que
sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos. En nuestros tiempos
tambin es empleado para decorar el cuarto de bao. Se encuentra en pastilla, en polvo o
en crema. En sentido estricto, existe una gran diferencia entre lo que es un jabn, un
detergente y un champ.
Este artculo familiar principalmente usado para lavar y emulsionar se compone de las
sales de sodio (o de potasio) de cidos grasos de 12 a 18 tomos de carbono. Se obtienen
saponificando grasas o aceites, o neutralizando cidos grasos, con hidrxidos o carbonato
de sodio o de potasio. Las sales de sodio fabricadas en grandes cantidades son los jabones
duros, y los de potasio se denominan jabones blandos.
La mejor clasificacin de los jabones se basa en el uso para que han sido fabricados. Los
de mejor calidad son los jabones de tocador, que contienen muy poco lcali y se utilizan
grasas y aceites de color mucho ms claro. Los que le siguen en calidad son los jabones
de servicio ligero, que se prestan en forma de pastillas, polvos, grnulos y escamas. Se
usan para lavar la vajilla, tejidos de lana, etc. Aqu se usan grasas con un color un tanto
ms oscuras. Las grasas ms oscuras se emplean en la fabricacin de jabones para el
lavado de ropa en el hogar domstico. Existen tambin jabones industriales que se fabrican
para fines especficos.
Segn Conn y Stumpf (1990), las grasas a temperatura ambiente son slidas ya que estn
compuestas principalmente por cidos grasos saturados, que poseen una temperatura de
fusin ms alta que la ambiental. Por el contrario, los aceites a temperatura ambiente son
lquidos debido a la una gran proporcin de cidos grasos monoinsaturados y
poliinsaturados que contienen.
3.6.3 Saponificacin
La saponificacin consiste en una hidrlisis alcalina de la preparacin lipdica (con
KOH o NaOH). Los lpidos derivados de cidos grasos (cidos monocarboxlicos de
cadena larga) dan lugar a sales alcalinas (jabones) y alcohol, que son fcilmente
extrables en medio acuoso. No todos los lpidos presentes en una muestra biolgica
dan lugar a este tipo de reaccin (King, 1982).
Para saber cunta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa concreta,
slo hay que multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente que aparece en
la Tabla 1.
Los jabones duros se fabrican con aceites y grasas que contienen un elevado porcentaje
de cidos saturados, que se saponifican con el hidrxido de sodio. Los jabones blandos
son jabones semifluidos que se producen con aceite de lino, aceite de semilla de
algodn y aceite de pescado, los cuales se saponifican con hidrxido de potasio (Latorre,
2002).
3.8.1 Aditivos
Son materiales destinados a formar parte del jabn final como elementos de relleno
o como elementos que conceden propiedades particulares a los jabones tales como:
mayor duracin, mejor consistencia o mejores aromas. Algunos de estos son (Erazo,
1999).
3.8.4 El pH
Es importante mantener el pH del jabn constante ya que si es demasiado cido o
bsico no ser adecuado para fines domsticos. El pH debe ser de 5.5 y 8.0 para uso
domestico. Sin embargo el pH puede variar de acuerdo a la aplicacin que deba darse
al jabn, en jabn de tocador un pH 7 es adecuado ya que al ser mezclado con el agua
disminuye su alcalinidad para as causar los efectos de neutralidad en su uso
(Hendrickson, 1970).
3.8.5 La temperatura
Mantener la temperatura en forma constante durante la fabricacin es de
vital importancia, debido a que si se sobrepasa el punto en el cual el cido graso
se descompone, la reaccin podra no ser reversible y con ello se afecta nuestro
producto final. Adems en el caso de la mezcla etanoica podra evaporarse el etanol
de tal forma que la reaccin no se llevara acabo para clarificar el jabn (Hendrickson,
1970).
3.9.1 Sebo
El sebo que se emplea en la fabricacin del jabn es de calidades distintas, desde la
ms baja del sebo obtenido de los desperdicios hasta sebos comestibles que se usan
para jabones finos de tocador. Si se utiliza slo sebo, se consigue un jabn que es
demasiado duro y demasiado insoluble como para proporcionar la espuma suficiente, y
es necesario, por tanto, mezclarlo con aceite de coco u otro aceite vegetal (Erazo, 1999).
3.9.2 Aceites
Estos aceites, a saber: de coco, de palma, marinos, de oliva, de cacahuate, de maz, o de
ssamo, se utilizan combinados con las grasas ordinarias utilizadas en la fabricacin de
jabn.
Se utilizan para jabones especiales con propiedades distintas a las de los jabones comunes.
Estos no tienen mucha salida debido a que son muy caros por las materias primas
utilizadas.
Por ejemplo:
Aceite de Palma
cidos Grasos %
Saturados 50
Lurico 0.1
Mirstico 1
Palmtico 43.8
Esterico 4.8
Araqudico 0.3
Monoinsaturados 39
Palmitoleico 0.1
Oleico 38.9
Poliinsaturados 10.9
Linolnico 10.6
Linoleico 0.3
3.9.3 NaOH.
El hidrxido de sodio es el ms usado en la fabricacin de jabn de lavar ropa. Da
jabones duros, blancos, que admiten agua hasta un 60% sin perder mucha solidez,
y no se alteran al aire. En la reaccin se consume 20% del NaOH agregado. Algo
de este queda en el jabn (0,02-0,1%) y la otra parte pasa a la leja del proceso de
lavado (Hernndez, 2002).
3.9.5 Colorantes.
Deben ser pigmentos que se dispersen fcilmente en agua y se usan 10-12 gr. por
quintal de jabn (Hernndez, 2002).
3.9.6 Salado
Consiste en el agregado de una solucin concentrada de sal comn (cloruro de
sodio, NaCl) para separar el jabn de la glicerina formada y del exceso de hidrxido
de sodio. Como el jabn es insoluble en el agua salada, se acumula en forma de
grumos y sube a la superficie por su menor densidad. Despus de varias horas, se
extrae por la parte inferior la mezcla de glicerol y agua salada (Quintana, 2003).
Crea el medio salino para facilitar la separacin de las corrientes que se generan en
la etapa de saponificacin. Estas etapas son:
Una corriente de jabn base que es llevada posteriormente a la planta de
terminacin de jabones.
La segunda corriente denominada leja glicerosa o leja de saponificacin. Esta
solucin es tratada para la obtencin de la glicerina como subproducto del proceso.
Una vez separadas las dos corrientes, la sal disuelta en la leja glicerosa, es recuperada
y devuelta al proceso de saponificacin.
3.9.7 Materiales no grasos
Las principales no grasas son: la colofina, el aceite de pino y cidos naftnicos. Estos
materiales no grasos no son triglicridos, y por consiguiente no se forma glicerina
cuando se transforman en jabn. Estos jabones se mezclan en pequeas cantidades
con los jabones ordinarios para el uso en lavanderas y jabones industriales.
3.9.8 Silicatos
Son materias primas auxiliares que mejoran las caractersticas fsicas y la calidad del
jabn, el consumo de silicatos corresponde aproximadamente a un 5% del peso de la
masa de jabn base y se suministra en la etapa previa al secado.
3.9.10 Agua
Durante el proceso de elaboracin del jabn se hace uso del agua en las siguientes
etapas:
- Textura
- Solubilidad
- Formacin de espuma
Los cidos grasos se obtienen por hidrlisis de grasas y aceites naturales. Los productos
de la hidrlisis son cidos grasos y agua dulce que contiene la glicerina. Pueden utilizarse
cidos grasos destilados para la fabricacin de jabones especiales. Los cidos grasos sin
destilar se emplean en jabones para la industria y lavandera. La neutralizacin de los
Por la facilidad con que los cidos grasos se combinan con la sosa custica para formar
jabones se usa comnmente el mtodo continuo de saponificacin. Cantidades de cidos
grasos calientes y de solucin caliente de soda custica, exactamente proporcionadas, se
juntan en un aparato mezclador de gran velocidad. La concentracin de la solucin de
soda custica, es tal, que el jabn tendr el deseado contenido de humedad. La reaccin
se verifica rpidamente y el jabn producido se descarga en un tanque que es mantenido
en agitacin. Se hecha en el tanque sal o salmuera para producir jabn limpio con el
deseado contenido de electrolito. Se hacen ensayos analticos con el jabn de este tanque
y se realizan los ajustes necesarios antes de bombear el jabn limpio a los tanques de
elaboracin.
4.1 UBICACIN
Los ensayos de la elaboracin de jabn a base de sebo se realizaron en el
Laboratorio de Qumica en el Centro Experimental HENRY CASTAEDA
ROJAS-UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO, debido a la disponibilidad
de equipo y materiales.
Equipos:
Estufa
Potencimetro
Balanza electrnica
Probetas
Varillas removedora de vidrio
Paletas de madera
Termmetro
pH-metro
Vaso de precipitado o Beakers de 500 ml a 1000 ml
Materiales:
Sebo
Aceite de soja
Hidrxido de sodio 30%
Agua destilada
Sal
Fragancia
Colorante
Molde
Rendimiento
4.3 MTODOS
La fabricacin de jabones puede hacerse por mtodo de tareas (intermitente) o por
mtodo continuo.
La eleccin del procedimiento y de las materias primas dependen de la calidad que
se quiera obtener, de la instalacin para el manejo y tratamiento de las materias primas
y de los medios para producir el jabn.
Hemos empleado el Mtodo Continuo, Por la facilidad con que los cidos grasos se
combinan con la sosa custica para formar jabones.
Se fundi el sebo a 95C con agua, en una olla, moviendo con una varilla o paleta de
madera para que no se queme el sebo. El agua ayuda a que el sebo no se queme
durante la fundicin y luego se evapora y solo queda el sebo derretido. Tener
cuidado y evitar quemar el sebo.
Una vez derretido el sebo se filtr en caliente empleando una tela de filtrar. El propsito
es eliminar impurezas que daa la calidad del jabn.
El sebo filtrado se mezcl con el aceite vegetal de soja, de tal forma que se forme una
sola concentracin de aceite.
4.3.5 Saponificacin
4.3.6 Lavado
Se dej reposar por 20 minutos y se retir la masa compacta de jabn que flota,
producto de la saponificacin. Esto es debido a que el jabon es menos denso que la
glicerina y es insoluble en agua con sal (o solucin salina, esto es el motivo por lo que se
da la separacin).
4.3.9 Amasado
Se realiz con el objeto de lograr una textura homognea, sin grnulos y obtener mejor
apariencia. Durante esta etapa se le incorpor a la pasta el colorante y aroma.
4.3.10 Moldeado
4.3.11 Secado
Cada molde se dej reposar durante 8 das a temperatura ambiente hasta obtener el jabn,
lo ms slido posible.
4.3.12 Envasado
Una vez obtenido el jabn con todas las caractersticas satisfactorias, se procedi a
envasar y etiquetar.
4.4 PRUEBAS DEL LABORATORIO
Despus de las pruebas de saponificacin, se obtuvo un jabn sin restos de grasas sin
saponificar. Esto indica que la cantidad de hidrxido de sodio que se utiliz para
saponificar fue la correcta.
4.4.2 Prueba de pH
El pH fue medido con papel tornasol jabn obtuvo una textura adecuada. Como
referencia se tom el pH de algunos jabones comerciales que fueron entre 9 a 10.5.
PESO
MUESTRA pH
(g)
Jabn 702.35 9.5
En Tabla 4 se muestra los resultados del estudio realizado por D'Santiago y Vivas
(1996) en la cual cuantifica el pH de 14 jabones tanto de marcas comerciales as como
los de laboratorio mdico. Como podemos ver los jabones son en su mayora alcalinos
y muy pocos tiene un valor muy cercano al neutro.
JABON Ph JABON pH
Palmolive 9.99 Camay 8.5
Lux 10.23 Reuter 9.8
Nivea 10.25 Neutro Roberts 8.8
Dove 7.39 NeutroBalance 9.7
Moncler 10.21 Protex 9.6
petalo 9.70 Dermox 8.5
Dove 7.39 pH-derm 7.0
Fuente: Dermatologa venezolana, 1996.
Al observar el resultado del pH obtenidos a partir de los jabones elaborados con aceite vegetal
y animal (sebo de cerdo), podemos ver que estuvo con un pH de 9.5, tal resultado super a lo
planteado del profesor. En comparacin con los pH de los otros jabones comerciales podemos
ver que todos estn con un pH superior a 10, son muy alcalinos, tal como se muestran los
resultados experimentales en la Tabla 4. Lo que indica que nuestros resultados son muy
parecidos y son los que se asemejan a los valores establecidos (de pH de jabones comerciales)
a lo que menciona dicho autor en la Tabla 4.
Esto nos lleva a pensar que el pH que dio como resultado permiti que la saponificacin fuese
completa.
MASA
MASA
ACEITE RENDIMIENTO
ACEITE/GRASA JABN
INICIAL (%)
FINAL (g)
(g)
Esto se pudo observar durante el desarrollo, ya que nuestro tiempo de saponificacin fue solo
de 60 minutos, lo cual fue posible al uso del aceite que hemos utilizado. En comparacin con
otros resultados, el tiempo de saponificacin aument, este proceso les duro un tiempo de 3 a
4 horas aproximadamente.
En nuestros resultados nos dio que de 867.38 gramos de aceite vegetal/animal se obtuvo
702.35 gramos de producto final (jabn obtenido), lo cual el rendimiento representa un
80.97%. Lo cual podemos decir que el producto nos result rentable.
Tabla 6. Formulacin de 702.35g de jabn.
TEMPERATURA
ETAPA TIEMPO (min)
(C)
Fundicin de sebo 95 40
Inicio de saponificacin 60 60
Lavado 25 20
Salado 25 720
Adicin de fragancia 25 20
TOTAL TIEMPO DE PROCESO 14 horas 3 min
.
Segn Failor. 2003, la funcin del alcohol en el jabn es disolver los cidos grasos que
quedan de la saponificacin, que dan la opacidad al mismo. Al ocurrir esta reaccin
ayuda a que el jabn se clarifique en el menor tiempo y que la mezcla no se tenga que
calentar y agitar por tiempo prolongado.
En la prctica realizada para la obtencin del jabn, no se hizo uso del alcohol durante el
proceso, por lo tanto, este puede ser un factor importante que implic un mayor lapso de
tiempo para la agitacin de la mezcla. Lo que indica que tiene relacin con lo planteado por
el autor.
Segn Fedepalma. 2004, dice que, los jabones pueden producirse en un gran rango de
temperaturas que abarca desde los 20 a los 90 C, la temperatura utilizada depende del proceso
de elaboracin y las necesidades del fabricante.
En nuestro caso, la reaccin de saponificacin de la combinacin de aceites se llev a cabo a
una temperatura estable no muy elevada (alrededor de 60C), con el fin de acelerar la velocidad
de reaccin. De emplearse temperaturas muy elevadas ella sea 90C, se obtienen granos de
jabn secos y de gran tamao.
(Prior, 2003), el ndice de saponificacin de una grasa, se define como el nmero que indica
la cantidad en miligramos de hidrxido de potasio, necesaria para saponificar por completo
un gramo de esa grasa en concreto. El valor o ndice de saponificacin (SAP) de un aceite o
grasa determinados es la cantidad de hidrxido potsico, potasa custica, en miligramos
necesaria para saponificar 1 g de aceite o grasa.
Para la elaboracin de nuestro jabn, el lcali que empleamos fue la Soda custica o
hidrxido de sodio, el cual es el ms utilizado normalmente, por lo que fue necesario
transformar el ndice de saponificacin de cada grasa, en otro tipo de ndice alternativo
que est expresado en peso de sosa. Segn (Quintana, I. 2003), la sosa custica es
extremadamente higroscpica, con la humedad atmosfrica, una pequea perla aumentar
rpidamente de volumen y se convertir en una gran gota, por lo tanto el pesado se debe
realizar lo ms rpido posible.
Hernndez, C. 2002; nos dice que la mejor opcin es utilizar agua destilada siempre que sea
posible, ya el agua del grifo es demasiado dura y contiene demasiado magnesio y calcio que
produce sales cidas grasas insolubles.
Durante el proceso, nicamente se emple agua de cao, lo que pudo influir en las
caractersticas finales de nuestro jabn y el retraso en el secado del mismo, ya que como
menciona el autor, esta agua contiene otros elementos.
Si el jabn queda con exceso de soda castica producir enrojecimiento de las manos y de la
piel de quien lo usa. Si por el contrario le faltara, el sebo o grasa no alcanzara a saponificar, es
decir convertirse totalmente en jabn. El resultado sera que a los pocos das el jabn empiece
a liberar un olor nauseabundo debido a la descomposicin de la grasa.
VI. CONCLUSIONES
Se logr obtener jabn a partir de aceites y grasas, haciendo uso del I.S.
Es posible obtener un jabn de calidad comercial a partir del aceite vegetal y animal procedente
de aceite de soja y grasa de cerdo, respectivamente.
Fue posible aplicar el Mtodo Continuo ya que, fue el ms utilizado porque el equipo requerido
para obtener productos de buena calidad es relativamente sencillo y poco costoso. La
produccin y manipulacin de cidos grasos requiere metales resistentes a los cidos, caros y
difciles de conseguir. Por ello, resulta ms fcil fabricar jabones de alta calidad con grasas y
aceites neutros que instalar equipos especiales para hacer jabn con equipos especiales.
VII.RECOMENDACIONES
La sosa custica es muy corrosiva (quema la piel tras slo unos segundos de exposicin).
Para mayor seguridad, es recomendable usar guantes y gafas protectoras durante la
manipulacin y el mezclado de soluciones de leja, as como durante la mezcla del propio
jabn.
Evaluar las propiedades fisicoqumicas en la utilizacin del aceite de soya como materia prima
para la elaboracin de jabones transparentes y jabn lquido.
Hacer otras pruebas del jabn para alcanzar la formacin de espuma debida usando aceite
de coco o resina de pino como aditivos.
VIII. BIBLIOGRAFIA
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196.
% = 100
702.35
% = 100
867.38
% = 80.97
ACEITE VEGETAL
() = (g)
() = 0.136 300.12
() = 40.81
GRASA DE CERDO
() = ()
() = 0.138 567.26
() = 78.28
2 () = () 2.33
2 () = 119.09 2.33
2 () = 277.87
Figura 11. Peso de la materia prima (grasa)