FUNDAMENTO TERICO

En el anlisis qumico clsico, incluso en algunos anlisis instrumentales, se utiliza lo que se

denomina agente valorante que es una sustancia de la que se conoce exactamente su
concentracin para determinar la cantidad de sustancia valorada presente en una muestra. La
relacin que existe entre ellas es la relacin estequiometrica, de la relacin qumica que se
produce. Para observar cuando esta reaccin se ha dado en su totalidad utilizamos lo que
denominamos indicadores visuales, que son unas sustancias que presentan la caracterstica de
que tienen un color en unas determinadas condiciones y otro cuando varan estas condiciones,
en el caso de las valoraciones cido-base o de neutralizacin estas sustancias son cidos y bases
dbiles que presentan un color cuando actan de cido y otro cuando actan de base. Para
realizar una valoracin necesitamos agregar la sustancia valorante en una bureta desde la que la
vamos adicionando pequeas cantidades a un vaso de precipitados en el cual tendremos la
sustancia que queremos valorar y una pocas gotas de indicados acido-base. Esto lo realizaremos
hasta que veamos el cambio de color del indicador elegido (rosa plido). En el caso del jugo de
limn, se trata de una valoracin de neutralizacin de una acido dbil con una base fuerte, en
este caso el cido dbil va a ser el cido ctrico, que como su nombre indica es el cido presente
en los ctricos, como puede ser naranjas, limones, etc. En el transcurso de la misma se va
transformando el cido ctrico en citrato de sodio, dando lugar a una disolucin que ser
dbilmente bsica a causa de la hidrlisis que se produce. En estas valoraciones de cidos o bases
dbiles el punto final es menos pronunciado que en las determinaciones efectuadas con cidos y
bases fuertes. Por este motivo, y dado que el PH en el punto de equivalencia es superior a 7
(bsico), el indicador ms adecuado ser la Fenolftalena, que ira desde un color transparente
hasta un color rosa tenue, que no se observaran con nitidez dado el color caracterstico del jugo
de limn, por lo cual se realiza una dilucin de este. Por ltimo se debe destacar que en el limn
existe una mezcla de varios cidos orgnicos como mlico, tartrico, ctrico, etc. Por este motivo,
el resultado final se expresa como si toda la acidez fuese debida al componente ms abundante,
en este caso el cido ctrico y se va a expresar como % p/v.
DESARROLLO DE LA PRCTICA

MATERIALES

Vasos de precipitados.
Pipeta de 2 ml.
Soporte universal.
Bureta de 25ml.
Balanza analtica.
Papel filtro.
Tela para la filtracin.

REACTIVOS
Fenolftalena.
Hidrxido de sodio.
Jugo de limn 2ml.

DESAROLLO DE LA PRCTICA

Se filtra jugo de limn exprimido, se recoge dicho filtrado en vaso de precipitado. Se

toma una alcuota de 2,00 mL de jugo de limn mediante pipeta de 2 mL, se coloca
dicha alcuota en otro vaso precipitado, se le agrega dos gotas de fenolftalena
como indicador. Se carga la bureta con solucin de NaOH, la misma que fue
utilizada para titular la dilucin de vinagre de la prctica anterior, utilizando
embudo para la carga y vaso de precipitados para recoger la solucin descartada al
enrasar. Se titula hasta viraje del indicador a rosa tenue persistente por 30
segundos.
 RESULTADOS FINALES

Al analizar los resultados obtenidos, una vez realizado los dos procedimientos
experimentales, concordamos en que los datos obtenidos se encontraban en
concordancia con la teora, confirmndonos el buen desempeo del laboratorio.
Esto se logr realizando un trabajo en forma metdica, no dejando espacio
para dudas, corroborando estos resultados con la base terica y apuntes de
ctedra.
Los errores de resultado con pequeas diferencias de color para las reacciones
de cido-base con el indicador fenolftalena estn aceptados por ser una
experiencia cualitativa y no cuantitativa. Los posibles errores de diferencia de
colores, que fueron mnimos, en relacin al resto de los otros experimentos, se
pudo deber a la contaminacin de instrumentos de trabajo, que se utilizaban
entre todos los dems grupos de trabajo de laboratorio.
Por lo tanto el informe presentado es el fruto de un trabajo investigativo, las
cuales llegan a un pleno consenso de que las respuestas entregadas son las
indicadas.
Podemos concluir que la experiencia realizada fue plenamente satisfactoria, ya
que se cumplieron todos los objetivos.