Anda di halaman 1dari 2

FORMULIR WORSHEET HACCP

CC Bahaya Parameter Batas Pemantaua Petugas Koreksi Verifikasi Dokumentasi


P Kritis n
1 Bakteri Pengolaha ditemuka Aroma dan Tenaga Aroma Diperiksa dulu Laporan serta foto
n bakso. n bakteri warna pengolah adonan adonan
dalam adonan . menggunakan harus segar sebelumnya
adonan. pakaian dan warnanya
lengkap, warnanya cokelat muda
memakai cokelat cerah atau
masker dan muda cerah. sedikit
memakai kemerahan atau
corpus atau cokelat muda
penutup agak keputihan
kepala. atau abu-abu
2 Bakteri Persiapan Dapat Kebersihan Tenaga Alat Pilih peralatan Laporan serta foto.
peralatan ditemuka alat pengolah penyajian penyajian
penyajian makanan yang
penyajian n bakteri menggunakan harus bersih.
makanan. bersih
makanan. dalam alat pakaian
penyajian lengkap,
makanan. memakai
masker dan
memakai
corpus atau
penutup
kepala.