SILABUS

Satuan Pendidikan : SMK/SMAK

Paket Keahlian : Jasa Boga
Mata Pelajaran : Hidangan Untuk Kesempatan Khusus dan Fusion Food
kelas /semester : XII / 1 dan 2
Kompetensi Inti:
KI 1 : Menghayati dan mengamalkanajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Mengembangkan perilaku (jujur,disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai,
responsive dan proaktif) dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi
secara efektif dengan lingkungan social dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan , menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan factual, konseptual dan procedural dalam pengetahuan,
teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 :Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung

Materi Alokasi Sumber

Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Hidangan Mengamati Observasi 1 foto/film/
Esa, melalui menjaga dan melestarikan untuk pengamatan minggu gambar
keutuhan jiwa, raga manusia serta Mengamati video/gambar/foto/film sikap Buku
Kesempatan atau membaca lteratur yang
lingkungan kerja sebagai tindakan referensi
khusus selama
pengamalan menurut agama yang berkaitan dengan hidangan untuk
kesempatan khusus pembelajara
dianutnya.
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
2.1.Memiliki motivasi internal dan Menanya n Hidangan
menunjukkan rasa ingin tahu dalam berlangsung kesempat
memenemukan dan memahami Mengajukan pertanyaan tentang an
karakteristik dan jenis-jenis bahan pengertian, jenis, contoh, kriteria khusus
Portofolio
makanan hidangan untuk kesempatan
Laporan
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , khusus, sejarah makanan
disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, tertulis
kesempatan khusus dan apakah
ramah lingkungan, gotong royong) kelompok
ada perbedaan berbagai hidangan
dalam melakukan pengamatan sebagai Tes
kesempatan khusus di berbagai
bagian dari sikap ilmiah Tes tertulis
wilayah Indonesia
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai
Mengumpulkan Data
dan toleransi dalam membangun Jurnal
Melakukan pengamatan serta
kerjasama dan tanggungjawab dalam Catatan
berdiskusi secara berkelompok
implementasi pemilihan bahan makanan
untuk membandingkan hidangan perkembang
untuk pengolahan makanan pada situasi
untuk kesempatan khusus di an
kerja
berbagai wilayah Indonesia pengetahuan
3.1.Mendeskripsikan hidangan untuk
Mendiskusikan hasil pengamatan ,
kesempatan khusus
dengan kajian literatur dari
keterampilan
berbagai sumber buku tentang
selama
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
4.1 Membandingkan karakteristik berbagai hidangan untuk kesempatan khusus pembelajara
hidangan kesempatan khusus di di berbagai wilayah Indonesia n
berbagai wilayah Indonesia
Mengasosiasi
Secara berkelompok mengolah, dan
menganalisis data hasil
pengamatan dan diskusi
Menyimpulkan hasil analisis tentang
hidangan kesempatan khusus

Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi dan
pengamatan
Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan pengamatan
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Hidangan Mengamati Observasi 4
Esa, melalui menjaga dan melestarikan Kesempatan Mengamati foto/video/film/ pengamatan minggu
keutuhan jiwa, raga manusia serta Khusus
foto/vide
gambar/atau membaca tentang sikap o/film/ga
lingkungan kerja sebagai tindakan Untuk Acara Hidangan Kesempatan Khusus Untuk selama mbar
pengamalan menurut agama yang Keagamaan Acara Keagamaan pembelajara
dianutnya.
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
2.1.Memiliki motivasi internal dan Menanya n Buku
menunjukkan rasa ingin tahu dalam Mengajukan pertanyaan tentang berlangsung referensi
memenemukan dan memahami Hidangan
pengertian, fungsi, jenis-jenis ,
karakteristik dan jenis-jenis bahan kesempat
sejarah, alat dan bahan, cara Portofolio
makanan an
membuat, cara menyajikan dan Laporan
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , kriteria hidangan Kesempatan khusus
disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, tertulis Alat
Khusus Untuk Acara Keagamaan ;
ramah lingkungan, gotong royong) kelompok praktik
serta apakah ada perbedaan
dalam melakukan pengamatan sebagai diantara hidangan kesempatan Tes Bahan
bagian dari sikap ilmiah khusus untuk acara keagamaan di Tes tertulis praktik
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai berbagai wilayah Indonesia
dan toleransi dalam membangun Jurnal
kerjasama dan tanggungjawab dalam Mengumpulkan Data Catatan
implementasi pemilihan bahan makanan
Diskusi kelompok dengan perkembang
untuk pengolahan makanan pada situasi
menggunakan berbagai sumber an
kerja
untuk menjawab pertanyaan yang pengetahuan
3.2.Menganalisis hidangan kesempatan
diajukan
khusus untuk acara keagamaan ,
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
4.2.Membuat hidangan kesempatan khusus Melakukan praktik membuat keterampilan
untuk acara keagamaan hidangan kesempatan khusus selama
untuk acara keagamaan dan pembelajara
mencatat temuan saat praktik
n
dilakukan sebagai sumber data
untuk menjawab pertanyaan
Melakukan analisis hasil praktik Tes Kinerja
hidangan kesempatan khusus membuat
untuk acara keagamaan secara hidangan
berkelompok dan mengumpulkan kesempatan
data yang diperoleh khusus untuk
acara
Mengasosiasi keagamaan

Secara berkelompok mengolah, dan

menganalisis data hasil diskusi dan
hasil praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi dan
praktik terkait dengan pertanyaan
yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi dan
praktiki hidangan kesempatan
khusus untuk acara keagamaan
Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik hidangan
kesempatan khusus untuk acara
keagamaan
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Hidangan Mengamati Observasi 4
Esa, melalui menjaga dan melestarikan kesempatan pengamatan minggu
keutuhan jiwa, raga manusia serta khusus untuk Mengamati foto/film/
sikap gambar
lingkungan kerja sebagai tindakan acara adat Mengamati foto/video/film/
gambar/atau membaca tentang selama Buku
pengamalan menurut agama yang istiadat
pembelajara referensi
dianutnya.
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
2.1.Memiliki motivasi internal dan Hidangan Kesempatan Khusus Untuk n Hidangan
menunjukkan rasa ingin tahu dalam Acara adat istiadat berlangsung kesempat
memenemukan dan memahami Menanya an
karakteristik dan jenis-jenis bahan Mengajukan pertanyaan tentang khusus
Portofolio
makanan Alat
pengertian, fungsi, jenis-jenis , Laporan
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , sejarah, alat dan bahan, cara praktik
disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, tertulis Bahan
membuat, cara menyajikan dan
ramah lingkungan, gotong royong) kelompok praktik
kriteria hidangan Kesempatan
dalam melakukan pengamatan sebagai Khusus Untuk adat istiadat; serta
bagian dari sikap ilmiah apakah ada perbedaan diantara Tes
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai hidangan kesempatan khusus untuk Tes tertulis
dan toleransi dalam membangun acara adat istiadat di berbagai
kerjasama dan tanggungjawab dalam wilayah Indonesia Jurnal
implementasi pemilihan bahan makanan
Catatan
untuk pengolahan makanan pada situasi Mengumpulkan Data
kerja perkembang
Diskusi kelompok dengan an
3.3.Menganalisis hidangan kesempatan
menggunakan berbagai sumber
khusus untuk acara adat istiadat pengetahuan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
4.3 Membuat makanan kesempatan khusus untuk menjawab pertanyaan yang ,
untuk acara adat istiadat diajukan keterampilan
Melakukan praktik membuat selama
hidangan kesempatan khusus
pembelajara
untuk adat istiadat dan mencatat
n
temuan saat praktik dilakukan
sebagai sumber data untuk
menjawab pertanyaan Tes Kinerja
Melakukan analisis hasil praktik membuat
hidangan kesempatan khusus hidangan
untuk adat istiadat secara kesempatan
berkelompok dan mengumpulkan khusus untuk
data yang diperoleh acara adat
istiadat
Mengasosiasi
Secara berkelompok mengolah, dan
menganalisis data hasil diskusi dan
hasil praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi dan
praktik terkait dengan pertanyaan
yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi dan
praktik hidangan kesempatan
khusus untuk acara adat istiadat
Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan praktiki hidangan
kesempatan khusus untuk acara
adat istiadat
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Hidangan Mengamati Observasi 4
Esa, melalui menjaga dan melestarikan kesempatan pengamatan minggu
keutuhan jiwa, raga manusia serta
Mengamati foto/video/film/ foto/film/
khusus untuk gambar/atau membaca tentang sikap gambar
lingkungan kerja sebagai tindakan Hidangan Kesempatan Khusus Untuk
acara selama Buku
pengamalan menurut agama yang Acara perkawinan
perkawinan pembelajara referensi
dianutnya.
Menanya n Hidangan
2.1.Memiliki motivasi internal dan
Mengajukan pertanyaan tentang berlangsung kesempat
menunjukkan rasa ingin tahu dalam
pengertian, fungsi, jenis-jenis , an
memenemukan dan memahami
sejarah, alat dan bahan, cara khusus
karakteristik dan jenis-jenis bahan Portofolio
makanan membuat, cara menyajikan dan Alat
Laporan praktik
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , kriteria hidangan Kesempatan
Khusus Untuk acara perkawinan; tertulis Bahan
disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,
serta apakah ada perbedaan kelompok praktik
ramah lingkungan, gotong royong)
dalam melakukan pengamatan sebagai diantara hidangan kesempatan
bagian dari sikap ilmiah khusus untuk acara perkawinan di Tes
berbagai wilayah Indonesia Tes tertulis
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai
dan toleransi dalam membangun
kerjasama dan tanggungjawab dalam Mengumpulkan Data Jurnal
implementasi pemilihan bahan makanan Diskusi kelompok dengan Catatan
untuk pengolahan makanan pada situasi menggunakan berbagai sumber
perkembang
kerja untuk menjawab pertanyaan yang
diajukan an
3.4.Menganalisis hidangan kesempatan
khusus untuk acara perkawinan Melakukan praktik membuat pengetahuan
hidangan kesempatan khusus ,
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
4.4. membuat hidangan khusus untuk acara untuk acara perkawinan dan keterampilan
perkawinan mencatat temuan saat praktik selama
dilakukan sebagai sumber data pembelajara
untuk menjawab pertanyaan
n
Melakukan analisis hasil praktik
hidangan kesempatan khusus
untuk acara perkawinan secara Tes Kinerja
berkelompok dan mengumpulkan membuat
data yang diperoleh hidangan
kesempatan
Mengasosiasi khusus untuk
acara
Secara berkelompok mengolah, dan perkawinan
menganalisis data hasil diskusi dan
hasil praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi dan
praktik terkait dengan pertanyaan
yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi dan
praktiki hidangan kesempatan
khusus untuk acara adat istiadat
Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik hidangan
kesempatan khusus untuk acara
perkawinan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Makanan Mengamati Observasi 4
Esa, melalui menjaga dan melestarikan dengan pengamatan minggu
keutuhan jiwa, raga manusia serta
Mengamati foto/video/film/ foto/vide
Teknik fusion gambar/atau membaca tentang sikap o/film/ga
lingkungan kerja sebagai tindakan makanan dengan teknik fusion selama mbar
pengamalan menurut agama yang (fusion food) pembelajara Buku
dianutnya.
Menanya n referensi
2.1.Memiliki motivasi internal dan
Mengajukan pertanyaan tentang berlangsung Makanan
menunjukkan rasa ingin tahu dalam
pengertian, jenis-jenis , latar dengan
memenemukan dan memahami
belakang, contoh makanan dengan teknik
karakteristik dan jenis-jenis bahan Portofolio
teknik fusion; serta apakah fusion
makanan Laporan
karakteristik makanan asli masih Lembar
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , tertulis
dapat diketahui pada makanan tugas
disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,
dengan teknik fusion kelompok
ramah lingkungan, gotong royong)
dalam melakukan pengamatan sebagai
bagian dari sikap ilmiah Mengumpulkan Data Tes
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai Diskusi kelompok dengan Tes tertulis
dan toleransi dalam membangun menggunakan berbagai sumber
kerjasama dan tanggungjawab dalam untuk menjawab pertanyaan yang Jurnal
implementasi pemilihan bahan makanan diajukan Catatan
untuk pengolahan makanan pada situasi Kerja kelompok untuk merancang
perkembang
kerja makanan dengan teknik fusion
an
3.5 Memahami pengertian, latar belakang, dengan menggunakan lembar
contoh, dan karakteristik makanan tugas pengetahuan
fusion (fusion food) ,
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
4.5.Merancang makanan dengan teknik Mengasosiasi keterampilan
fusion (fusion food) selama
Secara berkelompok mengolah, dan
menganalisis data hasil diskusi dan pembelajara
hasil rancangan makanan terkait n
dengan pertanyaan yang diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi dan
rancangan makanan terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi dan
rancangan makanan dengan teknik
fusion
Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan rancangan makanan
dengan teknik fusion

1.2 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Makanan Mengamati Observasi 4

Esa, melalui menjaga dan melestarikan pembuka Mengamati foto/video/film/ pengamatan minggu
keutuhan jiwa, raga manusia serta
foto/film/
dengan teknik gambar/atau membaca tentang sikap gambar
lingkungan kerja sebagai tindakan Makanan pembuka dengan teknik
fusion selama Buku
pengamalan menurut agama yang fusion pembelajara referensi
dianutnya.
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
2.4.Memiliki motivasi internal dan Menanya n Makanan
menunjukkan rasa ingin tahu dalam Mengajukan pertanyaan tentang berlangsung pembuka
memenemukan dan memahami dengan
pengertian, fungsi, jenis-jenis , alat
karakteristik dan jenis-jenis bahan teknik
dan bahan, cara membuat, cara Portofolio
makanan fusion
menyajikan dan kriteria hasil Laporan
2.5. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , makanan pembuka dengan teknik Alat
disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, tertulis
fusion; serta apakah ada perbedaan praktik
ramah lingkungan, gotong royong) kelompok Bahan
diantara makanan pembuka dan
dalam melakukan pengamatan sebagai makanan pembuka dengan teknik praktik
bagian dari sikap ilmiah fusion Tes
2.6. Menunjukan perilaku cinta damai Tes tertulis
dan toleransi dalam membangun Mengumpulkan Data
kerjasama dan tanggungjawab dalam Jurnal
Diskusi kelompok dengan
implementasi pemilihan bahan makanan
menggunakan berbagai sumber Catatan
untuk pengolahan makanan pada situasi
untuk menjawab pertanyaan yang perkembang
kerja
diajukan an
3.6 Mengevaluasi makanan pembuka
Melakukan praktik membuat pengetahuan
dengan teknik fusion
makanan pembuka dengan teknik
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
4.6.Membuat makanan pembuka dengan fusion dan mencatat temuan saat ,
teknik fusion praktik dilakukan sebagai sumber keterampilan
data untuk menjawab pertanyaan selama
Melakukan evaluasi hasil praktik
pembelajara
Makanan pembuka dengan teknik
n
fusion secara berkelompok dan
mengumpulkan data yang diperoleh
Tes Kinerja
membuat
Mengasosiasi Makanan
Secara berkelompok mengolah, dan pembuka
menganalisis data hasil diskusi dan dengan
hasil praktik terkait dengan teknik fusion
pertanyaan yang diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi dan
praktik terkait dengan pertanyaan
yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi dan
praktiki makanan pembuka dengan
teknik fusion
Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik membuat
makanan pembuka dengan teknik
fusion
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Makanan Mengamati Observasi 4
Esa, melalui menjaga dan melestarikan utama (main pengamatan minggu
keutuhan jiwa, raga manusia serta
Mengamati foto/video/film/ foto/film/
course ) gambar/atau membaca tentang sikap gambar
lingkungan kerja sebagai tindakan makanan utama (main course)
dengan teknik selama Buku
pengamalan menurut agama yang dengan teknik fusion
fusion (fusion pembelajara referensi
dianutnya.
2.1.Memiliki motivasi internal dan food Menanya n Makanan
menunjukkan rasa ingin tahu dalam Mengajukan pertanyaan tentang berlangsung pembuka
memenemukan dan memahami pengertian, fungsi, jenis-jenis , alat dengan
karakteristik dan jenis-jenis bahan dan bahan, cara membuat, cara Portofolio teknik
makanan menyajikan dan kriteria hasil fusion
Laporan
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , makanan utama (main course) Alat
dengan teknik fusion; serta apakah tertulis praktik
disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,
ada perbedaan diantara makanan kelompok Bahan
ramah lingkungan, gotong royong)
dalam melakukan pengamatan sebagai utama (main course) dan makanan praktik
bagian dari sikap ilmiah utama (main course) dengan teknik Tes
fusion Tes tertulis
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai
dan toleransi dalam membangun
kerjasama dan tanggungjawab dalam Mengumpulkan Data Jurnal
implementasi pemilihan bahan makanan Diskusi kelompok dengan Catatan
untuk pengolahan makanan pada situasi menggunakan berbagai sumber
perkembang
kerja untuk menjawab pertanyaan yang
diajukan an
3.7 Mengevaluasi makanan utama (main
course) dengan teknik fusion (fusion Melakukan praktik membuat pengetahuan
food) makanan utama (main course) ,
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
4.7. Membuat makanan utama (main dengan teknik fusion dan mencatat keterampilan
course) dengan teknik fusion temuan saat praktik dilakukan selama
sebagai sumber data untuk pembelajara
menjawab pertanyaan
n
Melakukan evaluasi hasil praktik
membuat makanan utama (main
course) dengan teknik fusion Tes Kinerja
secara berkelompok dan membuat
mengumpulkan data yang diperoleh makanan
utama
(main
Mengasosiasi course)
Secara berkelompok mengolah, dan dengan
menganalisis data hasil diskusi dan teknik fusion
hasil praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi dan
praktik terkait dengan pertanyaan
yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi dan
praktiki makanan utama (main
course) dengan teknik fusion
Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik membuat
makanan utama (main course)
dengan teknik fusion
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Makanan Mengamati Observasi 4
Esa, melalui menjaga dan melestarikan penutup pengamatan minggu
keutuhan jiwa, raga manusia serta
Mengamati foto/video/film/ foto/film/
dengan teknik gambar/atau membaca tentang sikap gambar
lingkungan kerja sebagai tindakan makanan penutup dengan teknik
fusion selama Buku
pengamalan menurut agama yang fusion pembelajara referensi
dianutnya.
Menanya n Makanan
Mengajukan pertanyaan tentang berlangsung pembuka
pengertian, fungsi, jenis-jenis , alat dengan
dan bahan, cara membuat, cara Portofolio teknik
menyajikan dan kriteria hasil fusion
Laporan
makanan penutup dengan teknik Alat
fusion; serta apakah ada perbedaan tertulis praktik
diantara makanan penutup dan kelompok Bahan
makanan penutup dengan teknik praktik
2.1.Memiliki motivasi internal dan fusion Tes
menunjukkan rasa ingin tahu dalam Tes tertulis
memenemukan dan memahami Mengumpulkan Data
karakteristik dan jenis-jenis bahan Diskusi kelompok dengan Jurnal
makanan menggunakan berbagai sumber Catatan
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , untuk menjawab pertanyaan yang
perkembang
disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, diajukan
ramah lingkungan, gotong royong) Melakukan praktik membuat an
dalam melakukan pengamatan sebagai makanan penutup dengan teknik pengetahuan
bagian dari sikap ilmiah fusion dan mencatat temuan saat ,
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai praktik dilakukan sebagai sumber keterampilan
dan toleransi dalam membangun data untuk menjawab pertanyaan selama
kerjasama dan tanggungjawab dalam Melakukan evaluasi hasil praktik pembelajara
implementasi pemilihan bahan makanan membuat makanan penutup
n
untuk pengolahan makanan pada situasi dengan teknik fusion secara
kerja berkelompok dan mengumpulkan
3.8 Mengevaluasi makanan penutup dengan data yang diperoleh Tes Kinerja
teknik fusion
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
4.8. Membuat makanan penutup dengan membuat
teknik fusion. makanan
Mengasosiasi penutup
Secara berkelompok mengolah, dan dengan
menganalisis data hasil diskusi dan teknik fusion
hasil praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi dan
praktik terkait dengan pertanyaan
yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi dan
praktiki makanan penutup dengan
teknik fusion
Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik membuat
makanan penutup dengan teknik
fusion

1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Kue dengan Mengamati Observasi 4
Esa, melalui menjaga dan melestarikan teknik fusion Mengamati foto/video/film/ pengamatan minggu
keutuhan jiwa, raga manusia serta
foto/film/
gambar/atau membaca tentang kue sikap gambar
lingkungan kerja sebagai tindakan dengan teknik fusion selama Buku
pengamalan menurut agama yang
Menanya pembelajara referensi
dianutnya.
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
2.1.Memiliki motivasi internal dan Mengajukan pertanyaan tentang n kue
menunjukkan rasa ingin tahu dalam pengertian, fungsi, jenis-jenis , berlangsung teknik
memenemukan dan memahami contoh kue dengan teknik fusion; fusion
karakteristik dan jenis-jenis bahan serta apakah ada perbedaan Lembar
Portofolio
makanan diantara berbagai kue dengan teknik tugas
Laporan
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , fusion
disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, tertulis
ramah lingkungan, gotong royong) Mengumpulkan Data kelompo
dalam melakukan pengamatan sebagai Diskusi kelompok dengan k
bagian dari sikap ilmiah menggunakan berbagai sumber Rancang
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai untuk menjawab pertanyaan yang an resep
dan toleransi dalam membangun diajukan kue
kerjasama dan tanggungjawab dalam Kerja kelompok untuk dengan
implementasi pemilihan bahan makanan mengevaluasi berbagai kue dengan teknik
untuk pengolahan makanan pada situasi teknik fusion berdasarkan lembar
kerja fusion
tugas yang diberikan
3.9 Mengevaluasi kue dengan teknik fusion
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian
Pokok Waktu Belajar
4.9. Merancang resep kue dengan teknik Latihan merancang resep kue Tes
fusion dengan teknik fusion Tes tertulis

Mengasosiasi Jurnal
Catatan
Secara berkelompok mengolah, dan
menganalisis data hasil diskusi , perkembang
hasil kerja kelompok dan hasil an
rancangan resep pengetahuan
Menyimpulkan data hasil diskusi data ,
hasil diskusi , hasil kerja kelompok keterampilan
dan hasil rancangan resep sesuai selama
pertanyaan yang diajukan
pembelajara
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi data n
hasil diskusi , hasil kerja kelompok
dan hasil rancangan resep kue
dengan teknik fusion
Memprensentasikan laporan hasil
diskusi data hasil diskusi , hasil
kerja kelompok dan hasil
rancangan resep kue dengan teknik
fusion