Bachiller:
Adamo Mauro C.I. 24360415
Hernndez Albert C.I. 25315838
Rondn Jeferson C.I. 22985255
Carrera: Ing. Produc. Animal
Semestre: 5to.
Mayo, 2015
Introduccin
Microorganismos Rmiales
La mayor digestin de la fibra es consecuencia de un ataque microbiano ms
efectivo que a su vez se atribuye a la mayor actividad fibroltica microbiana y al
mayor tiempo de exposicin al ataque de los microorganismos.
La composicin de las poblaciones microbianas especies tanto bovinas como de
bfalos no son necesariamente idnticas. Aunque existen contradicciones, se
considera en sentido general, que las poblaciones microbianas ruminales en los
bfalos son ms numerosas que en los vacunos encontraron una mayor proporcin de
organismos celulolticos en bfalos. El incremento en la digestin de la fibra en esta
especie es consecuencia de un ataque microbiano ms efectivo que a su vez se
atribuye a la mayor actividad celuloltica/unidad de peso de la digesta y al mayor
tiempo de exposicin al ataque de los microorganismos. Tambin aparecen en los
bfalos, mayor nmero de protozoos en el lquido ruminal que en los vacunos y en
especial los protozoarios pequeos. Los cambios en las poblaciones microbianas
debidos a las condiciones ambientales y los alimentos son ms marcadas en los
bfalos un nmero de protozoarios es mayor en el lquido ruminal de los bfalos que
en los bovinos. En los bufalinos las partculas se quedan un tiempo ms grande,
expuesto a la poblacin microbiana, digieren la celulosa ms rpidamente en las
primeras 24 horas, los bfalos presentan una eficacia en la digestin de 2-5 %
superior que el bovino.
Por su parte, La mayora de los estudios microbiolgicos del rumen, muestran que
el nmero total de bacterias y la poblacin de bacterias celulolticas, proteolticas,
amilolticas y lipolticas son mayores en bfalos que en bovinos sobre condiciones
idnticas de dietas. La degradacin de las fibras es mayor en los bfalos sometidos a
dietas con niveles con bajo contenido de protena al compararlos con los bovinos,
porque las especies bacterianas celulolticas predominantes en su rumen (Fibrobactor
succinogenes) no necesitan de nitrgeno amoniacal para su crecimiento. Por otra
parte, las especies bacterianas celulolticas, predominantes en el rumen bovino
necesitan de nitrgeno amoniacal para su crecimiento.
Produccin de la Fibra
La fibra es una entidad heterognea formada por varios componentes qumicos de
composicin conocida, pero cuya estructura tridimensional es variable y poco
conocida. Desde el punto de vista qumico, la fibra se compone de un entramado de
celulosa, hemicelulosa y lignina. A efectos prcticos, se ha definido en trminos de
Fibra Bruta (FB), Fibra Neutro (FND) y Detergente Acido (FAD), y se utiliza para la
prediccin de la calidad de los forrajes, la ingestin de la materia seca, la
digestibilidad y el valor energtico de los alimentos. Desde el punto de vista de la
nutricin de los rumiantes, la fibra puede definirse como el conjunto de componentes
de los vegetales que tienen baja digestibilidad y promueven la rumia y el equilibrio
ruminal.
La fibra, y particularmente los forrajes, constituye el componente fundamental de
las raciones en la mayor parte de los sistemas productivos de rumiantes. Sin embargo,
los niveles de incorporacin en las raciones varan entre mrgenes muy superiores
(25-45% FND) a los niveles recomendados de protena (15-18%), grasa (4-7%) y
cenizas (8-10%). La flexibilidad que generalmente se concede a los niveles de fibra
puede justificarse en parte por la variabilidad en las necesidades energticas del
animal, pero con frecuencia es el reflejo de la falta de conocimientos sobre sus
efectos en los niveles de produccin o en su funcin nutritiva.
En animales de produccin baja o moderada, las recomendaciones tratan de
establecer lmites mximos de fibra. El exceso de fibra reduce la capacidad de
ingestin de alimentos, la digestibilidad de la racin, la sntesis de protena
microbiana ruminal, y el aporte de energa. Por el contrario, en animales de alta
produccin en los que la racin debe tener una elevada densidad energtica, las
recomendaciones se preocupan de establecer mnimos. La falta de fibra resulta en una
depresin de la grasa en la leche, acidosis, laminitis y desplazamiento de abomaso,
debido a desequilibrios fsicos como falta de llenado ruminal o fermentativos.
Cuando las estrategias de formulacin se orientan a la reduccin de los niveles de
fibra, en particular de fibra forrajera, y a la utilizacin de subproductos, la
composicin, estructura, forma y comportamiento de la fibra en el rumen cobra una
importancia adicional.
La fibra, como nutriente, contribuye al mantenimiento del funcionamiento
ruminal, llenado ruminal y estmulo de las contracciones ruminales, y de las
condiciones ruminales. Estas dos funciones dependen de la composicin, la
degradabilidad y la forma de presentacin de la fibra.
Por otro lado, la fibra supone un inconveniente, en el sentido que limita el
contenido energtico de las raciones, baja digestibilidad y el potencial de ingestin.
La formulacin correcta de raciones debe buscar el equilibrio entre la ingestin
mxima de materia seca, niveles bajos de FND y el mantenimiento de las funciones y
condiciones normales del rumen, aportando unos niveles mnimos de FND y FAD.
Degradacin de la Fibra
La fibra se fermenta en el rumen lentamente por la accin de las bacterias
fibrolticas. El proceso de degradacin de la fibra se inicia con la adhesin de las
bacterias a la pared vegetal, proceso que se realiza a una velocidad inversamente
proporcional al grado de lignificacin de dicha pared. Una vez adheridas, la
degradacin de los componentes de la pared celular progresa por la accin de las
celulasas y hemicelulasas, y vara en funcin de la composicin, el entramado
tridimensional de los componentes y el grado de lignificacin. Las bacterias
fibrolticas producen glucosa o pentosas como productos intermedios, y utilizan
mayoritariamente vas fermentativas que conducen a la produccin de acetato como
producto final. Durante el proceso fermentativo de la fibra se pierde un carbono en
forma de metano, por lo que el proceso es energticamente menos eficaz que la
fermentacin de otros nutrientes. Sin embargo, el acetato juega un papel muy
importante en el aporte de precursores para la sntesis de grasa en la glndula
mamaria, y por lo tanto la produccin de acetato (y en consecuencia el aporte de fibra
y la supervivencia de las bacterias fibrolticas) es imprescindible. La degradabilidad
efectiva en el rumen de la fibra potencialmente degradable depende de la velocidad
de trnsito ruminal y de su velocidad de degradacin.
Degradacin de la Protena
Los bfalos presentan mayor poblacin de bacterias y hongos, caracterstica que
les permite realizar una degradacin ms eficiente de la pared celular de los forrajes y
de la protena proveniente de la dieta. Esta ha sido considerada como una de las
razones por la cual, los bfalos tienen mayor capacidad de transformar los forrajes de
baja calidad en energa disponible en forma de cidos grasos voltiles (AGV). En el
rumen, las protenas son degradadas hasta pptidos, aminocidos y amonio, que son
las fuentes de nitrgeno utilizadas por los microorganismos para la sntesis de la
protena microbiana. Una parte de la protena de la dieta es degradada por los
microorganismos, y otra fraccin pasa intacta por el rumen y sufre un proceso de
digestin qumica en el tracto digestivo posterior antes de ser absorbida en el
intestino delgado junto con los aminocidos provenientes de la protena microbiana.
El amonio presente en el rumen es absorbido a travs de las paredes ruminales
llevado a sangre y convertido en urea en el hgado. La urea sintetizada en el hgado
tiene diferentes destinos, una buena parte puede ser excretada en la orina, otra parte
es reciclada y regresa al rumen por la saliva o es infundida a travs de la pared
ruminal.
En estudios diferentes se han demostrado los parmetros de fermentacin de la
protena en bfalos de agua, determinndose que no existen diferencias entre bfalos
y vacunos en la utilizacin de protena proveniente de la dieta, pero se concluye que
los bfalos son ms eficientes en la utilizacin del nitrgeno, razn por la cual
requieren menos protena para el mantenimiento que los vacunos.
Diferentes investigaciones indican que los bfalos tiene la capacidad de utilizar
mejor la protena proveniente de la dieta, ya que presentan mayor actividad
microbiana y un mecanismo ms eficiente para el reciclaje del nitrgeno, razn por la
cual sus requerimientos de protena para crecimiento son menores que en los vacunos.
Viven en Manadas
Raza Murrah
Raza Jafabaradi
Raza Mediterrnea
Raza Carabao
Bufalipso