Da Mundial de la Alimentacin
Da Mundial de la Alimentacin
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16 de octubre de 2016
Da Mundial de la Alimentacin
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2016, un ao para la accin
frente al cambio climtico
En la Cumbre de Desarrollo Sostenible de la
ONU celebrada en Nueva York en septiembre de
2015, 193 pases se comprometieron a poner fin
a la pobreza y el hambre, proteger el planeta y
garantizar la prosperidad para todos. Apenas seis
meses despus, las 177 Partes de la Convencin
Marco de Naciones Unidas sobre el Cambio
Climtico (CMNUCC) se reunieron en Nueva York
para firmar el Acuerdo de Pars sobre el Cambio
Climtico, que reconoce la importancia de la
seguridad alimentaria. El objetivo global es lograr el
Hambre Cero en 2030, un objetivo ambicioso y que
no podr ser alcanzado sin hacer frente al cambio
climtico.
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El clima est
cambiando.
La alimentacin y la
agricultura tambin.
El cambio climtico est teniendo un El cambio climtico amenaza tambin la
gran impacto en la seguridad alimentaria. estabilidad de los precios alimentarios.
Muchos de los 800 millones de personas Las variaciones de lluvias y temperaturas,
que sufren subalimentacin crnica son as como los fenmenos meteorolgicos
pequeos agricultores, pescadores y extremos, pueden conllevar una
pastores que son los ms afectados por disminucin significativa en los rendimientos
las altas temperaturas y los desastres de los principales cultivos (maz, trigo, arroz
relacionados con el clima. Estos desastres y soja) a comienzos del prximo siglo. El
se ven agravados por el cambio climtico impacto de este descenso en los precios
y estn aumentando en frecuencia e de los alimentos y la seguridad alimentaria
intensidad. Sin una accin concertada podra ser generalizado.
para aumentar la resiliencia, gran parte
de los habitantes ms pobres y ms Los sectores agrcolas -agricultura,
vulnerables del mundo tendrn dificultades ganadera, silvicultura, pesca y acuicultura-
para obtener suficientes alimentos e pueden desempear un papel crucial
ingresos para alimentarse ellos mismos y para hacer frente a este complejo
sus familias. Sin seguridad alimentaria, el desafo. Adoptando prcticas agrcolas
desarrollo social y econmico es imposible. sostenibles y adaptadas a los contextos
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locales, los pequeos campesinos pueden incluso revertir la sobreexplotacin de los
obtener ganancias considerables de recursos naturales y la degradacin de los
productividad e ingresos, al tiempo que ecosistemas.
aumentan la resiliencia de sus actividades Los sectores agrcolas tambin representan
agrcolas e ingresos frente a condiciones el 20-25% de las emisiones globales de
meteorolgicas extremas y variables. Las gases de efecto invernadero (GEI). Las
estrategias de adaptacin son vitales para prcticas agrcolas sostenibles pueden
la lucha contra la pobreza y el hambre en un aumentar la productividad y la resiliencia,
clima cambiante. reducir la intensidad de emisiones de
GEI, reducir las presiones que causan la
Los sectores agrcolas son responsables deforestacin y mejorar la salud de los
de alrededor del 70% del consumo mundial suelos, paisajes y bosques, todos los cuales
de agua y tienen un impacto considerable capturan carbono. Estos beneficios de
sobre la salud de los suelos, los bosques y mitigacin a menudo pueden lograrse con
los servicios ecosistmicos. Las prcticas poco o ningn costo adicional, sin inhibir el
agrcolas sostenibles que mejoran la desarrollo de la agricultura en general.
salud de los ecosistemas y la gestin de
los recursos naturales pueden detener e
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Cmo podemos adaptar la agricultura a los efectos
del cambio climtico y reducir las emisiones de
gases de efecto invernadero (GEI)?
podemos implementar la gestin sostenible de los recursos naturales (por ej.
reducir las prdidas y el desperdicio de alimentos y evitar la deforestacin y la
sobrepesca);
mejorar la gestin y fertilidad del suelo;
aumentar las prcticas que favorecen la captacin de CO2 en los bosques y
reducir el uso de combustibles fsiles;
integrar mejor la gestin del agua;
convertir los desechos de los animales en biogs, como fuente de energa
alternativa y renovable;
prevenir y/o prepararse para afrontar las crisis relacionadas con el clima;
crear pesqueras y una acuicultura resilientes al clima a travs de jaulas y
estanques de peces resistentes a las tormentas y una gestin adaptativa de la
pesca.
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frica central
alberga la segunda mayor rea de
selva tropical en el mundo, con ms de
240 millones de hectreas. La FAO ha
alertado de una prdida anual en esta
regin de alrededor de 3,1 millones de
hectreas de bosques naturales en los
ltimos cinco aos.
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La FAO
es uno de los principales centros en
el mundo especializados en la CSA y
ha plasmado esta experiencia en su
Manual de Agricultura Climticamente
Inteligente.
La FAO ha puesto en marcha
igualmente un proyecto de CSA para
apoyar a los agricultores en Guatemala
y Honduras en la implementacin de
sistemas agroforestales resilientes al
clima. El sistema Quesungual que
recibe el nombre de la localidad donde
fue desarrollado por vez primera-
se basa en las prcticas agrcolas
tradicionales en ambos pases, como
alternativa a la agricultura de tala y
quema. Al conservar la cobertura
del suelo y hacer un uso eficiente de
los fertilizantes, el proyecto apoya la
gestin sostenible de los recursos de
vegetacin, suelo y agua en laderas
propensas a la sequa. Adems de
Agricultura promover una mejor conservacin
del suelo y agua, el sistema reduce
al mnimo las emisiones y conduce a
La FAO estima que la produccin agrcola debe hacer una transicin a formas ms
sistemas agrcolas ms resilientes y
(cultivos, ganado, pesca y acuicultura) productivas, resilientes y sostenibles
productivos.
tendr que aumentar en un 60% en 2050 de desarrollo agrcola. El enfoque de la
para alimentar a la creciente poblacin agricultura climticamente inteligente
El sistema Quesungual satisface las
mundial. En paralelo, se prev que el (climate smart agriculture o CSA) ofrece
necesidades de los productores de
cambio climtico reduzca los rendimientos una va prometedora para hacerlo. La CSA
frutas, madera, lea y cereales, y
de los alimentos bsicos. Sin una accin pretende alcanzar tres objetivos principales:
tambin genera ingresos cuando estos
urgente y concertada para luchar contra el aumentar la productividad agrcola y los
productos se venden en el mercado.
cambio climtico, se calcula que para 2100, ingresos de forma sostenible, adaptar y
Una vez que los agricultores logran la
los rendimientos de maz podran disminuir aumentar la resiliencia al cambio climtico y
seguridad alimentaria, la diversificacin
entre un 20-45%, los del trigo entre un reducir y/o eliminar las emisiones de gases
de cultivos aumenta la variedad de
5-50%, la produccin de arroz entre un de efecto invernadero, siempre que sea
productos. Cuando se garantiza la
20-30%; y los rendimientos de la soja entre posible.
seguridad en cereales bsicos, las
el 30-60%.
familias pueden invertir su tiempo en
mejorar sus condiciones de vida y su
Para alimentar a una creciente poblacin
educacin.
mundial en un clima cambiante, el mundo
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DATOS BSICOS
DATO
02
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WFD2016
DATO
08
DATO La deforestacin y la
11 degradacin forestal
siguen representando
aproximadamente el 10-11%
de las emisiones globales de
GEI.
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Hacer frente al cambio climtico y fomentar el
desarrollo sostenible
El cambio climtico ya est afectando a la salud pblica y a la seguridad
alimentaria e hdrica. Si no se frena, el cambio climtico revertir los logros
de desarrollo realizados en las ltimas dcadas y har imposible realizar ms
avances.
Las inversiones en desarrollo sostenible ayudarn a abordar el cambio
climtico, reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero y
aumentando la resiliencia frente al clima.
La accin sobre el cambio climtico guiar al mismo tiempo el desarrollo
sostenible.
Frenar el cambio climtico y fomentar el desarrollo sostenible son dos caras
de la misma moneda. No puede alcanzarse el desarrollo sostenible sin la
accin climtica y muchas prcticas agrcolas sostenibles abordan las causas
fundamentales del cambio climtico.
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La FAO
apoya a 47 pases en el mbito de la
prdida y el desperdicio de alimentos.
Les proporciona apoyo tcnico para
ayudar a identificar los niveles de
prdidas y promueve la cooperacin
entre las organizaciones nacionales
y regionales y los socios pblicos y
privados para reducir las prdidas y
el desperdicio de alimentos. Aqu se
incluye la Iniciativa global sobre la
reduccin de la prdida y el desperdicio
de alimentos (SAVE FOOD), una
asociacin singular con el sector
privado, que comprende ms de 600
empresas y organizaciones activas en la
reduccin de las prdidas y desperdicio
de alimentos. SAVE FOOD tiene
como objetivo impulsar innovaciones,
promover el dilogo interdisciplinario
y provocar debates que generen
soluciones en toda la cadena de valor
del campo a la mesa.
Prdida y desperdicio
de alimentos
En los pases en desarrollo, una proporcin
Ms de un tercio de todos los alimentos importante de comida se estropea antes
producidos en el mundo se pierde o de llegar a los mercados. Las inversiones
desperdicia. Esto equivale a alrededor de 1,3 en instalaciones de procesamiento y
millones de toneladas de alimentos al ao, almacenamiento -especialmente en fro- y
suficiente para alimentar a los 800 millones en redes de transporte mejoradas pueden
de personas que sufren hambre en el planeta. reducir significativamente la prdida y el
Se trata de una oportunidad perdida para desperdicio de alimentos. En los pases
mejorar la seguridad alimentaria y la nutricin. desarrollados, el desperdicio de alimentos se
La produccin, procesado y distribucin de asocia a menudo con la prctica de desechar
alimentos que se pierden o desperdician es alimentos que pueden ser estticamente
responsable tambin de una parte significativa poco atractivos o han sobrepasado su fecha
de las emisiones globales de GEI. Existen de caducidad, an siendo todava aptos para
emisiones de GEI adicionales vinculadas a los el consumo. Cambiar el comportamiento de
alimentos en descomposicin en vertederos, los consumidores y fomentar la innovacin
que liberan metano: un GEI unas 25 veces tecnolgica en esta rea puede tener un
ms potente que el dixido de carbono. impacto considerable.
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La FAO
tiene un papel destacado en esta
rea a travs de su participacin en la
Asociacin Mundial sobre los Suelos
(AMS). En la regin del Prximo Oriente
y frica del Norte, la FAO ha trabajado
con expertos en suelos internacionales
y regionales para analizar el estado de
degradacin del suelo y su manejo. Se
han establecido asociaciones regionales
de suelo (RSP) para desarrollar planes
de accin globales y regionales para la
gestin sostenible y el seguimiento de
unos recursos de suelo limitados, como
elemento clave en el mantenimiento de
la seguridad alimentaria y las funciones
ambientales de los suelos.
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La FAO
est ayudando a mejorar el
conocimiento del impacto del cambio
climtico sobre la pesca y los medios
de vida de los pescadores, y trabaja
para apoyar el desarrollo de polticas y
planes de accin vitales. Lleva a cabo
evaluaciones globales y regionales de
la vulnerabilidad de los sectores de la
pesca y la acuicultura y ha elaborado
un Cdigo de Conducta para la Pesca
Responsable.
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La FAO
en colaboracin con el PNUMA, cre
el Programa de Sistemas Alimentarios
Sostenibles (SFSP, por sus siglas
en ingls) en 2011 para catalizar las
asociaciones entre los organismos
internacionales, gobiernos, industria
y sociedad civil para promover la
transicin hacia sistemas alimentarios
sostenibles.
Sistemas alimentarios
El cambio climtico est socavando la a travs de la compra de alimentos
produccin alimentaria, mientras que las producidos de manera sostenible. Esto
prcticas y los patrones de desarrollo significa una mejor gestin de los recursos
agrcola existentes amenazan los recursos naturales, mejor gestin ambiental y el
naturales de los que depende la propia respeto de normas laborales internacionales
agricultura. En este contexto, estamos clave. El efecto acumulativo de estas
tratando de erradicar el hambre de los casi decisiones de los consumidores puede
800 millones de personas que padecen dar forma a cadenas completas de valor
inseguridad alimentaria crnica. El status de los alimentos. Ya existen diversos
quo ya no ser suficiente. Los patrones de planes de etiquetado e instrumentos que
produccin, distribucin y consumo tienen pueden ayudar a tomar tales decisiones.
que cambiar para hacer frente a estos Por ejemplo, muchos pases han elaborado
complejos retos. Es necesario cambiar a guas sostenibles del pescado y marisco
sistemas alimentarios sostenibles. que los consumidores pueden utilizar para
estar informados a la hora de comprar.
Los consumidores tienen un papel
especialmente importante que desempear,
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PHOTOS
FAO/Jim Holmes
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Las denominaciones empleadas en este
producto informativo y la forma en que
aparecen presentados los datos que
contiene no implican, por parte de la
Organizacin de las Naciones Unidas
para la Alimentacin y la Agricultura
(FAO), juicio alguno sobre la condicin
jurdica o nivel de desarrollo de pases,
territorios, ciudades o zonas, o de sus
autoridades, ni respecto de la delimitacin
de sus fronteras o lmites. La mencin
de empresas o productos de fabricantes
en particular, estn o no patentados,
no implica que la FAO los apruebe o
recomiende de preferencia a otros de
naturaleza similar que no se mencionan.
Las opiniones expresadas en este
producto informativo son las de su(s)
autor(es), y no reflejan necesariamente los
puntos de vista o polticas de la FAO.
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ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS
PARA LA ALIMENTACIN Y LA AGRICULTURA
Viale delle Terme di Caracalla
00153 Rome, Italy
world-food-day@fao.org
www.fao.org/world-food-day
FAO, 2016
I5758S/1/06.16
FAO, 2016