Anda di halaman 1dari 7

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Satuan Pendidikan : SMKN 7 Malang


Mata Pelajaran : Hidangan Kesempatan Khusus Dan Fushion Food
Materi Pokok : Hidangan Untuk Kesempatan Khusus
Kelas / Semester : XII Tata Boga / 1
Alokasi Waktu : 30 Menit

A. Tujuan Pembelajaran :
Melalui pengalaman belajar, yaitu mengkaji literatur, berdiskusi, mengumpulkan
informasi melalui studi pustaka, observasi Lab. Boga dan bahan makanan , peserta
didik dapat :
4.1.1. Menjelaskan pegertian kesempatan khusus dengan percaya diri.
4.1.2. Mendeskripsikan jenis-jenis kesempatan khusus dengan benar .
4.1.3. Menganalisis kriteria pada hidangan kesempatan khusus dengan benar
4.1.4. Menganalisis sejarah hidangan dalam kesempatan khusus dengan percaya diri.
B. Kompetensi Dasar :
4.1 Mendeskripsikan hidangan untuk kesempatan khusus

C. Indikator :
4.1.1. Menjelaskan pegertian kesempatan khusus
4.1.2. Mendeskripsikan jenis-jenis kesempatan khusus
4.1.3. Menganalisis kriteria pada hidangan kesempatan khusus
4.1.4. Menganalisis sejarah hidangan dalam kesempatan khusus

D. Materi Pembelajaran
1. Regular
Pengertian hidangan kesempatan khusus
Jenis-jenis kesempatan khusus
Contoh kesempatan kgusus

RPP_TATA BOGA DASAR Semester Genap 2017


Kriteria hidangan untuk kesempatan khusus
tujuan hidangan dalam kesempatan khusus
Sejarah hidangan dalam kesempatan khusus
2. Pengayaan
Tes tulis
3. Remidial
Tes tulis

E. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan Pertama (3 x 45 menit)
Kegiatan Pembelajaran Waktu
Kegiatan Pendahuluan : 5
1. Menyiapkan peserta didik secara fisik dan psikis untuk mengikuti
proses pembelajaran, dengan berdoa, cek kehadiran, dan menanyakan
kabar.
2. Memberikan motivasi kepada sisiwa dengan melakukan apersepsi
mengenai materi yang akan dipelajari dihubungkan dengan kegiatan
sehari-hari, antara lain : Apa yang anda ketahui tentang hudangan
untuk kesempatan khusus ?, apa itu kesempatan khusus ? ,
termasuk kedalam apa hidangan tumpeng ?
Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai, diantaranya : (1)
Menjelaskan pegertian kesempatan khusus. (2)Mendeskripsikan jenis-
jenis kesempatan khusus. (3) Menganalisis kriteria pada hidangan
kesempatan khusus. (4) Menganalisis sejarah hidangan dalam
kesempatan khusus.
3. menyampaikan garis besar cakupan materi dan penjelasan tentang
kegiatan yang akan dilakukan peserta didik untuk menyelesaikan
permasalahan atau tugas, membentuk kelompok.
Kegiatan Inti : 7
Mengamati :

RPP_TATA BOGA DASAR Semester Genap 2017


Kegiatan Pembelajaran Waktu
1. Siswa diminta mengamati video dan slide yang berisi gambar
hidangan untuk kegitan khusus tertentu, sambil menanyakan apa yang
diketahui siswa tentang hal tersebut.
Menanya :
2. Siswa diminta /dengan bimbingan guru membuat rumusan pertanyaan
terkait materi hidangan kesempatan khusus: (1)Apa saja jenis
kesempatan khusus ?, (2) sebutkan contoh dari hidangan untuk
kesempatan khusus ?, (3) apa filosofi dari hidangan tersebut ?
Mengumpulkan data :
3. Siswa berkelompok 2 orang untuk melakukan diskusi menganai
hidangan untuk kesempatan khusus. Selama diskusi berlangsung, guru
mengamati sikap kerjasama, ingin tahu siswa dengan instrumen yang
tersedia.
Mengasosiasi :
4. Siswa dengan bimbingan guru diminta aktif mengutarakan apa yang
telah didiskusikan bersama untuk didiskusikan dalam kelas.
Mengkomunikasikan :
5. Pada diskusi kelas, masing masing kelompok diminta
mempresentasikan hasil kegiatan diskusi kelompoknya dengan
mengutarakan apa yang diperoleh setiap kelompok, kelompok lain
memberikan tanggapan (ditulis sebagai laporan diskusi)
Selama kegiatan berlangsung, guru mengamati performance siswa
dengan instrumen yang tersedia.
Kegiatan Penutup : 3
1. peserta didik dengan bimbingan guru dan/atau sendiri membuat
rangkuman/kesimpulan hasil kegiatan sesuai dengan tujuan
pembelajaran. Yaitu : (1) Menjelaskan pegertian kesempatan khusus.
(2)Mendeskripsikan jenis-jenis kesempatan khusus. (3) Menganalisis
kriteria pada hidangan kesempatan khusus. (4) Menganalisis sejarah
hidangan dalam kesempatan khusus.

RPP_TATA BOGA DASAR Semester Genap 2017


Kegiatan Pembelajaran Waktu
2. melakukan penilaian dan/atau refleksi terhadap kegiatan yang sudah
dilaksanakan, dengan menanyakan bagaimana kesan dalam mengikuti
saat ini atau siswa memberikan umpan balik terhadap proses dan hasil
pembelajaran/ mengapresiasi hasil kerja siswa.
3. memberikan post test dalam bentuk 1 atau 2 pertanyaan pemahaman
materi yang telah dipelajari atau tugas baik tugas individual maupun
kelompok sesuai dengan hasil belajar peserta didik, dan
4. menyampaikan rencana pembelajaran/ materi pokok pada pertemuan
berikutnya, tugas baca : hidanagn untuk kesempatan khusus
keagamaan.

G. Penilaian
1. Teknik penilaian : (1) Pengetahuan : Tes Tulis dan Pengamatan
(2) Keterampilan :
(3) Sikap : Observasi, Jurnal
2. Instrumen Penilaian : (1) Pengetahuan : Soal Uraian (terlampir),
(2) Keterampilan :
(3) Sikap : Lembar Observasi, Jurnal Penilaian
3. Pembelajaran Remidial dan Pengayaan
- Pembelajaran Remidial dilakukan diakhir semester, untuk siswa yang NILAI
AKHIR belum mencapai 75.00, sesuai dengan KD yang belum mencapai KKM.
- Pembelajaran Pengayaan dilakukan dilakukan terhadap siswa yang sudah mencapai
nilai lebih dari 75.00.

H. Media, Alat dan Sumber Belajar


Media : Gambar, Vedeo, Worksheet, power point
Alat/Bahan : spidol, papan tulis, LCD, Laptop, kertas.
Sumber belajar :

RPP_TATA BOGA DASAR Semester Genap 2017


RPP_TATA BOGA DASAR Semester Genap 2017
LAMPIRAN 1:

Instrumen Test Tulis


1. Jelaskan pengertian dari hidanagn kesempatan
khusus ? ........................................................................................................................
...............
.......................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
2. Sebutkan jenis kesempatan khusus!?
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
3. Sebutkan 2 contoh kesempatan khusus ?
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
4. Jelaskan makana dan filosofi dari hidagan tersebut?
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

RPP_TATA BOGA DASAR Semester Genap 2017


LAMPIRAN 2 (Instrument digunakan pada setiap pertemuan)
Instrumen 2

Form Observasi Diskusi, Tanya Jawab, dan Percakapan

Pernyataan

No. Nama Peserta Didik Pengungkapan Ketepatan


Kebenaran Keaktivan
Gagasan Yang Penggunaan Skor Nilai
Konsep Bertanya
Orisinal Istilah

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Skor perolehan
Nilai = x 4 x 25
Ket. Skoring : Skor total
- 0 = Tidak sesuai
- 1 = kurang sesuai
- 2 = sesuai

RPP_TATA BOGA DASAR Semester Genap 2017

Anda mungkin juga menyukai