licuri

boas prticas para o extrativismo sustentvel orgnico

MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO

Sem ttulo-1 1 05/01/2015 17:16:03

 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO
Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo

CADERNO DE BOAS PRTICAS

PARA O EXTRATIVISMO SUSTENTVEL
ORGNICO DO LICURI

Misso Mapa
Promover o desenvolvimento sustentvel e a competitividade do
agronegcio em benefcio da sociedade brasileira.

Braslia DF

2014
 2014 Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Todos os direitos reservados.
permitida a reproduo parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte e que no seja para venda ou qualquer fim comercial.
A responsabilidade pelos direitos autorais de textos e imagens desta obra do autor.

Tiragem: 1.000 exemplares

1 Edio: Ano 2014

Elaborao, distribuio, informaes:

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo
Departamento de Sistemas de Produo e Sustentabilidade
Coordenao de Agroecologia
Esplanada dos Ministrios, Bloco D, Anexo B, 1 Andar, sala 152
CEP 70043-900 BrasliaDF
Tels: (61) 3218 2413 / 3218 2453
Fax: (61) 3223 5350
www.agricultura.gov.br
Central de Relacionamento: 0800-7041995

Equipe do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Rogrio Pereira Dias
Jorge Ricardo de Almeida Gonalves
Josias Miranda
Patrcia Saraiva
Laila Simaan

Adaptao do contedo tcnico para os cadernos

Jorge Ricardo de Almeida Gonalves
Laila Simaan

Organizao e elaborao do contedo tcnico

Sandra Regina da Costa

Consultoria Tcnica - Projeto Didtico Pedaggico

Beatriz Stamato

Consultoria tcnica Boas Prticas Extrativistas

Sandra Regina da Costa

Projeto grfico e diagramao

Grupodesign: Anderson Lima, Anglica Lira, Francisco George e Gilmar Rodrigues

Ilustrao
Odilo Rio Branco

Parceria
Projeto Nacional de Aes Integradas Pblico-Privadas para a Biodiversidade PROBIO II.

MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO.

(Licuri, Syagrus coronata (Mart) Becc) / Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio
e Cooperativismo. Braslia: MAPA/ACS, 2014. 47 p.
(Srie: Cadernos de Boas Prticas para o Extrativismo Sustentvel Orgnico)

1. I. (Licuri). 2. Extrativismo Sustentvel. 3. Produto Florestal No Madeireiro. 4. Produto da Sociobiodiversidade.

5. Boas prticas de manejo. II. Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio
e Cooperativismo. III. Coordenao de Agroecologia. VI. Ttulo.
NDICE

Apresentao ............................................................................ 05

Orientaes para o uso do caderno ....................................... 07

O Licuri ..................................................................................... 09

Identificao do/a produtor/a extrativista ............................. 10

Reconhecimento geral da rea................................................. 15

Planejamento da coleta ........................................................... 23

Ps-coleta .................................................................................. 35

Cuidados com a produo ....................................................... 43

APRESENTAO

Na atividade extrativista um dos grandes desafios , sem dvida, o de

construir diretrizes tcnicas para boas prticas de manejo florestal. Desafio ainda
maior quando se trata de produtos florestais no madeireiros (PFNM).
Nas ltimas dcadas, foram ampliadas as pesquisas relacionadas a PFNM e sua
importncia no mercado de alimentos, de cosmticos e de produtos farmacuticos.
Assim, a elaborao de normas ou acordos com a participao dos diferentes
segmentos da sociedade podem viabilizar a adoo de um protocolo mnimo
de orientaes que promova o manejo sustentvel da atividade extrativista,
respeitando o meio ambiente, a cultura e a dinmica das populaes envolvidas.
No caso da produo orgnica, a elaborao e execuo de Projetos
Extrativistas Sustentveis Orgnicos representa um dos grandes desafios na gesto
dos recursos naturais e uma estratgia fundamental para promover a conservao
da biodiversidade e a valorizao mercadolgica, social e ambiental dos produtos
oriundos do extrativismo.
Para o reconhecimento legal da qualidade orgnica necessrio que as
unidades de produo extrativistas estejam vinculadas a um dos mecanismos de
garantia previstos na Lei N 10.831, 23 de dezembro de 2003, e regulamentados
pelo Decreto N 6.323, 28 de dezembro de 2007, e pela Instruo Normativa N 19,
27 de maio de 2009. Alm disso, os Projetos Extrativistas Sustentveis Orgnicos
devem cumprir as normas tcnicas previstas na Instruo Normativa Conjunta
MAPA/MMA N 17, 28 de maio de 2009.
Considerando os desafios e as expectativas expostas, apresenta-se ao pblico
envolvido nas atividades extrativistas esta srie de publicaes, inicialmente
envolvendo nove espcies vegetais dos biomas amaznia, caatinga e cerrado.
Esta srie visa colaborar na divulgao e adoo de boas prticas de manejo
por meio de orientao para a elaborao de um Projeto Extrativista Sustentvel
Orgnico, instrumento fundamental para quem busca o reconhecimento legal da
qualidade orgnica de produtos oriundos do extrativismo.
Destaca-se que esta publicao resultado da parceria do Mapa no Projeto
Nacional de Aes Integradas Pblico-Privadas para a Biodiversidade-PROBIO II
que apoiado com recursos do fundo global para o meio ambiente e fruto de
um intenso trabalho, realizado a partir de 2009, e que envolveu um conjunto de
pessoas e instituies, na busca de um dilogo e de um consenso em torno das
diretrizes tcnicas e boas prticas propostas.

Rogrio Dias
Coordenador de Agroecologia do MAPA

05
 ORIENTAES PARA O USO DO CADERNO

Objetivo do caderno ajudar na elaborao do PROJETO EXTRATIVISTA SUSTENTVEL

ORGNICO e divulgar boas prticas de manejo para o extrativismo de produtos florestais
no madeireiros. , portanto, um passo inicial para o reconhecimento legal da qualidade
orgnica. Isso vai requerer um esforo que ser recompensado.
O caderno vai contribuir para a melhoria da produo orgnica no Brasil e para a adequao
dos/as produtores/as extrativistas Lei N 10.831/2003 e seus regulamentos.
O esperado que toda a famlia se envolva no preenchimento. Enquanto a famlia
elabora o projeto extrativista, se aprofunda nos principais conhecimentos para um manejo
extrativista orgnico, fundamentado em princpios agroecolgicos.

Em algumas pginas este lado do caderno est

Responder este lado do caderno ajuda o/a
com um preenchimento modelo, considerando
extrativista a refletir como est sua prtica de
uma famlia de extrativistas que realiza as boas
manejo e como pode ser melhorada.
prticas de manejo.

Data de preenchimento da ficha: Data de preenchimento da ficha:

Abril/2014
Dados do/a Extrativista ou Pessoa Jurdica (PJ) Dados do/a Extrativista ou Pessoa Jurdica (PJ)

Nome do/a Extrativista Maria Sebastiana Alves de Almeida Nome do/a Extrativista

A identificao do/a produtor/a extrativista Nome da rea de coleta/manejo Reserva Extrativista Mapu Nome da rea de coleta/manejo

CPF ou CNPJ 626.987.451-94 CPF ou CNPJ

e demais dados dos exemplos so Nome do/a Responsvel Legal Terra Pblica - Concesso de uso - Nome do/a Responsvel Legal
Nome que est no registro de sua propriedade Associao de moradores - Amorema Nome que est no registro de sua propriedade

fictcios, embora inspirados em situaes DAP

Declarao de Aptido ao PRONAF
DAP
Declarao de Aptido ao PRONAF

e informaes reais, e consideram o uso Endereo Comunidade Joo Conguinho - Resex Mapu
De moradia do(a) responsvel
Endereo
De moradia do(a) responsvel

das boas prticas recomendadas. Municpio e Estado Breves - Ilha de Maraj - PA Municpio e Estado

Caixa Postal ou CEP 68.800-000 Caixa Postal ou CEP

Telefone com DDD Telefone com DDD

Fax Fax

E-mail Email

Roteiro de acesso rea de coleta/manejo Roteiro de acesso rea de coleta/manejo

A partir de orientao do ICMBio em Breves, avenida

Gurup n 168, se informe sobre como acessar a
comunidade de Joo Conguinho, situada na Resex
Se voc ainda no pratica algumas destas
de Mapu.
tcnicas, hora de refletir sobre como
aprimorar o manejo que realiza!

H uma verso para anlise e/ou preenchimento sobre questes relativas a um

Projeto Extrativista Sustentvel Orgnico, sem ilustraes ou explicaes, ao lado
de cada pgina. Isso serve para que os/as produtores/as extrativistas e interessados/
as faam cpias para que possam usar quantas vezes forem necessrias.
importante dizer que um Projeto no uma coisa que se faz uma vez e pronto.
preciso sempre observar, estudar e renovar na medida em que haja melhoria do
manejo orgnico que deve buscar constantemente a sustentabilidade dos aspectos
tcnicos, socioculturais, econmicos e ambientais vinculados atividade produtiva
e vida das famlias e comunidades dos/as produtores/as extrativistas.

07
O LICURI

Famlia botnica: Arecaceae

Nome cientfico: Syagrus coronata (Mart.) Becc.
Nome Popular: licuri, aricuri, nicuri, ouricuri, urucuri, licurizeiro, coqueiro
dicori e coqueiro-cabeudo.

Ocorrncia: encontrado no norte do estado de Minas Gerais at o sul de Pernam-

buco, ocupando a poro oriental e central do Estado da Bahia, bem como os Estados
de Sergipe e Alagoas. Abrangendo, desse modo, os biomas Caatinga e Mata Atlntica,
chegando a penetrar no Cerrado e na Restinga.
Ecologia: O licuri uma palmeira de pequeno porte a mediano, podendo chegar a
10 metros de altura. considerada uma das mais importantes plantas do semirido,
por produzir frutos o ano todo, em especial no perodo mais seco do ano, quando h
baixa disponibilidade de alimento na caatinga. frequente nas regies secas e ridas,
mas tambm ocorre em solos de boa fertilidade.
Florao e Frutificao: A palmeira comea a dar frutos seis anos aps o plantio.
Floresce e frutifica praticamente durante todo o ano, apresentando um pico de fru-
tificao nos meses de maio a julho; dependendo da regio pode ocorrer no perodo
de outubro a dezembro.
Agentes dispersores e polinizadores: A polinizao ocorre tanto por meio das
abelhas como do besouro. A disperso dos seus frutos feito por aves, roedores, bois,
cabras e ovelhas.
Principais usos e produtos: Tudo se aproveita no licuri: a amndoa, a polpa da fruta
e a palha. usado na alimentao animal e humana, na produo de artesanato, pro-
duo de cera, construo civil, indstria de cosmticos, fabricao
de saponceos, manufatura de tintas, fins ornamentais, produ-
o de biodiesel. A amndoa do fruto tambm consumida.
Cultivo e produo de mudas: a propagao do licuri
feita por sementes despolpadas e secas ou de forma di-
reta no precisando ser despolpados.
Legislao especfica: A Instruo Normativa N 191
IBAMA, editada em 24/09/2008, probe o corte e nor-
matiza as atividades extrativas, com o propsito de asse-
gurar o uso sustentvel dos recursos da palmeira licuri. A mesma
Instruo Normativa tambm estabelece critrios de coleta nas reas
de ocorrncia da arara-azul-de-Lear, na regio nordeste da Bahia,
para garantir a sobrevivncia da ave, que est ameaada de extino.

09
 IDENTIFICAO DO/A PRODUTOR/A EXTRATIVISTA

Data de preenchimento da ficha:

Maro/2014
Dados do/a extrativista ou Pessoa Jurdica (PJ)

Nome do/a extrativista Jos Alves da Silva

rea de coleta/manejo Assentamento Chuqu
CPF ou CNPJ 123.456.789-99

Nome do/a Responsvel Legal Associao dos assentados do Chuqu

DAP 2.345.452.317.482.573.666.782.123-BA
Declarao de Aptido ao PRONAF

Endereo
Assentamento Chuqu - Zona Rural Jeremoabo-BA
Municpio e Estado Jeremoabo-BA
Caixa Postal ou CEP 48.540-000
Telefone com DDD (74) 3651-1000
Celular com DDD (74) 9651-2000
Email jalves@hotmail.com
Roteiro de acesso rea de coleta/manejo

Saindo da sede do municpio pela BR 235 entrar na

estrada de terra direita, depois do Posto So Jos
mais 2 km na terra, chega s margens do rio Vaza
Barris onde fica o assentamento
.

10
Data de preenchimento da ficha:

Dados do/a extrativista ou Pessoa Jurdica (PJ)

Nome do/a extrativista

rea de coleta/manejo

CPF ou CNPJ

Nome do/a Responsvel Legal

DAP
Declarao de Aptido ao PRONAF

Endereo
De moradia do(a) responsvel

Municpio e Estado

Caixa Postal ou CEP

Telefone com DDD

Celular com DDD

Email

Roteiro de acesso rea de coleta/manejo

 01 Qual a situao fundiria da(s) rea(s) de coleta/manejo?

Posse Arrendamento

Concesso de Direito Real de Uso Meeiro

Pequena propriedade rural Assentamento Rural

Propriedade titulada de terceiros Outros _____________

02 Sua rea de coleta/manejo est em:

Unidade de Conservao Estadual. Qual? _______________________

Unidade de Conservao Federal. Qual? _______________________

rea de Concesso Florestal. Qual? _______________________

Chuqu
Assentamento Rural. Qual? _______________________

Territrio Quilombola. Qual? _______________________

Propriedade particular. Qual? _______________________

Outros _______________________

03 Caso a rea de coleta/manejo seja de terceiros, existe algum termo de

compromisso entre os coletores e o proprietrio da rea?

No Acordo de
Sim. Quais? ___________________
parcerias com 3 vizinhos.
______________________________

04 Qual o tamanho da sua rea ?

10 hectares,
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________

05 Qual a sua caracterizao enquanto produtor-extrativista?

Quilombola Agricultor Familiar

Assentado da Reforma Agrria Outros _____________

12
01 Qual a situao fundiria da(s) rea(s) de coleta/manejo?

Posse Arrendamento

Concesso de Direito Real de Uso Meeiro

Pequena propriedade rural Assentamento Rural

Propriedade titulada de terceiros Outros _____________

02 Sua rea de coleta/manejo est em:

Unidade de Conservao Estadual. Qual? _______________________

Unidade de Conservao Federal. Qual? _______________________

rea de Concesso Florestal. Qual? _______________________

Assentamento Rural. Qual? _______________________

Territrio Quilombola. Qual? _______________________

Propriedade particular. Qual? _______________________

Outros _______________________

03 Caso a rea de coleta/manejo seja de terceiros, existe algum termo de compromisso

entre os coletores e o proprietrio da rea?

No Sim. Quais? ___________________

04 Qual o tamanho da sua rea

________________________________________________________________
________________________________________________________________

05 Qual a sua caracterizao enquanto produtor-extrativista?

Quilombola Agricultor Familiar

Assentado da Reforma Agrria Outros _____________

RECONHECIMENTO GERAL DA REA
a etapa inicial do manejo para o extrativismo
sustentvel. quando estudamos bem a rea e nos
preparamos para ter uma boa produo. Por exemplo,
podemos escolher as palmeiras, arrumar os caminhos
e fazer um desenho da rea para que tudo fique bem
planejado. Todo esse preparo ajuda na boa coleta e
evita acidentes de trabalho.
 01 Mapa da rea

O mapa da rea a ser manejada importante para assegurar uma boa

produtividade. Por isso procure conhecer bem a rea para que possa planejar
melhor suas atividades e realizar a coleta de forma rpida e segura.

Recomendaes:

Ao desenhar o mapa procure identificar as reas de coleta detalhando

Coordenadas os caminhos de coleta e pontos que possam servir de referncia como rios,
geogrficas so um fazendas, estradas, morros ou vales.
sistema de linhas
imaginrias traadas
Construa o mapa em conjunto com a comunidade ou famlias que coletam
sobre o globo terrestre
na mesma rea.
ou um mapa.
O aparelho de GPS
utilizado para marcar
Colete as coordenadas geogrficas de pelo menos 1 ponto que permita a
as coordenadas
localizao da rea de manejo.
geogrficas de
um ponto, local
especfico em uma
rea, por exemplo:
uma rvore, uma
cerca, um rio e etc.
Com essa informao
voc poder localizar
a rea de manejo.

BOM FAZER BEM O DESENHO DA REA. ELE AJUDA A

REDUZIR O TEMPO DA COLETA E DIMINUI DANOS NA REA,
EVITANDO ABRIR OUTROS CAMINHOS SEM PRECISAR.

14
16
 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Reconhecimento geral da rea

01 Como o mapa da sua rea?

Agora sua vez! Converse com sua famlia e comunidade para elaborar um mapa e conhecer ainda
mais sua rea de coleta e manejo extrativista.
 02 Caracterizao geral da rea

O licuri uma planta A construo do mapa de forma coletiva permite a conversa entre as pessoas
que tem padro da comunidade e o melhor conhecimento de toda rea a ser manejada. Nessa
de distribuio e, em outras oportunidades, importante que sejam feitas anotaes sobre
agregado, isto as condies gerais da rea de coleta, das estradas e caminhos de acesso e de
, h normalmente outras atividades que possam interferir na utilizao ou comercializao da
muitas palmeiras juntas produo pelas famlias.
em uma mesma rea. Algumas perguntas que, se respondidas, podem ajudar a conhecer melhor
Dada esta caracterstica a(s) rea(s) de coleta:
recomendvel a
marcao de reas de 10 ha,
rea de coleta (ha): _______________
manejo sem que haja
o estabelecimento de 3,6 ha
rea do licurizal todo (ha): _______________
parcelas, ou seja,
melhor considerar A rea de coleta : Individual Coletiva
uma nica rea
onde a coleta de 11 km
Qual a distncia da rea em relao comunidade? _______________
frutos ser orientada
pela presena das 92 km
Qual a distncia da sede do municpio? _______________
trilhas ou caminhos.
746
Quantas palmeiras em produo ns temos? _______________

7520 kg
Quantos quilos de frutos podemos coletar?_______________

237
Quantas palmeiras mais jovens temos? _______________

Quantas pessoas, n de famlias e de comunidades que coletam na rea? 5 famlias

________

As reas vizinhas so usadas para:

Soja Cana-de-acar Outros

Pecuria Agricultura familiar

Nas reas vizinhas usado agrotxico?

Importante: No Sim
Observe que a utilizao Quais as outras espcies florestais utilizadas nas reas de coleta?
de agrotxicos Buriti
________________________________________________________________________
em reas vizinhas ou
na prpria rea de Sim
Nas reas de coleta existe a presena da arara-azul-de-lear? ________________
coleta representa um
fator de risco ao Qual uso que faz da palmeira? Folhas Coleta do fruto
reconhecimento do
produto como orgnico. H uso por pastoreio (bovinocultura, caprinocultura ou ovinocultura) na(s)
Sim bovinocultura
rea(s) de coleta do licuri? _______________________________________________

18
 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Reconhecimento geral da rea

02 Quais so as caracteristicas da sua rea?

Considere as orientaes feitas sobre a importncia da caracterizao geral da rea de coleta. Agora,
tente voc, com sua famlia e comunidade responder as perguntas.

rea de coleta (ha): _______________

rea do licurizal todo (ha): _______________

A rea de coleta : Individual Coletiva

Qual a distncia da rea em relao comunidade? _______________

Qual a distncia da sede do municpio? _______________

Quantas palmeiras em produo ?_______________

Quantos quilos podemos coletar? _______________

Quantas palmeiras mais jovens ?_______________

Quantas pessoas, famlias e comunidades coletam na rea? _____________________________________

__________________________________________________________________________________

As reas vizinhas so usadas para:

Pecuria Agricultura familiar Outros ___________________

Soja Cana-de-acar

Nas reas vizinhas usado agrotxico? No Sim

Quais as outras espcies florestais utilizadas nas reas de coleta? ________________________________

____________________________________________________________________________________________

Nas reas de coleta existe a arara-azul-de-lear?________________________________________________

Qual uso que faz da palmeira?

Folhas Coleta do fruto

H uso por pastoreio (bovinocultura, caprinocultura ou ovinocultura) na(s) rea(s) de coleta do

licuri? ______________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________
 03 Estimativa da produo

Fazer um levantamento de informaes para conhecer a rea de coleta muito

importante para ter uma boa produo e conservar o licuri, que uma palmeira
to importante para o nosso dia-a-dia .
O passo inicial fazer um inventrio, anotando em uma ficha ou folha de
campo: qual a rea de coleta, quantas palmeiras visitadas, quantas so jovens,
adultas e senescentes.
Plantas adultas ou
produtivas produzem
folhas e frutos. Exemplo de Ficha para Inventrio Florestal
Plantas jovens
produzem somente
folhas e as plantas
Nome do coletor: Jos Alves
senescentes no
produzem mais nem
Data do registro: 22/04/2014
folhas ou frutos e Classificao
servem de abrigo Nome Nmero de
Observaes
aos animais. da rea palmeiras Jovem Produtiva Senescente

Importante:
So considerados
N 01 314 112 118 84
cachos maduros
aqueles que o
N 02 432 125 156 151
fruto se desprende de
forma natural

ESSE LEVANTAMENTO PODE SER FEITO DURANTE A COLETA,QUE UMA

FORMA DE REGISTRAR AS INFORMAES QUE AJUDARO NO PLANEJAMENTO
DA PRXIMA SAFRA, SEM AUMENTO DA CARGA DE TRABALHO OU CUSTO.

20
 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Reconhecimento geral da rea

03 Como estimar sua produo?

Que tal agora, voc, sua famlia e comunidade fazer um estudo sobre a produo da rea de coleta!
Abaixo temos um modelo de ficha de campo que pode ajudar.

Nome do coletor:

Data do registro:

Classificao das Palmeiras

Nome da Nmero de
Observaes
rea palmeiras
Jovem Produtiva Senescente
PLANEJAMENTO DA COLETA
Antes de coletar bom planejar cada etapa,
principalmente onde, quando e quantas vezes
vamos coleta . Ao planejar, economizamos tempo,
recursos e evitamos acidentes, preparamos os caminhos
e realizamos os cuidados com a manuteno do licurizal.
 01 O plano de coleta

Em cada safra importante realizar um Plano de Coleta, escolhendo as plantas

que iremos coletar e quais manteremos sem coleta para a renovao do licurizal.
Um bom Plano de Coleta deve conter pelo menos as seguintes informaes:

Identificao e localizao das reas de coleta;

Definio das palmeiras produtivas;
Calendrio de coleta, estabelecendo os perodos e a quantidade de coletas
por ano;
Escolher reas que no sero feitas coletas;
Listar as pessoas ou grupos que faro coleta na rea;
Definio dos caminhos de acesso para que se estabelea uma nica trilha
para vrias coletas.

EA POR DIFERENTES
LETA FO R RE AL IZA DA NUMA MESMA R
QUANDO A CO O DE ACORDOS
IVIST AS , RE CO ME NDA-SE A ELABORA
GRUPOS EXTRAT LENDRIO
LE TA , IST O , SE RE NAM E FAAM UM CA
COMUNITRIOS DE CO RO DE FAMLIAS OU
DE
, IDEN TIFIC AN DO OS GRUPOS, O NME
DE COLE TA
AS E LOCAIS PARA
E CO LE TA M EM DE TERMINADA REA, DI
PESSOAS QU SEJA UTILIZADA
S) . IS SO PE RM ITI R QUE ESSA REA
COLETA (PERODO LICURIZEIROS
E HA JA UM A SU PE R EXPLORAO DOS
POR TODOS SEM QU
ODUO.
R UM DECLNIO DA PR
QUE PODE OCASIONA

24
 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Planejamento da coleta

01 Como o seu plano de coleta?

Vamos pensar na coleta do licuri que sua comunidade faz:

Planejamos no mapa da rea.

Fazemos anotaes no calendrio comum.

Outro. Descreva qual: _____________________________________________________________

BLOCO DE ANOTAES

Aproveite este espao para conversar com sua famlia sobre o assunto apresentado:

Quais os principais problemas?

Quais as principais solues?

Quais mudanas quer realizar?

 02 Cuidados e Orientaes Tcnicas para a Coleta de frutos do licuri.

Observao A coleta de frutos deve ser feita com muito cuidado para no danificar o olho
da palmeira ou o arrozinho ou buza (inflorescncia).
Atentar para as
Alguns cuidados so importantes para manter as palmeiras em produo, como:
restries legais de
coleta em reas
de preservao No coletar todos os cachos da planta;
permanente-APP, No coletar em palmeira que tenham um s cacho;
localizadas s Palmeiras com dois cachos, coletar apenas um cacho;
margens dos rios, em Palmeiras com trs cachos, coletar dois cachos;
encosta , topos de Palmeiras com quatro cachos ou mais, so mantidos dois cachos e coletamos
serras, etc. os demais;
Utilizamos um cesto para a coleta dos cachos, evitando que os frutos fiquem
em contato com o cho na hora da coleta.

Para preservao NAS REAS DE OCORRNCIA DA ARARA-AZUL-DE-LEAR, REALIZAR COLETA

da arara-azul-de
SOMENTE NOS CACHOS MADUROS.
-lear observe a
legislao especfica
para a coleta
dos frutos e folhas do
licuri da sua regio.

26
 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Planejamento da coleta

02 Quais so os cuidados e orientaes tcnicas adotados por sua famlia e comunidade na

coleta do licuri ?

No coletamos de palmeiras que apresentem apenas um cacho.

Coletamos somente um cacho de palmeiras que apresentem dois cachos.

Coletamos somente dois cachos para as palmeiras que apresentem trs cachos.

Sempre mantemos dois cachos na planta em palmeiras com mais de quatro cachos.

Nas reas de ocorrncia da arara-azul-de-Lear coletamos apenas os cachos maduros.

Realizamos a coleta de folhas com muito cuidado para no danificar o olho da

palmeira.

Durante a coleta no danificamos as inflorescncias (arrozinho ou buza).

Utilizamos um cesto para a coleta dos cachos, evitando que os frutos fiquem em
contato com o cho na hora da coleta.

Em quais meses realizam a coleta dos frutos? __________________________________________________

____________________________________________________________________________________________

BLOCO DE ANOTAES
Aproveite este espao para conversar com sua famlia sobre o assunto apresentado:

Quais os principais problemas?

Quais as principais solues?

Quais mudanas quer realizar?

 03 Produo dos frutos

Para acompanhar a produo devemos anotar em uma ficha ou caderno , a

data, quantas pessoas participam da coleta, quantidade de cachos coletados e
o tempo da coleta. Lembre-se de anotar as quantidades por unidade de coleta.

Exemplo de Ficha para Coleta do Licuri

Nome do coletor: Jos Alves

Unidade de coleta: Mata do capo unidade 01
Data da Nmero de Quantidade coletada (nmero
Tempo de coleta
coleta coletores de caixas, saca, kg, lata, etc.)

15/06/2014 5 7.560 KG 8 dias

23/11/2014 4 6.930 KG 10 dias

O PREPARO E MANUTENO DAS REAS PRODUTIVAS, REALIZADAS AO

LONGO DO ANO, SO IMPORTANTES PARA ASSEGURAR A EFICINCIA DA
COLETA E REDUZIR RISCOS COM ACIDENTES E PERDA DE QUALIDADE
DOS FRUTOS.

No caso do uso dos frutos para a produo de alimento humano, evitar que
os frutos ou cachos coletados entrem em contato com o cho para no serem
contaminados.

28
 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Planejamento da coleta

03 Como voc e sua famlia acompanham a produo dos frutos?

Agora sua vez! Preencha a ficha com suas informaes.

Ficha para Coleta do Licuri

Nome do coletor:

Unidade de coleta:

Nmero de Quantidade coletada (nmero Tempo de coleta

Data da coleta
coletores de caixas, saca, kg, lata, etc.) (nmero de horas)
 04 Cuidados e Orientaes Tcnicas para a Coleta das folhas do licuri

Da mesma forma que tomamos cuidados na coleta dos frutos para o corte das
folhas, recomenda-se:

A coleta das folhas deve ser feita, preferencialmente, no final do perodo seco;
No retirar ou
Tomar cuidado para no danificar, na hora da coleta, o olho da planta
danificar as plantas
que estejam fixadas (folhas novas que ainda no abriram);
na palmeira, bem
No devemos coletar folhas jovens e maduras ao mesmo tempo;
como os ninhos que
estejam presentes. Em cada palmeira coletar apenas uma folha jovem.

LEMBRE -SE:
SEMPRE UTILIZAR O EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL COMO : BOTAS, LUVAS,
CULOS DE PROTEO E CAPACETE

A IN 191/2008, do IBAMA, determina que em reas de ocorrncia da

arara-azul-delear no se pode coletar mais de trs folhas por licuri,
por ano. Estas reas ficam na Ecorregio do Raso da Catarina, no
Estado da Bahia.

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 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Planejamento da coleta

04 Quais so os cuidados adotados na coleta das folhas do licuri?

Em nossa famlia ou comunidade, seguimos as seguintes orientaes ou cuidados na coleta das

folhas do licuri:

No coletamos folhas jovens e maduras ao mesmo tempo.

Em cada palmeira coletamos apenas uma folha jovem.

Na hora da coleta tomamos cuidado para no danificar a folha do olho.

Coletamos as folhas no final do perodo seco

BLOCO DE ANOTAES

Aproveite este espao para conversar com sua famlia sobre o assunto apresentado:

Quais os principais problemas?

Quais as principais solues?

Quais mudanas quer realizar?

 05 Ferramentas utilizadas na coleta do licuri

Para a coleta das folhas e dos cachos so utilizados os seguintes equipamentos:

Gancho de madeira para puxar folhas mais jovens;

Foice, faco e o gancho de madeira para o corte das folhas e dos cachos.

LEMBRE -SE: IVIDUAL PARA EVITA

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EQ UIPAM EN TO S DE PROTEO IND
SEMPRE UTILIZE PACETE.
DE PROTEO E CA
NT ES, CO MO : BOTAS, LUVAS, CULOS
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 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Planejamento da coleta

05 Quais as ferramentas e equipamentos de segurana utilizados na coleta do licuri?

Usamos a foice, o faco e o gancho de madeira para o corte das folhas e do cacho.

Utilizamos outras ferramentas de coleta. Quais? _____________________________________

Utilizamos botas.

Usamos luvas.

Utilizamos culos de proteo.

Usamos capacete.

Usamos outras medidas que garantam a segurana durante a coleta.Quais? ___________

__________________________________________________________________________________

BLOCO DE ANOTAES
Aproveite este espao para conversar com sua famlia sobre o assunto apresentado:

Quais os principais problemas?

Quais as principais solues?

Quais mudanas quer realizar?

PS-COLETA
Depois da coleta beneficiamos os frutos e as folhas
retiradas da palmeira. Neste momento muito
importante observar as diretrizes tcnicas contidas
neste caderno, assim o consumidor final fica satisfeito
e o trabalho reconhecido.
 01 Beneficiamento e armazenamento dos frutos

Aps a coleta e o transporte, os cocos sero quebrados para se fazer uso de

suas partes, em especial das amndoas . Isto chamado de Beneficiamento.
Nesta fase importante definir e preparar o local em que sero realizadas as
atividades bem como os equipamentos e as ferramentas que sero utilizados
A polpa dos frutos
maduros pode
ETAPAS DO BENFICIAMENTO
ser aproveitada
na alimentao Preparo para o benficiamento - Os frutos colhidos so lavados em gua
de bovinos, corrente e colocados para secar ao sol, sobre um tablado ou lona plstica.
caprinos e aves Armazenamento dos coquinhos- O armazenamento feito em sacos de rfia,
em um local seco e protegido dos animais.
Extrao das amndoas - A quebra dos cocos para extrao das amndoas
pode ser manual ou semimecanizada. Na quebra manual os frutos devem ficar
de molho por 24 horas e, logo aps, feita a quebra com o uso de pedras ou
porretes. As amndoas devero ser selecionadas e separadas.

IMPORTANTE !
COQUINHOS QUE SERO UTILIZADAS PARA FABRICAO DE LEO NO DEVEM SER IMERSOS
EM GUA POR 24H.

Secagem das amndoas A secagem das amndoas uma etapa importante

para a conservao do produtoe as amndoas devem ficar sombra, em lugar
seco e arejado, temperatura ambiente, por 8 a 10 dias.
Armazenamento - Para melhor conservao das amndoas, evitando
pragas e doenas, podemos fazer o resfriamento por 15 a 20 dias ou at um
congelamento das amndoas para um armazenamento por um perodo maior.
Armazenamento das amndoas para consumo O tempo de validade do licuri
para consumo varia de 4 a 12 meses. Para melhorar a durao do produto
recomendvel o congelamento.

IMPORTANTE
Licuri fresco ou cozido: Deve ser embalado em sacos plsticos
selados com espessura grossa e armazenados no congelador o que
aumenta o prazo de validade. No caso do licuri cozido necessrio
o congelamento imediato. O descongelamento deve ser feito um
pouco antes do consumo.
Licuri torrado: Deve ser embalado e selado de preferncia em papel
alumnio.

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 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Ps-coleta

01 Como feito o beneficiamento e o armazenamento do licuri em sua famlia ou

comunidade ?

Agora sua vez! Pense no beneficiamento dos cocos realizado em sua comunidade:

Aps a coleta fazemos a separao dos coquinhos sobre :

Tablado Lona plstica

Como vendemos os frutos:

Coquinhos Amndoas

No caso da comercializao das amndoas, a quebra dos frutos :

Manual Semimecanizada

Deixamos coquinhos de molho antes da quebra:

Sim No

Ferramentas utilizadas para a quebra dos coquinhos:

Porrete Pedras Outros. Quais? ___________

Utilizamos a polpa para aproveitamento na alimentao animal?

Sim No

Fazemos armazenamento e conservao dos frutos em:

No fazemos o armazenamento Utilizamos refrigeradores

A quebra do coco feita por:

Mulheres Homens Jovens

Como armazenamos os frutos?

Resfriamos Congelamos Embalamos

 02 Processamento das amndoas para o consumo

O processamento das amndoas de licuri uma forma de valorizar o produto

e aumentar a renda do extrativismo do licuri. Assim, alguns cuidados devem
ser observados para melhor conservao das amndoas. Recomenda-se:

Quebrar os frutos, selecionar e separar as amndoas;

Embalar em sacos plsticos selados;

Armazenar no congelador os sacos plsticos;

As amndoas devem ser torrados em panelas, forno ou estufa;

As amndoas torradas devem ser embaladas e seladas em recipientes de

alumnio, plstico ou de vidro.

Cuidados e recomendaes para o armazenamento das amndoas:

No caso das amndoas cozidas ou midas, deve-se proceder a secagem
para evitar a proliferao de fungos (mofos).
O tempo de validade do licuri varia de 4 a 12 meses dependendo de como
armazenado.

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 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Ps-coleta

02 Como feito o processamento das amndoas para o consumo?

Agora sua vez! Pense no processamento das amndoas realizada por sua famlia ou sua comunidade.
Assinale quais o procedimentos adotados.

As amndoas so embaladas em sacos plsticos selados com espessura grossa.

Os plsticos selados so armazenados no congelador.

A amndoa torrada quebrada e selecionada em pedaos.

A amndoa torrada em panela.

A amndoa torrada em forno.

A amndoa torrada em estufa.

Aps ser torrada embalada e selada em recipiente de alumnio.

Aps ser torrada embalada e selada em recipiente de plstico.

Aps ser torrada embalada e selada em recipiente de vidro.

BLOCO DE ANOTAES
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Quais os principais problemas?

Quais as principais solues?

Quais mudanas quer realizar?

 03 Beneficiamento e armazenamento das folhas

O beneficiamento da folha feito em duas etapas: secagem e desfibramento

das folhas.

SECAGEM
a etapa inicial do processo do beneficiamento da folha, que pode ser feita
por dois mtodos :
Secagem ao sol: As folhas so colocadas ao sol e protegidas da umidade.
Secagem no forno: feita em forno de lenha grande o suficiente para
que as folhas possam ficar estendidas. Nesse caso, devemos virar as folhas
constantemente e ficar atentos para que no se danifiquem.
DESFIBRAR
Desfiar e desfibrar as folhas: Nesse momento so retiradas as tiras, fibras
e o ranque dos fololos , que so guardados para a etapa de tranagem e
confeco do artesanato e utenslios. importante umedecer as folhas para
que no se quebrem facilmente na hora de confeccionar o artesanato.
ARMAZENAMENTO E CONSERVAO
Para que as fibras possam durar por um ano sem diferenas na qualidade,
necessrio guard-las enroladas em um pano , dentro de sacos de plsticos
adequados.

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 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Ps-coleta

03 Como voc e sua comunidade beneficiam a folha?

As folhas so secas ao sol sempre que possvel, protegidas da umidade.

As folhas so secas em fornos lenha.

Aps a secagem das folhas, as mesmas so desfiadas e desfibradas (despenca).

Os fios e fibras so enroladas em um pano e colocadas dentro de sacos plsticos.

Os sacos plsticos so guardados em locais secos.

As fibras so tingidas com pigmentos naturais.

BLOCO DE ANOTAES

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Quais os principais problemas?

Quais as principais solues?

Quais mudanas quer realizar?

CUIDADOS COM A PRODUO
A boa produo de um licurizeiro implica a adoo de
tcnicas que contribuem tanto para a conservao
quanto para melhoria da produo na rea de manejo.
Deve-se observar e estar atento a tudo que acontece
em relao produo das palmeiras, renovao do
licurizal, presena de animais silvestres ou de outras
espcies de plantas nativas, ao desmatamento de
reas prximas ou contaminao devido a prticas
como, por exemplo, o uso de agrotxicos.
 01 Manuteno e conservao dos licurizeiros

Manter e conservar os licuzeiros pode representar aumento da produo e a

proteo da espcie. Dessa forma muito importante observar as seguintes
diretrizes tcnicas para regenerao e o aumento de palmeiras na rea
produtiva.

Realizar o plantio de novos licuris atravs de mudas ou sementes;

Replantar mudas retiradas das reas de coleta ao longo dos caminhos, cercas
e divisas;
Produzir mudas de sementes coletadas em diferentes palmeiras de licuri
existentes na rea de coleta;
Evitar usar sementes ou mudas de licuri de outras regies ou estados;
Tomar cuidado com as mudas novas de licuri ao fazer a limpeza no p das
palmeiras;
No coletar em reas com poucas plantas novas.

A palmeira do licuri gosta de muito sol para crescer e produzir, porm

quando est na fase de muda deve permanecer meia sombra, para ajudar
no crescimento da parte area da planta.
Quando os frutos forem destinados alimentao humana e comercializao
e houver a proliferao da larva morot, pode-se fazer a limpeza no p das
palmeiras para reduzir essa infestao.
Caso a prtica de limpeza embaixo das palmeiras seja necessria, deve-se ter
cuidado para no prejudicar a regenerao de outras plantas.
Para as regies onde h baixa regenerao de licuri importante realizar
o plantio de mudas e estabelecer reas onde no sero realizadas coletas
como mecanismo que favorea a propagao da espcie.

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 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Cuidados com a produo

01 Como feita a manuteno e conservao dos licurizeiros em sua rea de coleta?

Agora sua vez! Pense nas prticas que sua famlia ou comunidade fazem para proteo do licuri.

Fazemos o corte da vegetao circundante.

Plantamos novos licuris atravs de mudas ou de sementes.

Fazemos replantio de mudas (j estabelecidas) ao longo dos caminhos, cercas e divisas.

Para fazer mudas usamos sementes obtidas de diferentes matrizes nas reas de coleta.

Evitamos o uso de sementes e mudas originrias de populaes de licuri de outras

regies e/ou Estados.

Protegemos as mudas de licuri que existem nas reas.

BLOCO DE ANOTAES
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Quais os principais problemas?

Quais as principais solues?

Quais mudanas quer realizar?

 02 Acompanhamento da produo

Acompanhar a produo significa observar e anotar, ano aps ano, tudo de

importante que acontece na rea de manejo extrativista. uma etapa complexa
que requer muito esforo e rigor na coleta de dados e execuo de trabalho
a campo.
No tema sobre a elaborao do Plano de Coleta foram apresentados
instrumentos que podem ser usados no acompanhamento da produo e
ressaltada a importncia do estudo da rea de manejo.

RECOMENDA-SE PARA CADA SAFRA ANOTAR:

Quantidade de cachos coletados;

Nmero de palmeiras visitadas;
Nmero de folhas coletadas;
Perodos e os locais de coleta;
Pragas e doenas encontradas;
Quebra de copas por ventania ou doenas;
Nmero de palmeiras jovens.

QUANTAS PALMEIRAS NOVAS,

QUANTAS MUDAS, QUANTOS
CACHOS COLETAMOS?

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 Caderno do Extrativismo Sustentvel Orgnico do Licuri Cuidados com a produo

02 Como o acompanhamento da produo na sua rea de manejo?

Como vocs fazem o acompanhamento da produo:

Usamos cadernos ou fichas de campo para fazer anotaes.

Anotamos os problemas que aconteceram.

Anotamos o aparecimento de mudas.

Anotamos a quantidade de indivduos visitados a cada safra.

Anotamos o nmero de cachos e ou quilogramas de frutos nas reas de coleta.

Anotamos o nmero de folhas coletadas nas reas de coleta.

Anotamos o aparecimento de palmeiras produtivas (jovens que passaram a ser adultas).

Anotamos a ocorrncia de pragas, doenas ou outros danos s palmeiras, no momento

da coleta.

BLOCO DE ANOTAES
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