ASPECTOS CLAVES EN LA CRIANZA DEL

POLLO DE ENGORDE
 INTRODUCCIN

Pilares de buenos resultados productivos :

Gentica
Salud
Manejo

Nutricin

DIAGRAMA 1.
 HISTORIA DEL MARCIANO

DIAGRAMA 2.
 Moraleja : Para reconocer cuando algo
anda mal, debemos saber que valores o
comportamientos son los normales o
esperados.

Lo que no se mide no se controla y lo que

no se controla no se mejora.
EVOLUCIN PARMETROS POLLO DE ENGORDE

Tabla 1. Fuente doctor Eduardo Costa.

El pollo de hoy no es el mismo de antes

Los pollitos cuadruplican o quintuplican su peso

inicial en una semana, hace dos dcadas lo
triplicaban.

Mayor capacidad gentica de rendimiento exige

un mejor manejo.
 FACTORES A TENER EN CUENTA
Salud
Suministro Nutricin
alimento
iluminacin Temperatura

Ventilacin Agua

Densidad
Vacunas

DIAGRAMA 3.
 1. ALISTAMIENTO
Objetivo:
Disminuir las cargas microbiolgicas para
permitirle a las pollitas (os) adquirir un
adecuado desarrollo corporal y del sistema
inmune.
Retiro de equipos
Sanitizacion de la pollinaza.
Despacho de la pollinaza.
Limpieza del galpn en seco
Flameado del galpn
Control de plagas
Purga de Tuberas
Lavado y desinfeccin de equipos

Foto 2.
Foto 1.
LAVADO Y DESINFECCION
DE EQUIPOS

Realizar el lavado
cepillando las superficies,
utilizar un detergente
apropiado.

Preparar la solucin
desinfectante. Foto 3.

Desinfectar los equipos con

una solucin preparada
para tal fin.

Desinfeccin por inmersin

Foto 4.
2. PLANIFICACIN DE LA RECEPCIN

Cantidad de pollitos a recibir

Fecha y hora de llegada

Calculo e instalacin del equipo

Solicitud de insumos: gas, vacunas, alimento

Precalentamiento del galpn 24 horas antes

 3. RECEPCIN
MNIMO TIEMPO EN EL CARRO Y EN CAJAS.
MNIMO 40% DEL AREA CON PAPEL.
BEBEDEROS B B: 1/80 POLLITOS .
COMEDEROS BB:1/80 POLLITOS .
AGUA Y ALIMENTO AL MISMO TIEMPO.
CRIADORAS:1 /800 A 1.000.
DESARROLLO VELLOSIDADES INTESTINALES

Agua + Ayuno
Agua Alimento
alimento prolongado
 NUTRICIN IN OVO

19 das
incubacin

Nacimiento

Tako et al 2004.
3 das de vida

Foto 5.
DEX=Dextrosa DS= DisacridosHMB=Hidroximetil
butirato CON= Control.
EVALUACIN PARAMETROS ZOOTECNICOS

Uni y col 2005

Tabla 2.
 EVALUACIN ARRANQUE DEL POLLITO

FISICA- CUALITATIVA
Ombligo: Bien cicatrizado, ausencia de hilos, botones.

Ausencia de defectos fsicos:

Ojos brillantes, estado de hidratacin- Patas.

Estado de alerta. VIDEO.

 CUANTITATIVA

A. Peso Promedio: 35 a 43 g (todos tienen el

potencial gentico).
B. Uniformidad: 85% mnimo
Anlisis Microbiologico: Cervantes.
C. Bacterias: E.coli, Salmonella, Pseudomona
Hongos: Asperguillus fumigatus
Factor detonante: stress
 PRUEBA DE BUCHE
Revisin 8 horas posterior a la llegada : mnimo
80% de buches llenos.

24 horas despus de haber llegado 95 a 100%

Consistencia de buche: blando. (consumo de

agua).

Foto 6.
 CAUSAS DE CONSUMO BAJO DE ALIMENTO
Calidad de pollitos (incubadora o transporte).

Insuficiente disponibilidad de comedero (1 /80 pollitos).

Insuficiente alimento en papel o comederos.

rea recepcin muy grande (puede iniciar con 60

pollitos/m2& aumentando mas espacio a diario).

Insuficiente intensidad de luz (min 25 lux).

Temperatura incorrecta (ambientacin).

Problemas con la calidad de agua.

Calidad de aire (ventilacin).

Presentacin o formulacin del alimento.

 4. CONSIDERACIONES 1 A 14 DIAS

Permitir que el apetito del pollo se exprese.

Desarrollar el sistema inmune.

Facilitar el desarrollo ptimo de sistema cardiovascular y seo.

Equilibrio entre ALIMENTO CONSUMIDO Y CARNE PRODUCIDA

Sistema de termorregulacin inmaduro.

Anticuerpos y nutrientes en la yema .

Mejor conversin.

Daos en este periodo, pueden manifestarse al final.

 METABOLISMO DEL POLLITO- GRANJA

Diagrama 4. Conferencia Wilfridus

Bakker
POLLITOS SOMETIDOS A ESTRS DURANTE 5 DAS

Pollitos divididos en 5 grupos -A, B, C, D y E

Grupo A expuesto a un estrs de calor moderado
Grupo B expuesto a un estrs de fro moderado
Grupo C grupo control
Grupo D recibido sin alimento ni agua por 12 horas
Grupo E recibido sin alimento ni agua por 24 horas
POLLITOS SOMETIDOS A ESTRS 5 PRIMEROS DAS

Edad Grupo A Grupo B Grupo C Grupo D Grupo E

(das)
CALOR FRO CONTROL AYUNO 12 H AYUNO 24 H

1 35 27 32 32 32

2 34.5 26.5 31.5 31.5 31.5

3 34 26 31 31 31

4 33.5 25.5 30.5 30.5 30.5

5 33 25 30 30 30

Tabla 3.
 PESOS

Edad Grupo A Grupo Grupo Grupo D Grupo E

(das) B C
CALOR FRO CONTROL AYUNO 12 H AYUNO 24 H

1 41.7 41.7 41.7 41.7 41.7

2 54.2 42.2 57.6 52 37.2

3 65.6 65 67.4 61.2 55.8

4 77.9 82.4 85.6 77.9 66.5

5 101.6 99.6 129.0 93.2 84.3

Tabla 4.
 5.PUNTOS CLAVES EN LA CRIANZA
A. TEMPERATURA:
Principal factor asociado al consumo de alimento.
Baja temperatura : Pollo dormido
Alta temperatura : Jadeo.
EDAD TEMPERATURA MINIMO MAXIMO
DIAS C
1 32 31 33
2A4 30 29 31
5A7 28 27 29

*8 A 10 26 25 27
11 A 14 24 23 25

Tabla 5.

Revisar temperatura ambiental al

Foto 7.
momento de recibimiento, puede
Requerirse apagar criadoras.
 BUEN FUNCIONAMIENTO DE CRIADORAS

Foto 8. Foto 9.
 ALTURA Y ANGULO DE CRIADORAS

Foto 10. Foto 11.

DISTRIBUCIN DE LAS CRIADORASCIBIMIENT

Foto 12.
 TEMPERATURA DEL GALPN

TEMPERATURA DEL GALPN VS

TEMPERATURA DEL POLLO 102- 104 F O 40
CENTGRADOS

32

28-29
26

28

24
22
Foto 13.
Diagrama 5.
 ESTUDIO TEMPERATURA CAMA

Temp. cama C C.A. G.P.D.

centgrados.

20 1.52 50.0
22 1.51 50.6
24 1.50 51.2
26 1.49 51.8
28 1.48 52.4
30 1.47 53.0
32 1.46 53.6

Dif: 20-32 C 0.06 3.6g

Tabla 6.
 20
22
24
26
28
30
32
34

13:30:00

15
20
25
30

10
35

0
5
17:30:00

1
0:30:00
4:30:00 21:30:00
26

8:30:00 1:30:00

8
5:30:00
12:30:00
9:30:00
16:30:00

2
13:30:00
25,8 26,3

20:30:00

TEMPERATURA SUGERIDAS:
17:30:00
0:30:00
21:30:00
4:30:00
1:30:00
25,8

8:30:00

Diagrama 6 y 7.
26,1
5:30:00

9
12:30:00
9:30:00
3

16:30:00
13:30:00
20:30:00
25,3

17:30:00
0:30:00
21:30:00
4:30:00
1:30:00
8:30:00
5:30:00

10
12:30:00
9:30:00
4

16:30:00
13:30:00
20:30:00
25,8

17:30:00
0:30:00 21:30:00
4:30:00 1:30:00
8:30:00 5:30:00

11
12:30:00 9:30:00
5

16:30:00 13:30:00
20:30:00 17:30:00
0:30:00 21:30:00
4:30:00 1:30:00
8:30:00 5:30:00
12

12:30:00 9:30:00
6

16:30:00 13:30:00
20:30:00 17:30:00
0:30:00 21:30:00
4:30:00 1:30:00
8:30:00 5:30:00
TEMPERATURA SEMANA 1 POLLO 23 DE DICIEMBRE 2013

13

12:30:00 9:30:00
TEMPERATURA 2DA SEMANA POLLO 23 DICIEMBRE/2013
7

16:30:00 13:30:00
20:30:00 17:30:00
PRIMER DIA 31 GRADOS. 2DO DIA A 4 DIA = 30 GRADOS. 5TO DIA A 7 = 28 GRADO.S 8 A 10 DIAS=26 GRADOS. 11 A 14= 24 GRADOS

0:30:00 21:30:00
4:30:00
14

8:30:00
TEMPERATURA

TEMPERATURA
 FOTOGRAFA TERMOGRFICACIBIMIENTO

64 F= 17,7 Centgrados

76 F= 24 Centgrados
 FOTOGRAFA TERMOGRFICACIBIMIENTO
38o C

32oC

27oC
64 F= 17,7 Centgrados

21oC

16o C
 BUNKER.

1 semana: 30 grados (min 28)

2 semana :26-28 grados
3 semana: 24 a 25 grados
*revisar temperatura ambiental al
momento de recibimiento, puede
Requerirse apagar criadoras.

Foto 14.
 BUNKER.
Muy importante cerrar culatas tanto internas
como externas para evitar corrientes de aire

Foto 15.
 RELACIN DE TEMPERATURA PRIMEROS 5 DAS Y
ASCITIS DIA 10 UNIVERSIDAD DE GEORGIA

Diagrama 8.
 B. MANEJO DEL AGUA:

Testar la calidad de agua: minerales & bacteriolgico.

Limpiar el sistema de tubera: Agua oxigenada.
Mantener el sistema limpio:
Flushing 3 x/sem.
1 minuto / 30 m de lnea de niple.
Mantener el agua desinfectada: Cloro 3 5 ppm al final de la lnea. (pH
6.5-7.0).
Consumo de alimento es reducido cuando no hay suficiente consumo de
agua.
Baja presin puede reducir consumo de agua en 20%.
Aves no gastan >1 minuto tomando agua independiente de la presin.

Wilfridus Bakker
 B. MANEJO DEL AGUA:

Mano llena en 10 segundos al 1 da de edad.

30 ml/ minuto 1 sem.

70 ml/ minuto 5 sem.

80-90 ml/minuto 6 sem. (mximo)

En la practica= Edad en sem. x 7 + 35 = ml/minuto (Lott).

Ejemplo: 3 semanas x7 = 21+35 = 56 ml/minuto.

Wilfridus Bakker
B. MANEJO DEL AGUA:

Temperatura agua Consumo de agua

<5C Muy frio Menos consumo de agua
20 -24C Ideal
>30C Muy caliente Consumirn menos agua
>44C Aves rechazan el agua

El agua junto con la temperatura son fundamentales

para obtener consumos de alimento adecuados.

Tabla 7.
 TEMPERATURA DEL AGUA

Foto 16 Foto 17
 PROTECCIN ALMACENAMIENTO DE AGUA

Foto 18. Foto 19

 SEPARACIN DE TUBERAS DEL TECHO.

Fuente Carlos Garcia.

Foto 20. Foto 21.

 B. ALTURA DEL BEBEDERO:

Altura del bebedero de niple de acuerdo a la edad

Diagrama 9.

Foto 22
C. HUMEDAD:

3 primeros das = 60% a 70%.

Resto de la vida del pollo = mnimo 50%.

D. VENTILACION:

Evitar corrientes de aire.

Ventilar por la parte superior de las cortinas

Controlar gases txicos : monxido de carbono, dixido y

amoniaco.
 VENTILACIN POR PARTE SUPERIOR

Foto 23.
E. Iluminacin: Depende mucho de que se alcance consumos
y pesos esperados.

Primer da 23 horas de luz (30 a 40 lux)

Despus de primera semana 4 a 6 horas de oscuridad.

Algunos productores no usan luz adicional.

F. Densidades por metro cuadrado:

EDAD DIAS DENSIDAD/M2

1 45--55
4 A6 40--50
7 A9 30-40
10 A 12 20-30
13-15 10 -- 20
FINAL 10
Tabla 6.
 Suscrbase a nuestra web y haga parte de la
comunidad virtual en donde podr acceder a
contenido tcnico especializado y participar en
nuestras capacitaciones gratuitas online.
GRACIAS..