LECHUGA
LACTUCA SATIVA
OBJETIVOS ESPECFICOS
Para el logro del Objetivo General propuesto, se han identificado los siguientes objetivos
especficos:
a. Caracterizar los sistemas de produccin de Lechuga en la Comunidad Campesina de Huista
Haquira.
b. Establecer lo principales limitantes del cultivo de lechuga en la Comunidad Campesina de
Huista Haquira.
c. Proponer recomendaciones para el manejo de integral del cultivo.
d. Realizar un Estudio de la Ingeniera del Proyecto
4. MARCO TERICO
4.1.GENERALIDADES
Tambin fue conocida y cultivada por los antiguos persas, griegos y romanos.
Desde el mediterrneo su cultivo se expandi rpidamente por Europa y fue
introducida en Amrica por los primeros colonizadores en el ao 1494 y su cultivo
se difundi aceleradamente.
4.2. TAXONOMA Y MORFOLOGA (Tabla N1).
b. Flores
Las flores estn agrupadas en captulos dispuestos en
racimos o corimbos, compuestos por 10 a 25 floretes, con
receptculo plano, rodeado por brcteas imbricadas. El
florete tiene ptalos perifricos ligulados, amarillos o
blancos.
a. Semilla
El fruto es un aquenio tpico y la semilla es exalbuminosa, picuda
y plana, la cual botnicamente es un fruto; tiene forma aovada,
achatada, con tres a cinco costillas en cada cara, de color
blanco, amarillo, marrn o negro, mide de 2 a 5 mm
4.2.3. VARIEDADES
Tipos de lechuga y variedades que han sido recomendadas por la FAO (La Organizacin
de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura, mundialmente conocida
como FAO, es un organismo especializado de la ONU que dirige las actividades
internacionales encaminadas a erradicar el hambre, ver tabla n2.
TABLA N2
a. LECHUGAS DE CABEZA, ARREPOLLADA O
CRISP HEAD
En este grupo se encuentran las lechugas conocidas como
Batavia e Iceberg, que se caracterizan por presentar cabeza
cerrada y mayor resistencia al dao mecnico. En su interior,
las hojas forman un cogollo apretado o cabeza firme, las hojas
exteriores son abiertas, gruesas, crujientes, con bordes rizados y
sirven de envoltura y proteccin al cogollo.
b. LECHUGAS COS O ROMANAS.
LACTUCA SATIVA VAR. LONGIFOLIA
Sus hojas son alargadas, con bordes enteros y nervio
central ancho. Estas forman un cogollo ligeramente
apretado. El color caracterstico de las hojas es
verde oscuro, aunque existen variedades de color
rojo oscuro.
c. LECHUGAS SIN CABEZA, DE HOJAS SUELTAS
(L. SATIVA VAR. INTYBACEA (HORT))
No forman cabeza y las hojas son sueltas y pueden ser
crespas lisas, de textura suave; la coloracin vara de verde
claro a verde oscuro y de rojo a morado en diferentes
tonalidades .En este grupo se encuentran Lollo Rosa (crespa
morada), Lollo Bionda (crespa verde) y hoja de roble, entre
otras. Lechugas foliares roja y verde, de hojas sueltas.
5. METODOLOGA
Mediante la aplicacin de distintas metodologas segn el rea de estudio, stas son
descritas a continuacin:
ESTUDIO TCNICO
5.3.1. SIEMBRA
La realizacin se hace en almcigos que dura aproximandente 11 das lo cual las
semillas deben ir debidamente desinfectadas.
El da 11-14, los almcigos son transportados al rea de siembra de 5000 m2. Deben estar
bastante hmedos para evitar que se resequen durante el traslado. El trasplante puede
estar programado para justo despus de un periodo de riego (13).
Este mtodo se utiliza para especies que tienen semillas muy pequeas, como es el caso
de la lechuga, y por lo tanto son delicadas en los primeros das de crecimiento.
La plantacin debe hacerse de forma que la parte superior del caballn quede a
nivel del suelo, para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecacin de las
races.
Lechugas De Cabeza,
40000
Arrepollada
El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de formacin del cogollo y
stas se deben de suspender al menos una semana antes de la recoleccin.
La lechuga es una planta exigente en abonado potsico, debiendo cuidar los aportes
de este elemento, especialmente en pocas de bajas temperaturas; y al consumir ms
potasio va a absorber ms magnesio.
La fertilizacin por aspersin, la programacin puede realizarse de la siguiente forma:
- En caso necesario, aportar unos 25 g/m2 de abono complejo 8-15-15, como
abonado de fondo.
- Tras la plantacin, regar diariamente durante 4-5 das sin aporte de abono, para
facilitar el enraizamiento de las plantas.
- Durante el primer mes, regar tres veces por semana, aportando las siguientes
cantidades de abono en cada riego:
0,30 g/m2 de nitrgeno (N).
0,10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
0,20 g/m2 de xido de potasio (K2O).
- Al mes siguiente, regar tres veces por semana, aplicando en cada riego:
0,50 g/m2 de nitrgeno (N).
0,10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
0,10 g/m2 de xido de potasio (K2O).
5.4. CONTROL DE MALEZAS
PRESENTACIN DEL
MATERIA ACTIVA DOSIS
PRODUCTO
Forman galeras en las hojas y si el ataque de la plaga es muy fuerte la planta queda
debilitada.
PRESENTACIN DEL
MATERIA ACTIVA DOSIS
PRODUCTO
Metidation 30% +
0.02-0.04% Concentrado emulsionable
Piridafention 20%
c. MOSCA BLANCA
Produce una melaza que deteriora las hojas, dando lugar a un debilitamiento general
de la planta.
Los tratamientos qumicos comenzarn una vez que la poblacin de mosca blanca
vaya incrementndose, siendo recomendables las siguientes materias activas:
PRESENTACIN DEL
MATERIA ACTIVA DOSIS
PRODUCTO
El ataque de los pulgones suele ocurrir cuando el cultivo est prximo a la recoleccin.
Aunque si la planta es joven, y el ataque es considerable, puede arrasar el cultivo, adems
de ser entrada de alguna virosis que haga inviable el cultivo.
A continuacin se muestran las materias activas recomendadas para el control de
pulgones
MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN DEL PRODUCTO
PRESENTACIN DEL
MATERIA ACTIVA DOSIS
PRODUCTO
Los sntomas comienzan en las hojas ms viejas con unas manchas de aspecto hmedo
que se tornan amarillas, y seguidamente se cubren de moho gris que genera enorme
cantidad de esporas. Esta enfermedad se puede controlar a partir de medidas
preventivas basadas en la disminucin de la profundidad y densidad de plantacin,
adems de reducir los excesos de humedad.
El estudio tcnico tiene por objeto proveer informacin para cuantificar el monto
de las inversiones y costos de operacin pertinentes a esta rea.
Debe definir la funcin de produccin que optimice la utilizacin de los recursos
disponibles en la produccin del bien o servicio del proyecto y determinar los
requerimientos de equipos para la operacin y el monto de la inversin
correspondiente.
5.8. EVALUACIN FINANCIERA
- El proyecto contiene una estructura de costos apropiada para el estimativo de los costos
de produccin para sistemas intensivos de produccin de lechuga, y aunque los costos de
produccin pueden analizarse de diferentes maneras.
7. BIBLIOGRAFA
- http://www.utadeo.edu.co/files/node/publication/field_attached_file/pdf-
_analisis_de_costos_para_hortalizas-_pag.-_web-10-15.pdf
- http://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/MANUAL%20DEL%20CULTIV
O%20DE%20LA%20LECHUGA.pdf
- http://repository.udca.edu.co:8080/jspui/bitstream/11158/167/1/202294.pdf
- Tabarez, Csar H. Marulanda. Micro Huertas FAO. Armenia, Colombia : OPTIGRAF, 2007.
- Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion - FAO.
Manual de Huertas Urbanas. Bogota : s.n., 2011.
- http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm.
- http://www.vitadelia.com/alimentacion-y-nutricion/la-lechuga-sus-propiedades.
8. Anexo