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Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI

Escuela: Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera Programa: Ingeniera Industrial


Curso: Introduccin a la Ingeniera Cdigo: 212014

ANEXO 1. SITUACIN PROBLMICA


Micro mercado La Realidad

El Micro mercado La realidad fue fundado por don Evelio Pinzn y su esposa Myriam Hernndez. Lleva en el mercado aproximadamente ocho aos,
est ubicado en el Barrio San Francisco y es un negocio emblemtico en su comuna, por la variedad de sus productos y excelente atencin al
cliente. Inicialmente su horario comprenda de 7:00 am a 9:00 pm, jornada continua.

Los principales productos ofrecidos por el micro mercado La Realidad son los siguientes:

Pan, galletas y ponqus Toallas higinicas


Productos de Proteccin
Gaseosas
sanitaria
Arroz Chocolates
Bebidas alcohlicas Insecticidas
productos de cuidado del
Productos lcteos
hombre
Comida refrigerada Desodorantes
Cigarrillos Productos para el bao
Aceites y grasas Cereales mermeladas
Snacks Chicles
Productos de cuidado del
Comidas para bebe
hogar
Paales Lavaplatos
Yogurt y productos lcteos
Sopas
derivados
Productos de cuidado del
Helados
piso
Confiteria Comida congelada
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Salsas, especies y
Cuidado del sol
condimentos
Procesados (salchicha,
Ambientadores
jamones, etc)
Quesos Productos de incontinencia
Galletas Servilletas
Enlatados Depiladores
Jabones de loza Pauelos
Productos para cuidado de
Barras
la ropa
Pastas Ceras
Productos de cuidado oral Toallas para cocina
Dulces Fideos
Productos de cuidado del
Paitos hmedos
cabello
Papel higinico Blanqueadores

Don Evelio siempre se ha caracterizado por ser un hombre emprendedor y visionario, fue as como un da viendo una publicidad por un canal de
internet y el anlisis de FENALCO de ese ao.

Tomado de: www.fenalco.com.co/sites/default/files/files/.../La%20Tienda%20de%20Barrio.ppt

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Don Evelio sinti que su negocio deba ir ms all, deba adelantarse a la competencia, fue as como surgi su idea de tener un micromercado
abierto al pblico las 24 horas al da y los 7 das a la semana, su lema fue Micromercado La Realidad, siempre de puertas abiertas,
consultando con su esposa doa Miriam, ella le expres su gran preocupacin porque implementar estas nuevas polticas en la tienda podra traer
consecuencias para el negocio, uno de sus reparos es que no contaban con el personal suficiente para atender los siete das a la semana y las 24
horas al da, sin embargo don Evelio quien es un hombre aferrado a sus ideas le dijo que solo bastaba con pedirle a los trabajadores que se
esforzaran un poco ms y que trabajaran unas horas adicionales porque al fin de cuentas esto les traera una mejor remuneracin, lo que a la
postre generara en los trabajadores mayor entusiasmo.

As las cosas el micromercado cambio su horario, actualmente La Realidad tiene dos jornadas de trabajo, cada una de doce horas y cuenta con
seis trabajadores, de los cuales hay dos cajeras, dos bodegueros y dos de oficios varios. Inicialmente el Micro mercado tena en promedio de
ventas $1.800.000 diarios y a partir del cambio ha incrementado solo en un 5% las ventas diarias.

Con el transcurrir de los meses don Evelio ha notado que los clientes no visitan su tienda con tanta frecuencia, por lo que un da cualquiera decide
hacer una visita sorpresa al micromercado y encuentra que algunas gndolas de productos estn vacas, porque el encargado de la bodega no
haba surtido, y encontr que las gndolas estn en algunas partes deterioradas, as como oxidadas, al revisar las gndolas de abarrotes, encontr
que algunos de los productos alimenticios tenan fechas vencidas y otras prximas a vencer, lo mismo evidencio en los productos refrigerados,
adems que la temperatura de refrigeracin no era la adecuada; mostrndose sorprendido por lo encontrado; posteriormente entabla una
conversacin con uno de los empleados quien afirma que los proveedores de lcteos y de productos de cuidado personal como shampoos, jabones,
crema dental y mquinas de afeitar entre otros no estn despachando a tiempo la mercanca por lo que se est experimentando un
desabastecimiento de dichos productos.
Se observ que en una parte de la estantera se colocaron los jabones detrs de la seccin de panadera; as como hicieron un pallet demasiado
alto de sal y cada vez que el cliente desea obtener 1 producto se caen muchos ms. Han decidido implementar una seccin de frutas pero no
saben cmo exhibirlas, as que inicialmente colocaron una canastilla sin seleccin alguna. Debido a este cambio, se disminuy el espacio de los
pasillos quedando un poco estrecho el desplazamiento para los clientes.
Un cliente del micro mercado, se acerc a la oficina de don Evelio manifestando que haba comprado una libra de chocolate de mesa y que al
prepararlo percibi que tiene un olor desagradable y que era difcil de partir.
De igual forma al revisar los recibos de servicios pblicos, hizo una comparacin y encontr que, en los ltimos meses existe un mayor consumo
energtico.

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Dado que los turnos son de doce horas, algunos de los empleados estn empezando a experimentar fatiga y cansancio, por lo que afirman estar
insatisfechos con su trabajo. Hace tres das un cliente del micro mercado se mostr muy disgustado por la larga fila que tuvo que realizar para
llegar a la caja, debido a que Natalia, una de las cajeras se enferm y no fue a trabajar y su lugar lo tuvo que tomar Maria Eugenia, la seora de
oficios varios, quien a pesar de llevar varios aos en el negocio no se encuentra capacitada en el manejo de la caja.

En la visita efectuada el propietario encuentra que existen grandes volmenes o reserva de algunos productos como los siguientes: ambientadores,
productos para el aseo de hogar, ceras, insecticidas, blanqueadores y que los mismos tienen bajo nivel de rotacin en el mercado, lo cual ha
generado que se ocupe demasiado espacio en la bodega y no haya espacio suficiente para el aprovisionamiento de otros productos, cuya demanda
es mayor.

La semana pasada Juan Manuel, uno de los bodegueros se resbal de la vieja escalera de madera que se encuentra en la bodega y present un
esguince de pie y un trauma de tejidos blandos en su brazo y antebrazo derecho, por lo que requiri una incapacidad de cuatro das. Hace ms de
un mes la carretilla de carga se averi porque una de sus llantas neumticas se pinch y el bastidor metlico se desprendi, lo que ha provocado
que Carlos Ivn, otro de los bodegueros tenga que hacer excesivo esfuerzo fsico al transportar cargas de hasta 50 kilogramos de peso, Patricia,
la administradora le ha dicho a Carlos que mientras tanto use la vieja carretilla de madera, no obstante lo anterior, Carlos afirma que su trabajo
rinde mucho ms hacindolo de forma manual por lo que no ha seguido las indicaciones de Patricia.

Doa Miriam, la esposa de don Evelio, es una mujer trabajadora que ha puesto todo su empeo en levantar este negocio, no obstante la seora
saca dinero del negocio sin el consentimiento de su esposo, , como consecuencia de estos hechos y del poco incremento de las ventas, el mes
pasado don Evelio tuvo que realizar un prstamo en una entidad financiera para poder pagar unos pedidos urgentes y para ayudar a pagar la
nmina de empleados, en total tuvo que prestar alrededor de $9.000.000, por lo que se encuentra muy preocupado debido a que siente fracasar
su negocio.

Una noche don Evelio y su esposa se sientan a hablar sobre el futuro del negocio, ambos reconocen que La realidad es rentable, no obstante, no
saben qu correctivos adoptar para cambiar el rumbo del negocio. Consultando con su viejo amigo Pedro Pablo, este les recomienda pedir asesora
profesional, por lo que deciden buscar un estudiante de ingeniera industrial y de Alimentos de la UNAD para que les ayude a manejar esta difcil
situacin.

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Ejemplo de Anlisis de costo- beneficio

PROPUESTA COSTO BENEFICIO


Se redacta claramente Valor de puesta en Cul ser el resultado de
cul es la propuesta de marcha y compras la puesta en marcha en la
mejora que propone el que se deban empresa.
grupo hacer.