NTRODUCCIN:

Bueno el motivo por el cual se hace el estudio de este

problema es para poder ayudar a los "COMERCIANTES DEL
MERCADO DE EMILIANO ZAPATA" del Centro De Orizaba,
Ver. a mejorar la venta que tienen con sus Limones Persa,
para que no tengan tantas perdidas y a mejorar sus
propuestas de solucin para mejorar su economia y su
crecimiento como Ciudad.

RESUMEN DEL PROYECTO:

Bueno el proyecto se origina devido a que los
"COMERCIANTES DEL MERCADO DE EMILIANO ZAPATA"
del Centro De Orizaba, Ver. quieren mejorar su venta de
limn persa ya que no casi todo el ao se vende igual, lo que
ellos quieren es dar un mejor precio a sus clientes y sin
tener tanta perdida de ganancias. Ya que cuando hacen sus
pedidos a veces no se vende todo y pues ante esto deben
poner a mitad de precio y pierden sus ganancias.

MISIN:
Es dar a conocer a la gente sobre la calidad de los limones
en venta y asi tengan mayor numero de clientes y sean
conocidos como los comerciantes que venden limones mas
jugositos del mercado "EMILIANO ZAPATA" y con esto se
mejore su economia.

VISIN:
La vision de este proyecto es que tenemos que tratar de
solucionar las problematicas de estos comerciantes y asi
tengan un mejor trabajo y puedan vender su mercancia y
esten felices.
OBJETIVOS:
Dar un buen servicio a su clientes.
Mejorar la Compra-Venta de su producto(Limn Persa).
Tener menos perdidas, tanto de ganancias como de
productos.
Tener en cuenta el estado Economico en que se encuentra el
COMERCIANTE.
Dar propuestas de solucion ante una predida de ganancia.
JUSTIFICACIN:
Este proyecto se esta realizando para que los comerciantes
tengan mejor venta de Limn Persa, traendo como beneficio
el incremento de venta, la ganancia de los comerciantes y el
crecimiento economico del Estado de Veracruz y de
comerciantes.

ELABORACION DE SOLICITUD DEL PROYECTO:

ANALIZAR Y DISEAR SISTEMAS DE INFORMACIONLI MARISOL

RODRIGUEZ ROMANSOLICITUD DE UN NUEVO SISTEMADATOS
GENERALES DEL PROYECTO

SOLICITUD DE UN NUEVO SISTEMA

DATOS GENERALES DEL PROYECTO

Gerencia o departamento solicitante:

DEFINICION DEL PROYECTO

Objetivos y acciones del sistema:

Dar un buen servicio a su clientes.

Mejorar la Compra-Venta de su producto(Limn
Persa).
Tener menos perdidas, tanto de ganancias como de
productos.
Tener en cuenta el estado Economico en que se
encuentra el COMERCIANTE.Dar propuestas de
solucion ante una predida de ganancia.

Beneficios esperados:

No tener tanta perdida de limn.

Tener el mejor prestijio de la regin.
Tener mejor venta y economia.
Clientes confiables

Descripcin del proceso actual:

METODOS PARA NO TENER PERDIDAS

DESCRIPCIN DEL PROCESO:

1. En caso de que el limn este a punto de hecharse a

perder, poner en oferta los limones.
2. Sacar algun beneficio del limn(hacer aguas en tiempo
de calor) y ponerlo en venta.

Requerimientos funcionales del sistema:

Darle mayor importancia y calidad a la produccin de

limn persa.
Dar un buen servicio.
Dar puesto a personas con voz fuerte para ofrecer el
producto.
Buscar la manera de distribuir el limn para un mejor
comercio.
Publicado por Mercedes en 20:25 No hay comentarios:
Proyecto del limn

ACTIVIDAD 1: PROYECTO DE LOS CITRICOS.

a).-Identificar el objetivo del proyecto de los citricos.

b).-Elaboracin de solicitud del proyecto de citricos.

c).-Elaboracin de justificacin en sus tres aspectos del proyecto de citricos.

a).-IDENTIFICACIN DEL OBJETIVO DEL PROYECTO DE

CITRICOS.
MISIN: Establecer las condiciones de acopio de Limn
Persa susceptible de industrializar y que permitan a los
socios " PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES DE
CITRICOS EMILIANO ZAPATA, S.S.S. DEL MUNICIPIO DE
MARTINEZ DE LA TORRE, VER. " A elevar el bienestar
social entre sus socios y proveedores en general a travs de
la venta directa de Aceite Esencial y Cscara deshidratada.

VISIN: Tiene el compromiso de dar a conocer a la

sociedad, y en especial a las personas como
Productores y Exportadores de Ctricos de Emiliano Zapata,
Municipio de Martnez de la Torre, Ver., vean las
oportunidades que existen, para que puedan aprovecharlas,
en base a una labor de equipo y bien organizados, elevando
la calidad de vida de quienes ms lo necesitan, siendo
actividades sustentables a largo plazo. Para que asi, los
socios y/o integrantes del proyecto generen propuestas y
proyecto de solucin utilizando Tecnologas de la
Informacin y Comunicacin, teniendo como herramienta
su creatividad, identificando todos sus potenciales, para
fortalecer el entorno social y econmico de esta regin.

b).-ELABORACIN DE LA SOLICITUD DEL PROYECTO DE

CITRICOS.

ANALIZAR Y DISEAR SISTEMAS DE INFORMACION

LI MARISOL RODRIGUEZ ROMAN

SOLICITUD DE UN NUEVO SISTEMA

DATOS GENERALES DEL PROYECTO

Gerencia o departamento solicitante:

GRUPO INTERDISCIPLINARIO AGROINDUSTRIAL, S.C.

Fecha de elaboracin:
Ocubre 2002
DEFINICION DEL PROYECTO

Objetivos y acciones del sistema:

OBJETIVOS:

Determinar la viabilidad Tcnico-Econmico y Financiero

para la instalacin,
construccin y puesta en marcha de una planta
procesadora de Limn Persa
para la obtencin de Aceite Esencial.
Darle mayor valor agregado a la produccin de Limn
Persa de los socios, as
como la optimizacin y la disposicin de limn tanto de
campo; como
potencialmente los deshechos que no renen las
condiciones de mercado en
fresco en el proceso de empaque.
Generar ocupacin de mano de obra en la regin
productora, lo que lgicamente
obligara a generar ingresos monetarios tanto a los socios
como a la Mano de
Obra Directa e Indirecta que se generara por la Instalacin
de esta Planta.
Traducindose en mejores condiciones de vida para las
familias de los limoneros
y trabajadores de la empresa.
Proporcionar mayor valor agregado al producto de los
socios, lo que representa
adems la generacin de sueldos y salarios en la regin, as
como el pago a
otros factores de la produccin como materias primas
(Limn Persa), insumos e
imprevistos, as como acervos de capital.
La instalacin de esta Planta Procesadora, coadyuvara a
la regulacin de precios
de Limn en la zona.
Integrar las fases productiva, distributiva y comercial de
los perecederos,
buscando nichos de mercados para productos
industrializados que permitan
racionalizar la distribucin de Limn para mercado
Nacional e Internacional,
beneficiando las expectativas de capitalizacin de los
productores socios.

Beneficios esperados:
1.- Darle un mayor valor agregado a los grandes volmenes
de Limn Persa que se cosechan en cada ciclo y que van a
parar a manos de intermediarios por la falta de
infraestructura adecuada.
2.- Establecer las condiciones de acopio de Limn Persa
susceptible de industrializar y que permitan a los socios "
PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES DE CITRICOS
EMILIANO ZAPATA, S.S.S. DEL MUNICIPIO DE MARTINEZ
DE LA TORRE, VER. " A elevar el bienestar social entre sus
socios y proveedores en general a travs de la venta directa
de Aceite Esencial y Cscara deshidratada.

Descripcin del proceso actual:

DESCRIPCIN DEL PROCESO:

Para la obtencin de Aceite Esencial de Limn, existen en la

actualidad cuatro posibles procesos en funcin del grupo de
productos que se pretende obtener; El primero que se le
denomina Integral, porque es posible obtener tres tipos de
aceites esenciales, las dos clases de jugos concentrados y la
cscara deshidratadora. Al segundo se le llama Aceite
Centrifugado A, del cual se puede obtener el aceite
destilado y el Aceite Centrifugado A; existe otro proceso
que se le denomina aceite centrifugado B, este nos permite
obtener Aceite Destilado y Aceite Centrifugado B y
finalmente el cuarto, que se conoce como aceite destilado;
Cabe decir que en los cuatro procesos existe cscara fresca
susceptible de ser transformada en cscara deshidratada.
1.- RECEPCION E INSPECCION.
El limn es recibido en el piso y se revisa que sea un fruto
bien desarrollado, de
color verde, alimonado y amarillo, entero, limpio de golpes
y de consistencia firme, de
textura razonablemente lisa y sin signos de putrefaccin o
descomposicin.
2.-TRANSPORTE Y SELECCIN DE LIMON.
Del rea de recepcin de Materia Prima, el limn se
transporta a travs de
una banda hacia el rea de lavado y en el trayecto se
seleccionan y eliminan los
limones que presenten signos de descomposicin o que no
renan las caractersticas
requeridas.
3.- LAVADO.
La banda transportadora, eleva el limn a un tanque de
acero inoxidable,
donde recibe chorros de agua a presin desde diferentes
ngulos. A travs de este
lavado se eliminan agentes extraos y otros tipos de
microorganismos.
4.- TRANSPORTE.
Un transporte de banda conduce el limn del rea de lavado
al rea de
extraccin.
5.- EXTRACCION.
La banda coloca el limn en una prensa de gusano
helicoidal, en forma de
cono de avance con paredes perforadas en donde escurre el
jugo. El fruto es aplastado
para romper las celdillas que contiene el Aceite Esencial de
Limn; la prensa mantiene
una lluvia para desalojar con rapidez la esencia formando
con ella una emulsin. La
cscara y el bagazo pueden ser procesados como
subproducto para ser utilizados
como alimento para ganado. A su vez la cscara puede ser
lavada y deshidratada y
sirve como base para la obtencin de Pectinas.
6.- TRANSPORTE AL REA DE DESTILACION
La emulsin de jugo, aceite y agua se colecta en un tanque
receptor, del cual
mediante bombeo se transporta hacia el rea de destilacin.
7.- DESTILACION.
El bombeo lleva a la emulsin tambin llamada caldo hasta
un tanque de
destilacin, al cual se le inyecta vapor de agua para
aumentar su temperatura y lograr la
evaporacin del agua y aceite esencial.
20
8.- CONDENSACION Y SEPARACIN.
Los vapores de agua y aceite esencial, pasan por un
condensador, donde
cambian a forma liquida y por decantacin se separa el
aceite esencial del agua, con la
que fue arrastrado y se deposita en un recipiente de lmina
galvanizada.
9.- INSPECCION
Del recipiente conteniendo el Aceite, se toman muestras
para valorar su
aspecto que debe ser cristalino y no presente turbidez,
slidos o agua. Que tenga color
ligeramente amarillo de tono casi incoloro. Su olor sea
limpio sin rastros de rancio o
quemado y que su sabor no tenga rastros extraos y por
ltimo que su densidad relativa
sea adecuada, ya que una densidad relativa baja indica un
aceite ligero debido a una
destilacin incompleta. Por otra parte una densidad alta,
indica una destilacin muy
prolongada, utilizacin de limones muy maduros o un
aceite muy viejo.
10.- ENVASADO.
El aceite pasa por medio de bombeo al rea de envasado,
que se realiza en
recipientes de lmina galvanizada recubierta de pintura
apoxica, la cual evitara la
contaminacin del producto.
11.- ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO.
El aceite se almacena como producto terminado listo para
su distribucin.
En la viabilidad del presente proyecto es indispensable
pensar en la
produccin de cscara deshidratada como base en la
obtencin de
pectinas.

Requerimientos funcionales del sistema:

Determinar la viabilidad Tcnico-Econmico y Financiero

para la instalacin, construccin y puesta en marcha de
una planta procesadora de Limn Persa.
Darle mayor valor agregado a la produccin de Limn
Persa.
Generar ocupacin de mano de obra en la regin
productora.
Proporcionar mayor valor agregado al producto de los
socios.
La instalacin de esta Planta Procesadora, coadyuvara a
la regulacin de precios de Limn en la zona.
Integrar las fases productiva, distributiva y comercial de
los perecederos, buscando nichos de mercados para
productos industrializados que permitan racionalizar la
distribucin de Limn para mercado Nacional e
Internacional.