Persyaratan dari peralatan transportasi ini adalah :

(1) Wadah dan alat transportasi untuk pangan selalu dijaga dalam keadaan bersih, baik, dan
terawat;
(2) Jika wadah dan alat transportasi yang sama digunakan untuk mengangkut berbagai jenis
pangan atau bahan non pangan, diantara periode pengangkutan hendaknya dilakukan
pembersihan, dan jika perlu didisinfektan
(3) Pada pengangkutan dalam jumlah besar, wadah, dan alat pengangkut yang didesain
sedemikian rupa dan digunakan hanya untuk pangan, tidak dicampur dengan bahan bahan non
pangan.

Persyaratan wadah dan alat transportasi sebaiknya didesain sedemikian rupa sehingga :
(1) Tidak mencemari pangan
(2) Mudah dibersihkan, dan jika perlu didisinfektan;
(3) Memisahkan pangan dari bahan bahan non pangan selama transportasi;
(4) Melindungi pangan dari kontaminasi, misalnya debu dan kotoran;
(5) Dapat mempertahankan suhu, kelembaban dan kondisi penyimpanan sehingga dapat
melindungi pangan dari pertumbuhan mikroorganisme patogen dan perusak;
(6) Memudahkan pengecekan suhu, kelembaban, dan kondisi lainnya.

*tambahan :
Keamanan, keselamatan, kerusakan dan pemeliharaan atas kendaraan
Keutuhan/kelengkapan jumlah barang dan kerusakan barang