ABSTRAK

MOLTINK (Morinda Healthy Nata Drink) Solusi Minuman Sehat Sebagai Upaya
Meningkatkan Pangan Lokal

Oleh: Nabila Nada

Ratri Setya Pertiwi
Mustaqimah Isnaini
Pembimbing : Yuni Rahmawati,S.Pd,
SMAN 1 Sidayu, Gresik, Jawa Timur

Buah mengkudu (Morinda citrifolia) dipercaya dapat mencegah dan mengobati penyakit tumor dan kanker.
Buah yang dikenal dengan baunya yang khas ini banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, misalnya di
pulau Jawa di daerah Ujung Pangkah Gresik, Jawa Timur. Di jaman sekarang ini pengobatan herbal dan menjaga
pola makan merupakan cara yang lebih baik daripada pengobatan dengan obat-obat kimia.

Namun sayangnya, meskipun buah mengkudu tersebut sudah diolah menjadi berbagai macam produk yang
menarik dan memiliki cita rasa lebih enak, hanya kalangan orang tua saja yang mengkonsumsinya, sedangkan
kalangan anak-anak dan remaja masih enggan mengkonsumsinya. Hal ini karena mereka masih memiliki sugesti
bahwa mengkudu memiliki rasa dan bau yang tidak sedap, sehingga perlu dilakukan pengembangan.

Oleh sebab itu, penulis melakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui apakah mengkudu dapat
digunakan sebagai bahan dasar pembuatan nata, dimana olahan makanan tersebut banyak diminati oleh anak-
anak, remaja dan juga orang tua serta untuk meningkatkan inovasi pangan lokal. Metode penelitian yang
digunakan untuk memperoleh dan mengelola data adalah eksperimen. Penelitian dilakukan beberapa kali
percobaan hingga menghasilkan nata berbahan dasar mengkudu dengan cita rasa dan tekstur yang tepat. Tempat
penelitian di laboratorium biologi SMAN 1 Sidayu. Tahap pengumpulan data antara lain dengan pengumpulan
bahan, persiapan alat, pengolahan dan pemasaran serta mendokumentasikan.

Secara singkat, hasil penelitian dapat dikatakan bahwa mengkudu dapat digunakan sebagai bahan dasar dalam
pembuatan nata dengan prosedur pembuatan nata pada umumnya. Dan dengan produk inovasi yang mempunyai
banyakmanfaat itu sangat disukai anak-anak dan remaja yang jugadapat mencegah dan mengobati penyakit
kanker dan tumor.Pada penelitian ini juga membuktikan bahwa mengkudu memiliki kandungan yang berpotesi
untuk mencegah dan mengobati penyakit serta mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.

Dari hasil eksperimen, dapat disimpulkan bahwa mengkudu dapat dijadikan sebagai bahan dasar nata serta
bermanfaat sebagai pencegah sekaligus obat herbal bagi penyakit tumor dan kanker serta disukai semua
kalangan.

Kata Kunci : Mengkudu (Morinda citrifolia), Manfaat Mengkudu (Morinda citrifolia), Nata de Morinda.